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南京私房菜十大排名（南京好的私房菜館）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-30 01:17:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 474

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京私房菜十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、南京我的家私房菜關(guān)門了?
2、南京鼓樓區(qū)金陵小區(qū)張記私房菜貴嗎
3、本人在南京開一家飯店，名叫“老南京私房菜館”，求一個(gè)適合飯店名的簡介，望高人指點(diǎn)
4、私房菜什么意思?

南京私房菜十大排名（南京好的私房菜館）

一、南京我的家私房菜關(guān)門了?

南京我的家私房菜沒有關(guān)門了。根據(jù)查詢相關(guān)公開資料可知：南京我的家私房菜館，主營淮揚(yáng)菜，公司地址位于江蘇南京白下區(qū)石鼓路42號建華大廈20樓，經(jīng)營狀態(tài)為存續(xù)，即在營業(yè)狀態(tài)。

二、南京鼓樓區(qū)金陵小區(qū)張記私房菜貴嗎

南京鼓樓區(qū)金陵小區(qū)張記私房菜不貴。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息，南京鼓樓區(qū)金陵小區(qū)張記私房菜人均價(jià)格是67元，不貴。南京鼓樓區(qū)金陵小區(qū)張記私房菜地址位于江蘇省南京市鼓樓區(qū)燕江路54-35號，營業(yè)時(shí)間是周一至周日11：00-14：00，16：30-21：00。

三、本人在南京開一家飯店，名叫“老南京私房菜館”，求一個(gè)適合飯店名的簡介，望高人指點(diǎn)

你經(jīng)營的主打菜系，與大師傅絕活，及主打特色菜方便說一下嗎，我好給你編入簡介中。

四、私房菜什么意思?

問題一：私房菜什么意思是開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨(dú)廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。就是私房菜哦！

問題二：什么叫私房菜？？？？私房菜定義

私房菜受歡迎的程度，能令它區(qū)別于其他的餐廳主要在于它本身菜肴的獨(dú)特個(gè)性和它另類的經(jīng)營模式。菜品上由于面對私人小群體，邁開餐廳一貫沉悶的元素和“量”的枷鎖，加入了個(gè)性化的色彩，能投入更多的心思而變得更精致細(xì)膩。在餐廳環(huán)境上，私房菜崛起是

源自“轟趴”(Home Party)的功能性，真正享受私房菜地方的面積不會(huì)過大，地點(diǎn)也不會(huì)太過明顯；不然的話，就會(huì)失去它天生的私密性神秘感，而和開在大街上的一般餐館沒分別。說到私房菜讓人人趨之若鶩之處，莫過在一個(gè)私密空間里，與三五好友享受類似古代宴請的感覺外，最主要還能免去現(xiàn)在原材料與加工的恐懼心理的模式。除了精致的菜品和獨(dú)特的環(huán)境外，也帶有人類一定的叛逆心理，因?yàn)檎嬲乃椒坎水?dāng)初由于沒有相關(guān)的營業(yè)許可，所以當(dāng)時(shí)去赴私房菜的宴會(huì)同時(shí)也是享受神秘感與獨(dú)特身分的認(rèn)證。

起落變化

從崛起到現(xiàn)在幾乎如流星般趨于勢微，私房菜逐漸成為人們心目中的一個(gè)象征詞，主要可能因?yàn)楫?dāng)初私房菜的老板們，看到了如潮水般蜂擁的顧客而開始不甘寂寞地放棄原來隱蔽卻扎實(shí)的陣地，紛紛走上前臺，在大街顯眼的地方開辟自己的天地。殊不知，當(dāng)私房菜自揭開神秘面紗就失去談?wù)撡Y格之外，還要面對“量”的暴漲，不免讓平時(shí)最多兩三人在廚房的私房菜檔主們驚慌失措，束手束腳；加上其他一般性的餐廳，看到私房菜的“鍍金點(diǎn)”，紛紛把家常改成私房。市面上也突然冒起無數(shù)“正宗X家菜”，某某大人物的家廚傳人，附帶悠長歷史背景，一時(shí)間餐飲界更是傳說紛紜烽煙四起，讓陷入泥潭的私房菜檔主們幾乎全軍覆沒，剩下的也不過茍殘延喘而已。

焉知非福的蛻變

經(jīng)過連場血戰(zhàn)，堅(jiān)持到最后也屬自然精英的他們意識到自身的弱點(diǎn)，都再次回歸自己原來的地盤。結(jié)合之前的經(jīng)驗(yàn)，檔主們做回他們的世外高人(還是加強(qiáng)版)，在偏僻的地段，把門臉裝修得再平凡不過，卻將里面設(shè)計(jì)成別有洞天的感覺。除了食物，還把焦點(diǎn)放在餐具上，或貴重華麗，或樸素自然加手工，反正各施各法，務(wù)求以突出個(gè)性為第一標(biāo)準(zhǔn)。聽起來有點(diǎn)劍走偏鋒，可也的確給以精致著稱的私房菜，附加了極具個(gè)性的元素。盡管現(xiàn)時(shí)私房菜的整體質(zhì)量朝著兩極分化的方向發(fā)展，但這也令它能超脫菜系的枷鎖，迅速成為一種味覺潮流里的中堅(jiān)力量。

