洛陽名吃排行榜（洛陽名吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、洛陽有什么特色小吃？

• 2、洛陽特色美食有哪些呢?

• 3、洛陽有什么好吃的美食？

• 4、懂視生活

一、洛陽有什么特色小吃？

洛陽特色小吃：燙面角；顧縣肉合；洛陽牡丹餅；洛陽漿面條

1、洛陽不翻湯是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名吃。味道純正、酸辣利口、油而不膩。已有120多年的歷史。創(chuàng)始人劉振生，現(xiàn)已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。

配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。 用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張類似春卷的薄片,不用翻個就熟,所以就叫“不翻”。

2、洛陽漿面條又稱漿飯，是河南洛陽民間的傳統(tǒng)面食。 漿面條的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮漿面條的不是常用的清水，而是一種特制的酸味豆?jié){（也稱酸漿）。

3、顧縣肉合，發(fā)源于河南省洛陽偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣肉合與“火燒夾饃”、“白吉饃”完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發(fā)面，而是死面；第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉；

肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發(fā)著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然后把調好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃，酥脆。

4、燙面角是新安縣地方傳統(tǒng)風味小吃，創(chuàng)制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。

由于配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。東都漫士《洛陽賦》中曾寫道：“不翻湯百年名吃，燙面角四海名揚”。

擴展資料

名優(yōu)特產：

洛陽水席：河南省洛陽市一帶特色傳統(tǒng)宴，屬于豫菜系。

四鎮(zhèn)桌：燕菜、蔥扒虎頭鯉、云罩腐乳肉、海米升百彩。

八大件：快三樣、五柳魚、魚仁、雞丁、爆鶴脯。

四掃尾：魚翅插花、金猴探海、開魷爭春、碧波傘丸。

洛陽湯：羊肉湯，牛肉湯，丸子湯，驢肉湯，豆腐湯，不翻湯，胡辣湯。

參考資料：百度百科——不翻湯

百度百科——顧縣肉合

百度百科——燙面角

百度百科——洛陽牡丹餅

二、洛陽特色美食有哪些呢?

1、潘金和燒雞是洛陽久享盛名的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。此菜制作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食后滿口余香。

2、豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕類小吃，屬甜食，宜在夏季食用。

3、糊涂面是河南省黃河以北的安陽，鶴壁，新鄉(xiāng)，濮陽，焦作，濟源地區(qū)頗具地方特色的小吃。以玉湯為底料配地中新鮮的與紅薯藤桿或者“迷糊菜”放以面條和調料煮熟。煮的時間越久，味道越香。

4、漿面條（也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足），河南洛陽的傳統(tǒng)名吃。是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經特殊工藝而成的面條。

5、不翻湯，是河南省洛陽市的傳統(tǒng)小吃之一，屬于豫菜系；該菜品是一道以粉絲和海帶為主要原料制作而成的食品。

三、洛陽有什么好吃的美食？

1、洛陽水席x0dx0a洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃。它作為傳統(tǒng)的飲食風格，和傳統(tǒng)的牡丹花會、古老的龍門石窟，并稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，洛陽水席有兩個含義：一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，像流水一般，故名“水席”。 其特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。x0dx0a x0dx0a2、牛羊肉湯x0dx0a滾燙雪白的牛羊肉湯水，撒上碧綠的蔥花，是洛陽當?shù)厝藷嶂缘拿朗?，也是最地道的豫西民俗之一。標配是湯加主食，主食可以是燒餅、油烙饃等。洛陽人喜歡將餅切成餅絲，浸在湯汁里，使其充分吸足了碗里的湯，味足有嚼勁，肉質鮮美，湯汁香醇。x0dx0a x0dx0a3、漿面條x0dx0a漿面條是洛陽，也是河南省極具濃厚地方特色的地方名吃。最大的特點是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱，然后加入一些香油，滾沸后再將面條放入同煮，并不停攪拌，最后把調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃漿面條有個頗為奇特的講究，越是隔天的面條越好吃。x0dx0a x0dx0a4、不翻湯x0dx0a洛陽不翻湯賦有盛名?！安环笔侵感『⒆影驼拼笮〉木G豆小餅。用綠豆磨粉兌水調汁，攤入鍋中，爐火加熱一分鐘就熟了，熟得很快，連翻面都免了，“不用翻個兒”，所以叫做“不翻”。薄薄的“不翻”一面豆綠，一面淡黃，有綠豆的清香，入口即化。端起一大碗冒著白煙的不翻湯，滿是蔥油和辣椒的香氣，趁熱一口下去，十分美味。x0dx0a更多關于洛陽有什么好吃的美食，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/8cfc541618069041.html?zd查看更多內容

四、懂視生活

洛陽是一座歷史文化名城，每年有很多人來這里旅游，洛陽特色名小吃有哪些比較火呢？今天就為你介紹洛陽名小吃，這些都是最具有代表性的洛陽小吃，一起來看看洛陽有哪些特色名小吃值得吃。

漿面條

洛陽漿面條相信不少人都知道，這是很有人氣的一種洛陽小吃，也是很多人都喜歡吃的地方特色。來到洛陽，很多的餐廳都能吃到這道小吃，漿面條是用豆?jié){、雜豆面條制作而成，加入了白菜、大綠豆和紅蘿卜、肉沫等等，配料豐富，口感咸香，味道鮮美，營養(yǎng)健康，是很有地方特色的知名小吃。

洛陽水席

洛陽水席是當?shù)匾环N傳統(tǒng)美食，不僅歷史悠久，一直以來也得到了很多外地游客的喜愛，屬于豫菜系。洛陽水席據(jù)說已經有上千年的歷史了，它有兩層含義，一個是全部熱菜都有湯，二是熱菜洛陽水席吃一道上一道。水席以酸辣為主，由24件組成，一般先上8個冷盤，然后再冷盤上4葷4素，最后上16個熱菜，有葷有素，選料多樣，味道酸辣甜咸都有。

驢肉湯

驢肉湯是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，采用的是新鮮的驢骨，加入了大蒜燉制而成，驢肉湯新鮮味美，湯肉分明，驢肉爛而不膩，湯色乳白，很多人喜歡吃。驢肉湯香味撲鼻，營養(yǎng)豐富，能夠解心煩，補血益氣，還可以緩解多年老損，是一種很受歡迎的健康美食。驢肉湯是到了洛陽一定要吃的美食之一。

洛陽不翻湯

不翻湯是傳統(tǒng)風味小吃，到現(xiàn)在已經有120多年的歷史了。不翻湯在外地很難吃到正宗的，所以來到洛陽一定要好好嘗嘗。不翻湯制作很講究，將木耳、海帶、蝦皮和香料等材料裝進鐵鍋里面，加入雞和雞骨熬制成高湯，湯料醇厚豐滿，吃的時候在碗里加入粉條、韭菜、蝦皮等等，放一個不翻湯餅即可。

胡辣湯

胡辣湯在洛陽是最有名的，也是洛陽人經常吃的早點之一，這道地道的洛陽小吃只有早上才能吃到，胡辣湯里面的材料很豐富，有牛羊肉，羊骨高湯，還有粉條，豬肉等等，配料加入了花生仁、山藥、芋頭、金針、蔥花、木耳、面筋泡等等，調料也很豐富，胡辣湯湯汁粘稠，湯色濃香，香辣可口。

洛陽特色名小吃有哪些大家都知道了嗎？對于第一次去洛陽的人來說，這些美食一定要好好嘗嘗。

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