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中國廚師書籍十大排名（中國廚師書籍十大排名最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-31 08:17:02 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 848

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于中國廚師書籍十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、中國十大名廚師行榜前十名
2、中國十大最頂級(jí)的廚師？
3、誰能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書籍？
4、有哪些值得閱讀的廚師基本書籍

一、中國十大名廚師行榜前十名

中國十大名廚師行榜前十名：史正良、高炳義、楊貫一、董振祥、孫立新、林壤明、盧永良、周曉燕等人。

史正良，首批國家中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國頂級(jí)廚師，精通中式川菜熱、冷菜著的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮庭菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。

他多次應(yīng)國外禮聘，先后在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內(nèi)瓦諾馬達(dá)飯店等任廚師長和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內(nèi)瓦論壇報(bào)》《美國當(dāng)今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報(bào)道，被國內(nèi)貿(mào)易部授予“全國商業(yè)行業(yè)技能之星”，被國家商務(wù)部評(píng)為“中華名廚”。

廚師高炳義簡介

國家職業(yè)技能鑒定中式京調(diào)專家委員會(huì)主任，國家人社部全國優(yōu)秀裁判員，國家高級(jí)享調(diào)技師，中國魯菜烹飪特級(jí)大師，世界享聯(lián)國際評(píng)委。他參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺(tái)“滿漢全席全國電視烹飪大賽”，歷時(shí)七年，430余場(chǎng)。

他參加了國家商務(wù)部、中國常駐聯(lián)合國代表團(tuán)特別支持的中國美食走進(jìn)聯(lián)合國活動(dòng)，并擔(dān)任活動(dòng)代表團(tuán)副團(tuán)長兼總廚師長。他先后在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際享飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績。

二、中國十大最頂級(jí)的廚師？

1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術(shù)能手）

首批國家中式烹調(diào)高級(jí)技師，中國頂級(jí)廚師，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。他多次應(yīng)國外禮聘，先后在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內(nèi)瓦諾馬達(dá)飯店等任廚師長和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內(nèi)瓦論壇報(bào)》《美國當(dāng)今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報(bào)道，被國內(nèi)貿(mào)易部授予“全國商業(yè)行業(yè)技能之星”，被國家商務(wù)部評(píng)為“中華名廚”。

2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領(lǐng)軍人物，國家職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀裁判員）

國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會(huì)主任，國家人社部全國優(yōu)秀裁判員，國家高級(jí)烹調(diào)技師，中國魯菜烹飪特級(jí)大師，世界烹聯(lián)國際評(píng)委。他參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺(tái)“滿漢全席全國電視烹飪大賽”，歷時(shí)七年，430余場(chǎng)。他參加了國家商務(wù)部、中國常駐聯(lián)合國代表團(tuán)特別支持的中國美食走進(jìn)聯(lián)合國活動(dòng)，并擔(dān)任活動(dòng)代表團(tuán)副團(tuán)長兼總廚師長。他先后在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）

國際烹飪藝術(shù)大師，香港著名國際級(jí)大廚，世界御廚協(xié)會(huì)亞太區(qū)副總裁，素有“鮑魚之王”的美稱，招牌菜“阿一鮑魚”享譽(yù)國際，曾獲得美國廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎(jiǎng)，入選國家名廚名錄、中國名廚排名榜。1996年獲得國際御廚協(xié)會(huì)頒發(fā)的最高榮譽(yù)勛章：C.C.C金章。該獎(jiǎng)項(xiàng)在世界上僅有三人獲得，前兩位是前法國總統(tǒng)御廚、前美國總統(tǒng)御廚。法國前總統(tǒng)希拉克曾在給楊貫一的信中表示：“我十分欣喜地發(fā)現(xiàn)中國美食里我尚未認(rèn)識(shí)的部分，尤其是您享負(fù)盛名烹制的鮑魚?！?span style="display:none">ure創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營銷策劃公司

4、董振祥（首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，中國烹飪大師，國家名廚）

國家中式烹調(diào)高級(jí)技師，師承高級(jí)技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽(yù)與地位，不僅是因?yàn)樗目绝喌觊T庭若市，還因?yàn)樗侵袊惋嬋?nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。董振祥在烹飪工藝上從健康角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新，他的烤鴨買購網(wǎng)編輯是吃過的，鴨皮口感最為特殊，是真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。

