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杭州必吃的特色美食(杭州必吃的特色美食有哪些)
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本文目錄:
一、去杭州必吃的10種小吃
1、麻球王
麻球王是浙江杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃,麻球王粒粒透著光澤的芝麻,形如氣球,色澤光亮,皮薄透光,香甜可口。這吃可有講究,要先弄破一塊表皮,讓里面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會燙著嘴唇。最表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嘗到糯米的潤軟,并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
2、油冬兒
面粉裹蘿卜絲,一般都和炸臭豆腐一起賣的。
3、餛飩小籠
不用說啦,很多早飯店的招牌就是餛飩小籠,很多時候,連飯都不想吃,就想吃餛飩和小籠,加點醋,加點辣,那個味道啊,絕了。
4、小雞酥
小雞酥,是浙江杭州小吃。主要原料為面粉、沙律油、豆沙。小雞酥外觀小巧可愛,飄香四溢,外酥內(nèi)滑,甜而適口,是一道老少皆宜的精致小點心。
5、南宋定勝糕
定勝糕是浙江傳統(tǒng)的特色小吃,糕上有“定勝”二字,后就被稱“定勝糕”。定勝糕的味道香糯可口,甜而不膩,色呈淡紅,是大眾喜愛的特色小吃。
6、片兒川
片兒川是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)小吃,屬于面食。片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一??^的片兒川烹調(diào)與眾不同,要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮,再加人工手制的面條燒煮而成。因“氽”與“川”同音,“片兒氽”就叫成“片兒川”。面的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,是杭州人最喜愛的小吃之一。
7、蔥包檜
“蔥包檜兒”是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃。色澤金黃、外酥里嫩,非常好吃。蔥包檜有一個有趣的典故。公元1142年,民族英雄岳飛被害于臨安大理寺,杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天,杭州有一家賣油炸食品的店主王二店主,捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦,將他們撳到一塊,用棒一壓,投入油鍋里炸,嘴里還念道:“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃——蔥包檜。
8、西湖醋魚
西湖醋魚,又名“叔嫂傳珍”“宋嫂魚”,是中國浙江省杭州市傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。西湖醋魚主以草魚等食材用料烹制,色澤紅亮,肉質(zhì)鮮嫩,酸甜清香,口感軟嫩,帶有蟹味。西湖醋魚被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。
9、知味小籠
知味小籠是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃。選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉或蝦仁作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。
10、吳山酥油餅
吳山酥油餅,為浙江杭州著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中有詳細(xì)介紹。酥油餅用上等白面粉摻和白糖,用花生油煎制而成。餅色金黃,食時,先時細(xì)白糖粉,入口時,松脆可口,頗具風(fēng)味。
二、杭州特色美食排行榜前十名
杭州特色美食排行榜前十名:
1、杭州片兒川
杭州片兒川面是浙江杭州著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已有百余年歷史,最早由杭州市區(qū)老店奎元館首創(chuàng),是杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,面滑湯濃,肉片鮮嫩,筍菜爽口。
杭州片兒川被國家商務(wù)部評選為“中國十大名面條”,也被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
2、吳山酥油餅
吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)名點,號稱“吳山第一點”。因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山(俗稱城隍山)而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及,并作贊譽(yù)。
吳山酥油餅是用上等白面粉摻和白糖、花生油煎制而成,因餅開蒙茸有如蓑衣,又稱“蓑衣餅”,其色澤金黃,層酥疊起,上尖下圓,形似金山,覆以細(xì)綿白糖,脆而不碎,油而不膩,香甜味美,入口即酥。曾被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
3、杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是杭州市一道特色的風(fēng)味傳統(tǒng)小吃,也是浙江著名的面食小吃之一,因面瓣形似貓的耳朵而得名。貓耳朵選用白面粉制成眾多小面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點貓耳玲瓏別致,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美,十分可口。
據(jù)說,此小吃與乾隆下江南游西湖有關(guān),因乾隆而聞名,乾隆品嘗后盛贊貓耳朵,此后成為杭州名點。貓耳朵更是被中國烹飪協(xié)會評選為浙江榜“中國地域十大名小吃”。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的傳統(tǒng)風(fēng)味名面,為奎元館的寧式名面,也是杭州一道著名的面食小吃。
蝦爆鱔面選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁為原料,經(jīng)“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道工序精巧烹調(diào)而成,具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特點,成為深受廣大消費(fèi)者喜愛的特色名面,許多國內(nèi)外的游客來到杭州,都要慕名到奎元館品嘗此面。
5、南宋定勝糕
