正文

中秋燒肉十大排名（中秋燒什么菜好吃竅門）

發(fā)布時間：2023-05-25 03:35:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 236

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中秋燒肉十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

開始之前先推薦一個非常厲害的Ai人工智能工具，一鍵生成原創(chuàng)文章、方案、文案、工作計劃、工作報告、論文、代碼、作文、做題和對話答疑等等

只需要輸入關(guān)鍵詞，就能返回你想要的內(nèi)容，越精準，寫出的就越詳細，有微信小程序端、在線網(wǎng)頁版、PC客戶端

官網(wǎng)：https://ai.de1919.com，如需咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打175-8598-2043，或微信：1454722008

本文目錄:

1、中秋家宴將至，花200元做10道菜！紅紅火火，上桌全家都夸上檔次
2、湘菜十大名菜排名
3、重慶十大名小吃排名是怎樣的？
4、你心目中的十大美食有哪些？

中秋燒肉十大排名（中秋燒什么菜好吃竅門）

一、中秋家宴將至，花200元做10道菜！紅紅火火，上桌全家都夸上檔次

中秋節(jié)就要到了，你的家宴菜單準備好了嗎？今兒蓉兒準備的10道好菜，每一道都顏值超高，紅紅火火的，家宴待客也特別有面兒，下面一起來看看吧！

這是一道用白菜做的燒麥，顏值高味道好。

〖食材清單〗糯米300克、香菇30克、白菜1顆、芹菜梗1把、胡蘿卜1根、土豆1個、玉米粒2把、豬肉半斤、鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺

〖制作步驟〗

1、先準備一碗糯米，我這里一共是300克，淘洗干凈后再加清水提前泡4個小時，也可以前一天晚上泡好后第二天用；

2、再來一把香菇大約是30克，加溫水泡發(fā)；

3、糯米泡好吸足了水份，先倒出來瀝干水份，接著直接上鍋蒸，倒入蒸籠中后用筷子鋪散，蓋上蓋子大火蒸30分鐘；

4、蒸糯米的時間我們來準備其他食材，先來處理白菜，把葉子都掰成一片一片的，接著把白菜葉子和白菜梗子一分為二，等一下我們只用葉子部分；

5、鍋里水開后先加一滴油，然后把白菜葉子放進來焯水10秒，燙軟就可以了，撈出來后迅速地過一下涼水，給葉子降溫以后再撈出來控干水分備用；

6、然后再準備一把芹菜梗，加鍋里面燙一燙后也撈出來過一下涼水，然后和白菜放一起備用；

7、接著我們準備一個胡蘿卜和一個土豆，先把皮削掉，再改刀切小塊兒，直接加到料理機里面來，再把泡好的香菇也加進來，打成小顆粒就可以了；

8、盛出來后再絞點豬肉，加幾片生姜一起絞成肉末，最后再準備兩把玉米粒；

9、這時候的糯米飯也蒸熟了，關(guān)火后我們可以用筷子挑起來看一下，軟軟糯糯的沒有夾生就好了，取出來后先倒入碗中，用筷子挑散后晾涼；

10、接著起鍋熱油，先炒肉末，肉末炒變色后加一勺豆瓣醬炒出紅油，然后加蔥姜蒜爆香，接著把胡蘿卜、土豆、香菇和玉米粒都加進來一起翻炒；

11、炒至斷生后把糯米飯也倒進來，炒勻炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油，翻炒均勻后就可以出鍋了，盛出來后先裝到碗里；

12、稍微的涼一涼后開始捏，先抓一把糯米飯，然后團成一個圓球，大小根據(jù)白菜葉子大小來定，只要白菜葉子能包下就好；

13、全部團好后就可以開始包了，一片白菜一個圓球，用虎口先往里面擠一擠，擠成下面大上面小的葫蘆形狀，這時候再用芹菜梗系起來，可愛的布袋造型就做好啦。

14、看起來就特別地想嘗一口，不過這還沒有完全熟，全部包起來系好后再次放入蒸籠中，水開后大火6分鐘就可以了，出鍋就可以開動了。

哇，真的好香啊！看起來像布袋，吃起來像燒麥，口感鮮香軟糯，搭配白菜葉，口感清爽不油膩。白菜寓意百財，布袋寓意福袋，寓意非常的美好，用來做年菜也是再合適不過咯！

這款咸鴨蛋的方法比較簡單，適合家庭制作，個個流油起沙，吃起來又香又細膩。

〖食材清單〗新鮮鴨蛋30個、清水5斤、鹽1斤、高度白酒100克

〖制作步驟〗

1、先把新鮮的鴨蛋清洗干凈，鴨蛋表面的臟污是比較多的，用干凈的海綿清洗干凈，我這里一共是30個鴨蛋，有裂縫或者是壞掉的蛋都要挑出來。

2、清洗干凈后先放到晾架上，接著放到太陽下曬干水分，太陽曬一曬后的鴨蛋不容易壞，還能打開鴨蛋的毛孔幫助出油。

3、接著把鴨蛋全部裝入大碗里，再加高度白酒泡20分鐘，酒的度數(shù)越高，泡出來鴨蛋越香。

4、這時候我們起鍋燒，5斤水1斤鹽，鍋里的水燒開后會慢慢地把鹽化開，全部化開后關(guān)火晾涼。

5、完全放涼后我們準備一無水無油的罐子，先把泡好的鴨蛋放進去，接著再倒入100克白酒，最后把放涼的鹽水全部倒進來，蓋上蓋子密封后放到避光的地方腌制1個月。溫度越高，腌制的時間越短，所以天熱做咸鴨蛋是比較快的。

