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河南美食排行榜（河南特色美食）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-15 03:59:58 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 62 問(wèn)大家

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于河南美食排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、河南有名的8道美食，看看有你愛(ài)吃的嗎？沒(méi)吃過(guò)的算不上河南人
2、河南的十大特色美食
3、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！數(shù)一數(shù)你吃過(guò)幾種？
4、河南最出名的小吃有哪些？

河南美食排行榜（河南特色美食）

一、河南有名的8道美食，看看有你愛(ài)吃的嗎？沒(méi)吃過(guò)的算不上河南人

說(shuō)到河南美食，不知道大家首先想到的是什么呢？河南美食給我印象最深的就是河南的胡辣湯以及燴面了。河南的滾蛋湯同樣也是受歡迎的美食，很多農(nóng)村大席上的最后一道菜就是河南滾蛋湯啦，因?yàn)楹幽系?美食比較多，所以大部分喜歡吃美食的朋友都會(huì)去那邊旅游。

除了河南的滾蛋湯以及胡辣湯之外，還有以下8道美食同樣也是河南的出名美食哦，看看有你愛(ài)吃的嗎？沒(méi)吃過(guò)的都算不上河南人。好了，話不多。說(shuō)接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。

河南美食排名第一的就是鄭州的滋補(bǔ)燴面啦，在我們四線城市這邊同樣也開(kāi)著鄭州滋補(bǔ)燴面，外地的鄭州滋補(bǔ)燴面確實(shí)沒(méi)有當(dāng)?shù)厝俗龅暮贸?。鄭州燴面最大的特點(diǎn)就是它的面條特別有勁道，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢？

河南美食肯定離不開(kāi)逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯啦，說(shuō)到胡辣湯相信沒(méi)有一個(gè)河南人不知道的。很多外地游客專(zhuān)門(mén)去河南喝一碗正宗的胡辣湯，而正宗的胡辣湯就是逍遙真的啦！胡辣湯的辣味鮮香，口感順滑。配著油餅吃可以說(shuō)是最受歡迎的快餐了。

河南的開(kāi)封灌湯包歷史比較悠久，也是排名比較靠前的河南美食。灌湯包最大的特點(diǎn)就是皮兒薄汁多，顏色透亮肉餡鮮嫩多汁。吃過(guò)的朋友都想來(lái)吃第二次。真的是比北方的蒸包要好吃許多。

酸辣湯就像胡辣湯一樣，同樣也是河南的歡迎。尤其是在河南的大小飯店里，廚師基本上都會(huì)做這道湯。這道湯的做法也比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵的步驟就是下鍋炒制料頭了，然后再加入胡椒粉以及生抽調(diào)味。最后再把雞蛋放入鍋中，那味道出鍋時(shí)真的是太誘人了。

在洛陽(yáng)一帶最出名的湯就是牛肉湯啦，里面還有八角、花椒、草果以及肉桂等各種香料制作而成。在洛陽(yáng)的大街小巷都可以看到這樣的湯館，本地人隔三差五都會(huì)喝一到洛陽(yáng)的牛肉湯。去洛陽(yáng) 旅游的朋友不要忘記試試洛陽(yáng)的牛肉湯哦。

信陽(yáng)板鴨也是河南的一道名吃，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制作而成的美食，成品的板鴨外形平整如桃狀，色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富。

河南開(kāi)封最出名的小吃就是五香兔肉了，它的色澤紅亮肉質(zhì)軟爛。兔肉里面含有豐富的維生素，和必要的十種氨基酸。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對(duì)河南美食有其他不同的補(bǔ)充嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們哦。喜歡的朋友趕緊收藏家轉(zhuǎn)發(fā)吧。咱們下期見(jiàn)。

