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巴中美食排行榜(巴中美食推薦)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于巴中美食排行榜的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
一、四川最歪的城市是哪一座了?有哪些特色美食值得嘗一嘗了
巴中,一個位于四川東北方向的一個小城市,被當(dāng)?shù)厝耸亲?ldquo;歪”的城市,所以車牌號都是“Y”,和四川其他城市在GDP上面是沒得比的,一般都是輸。但是有一樣?xùn)|西,巴中就不一定會輸了,那就是美食,獨具巴中風(fēng)味的美食。
今天咱們就來盤點一下巴中這個名不見經(jīng)傳的小城市的特色美食。
1. 芝麻餅子
巴中的美食有好幾種都是干貨美食,其中一個就是芝麻餅子。這算是一種干糧了吧,是由面粉、芝麻、菜籽油等等食材經(jīng)過發(fā)酵,烘烤制作而成。做出來會有兩種味道,一種是甜芝麻餅,一種是椒鹽味的芝麻餅。
這種芝麻餅外脆里軟,一點一點慢慢的撕著吃,美味又飽腹。當(dāng)?shù)厝顺赃@種餅子有很多種不同的吃法,可以經(jīng)過油炸之后和肉炒,可以在芝麻餅子里面包裹其他的菜類,粉條類,做成另外不同的美食。這種搭配就好像一次美食探究之旅,每一次搭配都能有不一樣的驚喜。
2. 提糖麻餅
這種色澤金黃,微香酥脆的面食,是很多人一吃就能愛上的美食。它是有麥芽、陳皮、面粉、芝麻等等做成的美食,有健胃、消食等等的作用。最主要的是在我們?nèi)缃裉砑觿﹣y飛的時代,這樣的純手工、純天然的手工美食能保存的如此之好,大概也就只有在巴中這樣民風(fēng)淳樸的地方了吧。
3. 酥肉
其實酥肉并不是巴中特有的,但是它確實是我吃過這么多酥肉里面我認(rèn)為最好吃的。它一般會出現(xiàn)在巴中人的筵席上,他們用本地豬肉,本地芡粉、本地散養(yǎng)雞蛋做成的,個大味美,嫩脆可口,雖然經(jīng)過了油炸,卻是吃再多也不會感覺到膩的美食。當(dāng)?shù)厝诉€會把炸酥肉中剩下的一些小渣煮進(jìn)活湯里,這樣在筵席上也不用擔(dān)心油膩了。
4. 銀耳蓮子羹
如果去了巴中沒有買到通江銀耳,沒有吃到通江銀耳羹,那真的是白去了巴中。通江作為中國銀耳之鄉(xiāng),產(chǎn)出的銀耳軟糯香嫩,細(xì)膩可口。它做出來的銀耳蓮子羹還有清熱健胃、護(hù)肝、解毒、降血壓、促進(jìn)睡眠的能力。你說,能錯過它嗎?
5. 巴中燉雞面
在很多巴中的小面店都能吃到的一種清湯燉雞面,它在四川這樣重口味的地域內(nèi)算是一個美食奇葩。燉雞面起源于清朝時期,距今應(yīng)該是400-500年歷史了。它是采用大骨熬制成的湯底,搭配土雞燉制而成,然后搭配特色圓面,美味又滋補(bǔ)。早上起來想要吃面又不想要太油膩,那就來一碗燉雞面吧。
6. 麻花
這也是巴中的一個名小吃,他們的麻花和外地的緊實的麻花有一些不同,麻花是很大的一把,吃起來香脆,特別是咸味兒的麻花,淡淡的咸味,搭配淡淡的清油香味,放進(jìn)嘴里,所有的香味彌漫開來,簡直享受。如果你是在路邊的串串?dāng)偵厦娉缘脑?,那記得買一把麻花讓店家放進(jìn)湯鍋里面煮一煮,可能會更加美味喔。
我聽說巴中在古代屬于偏遠(yuǎn)之地,經(jīng)常是流放犯人、貴族的地方,比如當(dāng)年武則天的兒子李賢就曾經(jīng)被貶到了這里。所以巴中很多人都是經(jīng)過長途跋涉來到這里的,他們在路途上面吃的也大多都是這種餅類的干糧,所以才會有這么多的餅子、干糧類的美食。
巴中也是一個將靠山吃山,靠水吃水的地方,各地的小吃都代表了各地的特色,不相信可以走走看看呢。
二、平昌縣美食
平昌縣美食有尖椒雞、涼蛋糕、鹵肉鍋魁、駟馬豆瓣、巴中臘肉等。1、尖椒雞:以現(xiàn)殺土雞、青椒為主料,小米椒為調(diào)味底料烹飪而成,鮮美純正、營養(yǎng)豐富。2、涼蛋糕:以面粉、雞蛋為主料蒸制而成,宜夏季、秋初食用,也可作為早點、冷飲、筵席配點,松軟柔嫩、化渣爽口、甜香宜人。