6、1個月后我們來看一下效果，先撈幾個鴨蛋出來。不用煮，直接打幾個看一下，蛋黃都已經(jīng)凝固得非常好了，可以用來做咸蛋黃了。

7、放入烤箱180 烤14分鐘，出來就可以直接用了，烤出來就已經(jīng)流油了，這個可以用來做月餅、蛋黃酥或者是青團，下個月就是中秋了，剛好可以用的上。

8、我們再來煮4個看一下整體效果，冷水下鍋煮，水開后再繼續(xù)煮12分鐘，撈出來后就熟了，可以直接吃。

我們先來看一下流油的效果，用筷子輕輕一壓就全部流出來了，已經(jīng)腌得非常好了。

蛋黃都是起沙流油的，沒有一個失敗，而且相比于直接裹鹽干腌的做法，這個用鹽水濕腌的方子腌出來的味道更均勻，同時做法也更簡單。

沒有什么特別需要注意的地方，主要是鴨蛋要夠新鮮，還有就是溫度和時間要足夠，這樣腌出來的蛋既不會臭，還能輕松流油起沙。

〖食材清單〗面團兒：500克面粉、5克糖、5克酵母、280克溫水

油酥：一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油

鹵肉：五花肉、蔥結(jié)、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香葉、2勺黃豆醬、一勺鹽

〖制作步驟〗

1、先來和面，500克面粉、5克糖、5克酵母、拌勻后加280克溫水，攪拌成面絮狀后下手揉面。

2、基本的揉成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，再揉成光滑的面團兒就比較簡單了，三兩下就揉光滑了，接著蓋上保鮮膜醒面至2倍大。

3、碗中加一大勺面粉、3克鹽、2克十三香、一大勺熱油，調(diào)成稀油酥后放涼備用。

4、接著再來做點鹵肉，五花肉切塊后冷水下鍋，加蔥結(jié)、姜片、料酒去腥。煮開后撇去浮沫，然后把肉撈出來。

5、鍋中加一勺水，一勺油，然后加一把冰糖炒出糖色，中小火慢慢炒，炒出紅色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽，繼續(xù)煸炒一會兒炒出肉里面的油脂。

6、接著加開水沒過鍋中的肉，加姜片料酒、蔥結(jié)、八角、香葉、再加2勺黃豆醬和一勺鹽調(diào)味兒，最后蓋上蓋子小火燉1個小時。

7、面團醒好后里面都是滿滿的蜂窩狀，取出來移到砧板上揉搓排氣，這個面團兒偏軟，可以撒點干面粉防粘，揉好搓長條，然后分小面劑子。

8、接著把每一個小劑子都用手掌壓一下，壓成一個小餅就行，再蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。

9、取一個小餅中間放一勺油酥，像包包子一樣收攏包起來，全部做好后就可以搟面了，取一個面團兒先用搟面杖輕輕地壓幾下。

10、然后再搟成大一點的圓餅，搟的時候動作要輕一點，不要搟破。

11、搟好后電餅鐺預(yù)熱不用刷油，放入面餅中火烙。

12、烙至兩面微微鼓起后夾出來，然后放入烤盤。接著進烤箱190度上下火烤6分鐘，全部都鼓起來了，我們的空心燒餅就做好了。圓鼓鼓的，放涼了也不會塌陷哦，我們剪開看一下，里面都是空心的；

13、這時候我們再把鹵好的肉撈出來剁碎，家里沒有香菜了，我用了點黃瓜丁一起拌，脆嫩脆嫩的口感也特別好吃，接著舀入燒餅里面，再淋上湯汁，空心燒餅瞬間變成了餡兒料滿滿的肉夾饃，香噴噴得特別的有食欲。

這個雞翅燜面是飯菜一體，面條當(dāng)主食，雞翅當(dāng)菜，餅皮非常的薄，而且非常的柔軟勁道。吃的時候把鍋里的雞翅和湯汁一起淋上去拌勻了再吃，這樣餅皮就可以很好地吸收湯汁的味道了。

這樣做的餅皮不僅簡單，吃起來還有濃濃雞翅的香味，實在是太誘人了，而且雞翅也已經(jīng)煮得非常的軟爛入味了，一口雞翅一口面皮，鮮嫩入味又勁道，連米飯都可以省了。

〖食材清單〗雞翅200克面粉、2克鹽、60毫升開水、50毫升涼水、10克食用油、1勺白酒、1勺生抽、1個紅菜椒、1個青菜椒、蔥花、姜末、蒜末、1把花椒、3顆八角、1小塊桂皮、1勺蠔油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺鹽、1碗清水

〖制作步驟〗

1、首先把洗凈的雞翅用刀劃上幾道口子，這樣會更容易入味。

2、然后裝入碗中，加1勺白酒，1勺生抽，攪拌攪拌后腌制半個小時。

3、碗中加200克面粉，加2克鹽增加面粉的筋性，攪拌均勻后先用60毫升的開水燙面，邊加邊攪拌，攪成這種絮狀后再加50毫升的涼水和面，然后再加10克的食用油。

4、現(xiàn)在我們上手揉面，揉成像這樣光滑的面團就可以，直接放到砧板上搓成長條，再分成大小相等的面劑子，再把每一個面劑子揉搓揉搓后整理成圓形。

5、正反面都刷上一層食用油后放入碗中，像這樣就可以，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘以上。

