小型食品加工廠設計圖

食品工廠（企業(yè)）創(chuàng)辦流程

一、辦理《工商營業(yè)執(zhí)照》所需材料及程序

1、辦理有限公司所需材料：（1）、公司名稱預先核準通知書；（2）、公司章程（3）、公司設立登記申請書；（4）、公司任職通知書（董事會成員名單，三人以上）；（5）、委托證明；（6）、場地使用證明；（7）、董事會成員資格審查表（各一式兩份，在戶口所在地蓋章）；（8）、法人身份證復印件、相片各兩張（另董事會成員身份證復印件和股東戶口簿復印件各一張）；（9）、驗資報告（10）、出資協(xié)議書。（11）、消防驗收意見；（12）、股東會第一次會議決議。

2、辦理獨資、合伙企業(yè)所需材料：（1）、企業(yè)名稱預先核準；（2）、開業(yè)申請書（包括負責人的計劃生育和身份證明）； （3）、書面申請；（4）、場地使用證明；（5）、用工許可證；（6）、驗資報告。

備注；在辦理工商營業(yè)執(zhí)照的過程中須辦理企業(yè)注冊資本存款及驗資，具體程序如下：

（一）、辦理注冊資本存款：1、到銀行或農(nóng)村信用社申請辦理企業(yè)注冊資本存款，按工商局核發(fā)的《企業(yè)名稱核準通知書》的名稱填寫企業(yè)名稱；2、投資人：是企業(yè)章程規(guī)定的出資人；3、新辦企業(yè)注冊資本存款賬號不是出資人原有的存折或賬號，且賬號只有一個，存折只設一本；4、存折上需加上“驗資專戶”；5、存款后要憑營業(yè)執(zhí)照副本、企業(yè)印鑒、財務印鑒、經(jīng)辦人身份證方可取款，注冊資本臨時存款存折不能提取現(xiàn)金，不能將資金劃給其他單位，且全部資金必須劃入新辦企業(yè)的結算賬戶。

（二）、辦理驗資報告：投資人需到會計師事務所辦理驗資報告，驗資時須攜帶以下資料：1、驗資戶臨時存款憑證一式三聯(lián)；2、存折及新辦企業(yè)章程；3、法人代表或負責人身份證復印件；4、出資企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復印件；5、出資協(xié)議書；6、法人、股東必須提供近期資產(chǎn)負債表。

二、《稅務登記證》（包括國稅，地稅）程序

（一）、所需材料：

1、個體工商戶：（1）、營業(yè)執(zhí)照副本復印件；（2）、負責人身份證復印件；（3）、負責人大一寸彩照一張；（4）、場地使用證明。

2、私營、集體企業(yè)：（1）、營業(yè)執(zhí)照副本復印件；（2）、負責人身份證復印件；（3）、法人代碼證副本復印件；（4）、稅務登記證申請表；（5）、場地使用證明。

3、外商投資企業(yè)及外國企業(yè)：（1）、營業(yè)執(zhí)照副本復印件；（2）、負責人身份證復印件；（3）、法人代碼證副本復印件；（4）、有關批準文件及企業(yè)合同、章程、可行性報告及其他批復副本復印件：（5）、外商投資企業(yè)或港澳臺僑投資企業(yè)批準證書復印件；（6）、稅務登記證申請書；（7）、場地使用證明。

三、《食品生產(chǎn)許可證》

程序：1）、領申請表，企業(yè)持工商營業(yè)執(zhí)照（副本）到當?shù)厥匈|監(jiān)局或區(qū)質監(jiān)局監(jiān)督處領取《食品生產(chǎn)許可證申請書》；2）、遞交申請；3）、受理申請；4）、審查；5）、發(fā)證。

所需材料：1）、《食品生產(chǎn)許可證申請書》三份；2）、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復印件）；3）、企業(yè)生產(chǎn)場所布圖一份；4）、企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖一份；5）、企業(yè)質量管理文件一份；6）、產(chǎn)品標準一份；（7）申請表中規(guī)定應當提供的其他材料。如果企業(yè)各方面的條件均符合要求，在接到《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》后的120個工作日內取得《食品生產(chǎn)許可證》。

