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    東莞粵菜十大排名(東莞有名的粵菜餐廳)

    發(fā)布時間:2023-03-29 00:13:58     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 1640        當前文章關鍵詞排名出租

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于東莞粵菜十大排名的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

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    本文目錄:

    東莞粵菜十大排名(東莞有名的粵菜餐廳)

    一、廣州燒鵝十大排名

    廣州燒鵝十大排名有鵝公村、表妹金旺旺酒家、朱仔記食府、炳勝品味、吳系茶餐廳、廣州酒家、泮溪酒家、陳仔燒臘店、通記燒臘、鹿鳴酒家。

    1、鵝公村

    鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳,這家餐廳的房間很多,招牌脆皮燒鵝非常好吃,味道很好。

    2、表妹金旺旺酒家

    表妹金旺旺酒家是一家有名的湛江餐館,這里的燒鵝外皮焦香肉滑骨酥,讓人吃的停不下。

    3、朱仔記食府

    朱仔記食府是選取正宗黑鬃鵝,然后使用環(huán)保炭古法炮制,保證燒鵝的皮脆肉嫩,燒鵝的味道很好,外皮香脆好吃。

    4、炳勝品味

    炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳,這家餐廳的“灌湯燒鵝”非常好吃,是一道招牌菜。肉質(zhì)鮮嫩,味道很好。

    5、吳系茶餐廳

    吳系茶餐廳的裝修風格是香港老式茶餐廳的風格,餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃。

    6、廣州酒家

    廣州酒家是一家老字號餐廳,這家餐廳的燒鵝味道很好,是廣州人喜歡吃的。

    7、泮溪酒家

    泮溪酒家的知名度很高,很多廣州本地人都知道。

    8、陳仔燒臘店

    陳仔燒臘店的燒鵝被譽為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑,入口肥而不膩香味濃郁好吃,讓人回味無窮。

    9、通記燒臘

    通記燒臘的燒鵝皮色金紅肉質(zhì)鮮嫩好吃,口碑還不錯,贏得很多客戶的贊譽。

    10、鹿鳴酒家

    鹿鳴酒家的燒鵝選用的食材是清遠黑鬃鵝,這樣的燒鵝味道好吃,肉質(zhì)嫩滑。

    廣州燒鵝

    是比較出名的粵菜美食,這道傳統(tǒng)名菜味道很好,皮脆肉嫩,肥而不膩,非常好吃。

    二、經(jīng)典粵菜有哪些

    經(jīng)典粵菜有哪些?

    粵菜即廣東菜,是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。

    狹義上的粵菜指廣府菜(即廣州府菜),廣義上又包含潮州菜(潮汕菜)、東江菜(也稱客家菜)。

    粵菜源自中原,傳承了孔子所倡導的“食不厭精,膾不厭細”的中原飲食風格,因此粵菜做法比較復雜,精細,如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的“八珍”美食。

    一、廣府菜范圍:

    包括珠江三角洲和韶關、湛江等地,具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳,擅長小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法,講究菜的氣勢、檔次。廣府菜是粵菜的代表,自古有“食在廣州,廚出鳳城(順德)”、“食在廣州,味在西關”的美譽,順德更被聯(lián)合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號。

    著名的廣府菜有:白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、干炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、米網(wǎng)榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等。

    二、潮州菜

    發(fā)源于廣東潮汕地區(qū),潮菜是粵菜的主干與粵菜的代表, 也有“食在廣州、味在潮州”的說法。

    著名的潮州菜有:潮州鹵水拼盤、潮汕牛肉火鍋、鹵水豬手、鹵鵝肝、蠔烙、潮州打冷、芙蓉蝦、沙茶牛肉、潮州牛肉丸、水晶包、豆醬雞、護國菜、什錦烏石參、干炸蝦棗、金不換炒薄殼、金瓜釀芋泥、潮汕魚丸、普寧豆醬雞、普寧豆干、七彩凍鴨絲、反沙芋、厚菇芥菜、麒麟鮑片、清燉鰻鱺湯、三色野生斑、清蒸海上鮮、牛肉粿條湯、千層肉、無米粿、炒糕粿、糯米豬腸、粿汁、潮州粉粿、白果甜芋泥、水晶球、麻棗、宵米、鴨母捻、糕燒白果等。

    三、廣東客家菜

    主要流行在梅州、惠州、河源、韶關、深圳等地,范圍包括梅江、東江和北江流域??图也丝杉毞譃椤吧较怠薄ⅰ八怠?、“散客菜”。山系的“客家菜”,分布在梅州等地,而水系指的就是“東江菜”。梅州是客家菜之鄉(xiāng),而客家菜以東江菜為代表, 菜品多用肉類,極少水產(chǎn),主料突出,講究香濃,下油重,味偏咸,以砂鍋菜見長,鄉(xiāng)土氣息濃郁。