6、現(xiàn)在我們來切一個紅菜椒，切成小塊后裝入盤中備用，切一個青菜椒，切好后裝入盤中備用。

7、切點蔥花，切好后裝入盤中備用，再來切點姜末和蒜末，全部切好后也裝入盤中備用。

8、我們現(xiàn)在準備點大料，盤子里加1把花椒，三顆八角，一小塊桂皮備用。

9、鍋中倒油，油熱后下花椒、八角、桂皮炒出香味，小火炒幾分鐘后就出香味了，再把它們撈出來不要。

10、現(xiàn)在把腌好的雞翅放進去，小火煎至一面成金黃后翻面，直到煎至兩面變成金黃色后下蒜末和姜末，炒出香味后加1勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖提鮮，1勺鹽調(diào)味，翻炒均勻后再加1碗清水，蓋上蓋子中火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢收汁。

11、我們來看一下面團醒好了沒，用手指按壓下，如果沒有馬上回彈，就說明已經(jīng)醒好了，我們把面團取出來放砧板上，用手掌按壓成小餅，然后再用搟面杖搟成大一點的餅皮，全部搟好后裝入碗中備用。

12、我們現(xiàn)在開蓋看一下鍋里的情況，湯汁已經(jīng)收得差不多了，把青紅椒倒進去，翻炒均勻后就可以開始放餅皮了，一張張的把餅皮直接鋪在雞翅上面，全部鋪好后蓋上蓋子燜8分鐘，如果餅皮比較多的話，就可以多燜一會兒。

13、隔著蓋子就可以看到餅皮鼓起來了，時間到了，我們的餅皮已經(jīng)好了，先把它取出來裝入碗中備用，再往鍋中加點蔥花，翻拌均勻后就可以關(guān)火了，我們再把餅皮用筷子撕開，然后撕成小塊就可以開動了。

〖食材清單〗五花肉300克、白菜一顆、黃瓜一根、胡蘿卜一根、大蔥半根、生姜、

調(diào)料：一個雞蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖提鮮、一勺鹽、一點點胡椒粉、一點點香油

〖制作步驟〗

1、五花肉300克、大蔥半根，加塊生姜，打碎，這種程度就可以了；

2、一個雞蛋、半勺老抽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺糖提鮮、一勺鹽、一點點胡椒粉調(diào)味、再來點香油味道會更誘人，先拌勻，再朝著一方向攪拌至上勁；

3、白菜一顆，先掰開，把菜梗切下來，葉子不要。黃瓜一根切片。胡蘿卜一根切片；

先來焯水，水開后加一勺油，把菜都倒進去，一分鐘后撈出來過一下涼水，瀝干水分后先來切白菜，切成薄片就可以，包上肉餡兒，對捏起來，白菜梗，包完后先擺入盤中，取一片胡蘿卜，也放上肉餡兒，卷起來，挨著擺一圈，最后把黃瓜也擺進去；

4、現(xiàn)在就可以上鍋蒸了，大火10分鐘，取出來，把湯汁倒入鍋中，加一碗水淀粉煮開，喜歡吃辣的可以放點小米椒一起煮，澆上去就可以開吃了；

白菜、胡蘿卜和黃瓜都是原汁原味，搭配肉餡一起吃就比較的入味了，清蒸的蔬菜吃起來有一絲絲的甜味，搭配肉一起吃特別的香。

〖食材清單〗主料：鴨脖、鴨架、雞爪、雞翅、雞蛋、鵪鶉蛋、藕

香料：八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒

〖制作步驟〗

1、起鍋燒水，冷水下鴨脖、鴨架、雞爪、雞翅焯水；

2、加蔥結(jié)、姜片、料酒去腥，大火煮開撇去浮沫再煮8分鐘，把血水要全部煮出來，接著撈出來后再洗一遍，表面的浮沫清洗掉以后就不會有腥味兒了；

3、這時候另起鍋燒水，再煮幾個雞蛋和鵪鶉蛋；

4、煮雞蛋的時間我們剛好來處理一下雞爪和鴨架，雞爪的指甲用剪刀剪掉，鴨架直接剁成小塊兒，其它的就不用處理了；

5、接著我們再來切點蔥姜，大蔥切絲，生姜切片；切好后就是準備香料了，八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白蔻、山奈、白胡椒，接著用香料包裝起來就可以了；

6、這時候鍋里的雞蛋也煮熟了，撈出來加點冷水降溫剝殼，剝雞蛋就不用多說了，剝鵪鶉蛋的時候一定要記得輕一點，全部剝好后在雞蛋上劃上幾道口子方便入味兒；

7、接著起鍋熱油，油熱加入1把冰糖，小火慢炒不斷翻動，炒化以后加入蔥姜段干辣椒爆香；接著加一碗開水煮到沸騰，然后再加一碗開水，鍋里煮到再次沸騰后直接倒入大一點的鍋里，再次繼續(xù)加熱水，這次的水要一次加夠，中途就不要加了；

