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寧波烤菜十大排名（寧波正宗烤菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-29 20:26:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 74

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于寧波烤菜十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、本地人說(shuō)說(shuō)寧波都有哪些特色小吃？
2、為了吃也要去趟寧波！2天就吃4家傳統(tǒng)菜館，17道招牌特色菜過(guò)把癮
3、寧波新十大名菜
4、寧波特色美食

寧波烤菜十大排名（寧波正宗烤菜）

一、本地人說(shuō)說(shuō)寧波都有哪些特色小吃？

提起寧波，不得不說(shuō)寧波人的經(jīng)商頭腦，從明清至今的寧波商幫，一直都很活躍。當(dāng)然寧波人經(jīng)營(yíng)的當(dāng)?shù)匦〕?，也是品種繁多，只可惜有很多已不見(jiàn)了。

現(xiàn)在知道的有，南塘老街的趙大有綠豆糕、王阿姨油簪子，有鎮(zhèn)明路口市場(chǎng)早點(diǎn)店的煎餃、醬油餛飩、豬油拌面，有倉(cāng)橋頭的面結(jié)店的面結(jié)湯、腸血湯、豬油拌面，還有奉化牛肉干面，寧波湯圓類(lèi)有豬油小湯圓（文鼎一號(hào)）、酒釀湯圓（鼎泰豐）和諸暨次塢打面，海鮮類(lèi)的有傳家海鮮面、雞爪熏魚(yú)、糖醋熏魚(yú)，還有一道特色湯豬油渣豆腐湯，寧波有很多早期的小吃，已經(jīng)沒(méi)有人做了，或者已經(jīng)失傳。

不推薦去城隍廟之類(lèi)的飲食大賣(mài)場(chǎng)吃飯。也不推薦去吃五星級(jí)飯店的自助餐。當(dāng)然南苑，凱洲，香格里拉，柏悅的非自助中餐味道都不錯(cuò)的，只是性?xún)r(jià)比不高，故此不做推薦。

至于特色美食，如果指?jìng)鹘y(tǒng)小吃的話(huà)，真的很悲哀，留下的太少，很多老字號(hào)掛羊頭賣(mài)狗肉而已。很多配方我推測(cè)已經(jīng)失傳，或者針對(duì)現(xiàn)代人的口味做了改良。

下面推薦幾個(gè)我經(jīng)常去吃的小館子給你參考。

A小吃類(lèi) 1.綠豆糕，南塘老街的趙大有，很適合做午后的茶點(diǎn)，配綠茶吃。美滋美姿西餅的蔓越莓綠豆糕，冰后配紅茶吃，口感細(xì)膩，少糖，多吃不膩，推薦地點(diǎn)：寧波飯店門(mén)口（馬園路海員俱樂(lè)部馬路對(duì)面）的美滋美姿

2.南塘老街的油簪子，王阿姨油簪子在鼓樓換新地址后，排隊(duì)人少很多，亦可一試。

3.鎮(zhèn)明路口的菜場(chǎng)有一個(gè)“面食早點(diǎn)"這里經(jīng)營(yíng)的煎餃，醬油餛飩，豬油拌面強(qiáng)烈推薦（這個(gè)店的老板娘是味一系老板娘的老娘，所以配方口味更佳）所謂的寧式煎餃，樣子像鍋貼，里面是蔥肉餡加肉皮凍。有時(shí)會(huì)有面沒(méi)發(fā)好的情況，基本水準(zhǔn)都還很高

4.面食早點(diǎn)邊上的倉(cāng)橋頭面結(jié)店，豬油拌面，面結(jié)湯，腸血湯。面結(jié)，寧波人的早點(diǎn)中經(jīng)常會(huì)有。用千張皮包裹的瘦豬肉，配上點(diǎn)肥肉。做得不好的面結(jié)口感很柴，但是這家的味道還可以。寧波市區(qū)也有很多倉(cāng)橋頭面結(jié)店，味道大同小異，互相山寨，基本配方都差不多。