平昌縣美食有尖椒雞、涼蛋糕、鹵肉鍋魁、駟馬豆瓣、巴中臘肉等。
1、尖椒雞:以現(xiàn)殺土雞、青椒為主料,小米椒為調(diào)味底料烹飪而成,鮮美純正、營養(yǎng)豐富。
2、涼蛋糕:以面粉、雞蛋為主料蒸制而成,宜夏季、秋初食用,也可作為早點、冷飲、筵席配點,松軟柔嫩、化渣爽口、甜香宜人。
3、鹵肉鍋魁:為成都傳統(tǒng)小吃,鍋魁烤至餅面金黃,香甜酥脆,開一個小口加入鹵肉及各種調(diào)料,香味四溢、餡料爽口。
4、駟馬豆瓣:榮獲四川老字號稱號的駟馬豆瓣,采用傳統(tǒng)民間老作坊式手工加工而成,其色澤油潤、香味醇厚、味美可口。
5、巴中臘肉:巴中人在小寒后殺年豬,切塊用鹽浸泡一月后,吊在火塘上用柏椏枝燒火煙熏而成。
三、巴中的美食街在什么地方?有什么好吃的可以推薦的嗎?
每到一個地方大家都很喜歡逛美食街是嗎?在很多小城里,購物街和美食街是合二為一的,比如巴中。
如果你去巴中旅行一定要去巴中的步行街,這里可以說是巴中最大的商業(yè)街,也是最大的美食街,去的人千萬不要走錯了,就在老城。
1. 火鍋粉
這個是很小的時候吃過幾次的東西,那個時候是被表姐帶著去的,我記得就在一小附近靠近步行街的一個巷子里。這里窮地可能連20平米都不到大小一個小店,做出來的火鍋粉簡直好吃到炸。他們做的火鍋寬粉,湯底是自家熬制的火鍋湯底,麻辣且味道香濃。那種香濃的味道是我在成都從來都沒有找到過的,光是聞到就能讓人食欲大開。配菜是火鍋,綿軟軟的火鍋粉搭配生脆脆的豆芽簡直完美。每吃一口都能舌尖和喉嚨里都散開了火鍋香濃的味道,欲罷不能。
長大后就再也沒有去過了,聽說當(dāng)年的那個位置如今也搬了地兒,就在街心花園附近(也在步行街附近),怕是只能問問姐姐這個15年的忠實老客戶來能知道它在哪里了。
2. 臭豆腐
在巴中的步行街有一家特別好吃的臭豆腐,我去吃過好幾次,每一次去吃的都是他們家。最早的時候是一個老人家在哪里賣,后來變成了一個30-40歲左右的中年大叔,我聽人說這個中年大叔是老人家的兒子,這是繼承了父親的事業(yè)啊。
一想到臭豆腐你們大概就想到的是長沙臭豆腐,它豆腐可能和長沙臭豆腐差不多的,但是醬料和調(diào)料卻有很大的不同。他們用的醬料是自家制作的醬料,帶著淡淡地咸香味道,然后搭配他們家自制的泡菜,撒上一些香菜和辣椒醬,一碗好吃的臭豆腐就這樣出來了。
說句實話,相對于他們家的臭豆腐,我更愛的是他們家的醬料,微辣搭配微咸的味道,還有淡淡地香味,就這樣邊走邊喝,真的太美了。
3. 路邊串串
在步行街里面的一些小巷子里,你總能找到一些路邊串串?dāng)偽唬雌饋聿淮笮l(wèi)生的那種,但是也請你放心吃,因為衛(wèi)生大多都是過關(guān)的。
這里的串串大多都是放在一個大簍子里面的,你想吃什么可以隨便挑,然后可以在點一碗米線或者酸辣粉、水餃等等搭配串串吃,其實你也可以就吃串串。它本身的味道沒有外面火鍋店鋪里面的重,如果想要重口味你可以自行添加一些辣椒油啊什么的,其實如果不吃辣的人就這樣吃吃就可以了。逛街逛累了就來一碗吧,坐在路邊看著來來往往的人,也是一種樂趣啊。
4. 砂鍋米線
也是在步行街附近的一個小巷子里,是從后河橋的方向走進(jìn)步行街的第一條的巷子里,藏了一家砂鍋米線店。這里也是表姐帶我去吃的,他們家的砂鍋用的是他們家自制的他湯底,搭配好幾種蔬菜和自制的臊子做出來的米線,味道真的很好。
不知道為什么我在外面吃砂鍋米線的時候總感覺很油膩,但是這家沒有給過我這樣的感覺,就僅僅吃過的這幾次里面每一次都讓我吃得有一些意猶未盡,一碗砂鍋下去,還有一種不夠的感覺,但是肚子明明很撐了,這大概就是他們家的魅力吧。干凈清爽卻又不寡淡,這就是就連愛吃辣椒的人也不會拒絕的清湯美味。
其實在這條街上還有很多的好吃的,其實都是藏在附近的一個小巷子里,而且大多店面都不大,大的可能也就一個門面大小,但是就這樣待在哪里很多年,占據(jù)了附近人的心。
這才是酒香不怕巷子深!
