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雞蛋仔加盟店排行榜（雞蛋仔加盟店排行榜最新）

發(fā)布時間：2023-03-31 17:20:25 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 66 當前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、求助加盟雞蛋仔的配方.
2、如果我加盟了一家雞蛋仔冰激凌的店，我還可以做雞蛋仔以外的東西嗎
3、做雞蛋仔是買蛋仔粉好,還是自己調(diào)的粉好
4、雞蛋仔加盟怎么做，請大家給點建議？

雞蛋仔加盟店排行榜（雞蛋仔加盟店排行榜最新）

一、求助加盟雞蛋仔的配方.

[主料輔料]

雞蛋……………20個花椒……………15克

精鹽……………40克大茴香…………25克

醬油……………50克蔥………………50克

姜………………25克草果……………20克

良姜……………20克

[烹制方法]

1.鍋內(nèi)添2000克水，放人調(diào)料，待水開后滾3分鐘，做成鹵湯、端下備用。

2.雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破，放人鹵鍋內(nèi)煮開，離火用鹵湯養(yǎng)住備用。上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。

[工藝關(guān)鍵]

1.煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3分鐘，關(guān)小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂。

2.鹵湯用過一兩次后可加些調(diào)料、精鹽繼續(xù)使用，但要清除殘渣。夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質(zhì)。

二、如果我加盟了一家雞蛋仔冰激凌的店，我還可以做雞蛋仔以外的東西嗎

這個問題，可以這樣處理，如果你想要做，你可以在加盟的時候作為條件提出來，一般加盟都會有合同簽訂的，不用擔心。

三、做雞蛋仔是買蛋仔粉好,還是自己調(diào)的粉好

買蛋仔粉比較好，因為比例配方都已經(jīng)調(diào)好。

雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺灣稱雞蛋糕。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別彈牙。

雞蛋仔加盟店排行榜（雞蛋仔加盟店排行榜最新）

做雞蛋仔的步驟：

將蛋仔粉提前過篩備用。
白砂糖80克，雞蛋100克，雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發(fā)。
接著將清水100克，玉米油50克中的清水倒入打發(fā)的蛋液中，用蛋抽將其打勻。
接著將玉米油倒入，繼續(xù)用蛋抽將其打勻。
將步驟1中的粉類一次性倒入，用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘。
將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油。
用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒?jié)M即可。
合上模具后，翻一下面，加熱30秒。
接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘。
關(guān)火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可。

四、雞蛋仔加盟怎么做，請大家給點建議？

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