5.奉化牛肉干面，奉化牛肉干面在太古城小區(qū)口這家（靠近百丈東路）面湯很好，牛肉燒的也入味。

6.阿扁頭牛肉面，（靠近麥德龍）桑菊家園小區(qū)這里，非常不錯(cuò)的牛肉面店，每天生意火爆。

8.寧波湯團(tuán)，這個(gè)好吃的地方很多，

9.鼓樓有上海生煎了，陳袁生煎（靠近老鼓樓浴室的位置）死皮不發(fā)糕，湯汁不算油膩，味道還不錯(cuò)，喜歡湯包型生煎的可以一試。

12. 傳家海鮮面，錢(qián)湖北路貿(mào)誠(chéng)路，招商銀行的馬路對(duì)面。雞爪熏魚(yú)做的很棒。喜歡嘗試象山口味的姜汁海鮮面的朋友很值得一試。帶我去的象山朋友評(píng)價(jià)：外婆家的味道。

B小館子類(lèi)：

1.豬油渣豆腐羹，紅燈籠龍鳳飯店（靠近中山西路望京路），這家寧波老店，也吃了很多年，最近沒(méi)怎么去吃，菜品質(zhì)量有點(diǎn)下降，價(jià)格也貴了不少，老板也不掌勺了。但是這道菜還是推薦一下。2.糖醋熏魚(yú)，云鬢飯店（靠近中興路），做法比較特別，非熏魚(yú)掛糖醋漿，而是把油炸的酥脆的熏魚(yú)到在糖醋汁里，魚(yú)有時(shí)用鯧魚(yú)做，味道很好。這家的肉餅子燉蛋寧波非常有名，但是現(xiàn)在味道也不咋的了，估計(jì)也是老板不掌勺的緣故。這家的南乳小方烤（類(lèi)似于紅燒肉）也很好吃，也經(jīng)常會(huì)有很肥美的小膏蟹，很不錯(cuò)。3.海鮮，真正的無(wú)名小飯店，靠近姚江大閘邊的中石油加油站，門(mén)口有一公交車(chē)站，此外無(wú)任何店名，路牌，很神秘。價(jià)格堪比五星級(jí)大酒店，味道，海鮮食材不遜于五星級(jí)酒店的。膏蟹，玉螺，雜水撲（瀨尿蝦），鯧魚(yú)，各種魚(yú)都贊！勝在食材。三門(mén)人的店，青蟹季節(jié)可以吃到一流的蟹。推薦。4寧海食府孝文街店，紅燒黃軕粉絲，白蟹土豆煲，鯧魚(yú)面結(jié)，鯧魚(yú)墨魚(yú)蛋肉餅子，后面兩菜，寧波個(gè)大海鮮小飯店都做，差別在食材。好口味需要好運(yùn)氣，看店家當(dāng)天進(jìn)料而定。這家基本水準(zhǔn)可以。

C 其他類(lèi) 這類(lèi)主要是本市內(nèi)一些常去吃的非本地特色（相對(duì)寧式海鮮特色來(lái)說(shuō)）的小館子。

別看寧波聲名在外的美食只有湯圓和海鮮，但實(shí)際上寧波的美食遠(yuǎn)不止這幾種，而小吃則是在寧波的美食中占據(jù)了非常大的比重。當(dāng)然，寧波的小吃中最有名氣的自然還是湯圓，不過(guò)，除此之外也有非常多有特色的小吃。

寧式糕點(diǎn)在寧波的小吃中占據(jù)了非常大的比重，也是南方糕點(diǎn)派系非常有特色的一個(gè)。雖然寧式糕點(diǎn)整體上種類(lèi)非常繁多，但是整體上來(lái)看制作都是非常精致的。這樣做出來(lái)的寧式糕點(diǎn)往往口感都特別酥軟，而且在外表上也非常講究。這樣的寧式糕點(diǎn)，比較有特色的則包括苔生片、水晶油包、三北藕絲糖等等。而像非常有名的溪口千層餅，也是寧式糕點(diǎn)的一種。

寧波的生煎也是非常有特色的一種小吃，是寧波人早餐最常吃的美食之一。寧波的生煎包不同于其他一些地方的生煎包，里面是沒(méi)有湯汁的，但味道卻有著自己的特色。寧波的生煎包皮特別薄，吃起來(lái)特別軟糯，入口即化；而底子則煎地金黃酥脆，與鮮嫩的肉搭配在一起特別美味。

