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    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-03 21:52:20     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 149        當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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    本文目錄:

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    一、西安名吃十大排行榜

    西安名吃十大排行榜為肉夾饃、葫蘆雞、牛羊肉泡饃、陜西涼皮、biang biang面、溫拌腰絲、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)、金線油塔、葫蘆頭和千層油酥餅等等。

    一、肉夾饃

    肉夾饃中國(guó)十大名小吃之一、陜西名吃,也是陜西美食的靈魂符號(hào),是陜西聞名遐邇的特色美食小吃,以西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”最為出名。西安傳統(tǒng)的臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉)和白吉饃的制作,主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成,是來(lái)西安必吃的特色美食之一。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    二、葫蘆雞

    葫蘆雞是陜西西安市漢族傳統(tǒng)名菜,始于唐代,被稱(chēng)為“長(zhǎng)安第一味”,其特點(diǎn)是色澤金紅、皮酥肉嫩、香爛味醇,是陜西著名的特色菜。葫蘆雞被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    三、牛羊肉泡饃

    牛羊肉泡饃烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛(ài),外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”,是陜西一張響亮的美食名片,更是被評(píng)為“陜西十大文化符號(hào)”。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    四、陜西涼皮

    陜西涼皮是陜西著名的傳統(tǒng)特色小吃之一,選料精良,工藝嚴(yán)謹(jǐn),調(diào)味講究,以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。陜西涼皮種類(lèi)繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同,陜西著名的涼皮有西安麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。其中,麻醬涼皮是以芝麻醬為主要調(diào)料的涼皮,在西安,尤以回民坊上制作的最具特色。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    五、biang biang面

    褲帶面,俗稱(chēng)biang biang面,是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風(fēng)味面食,特指用關(guān)中麥子磨成的面粉,再手工搟成長(zhǎng)寬厚的面條,因制作過(guò)程中會(huì)發(fā)出biáng的聲音而得名,是關(guān)中八大怪之一,也是陜西西安等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。biangbiang面被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“中國(guó)十大名面”“中國(guó)地域十大名小吃”。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    六、溫拌腰絲

    溫拌腰絲是由唐代羊皮花絲演變而來(lái),因用豬腰子和其他輔料、調(diào)料,以及溫拌的方法制成而得名,是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色菜。由于刀工細(xì)致,烹調(diào)方法考究,制作出的菜肴腰絲脆嫩,姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰,味道濃醇,清爽利口。溫拌腰絲被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”,還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”陜西十大經(jīng)典名菜。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    七、奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)

    奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是一道陜西長(zhǎng)安歷史悠久的漢族名菜,源于1000多年前唐代的宮廷菜肴“乳釀魚(yú)”,是陜西著名的傳統(tǒng)名菜。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)是以黃河鯉魚(yú)為主料,以紫銅火鍋為炊具,煨以其汁如乳的奶湯,味道獨(dú)特。奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)原在宮廷的御宴和官邸的宴席上使用,后逐漸深入民間,成為陜西著名的筵席風(fēng)味名肴。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    八、金線油塔

    金線油塔是陜西西安地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,早在1400多年前的唐代就已產(chǎn)生,當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“油塌”,清代時(shí)有了改進(jìn),增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,成為上乘美點(diǎn)。金線油塔被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”,還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而西安飯莊制作的“金線油塔”被認(rèn)定為“中華名小吃”。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    九、葫蘆頭

    葫蘆頭是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃,源于北宋街市食品中的“煎白腸”。葫蘆頭是用豬大腸和豬肚制作而成,其特點(diǎn)是饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。葫蘆頭被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為陜西榜的“中國(guó)地域十大名小吃”,還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”。而春發(fā)生葫蘆頭泡饃被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    十、千層油酥餅

    千層油酥餅是陜西西安著名的傳統(tǒng)特色小吃,以色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口而著稱(chēng),被譽(yù)為“西秦第一點(diǎn)”。千層油酥餅制作經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成,其表皮酥脆卻不易碎,層次分明。千層油酥餅被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西十大名小吃”,更是榮獲“金鼎獎(jiǎng)”“中華名小吃”稱(chēng)號(hào)。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    二、山西名吃十大排行榜

