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十大排名美味的海鮮(十大排名美味的海鮮是什么)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于十大排名美味的海鮮的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
本文目錄:
一、懂視生活
海南對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是最向往的度假勝地,這里有淳樸的民風(fēng),還有很多傳統(tǒng)的美食可以吃,但是要說(shuō)最能代表海南特色的美食,當(dāng)然就是海鮮啦,海南海鮮類(lèi)美食眾多,而且海鮮的種類(lèi)也很齊全,海南有什么好吃的海鮮呢?到海南必吃的十大海鮮,身為吃貨的你不要錯(cuò)過(guò)哦!
清蒸和樂(lè)蟹
和樂(lè)蟹是指和樂(lè)鎮(zhèn)港北、樂(lè)群村一帶的螃蟹,這種螃蟹膏滿(mǎn)肉肥,十分罕見(jiàn),被人稱(chēng)作“和樂(lè)蟹”,蟹肉很豐厚,脂膏金黃油亮,營(yíng)養(yǎng)豐富,每年的清明到端陽(yáng),中秋到冬至兩個(gè)時(shí)段,是捕捉和樂(lè)蟹的黃金季節(jié)。
和樂(lè)蟹是海南四大名菜之一,同時(shí)也是最知名的海南海鮮美食之一,一般來(lái)說(shuō)清明時(shí)節(jié)的和樂(lè)蟹最好吃,這時(shí)期的和樂(lè)蟹,蟹黃多且嫩。烹調(diào)法多種多樣,蒸、煮、炒、烤等都可以,尤以“清蒸”最好吃,因?yàn)楸A袅梭π返脑丁?span style="display:none">e9S創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司
清蒸和樂(lè)蟹怎么做呢?先將蟹擦洗干凈,放入鍋中,旺火蒸煮15分鐘后取出,將熟蟹腮幫除去,用明火在鍋中烘干即可。佐用蒜茸、姜茸、精鹽、桔子汁、米醋調(diào)制而成的蘸料,口感清香,絕對(duì)好吃!
香煎馬鮫魚(yú)
馬鮫魚(yú)肉多刺少,肉嫩味美。民間素有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚(yú)”的贊譽(yù)。其食用方法多種多樣,既可鮮食,也可腌制。鮮食時(shí)可清蒸、油炸、香煎魚(yú)片等;若用魚(yú)肉煲粥或煎煮為湯,則色味清美,甜滑可口,尤其是馬鮫魚(yú)氽丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕,為食客都大贊的人間美食之一。
紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的第一集“自然的饋贈(zèng)”中,就專(zhuān)門(mén)攝制了海南的好幾種地道海魚(yú)佳肴,其中就包括了海南的名菜--香煎馬鮫魚(yú)。據(jù)說(shuō)節(jié)目播出后,許多游客從全國(guó)各地直奔三亞漁民集中居住的社區(qū)尋找海魚(yú)吃。
海南人吃馬鮫魚(yú)已有幾百年的歷史,而文昌鋪前鎮(zhèn)的深海大馬鮫魚(yú)品質(zhì)最為上等。一碗白稀飯,兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚(yú),沾一點(diǎn)醬油、辣椒,加一點(diǎn)小桔子汁,那種滋味既清爽又可口,是海南人最淳樸的吃法。
炭燒曲口生蠔
炭燒生蠔沿海地區(qū)的美味小吃,因?yàn)槠湮兜栗r美,深受大眾喜歡。生蠔含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。生蠔當(dāng)然要要享用原味,可以采用冰鎮(zhèn)方法。
將生蠔直接挑出放置于冰上,等冰透到一個(gè)程度后直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味更會(huì)被激發(fā)出來(lái),而且可以留在喉間持續(xù)很久。如果有腥味,可以加一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。
清蒸龍樓海膽
清蒸龍樓海膽這是很有名的海南海鮮美食,其中海南東北角的銅鼓嶺下最有名,還有“龍樓四寶”:海膽、鮑魚(yú)、龍蝦和海白(貴妃蚌)。海膽位列“龍樓四寶”之首,可以說(shuō)相當(dāng)受歡迎了!
