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服務(wù)七大要素(服務(wù)七大要素有哪些)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于服務(wù)七大要素的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、簡(jiǎn)答題:簡(jiǎn)述顧客服務(wù)的組成要素有哪些?
顧客服務(wù)的組成要素包括
一是服務(wù)質(zhì)量是由顧客感知的質(zhì)量
二是感知服務(wù)質(zhì)量,是顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的期望和體驗(yàn)進(jìn)行衡量的結(jié)果
三是顧客體驗(yàn)到的服務(wù)質(zhì)量由技術(shù)質(zhì)量和功能質(zhì)量?jī)蓚€(gè)部分組成。
二、服務(wù)行業(yè)成功的要素包括哪些方面
近幾年來(lái),服務(wù)性行業(yè)已經(jīng)成為了第三大產(chǎn)業(yè),成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性力量。那么,如何使服務(wù)行業(yè)取得成功呢?下面是我精心為大家搜集整理的服務(wù)行業(yè)成功的要素,大家一起來(lái)看看吧。
服務(wù)行業(yè)成功的要素1:特色
羅伯特和格倫認(rèn)為他們的理念與眾不同。他們希望為富有潛力的人力資源領(lǐng)袖提供為期三天的培訓(xùn),強(qiáng)化其領(lǐng)導(dǎo)技巧。教員都是在業(yè)內(nèi)廣受認(rèn)可、經(jīng)驗(yàn)豐富的人力資源類(lèi)行政人員,學(xué)員還有機(jī)會(huì)聆聽(tīng)特邀嘉賓的演講,這些嘉賓通常是能創(chuàng)造潮流、引領(lǐng)國(guó)際大公司的成功人士。
格倫向我解釋說(shuō):“就像鞋匠的孩子沒(méi)鞋穿一樣,我們這些搞人力資源的最缺乏培訓(xùn)機(jī)會(huì)。我們總是創(chuàng)造各種項(xiàng)目來(lái)為公司培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)人,卻忘了自己。我們創(chuàng)立HRLeaderCamp正是為了以實(shí)用、非學(xué)術(shù)的方式解決這一問(wèn)題。”
關(guān)鍵問(wèn)題是,這一特色能否使HRLeaderCamp真正區(qū)別于其他培訓(xùn)教程。如果答案是肯定的,那他們就有成功的機(jī)會(huì);否則,就只能靠降價(jià)來(lái)競(jìng)爭(zhēng)——不管什么時(shí)候,這都不是服務(wù)業(yè)者賺錢(qián)的好辦法。
服務(wù)行業(yè)成功的要素2:團(tuán)隊(duì)
他們注重向?qū)W員教授的一個(gè)重要觀念是:團(tuán)隊(duì)合作總是強(qiáng)過(guò)個(gè)人單干。羅伯特和格倫本身也是共同創(chuàng)業(yè),作為一個(gè)二人團(tuán)隊(duì),他們擁有了個(gè)人難以企及的優(yōu)勢(shì)。不過(guò),他們認(rèn)識(shí)到還需要與其他一流人力資源專(zhuān)家合作,借助他們的專(zhuān)長(zhǎng),共同打造理想中的高價(jià)值課程。
此外,他們還聯(lián)系其他方面的專(zhuān)家,幫助該創(chuàng)業(yè)公司成長(zhǎng),這種“大家庭”能提供營(yíng)銷(xiāo)、社交媒體和后勤等方面的真知灼見(jiàn)。彼得·德魯克(PeterDrucker)曾說(shuō)過(guò):“企業(yè)的存在目的就是創(chuàng)造和維系顧客。”羅伯特和格倫有能力打造創(chuàng)造性的教程,從而留住客戶(hù),但在尋找新顧客方面還需獲得幫助。
他們也承認(rèn)這點(diǎn)。羅伯特認(rèn)為,“我們專(zhuān)注于一個(gè)具體領(lǐng)域——由經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)領(lǐng)袖教授實(shí)用的人力資源技巧——并動(dòng)用了所有朋友、人脈和信譽(yù)。相信我們并愿意參與進(jìn)來(lái)的人們?nèi)绱酥?,讓我們深感滿足。”