    山西名吃十大排行榜分別是:過(guò)油肉、什錦火鍋、定襄蒸肉、糖醋鯉魚(yú)、黃芪煨羊肉、醬梅肉荷葉餅、沙棘開(kāi)口笑、太原府半爐雞、高平十大碗、西紅柿燴魚(yú)魚(yú)。

    1、過(guò)油肉

    過(guò)油肉除了精選瘦肉,然后切薄片上漿,過(guò)油,在配上天然黑木耳,蘑菇,冬筍炒過(guò),此菜就成,看似很簡(jiǎn)單,但它是已過(guò)油而名,控制火候是關(guān)鍵,油溫在165度左右,菜品色澤才會(huì)金黃鮮艷,味道咸鮮,出鍋前順著鍋邊噴點(diǎn)醋,聞著會(huì)有醋意。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    2、什錦火鍋

    山西什錦火鍋是山西的一道特色的色香味俱全的名肴,尤其是下雪天三五個(gè)朋友或一家人聚在火鍋前,吃著美味的菜肴,喝著小酒,火鍋的煙囪上再烤個(gè)饃,就著吃,或是把煮好的白條肉沾在煙囪的一圈,烤一下,油是滋滋響,吃著肥而不膩。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    3、定襄蒸肉

    定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃,是晉式第一蒸,屬于山西晉菜中的晉北菜,相傳它歷史悠久,創(chuàng)制于隋唐,盛行于明清,是當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢宮廷的貢品,在清代早期傳入民間,現(xiàn)在是當(dāng)?shù)孛耖g宴席上必備佳肴之一,吃法獨(dú)特。

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    4、糖醋鯉魚(yú)

    在山西糖醋鯉魚(yú),堪稱(chēng)一絕,是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,也被評(píng)為“中國(guó)菜”山西十大經(jīng)典名菜的,山西自古以來(lái)就有食鯉魚(yú)的習(xí)俗,在我們黃河一帶的人特別喜歡吃,它肉質(zhì)鮮美,一點(diǎn)都不腥。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    5、黃芪煨羊肉

    黃芪煨羊肉,是我們山西著名的傳統(tǒng)菜式,也是晉菜,屬于榜上有名,被評(píng)為“中國(guó)菜”山西十大經(jīng)典名菜,更是被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動(dòng)中評(píng)為山西“十大名優(yōu)晉菜”的,它屬于一道傳統(tǒng)式的藥膳湯品。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    6、醬梅肉荷葉餅

    梅肉荷葉餅是進(jìn)了晉中八碗八碟宴席中的,它是用煮至5—6成熟的白肉加入醬豆腐蒸制而成,此菜肉質(zhì)色澤嫣紅粉嫩,入口濃香酥爛,肥而不膩,保證吃過(guò)之后讓你回味,總會(huì)想到它。

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    7、沙棘開(kāi)口笑

    沙棘開(kāi)口笑是一種使用沙棘制作的甜品菜,屬于晉菜,也是山西特色美食,它被山西省在“晉人晉菜晉味道”活動(dòng)中評(píng)為山西“十大名優(yōu)晉菜”的,材料有大棗、南瓜、紅豆、黃米、沙棘汁加糖,把大棗去核,半開(kāi),放入蒸熟的黃米南瓜豆子,澆上加糖的沙棘汁,里糯外帶酸甜。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    8、太原府半爐雞

    太原府半爐雞是太原經(jīng)典名菜,是晉中菜,此菜的特點(diǎn)是雞肉咸香,有青蒜味道,還要有火烤的味道,選用的雞是熟料,是清燴方式,烹飪前要撕去雞皮和小骨頭,要求撕均勻,大小一致,燴制時(shí)推動(dòng)要輕,防止破碎,調(diào)味要輕,淡而不薄。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    9、高平十大碗

    高平十大碗在晉城一帶是相當(dāng)有名的菜肴,一碗一個(gè)味道,它是用碗裝而不是盤(pán),而高平水席是我國(guó)古老的名筵之一,也是山西晉城地區(qū)宴席名菜,因?yàn)榈赖啦硕紟?,吃一道換一道,件件是湯菜各半,因此素有“湯碗菜”之說(shuō)。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    10、西紅柿燴魚(yú)魚(yú)