問題三：誰知道所謂的（私家菜）是什麼意思啊？一：什么是私房菜：

私房菜由香港傳人內(nèi)地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“調(diào)升”。北京的私房菜自然要融入文化和藝術(shù)，如此產(chǎn)生的清宮菜式無疑是最大賣點(diǎn)。而以“吃”著稱的羊城，私房菜的氣候自然也超出北京，并且還有了進(jìn)一點(diǎn)的改革和“變種”，廣州不僅保持了私房菜的高端地位，還向中等消費(fèi)者打開了廚房的大門，就連普通的菜肴，廣州人也能點(diǎn)“食”成“金”。

特點(diǎn)：私密炮制，無宗無派

私房菜不是大菜，不過“善烹小鮮，可治大國”。其起源有兩種說法，一說源于清末，指的是在很私密的自家廚房里炮制出來、無宗無派的菜肴。吃私房菜，也就是大家擠在一個(gè)類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會(huì)出來應(yīng)酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結(jié)成了好友?，F(xiàn)在許多名菜其實(shí)都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。

另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，制作菜式均圍繞“細(xì)致”兩個(gè)字，環(huán)節(jié)相當(dāng)之繁縟。離開府邸后，他們流落于民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個(gè)氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財(cái)富與身份的象征。這些家廚在官府菜的制作基礎(chǔ)上，為迎合主人的口味，進(jìn)一步將烹飪技術(shù)融會(huì)發(fā)揮。久而久之，自成一種類別。

私房口味私房菜

不知何時(shí)開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了，熱愛美食者鉆進(jìn)橫街窄巷，尋找美味佳肴，還有那份流失已久的恬淡心情……

所謂私房菜，也就是在私密的自家廚房里烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要?jiǎng)e家沒有，只要味道獨(dú)特。一個(gè)世紀(jì)前，北京曾盛行一句話：“曲界無腔不學(xué)譚――譚鑫培，食界無口不夸譚――譚家菜?！痹S多頭面人物都以能品嘗到翰林譚宗浚家的菜為榮，可能這就是最早的私房菜吧。

后來，香港、廣州、上海、北京等地都出現(xiàn)了一些私房菜館，雖然數(shù)量不一、良莠不齊，卻也漸漸成了氣候，受到很多人的追捧。的確，“私房”兩個(gè)字本身就包含了太多的隱秘，太多的誘惑和太多的期待。其實(shí)，在南京也有私家菜館哦，但是從沒去過。據(jù)說店老板是從事文化傳播工作的，在外出差的機(jī)會(huì)很多，吃出經(jīng)驗(yàn)之后，覺得餐館美食雖不錯(cuò)，但缺乏家的感覺，于是萌生出開私家菜館的想法。每道菜，從選材到制作的過程都由店主本人親自參與。醉魚和西芹臘肉就是主人的最私房的兩道菜。

二：什么是私房歌：

具有某個(gè)人獨(dú)特特色的歌曲，這種歌曲的風(fēng)格和品味可能與時(shí)尚不是那么同步，主要是體現(xiàn)歌手的獨(dú)特的風(fēng)格。也可能不被大眾所接受的風(fēng)格。

問題四：私房才是什么意思是私房菜吧親，“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲“買賣”?！八椒坎恕钡臍v史，可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚青，祖父輩都當(dāng)官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補(bǔ)家計(jì)，宴設(shè)家中，每晚三席，須提前三天預(yù)訂，最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。

問題五：怎么的菜才算是私房菜？私房菜

精細(xì)美食菜品更多義項(xiàng)

更多圖片(4張)

“私房菜”指開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨(dú)廚師有手藝的小本餐飲“買賣”。“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚青，祖父輩都當(dāng)官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補(bǔ)家計(jì)，宴設(shè)家中，每晚三席，須提前三天預(yù)訂，最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。

中文名：私房菜

英文名：sifangcai

口味：可口

定義：私房菜是私人的菜

概述

顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設(shè)專職服務(wù)員，但這些菜的烹調(diào)技法往往是祖?zhèn)鞯?，有?dú)特風(fēng)味，而且限私房菜環(huán)境量供應(yīng)，在市面餐館無法吃到。據(jù)說這種菜館多源于古時(shí)的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調(diào)。

“在香港平民百姓的住宅區(qū)內(nèi)，有道木門忽然打開，你必須迅速閃進(jìn)，門則要在巡警趕來之前關(guān)上?！备廴巳缡敲枋觥八椒坎恕?。

另外還有這樣兩種說法：一是指舉行婚禮后，待親朋好友都走了，單獨(dú)做給新人吃的那桌好菜；二是指舊上海的女子專門做給丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上層文化，相反，它更加貼近老百姓和工薪階層。

