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漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-28 19:11:33 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 130 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于漢中名吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、漢中有什么著名的小吃?
2、漢中的四大小吃分別是什么？你都吃過(guò)嗎？
3、漢中人最?lèi)?ài)吃什么？
4、漢中鎮(zhèn)巴最出名的小吃，除了面皮，還有什么？

漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）

一、漢中有什么著名的小吃?

粉皮子、寧強(qiáng)王家核桃餅、漿水面、漢中面皮、漢中梆梆面、菜豆腐答案滿(mǎn)意吧？呵呵

二、漢中的四大小吃分別是什么？你都吃過(guò)嗎？

漢中的四大小吃分別是什么？有吃過(guò)的嗎？

漢中市，漢中屬于陜西南部的一個(gè)盆地，陜西一帶因得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，飲食主要以面食為主，在漢中待過(guò)的人都知道，漢中四大小吃在全國(guó)也是排的上名的，主要由熱米皮，菜豆腐，核桃饃，漿水面這四種小吃，讓人回味無(wú)窮，好吃到爆。

1、熱米皮

漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）作為一個(gè)資深面食者，對(duì)于大米、面粉、紅薯粉做出來(lái)的美食，絲毫沒(méi)有抵抗力，還記得以前上完課后就像猴子一般竄上車(chē)，到處找好吃的，以有限的價(jià)格內(nèi)吃到最美味的食物，那時(shí)候找到了不少由特色的美食，熱米皮是其中一種，漢中最為知名的小吃就是熱米皮，個(gè)人覺(jué)得

與廣東的腸粉有些相像，只要將米漿攪拌好之后，直接倒入鋪在蒸籠上的籠布中，上鍋蒸至幾分鐘即可出鍋，舀上紅亮亮的辣子油，配上水煮的豆芽和蔬菜，攪拌一下就可以吃了你，一碗完全不過(guò)癮，油辣子又香又辣，熱米皮勁道入絲帶般光滑，是漢中一道很有特色的美食名片

漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）　2、菜豆腐

菜豆腐，顧名思義，就是我們經(jīng)常吃的豆腐中夾雜些蔬菜，原來(lái)在漢中是用來(lái)招待賓客的佳肴，這道美食只有在漢中較為常見(jiàn)，是當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃，其他地區(qū)很難能碰到它，有的朋友可能根本沒(méi)有吃過(guò)這食物，去漢中菜豆腐配上熱米皮是標(biāo)配，吃熱米皮就得來(lái)一碗菜豆腐

漢中名吃排行榜（漢中名吃排行榜最新）其中做法與豆腐差不多，吃著不膩，用特有的漢中酸漿水制作而成，質(zhì)地細(xì)嫩，色澤請(qǐng)白如玉，吃后清香意爽，余味無(wú)窮，菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，實(shí)惠美味

3、核桃饃

核桃饃是傳說(shuō)中漢中三大早餐之一，據(jù)說(shuō)是從清光緒26年慈禧避難時(shí)作為貢品，慈禧時(shí)期稱(chēng)為“滿(mǎn)漢龍鳳喜餅”，后來(lái)流傳于民間，到現(xiàn)在的大街小巷都能看到它的身影，慈禧太后曾嘗過(guò)它的美味后，贊不絕口。

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4，漿水面是漢中特色的家常飯菜之一，里面的漿水菜酸而香，色澤金黃，炒制漿水菜之后需要先把菜的酸水捏干，切細(xì)后先放在鍋里爆炒片刻。然后，再加肉丁爆炒，油、鹽調(diào)料要一次充足，最后放入適量酸水煮開(kāi)即可，然后放入面中，加上其他臊子和油辣子，酸辣可口，調(diào)和脾胃，經(jīng)濟(jì)方便，深受不少漢中人喜愛(ài)