8、香料包也加進來，再來點料酒、生抽、老抽、蠔油，蓋上蓋子大火煮開，鍋里煮到沸騰以后加鹽調(diào)味兒；接著把所有的食材都加進來，蓋上蓋子后中火燜煮1個半小時；

9、兩節(jié)藕，去皮后先切厚片，再用清水洗一遍，接著也丟進來一起鹵；

10、一個半小時過去了，我們來看一下，全部都上色了，顏色非常好看，尤其是雞蛋和小小的鵪鶉蛋，顏色都非常的漂亮；

11、我們先給它們?nèi)繐瞥鰜恚@一鍋鹵水真的是萬能的，家常版本超級簡單，主要是鹵啥都好吃；這一鍋都很好吃，咸香適中且不膩口，吃起來非常入味，帶一點點的微辣。

今天分享的這道帶魚的做法，我們不香煎，而是加個梨子一起做，大家有吃過嗎？

〖食材清單〗

主食材：帶魚

配菜：大蒜、生姜、梨子、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒

〖制作步驟〗

1、先處理帶魚，清洗一下，把頭去掉，內(nèi)臟處理干凈，覺得麻煩的就可以直接買帶魚段，都是處理好的，比較方便，簡單地處理一下，表面劃十字口，切成小段，先放旁邊備用；

2、配菜洗一下：大蒜、生姜、梨子把核去掉，切成小塊、洋蔥、大蔥、青椒、紅椒，配菜就都切完了；

3、下面我們來腌魚：生姜、料酒，都是去腥的，蠔油、老抽、淀粉、鹽，用手抓均，讓它腌制20分鐘更入味；

4、接下來就要調(diào)醬汁：香油、橄欖油，這是第一碗；黃豆醬油，這是第二碗；啤酒、料酒，這是第三碗，今天的帶魚有點借鑒三杯雞的做法；

5、熱鍋倒油，這里的油就是第一碗，油熱了先把生姜、大蔥、洋蔥炒香，感覺洋蔥有點炒軟了以后就把大蒜和梨子加進去，稍微的翻炒一下，帶魚鋪上去，蓋上蓋子中火燜4分鐘；

6、4分鐘后我們來倒第二杯，沿著鍋邊慢慢地加進去，讓豆油香充分地揮發(fā)出來，聞起來的味道就更濃郁了，蓋上蓋子繼續(xù)燜2分鐘；

7、2分鐘后我們再來倒第三杯，再來點胡椒粉，繼續(xù)燜3分鐘，現(xiàn)在湯汁也收得差不多了，青紅椒加進去后再燜1分鐘，咸香濃郁又微微帶甜的燜帶魚就做好了；

這個帶魚和香煎的口感那是完全不一樣的，因為燜出來的話，它的肉質(zhì)是比較的軟，比較的嫩，而且它的味道完全地混合在了一起，是一道非常下飯的家常菜，還有一點就是，強烈建議大家去嘗一下這個梨子的味道，有一點點的甜味，有一點點的咸味，真的特別好吃。

五花肉的做法特別多，但我最愛的還是搭配鵪鶉蛋一起吃，滑經(jīng)過一番燉煮，鵪鶉蛋Q彈筋道，外焦里嫩，紅燒肉色澤紅亮誘人，肥肉軟滑卻不膩，瘦肉酥而不碎。

〖食材清單〗五花肉1塊、鵪鶉蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉

〖制作步驟〗

1、先來起鍋燒水，把鵪鶉蛋倒進來煮，蓋上蓋子煮5分鐘，鵪鶉蛋比較小，是很容易熟的；

2、煮熟后撈出來放入冷水中降溫，剝殼后先放一旁備用；

3、接著我們準備一塊兒五花肉，一定要選擇這種肥瘦相間的，做出來口感才會軟軟糯糯不油膩，我們先把五花肉改刀切塊兒；

4、然后擺入鍋里面來，鍋里什么都不用放，開火燒熱就行，接著我們將肉皮緊貼鍋底來回蹭，這樣可以將豬毛燒掉，豬皮只要燒到微微起泡就可以拿出來了；

5、接著鍋里倒入涼水，五花肉也倒進來，再加料酒、姜片、蔥結(jié)、花椒去腥，大火煮開后我們先撇去浮沫，接著繼續(xù)煮8分鐘，五花肉多煮一會兒可以煮出一些油脂，吃起來不會覺得膩口；

6、煮好后撈出來再用清水洗一遍，把表面的浮沫全部清洗干凈，接著控干水分；

7、起鍋熱油，加一小把冰糖開小火炒出糖色，然后把五花肉加進來中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜翻炒均勻；

8、炒出香味兒后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油，和剛好沒過五花肉的開水，大火煮沸后我們就可以蓋上鍋蓋了，接著轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘；

9、30分鐘以后把鵪鶉蛋也倒進來煮，再來一勺鹽和適量胡椒粉調(diào)個味兒，翻拌均勻后蓋上蓋子繼續(xù)燜煮半個小時；

10、半個小時后鍋里的湯汁也收干了，五花肉的顏色也變得超級好看了，最后再撒點白芝麻和小蔥花點綴，香噴噴的元寶紅燒肉就做好了。

顏色紅潤，口感不油不膩，還超級的軟爛，筷子輕輕一夾就斷開了，真的是太香了。還有超級入味兒的鵪鶉蛋也非常好吃，搭配五花肉一起吃，不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁，更能夠中和一下口感，吃起來美味又下飯。

