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大廚下飯菜十大排名（大廚的菜）
發(fā)布時間：2023-05-28 22:09:39
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于大廚下飯菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
一、天氣炎熱，我最近胃口不好，大廚們能不能推薦一道下飯菜？
每次不知道吃什么的時候我就會買一些辣椒炒肉，方便簡單開胃下飯，買肉的時候盡量選五花肉，肥肉相間，肉先放油中爆一下油，這樣炒出來的辣椒炒肉更好吃更香鍋燒熱，下入色拉油燒熱，下入姜蔥蒜末，下入豆瓣、泡椒茸炒香炒出紅油，下入漿好的碎肉炒散炒熟，下入木耳、筍丁、炒斷生（素配菜可以先焯一下水），下入碗汁炒勻，略收汁，淋蔥花即可出鍋裝盤。
涼拌包菜。先把洗凈的包菜切成小塊備用，蒜頭切蒜末，小米椒切圈，香蔥切成蔥花，泡發(fā)好的黑木耳撕成小塊備用，碗中打入兩個雞蛋攪拌成雞蛋液備用，料碗里放一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上熱油激發(fā)出香味，放一勺食鹽首先準備食材蘿卜干和胡蘿卜這些市場有賣的，（或者趁現(xiàn)在夏天買點新鮮蘿卜和胡蘿卜切絲放外面暴曬，一個太陽就給榨干羅），咱們先把胡蘿卜干和蘿卜干用溫水泡三十分鐘，接下來準備調料姜蒜末、干辣椒。鍋中燒水，加一勺食鹽，把豆腐倒入鍋中焯水一分鐘左右撈出，這樣制作時不容易碎，同時也除去了豆腥味，焯水后過涼水，再控干水分。
人們常說:“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根?！边@其中夏天吃瓜，多是指吃苦瓜，冬瓜，西瓜，之類清火的食物。夏天吃下飯菜，自然還是選擇苦瓜做些清涼小菜來吃，即清火又下飯。
胃口不好，下飯菜《魚香茄子》。茄子洗凈，切成大小相同的長條，切點姜蒜片。鍋中熱油，放入姜蒜片煸香，放茄子條翻炒一下，炒至斷生，放入適量的鹽，味極鮮，少許的醋翻炒均勻就可以裝盤起鍋了！紅燒茄子，把茄子洗凈搽干水，把青椒、蒜瓣切沫，西紅柿切小丁，油熱把茄子放鍋里煎至熟透，再把青椒和蒜倒進鍋里炒香，把茄子用鍋鏟劃破，把西紅柿下鍋加調料一起翻炒就可以了，很下飯的。
二、你吃過最好吃的下飯菜是什么菜？
紅燒土豆：將五花肉炒香，倒入土豆丁，大火，煸炒，改小火悶熟，放入適量調料，這個菜超級下飯，不管大人還是小孩，都特別愛吃的一道家常下飯菜！干煎或紅燒亦或是清蒸都喜歡，那種咸鮮味真的好吃，我常常說的一句話：等我老了，只要有個遮風避雨的小屋子，一盤帶魚就稀飯，人生就很安逸了，小秀是不是很沒出息呢？成為當時士大夫階級爭相食用的名肴，故以“東坡肉”命名， 漸傳至民間，歷久不衰。（清湯東坡肉）此菜湯鮮肉美，食而不膩，營養(yǎng)豐富，老幼咸宜，流傳至今，成為河南名菜。
后，家廚精心烹制數(shù)十營養(yǎng)菜肴，以罐密封，伴公子入京。公子每餐輔餐以開胃，既飽食欲，更解思鄉(xiāng)之苦，專心應考，果然高中！緣何？ 曰：“三日不食，口中無味心甚慌?！蔽覀冞@里地處安徽，每年冬天家家戶戶都有腌制咸貨的習俗，所謂“咸貨”就是咸魚、咸鴨、香腸、咸肉等腌制葷菜的總稱。
.鍋中放少許油，油燒熱后將花椒，姜蒜放入鍋中爆香，然后放入剁椒炒一會，將煎好的豆腐和西紅柿放入鍋中翻炒，也可放入適量的白菜，翻炒一會放點鹽，醬油，醋，雞精，最后加入少量的清水燜一下收汁。因為我家小孩最喜歡吃，經(jīng)常用番茄汁泡飯，開胃，我家小孩不怎樣吃肉，番茄具有多種維生素和礦物質元素，而且健胃消食，無論是生吃或者做菜吃一樣營養(yǎng)價值高，大家喜歡的可以試試做。
留給我做午飯和晚飯吃，當時正是青春期，是長身體的時候，父母盡可能的讓我補充營養(yǎng)，于是，就有了這道，伴隨著我青春成長的美味菜肴——秘制酸辣醬豆腐！這就是我最喜歡的下飯菜了。
三、河南美食排行榜前十名
河南美食排行榜前十名的有：胡辣湯、河南燴面、道口燒雞、漿面條、變蛋、豫式黃河大鯉魚、洛陽水席、開封灌湯包、濮陽裹涼皮、高爐燒餅。
一、胡辣湯
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲“中”。
二、河南燴面
河南燴面是“中國十大面條之一”，有4000年的歷史，味道鮮美，價格實惠，從中原遍及全國。進入河南，大大小小的街頭，都少不了各種燴面館，不管是湯面還是炒面，都稱得上人間美味。