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三、漢中人最?lèi)?ài)吃什么？

我大漢中人愛(ài)吃什么，當(dāng)然是愛(ài)吃一切好吃的，誰(shuí)不喜歡吃美食。漢中人總體口味偏向于麻辣、香辣，我們這會(huì)只能挑著漢中本地有的開(kāi)始說(shuō)起。

1.面皮菜豆腐。這個(gè)是大漢中人的標(biāo)配美食，不用多說(shuō)，就是愛(ài)這口。

2.火鍋、串串?；疱仭⒋l(shuí)不喜歡吃，幾天不吃，總覺(jué)得心里面少點(diǎn)什么，想了想，少了辣子的刺激。

3.燒烤。天氣逐漸熱起來(lái)了，又到了，大口吃肉，大口喝酒的時(shí)候，與其他地方相比，漢中這邊燒烤稍微偏向于素菜。

4.粉皮子。這個(gè)一般夜市才會(huì)出現(xiàn)，好吃的不要不要的。

5.魚(yú)。身處大漢江，怎么能不吃魚(yú)，鮮活魚(yú)，現(xiàn)殺現(xiàn)做，味道沒(méi)的說(shuō)。

6.漿水面。愛(ài)吃的，怎么可能會(huì)少了漿水面，漢中人做的漿水那叫一絕，來(lái)碗漿水面渾身通透。

就說(shuō)這么多吧，還有很多漢中人愛(ài)吃的美食，真的要說(shuō)，時(shí)間上有限，歡迎補(bǔ)充。

漢中美食，也就是漢中菜豆腐漢中面皮漢中肉加饃漢中核桃饃漢中后悔饃漢中拌湯漢中牛肉干漢中糟糕饃漢中紅燜肉漢中水餃漢中紅薯粉漢中梨漢中櫻桃溝漢中黑米漢中美食之鄉(xiāng) 有很多朋友來(lái)漢中覺(jué)得這里是天然養(yǎng)吧空氣清心美食豐盛。流連忘返。

在這里有很多名勝古跡蔡倫華陽(yáng)紅軍司令部。有朱鬟之鄉(xiāng) 農(nóng)特產(chǎn)之鄉(xiāng)。

在外打工回家第一件事，下火車(chē)來(lái)兩碗面皮和水餃。因?yàn)闀r(shí)隔一年回到古鄉(xiāng)才能吃上正宗得漢中家鄉(xiāng)味涼皮菜豆腐。

家鄉(xiāng) 美食豐盛歡迎各界各地朋友來(lái)品嘗家鄉(xiāng) 美食。

秦巴山水浸染出漢中秀美的風(fēng)姿，漫長(zhǎng)的時(shí)光孕育出這里輝煌燦爛的歷史文明。秦嶺之南漢江之畔，一座歷史悠久歷朝歷代兵家必爭(zhēng)之地，土地肥沃，美麗富饒；一畝高產(chǎn)的油菜花良田，一條貫穿秦嶺南北的西漢高速，全線 258.63 公里有著 422 座橋梁和130 座隧道，創(chuàng)造出了高速公路史上的一個(gè)奇跡。

特別推薦 Special

每年 3、4 月間，漢中是油菜花的海洋，黃色的花海將漢中鄉(xiāng)間的每一寸土地鋪滿(mǎn)，映著秦巴山區(qū)的青山綠水，如果你在春天來(lái)到漢中，一定要來(lái)趕赴這場(chǎng)遼闊美麗的花期。

除了四川，漢中也喂養(yǎng)著眾多可愛(ài)的大熊貓，漢中佛坪有著“熊貓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里的佛坪和長(zhǎng)青自然保護(hù)區(qū)內(nèi)都能看到熊貓的身影，那些渾圓可愛(ài)，憨態(tài)可掬的熊貓絕對(duì)會(huì)令人感到不虛此行。