服務(wù)行業(yè)成功的要素3:專(zhuān)注
任何創(chuàng)立過(guò)服務(wù)業(yè)公司的人,都會(huì)告訴你這多么辛苦。如果你對(duì)拓展業(yè)務(wù)、滿足客戶(hù)需求和不斷改進(jìn)不夠重視,那你還是不要?jiǎng)?chuàng)業(yè)了,因?yàn)槟愫翢o(wú)成功機(jī)會(huì)。
成功企業(yè)的關(guān)鍵因素
成功企業(yè)的關(guān)鍵因素(Success Key Factors)是指影響企業(yè)或者其產(chǎn)品在行業(yè)中地位的條件、能力或者變量等關(guān)鍵因素,它決定企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)。
企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中取得有利地位,營(yíng)造和確定自身成功關(guān)鍵因素十分重要。確定成功關(guān)鍵因素應(yīng)該注意幾個(gè)問(wèn)題:
1、 不同的行業(yè),成功的關(guān)鍵因素不同不同的行業(yè),生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝和制造過(guò)程、市場(chǎng)都有明顯的不同,決定企業(yè)是否能有效取得占位優(yōu)勢(shì)的因素也有區(qū)別。比如石化行業(yè)的原材料資源、電子行業(yè)的規(guī)模生產(chǎn)制造能力、日用品的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和分銷(xiāo)體系、大型機(jī)電設(shè)備和汽車(chē)行業(yè)的設(shè)計(jì)能力和銷(xiāo)售能力和售后服務(wù)、時(shí)裝行業(yè)的設(shè)計(jì)能力都可能成為企業(yè)成功的關(guān)鍵因素。
企業(yè)應(yīng)該敏銳察覺(jué)、重點(diǎn)規(guī)劃和有效營(yíng)造這些影響自己競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要因素。某氣霧殺蟲(chóng)劑就把市場(chǎng)分銷(xiāo)體系和技術(shù)設(shè)計(jì)能力作為企業(yè)成功的關(guān)鍵因素,卓越的分銷(xiāo)體系和技術(shù)能力形成的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品策略有效配合、交替作用使企業(yè)取得輝煌的業(yè)績(jī)。
一些企業(yè)在學(xué)習(xí)和借鑒其他企業(yè)(比如學(xué)習(xí)海爾、春蘭)經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候,往往注意他們成長(zhǎng)的歷程和重要的發(fā)展時(shí)期,而往往忽略行業(yè)差別而往往造成不適應(yīng)。
2、 不同的企業(yè),成功關(guān)鍵因素不同即便是同一個(gè)行業(yè),不同的企業(yè)成功關(guān)鍵因素也不相同。由于企業(yè)實(shí)力、條件、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、層次、企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃和發(fā)展方向的區(qū)別,成功的關(guān)鍵因素顯然不同。某地的兩家家具企業(yè)經(jīng)營(yíng)都很成功,一個(gè)走的是開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)路子,另一個(gè)側(cè)重建立市場(chǎng)機(jī)制走聯(lián)合連鎖經(jīng)營(yíng)的路子;同是生產(chǎn)鋼筆,派克公司側(cè)重廣告宣傳和銷(xiāo)售主打,科思公司注重產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)形象。
