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廣州美食排行榜前十名(廣州美食攻略)
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本文目錄:
一、廣東特產(chǎn)排行榜前十名
廣東十大特產(chǎn)
1.端硯
端硯與徽墨、湖筆、宣紙并稱“文房四寶”,在我國四大名硯中,端硯最為著名,它的石質(zhì)堅實而潤滑,研出的墨汁細(xì)滑,書寫流暢不損毫,字跡顏色經(jīng)久不變。 端硯石出產(chǎn)在肇慶(古稱端州)的爛柯山和北嶺山一帶,自唐朝初年開始生產(chǎn),當(dāng)時的端硯無圖案花紋裝飾,十分簡樸。
2.英石
中國四大名石之一(英石) 英石是與太湖石、靈壁石、黃臘石并列的中國四大園林名石之一,它源于英德市區(qū)東北面25公里的英山山脈,故謂“英石”。英石是石灰?guī)r經(jīng)過千百年風(fēng)化、沉積形成,玲瓏剔透、紋理錯落,具有“瘦、皺、漏、透”的特點。
3.郁南無核黃皮
郁南無核黃皮原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn),現(xiàn)存二株母樹,樹齡已有100多年歷史,仍然生勢旺盛;掛果累累。郁南無核黃皮以其果大、肉厚、味美、無核的特點成為黃皮中的珍品,平均單果重12克,最大達(dá)29.3克;其果肉含可溶性固形物18.6%,國酸比為10.7:1,檸檬酸1.74%,每100克果汁含維生素c43.8毫克……
4.新會陳皮
新會陳皮:又名廣陳皮,為大紅柑(學(xué)名茶枝柑)的果皮,入藥已有700余年歷史?!侗静菥V目》載:“柑皮紋粗,黃而厚,內(nèi)多白膜,其味辛甘,······今天下以廣中(即今新會)采者為勝?!鼻蹇滴酢侗静菖钤础芬嘤小敖燮た嘈翜?zé)o毒,產(chǎn)粵東,新會,陳久者良”之述。質(zhì)輕而柔軟,不易折斷,香氣特異,醇而濃郁,味甘涼香……
5.四會沙糖桔
沙糖桔最初產(chǎn)自四會市黃田鎮(zhèn)沙糖村,因而得名沙糖橘。地域范圍四會市行政區(qū)域內(nèi)的龍莆鎮(zhèn)、地豆鎮(zhèn)、威整鎮(zhèn)、羅源鎮(zhèn)、逕口鎮(zhèn)、大沙鎮(zhèn)、東城街道、石狗鎮(zhèn)、黃田鎮(zhèn)、貞山街道、江谷鎮(zhèn)、下茆鎮(zhèn)、城中街道,共十三個鎮(zhèn)、街道 特定品質(zhì)沙糖桔果實扁圓形,頂部有瘤狀突起,蒂臍端凹陷,色澤橙黃,裹壁薄,易剝離。
6.梅州金柚
梅州金柚品質(zhì)優(yōu)良,馳名中外。1987年被中央農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)水果;1988年被評為廣東省優(yōu)稀水果;1990年被中央農(nóng)業(yè)部評為“綠色食品”;1991年在全國“七五”星火計劃成果博覽會上榮獲金獎。梅州金柚的主產(chǎn)區(qū)梅縣,1994年被國家首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國金柚之鄉(xiāng)”稱號。
7.羅定肉桂
羅定肉桂又稱西江桂,廣東省羅定市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。其產(chǎn)品.有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂頂。肉桂全身是寶,用途廣泛。桂皮是名貴中藥材。桂油是醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)的重要原料,是可口可樂等飲料的重要原料之一。
8.中山脆肉鯇
中山脆肉鯇,廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù),脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口,耐煮不爛、且肉味清香可口,屢獲榮譽,并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國家。