清蒸海膽這道菜,只需將柔軟的海膽膏碾碎,拌入少量生粉助其成形,加入些許蒜茸、香油,蒸上10分鐘即可出籠,再撒上一些經(jīng)油炸香的香蔥,一盤(pán)原汁原味清蒸海膽就可以上桌了。
鋪前糟粕醋海鮮
糟粕醋是海南文昌市的一種傳統(tǒng)美食,采用酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料,加上蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟、脆骨等做成的,輔料可以加上辣椒、糖、味精等。味道酸甜,“糟粕醋”又稱(chēng)“女人醋”、“三八醋”。
這道菜很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以消除疲勞,平衡血液酸堿度,幫助消化,預(yù)防衰老,擴(kuò)張血管,預(yù)防肥胖,美容護(hù)膚。長(zhǎng)期食用可以美容減脂,預(yù)防高血壓。和與海鮮一起吃,還能去腥味,加入各種配菜也可以吃,根據(jù)自己好進(jìn)行搭配!
椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦是一種汁鮮肉嫩的美食,所以一直很受歡迎,皮皮蝦在尖銳的外殼下是美味的肉,蛋白質(zhì)含量高,鮮香回味悠長(zhǎng)。皮皮蝦因?yàn)閳?jiān)硬的外殼,所以剝起來(lái)很艱難,讓人又愛(ài)又恨。
椒鹽皮皮蝦吃起來(lái)很方便,平時(shí)堅(jiān)硬的外殼此時(shí)變得酥脆,加上混著椒鹽香味兒的柔嫩的肉質(zhì)簡(jiǎn)直讓人心醉,就連手指沾上的椒鹽也要吮干凈才行。如果還是不想要吃皮的話,炸過(guò)的外殼也很好剝開(kāi)!
姜蔥炒蟹
大閘蟹是海鮮中最受歡迎的美食其中之一,尤其在吃蟹的季節(jié),特別受歡迎,在海南,吃蟹的人很多,基本上一年四季都賣(mài)的很火,螃蟹具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍,還有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
姜蔥炒蟹是很經(jīng)典的做法,色香味俱全,經(jīng)過(guò)翻炒過(guò)后的大閘蟹,不僅更加入味,也沒(méi)有了腥味,口味比較適合大眾!
紅魚(yú)干燉五花肉
紅魚(yú)干燉五花肉是很有特色的菜,用料很將軍,選用的紅魚(yú)干,必須選擇魚(yú)干較硬的,顏色微微發(fā)黃,魚(yú)身上沒(méi)有血塊、內(nèi)臟、黑膜等,將小塊紅魚(yú)干先用水清洗干凈,然后浸泡去掉咸味,一般提前一晚浸泡,第二天吃。中間最好換幾次水,盡量把鹽分都泡出來(lái)。
把五花肉和紅魚(yú)干分別切成厚片,蔥、姜切片,鍋里放少許油,把五花肉煸炒出油,炒至微微發(fā)黃出鍋備用,紅魚(yú)干也放入鍋里,兩面都煎成金黃色。把煎好的魚(yú)干和五花肉放入砂鍋,倒入適量的水,放入姜片和蔥,倒入黃酒,再放少許冰糖,大火燒開(kāi),改小火煮二十分鐘即可。
白灼光村三色沙蟲(chóng)
海南儋州的光村資源豐富,盛產(chǎn)沙蟲(chóng)。這是一道并不是誰(shuí)都可以接受的食物,但是能吃的人就會(huì)覺(jué)得肉質(zhì)肥厚,口感脆嫩,沙蟲(chóng)還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效。光村的沙蟲(chóng)做法通常有兩種,即爆炒和煮湯。其中“三色沙蟲(chóng)”已經(jīng)成為海南的知名菜肴。
白灼港北對(duì)蝦
白灼港北對(duì)蝦也是海南的特色菜,用白灼的方法做蝦,目的是保留蝦原來(lái)的鮮味,吃起來(lái)鮮甜可口,沾上蘸料汁而,味道更好。
灼,是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒(méi)有汁,也不加熒,主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鮮。白灼港北對(duì)蝦蝦肉緊實(shí),非常適合口感清淡的人食用!
