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燉肉進(jìn)行時(shí)（燉肉進(jìn)行時(shí) 孜然羊肉TXT下載）

發(fā)布時(shí)間：2023-06-13 08:03:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 95

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于燉肉進(jìn)行時(shí)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

燉牛肉一般多長(zhǎng)時(shí)間放多少水
怎么燉豬肉好吃又爛
做土豆燉肉時(shí)，是先放土豆，還是先放肉？
燉肉的時(shí)候總是燉不爛怎么辦？有什么燉肉的小技巧？
燉豬肉要多長(zhǎng)時(shí)間能熟

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燉牛肉一般多長(zhǎng)時(shí)間放多少水

燉一個(gè)半小時(shí)左右，水沒過(guò)羊肉和調(diào)料就可以了。以下是具體做法：

主料：牛腩800克

輔料：西紅柿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量

步驟：

1.主要食材

2.西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

3.牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫

4.焯過(guò)水的牛肉撈出

5.鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

6.煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟

7.把西紅柿炒軟。

8.放入焯過(guò)水的牛肉

9.加入所有調(diào)料

10.加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料

11.置火上，大火燒沸后改小火燉

12.慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個(gè)半小時(shí)）

怎么燉豬肉好吃又爛

燉豬肉又爛又好吃的方法是：
1.豬肉盡量選擇一些膘厚一些的，不要選擇老母豬肉，一般新鮮的豬肉，表面是有些稍溫的，不黏手。
2.燉豬肉的肉，要切的稍微的大一點(diǎn)，這樣燉出來(lái)的肉，湯汁味道才會(huì)濃，這樣可以讓肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的揮發(fā)到湯汁中。
3.要想燉肉好吃，是需要加入一些輔助材料的，如八角，花椒類的食材，這樣可以將輔助食材的香味融入到湯汁中，吃起來(lái)也不會(huì)很油膩了。
4.準(zhǔn)備好食材后，最重要的便是翻炒了，要將肉給炒到變色，然后再放到鍋里，加入適量的水進(jìn)行燉煮。
5.在燉肉的時(shí)候，一開始就要加足量的水，要用小火慢慢的煮，這樣煮出來(lái)肉，肉的香味才會(huì)濃。當(dāng)肉出現(xiàn)了雜質(zhì)的時(shí)候，要及時(shí)的清理掉。

做土豆燉肉時(shí)，是先放土豆，還是先放肉？

土豆燉肉是一道做法非常簡(jiǎn)單的家常菜肴，獨(dú)特的燜香味以及鮮美的口感也讓這道菜受到了不少人喜愛。而在烹飪過(guò)程中，通常是先放肉，然后再放土豆一起燉，大家在家里嘗試時(shí)千萬(wàn)不要搞錯(cuò)。

一、土豆燉肉的做法

土豆燉肉的做法非常簡(jiǎn)單，首先將土豆削皮洗凈并切成塊（大小按個(gè)人習(xí)慣，最好不要過(guò)小），五花肉或瘦肉洗凈切片，再準(zhǔn)備好碎蔥、花椒、姜、蒜末等輔料，如果愛吃辣的話，也可以切一些辣椒備用。其次將油下鍋，放入蒜末、姜翻炒出香后加入肉片和花椒進(jìn)行翻炒，待炒至肉片變色后放入土豆塊一起翻炒一陣，緊接著加入清水（沒過(guò)食材即可）以及鹽、醬油、辣椒等，等水燒開轉(zhuǎn)至小火并蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘，直到湯汁收到差不多時(shí)即可撒入蔥花起鍋。這樣一來(lái)，一道很美味的土豆燉肉就做好了。

二、注意事項(xiàng)

雖然說(shuō)土豆燉肉這道菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，并沒有什么難點(diǎn)，但要注意一定是先放肉進(jìn)行翻炒然后再放入土豆燉煮，不然在味道上會(huì)稍微差上一些，如果不相信的話可以在家實(shí)驗(yàn)一下就知道了。而且在加入清水進(jìn)行燉煮時(shí)，清水只需要沒過(guò)食材即可，甚至少一點(diǎn)也沒關(guān)系，千萬(wàn)不能加得太多，不然燉煮時(shí)間過(guò)久容易將土豆燉爛，以至于不方便自己用筷子夾。此外，這道菜由于是家常菜，而且各地的口味都有些差異，因此在做法上會(huì)些許不同。但這是沒關(guān)系的，做菜所放的輔料或醬料可以根據(jù)自己的口味和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣來(lái)，不用過(guò)于嚴(yán)格遵照步驟。

但無(wú)論如何，土豆燉肉必然是先放肉然后再放入土豆，這一點(diǎn)要千萬(wàn)記得。

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