9.德慶貢柑
中國第一柑德慶貢柑,原產(chǎn)于廣東省德慶縣,其果色金黃,皮薄光滑,肉質(zhì)脆嫩,爽口無渣,果汁豐富,清甜可口,香蜜濃郁,風(fēng)味極佳。該果品營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機酸等,秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用,能有效補充人體所需的養(yǎng)分和水分,被水果業(yè)界推稱為當(dāng)今健康時尚的水果新貴。
10.清遠(yuǎn)麻雞
清遠(yuǎn)麻雞,俗稱清遠(yuǎn)雞,因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種,其特征為三黃、二細(xì)、一麻(即腳黃、嘴黃、皮黃;頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃),素以皮色金黃,肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨特而馳名省港澳市場。
二、廣州好吃的 廣州十大特色美味
1、早茶:說到廣州最具特色的美食以及美食文化,相信誰也不會把早茶給忘記了。的確,廣州的早茶可是全國聞名,無人不知啊,各種早茶點心看著都讓人食欲大開,蝦餃、干蒸燒賣、糯米雞、腸粉、春卷、蘿卜糕、馬蹄糕、鳳爪、蒸排骨、叉燒包、蛋撻……
2、煲仔飯:煲仔飯是廣州美食中的一大特色,在很多地方都有,深受廣州人的喜愛,特別是在天氣冷的時候,吃上一口暖暖的煲仔飯,溫暖又幸福。煲仔飯的風(fēng)味有很多種,比較常見的有臘味、豆豉排骨、冬菇滑雞、白切雞、燒鴨等。
3、白切雞:白切雞是廣州很出名的菜,皮爽肉滑、清淡鮮美,在很多宴席中,都少不了它的身影。比較著名的白切雞有泮溪酒家白切雞、荔灣區(qū)清平路清平飯店所制“清平雞”、百萬葵園的葵花雞……
4、艇仔粥:艇仔粥是廣州的特色粥品之一,幾乎所有的粥品店都有賣,以魚片、炸花生、油條等多種配料加在粥中而成,原料多而不雜,爽脆軟滑,鮮甜香美。
5、及第粥:及第粥,廣州很出名的粥品之一,用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明,糜水交融,味鮮香厚,不可不嘗。
6、腸粉:腸粉又稱“拉腸”、“豬腸粉”等,在廣州是很受歡迎的美食,很多人都喜歡把它作為早餐吃。好的腸粉粉粉嫩嫩、晶瑩剔透,吃起來鮮香滿口、細(xì)膩爽滑。
7、蘿卜牛雜:蘿卜牛雜,廣州極具特色的街頭小吃,發(fā)起于廣州西關(guān)及十三行地區(qū),現(xiàn)已成為廣東文化的一部分。有人說,認(rèn)識廣州就得從蘿卜牛雜開始,也有人說,沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。
8、云吞面:云吞面又稱“細(xì)蓉”,是廣州人對餛飩的俗稱,是廣州極受歡迎的特色美食,也是廣州人最普遍的早餐之一,彈牙爽脆的竹升面加上皮薄餡多的云吞,好吃得不得了。
9、姜撞奶:姜撞奶,廣州最出名的甜品之一,它以姜汁和牛奶為主要原料加工制作而成,味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用。
10、雙皮奶:除了姜撞奶,廣州好吃的甜品還有雙皮奶,雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn),故又稱大良雙皮奶。是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過煮、蒸而成。特別推薦仁信雙皮奶、南信雙皮奶。
三、想問廣州有什么著名的美食
★蘿卜牛腩:蘿卜牛腩是廣州有名的傳統(tǒng)小吃,以白蘿卜、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地,蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人,特別是少男少女們。
