杭州人吃不吃辣椒（杭州人吃不吃辣椒醬）

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本文目錄:

• 1、杭州和上海的菜式為什么偏甜？他們不吃咸味的菜品嗎？

• 2、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

• 3、浙江人吃辣嗎？他們是以什么口味為主？

• 4、杭州人吃辣椒怎么樣?

一、杭州和上海的菜式為什么偏甜？他們不吃咸味的菜品嗎？

中國(guó)菜、法國(guó)菜、土耳其菜被稱為世界三大菜系，但中國(guó)菜的復(fù)雜性令人驚訝。作為中國(guó)人，可能一輩子都嘗不完自己國(guó)家的食物。山西的氣候干旱，盛產(chǎn)小麥和其他各種雜糧，自古就是面食王國(guó)，山西的面食究竟有多少，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。山西人喜歡“吃醋”，當(dāng)?shù)胤蹓m重，所以醋有助于清除體內(nèi)灰塵，吸收面食碳水化合物。小菜中甜味無(wú)限的東南沿海和陽(yáng)光的味道清淡，當(dāng)?shù)佤~(yú)肉加上豐富溫暖的氣候，

當(dāng)?shù)匦迈r材料一年四季都持續(xù)供應(yīng)。在新鮮方面，人們不用太多調(diào)味品就能得到最好的味道。廣東人對(duì)野味、零食、湯的喜愛(ài)，看著廣式餐桌就能看出一點(diǎn)。不生產(chǎn)蔗糖的浙江為什么那么甜？小菜的甜味是無(wú)窮的?；丈屉x開(kāi)家，懷念家鄉(xiāng)的味道，為了保存食物，制作了徽菜的“咸”，毛豆腐和臭鯖魚(yú)等“變質(zhì)”的食物也制作了徽菜的“味道”。

徽州料理有大量的山珍野味應(yīng)用，也是安徽南部山區(qū)物產(chǎn)豐饒的體現(xiàn)。不生產(chǎn)蔗糖的浙江為什么那么甜？小菜上甜味無(wú)窮的新航線打開(kāi)后，來(lái)自中南美洲的辣椒進(jìn)入中國(guó)，特別是西南地區(qū)，迅速代替當(dāng)?shù)叵懔希@得了新的寵愛(ài)。今天的貴州、湖南、四川、云南等地，料理都很辣很文明。西南地區(qū)山地多，多吃辣椒有助于暖和身體，也有助于在炎熱的季節(jié)增進(jìn)食欲。

小菜的甜味無(wú)限，但東部的儲(chǔ)藏地區(qū)自古以來(lái)就因中國(guó)母親的故障而非常豐富。本朝料理、恒朝料理、江蘇南方料理總是以“甜”為主。在當(dāng)今生產(chǎn)力和運(yùn)輸條件都很優(yōu)越的時(shí)代，得到甜食并不困難，不生產(chǎn)蔗糖的浙江為什么那么甜？在小菜中甜味無(wú)窮的中國(guó)本土種植甘蔗的歷史悠久，但長(zhǎng)期以來(lái)甘蔗都是一種水果用甘蔗制糖，唐朝中國(guó)人在印度學(xué)習(xí)了甘蔗加工的成熟技術(shù)。

二、杭州人喜歡吃什么口味的食物？

杭州人喜歡吃食物的口味偏甜不準(zhǔn)確?？倎?lái)說(shuō)，杭州不喜辣，跟四川對(duì)比起來(lái)的話。不喜太咸，那種醬油放太多的，凡事都要先大火爆炒然后加醬油什么n種調(diào)料勾芡的，不喜歡。

正宗的杭幫菜絕對(duì)清淡，有名的有張生記,紅泥砂鍋等，小吃的話也比較精致,知味觀等，那些辣的油膩的都是外來(lái)菜。

杭州小吃是漢族飲食文化重要的組成部分?；ㄊ狡贩N繁多，四季時(shí)鮮不同，有三大特色。特色歲時(shí)節(jié)令，各有時(shí)鮮美味。如春節(jié)供應(yīng)各式春卷、鮮肉湯團(tuán)、什錦八寶飯，清明有艾青團(tuán)子，端午上市細(xì)沙或鮮肉棕，中秋制作杭式、蘇式、廣式月餅，重陽(yáng)吃粟糕，等等。春三月，多魚(yú)蝦鮮筍，蝦爆鱔面、片兒川面、蝦肉小籠應(yīng)時(shí)嘗新，夏日炎炎，供應(yīng)薄荷糕，水晶糕、茯苓膏、肉骨頭粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小籠，蟹黃大包應(yīng)市，臘月則為糯米麻糍、豬油玫瑰年糕。

三、浙江人吃辣嗎？他們是以什么口味為主？

浙西南地區(qū)的人喜歡辣椒和偏咸，菜不喜歡放糖。一般來(lái)說(shuō)就是指衢州，金華和麗水三個(gè)地區(qū)的人。因我是麗水的，就說(shuō)點(diǎn)麗水的口味。麗水下面的縣市一般以山民為主，山貨一般靠糟腌，上山干活也不容易變質(zhì)。所以糟腌類的吃的多，喜歡用蘇葉，老姜糟腌。鄉(xiāng)下一般喜歡吃辣些。還有用草木灰燒的灰浸泡（灰堿）類的食品挺多的。麗水的青田偏近溫州，口味更接近溫州，不是很喜歡辣了。反正浙南的口味既有些偏福建，也有些偏溫州金華。

四、杭州人吃辣椒怎么樣?

喜歡吃的人還是很多的，劉家香，川味館還是很受歡迎的，但是杭幫菜還是以清淡為主的。

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