南宋定勝糕是浙江杭州傳統(tǒng)的特色名點,始于宋代,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的,糕上有“定勝”兩字,故被稱為“定勝糕”,千百年來成為杭城人們最喜愛的糕點類小吃。
南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉,米粉細(xì)而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,具有松軟清甜、香糯可口的特點。南宋定勝糕也是杭州有名的物美價廉的特色小吃,在吳山廣場的河坊街就可以品嘗到。
6、蔥包檜
蔥包檜兒是浙江杭州風(fēng)味的特色傳統(tǒng)小吃,是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條,浙江的方言,全稱為油炸檜兒,制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi),在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃,配上甜面醬和辣醬。
7、知味小籠
知味小籠是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃,是選用發(fā)酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特制肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,成為杭州的特色小吃之一。
8、塘棲刺毛肉圓
塘棲刺毛肉圓歷來是塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)名吃,其肉質(zhì)柔軟,鮮美可口,糯米色潤透明如珠,既可作菜肴,又可當(dāng)點心,糯而不膩。相傳,當(dāng)年乾隆皇帝來塘棲時,廚師無意之中創(chuàng)制出粢毛肉圓,乾隆吃后,對此名點叫好不絕。
9、麻球王
麻球王是杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃,形如氣球,色澤光亮,皮薄透光,光看外形都讓人愛不釋手,也是杭州飯店里必點的傳統(tǒng)點心之一。
麻球王的吃法可有講究,要先弄破一塊表皮,讓里面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會燙著嘴唇。表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嘗到糯米的潤軟,并不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
10、安上粉皮
安上粉皮是杭州淳安當(dāng)?shù)靥厣〕灾?,以五谷雜糧為原料,以純蔬菜汁添色,純手工制作,古法工藝,由滲、洗、碾、沉、燙、涼、切、曬等工藝組成,成品晶瑩剔透,Q彈潤滑,皮薄如紙。安上粉皮的吃法也有很多,可以現(xiàn)燙著吃,鮮美爽口;還可干炒或燒湯吃,別有一番風(fēng)味。
安上粉皮被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”,還榮獲“杭州十大農(nóng)家特色小吃”榮譽(yù)稱號。
三、杭州有什么特色美食小吃
杭州特色美食小吃有如下:
1、貓耳朵
貓耳朵是一種面食,因形似貓的耳朵而得其名。面粉、蝦仁、火腿和雞脯肉為其原料,貓耳朵其中空的形狀,更加容易吸收湯汁。
2、小雞酥
小雞酥因外形小巧可愛酷似小雞而得其名,小雞酥選用精面粉、豆沙等為主原料烤制而成,其口感酥脆,豆沙軟糯甘甜,深受小朋友們的喜愛。
3、定勝糕
定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將裝備好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中心再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。白里透紅,松軟幽香,吃到嘴里甜甜糯糯的。
4、杭州小籠包
小籠包是杭州傳統(tǒng)小吃,豬皮凍剁細(xì)與餡料混合,皮凍遇熱化為汁水,這正是小籠包湯汁豐盈、口感濃郁的奧秘。做皮時開粉要用滾水,皮才能達(dá)到軟滑,餡要有汁才好吃。
5、片兒川
杭州的面食經(jīng)常會叫某某川,川其實就是面條的意思。片兒川,就是澆頭由筍片、肉片、雪菜片等“片兒”燒成的湯面。片兒川的特點是筍片和雪菜非常鮮美,讓食客回味無窮,也是杭州市民最喜愛的日常小吃。
四、懂視生活
杭州有很多值得游玩的景點,一直都有“上有天堂,下有蘇杭”的美譽(yù),來到杭州,感受這里的秀麗景色,品嘗一下這里的杭州小吃,也是一件愜意的事情。杭州有什么特色小吃值得吃呢?為你推薦最火的幾種杭州特色小吃。
蔥包檜
首先要介紹的就是“蔥包檜兒”,這是浙江地區(qū)家喻戶曉的一種特色小吃,尤其是在杭州,很多地方都可以吃到,蔥包檜其實就是用油條,蔥和甜面醬制作而成,分為三步,線制作油炸檜,然后制作春餅,最后制作成蔥包檜兒,蔥包檜兒呈現(xiàn)金黃色,吃的時候可以加上甜辣醬,味道更好。
麻球王
麻球王是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,它是用糯米粉制作而成,外觀像一個球,外面裹上了一層芝麻,色澤油亮,皮脆香甜,一般很多人一吃就愛上了,吃麻球有講究,先把皮弄破,透出熱氣,否則會燙嘴。麻球吃起來口感香甜,還帶著淡淡的芝麻香味,價格實惠,是杭州特色小吃的代表之一。
酥油餅
酥油餅是杭州地區(qū)的特產(chǎn),產(chǎn)于吳山地區(qū)而聞名,酥油餅是一種很接地氣的小吃,用白面粉和白糖制作而成,外觀是金黃色,入口松脆。酥油餅看似簡單,實際上制作步驟很嚴(yán)謹(jǐn),用料好,在吳山風(fēng)景區(qū)尤其火爆,如今酥油餅已經(jīng)有了不同的口味,滿足了更多游客的口味需求。
片兒川
來到杭州,有一種面食是不得不吃的,那就是片兒川面,說起片兒川面,當(dāng)然還是杭州的奎元館最地道了,這也是知名的杭州特色小吃之一。片兒川面是奎元館首創(chuàng),至今已經(jīng)有超過百年的歷史了。很多人喜歡吃片兒川面主要是因為它味道好,而且價格便宜,澆頭豐富多樣,面條也很有嚼勁,算是到杭州必吃美食之一。
天下第一包
杭州的天下第一包名氣很高,基本上來到杭州都會知道,這是一種傳統(tǒng)小吃,雖然包子很常見,但是這家包子在口味上讓人很驚喜。天下第一包制作方式很獨(dú)特,精選上等的食材,包子里面包的是叉燒肉末,香味濃郁,而且面粉也很柔軟,外觀好看,所以被譽(yù)為“第一包”。
西湖藕粉
西湖藕粉是一種風(fēng)味美食,因為營養(yǎng)健康,所以得到了很多人的喜愛。在西湖,西湖藕粉已經(jīng)很有名了,將蓮藕打成藕粉,吃的時候用開水調(diào)和成糊狀,一般老少皆宜,是一種有滋補(bǔ)功效的產(chǎn)品。
杭州有什么特色小吃?這些都是在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾暮贾菪〕?,在欣賞杭州美景的同時也不要忘了吃美食哦!
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