每個(gè)企業(yè)都是有個(gè)性的,不能簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)和模仿成功企業(yè)的做法和經(jīng)驗(yàn)。
3、 企業(yè)發(fā)展處于不同的時(shí)期,成功關(guān)鍵因素要及時(shí)調(diào)整不同發(fā)展時(shí)期,企業(yè)的處境、市場(chǎng)環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略都不同,成功關(guān)鍵因素也不一樣。一個(gè)初創(chuàng)的企業(yè),形成產(chǎn)品的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力、業(yè)務(wù)能力和銷(xiāo)售能力非常重要,而進(jìn)入正常經(jīng)營(yíng)階段,要想在行業(yè)站位,成本控制、服務(wù)能力、綜合經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)就可能變得十分重要。
一個(gè)企業(yè)如果不及時(shí)調(diào)整和轉(zhuǎn)化,就很容易走向失敗。我們經(jīng)??吹剑恍┢髽I(yè),初創(chuàng)和迅速成長(zhǎng)階段市場(chǎng)開(kāi)拓、廣告推進(jìn)、分銷(xiāo)體系建設(shè)非常有力,甚至形成知名企業(yè),但是一旦進(jìn)入持續(xù)時(shí)期,就由于經(jīng)營(yíng)能力、內(nèi)部管理能力跟不上而遭遇失敗。道理很形象:成吉思汗能彎弓打下疆域遼闊的江山,打江山講的是攻擊能力、擴(kuò)張能力,而要守住江山要講國(guó)家治理、社會(huì)發(fā)展。
4、 不同的產(chǎn)品或者產(chǎn)品不同的生命周期階段,成功關(guān)鍵因素不同有的企業(yè),在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中,注重的是整個(gè)企業(yè)的優(yōu)勢(shì);有的側(cè)重以產(chǎn)品主打,營(yíng)造具體產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),在產(chǎn)品層次上,關(guān)注取得優(yōu)勢(shì)的因素,產(chǎn)品層次的成功關(guān)鍵因素規(guī)劃比企業(yè)層次更具體。兩個(gè)層次并不矛盾。
不同的產(chǎn)品,可能意味著設(shè)計(jì)上的、市場(chǎng)上、企業(yè)打算上的一些差異,可能會(huì)選擇不同的出發(fā)點(diǎn)和突破口來(lái)主打。比如一家燈具企業(yè),有兩大類(lèi)產(chǎn)品,一類(lèi)是霓虹燈,技術(shù)含量低,勞動(dòng)密集型產(chǎn)品,其成功關(guān)鍵因素是企業(yè)巨大的外銷(xiāo)能力和內(nèi)部有效的規(guī)模生產(chǎn)和低成本;另一類(lèi)產(chǎn)品是節(jié)能燈,企業(yè)有世界領(lǐng)先的設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力,能為客戶(hù)的特殊要求定做,產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、利潤(rùn)高、前景良好,其成功關(guān)鍵因素就是技術(shù)設(shè)計(jì)能力。
同一個(gè)產(chǎn)品處于不同的生命周期,其成功關(guān)鍵因素也會(huì)有差別。處于投入期的產(chǎn)品,必須注重銷(xiāo)售和推廣能力;成長(zhǎng)期注意品牌、質(zhì)量、市場(chǎng)滲透能力和規(guī)?;a(chǎn)能力;成熟期注重生產(chǎn)效率、成本、差異化經(jīng)營(yíng)以及新品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)。