四、《食品標簽審批程序》

1、食品生產(chǎn)企業(yè)申領食品標簽準印證，應提供以下資料：（1）企業(yè)營業(yè)執(zhí)照；（2）已注冊的企業(yè)標準文本；（3）食品標簽設計小樣；

2、填寫《食品標簽設計審查申請表》

3、旗、縣、區(qū)級工商行政管理部門核準登記注冊的企業(yè)，由旗、縣、區(qū)質量技術監(jiān)督局（分局）按照GB7718《食品標簽通用標準》要求進行初審，初審合格后報市質量技術監(jiān)督局標準化科審批，并領取《食品標簽準印證》。企業(yè)直接到市質量技術監(jiān)督局標準化科辦理審批、領證手續(xù)。

4、企業(yè)印制食品標簽須持《食品標簽準用證》和《印刷通知書》。五、《組織機構代碼》辦理程序 組織機構：指依法設立的機關、企業(yè)、事業(yè)單位、社會團體、民辦非企業(yè)單位以及按照有關規(guī)定成立的其他組織機構。組織機構代碼：指根據(jù)國家代碼編制規(guī)則賦予每一個組織機構在全國范圍內唯一的、始終不變的識別標識碼。企業(yè)辦理組織機構代碼所需資料：（1）企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)營業(yè)執(zhí)照原件及復印件；（2）公章；（3）法人代表或負責人的身份證復印件；（4）經(jīng)辦人身份證原件及復印件。

這個可能與當?shù)貓?zhí)行的有出入，但是基本一樣?？粗軓碗s，多跑一點就熟悉了。

二、小型食品加工廠怎樣辦理?

小型食品加工廠在流程上：

1、管理相對人在申請辦理由區(qū)衛(wèi)生局審核發(fā)放的食品、公共場所、生活飲用水衛(wèi)生許可證時，應向區(qū)行政服務中心衛(wèi)生局業(yè)務受理窗口提出衛(wèi)生許可申請，并提交有關資料;

2、衛(wèi)生局業(yè)務受理窗口在收到衛(wèi)生許可申請書后，進行申請登記，并由行政服務中心專人將有關資料移交監(jiān)督所監(jiān)督管理辦公室，由對資料進行受理審查，給予“受理”、“補正申請”或“不予受理”的答復;

3、受理申請后，申請人組織從業(yè)人員進行健康體檢及衛(wèi)生知識培訓;

4、受理申請后，依照法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件和衛(wèi)生標準、衛(wèi)生要求的規(guī)定，指派2名以上衛(wèi)生監(jiān)督員對申請人提供的材料進行審核，并根據(jù)需要進行現(xiàn)場衛(wèi)生審查，提出審核意見。

5、區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所審核符合要求的，報區(qū)衛(wèi)生局審批，發(fā)放衛(wèi)生許可證。

小型食品加工廠申請衛(wèi)生許可證所需材料：

材料目錄：

1、法定代表人或者負責人資格證明(董事會決議、章程或任命文件、身份證復印件)一份;

2、生產(chǎn)經(jīng)營場地場所的使用證明(房屋產(chǎn)權證明和租賃協(xié)議);

3、生產(chǎn)經(jīng)營場所場地平面布局圖一份(應標明比例尺，房間面積、用途，設備名稱及配備數(shù)量和位置，可自行手繪或電腦繪制);

4、生產(chǎn)經(jīng)營場所地理方位示意圖一份(應表明方向、街道名稱和周圍相鄰單位的關系);

5、衛(wèi)生制度一份;

6、法人或負責人食品衛(wèi)生知識培訓證明;

7、衛(wèi)生許可證申請書一份(填寫要求見示范文本);

8、申請單位在工商管理局取得的《企業(yè)名稱預先核準通知書》復印件或《工商營業(yè)執(zhí)照》(或副本)復印件一份;

