杭州美食視頻（杭州美食視頻拍攝）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州美食視頻的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、杭州的美食有哪些？

• 2、旅泊網(wǎng)

• 3、杭州吃貨必去的地方 這些特色的美食地點(diǎn)吃貨必去

• 4、杭州的特色美食有哪些？

一、杭州的美食有哪些？

俗話說，上有天堂，下有蘇杭，蘇杭既是蘇州和杭州的合成，能夠得到這種美譽(yù)，說明這兩個地區(qū)的確有十分突出的特點(diǎn)。杭州是浙江省的省會，因為秀麗無比的景色而廣為人知，因此吸引了很多游客前來觀光。從古至今，杭州一直都是人們前來游玩的好地點(diǎn)，所以杭州地區(qū)的美食也多種多樣，杭州的菜系為浙江菜，以技法獨(dú)到，清香味鮮而著名。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道非常具有杭州特色的杭州菜，十分素淡優(yōu)雅。杭州地區(qū)盛產(chǎn)綠茶，綠茶也經(jīng)常入菜，龍井蝦仁就是其中翹楚。用來做龍井蝦仁的綠茶很講究時間，要選用清明前后的茶葉，因為此時的茶葉剛剛成熟，最為新鮮，茶香味也最濃，還帶有一絲春天的清甜香醇。

蝦仁選擇杭州地區(qū)的河蝦，必須現(xiàn)吃現(xiàn)抓，從鮮活的河蝦中剝?nèi)?，不能用冷凍的蝦仁，否則會失去鮮蝦特有的鮮甜。蝦仁洗凈后裹上雞蛋清，用熱水泡開茶葉，再把蝦仁和茶葉、茶水同炒，半分鐘即可出鍋。這道菜顏色白碧相間，味道清香鮮甜，整體氣質(zhì)十分淡雅，很具有蘇杭風(fēng)格。

藕粉

藕粉是江浙滬地區(qū)的常見甜點(diǎn)，其中西湖地區(qū)的藕粉最為出名，在古代是專門進(jìn)貢給皇帝吃的，一般百姓很難接觸到。藕粉的原料已經(jīng)在名字上體現(xiàn)出來了，即蓮藕。蓮藕是滋補(bǔ)名品，具有補(bǔ)血益氣，開胃健脾，清熱降暑，潤腸通便的養(yǎng)生作用，用蓮藕磨制出的藕粉亦有此功效。而且藕粉粘軟彈牙，粉糯可口，味道清甜，是一道非常不錯的消暑甜點(diǎn)。

西湖醋魚

西湖是杭州的著名景點(diǎn)，因此西湖邊上有很多餐館，以供游客在觀賞美景的同時還能享用美食，杭州的樓外樓就是這樣一家飯館，而西湖醋魚正是它家的招牌菜之一。西湖醋魚是杭州的又一經(jīng)典名菜之一，被評為“浙江十大經(jīng)典名菜”，足見其地位之高。

西湖醋魚必須以草魚為原料，而且重量要在一斤半左右，不能太輕也不能太重。制作西湖醋魚需要精湛的火候把握功底，因為這道菜只需要烹制三四分鐘。在燒好的魚上澆入糖醋汁，既增添味道，又使顏色更加美觀。顏色紅亮，味道鮮美，吃起來還有螃蟹味，別具風(fēng)味。

干炸響鈴

干炸響鈴是江浙地區(qū)的名菜，歷史悠久。這道菜的名字很有意思，是因為其背后的故事而得名，有興趣的話可以上網(wǎng)查閱。干炸響鈴的原料是油豆皮和豬肉餡，先將油豆腐皮上鍋蒸軟，再把調(diào)好的豬肉餡卷入其中，用淀粉粘合后切成小段，在鍋中炸至金黃即可撈出。豆皮酥脆金黃 肉餡軟嫩鮮美，外脆里嫩，味道鮮咸，是一道很值得嘗試一下的名菜。

片兒川

雖然北方城市都面條吃法較多，但南方城市同樣具有獨(dú)具特色的面，例如杭州的片兒川面。很多去杭州游玩的旅客其實(shí)并不知道這道食物，因為它不像杭州的其它美食名滿全國，但片兒川面絕對是杭州本地人最喜歡吃，也是最普遍常見的一道杭州食品。

片兒川是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味特色小吃，是一種湯面，以雪菜、瘦肉片和筍菜作為澆頭。筍菜和倒篤菜使得這碗面條無比鮮美，另食客吃過后回味無窮。片兒川味道鮮美滋潤，面條口感勁道，澆透滋味鮮美，面湯香氣撲鼻，而且價格適中，是杭州市民最愛吃的日常美食之一。

二、旅泊網(wǎng)