二、河南的十大特色美食

第一道：河南燴面

河南那邊都比較喜歡面食，所以燴面在河南也屬于走街串巷隨處可見(jiàn)的存在。

一碗燴面，潑上一層辣椒油，加一個(gè)芝麻燒餅，再配上一小碟糖蒜，你瞬間就會(huì)感受到生活的奧秘。

第二道：胡辣湯

相信不少人聽(tīng)過(guò)胡辣湯，

但是你們有沒(méi)有喝過(guò)正宗的河南胡辣湯？

胡辣湯是河南人民們從小喝到大的早餐之一，因?yàn)樗?dú)特的口感與其他的早餐搭配起來(lái)就會(huì)產(chǎn)生奇妙的共鳴，所以胡辣湯無(wú)論春夏秋冬都會(huì)作為河南人民的早餐之一。

第三道：芝麻大燒餅

滿是芝麻的大餅，光是聽(tīng)起來(lái)，我都感受到它的香氣撲鼻了，

大餅的酥脆再加上芝麻的獨(dú)特口感，聽(tīng)完你是不是想馬上來(lái)一塊這個(gè)芝麻大燒餅？

第四道：牛肉肉盒

顧名思義，它是牛肉餡的，牛肉的汁滲入到面里，

那種獨(dú)特的香味讓你吃了還想吃，一口下去，牛肉的湯汁會(huì)在你嘴里爆炸。再送上一口胡辣湯，美好的早晨就要從一份牛肉肉盒開(kāi)始。

第五道：雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是將雞蛋加入到面餅之中，再將餅煎烤至兩面金黃，

雞蛋的香味加上餅的酥脆，如果覺(jué)得單調(diào)，還可以加上自己喜歡的蔬菜，包裹上滿滿一層辣椒，吃一次你就會(huì)愛(ài)上這個(gè)味道。

第六道：水煎包

水煎包大家肯定都不陌生了，因?yàn)檫@也是傳到世界各地的一道美食了。

水煎包的底部金黃，口感軟嫩酥脆，吃完之后口中還會(huì)殘留下肉的余香，怎能不讓人回味無(wú)窮呢？

第七道：白吉饃

白吉饃的做法與我們平常吃過(guò)的肉夾饃做法相似，

在饃里加入喜歡吃的肉、菜、蔬菜，再淋上沾滿肉香味的肉汁，來(lái)上一大口，簡(jiǎn)直快樂(lè)到不能用言語(yǔ)來(lái)形容。

河南的白吉饃是用老面發(fā)酵，然后再用炭火烤制的，聽(tīng)完你是不是也想馬上來(lái)一塊嘗嘗呢？

第八道：燜面條

燜面條大家有聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？

平時(shí)我們吃的面條一般都是喜歡吃有湯水的，那個(gè)在河南叫湯面條。

而這道燜面條則是直接不加水在鍋里燜，在河南算得上是家常菜，家家戶戶都會(huì)做上那么一大鍋，再在里面加上自己喜歡的配菜。一家人就圍在桌邊一起吃，光是聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得幸福感爆棚。

第九道：變蛋

如果你問(wèn)其他地區(qū)的人，你吃過(guò)變蛋嗎？

他們可能會(huì)一頭霧水，再搖搖頭說(shuō)沒(méi)吃過(guò)。

但是其實(shí)啊，變蛋就是我們平時(shí)經(jīng)常吃的皮蛋，它也是我們平時(shí)經(jīng)常吃的一道涼菜。將它切塊擺盤(pán)，再在上面鋪上蒜蓉、小米辣、蔥花，最后再淋上調(diào)配好的料汁，讓人光是看著就直流口水。

第十道：蒸餃

我相信蒸餃大家聽(tīng)起來(lái)并不陌生，蒸餃已經(jīng)流傳到世界各地了，每個(gè)城市最常見(jiàn)的早餐蒸餃都會(huì)是其中一個(gè)。

河南人尤其鐘愛(ài)餃子，逢年過(guò)節(jié)有喜事兒都要包餃子，長(zhǎng)期發(fā)展下來(lái)，各式各樣，各種牛肉餡、羊肉餡的不勝枚舉，色香味俱全，外焦里嫩，一口咬下去滿滿的汁水，讓人欲罷不能。