〖食材清單〗鴨頭，蒜末，干辣椒，小蔥，香菜，白芝麻，八角，花椒，茴香，香葉，老姜，生抽，老抽，白糖，花椒，料酒

〖制作步驟〗

1、鴨頭放冷水浸泡1個半小時，泡出血水。泡完之后，再徹底地清理一遍，清洗完了之后冷水下鍋焯水，放入料酒蔥姜去腥；

2、這時候我們來準備一下干鍋鴨頭的配菜，蔥、芹菜梗、黃豆芽，豆皮、藕片，大家喜歡什么就準備什么；

3、鍋里放入一勺油，燒熱之后，放入蔥姜蒜，八角，花椒，茴香，香葉，干椒炒香，放入一大勺的豆瓣醬，再放入一塊的火鍋底料，小火來翻炒，給它炒香，炒出紅油，炒好之后，來放入料酒；

4、加水開始調(diào)味，放點生抽，白糖，放點老抽調(diào)色。鴨頭焯好水之后給它瀝干水分，放入鍋中。開鍋之后，轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋，鹵制30分鐘；

5、鹵制的同時另起鍋加水，把藕片焯水3分鐘給它撈出來瀝干水分；

6、現(xiàn)在鍋里少放油，燒熱之后，蔥，芹菜梗煸炒出香味兒，再放入其它的配菜，放點鹽翻炒均勻，入個底味，好人之后盛出到碗中備用；

7、25分鐘時間到了，關(guān)火再來悶個25分鐘，這樣能使這個鴨頭充分地入味。燜制的時間到了，把這個鴨頭給它撈出來，把鴨頭給它撇開兩半兒，把改好刀的鴨頭直接擺入配菜碗中。把鹵過鴨頭的湯過濾一下，倒入其中；

8、鴨頭擺好之后，撒上白芝麻，中間再放點蒜末；

9、鍋里加油，油燒熱之后，放入干辣椒，花椒炸香澆在鴨頭上面，這一道特色的干鍋鴨頭就做好了。

〖食材清單〗蒜苗、排骨、洋蔥、青紅椒、雞蛋3個、姜片、鹽、白酒、生抽、淀粉20克

〖制作步驟〗

1、先來準備一些蒜苗，配菜都洗一下，排骨洗兩遍、雞蛋3個，攪散、切點姜片

2、排骨、生姜、鹽、白酒，蛋液直接淋到排骨上面，讓每一塊排骨都裹上蛋液、生抽、淀粉20克拌勻，腌制30分鐘；

3、趁著腌排骨的時間我們來切點配菜：青椒切丁、紅椒切丁，我這里用的都是不辣的菜椒、洋蔥半個就夠了，也切成小丁，蒜苗、再來點蒜末，姜末也切一點；

4、排骨腌制好了就來倒油，可以多倒一些，試一下油溫，六成熱下排骨炸，小火慢慢地炸，炸到每一塊排骨都變成金黃色，外皮還有一點焦焦的，就可以撈出來了；

5、鍋里留底油，下姜蒜爆香，排骨也倒進來，炒出蒜香味、洋蔥、青紅椒，

加進來繼續(xù)翻炒兩分鐘，最后加上蒜苗炒一炒就可以出鍋啦，超級的香，特別想嘗一口，吃起來蒜香味真的超級濃郁，一咬下去的時候外酥里嫩，一點都沒有夸張，特別香。

二、湘菜十大名菜排名

1、組庵魚翅

湖南地方名菜。清代光緒年間進士譚組庵十分喜歡吃此菜，其家廚便將黃煨魚翅的制法作了改進，加上雞肉、五花豬肉和魚翅同煨，使魚翅更加軟糯爽滑，湯汁更加醇香鮮美。譚進士食之稱贊不已，從此聞名天下。因此，菜為譚延闿及其家廚所創(chuàng)，故稱為“組庵魚翅”。

2、全家福

全家福是家宴的傳統(tǒng)頭道菜，以示闔家歡樂，幸福美滿。全家福的用料比較簡易。一般主料為：油炸肉丸、蛋肉卷、水發(fā)炸肉皮、凈冬筍、水發(fā)豆筍、水發(fā)木耳、素肉片、熟肚片、堿發(fā)墨魚片、雞肫、雞肝等。

3、百鳥朝鳳

百鳥朝鳳是一道傳統(tǒng)湘菜，象征歡聚一堂，其樂融融。色香味俱全。主要食材是嫩雞和豬肉，主要烹飪工藝是燉。成品形如百鳥朝鳳，色澤鮮艷、雞爛脫骨、滋味香醇。

4、子龍脫袍

子龍脫袍是一道以鱔魚為主料的傳統(tǒng)湘菜。因其鱔魚在制作過程中需經(jīng)破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫袍，故將此菜取名為子龍脫袍。子龍脫袍不僅制法獨特，且菜名別致新奇，耐人尋味，一直吸引著不少名士。

5、霸王別姬

霸王別姬傳統(tǒng)湘菜，問世于清代末年。霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，輔以香菇、火腿、料酒、蔥、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調(diào)方法精制而成。制法精巧，吃法獨特，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，一經(jīng)品嘗，留齒猶香，是酒席筵上的佳品。