二、世界三大頂級(jí)美味海鮮,價(jià)格昂貴,普通人連殼都舔不起
年輕的時(shí)候誰(shuí)不想看看廣闊的世界呢?誰(shuí)不想吃吃世界各地的 美食 呢?后面因?yàn)楣ぷ魈蜎](méi)去了。而海鮮則是我們很多人都非常喜歡吃的。內(nèi)陸居民表示很羨慕沿海地區(qū)小伙伴頓頓吃海鮮的快樂(lè),而沿海地區(qū)的小伙伴表示。誰(shuí)能富到天天吃海鮮啊,這沿海地區(qū)海鮮也只是相對(duì)便宜,本質(zhì)上也還是貴。而海鮮是在大海里捕撈的咸水魚(yú),超市海鮮。而且因?yàn)榇蠛:完懙氐臍鈮簠^(qū)別,不少深海魚(yú)出海之后就會(huì)食物而且很快就會(huì)腐爛變質(zhì),因此海鮮的保鮮工作是其運(yùn)輸過(guò)程中非常關(guān)鍵的一步。
物以稀為貴,別看海鮮貴,但在海鮮中沒(méi)有最貴,只有更貴。世界上名貴海鮮真的非常多,我們常說(shuō)的海參魚(yú)翅這都是海鮮,而三文魚(yú)也是海鮮。不管是世界上哪一個(gè)國(guó)家,如果想舉行一場(chǎng)高級(jí)的宴會(huì),那高端的海鮮食材是必須有。這里給大家海鮮巔峰的世界三大頂級(jí)海鮮,中國(guó)有一種上榜,一般人連殼都舔不起。
1.野生大黃魚(yú):價(jià)格10000元起步。
這黃魚(yú)曾經(jīng)是我國(guó)近海主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),是昔日“四大海產(chǎn)”之一。但因?yàn)樯鲜兰o(jì)的大肆捕撈,現(xiàn)在野生的大黃魚(yú)幾近要滅絕,現(xiàn)在我們能捕捉到的野生黃魚(yú)價(jià)格極其稀有,之前上海那頓40多萬(wàn)天價(jià)飯局,這野生大黃魚(yú)7.6斤重的,要價(jià)足足15萬(wàn)!如果是真的大黃魚(yú)自然值這個(gè)價(jià)了,但有些商家貪圖暴利,會(huì)拿其他魚(yú)類(lèi)來(lái)欺騙消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi),比如個(gè)黃魚(yú)長(zhǎng)相相似的黃姑魚(yú)。這兩種魚(yú)長(zhǎng)的很像,口味卻差很多,這黃魚(yú)味道鮮美,肉質(zhì)嫩滑,而這黃姑魚(yú)肉質(zhì)松粗,口感真的是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上黃花魚(yú)。
2.鵝頸藤壺,價(jià)格5000元一斤起步
這鵝頸藤壺素來(lái)有“來(lái)自地獄海鮮”之稱(chēng),他主要生長(zhǎng)海流交換頻繁的島嶼礁石縫隙中,這長(zhǎng)相宛如魔鬼的海鮮它對(duì)水質(zhì)的確非常高,主要是捕食浮游生物為主。雖然長(zhǎng)的很個(gè)性,但其實(shí)味道鮮甜,本身的微量元素含量非常高。過(guò)去曾經(jīng)有人買(mǎi)的大螃蟹里長(zhǎng)滿(mǎn)了“寄生蟲(chóng)”,后面才發(fā)現(xiàn)這些居然是鵝頸藤壺,瞬間血賺了。