既能做主食，又能做小零食，這樣美味的蒸餃不僅僅是河南人非常喜愛(ài)，想問(wèn)又有誰(shuí)可以拒絕它的誘惑？

三、河南10大地方美食，看看你能不能忍住口水！數(shù)一數(shù)你吃過(guò)幾種？

河南居天下之中，人文歷史最為悠久，飲食文化自然也百花齊放。

到河南旅游，品嘗一下地方特色美食，是絕大多數(shù)游客都要做的事。那么，河南都有什么特色美食呢？

以下是不才、半著名旅游博主“點(diǎn)亮神州”評(píng)出的10大河南特色美食，雖不權(quán)威，但我看那些“權(quán)威”評(píng)出來(lái)的，更爛。

這10大美食里，值得說(shuō)道的地方有很多。如果你不明白其中的奧秘，可能品味不到正宗、美味的食物。

覺(jué)得有用的朋友，敬請(qǐng)收藏！

既要美味，又要最能體現(xiàn)河南特色的豫菜，非胡辣湯莫屬。

基本上全河南都有賣(mài)胡辣湯的，但絕不是隨便哪一家都好喝的。

胡辣湯的“少林派”，是周口縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯。逍遙胡辣湯看起來(lái)相對(duì)透亮，味道香辣。逍遙鎮(zhèn)上的胡辣湯店往往提供幾種不同檔次的湯，供食客選擇。我前次去的時(shí)候，最貴的“金湯”是10元一碗。

逍遙鎮(zhèn)是唯一具有全國(guó)影響力的胡辣湯流派，商業(yè)化做得比較好。 有時(shí)招牌帶個(gè)“逍遙鎮(zhèn)”字樣，都說(shuō)明這家店比別的店多花了1000塊錢(qián)（每年），真是實(shí)力象征??！

胡辣湯的“武當(dāng)派”，是北舞渡，影響力只限于河南省內(nèi)。北舞渡胡辣湯比較濃稠，不太辣，與逍遙胡辣湯風(fēng)格迥異。

此外，遜母口胡辣湯、開(kāi)封素胡辣湯也有一定影響力，但和上面兩大門(mén)派沒(méi)法比。

在這些流派的原產(chǎn)地喝湯，自然能喝到味美、正宗的胡辣湯；但這些地方以外，就魚(yú)龍混雜了。

外地那些掛逍遙鎮(zhèn)、北舞渡招牌的胡辣湯店，有確實(shí)正宗的，有外地學(xué)徒的（他們學(xué)不到正宗配方，但也還可以），也有雜牌軍亂掛牌子的。

所以，其它地方的胡辣湯好不好喝就沒(méi)譜了，你最好問(wèn)問(wèn)當(dāng)?shù)厝恕?/p>

如果是偏遠(yuǎn)小鎮(zhèn)上的，大概率不好喝。我喝過(guò)最難喝的胡辣湯，是在洛陽(yáng)南郊一個(gè)偏僻小店喝的，也掛著逍遙鎮(zhèn)的招牌。喝他的湯像受刑，又苦又辣，外省的胡辣湯都沒(méi)有這么差勁的。

鄭州燴面也就是近幾十年興起的，算不上傳統(tǒng) 美食。

燴面味道鮮美，湯汁香濃，面條筋道，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

人們常說(shuō)“鄭州燴面”，其實(shí)說(shuō)成“河南燴面”更恰當(dāng)。鄭州的燴面確實(shí)不錯(cuò)，不過(guò)嘗燴面倒不必非要認(rèn)準(zhǔn)鄭州的。燴面的制作工藝并不復(fù)雜，河南許多地方的燴面店也都做得不錯(cuò)。

燴面跟胡辣湯不一樣，游客通常不用擔(dān)心吃到差勁的燴面。因?yàn)橘u(mài)燴面的基本上都是正規(guī)店面，老板沒(méi)兩把刷子是不敢開(kāi)店的。

洛陽(yáng)水席，一般人吃過(guò)了也弄不清楚是什么東西。

它是一種宴席形式，以各種湯為主，所以稱(chēng)水席。也有人認(rèn)為這個(gè)名字的得來(lái)，是因?yàn)槌酝暌坏?，就撤了再上下一道，像流水一樣?/p>

