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合肥拉面十大排名（合肥拉面排行榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 08:44:24 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1007

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于合肥拉面十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、合肥有哪些特色美食.
2、合肥美食有哪些？
3、那些必吃的合肥特色小吃
4、中國面條排名前十名小吃

合肥拉面十大排名（合肥拉面排行榜）

一、合肥有哪些特色美食.

合肥有什么好吃的?下面為大家介紹的是合肥特色美食，一起來看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧。

即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統(tǒng)特產(chǎn)。麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點(diǎn)的方片糕，經(jīng)過烘烤，外面焦黃，入口松脆綿甜。而寸金糖是類似于小棒子一般的小吃，其特點(diǎn)在于入口香脆，里面的面糖極其甜蜜，寸金還含有“珍惜時(shí)光，一寸光陰一寸金”的意義。

白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。盡管如今四大名點(diǎn)已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價(jià)格便宜，盒裝散裝均有，可即時(shí)品嘗，亦可做手信帶回家。

老母雞湯

“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當(dāng)?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機(jī)會(huì)可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鐘，不枉此行。

雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗(yàn)最唯美。需要注意的是，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時(shí)也要吃雞肉，這樣才易吸收營養(yǎng)。

包公魚

包公魚原名“紅酥包河鯽魚”。包河所產(chǎn)鯽魚背烏，人稱“包公魚”。1958年毛澤東主席視察安徽時(shí)，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷菜，魚經(jīng)醋等調(diào)味和小火長時(shí)間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門至民間。該產(chǎn)品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。

曹操雞

曹操雞，一稱“逍遙雞”，是始創(chuàng)于三國時(shí)期安徽合肥地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿口。

因而，以其獨(dú)具一格風(fēng)味，受到來合肥旅游的中外食客好評，曾留言贊美：“名不虛傳，堪稱一絕”。其特點(diǎn)是造型美觀，色澤紅潤，香而不膩，五味俱全，營養(yǎng)豐富，具有食療健體的功效。

臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨(dú)特，食而得異香。

制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時(shí)經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

吳山貢鵝

吳山貢鵝起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。

三河米餃

三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，在安徽省合肥市廬江縣，合肥市三河鎮(zhèn)及合肥市市區(qū)部分地區(qū)均有。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。

色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。三河，是當(dāng)年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰(zhàn)場。據(jù)傳，英王陳玉成大敗清軍后，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦臒崃覛g迎，紛紛制作點(diǎn)心送給陳玉成的部隊(duì)，以示慰勞，得到英王部隊(duì)上下一致贊揚(yáng)，一直流傳至今。因形似餃子，故被稱為“三河米餃”。

泥鰍掛面

泥鰍掛面是合肥當(dāng)?shù)赜幸坏烂牢兜摹巴敛恕蹦圉q下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。

1、將泥鰍放入淡鹽水中吐凈泥沙，再去頭及內(nèi)臟，沖洗干凈備用。2、坐鍋點(diǎn)火，加入熟豬油燒熱，先放入泥鰍略炒一下，再添入適量清水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘，然后加入姜末、精鹽、醬油續(xù)煮5分鐘，待煮至泥鰍肉刺分離，湯汁變白時(shí)，放入掛面燒滾，再關(guān)火燜約5分鐘，然后出鍋裝碗，撒上少許蔥花即可。

李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗后贊不絕口。

二、合肥美食有哪些？

麻辣串

張正已經(jīng)在走下坡路了,只是生意做大了,味道現(xiàn)在真是差,推薦另一家，在工大北區(qū)(六安路和安慶路交叉口)大門處,他家的醬汁,味道實(shí)在是好,醬汁注

意著個(gè)詞,不是固體哦,是貌似液體的東東哦,這個(gè)東西抹串子上的直接后果就是,每一口都水汪汪的,汁水豐富啊,味道香濃啊。

炸腐竹

尤其推薦他家腐竹,吸水能力超強(qiáng)的脆脆的干干的炸腐竹,遇上美味醬汁,猶如干柴烈火，全力吸收，結(jié)果是你一口下去，好多湯啊,就這感覺,味道美不勝收哦。

拉面

牛肉拉面

比較有名的是三孝口的007拉面館，具體就在紅星路對面的巷子原46中斜對面，問下肯定有人知道，宿州路邊的劉記拉面(就在3中對面)，這兩家

都是小有名氣的，其中劉記的拉面最好了，他家的面可謂湯濃油厚，一碗面上來紅紅的面湯上是厚厚的辣油大塊的牛肉，白色的面條，翠綠的蔥花。哎，看起來實(shí)在

誘人，刺激的香氣撲鼻而來。無論從哪個(gè)角度都符合健康專家眼中的不健康食品啊，嘿嘿。

他家的面，分大中小辣。大辣基本上是專門為四川同學(xué)準(zhǔn)備的或者為我們這些調(diào)皮孩子打賭整人而生，建議珍愛生命。中辣呢基本是大眾化口味了，至于小辣，

