蘭州牛肉面加盟排行榜（蘭州牛肉面加盟排行榜前十）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于蘭州牛肉面加盟排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、求蘭州各大名牌牛肉面的總店。

• 2、蘭州市最有名的牛肉面是哪一家？

• 3、蘭州人排隊吃的牛肉面有哪幾家？

• 4、在蘭州，哪里的牛肉面最正宗？

一、求蘭州各大名牌牛肉面的總店。

一、老牌子牛肉面

　1、 “薩達姆” （蘭州第二熱電廠門口，在網(wǎng)上都曾一現(xiàn)芳姿）

　味道鮮，辣油足，老板娘精明強干，“薩達姆的雙加”曾經(jīng)是我等饕餮的代名詞；不過這兩年再沒去過，不知道是否風(fēng)采依舊。

2、“蒼鷹”（蘭州電力學(xué)院旁!!!3512!!）

　和“薩達姆”一樣，以異名和美味奪人眼球，博人口碑，多年前紅極一時，但近年來好像式微。

3、“半坡”（白塔山西面山坡坡上）

　同樣是怪異名字，味道不錯，湯很地道，但原店衛(wèi)生條件不佳，這幾年大街小巷冒出好幾家“半坡”，也不知是真是假。我覺得“半坡”離開了真正的半坡，也就沒什么美食和美學(xué)價值了。

4、“馬有布”（永昌路北段大眾市場南邊、永昌路南口；現(xiàn)在在廣場東口平安保險樓的旁邊）

　十幾年前有個電視劇“牛肉面的故事”在央視播出，該劇拍攝基地即在此店。此店出品湯清、辣旺，很有些風(fēng)骨。怎奈經(jīng)營者不爭氣，沒有抓住時機提升層次，犯了許多錯誤，比如永昌路南口又開一家，店招碩大：“牛肉面的故事在金城（大字—這好像應(yīng)該是一句標語而不是店招）”、“馬有布牛肉面總分店（小字——總分店，總店？分店？），讓我每次路過看到都想笑。

5、“高湯牛肉面”（蘭州卷煙廠門口的）

光看名字，就知道品味之正宗，可惜好像也找不到了。

6、“馬子祿”（大眾巷）

　很長一段時間，“馬子祿”就是蘭州本地人心中牛肉面老字號和權(quán)威的代名詞，的確，老馬秘而不宣調(diào)出來的湯味道雖然不很竄，但的確越品越有味道。說到這里，不得不說牛肉面高湯的一個判斷標準——飲后不芻痰。很多牛肉面湯并非高湯，而是調(diào)料湯，所以湯喝完后讓人老想吐口水，好牛肉面決無此種現(xiàn)象。馬子祿面雖好，但服務(wù)態(tài)度確實很惡劣，不喜歡。

7、“蘭清閣”（原在酒泉路中央廣場那一排鋪面中）

直到現(xiàn)在我還記得當年的“蘭清閣”的與眾不同——尖瘦大碗，湯濃面黃，色澤誘人，最難能可貴的是，面碗里的牛肉不是薄片而是指頭肚大的方丁，這種配料的突破，令我相思到如今。

8、“金鼎”（廣場東口、秦安路、西津東路、雁灘橋頭等地）干凈，湯味不偏，最出色的是吃面時另叫的肉丁和蘿卜，肉丁小碗30，大碗40，味極鮮美，蘿卜味道也是出類拔萃的——“金鼎”因為承擔(dān)了很多接待任務(wù)，所以成為很多外地人認識正宗蘭州牛肉面的窗口。

9、“全順樓”（安定門甘霖大廈對面）

　高檔次清真酒樓，以特色牛肉面為主線，面拉得好。

　二、面界新秀牛肉面（多為連鎖）

1、“國?！保偟暝诰迫纺隙谓咏猩搅致窎|小巷內(nèi)，分店分別在舊大路斜路中段白銀路小學(xué)旁、平?jīng)雎繁倍稳A聯(lián)商廈東門對面） 總店和舊大路分店味道都不錯，捧場的人很多，有時候10點去了還要排長隊，華聯(lián)分店味道一般，湯比較咸。