你知道在杭州有哪些不錯的美食嗎？杭州的美食其實(shí)也有不少，當(dāng)然最推薦的還是西湖醋魚、龍井蝦仁等等。但是呢，杭州的美食不可能說只有這幾個，所以今天小編就來給大家介紹一下杭州的美食。

老鴨煲(花房、張生記)

杭州要吃老鴨煲，問10個人10個人會告訴你選張生記，唯二的選擇是花房，都一如既往的優(yōu)秀。

張生記的筍干老鴨煲，168一份，真材實(shí)料，4個人吃都沒有問題。

筍干嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥，真的是超推薦。

而花房的火腿老鴨煲，個人覺得比張生記的還要好吃一些，只是吃虧在了知名度上。

老鴨煲中的火腿和筍干很重要，花房的老板響馬自己在金華有火腿廠，所以用料上是覺得的講究的。

另外，在你吃完老鴨煲后，會用老鴨煲的湯下面，鴨湯撈面真的很好吃。

一天只出十鍋，去遲了就沒了，建議一定要提前預(yù)約。

東坡肉(四季金沙、湖濱28)

東坡肉基本上做杭幫菜的餐廳都會有，但做的好的實(shí)在是太少，大部分餐廳的東坡肉讓我覺得就是在吃滿口的油。

其實(shí)杭州人吃的是東坡肉已經(jīng)升級版，湖濱28的【金牌扣肉】就是從東坡肉改良而來的。豬肉切片層層排列后被整齊地碼成金字塔狀，造型挺括得讓人心驚。

寶塔中嵌入筍干，較之豪放的東坡肉多了一點(diǎn)文雅之氣。

四季的金沙廳的鮑魚紅燒肉也是杭州最有名的幾塊肉之一。

肥瘦適當(dāng)，肥而不膩，入口即化，表面的醬汁較濃，紅燒肉、鮑魚、青豆的膩度一次遞減，更值得回味。

叫花雞(湖濱28、柏悅中餐廳、杭州酒家)

凱悅中餐廳湖濱28的江南富貴雞是叫花雞的升級版，整個杭州城最有儀式感的叫花雞。

雞肉軟爛入味，夾雜著荷葉、香菇的清香，還有五花肉的膩香，說這是排名杭州第一的叫花雞我相信應(yīng)該沒人會有疑義。

叫花雞另外的一個plus版，在柏悅中餐廳。

在富貴雞的基礎(chǔ)上加了黑松露。選用童子雞整只去骨，加入云南牛肝菌，雞樅菌及意大利產(chǎn)黑松露油及黑松露醬，調(diào)味料高湯，用西湖產(chǎn)的晾干荷葉包裹，而后用酒糟泥封層，150度高溫烤制。雞肉糯嫩，香氣撲鼻。

當(dāng)然也有平價版，在杭州酒家，叫花雞是裝在鐵蛋里的，所以汁水保持得很好，上次去吃的時候是98一只。

醉蝦(西湖國賓館紫薇廳)

醉蝦是杭幫菜中較為著名的一道菜，雖然有些殘忍，但真的很好吃。

醉蝦我推薦西湖國賓館紫薇廳的楊梅酒熗蝦，蝦是用楊梅酒生嗆，上桌后等3-5鐘掀蓋，有很足的楊梅味道。最新鮮的美味，很殘忍的美食，上桌后的蝦都活蹦亂跳的。

西湖醋魚(西湖國賓館紫薇廳)

很多食客把西湖國賓館紫薇廳的西湖醋魚評為杭州最好吃的西湖醋魚。

西湖醋魚也是杭幫菜中知名度最高的一道了，但大部分的西湖醋魚，不是太甜就是太算。樓外樓的西湖醋魚應(yīng)該是最知名的，但大部分去吃過的應(yīng)該很失望吧。

但紫薇廳不一樣，醋汁香甜、沒有魚腥、魚肉鮮嫩，還能點(diǎn)小份，絕對超出你的預(yù)期。

而且，樓外樓人多太雜了，但是紫薇廳絕對夠清凈。

龍井蝦仁(四季金沙)

龍井蝦仁是浙江名菜，選用新鮮河蝦與龍井茶水一同烹制，最后用泡開的龍井茶葉點(diǎn)綴。

這道菜的成功，兩點(diǎn)很重要，龍井的清香和蝦仁的Q彈。

其它家餐廳的龍井蝦仁可以算作好吃，而這家則是讓人驚艷。

油爆蝦(新周記)

油爆蝦屬于新杭幫菜，把這道菜作為主打的餐廳很多，我最喜歡新周記。

新周記的招牌豉油蝦量雖然少，蝦也都蠻大的，還有少的蝦黃，蝦殼很脆，直接連殼也沒有什么問題。

大腸(德明飯店、花房)