面皮、菜豆腐、粉皮、漿水面為“漢中四絕”，在當(dāng)?shù)赜兄凭玫?歷史，是漢中人心中的寵兒，面皮的 Q 彈、菜豆腐的清爽、漿水面的酸香、粉皮的爽滑都會(huì)讓人難忘，到了漢中，一定要品嘗一番。

亮點(diǎn) Highlights

武侯祠已有近千年歷史，是世界上最早的武侯祠，有“天下第一武侯祠”之稱(chēng)。漢中市的“市花”旱蓮，就可在武侯祠內(nèi)看到，這株樹(shù)齡已近 400 余年的旱蓮，被證實(shí)為世界上的稀有花樹(shù)，也是漢中人心中的驕傲。

青木川因電視劇《一代梟雄》中的人物何輔唐而名聲大震，據(jù)說(shuō)何輔唐的人物原型便是來(lái)源于鎮(zhèn)中的寧西土豪魏輔唐，“風(fēng)雷鎮(zhèn)”這個(gè)劇中的鎮(zhèn)名，自然也成為了青木川的另一個(gè)代名詞。

景點(diǎn) Sights

漢中市內(nèi)文物古跡眾多，有褒斜道石門(mén)、拜將臺(tái)、武侯祠、張良廟等古跡。另外，漢中油菜花也是漢中盆地上的一道絕美風(fēng)景。

古漢臺(tái)曾為漢高祖劉邦在漢中時(shí)的行宮，故名古漢臺(tái)，為漢朝基業(yè)的象征，昔日的行宮建筑早已損毀，現(xiàn)今只遺留下一座由三級(jí)臺(tái)地和 7 米高臺(tái)構(gòu)成的臺(tái)基?？梢宰鳛槌霭l(fā)前總攬而且對(duì)漢中歷史了解很有幫助。

漢江也叫漢水，古時(shí)曾叫沔水，全長(zhǎng) 1577 千米，流經(jīng)陜西、湖北兩省，在漢口龍王廟匯入長(zhǎng)江，漢江是漢中人民的母親河，浩瀚的江水穿行于秦嶺、大巴山之間，沿途峽谷盆地交替，兩岸景色優(yōu)美，漢中境內(nèi)流經(jīng)寧強(qiáng)，勉縣，南鄭，漢中，城固，洋縣，西鄉(xiāng)等縣，游人想一睹漢江源頭風(fēng)采，可以到寧強(qiáng)縣的漢水源頭參觀

黎坪景區(qū)境內(nèi)有林海、草甸、瀑布、石林等景觀，由黃洋河、石馬山、冷壩等四大景區(qū)組成，以原始林海、巴冊(cè)民情風(fēng)俗、安漢故居為主要景觀的景點(diǎn)共計(jì)有 160 余處。每年 3、4 月份油菜花開(kāi)的季節(jié)，黎坪便成為了油菜花的海洋，金色染遍整個(gè)景區(qū)，景色絕美壯觀。到了秋季和四川的光霧山脈觀賞紅楓葉也是一種不錯(cuò)的選擇

吃 Eat

漢中面皮分為兩種，原料采用米粉（大米磨成粉）或面粉，米粉做的為“米面皮”，面粉做的為“面面皮”。面皮有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香的特點(diǎn)。將面皮切條，拌以蔬菜，調(diào)入佐料，爽口芳香。漢中面皮有多種吃法，可以熱吃，稱(chēng)為“熱面皮”，配上菜豆腐，別有一番風(fēng)味。也可涼拌或油、炸、炒、燴、等。面皮為漢中四絕之首，尤以城固縣出產(chǎn)的最為著名。

菜豆腐也叫菜豆腐粥，制作歷史悠久，是漢中名小吃，以留壩縣制作出品的最為著名。菜豆腐口味清爽，不油不膩。吃時(shí)需配小菜，一般是用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、咸菜、油辣子等拌勻入盤(pán)中下飯。和面皮搭配成為了漢中有名的“情侶套餐”

