為什么杭州不吃辣（為什么杭州人不吃辣的）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于為什么杭州不吃辣的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、我想在杭州開一家小吃店,先想了解一下杭州人的口味是怎么樣的?

• 2、為什么南方沿海省份不吃辣？

• 3、為什么南方沿海省份不吃辣

• 4、沿海省份的人不愛吃辣，為何浙江衢州如此嗜辣？

一、我想在杭州開一家小吃店,先想了解一下杭州人的口味是怎么樣的?

清淡一點吧 杭州人就是愛吃，只要有特色一般都賣得很好。原來杭州人不吃辣的，現(xiàn)在杭州的川菜館湘菜館生意都很好，而且辣得程度和當?shù)夭畈欢唷?

當然如果你店開在老杭州集中的地方，還是靠杭州點比較妥當。

杭州什么都吃

你能開點特色的最好了

靠近學校生意肯定好

相對來說比較清淡些，主要還是要有特色。

主要是地段和特色

二、為什么南方沿海省份不吃辣？

一、氣候原因，南方沿海地區(qū)濕氣并沒有內(nèi)陸重，因為內(nèi)陸多盆地，濕地以及山區(qū)，濕氣根本散不開，當然廣州也潮濕，但廣州溫度高，通過煲湯喝去濕氣，其他省份也有煲湯的傳統(tǒng)，只是沒有廣東花樣多；沿海有海洋調(diào)節(jié)，溫差小，尤其冬天，沒有內(nèi)陸地區(qū)那種濕冷到骨頭的感覺。這位福建的題主說不吃辣，但據(jù)我了解武夷山那邊就是喜歡吃辣的。

二、文化和性格原因  吃辣的地區(qū)，大部分屬于楚文化地區(qū)，五行屬火，楚人自認為是火神祝融的后代，今天長沙火宮殿，南岳頂?shù)淖Ｈ趶R就是為了紀念祖先祝融，辣椒和火無論是顏色還是痛覺都和火相似，人們常說火辣辣的，因此，辣椒自然被認同。楚人的性格是浪漫、倔強又悲壯的，從這個地區(qū)的名人的身上就可以找到，如古代屈原，近代譚嗣同、宋教仁、太祖等等，這樣性格是容易從辣椒帶來的刺痛中，壯懷激烈，以一種理想主義者的情懷去驅(qū)使自己，行動改變世界，吃辣是一種文化，已經(jīng)深入到了骨髓里。

三、烹飪原因中國八大菜系中，川湘兩大菜系是人們常說的辣菜，之所以能成為菜系，必定由其博大精深的地方，并不是辣、油膩能描述的。就以湖南百姓的飲食習慣來說，就是最底層普通百姓，對于美味也是有一種近似癡迷的追求。由于遠離海洋，食材一般是取自山林和河流，野生最佳，如山筍，山菌，河魚，河蝦，泥鰍，野雞，野兔，野蛇，市場價格很高，人工喂養(yǎng)的動物，如果是自己食用，絕對不喂飼料，一般是放養(yǎng)，或者是喂野菜剩菜等，做菜吃到不好的食材，如飼料雞蛋，外地魚，外地牛肉（農(nóng)貿(mào)市場上，有本地人自己飼養(yǎng)的，品質(zhì)較好，外地養(yǎng)殖場來的，價格便宜很多，但仍然不受人歡迎，而且經(jīng)常做菜的人，是能夠識別出來外觀等方面的細微差別的），可能這個時候吃飯的人就不高興了，停下筷子，咒罵一頓，甚至丟棄這盤菜。

三、為什么南方沿海省份不吃辣

主要還跟氣候的溫度有關，吃多 了 會上火哦

這跟人的生活環(huán)境緊緊相連的,南方地區(qū)溫度較高,且大部分地區(qū)都是沿海地區(qū),主要都以海產(chǎn)業(yè)為主,而北方地區(qū)溫度較低,且大部分地區(qū)都是山地或平原,主要都以種植物為主,而辣椒屬于植物且適于溫度低的時候吃,所以北方人都喜歡吃辣,而南方人一般就都不喜歡.

四、沿海省份的人不愛吃辣，為何浙江衢州如此嗜辣？

因為衢州雖然屬于浙江，但是衢州已經(jīng)靠近了江西和皖南，所以飲食習慣離傳統(tǒng)意義上的沿海地區(qū)比較遠了，并且這里因為靠近山區(qū)，所以當?shù)氐娘嬍称?/strong>，所以衢州這座城市也被譽為是浙江最能吃辣的城市和其他城市的口味完全合不來，衢州菜口味和江西的菜也比較接近，幾乎任何菜都得放辣椒。

說起浙江這一座省份的飲食文化，很多人都會以為浙江因為地處東南沿海，所以這里的人不愛吃辣，喜歡吃清淡的口味，或者是偏甜的做法，確實如此，特別浙江北部的湖州和嘉興，飲食文化基本上和蘇州無錫差不多，都是以水產(chǎn)為主，而杭州也是非常的清淡，最多就是多幾個山珍土特產(chǎn)，但是有一座城市，口味卻和大家心目中的浙江不一樣，這就是衢州。

衢州因為地處浙江的西部，距離沿海也比較遠，反而離江西比較近，并且當?shù)氐淖匀坏孛惨彩且郧鹆隇橹?，這里的飲食文化也是靠近江西的，江西菜大家都知道口味比較偏辣，江西人吃辣的水平絲毫不在湖南人四川人之下，而衢州同樣也是如此，大部分菜品都會放辣椒，可以說是無辣不歡，而這一種飲食習俗換成浙江其他地方的人是受不了的，哪怕是遙遠的溫州，依然還是以清淡為主。

不過隨著時代的變遷，現(xiàn)在浙江其他城市也能看到衢州菜館，主要就是做一些衢州土菜，比方說衢州兔頭，鴨頭，現(xiàn)在的一些年輕人也是很喜歡吃辣的，所以這些東西對于他們來說同樣也是來者不拒，并沒有非常的排斥，并且衢州的土特產(chǎn)，比方說野雞，魚頭，味道要比其他地方更好吃，畢竟靠山吃山靠海吃海，別的地方有海鮮，衢州有山貨。