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重慶哪里可以學(xué)鹵菜（重慶哪里可以學(xué)鹵菜學(xué)費(fèi)多少）

發(fā)布時(shí)間：2023-07-01 07:37:50 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 802

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于重慶哪里可以學(xué)鹵菜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、重慶哪有學(xué)鹵菜技術(shù)的地方
2、想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好??？
3、在重慶學(xué)做鹵菜哪里比較好？
4、重慶哪里可以學(xué)習(xí)到特色鹵菜？

一、重慶哪有學(xué)鹵菜技術(shù)的地方

重慶學(xué)鹵菜的地方很多？都可以上網(wǎng)搜搜有很多做餐飲培訓(xùn)的。如：重慶瀚客餐飲、百家匯餐飲培訓(xùn)他們有專業(yè)的鹵菜培訓(xùn)、新東方也是重慶餐飲培訓(xùn)之一的一個(gè)培訓(xùn)場所。當(dāng)然找個(gè)好點(diǎn)餐館打工學(xué)也能學(xué)到不過在餐館學(xué)的話時(shí)間久些還不一定能學(xué)到核心的技術(shù)配方。

二、想學(xué)習(xí)做鹵菜在哪里學(xué)好??？

要去當(dāng)?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)。

比如“新東方烹飪學(xué)校”的“涼菜鹵烤班”。

原料知識(shí)、調(diào)味知識(shí)、烹飪工藝美術(shù)、營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、熟食店經(jīng)營與管理；刀工技術(shù)、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調(diào)制、鹵烤制作技術(shù)等。

學(xué)校有一批治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍，截至2014年6月，27個(gè)直營學(xué)校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學(xué)，其中包括劉金德、楊國勝、韓建強(qiáng)、郝新國、歐陽爛陽、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽爛陽、蓋玉圣等名廚名師。

新東方烹飪教育始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出全國先進(jìn)的階段性、模塊化、項(xiàng)目達(dá)標(biāo)制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

擴(kuò)展資料

鹵菜起源

鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間。

秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時(shí)，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。

“蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實(shí)號(hào)成都”。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號(hào)的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。

經(jīng)過三國及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，川鹵在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進(jìn)了川式鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。

到了明代，人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

參考資料來源：百度百科—新東方烹飪學(xué)校

三、在重慶學(xué)做鹵菜哪里比較好？

學(xué)習(xí)鹵菜建議還是得去學(xué)校這種地方，每天在后廚食材練習(xí)，實(shí)踐操作，才能真正的學(xué)會(huì)技術(shù)哦。

四、重慶哪里可以學(xué)習(xí)到特色鹵菜？

絕味鴨脖、廖記棒棒雞、紫燕百味雞等都可以

以上就是關(guān)于重慶哪里可以學(xué)鹵菜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。