漿水面是漢中、關(guān)中、甘肅等地著名的小吃，但因其地域差異做法也不盡相同。漢中漿水面歷史悠久，味道酸、辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳，漿水面清熱解暑，可增進(jìn)食欲，為夏令佳品。

漢中人幾乎家家都會(huì)制作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮艷，內(nèi)為乳白色，質(zhì)地松軟、細(xì)膩，味道醇厚、咸辣適中、清香爽口。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜。

核桃饃為寧強(qiáng)地區(qū) 歷史最悠久的小吃，清朝時(shí)慈禧避難時(shí)，曾做為皇室貢品，后流傳民間。核桃饃以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，色金黃，入口香酥。

推薦閱讀 :《四城記：在城市晃蕩》

作者朱曉劍，書(shū)中描述的是對(duì)成都、漢中、阜陽(yáng)、桂林四座城市活觀察，在城市晃蕩間，尋求城市的內(nèi)涵。

推薦影視 :《風(fēng)過(guò)菜花黃》

一部具有濃郁漢中特色的電影，以上世紀(jì) 20 年代“護(hù)國(guó)運(yùn)動(dòng)”為講述了漢中兒女面對(duì)愛(ài)情、親情與家國(guó)，如何堅(jiān)守信仰的故事。終貫穿“中國(guó)最美油菜花?！钡拿谰?，展現(xiàn)了漢中的風(fēng)土人情和民善良淳樸、努力奮斗的精神。

推薦音樂(lè) :《漢中》

演唱吳向飛，吳向飛是著名的填詞人，曾經(jīng)與陳奕迅、金海心、都有過(guò)合作，創(chuàng)作了很多著名的歌曲和電影主題曲，《漢中》是為自己的家鄉(xiāng)漢中創(chuàng)作的一首歌曲包含了對(duì)家鄉(xiāng)濃濃的感情。

面皮，菜豆腐

壹周君帶你來(lái)看看漢中的小吃都有哪些吧，美食多多，提起來(lái)都流口水啊。

漢中餐飲發(fā)展淵源流長(zhǎng)，小吃美食品種繁多，其中，被評(píng)為“陜西名優(yōu)小吃”稱(chēng)號(hào)的有25個(gè)，入選《陜西烹飪大典》的46個(gè)。

蒜苗炒臘肉，漢中綠油油的蒜苗和冬日里腌制的臘肉正好是絕配！熏香的臘肉切成塊，過(guò)水去咸，少油下鍋熬出臘肉那股子香味，最后在起鍋的時(shí)候撒上一把清香的蒜苗……哇，那滋味簡(jiǎn)直！

筍被譽(yù)為春天里的“菜王”，它和各種食材搭配在一起竟都很合拍。除開(kāi)油燜春筍之外，還可這樣吃：鮮肉燉春筍、筍煮豆腐、筍蒸魚(yú)、筍炒肉……

在漢中說(shuō)到家常菜肯定不能少了涼拌折耳根??！各大酒店都有這道菜，開(kāi)胃神菜啊有木有

蠶豆，漢中人一般稱(chēng)之為胡豆?，F(xiàn)在正是胡豆開(kāi)花的季節(jié)，薺菜不是漢中特有，但漢中人非常愛(ài)吃它！一棵棵普通的野菜，變幻成各種美味食物，給春天增加了更多味蕾的體驗(yàn)。薺菜圓子、薺菜餃子、薺菜豆腐羹……你喜歡哪樣？

