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3、東方美食
東方小吃十大排名(東方小吃十大排名品牌)
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本文目錄:
一、全國各地都有哪些名小吃?
1,豆腐腦
豆腐腦一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃,常與豆腐花、豆花混用,依據(jù)各地口味不同,北方多愛咸食,而南方則偏愛甜味,亦有地區(qū)如四川等喜愛酸辣口味。
2,春卷
春卷,又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品,流行于中國各地,在江南等地尤盛。在中國南方,過春節(jié)不吃餃子,吃春卷和芝麻湯圓。
3,酒釀圓子
酒釀圓子,是中國江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤,圓子軟糯,湯品甜香。酒釀圓子屬于甜點,主要原料是糯米、酒釀等。
4,藕粉圓子
藕粉圓子,是傳統(tǒng)特色美食,已有200多年的歷史。以江蘇鹽阜和湖北黃岡的藕粉丸子最為有名。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料,而藕粉圓的制作可謂獨具匠心。
5,麻仁奶糖
麻仁奶糖是湖南長沙著名的特色小吃。麻仁奶糖主要以白砂糖、葡萄糖漿、奶油、奶粉、芝麻,可可白脫油、味精、食鹽、香草粉等為原料,經(jīng)過溶糖,熬糖、冷卻、成型等主要工序制成。
二、廣東十大美食排名?
1、粵式早茶粵式早茶是廣東省早點小吃的統(tǒng)稱,歸于粵菜。以腸粉、叉燒包、蝦餃、燒賣等為代表,也是粵菜的主要組成部分。
2、廣式腸粉腸粉起源于廣州西關,是廣東區(qū)域的傳統(tǒng)小吃。早在清代末期,廣州街頭上就現(xiàn)已聽到賣腸粉的叫賣聲。那時分,腸粉分咸、甜兩種。咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
3、云吞面云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是老廣記憶深處的傳統(tǒng)特征小吃之一,最早源于廣州,歸于粵菜系。一般以云吞拌面,分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面,參加大地魚、蝦皮、瑤柱、火腿熬成的湯底即成。
4、煲仔飯煲仔飯也稱瓦煲飯,是源于廣東區(qū)域的特征美食,歸于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。一般把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七老練時參加配料,再轉用慢火煲熟。
5、蠔皇鳳爪蠔皇鳳爪是廣東省的傳統(tǒng)名菜,歸于粵菜系。廣東人嗜食雞爪,吃法頗多。但此菜烹調辦法制造精密,先煮后炸再燉而成。炸雞爪時要注意,抹過老抽的雞爪一定要曬干后才干下鍋,否則會爆油。
6、花雕雞花雕雞是廣東的一道地方傳統(tǒng)名菜,歸于粵菜系,在蒸花雕雞的時分,全部廚房充盈著迷人濃郁的清香,花雕的渾厚與雞肉的鮮甜相結合,產生了奇妙的香味。以其共同的口感和滋味深得廣大群眾的喜歡。
7、白切雞白切雞是一道色香味齊全的特征漢族傳統(tǒng)名肴,歸于粵菜系雞肴中最一般的一種,屬浸雞類,以其制造簡便,剛熟不爛,不加配料且堅持原味為特征。
8、燒鵝燒鵝,傳統(tǒng)特征菜肴,屬粵菜系,燒鵝源于燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風然后腌制,最終掛在烤爐里或明火上滾動烤成,斬件上碟,便可進食。燒鵝色澤金紅,味美可口。
9、雙皮奶雙皮奶是一種粵式甜品,一碗上佳的雙皮奶,其狀如膏,其色皎白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。
10、梅菜扣肉梅菜扣肉是特征漢族傳統(tǒng)名菜,屬粵菜客家菜,其間以廣東梅州最具代表性。制造資料有五花肉、梅菜干、蔥白、姜片等。一般是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。以后加蔥、姜等調料炒頃刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗里,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把肉反扣在盤中。
三、東方美食
以數(shù)字為首的菜名有:
一品天香、二度梅開、三色龍鳳、四寶錦繡、五彩果味、六君鬧市、七星豌豆、八仙聚宴、九轉肥腸、十味魚翅等。
以宗教色彩為背景取名的有:
羅漢齋、鼎湖上素、雪積銀鐘、混元大菜、三姑守節(jié),魔芋豆腐等。
以主科或傳說中吉祥動物命名的有:
北京烤鴨、麻皮乳豬,金都貴妃雞、美食蟹、發(fā)財玉兔、龍虎斗、金蛇宴等。
以人物或鐵聞典故為背景取名的有:
霸王別姬、魚藏劍、孔雀東南飛、蟠龍菜、東坡肉、云林鵝、司馬懷府雞、麻婆豆腐等。
象征吉祥吉兆的菜名有:
步步高、恭喜發(fā)財、龍鳳呈祥、花好月圓等。
四、中國面條排名前十名小吃
1:陜西油潑面
陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃,主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等,屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。隨后調入適量醬油、香醋等即可,也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
2:蘭州拉面
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的風味小吃?,F(xiàn)在蘭州拉面已經(jīng)走出國門,世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子,深受老外的歡迎,可見其影響力之大。
3:武漢熱干面
熱干面是武漢特色小吃,與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料,更具特色。熱干面既不同于涼面,又不同于湯面, 面條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食欲大增。
4:老北京炸醬面
炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一,流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū),由菜碼、炸醬拌面條而成。海碗居的炸醬面很好吃,還有京味齋烤鴨店他家的炸醬面采用自助配菜,味道很正宗,有老北京特色,價格也實惠。
5:山西刀削面
五大名面之一,刀削面起源于12世紀的山西太原,內虛外筋,柔軟光滑,易于消化。到了清康熙年間,山西刀削面的一個分支已發(fā)展為高度文化性的的官府私房菜,成為非物質文化遺存。
6:四川擔擔面
擔擔面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。是“中國十大面條”之一,著名的成都小吃(又說自貢小吃,起源于自貢)。擔擔面成菜后,面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心。過去,成都走街串巷的擔擔面,用一種銅鍋隔兩格,一格煮面,一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔擔面,多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營,但依舊保持原有特色,尤以成都的擔擔面特色最濃。
7:吉林延吉冷面
朝鮮族的傳統(tǒng)食品,是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)朝鮮族有正月初四中午,或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象,而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。以前中國人看到壓制冷面的器具是木合子,便稱為“盒勒面”。
8:河南燴面
河南燴面,“中國十大面條”之一,河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃,湯好、面筋道、營養(yǎng)高,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。制作燴面的關鍵材料——高湯,是用上等嫩羊肉和用刀劈開,漏出中間骨髓的那段羊骨一起熬煮五個小時以上,熬制過程中先用大火熬制然后再用小火煲湯,并且在熬制過程中放入七八味中草藥。到最后這湯熬的骨頭油都出來了,堡出的湯非常雪白,猶如牛乳一樣,所以大家又稱它為白湯。
9:杭州片兒川
杭州的一種著名湯面,面的澆頭主要由雪菜、筍片,瘦肉,絲組杭州片兒川成,鮮美可口。已有百余年歷史,最早由杭州老店奎元館首創(chuàng),其特色在于雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃后回味無窮。2013年7月,杭州片兒川榮登 “中國十大名面條”榜單,全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風”。
10:昆山奧灶面
蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面,面條細白,昆山奧灶面湯色醬紅;白湯鹵鴨面,白面白湯,原色原味。關于“奧灶”二字,歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時,途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了,于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面,覺得味道無比鮮美,忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關系,太監(jiān)似懂非懂,無奈只得急中生智面奏皇上:“紅油面味道好,主要是面灶上的奧妙。”乾隆一聽哈哈笑道:“面灶奧妙,奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。
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