6、三層套雞

三層套雞傳統(tǒng)湘菜，為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一。以母雞內(nèi)放一鴿子，鴿子內(nèi)放一麻雀，麻雀之內(nèi)放天麻、枸杞之類，三物套蒸，制成三層套雞而名噪一時，頗受上層人士贊賞。

7、長沙麻仁香酥鴨

長沙麻仁香酥鴨是長沙特一級廚師石蔭祥大膽推出的優(yōu)秀之作。此菜集松軟、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，深得四方賓客稱贊。造型美觀，色調(diào)柔和，焦酥鮮香，回味悠長。

8、花菇無黃蛋

花菇無黃蛋，長沙的傳統(tǒng)名菜，早在20世紀30年代即聞名遐邇?；ü綗o黃蛋制作的關(guān)鍵在于掌握火候，既要蒸熟，又不能讓蛋清流出，破壞造型。蔡海云制作的無黃蛋，蛋面光滑不破，質(zhì)地異常鮮嫩。顧客吃到這種沒有蛋黃的雞蛋，往往驚嘆不已。

9、剁椒魚頭

湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳，起源和清代文人黃宗憲有關(guān)。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

10、湘西外婆菜

湘西外婆菜是湘西本地一道常見家常菜，原料選自湘西地區(qū)的多種野菜。如：馬齒莧、蘿卜丁、大葉青菜、湘西土菜、肉沫等。相傳古時湘西每戶人家的女兒出嫁之時，家里的長輩都會為自己的女兒做上一份離家的菜。

因為出嫁后的女兒，一般都很難再回娘家省親，于是在這份離家的菜肴中，包含了咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。

參考資料來源：百度百科-湘菜

參考資料來源：百度百科-百鳥朝鳳

參考資料來源：百度百科-剁椒魚頭

參考資料來源：百度百科-湘西外婆菜

三、重慶十大名小吃排名是怎樣的？

重慶菜屬于川菜，是以 “麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點，今天我就來為大家介紹一下到重慶必吃十大美食，快來看看你都吃過幾種了呢？

1. 重慶火鍋

重慶大街小巷內(nèi)遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內(nèi)總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統(tǒng)飲食方式。重慶火鍋最初起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月重慶火鍋已經(jīng)被選為重慶十大文化符號之首。

2.重慶小面

重慶小面是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。小面家族品種豐富，富于變化，形成個人定制口味。加了辣椒油的重慶小面色澤紅亮，辣而不燥，香味醇厚，里面蔬菜和豌豆的搭配讓小面不再單調(diào)，讓人回味無窮。

3.山城小湯圓

山城小湯圓是重慶市的一道特色的傳統(tǒng)小吃了，山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。將糯米磨成米漿曬干后揉勻，包甜餡心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隱約的還可以看見餡心，香甜滋軟，讓人不忍心下口去吃又無法抵擋其美味。

4.辣子雞

辣子雞是經(jīng)典的川渝地區(qū)特色的傳統(tǒng)名菜，辣子雞的制作方法也有很多，不同的制作方法會有不同的口感。這道菜是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的一道菜，主要是用雞肉、干辣椒、麻椒、料酒等調(diào)味料制作而成。一盤配著紅彤彤辣椒的辣子雞，再撒上一把芝麻，讓人垂涎欲滴，吃起來雞肉外酥里嫩，辣中帶著香，香中帶著麻。

5.毛血旺

毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重慶的特色菜。毛血旺以鴨血為制作主料，以煮為主，里面可以煮各種葷菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味。毛血旺額湯汁紅亮，麻辣鮮香，味道濃厚，吃毛血旺是打開味蕾的最好的方式了。

6.菊花酥

菊花酥是川式糕點中的傳統(tǒng)油炸糕點，是用白面粉配上白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。菊花酥的工藝水平較高，外形十分的美觀，就像是一朵朵盛開的菊花，花瓣舒展，黃紅相間，色澤雅致，讓人賞心悅目。

7.叉燒包子

叉燒包子可是一道四川漢族名點，叉燒包子的餡用叉燒肉的制作方法制作，所以叫做叉燒包。叉燒包子色白皮薄，甜咸爽口，非常的有特色。

8. 豆花

豆花可是重慶市非常常見的一種小吃了，和火鍋一樣，走在大街小巷隨處都能見到賣豆花的小店鋪。重慶的豆花獨具一格，色澤非常的美觀，作料也是多種多樣，鮮香微辣，滑嫩可口。喜愛豆花的重慶人還發(fā)明了豆花魚等菜品，也是對豆花發(fā)展的延伸。

9.重慶酸辣粉

重慶酸辣粉也是重慶地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃呢，也是重慶人喜愛的小吃之一。酸辣粉的粉一般用紅薯、豌豆淀粉為主要原料，味道麻、辣、鮮、香、酸，湯中有油，吃起來卻不膩。素有"天下第一粉"之美名。

10.烤腦花

烤腦花也是地道的川渝地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃，腦花像芝士又像是脊髓，四川人喜愛腦花，也把腦花吃出了百般的花樣。串串冒菜店的冒腦花，街邊的鹵腦花，燒烤攤上的烤腦花，大排檔下的爆炒腦花，還有煎腦花、腦花面等城會玩系列……總之你想吃的腦花做法這里都有。腦花氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。

