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徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

發(fā)布時間：2023-03-18 09:59:38 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 105 問大家

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本文目錄:

1、懂視生活
2、徐州有哪些特色小吃，本地美食？
3、徐州特色小吃都有什么?
4、徐州的美食有那些？

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

一、懂視生活

1、把子肉是中華名菜，采用傳統(tǒng)工藝制。用優(yōu)質五花肉加上特制醬料燉煮而成，色澤濃郁，香味誘人?？诟兴譅€入味，醇香厚重，十分具有特色。把子肉一般加入其他食材一起燉煮，滋味豐富，讓人百吃不厭。

2、烙饃卷馓子是當?shù)厥志哂酗L味的特色美食，將生饃烙熟后，涂上醬料，加上馓子、咸菜等，口感豐富，美味可口，深受大眾喜愛。烙饃也可以卷入其他食材，有香椿拌豆腐、羊肉串、辣椒醬等等，每一種都獨具風味，讓人欲罷不能。

3、地鍋雞肉質香酥醇厚，湯汁鮮味十足。在鍋邊烙上面餅，蘸上里面的湯汁一起食用，味道絕佳，讓人回味無窮。

二、徐州有哪些特色小吃，本地美食？

徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯把母雞煮得酥爛煮的時候除了加蔥之外，加上大量的生姜這個湯的味道就偏辣這種辣味很鮮。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過之后暖洋洋的哦！地鍋的由來是過去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十數(shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫和贊美。而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱：豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。還注說豆腐腦最佳之處在于細嫩如腦，才名副其實。它的口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。肉火燒分為干火燒和油火燒二種。干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開，包入肉陷，再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟，食用時，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。煎餅煎餅有以下幾個特點： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以后，加熱時間也不長。 2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。 3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。 4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

三、徐州特色小吃都有什么?

1、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江蘇徐州傳統(tǒng)名點，是以山楂、白糖和桂花醬制成。

2、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統(tǒng)小吃，屬于蘇菜系。做好滑脊要選用農(nóng)村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要選用純小磨香油。

3、徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。

徐州美食排行榜（徐州最經(jīng)典10個菜）

4、小孩酥糖

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統(tǒng)名點，起源于清朝乾隆年間，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。

5、鹽豆

鹽豆，亦稱鹽豆子、豆瓣醬，是徐州家制風味的名品。臭中有香，回味無窮是它的風味特色，采用當年收獲的黃豆為主要原料，經(jīng)清洗泡浸、煮制成熟、發(fā)醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲存等工序制成，整個過程約需10天的時間。

參考資料來源：百度百科-桂花山楂糕

參考資料來源：百度百科-羊肉滑脊

參考資料來源：百度百科-徐州烙饃

參考資料來源：百度百科-小孩酥糖

參考資料來源：百度百科-徐州鹽豆

四、徐州的美食有那些？

米線

徐州人有多愛米粉？米粉可以當早餐或者午餐，晚餐一碗米粉就夠了。任何一家米粉店，只要味道還過得去，就能賺大錢。

徐州米粉和南方米粉還是有區(qū)別的。最經(jīng)典的徐州米粉是肉醬加榨菜蒜苗香菜，有些豪華的會加幾片牛肉。

徐州米粉的肉醬一般都是店家自己做的，幾乎每家店都有自己的特色。

所以在徐州喝米粉不需要選地方。不過還是有一些名店，比如傳說中的米線里的愛馬仕——阿哲米線。這家商店位于徐州著名景點云龍湖?？梢孕蕾p湖光山色，喝米線，不算太愜意。

地址:泉山區(qū)湖東路水晶碼頭

蛙魚

蛙魚的意思是蝌蚪。之所以叫這個名字，是因為外形相似。這道酸甜冷滑可口的美食，是很多徐州人的童年記憶。酸甜，甜辣醬，紅榨菜，最簡單的組合卻有著最驚艷的味道。

注意那塊又紅又破的榨菜，徐州以外很難看到。這小小的調料，不僅僅是田雞魚的點睛之筆，它養(yǎng)活了半個徐州小吃界。上面提到的米粉和下面提到的豆腦，都少不了它的輔助。沒有它，一切都將黯然失色。

青蛙魚是一種受歡迎的小吃。很多徐州人都有喝田雞魚最好的地方。聊天的時候，他們會花半天的時間，擔心蛙魚哪里喝最好...蛙魚從原來的五毛錢一碗到現(xiàn)在的5塊錢一碗，總讓人覺得味道好像悄悄變了，但變得更多的其實是突然長大的自己。

推薦:華少街的蛙魚和師大北門蓮花小區(qū)的蛙魚。

[饅頭]

很難說徐州人更愛吃煎餅還是煎餅更愛吃。煎餅，在正宗徐州話里讀裸辭，其實諧音，筆畫(有典故)。煎餅作為一種起源于徐州的面食，已有兩千多年的歷史。清朝順治年間，文房來徐州做客時，在他的《北上之路》中寫到了徐州的小籠包:白面用水煮，黃米和雜豆煮成粥。至少北方有粳米，南方人也要入鄉(xiāng)隨俗。由此可見，包子這種民間糕點食品，不僅歷史悠久，而且久負盛名。

包子在徐州百姓餐桌上的地位絕對可以站在C位。一頓飯沒飯吃不要緊，但不能沒有饅頭。羊肉串的正確吃法是用熱饃饃卷著吃，最好的煎法是用熱饃饃卷著吃，去掉牌子，大口吃。少了一個饅頭，一千刀肉就失去了凝聚力，變得支離破碎，辣椒疙瘩也就失去了存在的意義...只要有饅頭，滾點辣椒醬就是一頓美餐。

做包子的樂趣在于你的創(chuàng)意，愛吃什么就吃什么，控制自己的辣度和辣度。至于吃包子的地方，很多徐州人可能會推薦包子村。這些以小籠包為主題的餐廳，不僅提供小籠包，還提供各種配套菜品。幾乎所有經(jīng)典的包子吃法，在包子村都能吃到。