起源

私房菜起源于古時(shí)深宅大院中的美味佳肴，當(dāng)年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風(fēng)”，互相攀比著自己在人生第一要義“吃”上面的品位。在他們的“名品”和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產(chǎn)生了，由于極其具有自家特色，因此形成了私房菜。

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問題六：“料理”是什么意思料理 liàolǐ

(1) [manage]∶管理

料理家務(wù)

(2) [make arrangements]∶安排

料理后事

(3) [take care of]∶處理;辦理

孩子們已能自己料理生活

◎ 料理 liàolǐ

[cooked dishes (usu.meat and fish dishes)] 菜肴

西門町的日本料理是我每天都光顧的

1.照顧；照料?！稌x書・王徽之傳》：“ 沖嘗謂徽之曰：‘卿在府日久，比當(dāng)相料理?！薄短綇V記》卷三○一引唐戴孚《廣異記》：“君婦若我婦也，寧得不料理之?！?元陳高《種幢花》詩：“苗生初夏時(shí)，料理晨夕忙?！?朱自清《背影》：“而且我這樣大年紀(jì)的人，難道還不能料理自己么？”

2.安排；處理?！端螘?#12539;吳喜傳》：“處遇料理，反勝勞人。” 明馮夢龍《智囊補(bǔ)・雜智・生光》：“［生光］乃為料理納賄，某中官若干，某衙門若干，庶萬一可以彌縫?！?清青城子《志異續(xù)編・某邑令》：“［邑令］料理家事，井井有法?！?郁達(dá)夫《游愚園》詩：“黃茅亭子小樓臺，料理溪山煞費(fèi)才?！?

3.整治；整理。北魏賈思勰《齊民要術(shù)・種榆白楊》：“榆生，共草俱長，未須料理?！?宋李綱《奉詔條具邊防利害奏狀》：“既料理淮南，仍詔建康守臣治城壁，修宮闕，立官府，創(chuàng)營房，使粗成規(guī)摹以待翠華之幸?！?清李漁《玉搔頭・極諫》：“種種不祥之語，皆是亡國之徵，我也沒口答應(yīng)他，且去料理諫章便了?！?

4.提拔；提攜。南朝宋劉義慶《世說新語・德行》：“［母］語康伯曰：‘汝若為選官，當(dāng)好料理此人?！?宋周《清波別志》卷上：“愿明天子去常格料理之?！?

5.指點(diǎn)；教育。唐段成式《酉陽雜俎・怪術(shù)》：“其人朝宿鄭州，因謂張曰：‘君受我料理，可倍行數(shù)百?！?朱自清《背影・兒女》：“他并不是溺愛，只是沒有耐心去料理他們，他們便不能成材了?！?

6.修理。唐段安節(jié) 《琵琶錄》：“內(nèi)庫有琵琶二面，號大忽雷，小忽雷，因?yàn)轭}頭脫損，送在崇仁坊南趙家料理?！?宋趙與時(shí) 《賓退錄》卷一：“［劉卞功］曰：‘人破尚可修，矧甕耶?！Z未絕，釘校者至，相與料理，頃之如新。”

7.排遣；消遣。唐韓愈《飲城南道邊古墓上逢中丞過贈(zèng)禮部衛(wèi)員外少室張道士》詩：“為逢桃樹相料理，不覺中丞喝道來。” 金段克己《鷓鴣天・和答尋正道》詞：“窮愁正要詩料理，莫問春來酒價(jià)高?！?清江昱《湘月・嘉定趙飲谷自北歸爰倚其聲贈(zèng)之》詞：“休嘆散跡江湖，天教料理，世外閑風(fēng)月。”

8.料想。明徐渭《筠石篇》：“欲折以寄遠(yuǎn)，無此長臂攘。料理竹下人，應(yīng)少寒枝香?！?

9.日語漢字詞。烹調(diào)。亦借指肴饌。郭沫若《脫離蔣介石以后》十一：“她聽說我早飯、午飯都沒有吃，便趕快又叫了些日本料理來?！?

料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜肴的意思。隨著日本經(jīng)濟(jì)的急劇擴(kuò)張，日本生活方式也逐漸向世界各地?cái)U(kuò)散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務(wù)員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構(gòu)成了飲食世界獨(dú)特的風(fēng)景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。

現(xiàn)代漢語中的“日語外來詞”

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中日之間的文化交流史上，有著許多有趣味也有意味的事。從大的方面說，有兩個(gè)時(shí)期的情形特別引人注目。一是在中國唐代，一是在近代......>>

問題七：網(wǎng)絡(luò)小說里私房菜的意思照字面來看，類似于小眾的農(nóng)家樂類型，廚子做某些菜式或者謀幾道菜非常好，廚子比較少。一般是廚師很厲害，自己開的，不對外營業(yè)。悄悄的干活。

以上就是關(guān)于南京私房菜十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。