2、 “壹加壹” （通渭路）

　這個與當年西站“壹加壹”火鍋同名的店很干凈，面也比金鼎的好吃，只是知名度還不夠。

3、“伊美思牛肉面大王”（酒泉路北段銅鑼灣旁邊、東口南副商場一樓都有它的蹤影）

味道還可以，買票時給張比較有檔次的餐巾紙和衛(wèi)生筷，這種服務(wù)方式比較貼心。

4、“黃師傅”（永昌路北口、閔家橋、廣武門）

　先前去過永昌路和閔家橋的店，說實話感覺并不出眾，前段時間廣武門分店開業(yè)后，周圍有人吃過說好，遂慕名前往，第二次吃才發(fā)現(xiàn)，有點名不虛傳的意思。

二、蘭州市最有名的牛肉面是哪一家？

蘭州牛肉面，是一道常見的面食，也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽滿全國。據(jù)統(tǒng)計，蘭州市正常營業(yè)中的牛肉面飯館有1600多家。

最有名的是哪一家，這個話題肯定能讓蘭州人吵起來，最好吃的、最有名的當然是自己常吃的那一家吖。在蘭州幾乎每家牛肉面館都有自己忠實的擁躉者，沒有最好，只有更好。

目前在蘭州市規(guī)模比較大，名氣比較響的牛肉面，我自己知道的大概有這些：

1.磨溝沿老字號牛肉面

2.金強蘭州牛肉面

3.馬安軍辣子牛肉面

4.吾穆勒蓬灰牛肉面

5.陳記清湯牛肉面

6.白建強清真牛肉面

7.蒼鷹牛肉面

8.薩達姆牛肉面

三、蘭州人排隊吃的牛肉面有哪幾家？

1、最早有吾穆勒,現(xiàn)在有安泊爾,可以說是白塔山附近最豪華的清真牛肉面餐廳；

2、松鼠家牛肉面位于正寧路的松鼠家牛肉面,屬于蘭州新派牛肉面、這家的湯比較香,面也不錯,小菜是自助的；

3、馬子祿牛肉面，這家拉面館在《舌尖上的中國》都有播出的，看了《舌尖上的中國》很多人都對這家館子有了深入的認識，也更想去品嘗品嘗拉面了。

【拓展資料】：及至20世紀，經(jīng)過多代人的傳承與改良，蘭州牛肉面終于在馬保子、馬杰三父子倆的手中，立下了“一清二白三紅四綠五黃”的行業(yè)標準，叫人“聞香下馬，知味停車”。

四、在蘭州，哪里的牛肉面最正宗？

1.磨溝沿老字號牛肉面

說磨溝沿老字號牛肉面是蘭州最好吃的一家，相信也沒有多少人會反對。磨溝沿是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平。

磨溝沿的肉比吾穆勒差一點，但肉對蘭州牛肉面來講只是錦上添花，面比肉香。如果去蘭州只能吃一碗面，我一定會選擇磨溝沿。

磨溝沿有三家店：

總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈后側(cè)，距離中山橋一公里左右。吳家園店：七里河區(qū)吳家園西街。金港城店：七里河區(qū)金港城火星街59號。

2.陳記清湯牛肉面

西固的陳記清湯牛肉面一直是蘭州最好吃的牛肉面之一，唯一的缺點就是太偏了，距蘭州火車站20公里。

不大的店堂每天都是人滿為患，進門需要排隊，很多老蘭州人取了面沒地方坐，蹲在門口就開吃了，因門口不好停車，很多人冒著被貼罰單的風(fēng)險也要來吃，可見陳記牛肉面的人氣。

陳記清湯牛肉面是非清真的漢民餐廳，湯鮮且味美，面筋道，6塊一碗，回味無窮。

地址：西固區(qū)陳官營西固東路。

3.白老七蓬灰牛肉面

白老七牛肉面是蘭州本地人愛吃的隱藏很深的地道牛肉面，是金城關(guān)一帶最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的湯味醇厚濃郁，面條筋道，味道鮮美，吃完有回味，推薦！