蕨菜嫩葉處于卷曲未展時(shí)，便可采摘食用?？甚r食，也可以鹽腌，還可以干制。蕨菜營(yíng)養(yǎng)非常豐富，與薺菜平分了餐桌的春色。

馬齒莧又名馬齒菜、長(zhǎng)壽菜。涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜餡包子。

有那么一段時(shí)間，放學(xué)路上在田間拔一些野蔥回家。清洗干凈，切段，做佐料，奇香無(wú)比。即使是最簡(jiǎn)單的野蔥炒蛋。

香椿冒出嫣紅的芽。在不早不晚的時(shí)候，掐香椿頭，制作香椿餅，香椿扣肉，香椿炒蛋、涼拌香椿……清香就是美味，是最簡(jiǎn)單的最原汁原味的吃食。

漢中熱面皮，菜豆腐，罐罐茶，核桃摸等等等等

很高心為您回答，漢中人最?lèi)?ài)吃什么。是不是大家和我一樣，腦海里一下子就浮現(xiàn)出那個(gè) 美食，沒(méi)錯(cuò)就是漢中面皮。

1、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

漢中面皮的由來(lái)以久，光是傳說(shuō)就有四個(gè)版本，一個(gè)是漢中面皮發(fā)源于秦始皇時(shí)期，一個(gè)是發(fā)源于劉邦在漢中為王時(shí)期，一個(gè)是起源于三國(guó)曹操時(shí)期，最后一個(gè)說(shuō)是清代康熙年間，由此可見(jiàn)漢中面皮的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，確實(shí)是一代又一代的繼承下來(lái)。

2、辣椒油是關(guān)鍵

漢中面皮為什么這么受歡迎呢，和它的美味是分不開(kāi)的，在制作的過(guò)程中，人們會(huì)提前磨好米漿，有的會(huì)在米漿里放上土豆淀粉或者紅薯淀粉，以增加面皮的勁道。然后準(zhǔn)備好蒸籠和籠布，把米漿倒入籠布，3-5分鐘就蒸好了，蒸好的面皮為了防止粘在一起，會(huì)在面皮上刷上熟清油，然后切成條狀，配上各種“底墊”，放上辣椒油，味精，熬好的調(diào)料水、花椒粉、鹽等就可以食用了。要想面皮味美，辣椒油可是關(guān)鍵，我們大都會(huì)配上草果大香、花椒、辣椒面子等，還有一些人家有秘制配方，浮出來(lái)的辣椒油辣而清香，永遠(yuǎn)吃都不膩，越吃越好吃，一般人是不會(huì)告訴秘方的。所以很多面皮賣(mài)家都有高人一等的辣椒油訣竅，讓人百吃不厭，確實(shí)是高手在民間。

3、外地人也會(huì)愛(ài)上它

農(nóng)村話(huà)說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人，漢中是“魚(yú)米之鄉(xiāng)”盛產(chǎn)稻谷，這么豐盛的食材也為漢中面皮奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，漢中的米非常的適合蒸面皮，很多外地的人回去自己蒸面皮，可是怎么也蒸不出漢中的面皮味，也就是水土和食材的問(wèn)題了，漢中面皮深入人心，只要是來(lái)過(guò)漢中的外地人，吃一回面皮也會(huì)愛(ài)上它的美味。連外地人都會(huì)愛(ài)上的美食，我們漢中人那就更喜愛(ài)它了。

感謝您的閱讀，希望對(duì)您有幫助！

熱面皮，菜豆腐，豆花面，核桃饃，臘肉，麻辣雞，菜豆腐節(jié)節(jié)

漢中人最?lèi)?ài)吃的首選是面皮菜豆腐，俗稱(chēng)漢中料理。漢中人比起西安人更喜歡米食，漢中人必須每天要吃一頓米飯。面皮聽(tīng)起來(lái)是面皮，其實(shí)是用大米磨成漿制作而成。

漢中臨近四川，大多數(shù)人口味以川菜麻辣為主，到了晚上街頭小巷以麻辣火鍋為主。

當(dāng)然漢中人最?lèi)?ài)吃的美食不計(jì)其數(shù)，漢中洋縣有棗糕饃，漿水掛面，土席……寧強(qiáng)縣有麻辣雞，核桃饃，罐罐茶……略陽(yáng)有菜豆腐節(jié)節(jié)……鎮(zhèn)巴臘肉……這可以說(shuō)是全國(guó)出名。

