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最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜排行榜（對(duì)人體最好的蔬菜排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-16 11:17:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 132 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果
2、十大最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜十種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)介紹
3、蔬菜營(yíng)養(yǎng)排行榜前十名
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜

最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜排行榜（對(duì)人體最好的蔬菜排名）

一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果

大家知道關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果有哪些嗎？很多人為了補(bǔ)充自己身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，都會(huì)吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜或者水果，所以我吉布提為大家分享關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果的種類(lèi)推薦。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果1

1、桑葚

桑葚富含活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡糖糖、蔗糖、琥珀酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、煙酸、白藜蘆醇、花青素、礦物質(zhì)對(duì)等成分，營(yíng)養(yǎng)時(shí)蘋(píng)果的5-6被，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

桑葚更適宜肝腎陰血不足之人，諸如腰酸、頭暈、耳鳴、耳聾、神經(jīng)衰弱失眠及少年白發(fā)者食用;適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛、老人腸燥，習(xí)慣性便秘者食用。每次20-30顆。

如果用其泡水喝，可以補(bǔ)肝益腎，因其是補(bǔ)血藥，還能用于有肝腎血虛，失眠，頭昏目眩的人群服用。早，晚各服一杯就可以。

2、菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素。

吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

3、蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%。維生素C達(dá)到DRI的75%以上。

吃法：簡(jiǎn)單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

4、萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀

5、胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類(lèi)和鐵、果膠、無(wú)機(jī)鹽等。

吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜水果2

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜

1、綠色的.白菜

屬十字花科，含豐富維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。

2、甜菜

甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。

甜菜根對(duì)肝臟頗有助益，所以對(duì)經(jīng)常喝酒、抽煙、腸胃消化不良、貧血的人都有很大幫助。幾乎所有人都適合食用，唯有常腹瀉的人可能不適合吃過(guò)多的份量。

3、牛皮菜

牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類(lèi)似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

牛皮菜葉還富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，行瘀止血的功效，不過(guò)不宜多食，否則易寒冷生濕。

4、菠菜

菠菜含有大量胡蘿卜素、鐵，也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。

5、菊苣

菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。菊苣葉片柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2.l%，粗纖維30.6%。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。

6、西洋菜

也稱(chēng)水田芥、豆瓣菜，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)最佳。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。

7、芹菜

每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。

8、羅馬生菜

目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有羅馬生菜這個(gè)品種，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生菜類(lèi)似。富含B族維生素、維生素C、維生素E等，膳食纖維和礦物質(zhì)含量也很豐富。

多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。

9、羽衣甘藍(lán)

這種近年來(lái)廣受推崇的蔬菜，現(xiàn)已引進(jìn)中國(guó)，但仍處于培育階段，沒(méi)有廣泛種植。它富含維生素、生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西蘭花媲美。其熱量?jī)H為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

10、油麥菜

油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘。

油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱(chēng)。

二、十大最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜十種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)介紹

1、菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素。吃法：吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

2、甘藍(lán)：1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

3、蘿卜纓：2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%。維生素C達(dá)到DRI的75%以上。吃法：簡(jiǎn)單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

4、萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

5、南瓜：南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

6、芥菜：芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7、帶皮山芋：1根長(zhǎng)約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

8、西蘭花：熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。

9、胡蘿卜：每100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類(lèi)和鐵、果膠、無(wú)機(jī)鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營(yíng)養(yǎng)。

10、紅柿子椒：1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。

三、蔬菜營(yíng)養(yǎng)排行榜前十名

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)的排分，前10名可以有以下這些：

甘藍(lán)

1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是膳食參考攝入量10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過(guò)DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類(lèi)黃酮和類(lèi)胡蘿卜素。

吃法：菠菜熟吃更有營(yíng)養(yǎng)，吃法比較隨意，煮透煮熟了吃，味道會(huì)更好一些。

蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%。維生素C達(dá)到DRI的75%以上。

吃法：簡(jiǎn)單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細(xì)條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

帶皮山芋

1根長(zhǎng)約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到DRI的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類(lèi)和鐵、果膠、無(wú)機(jī)鹽等。

吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營(yíng)養(yǎng)。

紅柿子椒

1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是DRI的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。

四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的十大蔬菜

導(dǎo)語(yǔ)：蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素不可低估，1990年國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%均來(lái)自蔬菜，可見(jiàn)蔬菜對(duì)人類(lèi)健康的貢獻(xiàn)之巨大。此外，蔬菜中還有多種植物化學(xué)物質(zhì)是被公認(rèn)的對(duì)人體健康有益的成分，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。

最有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜排行榜（對(duì)人體最好的蔬菜排名）