地址：金城關(guān)（近金城關(guān)回民中學(xué)）

4.吾穆勒蓬灰牛肉面

吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當于外地游客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學(xué)反應(yīng)，肥肉奶口，瘦肉不柴，軟爛好吃。

吾穆勒的湯我覺得一般，至少不如磨溝沿，辣椒是重辣不重香，默認辣油會放很多，一不小心湯就成了麻辣燙了，但吾穆勒的面很好吃，有一股獨特的香味，不知是不是蓬灰的味道。

吾穆勒給我印象最深的是盛面舀湯的伙計，看他的調(diào)湯動作簡直是一種享受，那動作比機器人還熟練，不到五秒鐘，一碗面就調(diào)好了。

吾穆勒的飯口人很多，需要排很長的隊，但調(diào)湯師傅的手腳麻利，也不需要等多久。

地址：北濱河西路2168號。

5.白建強牛肉面

白建強牛肉面差不多是蘭州飯口最擠的面館，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，搶位置必須眼疾手快，不然連門口的小凳子都搶不到，眼看碗里的面粘了涼了就是沒地方吃。有的食客干脆站著吃，還有把碗放在公共自行車的臺子上被媒體曝光的。

白建強的面挺好吃，筋道爽口，總體味道確實是不錯，但真不值得打仗似的來吃一碗面，如果飯口人太多，去隔壁不遠的金強也不錯。

地址：雁灘路3266號（近金雁花園）

6.馬安軍辣子牛肉面

當年蘭州牛肉面有五大高手，東邪薩達姆，西毒馬安軍，南帝國保，北丐蒼鷹，中神通馬子祿，馬安軍辣子牛肉面就是傳說中的西毒，以火爆的辣子聞名。

不同于其它牛肉面的顆粒狀油辣子，馬安軍是細細的辣椒面制成的醬狀辣子，比其它牛肉面要辣，但又與重慶小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超過要1塊一勺。

馬安軍牛肉面不是傳統(tǒng)味道，屬于另類但很受歡迎的改良版蘭州牛肉面，辣子牛肉面辣味不蓋牛肉湯的香味，吃完滿頭冒汗，過癮！

馬安軍目前有兩家店：

老店：七里河橋東頭巷內(nèi)（近甘肅省博物館）。

新店：武都路74號，甘南路路橋音樂廣場正在裝修

7.周勇牛肉面

周勇牛肉面是火車站一帶最好吃的牛肉面館，雖然環(huán)境一般，名氣也不是特別大，但湯非常濃，面條也好吃，總之特別正。

周勇牛肉面是非清真的漢民面館，是附近人從小吃到大的面館，在火車站附近的可以嘗嘗，飯口人特別多。

周勇牛肉面也兩家店，相距不遠。

火車站西路店：火車站西路572號（近華潤萬家超市）。

鐵路新村店：鐵路新村（近牟家莊大橋洞）

8.占國牛肉面

占國牛肉面是蘭州口碑很好的面館，開了很多連鎖店，但還是重點推薦位于五泉山下的總店。

占國的湯是濃湯，味特別重，飄著一層芝麻的辣椒油特別香，蘿卜蒜苗都多，面軟糯可口，調(diào)好的占國牛肉面是標準的“一清二白三紅四綠五黃”，顏值非常高。

占國附近有舌尖尖、金強、思泊湖等名店，占國是面積最小的，但人氣依然很旺。

占國有很多門店，總店位于金昌南路110號（近五泉廣場）。

9.金強牛肉面

金強牛肉面在蘭州有很多連鎖店，口碑良好，特別是他家的小菜有口皆碑，有的顧客是因為偏愛金強的小菜而去吃面的。

我在五泉山金強吃的是蕎麥棱，面口感更硬，層次感更強，湯的味道也很濃郁，推薦！6元一碗的價格雖然是蘭州均價，但在全國絕對是良心價！

金強牛肉面有很多門店，重點推薦兩家：

五泉山店：火車站西路（五泉廣場對面）。

雁灘店：雁灘路（近摩托車市場）。

10.馬子祿牛肉面

馬子祿可能是游客心目中名氣最大的蘭州牛肉面館，但這家可能也是蘭州牛肉面界最有爭議的店了，有人會說你到蘭州連馬子祿都沒吃不算來過蘭州，又有人說他家就像西安老孫家一樣，專門對付外地人的。