經(jīng)典，他家墻上寫著“小辣也有點(diǎn)辣”。面的分量也可選價(jià)格不等，最上可達(dá)8塊(加面加肉)，最下，呵呵，2塊!真的，素面，用他家的湯下的面，里面常會(huì)漂

著小塊肉哦。他家的鹵干子也是佐餐的好食料，1元錢5塊，不知道現(xiàn)在可漲價(jià)了。味道很不錯(cuò)哦。

3.燒烤

烤羊排

合肥的燒烤是到處皆可見的，晚上九點(diǎn)之后基本上是兩三步一家。所以不存在什么有名的，基本上一帶一個(gè)小有名氣的，安慶路上有一家，他家的價(jià)格十分實(shí)

惠，羊肉還是五毛一串，還有12元的烤魚，這個(gè)價(jià)位在市中心是找不到更便宜的了，味道是有保證地。他家最有特色的就是鹵面筋了，3塊一份，大概十塊錢的話

就是一大盤了，味道，哎，非常好啊!另外這里有超市去那里買啤酒可能會(huì)便宜一些的。這個(gè)店就在合肥市公安局邊上，很好找很安全。

4.鴻盛餃面館

餛飩

這個(gè)可是合肥正宗老字號，不過由于經(jīng)營不善已經(jīng)是日暮西山了。現(xiàn)在隱匿于鼓樓和蘇寧中間的那條小巷子里。店面和普通排擋差不多，他家的冬菇雞肉餃?zhǔn)钟忻嘛溩拥臏请u湯。還有其他的諸如湯包啊餛飩啊之類的也還不錯(cuò)。

5.廬州烤鴨店

赤豆糊

這個(gè)應(yīng)該去下，是目前合肥經(jīng)營最好的老字號，全市有多家連鎖在城隍廟，宿州路，寧國路上都有分店，宿州路店就在步行街旁邊很好找的。特色的有烤鴨、湯包、燒餅、赤豆糊，基本上各類小吃都有。湯包和烤鴨感覺一般，其他地方有更好的，可能是客人太多，手藝降低了。

香酥的鴨油燒餅

鴨油燒餅絕對值得一試，在合肥依然是首屈一指的，焦脆的外殼上滿是芝麻，里面，嘿嘿，拌蔥的肉餡!基本上在頭部或者尾部是填滿肉的，還是不錯(cuò)

的，基本上是要排隊(duì)才能買到，建議沒吃飯的話最多三個(gè)，多了會(huì)有點(diǎn)反胃。反正別吃太猛，那餅分量挺足的，1.4元一個(gè)，還有桂花糖燒餅，就是鴨油燒餅的甜

味版，里面是桂花糖餡的，也強(qiáng)烈推薦哦。至于赤豆糊，也很有特色的，是用桂花糖做出來的，里面可以看見花哦。味道很甜很爽口，不膩的。

6.肥西老母雞

雞雜辣面

這個(gè)也是強(qiáng)烈推薦。不知道外地可有，應(yīng)該還不多，合肥的特色快餐店!優(yōu)美的環(huán)境，可以媲美肯德基!快捷周到的服務(wù)，不俗的味道，特色的食品，相信這個(gè)將是合肥美食未來的中流砥柱!

這個(gè)店是連鎖的，合肥大街小巷都可以找到，步行街的尾部有一家，城隍廟也有。里面的東西都是和雞有關(guān)的，有面，米線，粉絲，個(gè)人喜歡雞雜辣面，辣口

的，里面雞雜分量很足，紅紅的一大碗。還有不辣的貌似三鮮，里面有雞肉雞蛋絲等等，比較清淡。他們家所有面啊之類都是用雞湯下的哦，所以湯要喝掉，不然太

可惜了。還有專門的雞湯賣，要四五十一份，很大份的哦。米粉雞也很好吃，就是米粉肉把豬肉換成雞肉，基本無骨的。還有雞肉丸子，很大，呵呵。里面的物價(jià)應(yīng)

該不算特別貴，但要比起街上的小攤，那是貴很多的，因?yàn)樨浾鎯r(jià)實(shí)啊，如果你當(dāng)這是肯德基的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)便宜很多的。

三、那些必吃的合肥特色小吃

有一句話是這樣說的，美食家想要了解一個(gè)地方的小吃文化大全，那么到了那個(gè)地方，即使不吃大餐也不會(huì)放過當(dāng)?shù)氐母黝愄厣〕?，追求的就是一個(gè)地道和本色。到合肥，不吃這些特色小吃，算不上到過合肥。哪些小吃呢？我這就為您道來。

麻辣串

張正已經(jīng)在走下坡路了，只是生意做大了，味道現(xiàn)在真是差，推薦另一家，在工大北區(qū)（六安路和安慶路交叉口）大門處，他家的醬汁，味道實(shí)在是好，醬汁注意著個(gè)詞，不是固體哦，是貌似液體的東東哦，這個(gè)東西抹串子上的直接后果就是，每一口都水汪汪的，汁水豐富啊，味道香濃啊。