5、 成功關(guān)鍵因素是動(dòng)態(tài)的企業(yè)面臨的市場(chǎng)和企業(yè)自身的條件在不斷變化,企業(yè)的戰(zhàn)略有時(shí)也會(huì)做出調(diào)整,這時(shí)企業(yè)的成功關(guān)鍵因素就要作相應(yīng)調(diào)整,否則就會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)適應(yīng)不力或者企業(yè)的努力方向于企業(yè)實(shí)力不相稱(chēng)的情況。比如我們經(jīng)常說(shuō):“這個(gè)企業(yè)的管理能力和它的市場(chǎng)規(guī)模太不相稱(chēng)了”、“這個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力與其行業(yè)地位相去甚遠(yuǎn)”等等。這種不適應(yīng)最終導(dǎo)致企業(yè)戰(zhàn)略混亂。
6、 成功關(guān)鍵因素之間是相互影響和關(guān)聯(lián)的一個(gè)企業(yè),一般不會(huì)只有一個(gè)成功關(guān)鍵因素。一些學(xué)者認(rèn)為,企業(yè)確定3-5個(gè)成功關(guān)鍵因素比較合適,一些認(rèn)為比較理想的是5-8個(gè),實(shí)際上這個(gè)數(shù)目并無(wú)多大意義。
但是需要明確,既然是“關(guān)鍵因素”,那么肯定是重點(diǎn),不能“眉毛胡子一把抓”;既然對(duì)企業(yè)非常關(guān)鍵,就必須認(rèn)真規(guī)劃和確定,不能“想當(dāng)然”。最終確定什么,確定幾個(gè)要實(shí)事求是,根據(jù)企業(yè)的具體情況,諸如處境、機(jī)會(huì)、實(shí)力、打算等等,有時(shí)候同時(shí)展開(kāi)幾個(gè)優(yōu)勢(shì)的培養(yǎng)不僅企業(yè)實(shí)力支撐不上,而且管理也可能跟不上,還不如取次優(yōu),就主打一兩個(gè)。我們經(jīng)??匆?jiàn)這種情況:不實(shí)施什么策略和措施倒還好,一旦實(shí)施,越搞越亂(在先進(jìn)技術(shù)、管理方法和模式的推廣中這種情況極為多見(jiàn),鬧笑話的也不少)。
需要強(qiáng)調(diào)的是,企業(yè)所確定的幾個(gè)成功關(guān)鍵因素一般是相互關(guān)聯(lián)的,有的因素可能是另一個(gè)因素的基礎(chǔ)、有的因素是互相促進(jìn)、有的因素是其他因素的保證、有的因素之間存在矛盾對(duì)立統(tǒng)一等等,一定要注意其協(xié)調(diào)和統(tǒng)籌。比如,您只強(qiáng)調(diào)巨大的市場(chǎng)銷(xiāo)售能力,而內(nèi)部的生產(chǎn)制造能力卻跟不上這就會(huì)產(chǎn)生負(fù)作用。此外還要注意,強(qiáng)調(diào)成功關(guān)鍵因素決不是說(shuō)其他因素:比如基礎(chǔ)管理就不需要或者可以忽略了,可以有先后、主次、規(guī)劃,但必須具備條件的還是要具備。
三、什么是服務(wù)要素 什么是物流企業(yè)服務(wù)要素 包括哪些具體要素內(nèi)容??急需?。?/strong>
希望可以幫到你
服務(wù)要素顧名思義是指服務(wù)的必要決定因素,不同的企業(yè)有它不同的服務(wù)宗旨和服務(wù)要素。。物流企業(yè)服務(wù)水平的六大決定要素:人、流程、流程的執(zhí)行、信息系統(tǒng)、客戶(hù)質(zhì)量、供應(yīng)商(即外包商/合作商)質(zhì)量。
1.人
物流是勞動(dòng)密集型行業(yè),其在人員管理中呈現(xiàn)出兩大特點(diǎn):(1)其大量的工作需要依靠人來(lái)完成,人的工作質(zhì)量直接決定了其服務(wù)水平的高度;(2)由于崗位分工多種多樣,其人員構(gòu)成也相對(duì)復(fù)雜,既有搬運(yùn)、司機(jī)等基礎(chǔ)性人員,也有客服、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、方案策劃與實(shí)施等知識(shí)工作者。該兩大特點(diǎn)決定了人員管理是物流企業(yè)管理中最重要也最復(fù)雜的工作之一。物流企業(yè)的人員管理需要遵循以下原則:
1)人員的整體素質(zhì)/能力決定了公司的整體服務(wù)能力,因此,必須通過(guò)各種手段來(lái)提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)與能力;
2)員工的工作效果主要依賴(lài)于其自我管理的能力,因此,管理人員的首要任務(wù)就是為員工創(chuàng)造自我管理的條件與機(jī)制;
3)員工對(duì)其工作職責(zé)、工作技能要求、工作目標(biāo)、工作標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求的了解越多,其自我管理能力越強(qiáng),工作績(jī)效就越高;
4)人員的帶領(lǐng)與成長(zhǎng)速度決定了物流企業(yè)的服務(wù)提升能力;
5)對(duì)人員的使用必須以充分發(fā)揮其長(zhǎng)處(核心能力)為出發(fā)點(diǎn);
6)員工的薪酬高低取決于其通過(guò)發(fā)揮自己的核心能力為公司創(chuàng)造的價(jià)值大小;
7)人才梯隊(duì)的完善程度(每個(gè)核心崗位必須有1-2個(gè)后備人選,這里的后備人選不是通過(guò)增加編制來(lái)實(shí)現(xiàn),而是通過(guò)對(duì)具有不同能力與特點(diǎn)的人員進(jìn)行有效組合和有計(jì)劃培養(yǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)人員后備)決定了物流企業(yè)服務(wù)體系的抗風(fēng)險(xiǎn)能力;
8)人員的穩(wěn)定性決定了服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性,因此,必須通過(guò)各種手段來(lái)提高服務(wù)人員的穩(wěn)定性;
9)人員穩(wěn)定性主要取決于公司是否能夠充分發(fā)揮其核心能力、給予與其核心能力所做貢獻(xiàn)相匹配的收入,以及是否能夠給其提供明確的職業(yè)發(fā)展方向以及持續(xù)的發(fā)展空間;
10)人員的穩(wěn)定性并非人員流動(dòng)性越低越好,而是指人員的流動(dòng)在可預(yù)計(jì)范圍內(nèi);物流服務(wù)人員需要保持有計(jì)劃的流動(dòng),根據(jù)員工個(gè)人需求及其能力提升狀況,實(shí)施透明、有計(jì)劃的流動(dòng),減少突發(fā)性流動(dòng)對(duì)服務(wù)的影響;
2.流程與規(guī)范:
物流運(yùn)作涉及多個(gè)環(huán)節(jié)之間的相互銜接、需要多個(gè)方位的有機(jī)協(xié)作,只有清晰、合理、完善的流程與規(guī)范,才能夠避免物流運(yùn)作中的隨意性和各環(huán)節(jié)、各崗位之間銜接過(guò)程的混亂,物流企業(yè)流程與規(guī)范管理的需遵循如下基本原則:
1)所有重復(fù)出現(xiàn)的的動(dòng)作均必須有明確的流程與規(guī)范可以遵循;流程與規(guī)范必須盡可能細(xì)致和明確,以便給員工的日常工作提供清晰、具體的標(biāo)準(zhǔn)。
2)流程與規(guī)范的制定必須同時(shí)兼顧風(fēng)險(xiǎn)控制與效率要求,要廢除一切不必要的工作要求;
3)當(dāng)一個(gè)規(guī)范的執(zhí)行長(zhǎng)期遇到阻力時(shí),必須檢討此規(guī)范本身的合理性;
5)在設(shè)置流程與規(guī)范時(shí),必須盡可能充分/合理地授權(quán),給一線人員更大的自主權(quán);為了讓各崗位人員清晰地了解自己的權(quán)限,需要制定明確的權(quán)限表,作為其工作依據(jù)。
6)流程與規(guī)范內(nèi)部需具備自監(jiān)控機(jī)制,盡可能減少外來(lái)人為監(jiān)控的機(jī)會(huì);
7)流程與規(guī)范中的各項(xiàng)動(dòng)作,盡可能通過(guò)信息系統(tǒng)來(lái)自動(dòng)化處理,減少人工勞動(dòng);
8)流程與規(guī)范中,必須盡可能通過(guò)服務(wù)人員的高度專(zhuān)業(yè)性來(lái)降低對(duì)外部人員和客戶(hù)的專(zhuān)業(yè)性及工作配合要求。