馬子祿牛肉面一碗湯沒問題，鮮香可口，如果是第一次來蘭州，第一次吃蘭州牛肉面，那馬子祿沒問題，也挺好吃，但與蘭州其它本地人經(jīng)常光顧的店一比較，馬子祿就顯得一般了。但馬子祿名氣太大，即使本地人很少去，但絡(luò)繹不絕的游客也使他們從來不擔(dān)心生意冷清。

馬子祿的門店很多，總店位于大眾巷內(nèi)。

11.安泊爾牛肉面

安泊爾牛肉面是一家規(guī)模大、裝修頗為高檔的面館。人氣也頗高，適合小清新口味的年輕人。

若論牛肉面的味道，安泊爾不如附近的白老七和吾穆勒，但有口味輕的人就是喜歡安泊爾的清湯，喜歡安泊爾的環(huán)境，這也沒什么道理可講。

地址：北濱河中路756號（近金城關(guān)）

12.金鼎牛肉面

金鼎牛肉面自稱蘭州第一面，是蘭州較早做連鎖的牛肉面館，早些年走高端化路線，其牛肉面第四代傳人馬文斌曾在《舌尖上的中國》表演拉毛細牛肉面。

但在蘭州牛肉面新銳層出不群，裝修也都升級的當下，金鼎早已“泯然眾人矣”，馬文斌的牛肉面拉的再細，但只能是視覺上的快感，味覺上的快感還要靠湯說話，金鼎的湯恰恰是蘭州知名牛肉面館里最淡的，可能味輕調(diào)料少比較 健康 ，但真的不好吃。

金鼎牛肉面還是蘭州少數(shù)有服務(wù)員服務(wù)的面館，這一點比較到位，但缺少了自助端面的體驗，不像是到了蘭州，而且金鼎牛肉面也是最貴的，只賣套餐。

地址：平?jīng)雎?68號。

13.東方宮牛肉面總店

東方宮大約是全國門店最多的蘭州牛肉面品牌，近些年在全國很多大城市都開了連鎖店，很多甘肅之外的朋友唯一吃過蘭州牛肉面可能就是東方宮。

這家是蘭州東方宮的總部，規(guī)模很大，差不多和大潤發(fā)這樣超市的面積差不多。但我一般不太喜歡連鎖店，因為靠手藝傳承的東西，一旦標準化，工廠化的操作，那就意味著水準的下降。

在蘭州，東方宮的口碑也一般，本地食客比較少，外地游客慕名而來的比較多，在甘肅以外的朋友想吃蘭州牛肉面可以去東方宮，但在蘭州，可選擇的好面館很多。

地址：北濱河?xùn)|路360號（近會展中心）

14.云峰牛肉面

云峰牛肉面就位于中山橋旁的黃河邊上，可以邊吃著牛肉面邊眺望滾滾東去的黃河水，環(huán)境一流。

云峰牛肉面的湯是牛骨熬制的原湯，湯味也很醇，沒有味精搶味，是新派牛肉面里味道很正的一家，

地址：中山橋黃河索道旁

15.德元純湯牛肉面

德元純湯牛肉面，也是蘭州最好吃的牛肉面之一，打澆頭的湯里燉著大塊牛肉，這樣的湯味絕對差不了，醇香無比。

地址：西固區(qū)蘭煉醫(yī)院旁

16.國保牛肉面

當年蘭州牛肉面有五大高手，東邪薩達姆，西毒馬安軍，南帝國保，北丐蒼鷹，中神通馬子祿。

國保牛肉面就是其中的南帝，現(xiàn)在除了馬子祿還很風(fēng)光，馬安軍人氣很旺外，在新派牛肉面層出不窮的今天。其它老店大多環(huán)境比較差，不復(fù)從前風(fēng)光了。