炸腐竹

尤其推薦他家腐竹，吸水能力超強(qiáng)的脆脆的干干的炸腐竹，遇上美味醬汁，猶如干柴烈火，全力吸收，結(jié)果是你一口下去，好多湯啊，就這感覺，味道美不勝收哦。

牛肉拉面

比較有名的是三孝口的007拉面館，具體就在紅星路對面的巷子原46中斜對面，問下肯定有人知道，宿州路邊的劉記拉面（就在3中對面），這兩家都是小有名氣的，其中劉記的拉面最好了，他家的面可謂湯濃油厚，一碗面上來紅紅的面湯上是厚厚的辣油大塊的牛肉，白色的面條，翠綠的蔥花。哎，看起來實(shí)在誘人，刺激的香氣撲鼻而來。無論從哪個(gè)角度都符合健康專家眼中的不健康食品啊，嘿嘿。

烤羊排

合肥的燒烤是到處皆可見的，晚上九點(diǎn)之后基本上是兩三步一家。所以不存在什么有名的，基本上一帶一個(gè)小有名氣的，安慶路上有一家，他家的價(jià)格十分實(shí) 惠，羊肉還是五毛一串，還有12元的烤魚，這個(gè)價(jià)位在市中心是找不到更便宜的了，味道是有保證地。他家最有特色的就是鹵面筋了，3塊一份，大概十塊錢的話就是一大盤了，味道，哎，非常好啊！另外這里有超市去那里買啤酒可能會(huì)便宜一些的。這個(gè)店就在合肥市公安邊上，很好找很安全。

廬州烤鴨店

香酥的鴨油燒餅

鴨油燒餅絕對值得一試，在合肥依然是首屈一指的，焦脆的外殼上滿是芝麻，里面，嘿嘿，拌蔥的肉餡！基本上在頭部或者尾部是填滿肉的，還是不錯(cuò) 的，基本上是要排隊(duì)才能買到，建議沒吃飯的話最多三個(gè)，多了會(huì)有點(diǎn)反胃。反正別吃太猛，那餅分量挺足的，1.4元一個(gè)，還有桂花糖燒餅，就是鴨油燒餅的甜味版，里面是桂花糖餡的，也強(qiáng)烈推薦哦。至于赤豆糊，也很有特色的，是用桂花糖做出來的，里面可以看見花哦。味道很甜很爽口，不膩的。

雞雜辣面

這個(gè)也是強(qiáng)烈推薦。不知道外地可有，應(yīng)該還不多，合肥的特色快餐店！優(yōu)美的環(huán)境，可以媲美肯德基！快捷周到的服務(wù)，不俗的味道，特色的食品，相信這個(gè)將是合肥美食未來的中流砥柱！里面的東西都是和雞有關(guān)的，有面，米線，粉絲，個(gè)人喜歡雞雜辣面，辣口的，里面雞雜分量很足，紅紅的一大碗。

四、中國面條排名前十名小吃

1:陜西油潑面

陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時(shí)熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。隨后調(diào)入適量醬油、香醋等即可，也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

2：蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)在蘭州拉面已經(jīng)走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子，深受老外的歡迎，可見其影響力之大。

3：武漢熱干面

熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

4：老北京炸醬面

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國十大面條”之一，流行于北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。海碗居的炸醬面很好吃，還有京味齋烤鴨店他家的炸醬面采用自助配菜，味道很正宗，有老北京特色，價(jià)格也實(shí)惠。

5：山西刀削面

五大名面之一，刀削面起源于12世紀(jì)的山西太原，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化。到了清康熙年間，山西刀削面的一個(gè)分支已發(fā)展為高度文化性的的官府私房菜，成為非物質(zhì)文化遺存。

6：四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢）。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

7：吉林延吉冷面

朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）朝鮮族有正月初四中午，或過生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。以前中國人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

8：河南燴面

河南燴面，“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。制作燴面的關(guān)鍵材料——高湯，是用上等嫩羊肉和用刀劈開，漏出中間骨髓的那段羊骨一起熬煮五個(gè)小時(shí)以上，熬制過程中先用大火熬制然后再用小火煲湯，并且在熬制過程中放入七八味中草藥。到最后這湯熬的骨頭油都出來了，堡出的湯非常雪白，猶如牛乳一樣，所以大家又稱它為白湯。

9：杭州片兒川

杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片，瘦肉，絲組杭州片兒川成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。2013年7月，杭州片兒川榮登 “中國十大名面條”榜單，全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)”。

10：昆山奧灶面

蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細(xì)白，昆山奧灶面湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。關(guān)于“奧灶”二字，歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時(shí)，途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系，太監(jiān)似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙?！鼻∫宦牴Φ溃骸懊嬖?yuàn)W妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。

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