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天津鍋巴菜十大排名（天津鍋巴菜店排名）

發(fā)布時間：2023-05-29 10:17:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 253

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于天津鍋巴菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、天津最好吃的鍋巴菜在哪里呢？
2、大家都知道天津有哪些赫赫有名的小吃
3、天津有什么特色菜
4、天津有許多的特色美食，你知道的都有哪些呢？

天津鍋巴菜十大排名（天津鍋巴菜店排名）

一、天津最好吃的鍋巴菜在哪里呢？

一號路與中環(huán)線交口的大福來??！

還有食為天也不錯的。

二、大家都知道天津有哪些赫赫有名的小吃

狗不理包子：

津門食品三絕之一。創(chuàng)始于清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。制作工藝嚴格，實行獨特的“八步操作法”。特點：肉餡松散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。

耳朵眼炸糕：

津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特點是外焦里嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業(yè)部金鼎獎。

十八街麻花：

津門食品三絕之一。制作考究，料精貨實。特點:香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎。

大福來鍋巴菜：

津門傳統(tǒng)小吃。創(chuàng)于清光緒年間。特點是色香味型俱佳。

鮮果餡湯元：

天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區(qū)的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。

貼餑餑熬魚：

天津民間流傳美食。特點是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。

京東餡餅：

清真風味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。

喇嘛糕：

津門傳統(tǒng)風味小吃。以遼寧路144號京津餐廳經(jīng)營的為最好，特點是色澤金黃，甜暄適口，營養(yǎng)豐富，松軟。清素，營養(yǎng)成份高。

羅漢肚：

醬制食品。由天津狗不理包子總店采用傳統(tǒng)的醬制方法研制生產(chǎn)。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點：緊固不散，光澤透明，口感咸鮮，適口不膩，醬香醇厚。

知味齋水爆肚：

天津風味小吃，創(chuàng)于1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養(yǎng)胃之功效。

杜稱奇火燒：

津門風味小吃。特點：外焦內(nèi)嫩，餡心細膩，口艷醇香。

崩豆張：

天津老字號食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。

果仁張：

老字號食品店，歷經(jīng)四代傳人，有160年歷史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產(chǎn)品為掛霜系列果仁。

馬記茶湯：

天津風味小吃。起源于明朝末年。特點為：色澤粉紅、質(zhì)地細膩，香甜潤口。

石頭門坎素包：

天津傳統(tǒng)風味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發(fā)明。特點：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

恩發(fā)德蒸餃：

清真風味小吃。1921年由時文德創(chuàng)建。用洗凈的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、蔥姜末。最后將西葫餡投入拌勻。將搟成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。

陸記燙面炸糕：

創(chuàng)始于1918年，制作時選用優(yōu)質(zhì)面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經(jīng)過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。

芝蘭齋糕干：

津門著名風味小吃。具有60多年歷史的老字號。選用優(yōu)質(zhì)小站稻米、江米為主料，輔以優(yōu)質(zhì)紅小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜條、桔丁等精制而成。特點：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨特。

明順齋燒餅：

傳統(tǒng)風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯一齋”制作經(jīng)營。用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經(jīng)過烙、烤兩道工序而成。特點：色澤杏黃、外皮酥脆、內(nèi)層柔韌面軟。

新晉的正式牌子：小寶栗子、果仁張、崩豆張

沒有正式牌子，但是是天津傳統(tǒng)小吃的有：鍋巴菜（以大福來的最為有名）、煎餅果子（我覺得我吃過的衛(wèi)嘴子應該是最好的）

三、天津有什么特色菜

如果問“哪些城市靠美食可以吸引游客專程去打卡？”那么，天津一定在排行榜中的前列。

琳瑯滿目的老牌天津特色菜肴絕對可以滿足你的味蕾，今天給大家?guī)?道老牌天津菜，吃過6種以上的都是老天津了，每一道菜都是各具特色，節(jié)假日趕緊來打卡品嘗吧。

第一種：鍋巴菜

鍋巴菜是天津特色早餐之一，外地人最容易照著字面的意思發(fā)音，可天津人卻叫這道菜“嘎巴菜”，鍋巴菜，它既不是鍋巴，也不是菜，而是用綠豆和小米等雜糧磨成漿，攤成煎餅，再將煎餅切成條狀，澆上由各類小料制作的秘制鹵汁。

鹵汁黏稠滾燙，香氣四溢，再加入腐乳，芝麻醬和香菜提味兒。口感飽滿香濃，一碗下去既頂飽又暖身，是很值得嘗試一下的天津早餐，鍋巴菜鮮香美味，不光天津人是愛吃，就連外地人到天津待久久了，也會慢慢地喜歡上它。