    其中傳統(tǒng)的東江招牌菜是:雁南飛茶田鴨、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜、釀苦瓜、梅菜肉餅、腌面、炒豬大腸、客家清燉豬肉湯、四星望月、芋子包、芋子餃、三杯鴨、東江東坡宴、東江龍蜆、西湖聽韻、東江酥丸、八寶窩全鴨、鯽魚煎蛋、炒豬大腸等。

    三、東莞小吃比較出名的有哪些

    糖環(huán)

    古時稱“巨女”(讀音),是中原南遷過來的小食。糖環(huán)在東莞已經(jīng)改面粉為糯米粉。傳統(tǒng)的糖環(huán),不用餅印,只搓成長條,捏作環(huán)形,吃時夠硬。糖環(huán)形狀,由大環(huán)套小環(huán),環(huán)環(huán)相扣,寓意連綿不斷,生生不息。

    麻橛

    橛者,東莞人稱之為一小段。在炒糯米粉中,拌入炒花生(研碎),更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近,約二三公分長,菱形,其色如麻。一把麻橛在手,往往相疊相連,成方勝(四方端正)圖案。寓意為方正無邪,同心合意,優(yōu)勝吉祥。東莞人互相贈送麻橛,互祝吉祥如意。

    青麻茶

    青麻茶在東莞各鎮(zhèn)鄉(xiāng)間的糖水店都有賣,因其具有清熱潤腸作用,備受老一輩莞人追捧,是嶺南文化中的一款傳統(tǒng)美食。它是將麻子仁磨爛,再用清水煲開,去渣后加上白糖而成。

    糖不甩

    糖不甩又名“如意果”,是湯圓的孿生兄弟?!疤遣凰Α弊龇ê喴祝苯影雅疵追壑笫?,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食,若加姜汁則特別祛寒正氣。“糖不甩”口感酥滑香甜、醒胃而不膩、香味四溢、老少咸宜,是東莞人最喜歡的小食之一。

    松糕

    “年廿五,炊松糕”,企求來年高升。松糕是用糯米粉為主料,將糖粉和入糯粉中,篩入松糕格內(nèi),到一半時,放入花生米碎與糖粉,然后再篩滿糯粉,蒸熟。吃不完,可以曬干,作干糧。新鮮時松軟香甜,美味可口。

    塘廈碌鵝

    塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。肉嫩而骨髓帶血,非常新鮮美味。

    塘廈碌鵝的做法比較特別,不同于傳統(tǒng)粵菜的做法,所以味道跟普通燒鵝完全不同,口味偏重,有點像北方的做法,但骨髓帶血又是粵菜的特點,吃起來非常爽。

    冼沙魚丸

    冼沙魚丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚丸是東莞的傳統(tǒng)美食,尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費時費力的菜之一。

    中堂魚包

    魚包,顧名思義,由魚肉做成的表皮包住餡料而成。槎滘魚包為水鄉(xiāng)中堂著名的傳統(tǒng)美食,距今有七八十年的歷史。最早由增城新塘沙村一食家創(chuàng)制。中堂魚包造型奇美、皮薄餡靚、爽滑鮮嫩、口感極佳的槎滘魚包。

    燒鵝瀨粉

    燒鵝瀨粉,最講究的是那一碗高湯,湯底有兩大特點:濃、清。那是用整只雞、大塊肉、大塊骨,加上許多特種藥材和香料熬制而成。吃的時候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,金黃的鵝皮,銀白的瀨粉,故有“金鵝銀瀨”之稱。

    道滘裹蒸粽

    道滘裹蒸粽俗稱道滘粽,是東莞市有名的美食,分為咸粽和灰粽兩大品種。咸粽味道濃郁,餡料豐富,切開時色香味俱全,賣相極佳,吃起來香軟可口。灰粽,是堿水粽的統(tǒng)稱,適宜涼吃,沾上糖漿或蜂蜜,清爽不膩,別具風味。

    四、東莞哪里粵菜好吃

    正宗地道就去一家挨一家的,銀豐路,較老的五星銀城酒店也在那,再就是南城沃爾瑪那,鴻福路,莞太路都多的,真要不夠可去東城,東升路,近兩年那里火過南城,十三碗什么的數(shù)不勝數(shù)還有鳳崗黃洞路口那邊就有一家啊,上次去感覺不錯哦,望采納

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