其他還有非常多的小吃，也是美味到不行的，例如奉化牛肉干面、倉(cāng)橋面結(jié)面、南塘油贊子等等。所以說(shuō)，吃貨們要是感興趣得話(huà)還是要親自來(lái)寧波好好品嘗一番哦。

千層餅

并不是那種常做早餐的千層餅，這種溪口千層餅用圓圓的烤爐烘出來(lái)，綠色的是苔菜味，白色的是芝麻味，現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)的千層餅入口松脆口齒留香，保質(zhì)期也挺長(zhǎng)，用來(lái)當(dāng)禮物正合適。

寧波年糕

可是上了《舌尖上的中國(guó)》的美食呢，過(guò)去過(guò)年才吃的主食，現(xiàn)在已經(jīng)是飯桌上的家常菜了，烤菜年糕、烤年糕、炸年糕、年糕青蟹，不論是做主食還是點(diǎn)綴，都是一道美味。

寧波青團(tuán)

在清明節(jié)前后會(huì)吃到的一種傳統(tǒng)食物，將艾草的汁水加入糯米粉中，包上餡料，做成嬰兒拳頭的大小，軟萌軟萌的，很是美味。印象中最好吃的青團(tuán)，是奶奶夜里親自熬汁，清晨端上桌的團(tuán)子，還冒著熱氣，清明這天，因?yàn)檫@個(gè)從沒(méi)有賴(lài)過(guò)床。

來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

　各地的美食都具有它獨(dú)特之處，寧波地處東海之濱，海鮮名聞內(nèi)外。來(lái)到寧波就一定要從海鮮下手了！寧波文化里的寧波特色菜數(shù)海鮮名聞內(nèi)外，別具特色。下面就為您介紹寧波特色美食有哪些。去寧波必吃的寧波特色菜　

　冰糖甲魚(yú)寧波十大名菜之首，吃來(lái)軟糯潤(rùn)口、香甜酸咸，風(fēng)味獨(dú)特。此菜是一種滋補(bǔ)品，甲魚(yú)與冰糖同燉，具有滋陰、調(diào)中、補(bǔ)虛、益氣、祛熱等功能。

腐皮包黃魚(yú)這是富有寧波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，選取新鮮的大黃魚(yú)，大條的小黃魚(yú)亦可，洗凈，剔凈魚(yú)骨魚(yú)刺，待用；選用優(yōu)質(zhì)豆腐皮，用濕布使其返潮，將魚(yú)肉包在里面，切成段，入油鍋炸至金黃色即可裝盆。此萊具有腐皮酥脆、魚(yú)肉鮮嫩、外酥內(nèi)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。食時(shí)用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙。

網(wǎng)油包鵝肝它是寧波傳統(tǒng)名菜，至今有200余年歷史，若蘸以花椒鹽，滋味更佳?！〈瞬思嬗醒a(bǔ)目功效，老幼喜食。動(dòng)物肝臟是儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

溪口千層餅寧波特產(chǎn)。制作配料嚴(yán)格，選白凈芝麻、冬季苔菜、本地麥面粉、糖、油按配比拌和，烘烤溫度要適中，酥而不焦，每餅27層。松脆異常，咸中帶甜，滿(mǎn)齒清香。鍋燒河鰻寧波多江河湖泊，所產(chǎn)河鰻甚多。在本地江河湖泊所產(chǎn)者，俗稱(chēng)“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品，此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術(shù)。河鰻它具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效，特別對(duì)性功能衰退，陽(yáng)萎有很好作用。鍋燒鰻的特點(diǎn)是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補(bǔ)名菜，佐酒極品?！?span style="display:none">CHe創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