★肉丸:像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚蛋等等,是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口,而且色澤鮮嫩,口感爽脆,一串串浸在濃香的湯汁里面,讓人一見就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便,是年輕人最愛吃的小吃之一。
邊聊邊吃
早茶甜品
在廣州,喝早茶已成了一種文化,無論是年輕人或是中老年人,都喜歡在周末時,約上三五知已,邊吃早點邊聊天。
廣州人吃早餐喜歡吃一些清淡的面制品,因此,廣州小吃就有了云吞面、腸粉和沙河粉等名小吃。除此之外,早茶店還供應(yīng)雙皮奶、龜苓膏等甜品。
★云吞面:是廣州人對餛飩的俗稱,在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁,云吞皮薄餡多,蛋面有彈牙之感,因而成為廣州人早餐、小點的美食。
★腸粉:廣州的一種特色小吃,是廣州人愛吃的小食,也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸,廣州人也稱之為豬腸粉。據(jù)說,在抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制,現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。
★及第粥:伍湛記為民國時期著名小食店,坐落在荔灣文昌巷,它的粥類以及第粥最為出名,粥底有腐竹白果大地魚等,粥色白鮮明,米水交融,味鮮香厚。
★雙皮奶:南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。燉好后牛奶雙層凝固,色潔白,呈膏狀,半固體,光潔平滑,奶皮不離碗邊,風(fēng)味甜香軟滑,營養(yǎng)豐富,具潤肺養(yǎng)顏之效。
★龜苓膏:廣州人怕上火,因此最愛吃龜苓膏。廣州人自制的龜苓膏呈棕褐色,為膠狀,容器是什么形狀它便是什么形狀,一小缽一小缽,加蜜后顯得晶瑩,入口甜,回味苦。據(jù)說越苦越好,可以清熱敗火,多吃為宜。
極品美食
西關(guān)小吃
廣州小食以西關(guān)為最。舊時,西關(guān)一帶就有百步之內(nèi)必有小食的說法。許多風(fēng)味獨特的街頭小食,一直流傳至今。
現(xiàn)在,荔灣廣場內(nèi)的西關(guān)人家,集合了人們最愛吃的西關(guān)小吃。各款美食一律明檔經(jīng)營,不僅匯聚了南信的雙皮奶、銀記的腸粉、伍湛記粥品,還將梁英記裹蒸粽、容德麻蓉湯丸娥姐粉果等名聲在外的古老西關(guān)小吃一網(wǎng)打盡。特別有一款雙色棉花糕,是特地請這款點心的創(chuàng)制者、年逾八十的廖國喜老師傅監(jiān)督制作的。在價格方面,小食每款大多在3~6元之間。而且小吃店連裝飾都是一派西關(guān)風(fēng)情:木趟櫳、長橋凳、青磚石腳滿洲窗,就算不吃小吃,看看那里的裝修,也可一窺廣州西關(guān)的風(fēng)韻。
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四、廣州早茶排行榜前十名
廣州早茶排行榜前十名:
1、點都德
點都德成立于1933年,將近百年的歷史,早已經(jīng)與廣州城的起伏、與廣州人的記憶融為一體。上班族進去喝一碗艇仔粥、吃兩份腸粉,吸收早上所需要的全部營養(yǎng),開啟一天幸福生活。老大爺、大媽喊上三五好友,點開手機看看新聞、聊聊家常,邊吃邊聊,十分愜意。
位于珠江新城的點德都,是一家人氣很旺的早茶店,而且也是外地游客來廣州必點的一個茶餐廳,分店也很多。點都德用的是紫砂的功夫茶具,茶可以自己選擇普洱或者鐵觀音,一般2個人的話,基本上點心4個足夠了,還有點小撐。
2、白天鵝賓館
作為中國第一家五星級賓館,白天鵝一直帶著驕傲和自豪無愧地傲立在廣州早茶榜單上。白天鵝賓館坐落于廣州市沙面白鵝潭,由霍英東先生與廣東省政府投資合作興建而成,酒店于1983年開業(yè)。
在白天鵝賓館“嘆早茶”,承載著不少廣州人的美好回憶,就連蔡瀾也曾公開表示白天鵝是其最愛的廣州早茶餐廳。
3、廣州酒家