但是論味道，國保牛肉面一點也不差，湯和面都是上乘水準！

地址：中山林中路子79號（近電力大廈）

17.1915牛肉面

1915牛肉面是蘭州近年來人氣很高的新派面館，裝修有咖啡館的感覺。相對于重慶小面至今仍然是小店地攤多，蘭州的牛肉面館早已提檔升級了，但價格依然親民，都懷疑這些面館還能有多少利潤，只能賣的多賺錢了。因為牛肉面太關(guān)系蘭州民生，政府對牛肉面實行限價。

1915牛肉面的湯非常濃郁，面條筋道，我第一口吃下去就有驚艷的感覺，難得新店有這么好的味道。

1915牛肉面目前有兩家店：

張掖路店：張掖路新世界百貨對面新華書店二樓

格林小鎮(zhèn)店：雁北路格林小鎮(zhèn)。

18.舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面從裝修風(fēng)格上看不像是一家傳統(tǒng)牛肉面店，更有小資飯店的感覺。在全國也開了很多連鎖店，可能僅次于東方宮。

舌尖尖雖然裝修是小資風(fēng)格，但牛肉面的味道還是傳統(tǒng)的感覺，湯和面都是上乘，吃完有回味。

舌尖尖有很多門店，重點推薦金昌南路的五泉山店。

19.有德牛肉面

讀者大道的蘭州有德牛肉面，是一家開了很多年的老店，口味正宗，飯口人很多。

有德牛肉面的碗比較小，但份量正好，早餐的量正合適。湯的味道不錯，盛面舀湯的伙計手很麻利，僅次吾穆勒的舀湯小伙。

地址：讀者大道27號（近渭源路）

20.思泊湖牛肉面

思泊湖牛肉面是一家新開的面館，裝修很有檔次，環(huán)境一流。思泊湖敢開在五泉山占國隔壁是需要勇氣的，這里還有金強和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很誘人，6塊一碗的價格也很有誠意，值得推薦的一家店。

地址：金昌南路（占國隔壁）。

21.塔山半坡牛肉面

塔山半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉湯，再搭配上去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，美不勝哉！如果你不看門頭徑直走進塔山半坡，你可能不會想到這事一家牛肉面館，非常講究的裝修，樓上露天的觀景就餐環(huán)境，讓你有一種進入了咖啡店的感覺。

位于蘭州市城關(guān)區(qū)南濱河中路白馬浪公交站，蘭州市文化宮以北，這里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，離塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行車站點離塔山半坡不足50米。這里離著名的蘭州黃河第一橋——中山橋一站地，離商業(yè)中心西關(guān)什字一站地。

22.清真老字號沙家牛肉

此生最幸運的，莫過于小時候吃你的面，長大了，帶著孩子一起吃你的面！蘭州清真老字號沙家牛肉面鹵面入駐不二馬炒面、砂鍋店（清真）！全新的融合，全新的體驗，每天到飯點幾乎都要排隊，吃貨哥恰巧趕了個飯點，見證了人山人海的排隊潮流！我估計全蘭州也很難找出第二家這樣的面館了。面館分為兩層，一層買票，二層用餐！關(guān)鍵是當你走進二樓，10個食客9個都會被這豪氣的裝修所驚呆！似高檔酒店、似豪華中餐廳、似主題餐廳…… 地址：西關(guān)十字海鴻大廈一二樓（蘭州劇院南側(cè)）

23.松鼠家牛肉面

簡單平和的松鼠家 ，不談文化也不扯傳統(tǒng)，只為一碗干凈簡單的。溫暖舒適的松鼠家 ，沒有雜亂也不夸張奢俗，只為您的到來而欣喜。

松鼠家牛肉面無心追溯這碗面的 歷史 ，更不想爭執(zhí)它的創(chuàng)始人是誰，只是想簡單的把最本真屬于牛肉面的味道呈現(xiàn)給每一個食客。無數(shù)次不簡單的嘗試和內(nèi)測，造就了松鼠家獨一無二的味道。也重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、面筋、辣子竄，這才是真正屬于牛肉面的本色。