4.流程與規(guī)范的執(zhí)行
在流程與規(guī)范合理、完善的前提下,有效的執(zhí)行就成了服務(wù)水平的首要決定因素了,流程的執(zhí)行需要堅(jiān)持如下原則:
1)只有讓員工清晰地了解流程,其有可能得到有效的執(zhí)行,因此,必須要對(duì)流程與規(guī)范進(jìn)行持續(xù)不斷、形式多樣的宣傳,包括流程的講解、案例分析等等;
2)需要通過(guò)多種方式檢查和監(jiān)控,以檢討流程的合理性,并保證流程的執(zhí)行,流程執(zhí)行監(jiān)控的目的是最終讓流程和規(guī)范成為人們的習(xí)慣;
3)流程的執(zhí)行監(jiān)控必須盡可能量化和具體化,避免籠統(tǒng)的評(píng)價(jià);
4)評(píng)估一個(gè)服務(wù)人員工作好壞的首要標(biāo)準(zhǔn)是其是否嚴(yán)格執(zhí)行流程與規(guī)范;
6)執(zhí)行流程/規(guī)范的目的是為了有效地完成工作,因此,當(dāng)員工為了執(zhí)行流程而無(wú)法按時(shí)、按質(zhì)量要求完成工作時(shí),必須尋求上級(jí)的幫助,通過(guò)協(xié)調(diào)疏通來(lái)解決,不能為了執(zhí)行流程/規(guī)范而停止工作,影響最終工作的完成(為了執(zhí)行流程而停止工作的做法是機(jī)械地執(zhí)行流程與規(guī)范,偏離了流程與規(guī)范制定和執(zhí)行的初宗);
4.信息系統(tǒng)
信息是物流運(yùn)作的血液,如果信息不暢則就如血液淤滯,必然帶來(lái)各種疾?。恍畔⑾到y(tǒng)就如同人的血管,是信息流動(dòng)的關(guān)鍵渠道,信息系統(tǒng)功能缺失或不合理,就如同人的血管硬化,必然造成血流不暢,帶來(lái)各種病癥。因此,物流企業(yè)必須高度重視信息系統(tǒng)建設(shè),物流信息系統(tǒng)建設(shè)需堅(jiān)持如下原則:
1)物流信息系統(tǒng)建設(shè)需以客戶(hù)需求為出發(fā)點(diǎn),以流程與規(guī)范為線索和依據(jù)涉及相關(guān)功能需求;
2)物流信息系統(tǒng)建設(shè)需在戰(zhàn)略發(fā)展與目前需求之間尋求平衡,既不可因過(guò)于超前而脫離實(shí)際,也不能過(guò)于現(xiàn)實(shí)而缺乏系統(tǒng)性考慮;
3)物流信息系統(tǒng)建設(shè)是動(dòng)態(tài)過(guò)程,不可能一蹴而就;
4)只要是簡(jiǎn)單重復(fù)的工作,都可能通過(guò)信息系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn);只要是需要大量重復(fù)處理的信息,均需要通過(guò)系統(tǒng)來(lái)處理;
5)物流信息系統(tǒng)的首要目的是提高效率、提高信息傳遞的準(zhǔn)確性/完整性和及時(shí)性、幫助物流企業(yè)進(jìn)行精細(xì)化核算與管理以提高其盈利能力;
5. 客戶(hù)
客戶(hù)是企業(yè)生存之本,物流企業(yè)可以管理其客戶(hù),而且必須對(duì)其客戶(hù)進(jìn)行有效的管理,否則,將只能是賠錢(qián)賺吆喝,做了大量客戶(hù)但卻無(wú)法盈利,物流企業(yè)客戶(hù)管理需遵循以下原則:
1)客戶(hù)的穩(wěn)定性決定了贏利能力和服務(wù)質(zhì)量
2)客戶(hù)的行為是可以改變的;但要改變客戶(hù)的行為,必須以充分的量化統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)或者具體事例的記錄為基礎(chǔ),而不能依靠籠統(tǒng)的評(píng)價(jià)。
3)只有符合我們標(biāo)準(zhǔn)的客戶(hù)才是好客戶(hù)
4)客戶(hù)的層級(jí)和其享受的服務(wù)內(nèi)容需要具備對(duì)應(yīng)關(guān)系
6.供應(yīng)商
物流企業(yè)不可能所有的工作都由自有資源來(lái)完成,其需要與其他同行進(jìn)行大量的合作,因此,如何管理外部合作伙伴就成為其服務(wù)水平高低的關(guān)鍵決定因素之一。其基本原則如下:
1)供應(yīng)商的穩(wěn)定性決定了服務(wù)水平的高低;
2)供應(yīng)商的行為可以改變;但要改變供應(yīng)商的行為,必須以充分的量化統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)或者具體事例的記錄為基礎(chǔ),而不能依靠籠統(tǒng)的評(píng)價(jià);
3)理論上,每個(gè)供應(yīng)商都會(huì)有自己的核心業(yè)務(wù)范圍與核心能力,物流企業(yè)需要有效地整合和利用各供應(yīng)商的核心能力,將這些供應(yīng)商的核心能力發(fā)展成為自己的核心產(chǎn)品能力;
4)從整體上,供應(yīng)商需要集中;但為了降低風(fēng)險(xiǎn)和被供應(yīng)商控制,又要保持一定的供應(yīng)商分散度;
5)與外部合作伙伴合作的最大難題之一是如何提高其服務(wù)質(zhì)量的可控性問(wèn)題,針對(duì)此難題方法之一,是需要深入到合作伙伴的流程中進(jìn)行細(xì)致的管理,要像管理自己資源的流程一樣管理合作伙伴的流程,否則,就必然會(huì)因外包而降低服務(wù)水平。
四、餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)內(nèi)容
基本是以下這些,具體還要看具體的餐廳了
一 、禮節(jié)禮貌:
1、禮節(jié)禮貌
2、電話禮儀
3、化妝與修飾
二、基本服務(wù)技能
1、托盤(pán)
2、擺臺(tái)
3、席位知識(shí)
4、斟酒
5、分菜、上菜、擺菜
三、服務(wù)程序及規(guī)范
1、中餐宴會(huì)服務(wù)
2、中餐散餐服務(wù)
3、備餐間服務(wù)
4、團(tuán)體包餐服務(wù)
5、自助餐服務(wù)
6、預(yù)訂服務(wù)
7、迎賓服務(wù)
8、結(jié)賬服務(wù)
9、餐具、用具的清潔、保養(yǎng)與消毒
10、會(huì)議服務(wù)(一般了解)
11、客房送餐服務(wù)
12、PA 工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
13、VIP 接待 (經(jīng)理了解)
四、餐廳獎(jiǎng)懲條例
五、服務(wù)技巧
1、什么是服務(wù)
2、服務(wù)員的基本素質(zhì)
3、服務(wù)意識(shí)
4、看、聽(tīng)、說(shuō)、笑、動(dòng)
5、點(diǎn)菜與推銷(xiāo)
6、針對(duì)性服務(wù)
7、優(yōu)質(zhì)服務(wù)七大要素
8、應(yīng)變問(wèn)答
9、突發(fā)事件的處理
10、接人待物
11、如何下包桌菜單
12、餐飲服務(wù)員的十個(gè)好習(xí)慣
六、服務(wù)心理學(xué)
1、如何對(duì)賓客進(jìn)行鑒貌觀色
2、如何培養(yǎng)良好的心理素質(zhì)
3、對(duì)不同客人的應(yīng)對(duì)表現(xiàn)及服務(wù)技巧
4、餐廳服務(wù)心理
5、服務(wù)中的人際交往
6、投訴心理
7、酒店管理中的投訴處理藝術(shù)
8、常見(jiàn)投訴49例
七、菜肴知識(shí)
1、菜肴基礎(chǔ)知識(shí)
2、錯(cuò)誤的食物搭配
3、鮑、翅、參、肚、鱉、燕窩
八、酒水知識(shí)
1、酒水常識(shí)
2、白酒
3、啤酒
4、葡萄酒
5、黃酒
6、果酒
7、藥酒
8、茶、咖啡、可可
9、敬酒詞
10、魚(yú)頭酒
11、行酒令
12、中國(guó)名酒介紹
九、餐廳服務(wù)案例29則
十、《沒(méi)有任何借口》
十一、崗位職責(zé)
十二、管理制度及規(guī)定
十三、菜譜講解
十四、酒水實(shí)銷(xiāo)品種講解
十五、實(shí)際操作練習(xí):
1、托盤(pán)
2、斟酒
3、倒茶
4、鋪臺(tái)布
5、骨碟定位
6、擺臺(tái)
7、單據(jù)填寫(xiě)
8、單據(jù)傳遞
9、儀態(tài)
10、 禮貌用語(yǔ)
11、 滾桌面
以上就是關(guān)于服務(wù)七大要素相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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