9、衛(wèi)生行政部門認為有必要提交的其他資料。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應補交以下材料：

1、產(chǎn)品或試產(chǎn)樣品全項目衛(wèi)生檢驗報告和產(chǎn)品質量標準(含企業(yè)標準);

2、產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝流程圖和說明，產(chǎn)品包裝材料、標簽、說明書樣稿。

3、企業(yè)衛(wèi)生管理的組織和制度、質量保證體系劑質量控制的相關文件;

4、實驗室設置情況和可檢測項目;

5、食品的委托加工還需要提交委托加工合同和受委托加工企業(yè)衛(wèi)生許可證，且受委托企業(yè)衛(wèi)生許可證項目中應含有與委托加工產(chǎn)品相同工藝的產(chǎn)品;

6、如果小型食品加工廠要生產(chǎn)加工學生營養(yǎng)餐的企業(yè)還需提供以下資料：

(1)制定學生營養(yǎng)餐的依據(jù)及標準;

(2)學生營養(yǎng)餐的合理營養(yǎng)配餐資料;學生營養(yǎng)餐的營養(yǎng)素、熱量、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、視黃醇當量、維生素B1、維生素B2、維生素C的設計計算資料，根據(jù)營養(yǎng)成分計算的配料資料，根據(jù)食物配料編制食譜;

(3)合理烹調，防止營養(yǎng)素損失的措施;

(4)保證學生營養(yǎng)餐衛(wèi)生安全的管理措施及食品留樣制度;

(5)生產(chǎn)經(jīng)營學生營養(yǎng)餐的送餐企業(yè)應提供企業(yè)標準，食品包裝上應標明廠名、廠址、主要營養(yǎng)成分最低含量、裝盒時間、食用時限;

(6)營養(yǎng)工作人員資料(營養(yǎng)師資格證明);

三、我想在家辦小型的加工廠,有什么好項目

現(xiàn)在回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人也不在少數(shù)，加工廠可以做農(nóng)產(chǎn)品加工、肥料加工、腌制產(chǎn)品加工、手工藝品加工和食品加工等。農(nóng)村創(chuàng)業(yè)市場興盛得益于資本的流入以及社會生產(chǎn)資源的再分配，加上具備一定的投資環(huán)境，在我們的印象中，不少的村子里面都開始辦廠，現(xiàn)在有不少的農(nóng)村小型加工致富項目可以供你選擇。

1、農(nóng)產(chǎn)品加工

比如米面加工、玉米深加工、花生深加工、棉花加工、辣椒加工、紅薯加工、土特產(chǎn)加工等等，很多的地區(qū)仍然有不小的市場需求，只要具備一定的條件，都是可以嘗試的哦！

2、有機肥料加工

農(nóng)村有機肥料來源非常的廣闊，制造成本低廉，像人糞尿、家畜糞尿、堆肥、沼氣、工業(yè)廢棄物（酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣）以及污泥等等，這些都是可以利用的資源。

3、腌制產(chǎn)品加工廠

可以利用當?shù)噩F(xiàn)成的蔬菜等原料來開廠加工，像蘿卜、黃瓜、大蒜等都是常見的腌制產(chǎn)品原料，如果能建立一條從生產(chǎn)到銷售的渠道，那么，開這樣的小型加工也可以輕松致富哦！

4、手工藝品加工廠

手工藝品的制作不僅具有很高的經(jīng)濟價值還有一定的藝術價值，近年來，在一些民俗文化豐富的地區(qū)陸續(xù)有很多的手工藝品加工廠誕生，有些生產(chǎn)的產(chǎn)品甚至遠銷國內外。

5、小型食品加工廠

這個在農(nóng)村還是比較常見的，各種各樣的食品加工廠都有，如面包、蛋糕、餅干、酥糖、綠豆糕、膨化食品等等，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品供給其他的廠家、經(jīng)銷商、小賣部等等。