四、你心目中的十大美食有哪些？

你好，我慈君，一個妥妥的吃貨，不不不，美食愛好者！我雖然說不出心中十大美食那么多，但是從小到大我一直念念不忘的都是甘蔗。你們喜歡吃甘蔗嗎？

其實甘蔗不是我們北方的產(chǎn)物，但是每到春節(jié)前后，我們這的市場上就會有大批買甘蔗的，每當(dāng)看到我都會妥妥的買上一根，不能說有多愛吃，只是覺得習(xí)慣了。

那還得從小時候說起，每到春節(jié)前，我都會和媽媽一起去市場采購春節(jié)吃的蔬菜。因為在好幾十年前，我們北方只有過春節(jié)的時候才舍得買一些新鮮蔬菜回來吃，平時只能吃一些大白菜，大土豆，大蘿卜。北方天氣冷、新鮮蔬菜太稀缺了，也太貴了。當(dāng)然，跟媽媽去買菜也是我們最幸福的時刻，因為媽媽都會給我買半根甘蔗，我只能吃半根的一半，因為另一半是要留給弟弟的。跟著媽媽邊逛街，邊啃著美味的甘蔗，甜甜的，好幸福哦！

1，北產(chǎn)烤鴨

2，德州扒雞

3，霸王別姬

4，蔥爆海參

5，清蒸梭子蟹

6，烤牛排

7，鲅魚丸子(水餃)

8，沂蒙炒雞

9，紅燒加吉

IO，涼拌豬肚

11，涼拌驢肉

12，蒜沫狗肉

你好我是阿一，一名美食博主，很高興為您解答。

1、蘭州拉面，蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

2、北京烤鴨，烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

3、上海糯米團，糯米團是江南地區(qū)經(jīng)典的地方小吃。老上海人的傳統(tǒng)早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，卷成一個團子，就這樣，純正的上海糯米團就完成了。

4、重慶酸辣粉，重慶酸辣粉是重慶城區(qū)廣為流傳的一種地方傳統(tǒng)名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。

5、武漢熱干面，熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。

6、寧波湯圓，湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節(jié)，元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時明州（現(xiàn)浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

7、廣西桂林米粉，桂林米粉是廣西桂林地區(qū) 歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。

8、寧夏手抓羊肉，寧夏手抓羊肉是一款寧夏菜品，制作原料主要有羊肉、花椒等。

9、西安羊肉泡饃，羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食，尤以西安最享盛名。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

10、糊辣湯，胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)及漯河舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)，是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。

煎牛排，北京烤鴨，清蒸大閘蟹，紅燒海參，紅燒平魚，京醬肉絲，三鮮水餃，清蒸大龍蝦，清蒸皮皮蝦，東波肉，清燉羊肉，魚頭泡餅，

你好很高興回答您的問題。

我最喜歡的十大美食，各有各的味道。

1山西過油肉，是山西代表性的晉菜之一。平定白菜過油肉，老太原過油肉，配菜有玉蘭片、木耳等，出鍋再淋上山西老陳醋，色澤金黃，肉外軟里嫩，濃濃的醋香，配以米飯覺配，過油肉炒面也不錯！

2莜面栲栳栳，山西特有的雜糧美食，蘸以，羊肉臊子、西紅柿臊子、醋調(diào)和，莜面口感筋道，低糖，老少皆宜。

3河南燴菜，河南的傳統(tǒng)名菜。菜品豐富，種類多，配菜一般有豆角、丸子、紅豆腐、白豆腐、特有的紅薯粉條、蒜苔、白菜等，最有味道是那一大片一大片的燒肉，肥而不膩。

4川菜經(jīng)典菜水煮肉片，肉片不過油而是水煮，味道更濃厚、肉質(zhì)軟嫩，選里脊肉最好。配菜有豆芽、生菜等，由豆瓣標準的紅油，煮出來得肉片跟配菜，咸、香、麻、辣、鮮，出鍋再澆熱油，超下飯。

5出差到湖北襄陽吃過的牛肉面、牛雜面。是襄陽人最愛的美食，早上吃碗牛肉面，喝杯豆奶，特別舒服！牛肉面，口感筋道，配菜豆芽，咸香麻辣，特好吃！

6山西特有的碗團，蕎麥做的粗糧美食，風(fēng)靡山西大街小巷的風(fēng)味小吃，配以特制的辣窮椒油、醋、鹵調(diào)和等，口感筋道，回味無窮，百吃不厭！

7陜西扯面，有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面條，“biang biang 面”，油潑面，八百里秦川一碗面，三千臊子隴上行，碗比頭大，面比肉香都是對它的贊美，也是陜西八大怪之一。

8最愛吃的美食怎么能少了紅燒肉，人人都愛吃的大眾美食，肥而不膩、入口即化，三肥兩肉的五花肉為原料，慢燉出來的美味。名菜有梅菜扣肉、東坡肉。

9火鍋，清湯鍋、菌湯鍋、濃郁麻辣的鍋底等，豐富多樣的菜品，麻醬、油碟，合種蘸料，品嘗不同滋味，清淡、麻辣、鮮香等。

10餃子，牛肉餡、芹菜餡、白菜豬肉、羊肉餡等。是家家戶戶都吃的美食，皮薄餡多，食材種類豐富，營養(yǎng)又好吃！

美食種類很多，我個人比較喜歡吃的十大美食。

每個人心中都有自己的一道美食，這要根據(jù)地域飲食習(xí)慣，個人的口味，而各不相同。重慶好吃的麻辣火鍋，大部分南方人吃不慣，廣州美味的早茶，很多北方人無法享用，貴州的牛糞火鍋，是招待貴客的食材，但我相信全國大部分人都無法接受。

