承德名吃排行榜（承德名吃排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、承德有什么特色小吃

• 2、承德的特色小吃

• 3、承德有什么出名的地方小吃?

• 4、承德市有什么特色美食呢？

一、承德有什么特色小吃

1：蕎面河漏

蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。

2：碗坨

碗坨，用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。

3：驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

4：汽鍋野味八仙

選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

5：御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。

6：南沙餅

又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

7：鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

8：承德老虎菜

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。

9：江米涼糕

江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。

擴展資料

承德是河北省省轄市，處于華北和東北兩個地區(qū)的連接過渡地帶 ，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內(nèi)與秦皇島、唐山兩個沿海城市以及張家口市相鄰，北部與內(nèi)蒙古赤峰、錫林郭勒盟相鄰。是國家甲類開放城市。

主要特產(chǎn)：避暑山莊絲織掛錦、承德木雕、蕨菜、民間剪紙、滕氏布糊畫、杏仁露。

承德土特產(chǎn)品一般可分為三類：

一、承德地處山區(qū)丘陵，有較多的干果類土特產(chǎn)品，如杏仁、板栗、歐李等，這些土特產(chǎn)品都含有很高的鈣、鐵、維生素等眾多人體必須的營養(yǎng)；

二、壩上蘑菇，圍場壩上海拔2000多米，早晚溫差大，屬地多產(chǎn)蘑菇，品種繁多，蘑菇營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維，又易于采集與栽培，價廉物美，即可入高級宴會，又是家庭的習俗菜肴，其中被人視為上品的有：白蘑、口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。同時全球著名快餐店“肯德基”薯條用的土豆為壩上提供；

三、清朝宮廷類產(chǎn)品，如蕨菜又稱吉祥菜、長壽菜，是野生植物，承德的蕨菜在清朝被視為貢品，當?shù)氐娜罕姺浅Ｏ彩骋赞Р伺胫频牟穗取?/p>

特產(chǎn)工藝品也是承德一大特色，承德市在4萬平方公里的土地上居住著350萬人，其中有55個少數(shù)民族，占人口的54.27% ，各民族文化習俗交融，產(chǎn)生出很多民族工藝大師，有豐富多彩的民族工藝品，其中有“華夏一絕”的滕氏布糊畫、核桃工藝品、豐寧剪紙、絲織掛錦、根雕、瓷雕、字畫等具有民族特色的旅游工藝美術品。有著不同風格的民族藝術人才，承德市有省級以上工藝美術大師6人，工藝美術家30余人，他們作品在國內(nèi)外有著重大影響，被海內(nèi)外所收藏。

在1997年香港回歸時，中央政府贈于香港特別行政區(qū)的紀念品中就有核桃制作的珍品。早在公元1778年，乾隆皇帝曾用核桃制品作為“驅(qū)邪呈祥”、“保佑平安”之物，并將精品擺放在帝王神龕之上。承德的工藝品是集藝術性、實用性、收藏性于一身的高檔民族手工藝產(chǎn)品。

參考資料：百度百科：承德

二、承德的特色小吃

飲食

南沙餅、又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點，屬于河北小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

中文名 南沙餅 主要食材 面粉

蕎面饸饹、道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。

碗坨鮮花玫瑰餅、玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花制做點心，在承德已有近300年的歷史。

中文名 鮮花玫瑰餅 主要原料 玫瑰花，面粉 是否含防腐劑 否 主要營養(yǎng)成分 淀粉 適宜人群 老少皆宜 儲藏方法 常溫儲存

目錄

1 簡介

2 記載

3 特點

簡介編輯

鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

鮮花玫瑰餅吃起來綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈親友的上好佳品。

平泉羊湯、羊雜湯是清真食品.是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味，可以御寒。平泉羊湯的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽等，鮮美清香，肥而不膩，無膻味。平泉羊湯制作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，有別于其他地區(qū)羊肉湯、羊骨湯的制作方法，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬制。平泉羊湯的原料選用和制作流程在我國眾多羊湯制作方法中獨具一格、別有特色，在制作過程中有著選料精、入鍋細、湯要老、輔料全等特點，配合著嫻熟的刀工，將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，使平泉羊湯色、香、味俱全，大大增加了品嘗者的食欲。