四、請問食品加工生產(chǎn)區(qū)怎么設計有什么原則和特點?詳細一點謝謝

親，可以根據(jù)以下來設計食品加工廠！

3.1 選址3.1.1 廠區(qū) 不應 選擇 對食品有 對食品有 顯著 污染的 污染的 區(qū)域 。如某地對食品安全和 如某地對食品安全和 如某地對食品安全和 如某地對食品安全和 如某地對食品安全和 食品宜用 食品宜用 食品宜用 性存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 存在明顯的不利影 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。 響，且無法通過采取措施加以改善應避免在該地址建廠。3.1.2 廠區(qū) 不應 選擇 有害 廢棄物 以及 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 粉塵、有害氣體放射性物質和其他擴散污染源 不能有效清除 不能有效清除 不能有效清除 不能有效清除 的地址。 地址。GB 14881—201323.1.3 廠區(qū) 不宜 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 擇易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)， 難以避開 難以避開 難以避開 時應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。3.1.4 廠區(qū)周圍 廠區(qū)周圍 不宜 有蟲害大量孳生的潛在場所 大量孳生的潛在場所 大量孳生的潛在場所 大量孳生的潛在場所 大量孳生的潛在場所 ，難以避開 難以避開 時應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。 應設計必要的防范措施。3.2 廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)環(huán)境3.2.1 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。 應考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來的潛在污染風險，并采取適當措施將其降至最低水平。3.2. 2廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 廠區(qū)應合理布局，各功能域劃分明顯并有 適當?shù)?適當?shù)?分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。 分離或隔措施，防止交叉污染。3.2. 3 廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、 瀝青或者 其他硬質材料 其他硬質材料 其他硬質材料 ；空地應 空地應 采取必要措施 取必要措施 取必要措施 ，如鋪設 ，如鋪設 ，如鋪設 水泥、地 水泥、地 水泥、地 水泥、地 磚或鋪設草坪 鋪設草坪 鋪設草坪 等方式 等方式 ，保持 ，保持 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 環(huán)境清潔，防止 正常天氣下 正常天氣下 正常天氣下 揚塵和積水 揚塵和積水 揚塵和積水 等現(xiàn)象的發(fā)生 等現(xiàn)象的發(fā)生 等現(xiàn)象的發(fā)生 。3.2. 4 廠區(qū) 綠化 應與生產(chǎn)車間保持適當 應與生產(chǎn)車間保持適當 應與生產(chǎn)車間保持適當 應與生產(chǎn)車間保持適當 應與生產(chǎn)車間保持適當 距離 ，植被應定期維護，以 植被應定期維護，以 植被應定期維護，以 植被應定期維護，以 防止 蟲害 的孳生。3.2. 5 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。 廠區(qū)應有適當?shù)呐潘到y(tǒng)。3.2. 6宿舍、食堂職工娛樂設施等 宿舍、食堂職工娛樂設施等 宿舍、食堂職工娛樂設施等 宿舍、食堂職工娛樂設施等 宿舍、食堂職工娛樂設施等 宿舍、食堂職工娛樂設施等 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 生活區(qū)應與產(chǎn)保持適當 距離 或分隔 或分隔 。4 廠房和車間4.1 設計和布局 設計和布局 設計和布局4.1.1 廠房和車間 和車間 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求， 避免 食品生產(chǎn)中 食品生產(chǎn)中 食品生產(chǎn)中 發(fā)生 交叉污染。 交叉污染。 交叉污染。4.1. 2 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防降低品受污染風險。4.1.3 廠房和車間應根據(jù)產(chǎn)品特點、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如：通?？蓜澐譃榍鍧嵶鳂I(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)；或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應與其他作業(yè)區(qū)域分隔。4.1.4廠房內設置的檢驗室應與生產(chǎn)區(qū)域分隔。4.1. 5 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 廠房的面積和空間應與生產(chǎn)能力相適， 便于設備安置、 便于設備安置、 便于設備安置、 便于設備安置、 清潔 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。 消毒、物料存儲及人員操作。4.2 建筑內部結構 建筑內部結構 建筑內部結構 建筑內部結構 與材料 與材料4.2.1 內部結構 內部結構建筑 內部結構應易于維護、清潔 內部結構應易于維護、清潔 內部結構應易于維護、清潔 內部結構應易于維護、清潔 內部結構應易于維護、清潔 內部結構應易于維護、清潔 或消毒。應采用 消毒。