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杭州人一日三餐吃什么（杭州人愛(ài)吃的家常菜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 16:57:41 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 106 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州人一日三餐吃什么的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、外地人去杭州必吃什么美食?
2、杭州人的生活習(xí)慣如何？
3、南宋的達(dá)官貴人在西湖邊上是怎樣生活的？
4、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

杭州人一日三餐吃什么（杭州人愛(ài)吃的家常菜）

一、外地人去杭州必吃什么美食?

杭州傳統(tǒng)名菜：

首推“西湖醋魚(yú)”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚(yú)最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚(yú)，又稱(chēng)"叔嫂傳珍"，傳說(shuō)是古時(shí)嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的。選用體態(tài)適中的草魚(yú)，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤(pán)后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

其次“杭州醬鴨”選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的肥壯鴨子,經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅,芳香油潤(rùn),富有回味,是一道佐酒佳肴。鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤(rùn)，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統(tǒng)的風(fēng)味名菜。

再有“干炸響鈴”它系用優(yōu)質(zhì)豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛(ài)的“素響鈴”。

“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統(tǒng)名菜。

下面的是杭州特色小吃：

小雞酥 ·榴蓮酥

雀巢鳥(niǎo)窩 ·麻球王

港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕

豆沙包 ·天下第一包

木瓜酥 ·慧娟火腿筍干老鴨面

香炸雪梨 ·片兒川面

酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕

陳生記過(guò)橋米線 ·臘味煲仔飯

彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花

奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿卜

蟹黃小湯包 ·核桃凍

蔥包檜 ·餐包

三絲面疙瘩 ·水晶翡翠餃

杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕

豆香麻糍 ·空心南瓜餅

劉家玉米香油茶 ·九姓?qǐng)F(tuán)圓

杏仁薄脆 ·香菠血糯飯

明良生煎包 ·大華酥餅

太子麥蕉 ·貴妃松花餅

新豐小吃 ·紅燒牛肉面

杭州，簡(jiǎn)稱(chēng)“杭”，浙江省省會(huì)，位于中國(guó)東南沿海、浙江省北部、錢(qián)塘江下游、京杭大運(yùn)河南端，副省級(jí)市，是浙江省的政治、文化、教育、交通和金融中心，長(zhǎng)江三角洲城市群中心城市之一、環(huán)杭州灣大灣區(qū)城市、長(zhǎng)三角寧杭生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶節(jié)點(diǎn)城市、中國(guó)重要的電子商務(wù)中心之一。截至2017年，杭州下轄10個(gè)區(qū)、2個(gè)縣，代管1個(gè)縣級(jí)市，總面積16596平方公里，常住人口為946.8萬(wàn)人，城鎮(zhèn)化率76.8%。

杭州自秦朝設(shè)縣治以來(lái)已有2200多年的歷史，曾是吳越國(guó)和南宋的都城。因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。杭州得益于京杭運(yùn)河和通商口岸的便利，以及自身發(fā)達(dá)的絲綢和糧食產(chǎn)業(yè)，歷史上曾是重要的商業(yè)集散中心。后來(lái)依托滬杭鐵路等鐵路線路的通車(chē)以及上海在進(jìn)出口貿(mào)易方面的帶動(dòng)，輕工業(yè)發(fā)展迅速。新世紀(jì)以來(lái)，隨著阿里巴巴等高科技企業(yè)的帶動(dòng)，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)成為杭州新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

杭州人文古跡眾多，西湖及其周邊有大量的自然及人文景觀遺跡。其中主要具代表性的有西湖文化、良渚文化、絲綢文化、茶文化，以及流傳下來(lái)的許多故事傳說(shuō)成為杭州文化代表。

二、杭州人的生活習(xí)慣如何？

杭州的生活習(xí)慣是一天三頓，熬夜的除外。

凌晨2點(diǎn)睡覺(jué)，中午11起床。

那么正餐只吃中、晚二餐，而你老婆中午正餐給你喝白米粥，

那么只有晚上一餐正餐了。老杭州人早上有喝粥和吃泡飯的習(xí)慣，

但現(xiàn)在年輕人不大喝粥和吃泡飯了，你生活不習(xí)慣要和你老婆溝通一下。

杭州喝甜的白米粥的時(shí)候是不用吃菜，稱(chēng)為喝糖粥。光喝百米粥時(shí)才吃菜。

杭州人比較愛(ài)面子

大多數(shù)喜歡打杭州麻將

男人都很溫順，（特別聽(tīng)老媽的話）

女人比較顧家。

不過(guò)杭州是消費(fèi)城市，開(kāi)銷(xiāo)比較大

三、南宋的達(dá)官貴人在西湖邊上是怎樣生活的？

諺語(yǔ)云：南柴、北米、東菜、西水。生活在南宋時(shí)期的杭州人，他們的主食以米飯為主，一日三餐大多數(shù)都吃米飯。而北宋在滅亡之后，當(dāng)時(shí)的汴梁人把吃面的習(xí)慣也帶到了杭州，這也就導(dǎo)致了后來(lái)的杭州米面皆食。