　浙貝母寧波特產(chǎn)。是貝母的一種，因產(chǎn)于浙江，故名“浙貝”，又稱(chēng)大貝。原產(chǎn)象山，是寧波市鄞州區(qū)著名經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)和貴重中藥材，亦稱(chēng)“象貝”，為“浙八味”之一。貝母性微寒，味甘苦，主治傷寒煩熱、咳嗽上氣，安五臟，利骨髓，消炎、潤(rùn)心肺，兼有消炎退腫，治痔癰節(jié)腫毒等功效。鄞州樟村一帶盛產(chǎn)，下半年種下，次年5月收獲，鄞州鄞江鎮(zhèn)產(chǎn)量占全浙江省的70%，被稱(chēng)為“浙貝之鄉(xiāng)

網(wǎng)油包鵝肝

它是寧波傳統(tǒng)名菜，至今有200 余年歷史，若蘸以花椒鹽，滋味更佳。此菜兼有補(bǔ)目功效，老幼喜食。

動(dòng)物肝臟是儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一，具有能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

小吃即美食的精華，所以天下美食誰(shuí)不愛(ài)吃。

以下就是我知道的寧波特色小吃

寧波湯團(tuán) 湯團(tuán)又稱(chēng)湯圓，是浙江省寧波地區(qū)著名漢族小吃之一，也是中國(guó)的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。其具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

紅膏咸槍蟹紅膏熗蟹是浙江寧波傳統(tǒng)的漢族小吃，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。在盛器中放入冷開(kāi)水，加鹽、白酒、蔥、姜，調(diào)成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時(shí)后即可。紅膏咸槍蟹都是東海里的野生梭子蟹做的，個(gè)頭壯實(shí)，有紅膏，蟹背殼上有小孔，可以看到紅膏，肉質(zhì)飽滿(mǎn)。

三北藕絲糖

三北藕絲糖，是浙江慈溪的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，用凈白糯米、優(yōu)質(zhì)麥芽、細(xì)粒白芝麻、細(xì)白糖，南京雪麻等上等原料配制而成。相傳，清代雍正年間，慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點(diǎn)師傅，做得一手好糕點(diǎn)，并不斷創(chuàng)新，制作出了一種外形為柱狀，粗細(xì)如同人的中指、長(zhǎng)不過(guò)三寸似的糕點(diǎn)又似糖點(diǎn)的食品。折斷來(lái)看，在這細(xì)細(xì)的的柱狀里，意整整齊齊排列著數(shù)十個(gè)細(xì)狀小孔，活似被折斷的藕，后人就把這種食品稱(chēng)之為藕絲糖，因地處"三北"，所以也叫"三北藕絲糖"。

千層餅

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

豆酥糖寧波豆酥糖又稱(chēng)三北豆酥糖是典型的寧式茶食，是浙江寧波漢族傳統(tǒng)名特糕點(diǎn)之一，老小皆宜，名揚(yáng)江浙地區(qū)和海外。

油贊子

油贊子其實(shí)就是普通話(huà)里的“麻花”，外地人或許無(wú)所謂，老底子的寧波人對(duì)這一口現(xiàn)炸的油贊子卻是情有獨(dú)鐘。寧波人對(duì)油贊子的偏愛(ài)或許來(lái)自于記憶的美化。在物資匱乏的年代，炸得噴香酥脆的油贊子對(duì)人們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是難得的美味。油贊子有甜的和咸的。

苔菜拖黃魚(yú)

“苔拖黃魚(yú)”也叫“苔菜拖黃魚(yú)”，是寧波地方最著名的傳統(tǒng)名菜。由于寧波靠海，故周?chē)a(chǎn)苔菜。苔菜，又名苔條。以前寧波盛行的“面拖黃魚(yú)”，是將黃魚(yú)去骨后切成小條，蘸著面糊入油鍋炸熟而食。后來(lái)隨著當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，商業(yè)繁榮，菜館逐漸增多，相互競(jìng)爭(zhēng)，促使菜館不斷創(chuàng)新品種。于是，有家菜館的廚師就動(dòng)腦筋取用苔菜干與黃魚(yú)肉條拌和，掛糊經(jīng)油鍋炸制成菜，這樣制成的菜不僅魚(yú)肉鮮美，且苔菜香味濃郁，咸里帶鮮，非常開(kāi)胃。

水晶油包

水晶油包是具有寧波地方特色的風(fēng)味小吃。用上等面粉為皮，以肥厚的純板油，摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟后晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，香甜可口。