5、孫立新（國宴大師，中華名廚）

中國當(dāng)代著名國宴大師，曾多次擔(dān)任多位國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請(qǐng)中外貴賓的菜單主設(shè)計(jì)者。作為國家高級(jí)烹調(diào)技師、中國頂級(jí)廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個(gè)星級(jí)酒店的廚師長、行政總廚、集團(tuán)行政總廚等職，擅長川、粵、魯?shù)炔说闹谱鳎群髣?chuàng)新在國內(nèi)外推出酒醉空心龍蝦球、寶藍(lán)竹笙翅、蜜制野山菌鮑翅湯、金牌一品鮑等百余種創(chuàng)新菜肴，均受好評(píng)，成為后來全國陸續(xù)流行的時(shí)尚名菜。

6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國烹飪大師）

林壤明的烹飪技術(shù)很高，多次作為中國烹飪代表團(tuán)成員參加國際大賽，先后在盧森堡舉行的世界杯國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了“顧客點(diǎn)制”的經(jīng)營新招；推行“廚師編號(hào)”制度，對(duì)菜肴實(shí)行一步到位的質(zhì)量跟蹤；先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨國王西哈努克親王的喜愛。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名廚）

盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國烹飪大師、高級(jí)烹飪技師、全國百名技術(shù)能手、湖北省特等勞動(dòng)模范等稱號(hào)；應(yīng)邀東渡日本講學(xué)，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝，法國巴黎市長親自頒發(fā)了特別榮譽(yù)證書；赴歐洲三國（西/葡/意）進(jìn)行中國烹飪技術(shù)表演；2005年以來多次參加中央電視臺(tái)烹飪特別節(jié)目《滿漢全席》擂臺(tái)賽，擔(dān)任評(píng)委；2008年榮獲“改革開放三十周年功勛人物”獎(jiǎng)；后入選“中國名廚排名榜”。

8、周曉燕（國家名廚，餐飲業(yè)國家級(jí)裁判員）

國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員，餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽國家級(jí)裁判員，淮揚(yáng)菜大師，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院院長、教授，人社部命題專家；2014年2月被授予第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人；主編參編了國家級(jí)規(guī)劃教材《烹調(diào)工藝學(xué)》；多次擔(dān)任全國烹飪大賽評(píng)委，世界中餐烹飪大賽評(píng)委，中央電視臺(tái)電視烹飪大賽評(píng)委；后入鏡《舌尖上的中國2》第二集《心傳》，展示刀工。

9、譚添三（湘菜領(lǐng)軍人物，國家名廚，中國烹飪大師）

中國頂級(jí)廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學(xué)烹飪系顧問教授。譚添三是把湘菜帶到德國推向國際的第一人，為湘菜四大天王之一，世界華人健康飲食協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席，中國菜文化傳播中心專家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽(yù)稱號(hào)；2002年被評(píng)為中國烹飪大師、湘菜突出貢獻(xiàn)十大領(lǐng)軍人物。在“2016湘菜年度盛典”上，譚添三獲得終身成就獎(jiǎng)。

10、東林發(fā)（國家名廚，上海市勞動(dòng)模范，中國烹飪大師）

國家高級(jí)烹飪技師，中國名廚排名榜入選廚師，1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學(xué)藝，由于技藝精湛得到了當(dāng)時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，先后被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國前總統(tǒng)尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風(fēng)味，尤其是毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

三、誰能告訴我一些有關(guān)廚師方面的書籍？

《中等技工學(xué)校烹飪系列教材》，《高等技工學(xué)校烹飪系列教材》《紅案烹制技法》

廚師培訓(xùn)教材（修訂版）

中式烹調(diào)師(高級(jí))考前輔導(dǎo)

四、有哪些值得閱讀的廚師基本書籍

各種專業(yè)院校的教學(xué)用書。烹飪?nèi)腴T用書。

以上就是關(guān)于中國廚師書籍十大排名相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。