平泉改刀肉、是將肥瘦相間的豬肉、竹筍切成細絲，放入油鍋中翻炒，待肉絲炒干后，放入蔥、姜等調(diào)味品，加入高湯用淀粉勾欠收汁，裝盤即可食用。本菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并可長時間存放。

茶糖、驢打滾、撥御面、銀絲雜面、鮮花玫瑰餅、口蘑、二仙居碗坨、羊湯、主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就成羊肉湯。

御土荷葉雞、汽鍋野味八仙、南沙餅、蕎面河漏

三、承德有什么出名的地方小吃?

1:干燒魚 頭條胡同南邊的一個大飯店 以前在避風門 里面的干燒魚 好吃不貴 紅燒獅子頭很棒

2:胡緣春餅 在南興隆街 春餅薄如紙，醬暴鴨條好吃的很 環(huán)境不好

3:老謝沙鍋 頭條胡同的北邊 沙鍋扣肉 超級棒 都說沙鍋不砸不破 不好吃給丫挺的砸了

4:佟山頂燒烤（傳說中的光明頂） 佟山頂?shù)臒竞苡腥藲庥形兜?建議去吃一吃烤羊排 冬天也可以去陜西營的買買提 里面的炒面片也很好吃

5:仙羔樓 在大北溝 一樣的涮肉 不一樣的味道 尤其里面的菌湯 好好喝 建議去嘗一嘗

6:老三羊湯 老三羊湯 味道還是那個味 價格還是有待看漲 味道不賴

7:金橋飯店 在流水溝 干豆角燉五花肉 莜面窩子很不賴 價格不是很貴

8:田源雞 北興隆街 田園雞 田園雞湯 味美香甜甜

9:大肚皮餃子 在西大街 韭菜雞蛋的餃子不錯 過年的時候 去那吃點應該有點意思！

10:老邊餃子館 地址 石洞溝口 去吃三鮮餃子 一個餃子里面有一個大蝦仁 好吃好吃！

11:巧媳婦飯店 地址文化大廈后面 我最愛吃里面的一個菜 愛辣不辣 味道好吃 連飯帶菜都有了。

12:一品香 有好多分店 地址差不多都知道 最喜歡那里的價格不貴 檔次還可以 老一品香的餡餅好吃好吃！

13:碗陀 真的是承德名吃了 現(xiàn)在我知道的 能吃到的 只有馬市街西口的那家 還可以 還是以前的老味道 回憶以前的豆汁碗陀

14:香辣蝦 我覺得承德味道最正宗的一家香辣蝦是大清花對面的那個小店 店面很小 味道著實的好吃據(jù)說是專門去重慶學的手藝 花不少銀子學到的

15:農(nóng)家飯 地址在第五監(jiān)獄后道 叫什么飯店我忘記了 里面的開包豆腐超級好吃

16:龍和祥烤鴨店 最好吃的當然烤鴨 但是 你得吃子然鴨架 那鴨架湯 一點不好喝

17:米蘭西點 五烈路那邊 牛排不錯 搞對象去正點的很 中間有個鋼琴 你要是會彈那你還搞什么對象 直接結(jié)婚了 能迷死你女友

18:蘭州拉面 在竹林寺小學對面 哎呀，別提多得勁了。尤其喝多酒吐的胃里空空的時候，一碗拉面湯入肚……一個字，爽！

19:烤蘑菇腿 我姐很愛吃的一個食品 在中醫(yī)院旁邊 沒事晚上逛累了 叫他鐵板倆魷魚來點蘑菇腿不賴 5毛一個！

20:翅詫風云 在陜西營買買提對面 里面的烤翅膀不錯 你要是不怕吃辣的 你吃變態(tài)烤翅 有微變跟超變 你在說不辣你踢著我走 飯店還有好多明星的照片 有我最愛的劉德華