德明飯店的師傅是老杭州，這里有杭州城最地道的鹵菜(鹵鴨和大腸)，以及家常味道的杭幫菜。

外面的店鹵大腸都只有鹵，而德明飯店的大腸是先鹵后炸，這個過油一炸，既可以起到加熱的效果，又能讓外皮變得酥脆油潤，味覺層次也更豐富。

花房的大腸也是類似的，超好吃。

PS：德明在閉店裝修改建中，計劃3月重開。

白切肉(三姐妹)

不要小看這白切肉，做到入口卻不膩真的不容易。

三姐妹在杭州火了近20年，主打老三樣：白切肉、開背蝦、肉末臭豆腐，幾乎是桌桌必點(diǎn)。

現(xiàn)在雖然換了店鋪地址，但人氣還是很旺。

小吃推薦

最好的拌面在四季金沙、豆?jié){我去游埠、生煎我喜歡寶美、燒麥自然就是景芳周大姐了。

另外，如果要吃Brunch，我會選擇ParkHyatt潮餐廳雙休日的早午餐，這是目前全杭州最好的自助餐。

特別是在今年升級了可以單點(diǎn)菜單后，可以讓廚師現(xiàn)場制作。

如果下午茶，ParkHyatt、錢江萬豪的下午茶都是網(wǎng)紅款，在小紅書上各種的火。

三、杭州吃貨必去的地方 這些特色的美食地點(diǎn)吃貨必去

杭州的美食有很多，關(guān)于杭州的美食也寫過不少，對于吃貨來說，并是不任何所謂的美食都會吃，下面就一起來看下關(guān)于杭州吃貨必去的地方，帶上你的胃，上路。

1、中山南路美食街

中山南路美食街是一個在杭州較為出名的地方，那里具有許多的燒烤、小吃以及小炒，匯集有各地的風(fēng)味美食，不管是哪個國家亦或者哪個地區(qū)的人都可以在這里找到自己想吃的美食。杭州吃貨必去的地方，有沒有道理。

2、鍋內(nèi)鍋外

這一家連鎖餐館，擁有眾多海鮮自助餐、鐵板燒、火鍋等等國際美食，因此適宜大部分人去吃，作為吃貨真的不去試試嗎。

3、芭菲盛宴

作為吃貨，是不是得各種美味都能來點(diǎn)呢?芭菲盛宴料理是一家?guī)в懈鞣N地區(qū)風(fēng)格的美食店鋪，不管是料理、煨湯、鐵板燒亦或者中式主食等等，都能找到相應(yīng)的美食。

4、德明飯店

在杭州吃貨必去的地方中，開業(yè)22年的德明飯店可以去體驗一下，沒有固定的菜單，每天都有很多人排隊，想要吃的人得要提早去或者預(yù)訂，不然就只能在外面看看了。其味道是能夠保證的。

5、河坊街步行街

河坊街步行街是屬于杭州老城區(qū)的一條美食街，擁有較多的美食可以選擇，一般去到杭州吃美食小吃人們第一時間都會想到河坊街步行街，那里有許多的老字號商鋪可以嘗試，且一些古建筑保留也很完好。

6、保椒路美食街

保椒路美食街是在杭州著名景點(diǎn)西湖邊上的一條美食街，擁有許多杭州當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，種類之廣，可以在里面吃上很久。

7、濱江垃圾街美食街

濱江垃圾街美食街同樣也是杭州較為出名的美食街，當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅６嗟男〕詳?，是很多學(xué)生出去吃小吃的頭號選擇，作為吃貨，真的不去看看嗎?

8、奎元館

去到杭州，怎么能夠不去奎元館呢?作為經(jīng)營了很多年的老字號，每天都會有很多人前往，館內(nèi)的片兒面、蝦爆鱔面、紅油八寶面都是具有口碑的。

9、咬不得生煎

咬不得生煎是很多杭州居民都會推薦的一家店，店鋪中的生煎個頭小巧且味道很好，不同的種類生煎都會有不同的味道，推薦蝦肉生煎。

10、三姐妹

在杭州橫長壽路29號的一家經(jīng)營有20年的餐館，飯菜比較家常，都是杭州較為地道的傳統(tǒng)家常菜，每天都會有很多人在那排隊，店鋪比較小，想吃得要提早去排隊。

四、杭州的特色美食有哪些？

1.杭州東坡肉

杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀(jì)念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。

2.鄧鑫燒餅

鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成。最后，鄧鑫燒餅松脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。

3.孫權(quán)面筋

孫權(quán)面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品，歷史非常悠久。據(jù)說是孫權(quán)為孫權(quán)出征而特制的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權(quán)面筋的品種也很多，比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權(quán)面筋。

5.杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝，先鹵制再醬制而成。最后制作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。

以上就是關(guān)于杭州美食視頻相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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