地址： 永昌路西城巷68號西關(guān)里 美食 商圈1樓(張掖路步行街、永昌路夜市旁)

地址： 建工中街民族金街C1,C2(建工大廈)

25.明德宮國面館 第二次來蘭州，照例下飛機第一頓飯還是拉面，這家店裝修幾乎可以說是奢華，可能因為過了飯點人不多，點了套餐以后服務(wù)有專人，面分兩道可以選不同的粗細，配了牛肉和牛腱子以及果盤，味道沒的說，舒服。

地址： 酒泉路328號

26.馬隊長牛肉面 位處蘭州市城關(guān)區(qū)鐵路局金輪廣場邊的馬隊長牛肉面，是早餐吃面的好地方，這里裝修大氣，座位全是實木的，地方開闊，鐵壺放醋，這里有小菜和鹵雞蛋，面很筋道，湯也鮮美，放上蒜苗和香菜，油潑辣子、牛肉粒，坐在店里真有老蘭州的感覺。

地址： 和政路金輪廣場西南側(cè)

27.君樂牛肉面

這家牛肉面位于甘南路與一只船路的東北角，地理位置很好，附近有很多棟寫字樓，客源眾多，中午早上吃飯的時候人很多位置緊張，不過味道不錯，面很筋道，湯汁濃郁，腱子肉肉質(zhì)很爛，入口很好，價格中上，一般早上常吃這家，值得推薦

地址：一只船和甘南路十字的東北角。

28.京穆蘭牛肉面

這家牛肉面現(xiàn)在挺火的，好多朋友說好吃。我們晚上來的，裝修的很挺好，木質(zhì)簡約還有好多綠植很舒服。這家牛肉面取餐專門寫了可以選擇的面形，感覺很專業(yè)。 再說說面條：這家面條很勁道，我要的毛細感覺和家里自己做的面條一樣，特別順滑口感好。辣椒不多牛肉湯也香，值得推薦！

牛肉面是蘭州的招牌這是全國人民都知道的，很多外地的朋友到蘭州的第一件事就是去吃一碗地道的蘭州牛肉面，可見牛肉面在人們心中的重要性。

牛肉面已經(jīng)走上了產(chǎn)業(yè)化運營的良性發(fā)展道路，走在蘭州的街頭上每三五百米就能看見一家牛肉面館，從早上六點多到下午兩點多是大多數(shù)牛肉面的營業(yè)時間，兩點半以后全市百分之八十以上的牛肉面館就打烊了，僅有一小部分全天營業(yè)。

那么在蘭州哪家牛肉面最正宗，還得有一股老味道呢。根據(jù)我的經(jīng)驗推薦幾家，眾口難調(diào)，也不一定對每一個人的口味，做個參考就可以了。排名不分先后啊，各位牛粉千萬別噴。

第一個說的是位于北濱河路徐家灣的白老七牛肉面，這個地方比較隱蔽，不太好找，大概位置就在北濱河路肺科醫(yī)院后面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老遠專門開車去吃。

第二個是文化宮的磨溝沿牛肉面，這家店在全國的名氣都很大，在外地出差和人聊起蘭州牛肉面，幾乎人人都知道磨溝沿，好幾次在南濱河路上遇到找磨溝沿的游客，都是慕名而來。

第三個是位于北濱河路的吾穆勒牛肉面，具體位置是在北濱河路小西湖立交橋向西五百米，你看路邊停了很多車的地方就是了，這家店挺大的，需要提醒的是路邊停車的時候要注意，小心交警。

第四個要說的是位于雁灘日雜市場附近的白建強牛肉面，這家店很小，里面很擁擠，大多數(shù)食客都是端著碗在門口蹲著吃，或者站著把碗放到路邊垃圾箱上吃呢。

第五個是位于西固陳官營的陳記清湯牛肉面，每次去西固辦事要是早上的話必定會去吃一碗，味道很正宗，人同樣很多。

要說正宗以上幾個應(yīng)該沒有太大的爭議，近年來新晉的舌尖尖、金強等等也都很不錯，很多已經(jīng)開始規(guī)模化運營，甚至一些新店的口碑已經(jīng)超越了一些老店，也可以去嘗試一下。