南塘老街

城隍廟

寧波大學(xué) 美食一條街

建議可以去南塘老街，短短的一條街，幾分鐘就能走完，商鋪基本上以寧波本地特色的小吃為主。

糖糕現(xiàn)在買(mǎi)來(lái)吃，已經(jīng)不是兒時(shí)記憶中的美味了。

制作南塘油贊子

弄堂內(nèi)的飯店

制作凍米糖

cctv來(lái)采訪(fǎng)

趙大有門(mén)外的休憩處

碳烤番薯

1.寧波湯圓是寧波地區(qū)著名的漢族小吃之一，歷史十分悠久。寧波湯圓口味香甜可口，集軟、糯、香于一體。

2.酒釀圓子，是江南地區(qū)的漢族小吃。以果料為餡兒，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。吃起來(lái)酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡香甜可口。酒釀圓子更有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

3.慈城年糕是一種好的食材。食用方法多樣，可煮、炒、炸、片炒、湯煮均可。不同的做法，年糕吃起來(lái)口味不同。我個(gè)人比較喜歡糖炒年糕，味道直接入口，甜甜的軟軟的又韌又滑。

4.奉化千層餅距今已有200多年的歷史，經(jīng)12道工序制成，是色香味俱全之佳品。吃起來(lái)酥足味醇，松脆異常，甜咸適中。

5.豆酥糖是浙江寧氏漢族小吃。特點(diǎn)是香甜松，進(jìn)口酥而易化，無(wú)糖渣，不沾牙，有濃郁的黃豆香味。

寧波的特色小吃

1、慈城年糕

吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝制作，精選優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起來(lái)細(xì)膩柔滑有嚼勁。寧波人最常用的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當(dāng)?shù)氐赖膶幉ú肆?，湯汁濃郁，咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口。

2、紅膏嗆蟹

寧波的菜肴自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因?yàn)槭巧裕孕迈r很重要，以四比一的鹽水腌制，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免咸味蓋過(guò)鮮味。開(kāi)動(dòng)時(shí)，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護(hù)腸胃。

3、寧波烤菜

寧波烤菜是寧波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜組成，這是寧波地區(qū)很經(jīng)典的一道家常菜，每個(gè)寧波人立冬的時(shí)候都會(huì)吃，烤菜和酒釀圓子是傳統(tǒng) 美食，立冬都要吃。烤菜里面加入了甜、咸、鮮的味道組合，煸烤之后，有濃烈的香味。

4、油燜筍

油燜筍是寧波特色名菜，到了寧波地區(qū)，這道菜是一定要吃的，油燜筍是用的鮮嫩的竹筍作為材料，再拌入了老抽、鹽、糖等食材，翻炒均勻，然后燜制而成，油燜筍在當(dāng)?shù)睾苡忻?，味道咸鮮可靠路，還帶著淡淡的甜香味

5、溪口千層餅

溪口千層餅是浙江寧波奉化溪口鎮(zhèn)地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，也是寧波市奉化區(qū)溪口鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。溪口千層餅原是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的一種小餅，后因蔣介石的原因聞名天下。主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起，加上海藻，搟成薄片，再折起來(lái)用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。

二、為了吃也要去趟寧波！2天就吃4家傳統(tǒng)菜館，17道招牌特色菜過(guò)把癮

在我心中，種下“要去寧波看一看”的緣由，還是因?yàn)榕笥训囊痪湓?huà)“寧波太好吃啦~！”

小長(zhǎng)假，安排寧波四天三晚，從小吃到大牌餐廳，頓頓吃的新鮮。江浙一帶，食材豐富，每天面對(duì)自己沒(méi)見(jiàn)過(guò)的叫法和制法，真讓我樂(lè)開(kāi)了花。

