杭州吃甜的還是辣的(杭州吃甜的還是辣的多)
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一、都說杭州是美食荒漠,難道說杭州沒什么好吃的嗎?
杭州的美味首先來自于城市的遼闊水域。錢塘江和京杭大運(yùn)河在此交匯,西湖、湘湖、千島湖等湖泊星羅棋布。近千平方公里的水域帶來了取之不盡的新鮮河湖,隨著季節(jié)的變化依次端上杭州人的餐桌。所以在杭州人的味覺體系中,新鮮往往是判斷一道菜味道好不好的最高標(biāo)準(zhǔn)。
首先,杭州本地的美食小吃知名度不高。事實(shí)上,杭州有很多小吃,如大蔥、桂花糕、吳山烤鴨等。,但這些小吃可以說沒出過杭州,只在杭州有名。目前杭州小吃界有四大天王。分別是衢州菜,嵊州小籠包,縉云燒餅,溫州瘦肉丸,不過都是浙江其他地方的,但是卻不是杭州的。
江浙一帶的人喜歡甜的味道,而江浙一帶的杭幫菜的特點(diǎn)是輕油、輕漿、淡鮮、鮮咸結(jié)合。這導(dǎo)致很多人喜歡吃辣,直接被黑,價格上沒有優(yōu)勢。杭州是著名的旅游城市,很多人抱怨缺少“煙火氣”。所謂“煙火”,就是夜市文化、地?cái)偺厣?、小吃文化。由于城市管理的需要,這些方面集中在杭州,如武林夜市、吳山路夜市、拉西街,不如長沙、重慶、成都等地豐富。外地的特色菜會根據(jù)江浙滬當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改良,把正宗的川菜改良成融合菜。
杭州本地特色片兒川,蔥包檜,西湖醋魚,龍井蝦仁,東坡肉,扁尖老鴨湯都是獨(dú)有的,只是味道很難吃到正宗傳統(tǒng)風(fēng)味了。所以還沒流傳開已經(jīng)快失傳了,而且杭州受南宋影響,本來飲食就有南北融合的口味,因此地域特色不強(qiáng),所以不容易讓人記憶深刻。杭州是不是美食饑荒,就看你對美食的看法了。在有些人眼里,沒有本地/外地菜,好吃的就是好吃的,所以杭州其實(shí)有很多好吃的;但在別人眼里,杭州變成了美食饑荒,如果他們想吃一些獨(dú)特的杭州美食。在全國范圍內(nèi),“杭州是美食沙漠”的論斷看起來更像是一種高要求。
二、杭州人吃辣嗎
居我個人了解杭州人不吃辣,比廣東人吃的還要清淡.
但是,他們也會種一些辣椒.有外地人的地方應(yīng)該都會有辣椒吃.
三、杭州菜到底是什么菜?吃著味道怎么樣?
杭州菜源遠(yuǎn)流長,它與寧波菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系,是浙江飲食文化的重要組成部分,傳統(tǒng)的八大菜系里并不包括杭州菜,不過近些年由于杭州漸漸成為了重要的旅游城市,因此杭州菜也越來越多的進(jìn)入了人們的視野,還在2014年入選了新八大菜系。現(xiàn)今的杭州菜肴南北口味交融,講究"二輕一清",即輕油、輕漿與清淡,市場上經(jīng)常供應(yīng)的杭幫菜有500多種。原料的搭配和調(diào)料的使用,一直是反映地方菜特色的標(biāo)志,某一地域的原料組合,加上這一地域的調(diào)料使用,便形成了該地方的菜點(diǎn)特色。一方土育一方人,杭州地處江南水鄉(xiāng),氣候溫和,當(dāng)?shù)厝孙嬍晨谖镀宓?,平日喜食魚蝦。所有這些,決定了杭州菜肴注重原汁原味,烹飪時輕油膩輕調(diào)料,口感鮮嫩,口味純美,色、香、味俱全。
龍井蝦仁
干炸響鈴
西湖醋魚
四、我國哪些省份的人喜歡吃辣的,哪些省份喜歡吃甜的,除此之外其他省份呢?
四川、湖南、重慶的人喜歡吃辣一點(diǎn)的菜品,其中以重慶人為首,重慶人無辣不成席,不管什么菜都要放一些辣子進(jìn)去。四川人喜歡麻辣,糊辣、干辣等多種口味,百菜百味,非常獨(dú)特。湖南人喜歡再辣的同時,又有一點(diǎn)微甜,微酸的菜品。
上海、廣州、杭州、江蘇等我國南方地區(qū)的人,喜歡吃一些甜點(diǎn),或甜品。
北方人喜歡大魚大肉,油多菜香。吃起來刺激食欲的菜品,以雞鴨魚肉為主
南方人喜歡清淡一點(diǎn),原汁原味,葷素搭配合理的菜品,以青菜,海味,山珍為主
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