圖自網(wǎng)絡(luò)

我覺得蘭州的牛肉面你只能說好吃或者不好吃，并不存在誰正宗或者不正宗。因為只要是在蘭州開的牛肉面館，理論上來講都是正宗的蘭州牛肉面

一般我們來說，這個牛肉面正宗，就是在夸這個牛肉面好吃。從這個角度來講，我覺得每個人的心中都有一家最正宗的牛肉面

或許在外地人看來，牛肉面也就那種味道。但是本地人看來，一百個人心中有一百個正宗的牛肉面

像機場火車站，以及人流量非常大的繁華街道，這些地方的牛肉面，大多味道一般，只有那種在居民區(qū)附近開的長久不衰的牛肉面才是最好的

你們可能覺得蘭州人天天吃牛肉面，不會吃膩，蘭州人自己也覺得是。實際上我感覺不是這樣的，大多數(shù)的牛肉面館，他們都只能開一段時間，大概幾年。幾年之后，大多都開始衰落，就是因為長時間沒有改善口味，被本地人給吃膩了，當新的一家牛肉面開起來的時候，以前的牛肉面館就徹底結(jié)束了

認識一個開牛肉面店的朋友，非常的有經(jīng)濟頭腦，他先加盟一家蘭州比較公認的好的牛肉面，在開牛肉面店的過程中，用盡心思，把面往好里做，吸引了很多的人，當做到一個區(qū)域比較有名氣的時候，他把店賣了，這個時候他的店也就是最值錢的時候，他賣了。然后拿著錢去別的地方再開一家牛肉面，如此往復(fù)

因為他知道長期不變的一種口味，人總會吃膩。即便是你費盡心思的改變口味人們都會覺得你大不如前，眾口難調(diào)。當換一個地方，開一家新的牛肉面館的時候。有新鮮感的人們都會先去嘗一嘗，只要前期做的不會太差。在人們吃膩之前將店賣掉。他都會賺一大筆錢

我不知道這種商業(yè)模式運行的牛肉面店有多少家，但是一般情況下，選擇在居民區(qū)吃新開的牛肉面，都是很不錯的選擇。正宗的牛肉面永遠存在于每個蘭州人的心中。

看了這個問題的其他答案，感覺都是一幫外地作者拼湊的，不太了解本地的行情，有點誤導(dǎo)各位看客，作為一個蘭州人，我來寫寫蘭州有名的牛肉面

請注意！不是排名！不是排名 ！

1、磨溝沿牛肉面

2、吾穆勒牛肉面

3、白老七牛肉面

4、金強牛肉面

5、蒼鷹牛肉面

6、馬安軍辣子牛肉面

7、沙家牛肉面鹵面

8、薩達姆牛肉面

9、云峰牛肉面

10、陳記牛肉面

11、君樂牛肉面

12、有德牛肉面

13、白建強牛肉面

14、1915牛肉面

15、國保牛肉面

16、德元牛肉面

17、安泊爾牛肉面

18、舌尖尖牛肉面

好多人舉了很多很多地方的牛肉面很金典，確實我不否認，這些地方的牛肉面只是公認的味道很好，但是在我眼里，我覺得只有味道和衛(wèi)生都達標才能叫做正宗，我認為：

1、北濱河路歐洲陽光城旁的老橋頭牛肉面。

2、五泉山腳下金強牛肉面。

3、萬達旁邊的金強牛肉面。

4、白云觀旁邊的半坡塔山牛肉面。

5、南濱河路深安大橋附近的阿里蘭牛肉面。

6、安寧區(qū)加萊印象樓下的牛肉面（名字記不清了）。

大家如何看呢？

第一，調(diào)料包、牛油外加油潑辣子就是當今牛肉面的標準配置，唯利是圖的年月，再也回不到大骨熬湯的時代了；第二，數(shù)得上名的店比如金鼎、馬子祿、安泊爾等70-80％的食客都加份牛肉，良性循環(huán)你吃的就是肉湯，你樓下的小店一天也賣不出去兩斤肉，你吃的就是調(diào)料水，你還糾結(jié)誰家口味好誰家正宗嗎？第三，要想根本扭轉(zhuǎn)蘭州牛肉面衰退只有一個辦法，標準牛肉面漲成13、14元（面 肉），便宜沒好飯。順便罵一下馬子祿，你的面還能再差點嗎（純屬態(tài)度問題，店大欺客）？