漢中人最?lèi)?ài)吃什么？

漢中人最?lèi)?ài)吃的還是面皮子，菜豆腐，在家早餐吃，出去帶著路上吃，在外地定居的網(wǎng)上買(mǎi)著吃。反正各有渠道都能吃上。

也只有漢中人才能做出面皮的獨(dú)特味道。菜豆腐不是鹵水，也不是石膏點(diǎn)的。是陜西漿水湯點(diǎn)的，有股子獨(dú)特的味道。在外地是做不出來(lái)的。

所以所出去時(shí)間長(zhǎng)了，回來(lái)第一件事是吃碗面皮，再來(lái)碗菜豆腐。

四、漢中鎮(zhèn)巴最出名的小吃，除了面皮，還有什么？

陜西省漢中市有一個(gè)非常美麗的縣城叫鎮(zhèn)巴縣，坐立在漢中東南角一側(cè)，地處大巴山的深山處，植被茂密，是一個(gè)天然氧吧，聽(tīng)說(shuō)有一個(gè)亞洲最大的原始森林就地處在鎮(zhèn)巴縣，文化比較多元化，所以就有很多的食物，由于資源的豐富，尤其是農(nóng)產(chǎn)品的豐盛，美食品種多樣，有自己獨(dú)特的風(fēng)味，別具一格，除了面皮，還有以下的4種美食也是深受天下食客喜歡的。

一、麻糖

鎮(zhèn)巴縣的麻糖，純天然綠色的加工方式制作而成的，工藝精湛，味道甜美，有很悠久的歷史，而且特別久遠(yuǎn)，一直來(lái)都保持著傳統(tǒng)工藝，現(xiàn)在是人們旅游探親或者饋贈(zèng)親友的特別色美味佳肴。

二、碗兒糕

碗兒糕在鎮(zhèn)巴有很多年的歷史，是民間糕點(diǎn)類(lèi)食品當(dāng)中的一絕，主要是用當(dāng)?shù)氐拇竺捉荽蚰コ蓾{發(fā)酵蒸制而成的，在餐桌上可是一道亮麗的風(fēng)景，很受人們的青睞。

三、柿餅

柿子樹(shù)在鎮(zhèn)巴縣的各地都有，分布范圍比較廣，用當(dāng)?shù)匦迈r柿子精致而成的柿餅，甘甜芳香，爽口美味，吃起來(lái)特別可口，現(xiàn)在當(dāng)?shù)爻耸溜炞约撼?，或者拉到?zhèn)上賣(mài)，也會(huì)銷(xiāo)往省內(nèi)各城市。

四、臘肉

鎮(zhèn)巴臘肉是自然風(fēng)干的，味道純正，在當(dāng)?shù)卮笮〔宛^中，臘肉都是上等佳肴，而且吃法多樣，蒸了之后直接吃或者加入其他菜炒著吃燉著吃，饋贈(zèng)親朋好友非常不錯(cuò)，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候。

除了面皮，還有以上4種美食是最出名的，大家還有哪些覺(jué)得是鎮(zhèn)巴縣上的美食，應(yīng)該被更多的人品嘗到呢，歡迎評(píng)論留言，我們一起討論。

鎮(zhèn)巴縣安靜溫婉，濃厚的文化氛圍，有著獨(dú)特的風(fēng)味小吃，有著不同的吸引力，愿每一種味道都能被我們喜歡。

你好很高興為你回答，

鎮(zhèn)巴臘肉，陜西省鎮(zhèn)巴縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。也算是鎮(zhèn)巴的一個(gè)比較出名的美食，值得推薦！

希望我的回答能夠幫助你。

鎮(zhèn)巴臘肉，文明全國(guó)。

鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的歷史。據(jù)記載，早在兩千多年前，張魯稱(chēng)漢王，兵敗南下走陜南，途經(jīng)漢中紅廟塘?xí)r，漢中人用上等臘肉招待過(guò)他；鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹(shù)、香椿的枝葉點(diǎn)火慢慢烘熏至干，并常年吊在火爐之上。皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤(rùn)，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口。