21:塞北春飯店 在那點個松鼠魚 看半小時結(jié)帳走人 我每次去吃 都不舍得拿筷子夾 做的好漂亮

22:金師傅混沌 文化大廈后面的混沌 很不錯 就是少了點 一碗10個 個頭還不酸小 應該能飽

23:富家溝阿發(fā)混沌

24:大佟溝的刀削面 吃的最多的面 就是老板太黑 又給漲價了

25:順剴達的瑯馬魚,蒸餃

26:溫家溝的驢肉蒸餃 在來一盤搬驢雜 恩恩 不賴

27:人鬼山莊的烤全羊

28:竹林寺的大骨頭面 夠量 一般人 建議小碗 好多的給的`

29:小佟溝與大佟溝過道有個焦老四驢肉火燒 味道夠標準 在來一碗小米粥 早上早餐的最佳搭配

30:火神廟小區(qū)的頂大豆角面!

31，承鋼的炒海鮮，就在承鋼廠子的旁邊，蟶子皮皮蝦螃蟹應有盡有。

32，獅子溝的阿炳燒烤，麻辣龍蝦尾不錯，還有板筋，炒魷魚須雞脆骨！

32，獅子園的故鄉(xiāng)情農(nóng)家飯，地道的鄉(xiāng)村味道。

33，火神廟小區(qū)的老婆餃子，炒餅都不錯。

34，石洞子溝的李氏麻辣燙，不知道現(xiàn)在還有沒有。曾經(jīng)味道很美。

35，石油那邊的萬州烤魚，我是重慶回來的，對比下，比較像。味道不錯。價格比起重慶貴了點

36，那個什么什么山上的摸錯門毛肚，尤其中間夾了小辣椒的毛肚，夠勁，那個山我不知道叫什么，可以打聽下。很有川味

37，南園水鄉(xiāng)園的水煮魚，灰常滿足我這重慶回來的人的味蕾。

38，市政府對面叮叮魚庫里的烤魚，記得要鱸魚，不要太大，2斤就可以，太大了的草魚黑魚都不好吃，還有，那里的雅間照相很有PS效果。。。。。

39，大老虎溝有個啞巴饸饹，老板是啞巴，白面饸饹非常好吃，他那里面的肉味道獨到，2塊錢加三勺，再加點芥末。。。?？谒?。。就是找不到地方，只去了一次。。。迷路中。。。。

40，渝香辣鴨頭，好像大家都知道，辣的爽啊。。就是蟑螂橫生，不知道體育場那家分店的環(huán)境怎么樣。

41，板面板面，干燒魚旁邊，曾經(jīng)讓姐夫幫我要過一大盆的辣椒。。。。煮餃子都用那個辣椒。極品辣椒！

四、承德市有什么特色美食呢？

承德的地方食品淵源流長，清朝政府在承德建立避暑山莊之后，全國各地及宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，促進了承德飲食文化的繁榮和發(fā)展。加之承德盛產(chǎn)山珍野味，從而使承德的地方食品獨具特色。

1：蕎面河漏

蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它作成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。

2：碗坨

碗坨，用蕎麥面同豬血揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成。食用時，將它切成薄薄的三角塊，在油鍋中煎透，盛入碗內(nèi)，澆上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等作料，用竹簽扎著吃。這與北京的灌腸極為相似，只是原料不同。

3：驢打滾

承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘?！绑H打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。 “驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。

4：汽鍋野味八仙

選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

5：御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道漢族特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。

6：南沙餅

又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

7：鮮花玫瑰餅

鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

8：承德老虎菜

用青尖椒、大蔥、香菜等切成細末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以用作菜品的蘸汁，而且本身也可以單獨作為一種小菜供人們享用。

9：江米涼糕

江米涼糕是在承德流傳近300年的風味小吃。在乾隆四十四年(1779年)《駕幸熱河哨鹿節(jié)次照拿膳底檔》中可以看到，乾隆皇帝經(jīng)常食用江米涼糕。

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