我個人比較喜歡的美食，和大家分享一下

一烤羊腿

二北京烤鴨

三麻辣魚

四毛血旺

五脆皮燒鵝

六白切雞(桶子雞)

七手撕盤龍鱔

八重慶火鍋

九紅燒肘子

十海鮮(各種海鮮)

我心目中的十大美食，它必須排第一！以下排名純屬個人心里排名。

第一最愛 ：媽媽做的 糖醋小排 。由于本人比較喜愛甜食，家里人也比較遷就我，做的也都是按我的口味來。糖醋小排色澤偏紅，看著就有食欲，口感酸甜，色香味俱全，超愛。

糖醋小排所需食材：豬排骨（精排）、冰糖、白醋、醬油、蔥、姜、

制作方法：排骨剁小塊清洗，涼水下入鍋中加入料酒、蔥段、姜片去腥，水開撇去浮沫，焯好撈出備用。鍋中燒油下適量冰糖小火慢熬，熬制冰糖化開，熬出糖色下入排骨翻炒上色（掌握好時間加水，小心變成拔絲排骨哦），加入姜片、蔥段借味翻炒兩下加水沒過排骨燉煮30-40分鐘，燉煮到排骨熟爛（可以輕松脫骨，肉質(zhì)軟爛不硬）加白醋、鹽、雞精、醬油調(diào)味，大火收汁撒芝麻就可以裝盤了。

僅次第一，排名第二 ： 油潑面 ，吃過好多家都沒有我想要的味道，其原因便是不正宗。不如自己動手做。

食材：高筋面粉、鹽、豆芽、油麥菜、蔥花、蒜末、辣椒面（嫌麻煩可以直接買手扯寬面，市面上面都有不好的了，吃著不勁道，口感不好）

做法：先準備面粉加適量鹽和清水和面。做到三光，面光、盆光、手光。滴幾滴油在面團上用手抹勻，蓋上保鮮膜醒面半小時。醒好以后拿出在揉幾下，要經(jīng)常撒面粉防止沾手沾面板。用搟面杖將面團搟平，面厚度自己掌握吧。搟好以后用搟面杖卷起來抽走搟面杖，開始切面稍寬一些，就開始使用抻面絕技，扯一下就好。燒水煮面，借著水開燙下豆芽和油麥菜，放到碗底，煮好面撈出放到燙菜上面，放上適量鹽、蔥花、蒜末、辣椒面、熟芝麻淋熱油拌勻即可。

第三名： 自制炸薯片（簡單方便，比超市好吃）：土豆去皮清洗切薄片，清洗兩遍，洗去多余淀粉。下水焯至透明色，撈出過涼水（這樣不容易糊），再撈出用廚房用紙吸取多余水分。鍋中燒油，油溫五成熱下入土豆片，小火慢炸要不停翻動，使其均勻受熱。炸到表面金黃酥脆就可以撈出控油了，最后按個人口味沾番茄醬、糖、鹽或者燒烤粉。

第四名：椒麻龍利魚 （香辣可口，肉質(zhì)爽滑無刺）：食材：龍利魚、姜絲、淀粉、胡椒粉、蔥絲、蒜末、小米椒、香菜

做法：龍利魚自然解凍后，切塊加入料酒、姜絲、鹽、淀粉、胡椒粉抓勻腌20分鐘。

燒一鍋水，水開以后下入腌好的龍利魚，焯熟撈出。準備一個盤子放蔥絲、蒜末、小米椒、花椒粒、麻椒粒、辣椒粉、辣椒段、一大勺芝麻、一大勺白糖、一勺生抽。涼鍋涼油下花椒粒炒香，澆在盤中的料上。拌勻以后撒在龍利魚上，在分別淋兩次熱油，撒上香菜就OK了。

第五名：黃燜雞 (店鋪很多，正宗的少）：食材：一個雞腿肉、一個土豆、青紅椒各一、香菇五個、蔥、姜、蒜。

做法：一個雞腿肉剁小塊，清水洗兩遍，涼水下鍋焯水加料酒、蔥段、姜片去腥。焯好撈出備用。香菇切十字刀，青紅椒切塊，土豆去皮洗凈切塊。調(diào)一碗醬汁以免手忙腳亂。調(diào)料碗中倒入生抽、耗油、黃豆醬拌勻。油熱下冰糖小火炒化出糖色，下雞肉翻炒上色，倒入醬汁，姜片、蒜片翻炒，倒入沒過食材的水。開鍋下入香菇、土豆、鹽、雞精調(diào)味大火收汁。最后下入青紅椒翻炒出鍋，撒香菜即可。

第六名：鯰魚茄子 （以下就不一一介紹了，想知道做法可以下方留言哦）

第七名：麻辣水煮魚

第八名：春餅

第九名：街邊小吃烤冷面

第十名：燒烤小土豆

以上便是我心目中的十大美食，五名以下喜愛程度不分先后哦！

你好，我是慈母手中勺的小森媽媽

我心目中的十大美食 :

1.酸辣土豆絲

2.長沙臭豆腐

3.德州熏雞

4.炒餅