2010年12月03日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鎮(zhèn)巴臘肉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

很高興為您回答，鎮(zhèn)巴除了有美食面皮之外，還有一個(gè)讓人念念不忘的美食就是鎮(zhèn)巴臘肉。

我以前也不吃肥臘肉，但是自從吃了鎮(zhèn)巴的豆鼓炒臘肉之后，滿(mǎn)嘴流油的肥臘肉也成了我的最?lèi)?ài)，吃起來(lái)肥而不膩，滿(mǎn)嘴留香、肥瘦相宜的臘肉更是大眾的青睞。

鎮(zhèn)巴臘肉和我們略陽(yáng)烏雞都屬于國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，已有2000多年的歷史，它的特別之處在哪里呢。

其一、選材考究，都是選用漢江黑豬，黑豬為什么比白豬好，黑豬的生長(zhǎng)周期慢，需要喂養(yǎng)一年的時(shí)間才長(zhǎng)150斤左右，白豬只需要4-5個(gè)月就可以長(zhǎng)到200斤，黑豬的口感比白豬好，吃起來(lái)彈性足，有韌性，具有濃郁醇香的豬肉味，而飼料喂養(yǎng)的白豬吃起來(lái)彈性差，有一股腥氣味。黑豬的膽固醇含量低，一般每100克豬肉含52.15克，而白豬的膽固醇含量每一百克106.9克的高含量。

其二、腌制手法有講究

鎮(zhèn)巴臘肉一般都是把豬殺了之后，馬上進(jìn)行腌制，用食鹽、花椒、桂皮、八角、大小茴香和丁香等調(diào)料，把豬肉腌到缸里，大約10天左右的樣子，取出腌制的鮮肉，把肉掛起來(lái)，常年用柏樹(shù)、香椿樹(shù)的枝葉慢慢熏肉，直到熏干。這樣熏制的臘肉非常的入味，不容易壞。

其三、口感佳

鎮(zhèn)巴臘肉色澤鮮艷，瘦肉紅潤(rùn)，肥肉淡黃色，肥而不膩。吃起來(lái)純香悠遠(yuǎn)。

以上是幺妹的個(gè)人觀點(diǎn)，希望對(duì)您有幫助。

我是留壩的我的印象里聽(tīng)到的最多的就是鎮(zhèn)巴臘肉，去年過(guò)年時(shí)朋友送了我一條臘豬腿，超級(jí)好吃。

鎮(zhèn)巴名小吃除了面皮，臘肉外，還有鎮(zhèn)巴渣豆腐。

鎮(zhèn)巴渣豆腐和漢中菜豆腐做法差不多，只是豆腐不過(guò)豆渣，將豆渣豆腐一起加大米和酸菜一起煮，吃著別有一番口味。

鎮(zhèn)巴臘肉，鎮(zhèn)巴竹蓀，鎮(zhèn)巴樹(shù)花菜，紫芯紅薯，麻糖，碗兒糕，柿餅，湯洋芋

鎮(zhèn)巴是漢中的一個(gè)縣，位于位于陜西省南端，漢中市東南隅，大巴山西部，米倉(cāng)山東段，被譽(yù)為陜西省“南大門(mén)”。面皮是漢中的著名小吃，在整個(gè)漢中都非常受歡迎，除了面皮之外，鎮(zhèn)巴還有很多美食特產(chǎn)值得品嘗的，下面就給大家分享一下到了鎮(zhèn)巴有哪些美食不容錯(cuò)過(guò)。