三、道口燒雞
道口燒雞是河南安陽的特色傳統(tǒng)名菜之一，有“中華第一雞”的稱號，傳說是從清朝御膳房的御運陵大廚那里傳來的，味道十分鮮美，色香味三絕，不只是享譽國內，也獲得國外的強烈好評。
四、漿面條
洛陽漿面條是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面條，是不是聽起來覺得也沒什么特別的，但是吃過的都知道，煮面條的時候用的不是平常的清水，而是一種特別制作的酸漿。
五、變蛋
不是河南人估計都不知道變蛋是什么，不過要說皮蛋、松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鴨蛋，而河南人愛吃的變蛋呢，就是用雞蛋變出來的。
六、豫式黃河大鯉魚
自古黃河鯉魚就屬中原地區(qū)的最為鮮嫩肥美，早在春秋戰(zhàn)國時期，鯉魚就被當做貴物做贈禮。豫式黃河大鯉魚是河南十大經(jīng)典名菜之一，無論是糖醋、紅燒還是清蒸，都能引得眾人贊不絕口。
七、洛陽水席
水席是來自河南洛陽的傳統(tǒng)特色名宴，開始于唐朝，至今已有一千多年的歷史。水席有兩種不同的含義，一是每道菜都有湯有水，二是飯菜像流水一樣不停地端上來，洛陽水席的頭道宴菜名為“牡丹燕菜”，源于武則天，一代女皇親自賜名，直到現(xiàn)在也是人人稱贊的。
八、開封灌湯包
說到開封美食，灌湯包子一定名列前茅，早在幾百年前的北宋，就已經(jīng)開始售賣，博得一致好評。誰能拒絕一個皮薄餡多，咬一口湯汁鮮滑，吃一口回味無窮的灌湯包。雖然看起來個頭不大，但是人們?yōu)榱四茉谠缟铣砸豢冢诸^早餐店常常隊如長龍。
九、濮陽裹涼皮
河南濮陽的一道傳統(tǒng)美食小吃，其實別的地方也有涼皮。其他地方的涼皮大都是切成小塊涼拌吃，而濮陽的是可以用一整張涼皮卷著一些配菜食用。
十、高爐燒餅
河南開封著名傳統(tǒng)美食，高爐燒餅，做法簡單，有小攤販買，也有人挑擔沿街販賣，大街小巷少不了高爐燒餅的叫賣聲，可以在里面夾牛肉、羊肉，都是一絕。
四、有哪些簡單易學的家常菜，收藏好，讓你秒變大廚呢？
有哪些簡單易學的家常菜，收藏好，讓你秒變大廚呢？
家常豆腐
提前準備食物：水豆腐、木耳、青椒、紅蘿卜、蔥、蒜、姜、食用油、鹽、生抽醬油、十三香、白胡椒粉、味精、水淀粉。制作流程：
木耳用溫水洗凈，一般泡浸1-2個小時，將黑木耳泡發(fā)。水豆腐洗凈切成厚薄均勻三角塊，青椒洗凈切成滾刀塊，紅蘿卜洗凈切成片。
蔥切條，蒜切碎，生姜切成片預留。鍋里多放一點油，油燒至7成熱，放入軍用被子，炸至水豆腐金黃色定形后控油補水撈起來。起鍋燒油，油燒后放入蔥、姜、蒜，炒出香味后放入胡蘿卜片、木耳翻炒勻稱。
添加少許水，鹽、生抽醬油、十三香、白胡椒粉、味精調料。放入水豆腐、青椒塊翻炒勻稱，炒至青椒斷生后，倒進少量的生粉水，勾一個薄芡，再翻炒勻稱就可以出鍋了。這道家常豆腐十分鮮美進味，水豆腐中吸快滿了濃濃料汁，吃到嘴里濃濃的香氣。
韭菜滑蛋
提前準備食物：韭菜、生雞蛋、蔥葉、鹽、味精。制作流程：韭菜洗凈后切條擺盤，蔥葉也切條擺盤預留。生雞蛋攪散預留。
起鍋燒油，油需多放一點，油燒后倒進雞蛋液，煎至雞蛋液定形后翻炒勻稱起鍋預留。鍋里少許油，油燒后放入韭菜、小蔥葉、煎好的雞蛋碎、鹽、味精，翻炒勻稱，就可以出鍋了。
韭黃口感細嫩，擁有與眾不同的清香，和雞蛋一起炒更可以襯托出韭菜的鮮香，這道菜下飯菜都是超棒。
西蘭花炒木耳
提前準備食物：西藍花、紅蘿卜、木耳、蔥、蒜、鹽、食用油、白胡椒粉、生抽醬油、糖、味精。操作步驟：
木耳用溫水洗凈，一般泡浸1-2個小時，將黑木耳泡發(fā)。西藍花切成一小塊用食鹽水泡浸30分鐘左右，泡浸清理干凈后，擺盤預留。紅蘿卜洗凈切成片預留。蔥切條，算切碎預留。
鍋里放入水、鹽、食用油、西藍花，先給西蘭花焯水斷生后撈起來過涼后擺盤預備。起鍋燒油，油燒后放入蔥、蒜炒香后，放入胡蘿卜片和木耳翻炒至斷生后放入綽水后西藍花、鹽、白胡椒粉、生抽醬油、糖、味精調料，添加少量的芡粉勾一個薄欠，西蘭花炒木耳就做好了。
“西蘭花炒木耳”色調鮮艷，3色搭配顏色擁有鮮明的烘托，吃起來菜香清爽，含有淺淺的脆感，吃起來更為健康營養(yǎng)。
以上就是關于大廚下飯菜十大排名相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。
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