特色：寧波旅游吃到的最貴的一家寧波菜，主打高級(jí)食材的特色料理，但物有所值

環(huán)境

堂皇的大餐廳，天一閣附近有三家店。為了避免高峰排隊(duì)，我們選了這家天一閣望京店，趕上了第一批，吃得心服口服。

大廳敞亮，二樓以大桌和包間為主，節(jié)假期把包間打成小桌，每一桌都有服務(wù)員跟進(jìn)。每個(gè)阿姨都非常和藹，把我們照顧得妥妥貼貼。

美食攻略

一層明檔點(diǎn)餐，所見(jiàn)即所得。食材太豐富了，都鮮鮮亮亮的，多虧有點(diǎn)菜員幫忙，不然真的會(huì)選擇障礙。

[醬青蟹]，招牌必點(diǎn)，服務(wù)員會(huì)詢(xún)問(wèn)有沒(méi)有吃過(guò)生腌蟹，但凡你有點(diǎn)猶豫，都會(huì)勸退。腸胃不好的也要慎點(diǎn)。心想來(lái)都來(lái)了，直接上了大份，端上來(lái)就特別喜人。雖然可能別家三分之二價(jià)格也能吃到，但青蟹的個(gè)頭和菜量衡量下來(lái)，寧海食府真的算可以了。

用紹興黃酒腌制的青蟹，端上來(lái)黃澄澄，蟹肉和蟹黃呈現(xiàn)一種凍凍狀的口感。入口微涼，順滑，又是濃郁的黃酒香味。連續(xù)吃了幾塊，后來(lái)吃覺(jué)得有點(diǎn)咸，也有點(diǎn)膩，但是配著其他菜，竟然一塊也沒(méi)有剩下。

[風(fēng)味蟹醬]，也是招牌必點(diǎn)，比起吃螃蟹的麻煩，蟹醬這道菜就是兼顧鮮香與方便入口了。濃濃的芡汁包裹了蟹肉和蟹黃，吃的時(shí)候舀小口，在嘴里慢慢吸吮，十分下飯。做這道菜的螃蟹因?yàn)榧竟?jié)也會(huì)有所區(qū)別，價(jià)格以明檔為準(zhǔn)。

[白切目魚(yú)]，目魚(yú)就是墨魚(yú)，很大很新鮮，稱(chēng)重做出來(lái)，選擇了白切做法。新鮮的墨魚(yú)肉質(zhì)是軟糯中帶著Q彈，比起尋常夜市上的鐵板魷魚(yú)，可是貴了不少，也好吃不少。

[烤毛筍]，清明后的筍以毛筍為主，與烤菜一樣，這里的烤是指寧波加醬油和糖的做法，筍塊方方正正，入口香脆，好吃就對(duì)了。

[醬臘雙拼]，在明檔看到了這個(gè)菜，就走不動(dòng)了。臘肉和臘腸兩味，切片吃。我們沒(méi)吃完，打包晚餐吃的，油脂已經(jīng)析出不少，吃的時(shí)候不覺(jué)得肥膩。

[油炸湯圓]，只送不賣(mài)，小小的幾粒，燙燙的咬開(kāi)，是流出的黑芝麻餡兒。甜品get，結(jié)賬走人。

Tips： 如果寧波只推薦一家餐廳，那必是寧海食府無(wú)疑。

【寧海食府（天一閣望京店）】

地址：望京路94、96號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費(fèi)：300元

特色：月湖邊上的寧波口味小餐廳，人氣極高

環(huán)境

過(guò)馬路就是月湖公園，周?chē)灿袔准也蛷d，但最火的還是這家小館子。

一共兩層，一層最里面是明檔，干凈整齊。壘得高高的炸排骨、炸的金黃的蝦餅、鍋里的紅燒肉，燜好的筍衣，這些食物不停地刺激著味蕾。

墻上貼了排名前十的菜品，做炸物的大廚就在旁邊，多問(wèn)幾句點(diǎn)什么菜就心里有數(shù)了。這里用電子點(diǎn)菜手柄，快速簡(jiǎn)單。老板繁忙地接待每桌客人，晚上快十點(diǎn)吃完，他們的狀態(tài)還是很好，很有耐心。真真的就是做生意的態(tài)度。