如果不是開(kāi)個(gè)大席面，是不能全面體會(huì)水席的魅力的。據(jù)說(shuō)水席有24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)，4個(gè)大件，8個(gè)中件，4個(gè)壓軸菜，也不全是湯。

一些快餐店里也寫(xiě)著做水席，其實(shí)只是做其中的一些湯。

開(kāi)封灌湯包皮薄，肉多，汁濃，確實(shí)好吃。

我在開(kāi)封的一家店里吃早餐，先要了普通的大包子，一元一個(gè)，特別實(shí)惠，小飯量一個(gè)就差不離飽了；然后我看他還有灌湯包，又點(diǎn)了一籠，卻發(fā)現(xiàn)一籠也沒(méi)幾個(gè)，8元，將將夠一個(gè)人吃。

所以，灌湯包雖然好吃，但太“精致”了點(diǎn)，明白我的意思吧？去開(kāi)封游玩時(shí)，你應(yīng)該嘗嘗；但是當(dāng)飯吃有點(diǎn)奢侈了。

這是安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)的一道名菜，在全國(guó)都有相當(dāng)知名度，相信大家都有所耳聞吧！

據(jù)說(shuō)，道口燒雞的制作方法，傳承自清代御廚。真假姑且不論，這道口燒雞確實(shí)有獨(dú)到之處，值得一嘗。

當(dāng)然，道口燒雞的店面遍地開(kāi)花，吃道口燒雞不一定非要去道口鎮(zhèn)。

豫菜的傳統(tǒng)名菜，是選用黃河里較大的鯉魚(yú)，精心蒸制而成的。一般只有規(guī)模較大的、檔次較高的餐廳才做。

個(gè)人認(rèn)為，好不好吃，主要不在于魚(yú)，而是取決于廚子的水平。當(dāng)然，能做這道菜的，通常都不是泛泛之輩。

這是許昌的一道地方美食，原本只在當(dāng)?shù)芈劽?。后?lái)，因?yàn)闊狳c(diǎn)新聞，忽然成了全國(guó)知名的網(wǎng)紅美食。

要吃到正宗的王洛豬蹄，一般要去到這道菜的發(fā)源地——許昌襄城縣王洛鎮(zhèn)。不過(guò)周邊地區(qū)，如襄縣縣城、禹州市、許昌市，現(xiàn)在都有店鋪售賣(mài)，通常也都算正宗。

襄縣的紅燒豬蹄工序復(fù)雜，用料考究，做好的豬蹄色澤鮮艷，香氣四溢，口味濃香軟爛，讓人食欲大開(kāi)。

紅燒豬蹄原本是許多廚師都會(huì)做的菜，但他們做的，都比不了擁有獨(dú)家秘方的襄縣紅燒豬蹄。這是我長(zhǎng)期實(shí)踐得來(lái)的真知灼見(jiàn)。

雜燴菜是尋常農(nóng)家的日常菜式。普通農(nóng)家做出來(lái)的，手藝有限，材料有限，口味也一般。

絕大多數(shù)職業(yè)廚師也會(huì)做，凡是遇上需要招待眾多食客的場(chǎng)合，農(nóng)村的廚師一般都會(huì)做雜燴菜。他們做的，味道就好太多了。

在河南，有一些具有地方特色、名聞遐邇的雜燴菜，其中魯山攬鍋菜和禹州雜炣是其中的佼佼者。

魯山攬鍋菜以豬肉、粉條、白菜、蕨菜、炸豆腐絲等材料制成，味道咸鮮可口，大塊的肉片十分過(guò)癮。攬鍋菜單份價(jià)格在15~20元之間，相當(dāng)實(shí)惠。除了魯山當(dāng)?shù)?，附近縣市也還有很多經(jīng)營(yíng)者。