3.澳洲龍蝦,價(jià)格1000元一斤起步
這澳洲大龍蝦大家都知道,吃過(guò)的人可能很少,但聽(tīng)過(guò)的人絕對(duì)不少,而且這澳洲龍蝦還有個(gè)非常好聽(tīng)文藝的名字。叫做錦繡龍蝦,是很名貴海水經(jīng)濟(jì)蝦種,而全是火紅色,還有兩只金黃色的大鉗子,身材巨大,而且肉質(zhì)也是羨慕無(wú)比,而一般澳洲龍蝦體系也在1斤左右,真的是一斤千元起步,而品質(zhì)的好,那價(jià)格幾萬(wàn)的都有的。
三、好吃的海鮮有哪些
不管春夏秋冬,愛(ài)吃海鮮的心情不會(huì)改變!生蠔清爽滑潤(rùn)、龍蝦鮮美彈牙、蟹腿肉絲絲分明、帶子飽滿(mǎn)回甘…… 享用一頓海鮮大餐,大海的味道在唇齒口舌間縈繞,好似吞下了整片海洋。下面就讓我來(lái)介紹一些好吃的海鮮吧!
1、爬蝦
選購(gòu)要點(diǎn):鮮活的爬蝦色發(fā)青有光澤,捏起來(lái)結(jié)實(shí)不空。鑒別爬蝦性別最準(zhǔn)確的辦法就是看“脖子”最下方最后一對(duì)腿下方有沒(méi)有一對(duì)多出來(lái)的小細(xì)腿,有的是公的,沒(méi)有的是母的。
經(jīng)典做法:放蒸屜上大火蒸,煮出來(lái)的蝦爬子看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過(guò)蝦殼若隱若現(xiàn),最能保持其原汁原味的口感。
2、海腸子
選購(gòu)要點(diǎn):必須要選活的、蠕動(dòng)得比較頻繁的。
經(jīng)典做法:韭菜炒海腸幾乎算是標(biāo)配了,用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉,把內(nèi)臟和血液洗凈,迅速下鍋翻炒。如果動(dòng)作慢了,海腸就會(huì)變得僵硬難以咀嚼,所以說(shuō)這絕對(duì)是技術(shù)活。
3、海蠣子
選購(gòu)要點(diǎn):要挑選外殼完全封閉的海蠣子,不要選外殼已經(jīng)張開(kāi)的。
經(jīng)典做法:新鮮的海蠣子煮食最佳,洗干凈放入鍋中煮到外殼張開(kāi)后繼續(xù)煮1、2分鐘即可,然后沾芥末醬油或者姜汁醋食用;也可將剔出的生海蠣子肉(蠣黃)掛雞蛋漿下鍋煎黃,沾椒鹽吃,更加鮮嫩多汁。
4、大竹蟶
選購(gòu)要點(diǎn):要選養(yǎng)在海水里,殼微微張開(kāi)、手一碰就會(huì)閉合,肌肉時(shí)不時(shí)伸縮的那種。
經(jīng)典做法:可以烤著吃,可以做火鍋涮菜,可以清蒸油潑,也可用蔥姜炒食,可以說(shuō)是怎么吃都好吃。
5、八帶
選購(gòu)要點(diǎn):要選擇體型適中且完整、活動(dòng)性極好、肢體肥大粗壯的八帶。
經(jīng)典做法:將新鮮八帶去掉內(nèi)臟和墨袋,用放入姜蒜的水燒至冒泡,放入八帶焯1分鐘撈出,鋪上蔥絲,澆上用生抽、米醋、鹽和味精調(diào)成的醬汁一起拌勻即可。
6、桃花蝦
“桃花蝦”,顧名思義就是桃花開(kāi)時(shí)才能大量上市。這蝦又名,個(gè)頭大者不過(guò)一寸。