美食攻略

一口氣點(diǎn)了好幾個(gè)菜，不枉費(fèi)我為了這餐排隊(duì)3個(gè)小時(shí)的辛苦。

[白斬雞]，用了四明山土雞，雞皮脆嫩，肉質(zhì)鮮美。

[腐皮包黃魚(yú)]，非常有寧波特色，幾家寧波菜館都有，終于在這里吃上了。油豆皮包上魚(yú)肉，炸的酥脆。黃魚(yú)清淡，在油炸腐皮中表現(xiàn)的很出色。當(dāng)?shù)厝藭?huì)建議要一點(diǎn)姜醋，沾一點(diǎn)更能突出口味。

[蔥油海瓜子]，每個(gè)海瓜子都很飽滿(mǎn)，小海鮮的纖維兒，用蔥油激發(fā) ，是不錯(cuò)的下酒菜。

[紅酒釀核桃羹]，超級(jí)地道呀，是在寧波吃到的最好的甜品之一。紅米做的酒釀，加了足量的小丸子，湯里還有滿(mǎn)滿(mǎn)的桂花，最后撒上一把核桃碎。雖然已經(jīng)很晚，但因?yàn)樘贸?，還是見(jiàn)了盆底。

[清炒菜蕻]，每年從春節(jié)到清明前后, 菜蕻都是浙江人餐桌上的主角之一。南方的小青菜真是一絕，無(wú)論點(diǎn)什么都不會(huì)踩坑。

Tips： 節(jié)假日排隊(duì)嚴(yán)重，晚上有提前放排隊(duì)號(hào)，但不如早點(diǎn)到。

【阿拉名灶·阿拉寧波人的味道(月湖店)】

地址：鎮(zhèn)明路326號(hào)近水樓臺(tái)底商

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費(fèi)：100元

特色：連鎖餐廳，主打?qū)幉ㄐ〔?/strong>

環(huán)境

貼碧閣有很多家店，這家在我們順路上，就去了。環(huán)境普通，空間被切割成好幾塊，每一塊都顯得擁擠。但勝在服務(wù)阿姨熱情，勸我們不要多點(diǎn)菜，菜品性?xún)r(jià)比非常高。

美食攻略

[寧波烤菜]，寧波的家常味道。 “烤”是寧波話(huà)，意思是食材加醬油和糖，用小火紅燒。烤菜口味是咸and甜，適合下米飯或者米粥，不適合白嘴直接吃。

[湯爆花蛤]，讓人驚艷的味道，湯爆花蛤非常鮮美，每一個(gè)花蛤里都是鮮甜的汁水。完全沒(méi)有爆炒出來(lái)的那種油膩。把平價(jià)的食材做的這么出色，讓人佩服。

[紅燜黃泥筍]，清明前后，是筍大量上市的季節(jié)。南方的筍，種類(lèi)太多了。浙江盛產(chǎn)竹林，天然腐質(zhì)層黃土壤長(zhǎng)出來(lái)的黃泥筍，是寧波人愛(ài)吃的品種之一。寬寬的切塊，完全不用擔(dān)心里面有硬渣或者粗纖維。越吃越香，隨后的每天我們都要吃上1、2頓燜筍。

[青菜油渣芋艿羹]，典型的寧波菜，油渣就是炸過(guò)的肥豬肉，提香。這稠稠的芋艿羹，能直接吃也能拌米飯。飯量小的，點(diǎn)這一個(gè)菜就夠了。

Tips：

貼碧閣連鎖，在各個(gè)商圈都有店面，韓嶺老街上也看到了，雖說(shuō)菜品一樣，但還是建議到排名靠前的幾家就餐。

【貼閣碧（和義店）】

地址：國(guó)醫(yī)街90號(hào)（聯(lián)誼賓館對(duì)面）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-13:30 17:00-20:30

人均消費(fèi)：60元

特色：寧波小吃連鎖，品種豐富

環(huán)境

天一廣場(chǎng)，接近北京的西單商圈，寬闊的區(qū)域集中了很多品牌，也是寧波年輕人喜愛(ài)的購(gòu)物場(chǎng)所。

缸鴨狗是創(chuàng)立于1926年的寧波老字號(hào)，之前主打湯圓，現(xiàn)在產(chǎn)品線(xiàn)非常多，大部分都是寧波特色。這家缸鴨狗選址非常好了，如果有時(shí)間，吃完了逛逛街也十分方便。