廣州酒家始建于1935年,總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處,以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名,素有“食在廣州第一家”之美譽。代表著粵菜的頂級水平,同時也傳承了傳統(tǒng)粵式茶樓文化,早茶水平也是一流。
4、稻香酒家
僑光路上的一家常常要等位的粵菜館,就在海珠廣場的附近,環(huán)境高貴有氣派,雖然茶點的價格較一般的酒樓要貴,但勝在品種齊全,下單即做,新鮮美味,尤其是蛋散,外皮香甜,內(nèi)餡松化,味道非常好,蝦餃好足料,值得一試。
飯市的各式炒菜和火鍋都相當(dāng)不錯,難怪常年生意火爆,家庭同樂的好地方,也是宴請相當(dāng)體面的地方。
5、蝦餃妹
在眾多老字號中間,蝦餃妹絕對是小字輩,然而憑借著簡潔別致的環(huán)境、高品質(zhì)的出品、實惠的價格,蝦餃妹在廣州嶄露頭角,并漸漸開創(chuàng)了屬于自己的一片天地。翻開菜牌,過百種點心,蝦餃燒賣,粥粉面飯,煎炸蒸煮,樣樣齊全。既有常見的舊式點心,也有季度新品。
既然以“蝦餃”為名,這里的蝦餃當(dāng)然是不可錯過?!熬逕o霸蝦餃”是蝦餃妹的一絕,個頭大,蝦餡多。獨此一家的避風(fēng)塘蝦餃,一口咬下真的會爆出滾燙的熱汁,超級過癮!
6、祿運茶居
祿運茶居,這家店藏在六運小區(qū)里,號稱“廣州首家社區(qū)茶樓”,據(jù)說是三個大學(xué)生開的店,主要是為了還原傳統(tǒng)的味道,所有點心出品從內(nèi)餡到外皮均由手工制成,要的就是那份情懷。
祿祿椰汁金球是每桌必點的,一個個圓滾滾的大麻球,里面是空心的,裝了甜度適中的椰汁。吃的時候先喝椰汁,麻球因為椰汁的浸泡而變得松軟,更好出口。整體而言,這道點心造型比較有創(chuàng)意,很能吸引眼球,但味道上并沒有給人太大的驚喜。
7、泮溪酒家
泮溪酒家的環(huán)境,在廣州是獨一檔的,它是廣州知名的老字號園林酒家之一,坐落于五羊城西,相鄰風(fēng)光旖旎的荔灣湖公園。酒家由中國著名園林建筑師莫伯治設(shè)計。
它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術(shù)的精華:外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映;內(nèi)部迂回曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成,其布局錯落有致,加上荔灣湖景色襯托,更顯得四處景色如畫。酒樓還保留了戲臺,偶爾也演幾出經(jīng)典折子戲以饗客人。
8、炳勝公館
炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團旗下品牌,主打高端精致菜式。炳勝公館也是炳勝旗下唯一一家做早茶點心的食肆。炳勝公館位于繁華的珠江新城,地理位置相當(dāng)優(yōu)越,還可以望到小蠻腰,不管是家庭聚會還是商務(wù)宴請都很合適。
炳勝的早茶會提供種類繁多的經(jīng)典廣式點心,其中最不可錯過的當(dāng)然是菠蘿包,基本是每桌必點,不僅有酥化適口的外層菠蘿皮,還有清甜可口的內(nèi)在菠蘿餡,一口咬下去,果香四溢,味覺頓時淪陷。
9、利苑酒家
利苑酒家由有“南天王”之稱的廣東軍閥、國民黨軍政大老陳濟棠的幼子陳樹杰先生于1973年創(chuàng)辦,目前業(yè)務(wù)橫跨香港、新加坡、中國內(nèi)地及澳門等地,發(fā)展至今,已成為享譽國際的高級粵菜食府,在業(yè)界擁有“飲食界少林寺”及“名人飯?zhí)谩钡让雷u。
10、陶陶居
陶陶居始創(chuàng)于清光緒六年(1880年),是廣州最有名氣的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地。
清代康有為題字“陶陶居”,寓意來此品茗樂也陶陶。百年傳承,不斷創(chuàng)新,是享有海內(nèi)外盛名的美食老字號。不論是在廣州人還是游客的心目中,“必吃早茶排行榜”中名列前茅的,必有陶陶居。
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