第二種：糖果子

天津人日常的早餐，除了煎餅果子和油條之外，最喜歡吃的還有糖果子。在天津，八點鐘的早晨，我們可以看見賣糖果子的攤位都會總會排著一支長長的隊伍，大家都在等待著新鮮的糖果子，剛剛出爐的糖果子捧在手心里暖暖乎乎，心里也相當滿足。

咬下一口炸至焦黃的糖果子，首先感覺其外皮酥脆可口，內(nèi)里卻是香香軟軟的。雖然名叫糖果子，但它微甜不齁，甜度剛剛合適，要是再來上一杯香甜的豆?jié){，那簡直就是早餐的頂配了，相信今天又是滿滿能量的一天。

第三種：鍋塌里脊

鍋塌里脊是津門傳統(tǒng)菜之一，它不僅是一道美食，還是我國的歷史文化遺產(chǎn)?！八笔且环N烹調(diào)方法，這種方法幾乎北方菜都會用得到，主要是用雞蛋液包裹住要烹飪的主料，然后下鍋用油煎制，待到蛋液凝固之后，再用調(diào)好的湯汁下鍋燒制入味。

整個過程從攤雞蛋到調(diào)湯汁都是有技巧的，特別考驗廚藝，鍋塌里脊它是以里脊肉為原料，搭配雞蛋和濃郁的湯汁烹飪而成，豬肉嫩滑，雞蛋鮮香，入口軟彈多汁，味道爽嫩，是下飯的不二之選。

第四種：肘子酥

有言趣稱，天津人喜歡大餅卷一切，就連肘子也難逃被天津人用大餅卷起來吃。剛炸好的肘子酥酥脆脆，在表面上撒滿花生碎和杏仁片等堅果，切成像牛軋?zhí)且粯拥男》綁K，味道咸香，肉質(zhì)肥美而不膩。

咬下去的時候感覺是酥脆的，但咀嚼的時候又是很彈牙有嚼勁的口感，用有韌性的春餅卷著一塊肉，就像吃烤鴨一般，再放上蔥絲，黃瓜絲，蘸上特制的醬料，一口一個，甚是滿足，口齒之間，滿是肘子的肉香夾雜著蔬菜清甜。

第五種：煎餅果子

天津的煎餅果子可謂是家喻戶曉了，正宗的煎餅果子是用綠豆面制作的，里面加上雞蛋、油條、薄脆以及蔥花，再刷上一層醬料，其中煎餅果子的靈魂是里面的薄脆。外皮勁道有嚼勁，內(nèi)里酥脆，但是，可別要求商家加生菜或者是辣條，這在當?shù)夭皇钦诔苑ǎ芏嗌碳沂遣粫鲞@種的，畢竟，大家還是更喜歡天津正宗的味道。

第六種：八珍豆腐

在天津，幾乎每家小餐館的菜單上都有八珍豆腐這道菜，這是來天津品嘗美食必點的特色菜之一，所謂八珍，就是這道菜里面有八種鮮美的海鮮肉類，豆腐外殼炸得酥脆，可是內(nèi)里還是綿柔嫩滑，味道偏甜口，讓人看了就有食欲的家常菜。

第七種：面茶

小小的一碗面茶，流傳著上百年的手藝，在天津，一碗面茶不到八元，裝在塑料碗里，香潤的小米面糊上面，淋著麻醬、黑白芝麻、椒鹽，喝的時候需要轉(zhuǎn)著碗圈喝，這樣的話口感會稍有不同，一口熱騰騰的清香面糊夾雜著濃郁的醬香，令人回味無窮。

第八種：天津炸醬面

說到炸醬面，人們首先會想到北京炸醬面，因為北京炸醬面遠近聞名，可天津炸醬面的美味不亞于北京炸醬面。天津炸醬面又稱天津撈面，與北京炸醬面不同主要是在用醬料制作的方面。

北京用的是黃醬加上面醬，而天津用的是甜面醬和黃酒加上冰糖，再放入花椒、姜蒜沫、肉沫熬制而成，偏甜咸口，小菜配菜也很多。撈面的歷史由來已久，大大小小的節(jié)日里，天津人少不了做撈面，這是天津人傳承的歷史習俗，一碗湯汁濃郁的來天津撈面總能滿足您的味蕾。

第九種：狗不理包子

中國的小吃千千萬，論名氣來排的話，狗不理包子絕對是前三甲的存在。

當年的狗不理，那絕對是名聲遠揚，就連慈禧太后嘗完都頻頻夸贊，一把火把狗不理推成超級品牌。

狗不理包子用料考究，制作精美。在選料、配方、混合、揉面、揉面等方面有一些獨特的技巧。在做工上也有明確的規(guī)格和標準，尤其是包子褶對稱，每個包子有18個褶。

剛出屜的包子，大小擺放得整整齊齊，色白面柔，看上去如秋日清晨，泛著白霧水珠的菊花一樣，令人無比垂涎。