選購(gòu)要點(diǎn):正常的蝦的顏色是有點(diǎn)發(fā)白,顏色鮮亮,蝦須齊整,個(gè)頭飽滿(mǎn),蝦須整齊,問(wèn)起來(lái)有淡淡的清香則是新鮮蝦。這蝦個(gè)頭雖然小,但是它卻子粒飽滿(mǎn),持續(xù)上市的時(shí)間也長(zhǎng)。
經(jīng)典做法:從海里撈上后,用鹽水一煮,熟貨上市,紅黃相間,是蒜拌菠菜、蒜拌涼粉,或小蔥拌豆腐的最好配料。
7、海參
選購(gòu)要點(diǎn):購(gòu)買(mǎi)活海參時(shí),要注意挑選那些黑褐色、個(gè)頭大、肉厚皮薄且堅(jiān)挺有力的。
經(jīng)典做法:將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟,用沸水燙后切片或切條,和白菜芯一起加入的調(diào)味品涼拌即可,口感清爽,味道鮮美。也可以將鮮海參清洗后除去內(nèi)臟,切段放入油鍋稍微翻炒加水燒開(kāi),打入雞蛋,調(diào)味后就是營(yíng)養(yǎng)美味的海參雞蛋湯。
8、鮑魚(yú)
選購(gòu)要點(diǎn):優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤,肉厚飽滿(mǎn)。
經(jīng)典做法:將新鮮鮑魚(yú)周?chē)策吳謇砗?,用鹽揉搓以去除粘液。洗凈后,撒上蔥姜和料酒上蒸鍋蒸十分鐘,(想吃嫩的8分鐘,老的10分鐘) 。炒鍋中倒少許油,冒煙后淋在鮑魚(yú)上即可。
9、對(duì)蝦
選購(gòu)要點(diǎn):體形完整,光澤感強(qiáng)烈,背部、頭部呈暗青色,兩側(cè)呈淡青色或白色,個(gè)頭越大價(jià)值越高。
經(jīng)典做法:體型稍小的對(duì)蝦可紅燜,蔥姜絲爆鍋后下蝦翻炒至橙紅色,加入醬油、料酒、醋、糖、鹽的混合物燜燒收汁;體型較大的可白灼作為各吃,也可切段與白菜片同炒。
10、海虹
選購(gòu)要點(diǎn):清明和中秋前后海虹最肥,隨便在哪買(mǎi)都一樣的好吃。
經(jīng)典做法:跟蛤蜊一樣,這種便宜的小海貨都是煮來(lái)吃最鮮美,記得要把足絲摘掉再吃。遇到個(gè)頭特別大的,可以撬開(kāi),然后用蒜蓉蒸著吃。
11、毛蛤蜊
選購(gòu)要點(diǎn):由于毛蛤蜊保鮮難度很高,所以市場(chǎng)上的毛蛤蜊也越來(lái)越少見(jiàn)了,一定要選擇個(gè)頭適中、時(shí)不時(shí)張口、肉質(zhì)橘紅色的。
經(jīng)典做法:將毛蛤蜊刷凈后放入滾燙的開(kāi)水中燙約30-40秒撈出,剝開(kāi)取肉沾姜汁醋吃,肉嫩鮮甜,口感無(wú)與倫比。
12、筆管鮹
選購(gòu)要點(diǎn):要選擇頭尾完整堅(jiān)挺、眼睛清亮、通體微微發(fā)青的,如果有發(fā)紅的現(xiàn)象,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。
經(jīng)典做法:筆管鮹也可以像巴鮹一樣蔥拌著吃,也有用筆管鮹來(lái)燉豆腐。蔥姜爆鍋后加水下入豆腐塊,開(kāi)鍋后加入洗好去“骨”的筆管鮹和鹽燉約5分鐘即可,出鍋時(shí)撒入少許香菜和香油,湯色濃白,鮮香無(wú)比。、
四、十大最貴海鮮排名是什么?