而杭州的淡水魚(yú)也是特別出名的，在那個(gè)時(shí)期的杭州，牛肉，羊肉不是飯桌上的常客，反而家家戶戶都比較喜歡吃魚(yú)。

宋朝的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與貿(mào)易都特別的發(fā)達(dá)，宋朝人對(duì)酒也是有一種獨(dú)特的感情，酒變成了每家每戶宋朝人必不可少的一種飲品。宋朝的米酒特別出名，而宋朝不像唐朝明朝那樣有著嚴(yán)格的夜禁，在一些地方，一些酒館24小時(shí)隨時(shí)開(kāi)業(yè)營(yíng)業(yè)，杭州有個(gè)著名景點(diǎn)是西湖。

西湖出了一個(gè)特別出名的茶葉叫龍井，除了喝酒之外，杭州人對(duì)茶葉者也有著很深的造詣。在清明上河圖中，隨處可見(jiàn)茶館與酒館在夏天時(shí)，與友人和兩碗閑茶，坐在樹(shù)蔭下閑談乘涼，也是宋朝人主要的消遣手段。

南宋杭州人的居住環(huán)境

不管在什么時(shí)候，家都是一個(gè)必不可少的歸宿，而家的主要載體就房子，南宋時(shí)期的杭州人對(duì)房子也是特別看重。南宋時(shí)期，杭州人居住的房子主要都是木質(zhì)結(jié)構(gòu)。木質(zhì)結(jié)構(gòu)的房子輕巧干燥。但是隔熱，隔音都很差，而且特別容易引起火災(zāi)。

在清明上河圖中，我們都可以看到所有的房子主要結(jié)構(gòu)都是木質(zhì)，并且房屋排列得很密集。特別容易引起火災(zāi)。而南宋是在北宋滅亡之后的建立起來(lái)的政權(quán)，當(dāng)時(shí)大量的北宋人都逃到南宋的領(lǐng)土上，趕得匆忙，建的房子里就比較匆忙，很多人都是把河邊的蘆葦折斷然后混合爛泥，隨便搭起來(lái)的房子。

在宋朝時(shí)期，人也是有富窮之分的，那么富人住的房子肯定是要好一些。但是在南宋時(shí)期，富人的房子也不見(jiàn)的有特別的豪華。宋朝時(shí)期，主要房屋都是以長(zhǎng)方形為主。由于人口特別密集，數(shù)量特別繁多，基本上都是一家挨著一家，非常整齊。但是富裕人家，他會(huì)稍微注重房屋的外形結(jié)構(gòu)，會(huì)著重注意在房檐加上一些華貴的裝飾，房子瓦片的材質(zhì)也是稍微好一點(diǎn)的。

杭州人一日三餐吃什么（杭州人愛(ài)吃的家常菜）

普通人家的住房，只能算得上是正常過(guò)日子，一家挨著一家房間很小，只能算得上是居住。況且那些流浪者，窮人就更不用說(shuō)了，他們居無(wú)定所只能露宿街頭，或者是寺廟里了。

南宋是一個(gè)比較特殊的歷史朝代，外地不斷的入侵，讓南宋的政權(quán)岌岌可危。但即使在這樣外患的威脅下。杭州還是一個(gè)特別繁華的城市，商鋪排列得井然有序，各種物品應(yīng)有盡有，人民也是生活的開(kāi)開(kāi)心心，快快樂(lè)樂(lè)，日出而作，日落而息。

大街上，你如何去判斷一個(gè)人身份，那么從第一眼印象來(lái)說(shuō)就是他的著裝，在南宋時(shí)期，杭州人的著裝也有著很大的不同。富裕人家的衣服一般都是絲綢縫制的，看上去光鮮亮麗華貴，摸起來(lái)也是手感特別舒服順暢，那么平民只能用簡(jiǎn)單的粗布做衣服。一能遮體，二能御寒，當(dāng)然不會(huì)華貴好看咯。

那么達(dá)官貴人，他們會(huì)在絲綢制的衣服上面雕刻一些圖案來(lái)象征自己的身份和地位，南宋的女子都留有長(zhǎng)發(fā)，要把長(zhǎng)發(fā)盤(pán)起，都要帶上玉簪。身份地位高的，那么玉簪的材質(zhì)也自然會(huì)好，像金銀玉。平民家的女子。也只能就只能上最普通木頭材質(zhì)的玉簪了。

四、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

杭州人喜歡吃食物的口味偏甜不準(zhǔn)確?？倎?lái)說(shuō)，杭州不喜辣，跟四川對(duì)比起來(lái)的話。不喜太咸，那種醬油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加醬油什么n種調(diào)料勾芡的，不喜歡。

正宗的杭幫菜絕對(duì)清淡，有名的有張生記,紅泥砂鍋等，小吃的話也比較精致,知味觀等，那些辣的油膩的都是外來(lái)菜。

杭州人一日三餐吃什么（杭州人愛(ài)吃的家常菜）

杭州小吃是漢族飲食文化重要的組成部分?；ㄊ狡贩N繁多，四季時(shí)鮮不同，有三大特色。特色歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團(tuán)、什錦八寶飯，清明有艾青團(tuán)子，端午上市細(xì)沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽(yáng)吃粟糕，等等。春三月，多魚(yú)蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時(shí)嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

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