四、四川省的特色美食
吃在中國,味在四川!四川小吃包羅萬象,小吃文化更是博大精深!下面是一些讓人欲罷不能的八·一八四川特色小吃。
1.波波雞
流傳了上百年的漿果雞,是將去骨的雞片和麻辣的食材放在陶碗里,多種食材混合而成?!附谢u」從何而來?“碗碗”,原意為瓦罐鍋,用疊字的方式來命名菜肴,獨特又貼心。姬伯的特點是皮脆、肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中。吃奶湯面的時候配上叫花雞,特別有味道。
2.丹丹面館
擔(dān)擔(dān)面是一種著名的小吃,深受四川人民的喜愛,風(fēng)味獨特。常被小販叫賣,故名。這種面粉搟成面條,煮熟,和炒豬肉一起舀。成品面條細(xì),鹵汁酥香,咸中微辣,香氣撲鼻,十分入味。
3.肥腸粉
肥腸粉一直是成都眾多小吃中最有特色的品種之一。麻辣鮮爽,紅艷可口,搭配特制的混合脂肪香腸,既可以當(dāng)零食,也可以當(dāng)正餐。肥腸粉有“快餐”的特點。
4.夫妻肺片
夫妻肺片,原名“夫妻廢片”,不用肺。屬于川菜,四川漢族的特色小吃。它以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為原料,注重原料的選擇,制作精細(xì),口感細(xì)膩。夫妻肺片又大又薄,好吃,麻辣鮮香,嫩嫩的。深受群眾喜愛,為了與其他肺片相區(qū)別,稱之為“夫妻肺片”。它在材料上更加精致,質(zhì)量也日益提高。
5.廣源小籠冷面
袁蒸冷面是四川廣元漢族傳統(tǒng)小吃之一。吃起來酸、甜、麻、辣、香,開胃、爽口、持久。廣元市以外沒有產(chǎn)地。外觀類似陜西涼皮,但原料是大米而不是面粉。廣元冷面口感滑膩爽口,清涼宜人。
6.火鞭牛肉
鞭牛肉起源于清朝乾隆年間,清末民初成為四川著名特產(chǎn)。與張飛牛肉、太和牛肉并稱為“四川三絕牛肉”。火燒鞭子牛肉是杜妍(四川自貢)漢族的傳統(tǒng)名菜。它以質(zhì)量高、味道鮮美、薄片如紙、味道脆、持續(xù)時間長而聞名。火子牛肉起源于清朝,至今已有200多年的歷史。其特點是選材嚴(yán)格,刀工精細(xì),工藝精良,風(fēng)味獨特,清香撲鼻,流涎回味悠長。
7.李莊白肉
李莊白肉,全稱“李莊刀口蒜泥白肉”,是四川宜賓歷史文化名鎮(zhèn)李莊的一道漢族傳統(tǒng)美食。選用長白山或約克夏或巴克夏豬肉,皮薄肉嫩,肥育比例適宜,配以多種醬料。清香爽口,肥而不膩,嚼成渣。
8.羅江豆雞
這道菜是四川省羅江縣有名的素菜。以大豆為主要原料,磨成豆?jié){。制成油皮,裹上芝麻粉,蒸熟。色澤棕黃,柔軟,干香,咸鮮。
9.牛奶湯面
奶面是四川邛崍縣漢族特色小吃。即把新鮮的豬骨、豬蹄、香肘子、雞肉燉成香味濃郁的奶湯,盛入碗中,加入調(diào)味料,再加入煮熟的水葉子。在邛崍牛奶湯面里可謂家喻戶曉。最受歡迎。即使在邛崍周邊地區(qū),也只有羊肉馬面能和邛崍奶湯面相提并論。
10.三門大炮
三炮是四川地區(qū)漢族著名小吃,以糯米為主。投湯圓時發(fā)出類似“彈丸”的聲音,分“鐵炮”、“炮”、“炮”三種,故名“三炮”。配以“老營茶”,風(fēng)味獨特。三炮香甜可口,不油膩,不黏膩,不掉渣,物美價廉。
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