周六拍自安寧安泊爾店，下了一碗寬的！

在蘭州吃牛肉面，經(jīng)常吃的是黃河北的草場街的蒼蠅牛肉面很好吃，安泊爾的吃了也很好吃，還有文化宮磨溝沿的陳記家的牛肉面都正宗的。馬占國的牛肉面很好的面多，湯好，肉也香。

想吃正宗的牛肉面，還是要去蘭州。但想吃最正宗的，我今天就給大家說道說道。

馬子祿牛肉面店

這是一家上了《舌尖上的中國》和《天天向上》的店，名氣很大，有機會去蘭州一定要嘗一嘗。

占國牛肉面店

在當?shù)孛麣庀喈?，味道很地道?/p>

云峰牛肉面店

這是我在蘭州吃的第一家面，味道很不錯。

曾經(jīng)在2016年的九月份，帶著新疆羊肉串的余味，造訪蘭州。開始了蘭州牛肉面的饕餮之旅。

習(xí)慣了清淡的胃，一開始對蘭州辣是拒絕的。幾天后離開的時候，竟然有點懷念那個味道。

蘭州牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。

“馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過近100多年的發(fā)展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批“中華老字號”名錄。

在蘭州吃的第一碗牛肉面就是步行街附近的馬子祿牛肉面老店。據(jù)說，在外地的名聲比本地大。

這種情況，大概和北京的全聚德與便宜坊情況差不多。

牛肉面還有分毛細/細/三細/二細/寬/韭葉幾種。

在蘭州，只有“蘭州牛肉面”，沒有“蘭州牛肉拉面”。

曾經(jīng)在2016年的九月份，帶著新疆羊肉串的余味，造訪蘭州。開始了蘭州牛肉面的饕餮之旅。

蘭州牛肉面館一些老店一般只營業(yè)到中午，想吃到得早早去排隊。

吾穆勒蓬灰那個湯頭，可以深入靈魂。它在當?shù)叵喈斢谠谕獾厝搜壑械鸟R子祿。

蓬灰，是蘭州拉面的最重要的味劑。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，只有使用了這種蓬灰，才能抻出細如棉線的“一窩絲”。

安泊爾牛肉面館，在蘭州市內(nèi)比較多。

屬于大眾牛肉面。

馬有布牛肉面，全國連鎖。

在烏魯木齊的時候，就吃過一碗馬有布牛肉面。對比蘭州市的，口味差不多。

以上吃過的幾家蘭州牛肉面館，供參考。

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我國好吃的面食真的還是挺多的，既有南方的云吞面、重慶小面和武漢熱干面，也有北方的鄭州燴面、山西刀削面、油潑面和岐山臊子面，不過我還是挺喜歡蘭州的牛肉面的，而說到蘭州牛肉面就不得不提一下蘭州拉面，所謂的蘭州拉面和蘭州牛肉面沒有任何關(guān)系。

蘭州牛肉面的味道還是挺好吃，而一般做的正宗的也都是蘭州本地的，像當?shù)氐淖龇ㄒ捕际遣畈欢嗟?，但是如果說是在外地吃的，味道和當?shù)氐牟罹噙€是挺大的，像連鎖的金強牛肉面就是當?shù)乇容^響的一個品牌，許多人都挺喜歡吃的。

五泉山公園下廣場對面的金強牛肉面就是正宗的一家，還有城關(guān)區(qū)西關(guān)十字附近商圈的烯嘛香牛肉面、安寧區(qū)北濱河西路的吾穆勒牛肉面、七里河區(qū)北濱河路的安泊爾牛肉面、城關(guān)區(qū)金昌南路的舌尖尖牛肉面、城關(guān)區(qū)正寧路夜市東口的占國牛肉面等都是破有名氣。

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