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十大名貴海鮮有:法國(guó)貝隆生蠔、鮭魚(yú)、加拿大象拔蚌、野生大黃魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、臺(tái)灣老虎蟹、阿拉斯加帝王蟹、藍(lán)龍蝦、澳洲龍蝦、鵝頸藤壺。
十大最貴海鮮有如下:
1、法國(guó)貝隆生蠔
普通生蠔的售價(jià)不是很高,去街頭就可以買(mǎi)到生蠔料理,但是這種生蠔普通人可能消費(fèi)不起,它的價(jià)格是普通生蠔的好幾倍,這種海鮮只適合偶爾吃一下。
2、鮭魚(yú)
三文魚(yú)中比較稀少的品種,它的肉質(zhì)比較鮮美,外國(guó)人吃三文魚(yú)的機(jī)會(huì)比較多,它在中國(guó)不是很普及,鮭魚(yú)的售價(jià)一般在四千元左右,價(jià)格可以說(shuō)很昂貴了。
3、加拿大象拔蚌
它的長(zhǎng)相很奇特,看上去像是貝殼長(zhǎng)了一個(gè)腳,它是象拔蚌中最貴的品種,一斤大概要賣(mài)6千元左右,這個(gè)價(jià)錢(qián)在眾多海鮮中也算是很高的了。
4、野生大黃魚(yú)
從它的外表來(lái)看,就是非常普通的魚(yú)類(lèi),大概很多人都想不到一斤野生大黃魚(yú)就可以賣(mài)到三萬(wàn)元,用這些錢(qián)買(mǎi)其他平價(jià)的魚(yú)吃,需要用上好幾個(gè)月才能吃完吧。
5、藍(lán)鰭金槍魚(yú)
普通的金槍魚(yú)本來(lái)就不便宜,這個(gè)品種的金槍魚(yú)價(jià)錢(qián)更貴,當(dāng)然肉質(zhì)也比普通的金槍魚(yú)要好,很多年前藍(lán)鰭金槍魚(yú)賣(mài)出過(guò)天價(jià),一條222公斤的魚(yú)售價(jià)高達(dá)一千萬(wàn)元美金。
6、臺(tái)灣老虎蟹
這種海鮮買(mǎi)的比較貴是因?yàn)榭诟泻芎?,吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得腥,這種海鮮雖然價(jià)格比較貴,但是買(mǎi)它還算劃算,因?yàn)槟阗I(mǎi)一只蟹可以吃到很多肉,外殼基本不占什么重量。
7、阿拉斯加帝王蟹
聽(tīng)見(jiàn)它的名字就覺(jué)得很霸氣,這種蟹在全球都很有名氣,這些年國(guó)內(nèi)也有不少餐廳開(kāi)始售賣(mài)帝王蟹,它憑借鮮美的味道收獲很多人的喜愛(ài),唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格不是很親民。
8、藍(lán)龍蝦
這種龍蝦數(shù)量非常的稀少,據(jù)說(shuō)兩百萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)一只,看過(guò)藍(lán)龍蝦每斤的售價(jià)以后,你肯定會(huì)覺(jué)得普通小龍蝦的價(jià)格很合理,藍(lán)龍蝦現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)是每斤一千元左右
9、澳洲龍蝦
經(jīng)常出現(xiàn)在電視劇中的海鮮,因?yàn)閮r(jià)格特別高受到很多富人的追捧,這種龍蝦的肉比較多,而且味道特別的清甜,聚餐的時(shí)候點(diǎn)一直再合適不過(guò)了。
10、鵝頸藤壺
號(hào)稱(chēng)來(lái)自地獄的海鮮,普通的鵝頸藤壺一斤賣(mài)兩千元,品質(zhì)比較好的可以買(mǎi)到九千多元一公斤,這種海鮮還不是有錢(qián)就可以吃到的,因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境極為惡劣,漁民都不想去采摘。
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