店里有兩層空間，桌椅距離十分舒服。入口處還有店里食物的方便包裝售賣(mài)，這種“您吃好了再賣(mài)點(diǎn)回家”的服務(wù)思路，很對(duì)游客胃口。

美食攻略

小吃的選擇真的很多，剛開(kāi)始會(huì)有點(diǎn)選擇障礙。

[苔菜米饅頭]，都說(shuō)缸阿狗家的水磨工藝做得好，再加上寧波人對(duì)稻米的摯愛(ài)，因此很多小吃都用大米、糯米、梗米做成。北方難見(jiàn)的黏米饅頭，微微過(guò)油煎一下，撒上咸咸的海苔碎。很有地方特色。

[雞汁面結(jié)]，面結(jié)里面裹了豬肉，浸在雞湯里，特別鮮美，我們喝到一勺不剩。豬肉餡兒咬一口，滋潤(rùn)的要爆漿了。

[咸齏年糕湯]，寧波有句老話(huà),叫“三天不吃咸齏湯,腳骨有點(diǎn)酸汪汪”。咸齏是寧波人對(duì)經(jīng)過(guò)腌制的雪里蕻的特殊叫法。唐年糕軟糯，咸齏咸脆，還有筍絲、香菇提鮮，的確很贊。

[全家福湯圓]，黑芝麻、桂花、榴蓮各兩枚。人少必點(diǎn)，湯圓個(gè)頭不大，軟軟糯糯，口感細(xì)膩。不過(guò)這家湯圓并不是我吃過(guò)的最出色的。

Tips： 每道菜量不大，可以多選幾種。

【缸鴨狗天一廣場(chǎng)】

地址：中山東路188號(hào)天一廣場(chǎng)水晶街68號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30-21:00

人均消費(fèi)：50元

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三、寧波新十大名菜

寧波新十大名菜
苔菜煎鯧魚(yú)
咸米魚(yú)燉奉芋
椒鹽跳魚(yú)
紅燜望潮
蟹肉冬茸羹
干烤蟶
苔菜江白蝦
蠣黃泡蛋
雪菜蝦仁
墨魚(yú)鲞烤茄子
寧波傳統(tǒng)十大名菜
冰糖甲魚(yú)
彩溜黃魚(yú)
腐皮包黃魚(yú)
苔菜小方烤
鍋燒鰻
荷葉粉蒸肉
網(wǎng)油包鵝肝
火臟全雞
黃魚(yú)海參
苔菜拖黃魚(yú)

四、寧波特色美食

寧波特色美食有：馬蹄松、茶山楊梅、白蛇燒餅、鳳尾魚(yú)、寧波烤菜。
1、馬蹄松
最早產(chǎn)于清雍正年間昌頌樂(lè)清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和激沒(méi)碼紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲，熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心，貼在2000度高溫火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。
2、茶山楊梅
主栽品種有丁岙梅，流水大，賈宅早等十多個(gè)。其中丁岙梅最明哪佳，產(chǎn)量高，果形大呈圓形，色紫黑鮮艷有光澤，蒂綠色，帶帶柄采摘，故有“紅盤(pán)綠蒂”之妙稱(chēng)。核小肉厚汁多，甜酸適口，肉脆爽口，風(fēng)味濃，享譽(yù)海內(nèi)外。
3、白蛇燒餅
古名胡餅，是浙江省漢族小吃，酥松味香，回味濃郁。
4、鳳尾魚(yú)
俗稱(chēng)“子鱭察簡(jiǎn)”、又稱(chēng)“鱭魚(yú)”，屬名貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，是下飯佐酒的佳品，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故稱(chēng)。有“雁蕩美酒茶山梅，江心寺后耐友鄭鳳尾魚(yú)”之說(shuō)。
5、寧波烤菜
烤菜年糕是寧波的特色傳統(tǒng)美食，烤菜不是烤制而成告兄，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是青菜紅燒，這個(gè)菜的靈魂在于糖多一點(diǎn)，大頭菜煸炒后加上糖和醬油的調(diào)味，最后淋點(diǎn)芝麻油，濃稠的醬汁帶著烤菜的香氣，口感像腌菜，又隱隱透著甜味，總之特別好吃。

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