應采用 消毒。應采用 消毒。應采用 適當 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。 的耐用材料建造。4.2. 2 頂棚4.2.2.1頂棚應使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。4.2.2.2頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。4.2.2.3 蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方；如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。4.2. 3 墻壁4.2.3.1 墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。4.2.3.2 墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。4.2. 4 門窗4.2.4.1 門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。4.2.4.2 清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉。4.2.4.3 窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。4.2.4.4 窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲GB 14881—20133害窗紗。4.2. 5 地面4.2.5.1 地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。4.2.5.2 地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水。5 設施與設備5.1 設施5.1.1 供水設施 供水設施5.1.1. 1應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。 應能保證水質、壓量及其他要求符合生產(chǎn)需。5.1.1.2 食品加工用水的水質應符合GB 5749的規(guī)定，對加工用水水質有特殊要求的食品應符合相應規(guī)定。間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質應符合生產(chǎn)需要。5.1.1.3 食品加工用水與其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）應以完全分離的管路輸送，避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應明確標識以便區(qū)分。5.1.1.4 自備水源及供水設施應符合有關規(guī)定。供水設施中使用的涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品還應符合國家相關規(guī)定。5.1.2 排水 設施5.1.2.1 5.1.2.1 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 排水系統(tǒng)的設計和建造應保證暢通、便于 清潔 維護 ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， ；應適食品生產(chǎn)的需要， 保證食品及 保證食品及 保證食品及 保證食品及 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 生產(chǎn)、清潔用水不受污染 。5.1.2.2 排水系統(tǒng)入口應安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進入及濁氣逸出。5.1.2.3 排水系統(tǒng)出口應有適當措施以降低蟲害風險。5.1.2.4 室內排水的流向應由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應有防止逆流的設計。5.1.2.5 污水在排放前應經(jīng)適當方式處理，以符合國家污水排放的相關規(guī)定。5.1.3 清潔 消毒 設施應配備 足夠的食品、 足夠的食品、 足夠的食品、 足夠的食品、 工器具和設備的專用 器具和設備的專用 器具和設備的專用 器具和設備的專用 清潔 設施 ，必要時應配備 必要時應配備 必要時應配備 必要時應配備 適宜的 適宜的 消毒 設施。 設施。 應采取措施 采取措施 采取措施 避 免清潔 、消毒 工器具帶來 工器具帶來 工器具帶來 的交叉污染 交叉污染 。5.1.4 廢棄物存放設施應配備設計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設施；車間內存放廢棄物的設施和容器應標識清晰。必要時應在適當?shù)攸c設置廢棄物臨時存放設施，并依廢棄物特性分類存放。5.1.5 個人衛(wèi)生設施 個人衛(wèi)生設施 個人衛(wèi)生設施5.1.5 .1 生產(chǎn) 場所 或生產(chǎn)車間入口 生產(chǎn)車間入口 生產(chǎn)車間入口 處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口處 應設置更衣室；必要時特定的作業(yè)區(qū)入口可按需 可按需 要設置更衣室 設置更衣室 設置更衣室 。 更衣室應保證 更衣室應保證 更衣室應保證 工作服與個人裝及其 工作服與個人裝及其 工作服與個人裝及其 工作服與個人裝及其 工作服與個人裝及其 他物品分開放置。 物品分開放置。 物品分開放置。 物品分開放置。5.1.5.2 生產(chǎn)車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施。如設置工作鞋靴消毒設施，其規(guī)格尺寸應能滿足消毒需要。5.1.5.3 應根據(jù)需要設置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間的結構、設施與內部材質應易于保持清潔；衛(wèi)生間內的適當位置應設置洗手設施。衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。5.1.5.4 應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施；如有需要，應在作業(yè)區(qū)內適當位置加設洗手和（或）消毒設施；與消毒設施配套的水龍頭其開關應為非手動式。5.1.5.5 洗手設施的水龍頭數(shù)量應與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成，其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法。GB 14881—201345.1.5.6根據(jù)對食品加工人員清潔程度的要求，必要時應可設置風淋室、淋浴室等設施。5.1.6 通風設施 通風設施5.1.6 .1 應具有 適宜的 適宜的 自然通風或人工措施 自然通風或人工措施 自然通風或人工措施 自然通風或人工措施 自然通風或人工措施 自然通風或人工措施 ；必要時 必要時 應通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 通過自然風或機械設施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 的溫度 和濕的溫度 和濕的溫度 和濕。通風設施應 通風設施應 通風設施應 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。 避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向高。5.1.6.2 應合理設置進氣口位置，進氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度。進、排氣口應裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設施。通風排氣設施應易于清潔、維修或更換。5.1.6.3 若生產(chǎn)過程需要對空氣進行過濾凈化處理，應加裝空氣過濾裝置并定期清潔。5.1.6.4 根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時應安裝除塵設施。5.1.7 照明設施 照明設施5.1.7 .1 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 廠房內應有充足的自然采光或人工照明，澤和亮度能滿生產(chǎn) 和操作 需要 ；光源 應使 食品 呈現(xiàn)真實的 呈現(xiàn)真實的 顏色 。5.1.7 .2 如需在 暴露 食品 和原料 的正上方 的正上方 安裝 照明設 照明設 施， 應使用安全型照明設施或 應使用安全型照明設施或 應使用安全型照明設施或 應使用安全型照明設施或 應使用安全型照明設施或 采取 防護 措施。5.1.8 倉儲設施 倉儲設施5.1.8 .1 應具有與 應具有與 所生產(chǎn)品 生產(chǎn)品 的數(shù)量 、貯存 要求 相適應的 相適應的 倉儲設施 倉儲設施 。5.1.8.2 倉庫應以無毒、堅固的材料建成；倉庫地面應平整，便于通風換氣。倉庫的設計應能易于維護和清潔，防止蟲害藏匿，并應有防止蟲害侵入的裝置。5.1.8.3 原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質的不同分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施。5. 1.8 .4 貯存物品 貯存物品 應與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 與墻壁、地面保持適當距離，以利 于空氣流通及物品搬運。 空氣流通及物品搬運。 空氣流通及物品搬運。 空氣流通及物品搬運。 空氣流通及物品搬運。5.1.8.5 清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質應分別安全包裝，明確標識，并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。5.1.9 溫控設施 溫控設施5.1.9 .1 應根據(jù)食品 根據(jù)食品 生產(chǎn) 的特點， 的特點， 配備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 備適宜的加熱、冷卻凍 等設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。 設施，以及用于監(jiān)測溫度的。5.1.9. 2根據(jù)生產(chǎn)需 根據(jù)生產(chǎn)需 根據(jù)生產(chǎn)需 要， 可設置 控制室溫 控制室溫 的設施 的設施 。5.2 設備5.2.1 生產(chǎn)設備 生產(chǎn)設備5.2.1. 1 一般要求 一般要求 一般要求應配備 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 與生產(chǎn)能力相適應的設備， 并按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 按工藝流程有序排列，避免引 起交叉污染。 起交叉污染。 起交叉污染。5.2.1. 2 材質5.2.1.2.1 與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保養(yǎng)。5.2.1.2.2設備、工器具等與食品接觸的表面應使用光滑、無吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成，在正常生產(chǎn)條件下不會與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應，并應保持完好無損。5.2.1. 3 設計5.2.1.3.1 所有生產(chǎn)設備應從設計和結構上避免零件、金屬碎屑、潤滑油、或其他污染因素混入食品，并應易于清潔消毒、易于檢查和維護。5.2.1.3.2 設備應不留空隙地固定在墻壁或地板上，或在安裝時與地面和墻壁間保留足夠空間，以便清潔和維護。

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