1、鎮(zhèn)巴臘肉

鎮(zhèn)巴縣臘肉已有幾千年的歷史，是鎮(zhèn)巴最有名的特產(chǎn)之一，在整個(gè)陜西都有很高的知名度。鎮(zhèn)巴臘肉選用漢江黑豬，現(xiàn)殺冷腌，加入食鹽、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏樹(shù)、香椿的枝葉點(diǎn)火慢慢烘熏至干。鎮(zhèn)巴臘肉皮色金黃有光澤，色澤鮮艷，瘦肉紅潤(rùn)，肥肉淡黃，味道醇香，肥不膩口，口感醇香特別，回味悠長(zhǎng)。

2、瓤肘子

瓤肘子俗名肉挨肉，在鎮(zhèn)巴名吃中占有很重要的位置。這道菜有著悠久的歷史，在鎮(zhèn)巴百姓家中，瓤肘子招待賓客更是讓客人贊不絕口，餐桌上那撲鼻的香味更是誘人食欲。。瓤肘子的主要特點(diǎn)是肥肉做底，瘦肉作肉餡鑲嵌于肥肉之上，二者在做成菜肴之前完全分離，而成品的菜肴二者卻緊密結(jié)合，肥肉粘而不膩，瘦肉香且有味。

3、菜豆腐

菜豆腐是鎮(zhèn)巴的特色小吃，在鎮(zhèn)巴的鄉(xiāng)下，幾乎家家都會(huì)做菜豆腐，原是鄉(xiāng)下小菜，現(xiàn)在已經(jīng)登堂入室，成為人們油膩、倒胃之際的最佳調(diào)味劑。菜豆腐吃起來(lái)口味清爽，不油不膩，豆腐綿甜，湯粥酸香，小菜麻辣，那種難言之妙令人回味無(wú)窮。菜豆腐容易消化，含有豐富的蛋白質(zhì)，是比較理想的膳食，而且做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)酸溜溜，辣乎乎，甜絲絲，非常開(kāi)胃。

4、漿水面

漿水面具有開(kāi)胃之功效，是鎮(zhèn)巴的名小吃。漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時(shí)，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為臊子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長(zhǎng)，片薄，將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的臊子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。漿水面紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無(wú)窮。

5、碗兒糕

碗兒糕俗稱(chēng)泡粑饃，也有稱(chēng)米糕的，因其形狀猶如兩個(gè)小碗兒合在一起，故名之。碗兒糕色如白玉，味道甜美，口感柔軟，老少皆宜，因而受到鎮(zhèn)巴本地人的喜愛(ài)。

6、鎮(zhèn)巴麻糖

麻糖是鎮(zhèn)巴的傳統(tǒng)小吃，也是鎮(zhèn)巴的名特產(chǎn)品之一。鎮(zhèn)巴麻糖色澤金黃，味道甘甜可口，回味綿長(zhǎng)，滿(mǎn)口生香，妙不可言。

以上6種鎮(zhèn)巴美食小吃味道也很不錯(cuò)，一點(diǎn)也不次于面皮，到鎮(zhèn)巴的朋友一定要嘗一嘗。當(dāng)然，鎮(zhèn)巴的美食還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。

鎮(zhèn)巴的美食很多，我個(gè)人認(rèn)為除過(guò)面皮還有以下幾種。

鎮(zhèn)巴臘肉，自然風(fēng)干，顏色鮮艷，不哈喉，無(wú)煙子味。

鎮(zhèn)巴樹(shù)花菜，是一種灌木植物，用鮮葉及花朵加工而成。在燉鮮豬肘，雞肉或燒魚(yú)湯時(shí)，都可以放。湯味鮮美，油而不膩。

鎮(zhèn)巴紫心紅薯，具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成份外，還富含硒元素和花青素。

鎮(zhèn)巴除了面皮之外，還有最為有名氣的臘肉。鎮(zhèn)巴臘肉，自然風(fēng)干，顏色好。

鎮(zhèn)巴臘肉有2000年的歷史了，也是屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品。

以前我不愛(ài)吃臘肉，總是聞到一股煙熏的味道，很是不習(xí)慣。