禹州雜炣，以禹州市順店鎮(zhèn)的最為有名。雖然也是雜燴菜，但其風(fēng)味與攬鍋菜區(qū)別較大，湯水較多，介于“菜”和“湯”之間。它是以牛雜為主料，輔以粉條、炸豆腐條等食材，味道豐富，一碗紅艷，看起來(lái)頗逗食欲。

河南許多地方都能做羊肉湯。

我旅行過(guò)很多地方，也嘗了很多地方的羊肉湯。我最推崇的，是河南許昌的丈地羊肉湯，不僅味道最佳，也較為實(shí)惠。

需要注意的是：要品嘗丈地羊肉湯， 一定要選擇熗鍋羊肉湯 。這種羊肉湯的做法十分獨(dú)特，是將羊肉薄片先在鍋里炒，然后再?zèng)_入高湯。

這種熗鍋羊肉湯味道要好過(guò)羊肉沖湯很多。這些羊肉湯店一般也提供沖湯，味道并無(wú)特別之處，不建議大家選擇。

熗鍋羊肉湯的缺點(diǎn)是一份一炒，出菜較慢。如果遇上客流高峰，你可能要等待很長(zhǎng)時(shí)間。但是相信我，等待是值得的。

牛肉好吃，這是眾所周知的。

河南很多地方，都有較有名氣的熟牛肉。大凡是回族聚居的地方，其當(dāng)?shù)囟汲霎a(chǎn)熟牛肉，有的名氣大一些，有的小一些，味道都不會(huì)差。

據(jù)我所知，周口太康的馬頭牛肉、平頂山三郎廟牛肉、漯河繁城鎮(zhèn)牛肉最為著名。本人見(jiàn)識(shí)有限，恐有遺漏，歡迎朋友們?cè)u(píng)論補(bǔ)充。

以上就是“點(diǎn)亮神州”認(rèn)證的河南10大地方名吃。

四、河南最出名的小吃有哪些？

隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展和我們生活水平的提高，越來(lái)越多的人走出家鄉(xiāng)，外出求學(xué)和工作，又因?yàn)槊χ约旱膶W(xué)習(xí)和工作，我們回家的次數(shù)也越來(lái)越少，偶爾幾次回家也是匆匆忙忙。平時(shí)還感覺(jué)不到，一到節(jié)假日，身在他鄉(xiāng)的我們就會(huì)變得尤為思念家鄉(xiāng)，思念家里的親人，思念回憶里美味的小吃。說(shuō)到吃，我們中國(guó)人絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的。一方水土養(yǎng)一方人，一方材料制一方風(fēng)味，中國(guó)地大物博，不同的地方不同的人，都有著自己家鄉(xiāng)獨(dú)特的味道，今天我們就來(lái)看看都有哪些地方的特色小吃是讓人忍不住回想并且經(jīng)常跋山涉水去吃的眾所周知，河南地處中原，是名副其實(shí)的農(nóng)業(yè)大國(guó)。在這一樣一個(gè)地大物博的地方，美食自然是少不了的。

一、洛陽(yáng)牛肉湯

洛陽(yáng)牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。煮湯前，須將買(mǎi)來(lái)的牛骨頭放進(jìn)清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見(jiàn)底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來(lái)的湯，潔白如奶。煮骨頭時(shí)，鍋中不能放任何佐料，否則，就會(huì)破壞了湯的靈性。

二、胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統(tǒng)早餐。中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的漢族傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃。糊辣湯常見(jiàn)于街上的早點(diǎn)攤，特點(diǎn)是微辣，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合早點(diǎn)進(jìn)餐。

三、開(kāi)封灌湯包

開(kāi)封小籠包是河南省開(kāi)封市的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系；該菜品歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。開(kāi)封小籠包子選料講究，制作精細(xì)。

采用豬后腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點(diǎn)是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說(shuō)為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱(chēng)法。

四、道口燒雞

道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽(yù)為中華第一雞。該菜品由安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。

道口燒雞與北京烤鴨齊名，特點(diǎn)是呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶，肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩。，

用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。

五、開(kāi)封桶子雞

桶子雞是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜；以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名；