    莜面先燙再蒸,再把面團(tuán)放到案板上,然后用手搓制成光滑如“小魚(yú)”般的形體,鍋中倒油,油溫?zé)?成熟,依次放入野韭菜花、蔥,姜,蒜煸炒出香味,再把西紅柿丁,土豆丁和豆腐丁等放入鍋里翻炒,加入水煮沸,最后把搓好的莜面魚(yú)魚(yú)放入鍋里燴幾分鐘。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    三、洛陽(yáng)名吃十大排行榜

    洛陽(yáng)名吃十大排行榜如下:

    1、洛陽(yáng)燕菜

    洛陽(yáng)燕菜的主料有白蘿卜、海參、魷魚(yú)、雞肉,看著主料就知道很補(bǔ)。洛陽(yáng)盛產(chǎn)牡丹,每碗洛陽(yáng)燕菜上都會(huì)放上一朵牡丹花。

    2、潘金和燒雞

    潘金和燒雞由潘根生創(chuàng)立,好吃的肉都有個(gè)外酥里嫩,口齒留香的特點(diǎn),它也不例外。并且我們大部分人都喜歡吃燒雞,況且是那么好吃的燒雞。

    3、洛陽(yáng)不翻湯

    洛陽(yáng)不翻湯是洛陽(yáng)當(dāng)?shù)氐拿耖g小吃,本地人也叫它“九府門(mén)不翻湯”。它的口味酸甜咸香,故而有醒酒的功效,去洛陽(yáng)的時(shí)候記得要去嘗嘗,它的味道一定會(huì)讓你念念不忘。

    4、漿面條

    漿面條是洛陽(yáng)的傳統(tǒng)小吃,用的是綠豆發(fā)酵制作的面漿。因成本低,口味獨(dú)特,也容易消化而流傳至今。

    5、清蒸魴魚(yú)

    清蒸魴魚(yú),聽(tīng)名字就知道它的做法,采用清蒸保證了魚(yú)的鮮嫩口感和極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。選用的是武昌魚(yú),為了更入味,會(huì)在魚(yú)肉上切花刀,再抹上鹽,將姜蒜放入魚(yú)的肚子里。

    地方名吃排行榜(地方名吃排行榜大全)

    6、閻家羊肉湯

    閻家羊肉湯,據(jù)歷史記載已有150多年的歷史了。它的特點(diǎn)是夠新鮮,當(dāng)天殺羊,當(dāng)天制作,煮的過(guò)程中反復(fù)去除浮沫,吃的時(shí)候沒(méi)有任何的膻味。

    7、張家餛飩

    張家餛飩是河南的傳統(tǒng)小吃,又名“馬蹄街餛飩”。它的過(guò)人之處就是它的獨(dú)特的餡料和湯料,口味鮮美,酸辣適中,讓人很是享受。

    8、尚記牛肉湯

    尚記牛肉湯迄今有40多年的歷史了,能延續(xù)這么多年,肯定很好吃,本地人早上喜歡配上泡沫一起吃,簡(jiǎn)直是肉肥湯鮮,讓人食欲大增。

    9、胡辣湯

    胡辣湯起源于河南周口,里面含有胡椒,辣椒,羊骨高堂,羊肉等。屬于比較重口味的小吃了,適合冬天食用,可以驅(qū)寒。

    10、新安燙面餃

    新安燙面餃由任老大創(chuàng)立,任老大去世后又由王金斗繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。新安燙面餃因用料講究,風(fēng)味獨(dú)特而流傳至今。

    四、蘇州名吃十大排行榜

    蘇州名吃十大排行榜如下:

    1、昆山奧灶面

    奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名。其做法是用青魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)肉、魚(yú)的粘液煎煮而成,所以味道鮮美異常,其次在于澆頭有考究,爆魚(yú)一律用青魚(yú)制作,鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩。

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    2、蘇式鮮肉月餅

    蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮,用小麥粉、食用植物油或豬油制酥,經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成,外皮酥脆而粉,豐盈的肉汁慢慢滲透其間,可謂一絕。蘇式鮮肉月餅還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。

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    3、蘇州糕團(tuán)

    蘇州著名的糕點(diǎn)有梅花糕、海棠糕、蔥豬油糕、豬油年糕、金錢(qián)方糕、松子黃千糕、云片糕等等。蘇州糕團(tuán)尤其以黃天源牌的蘇州糕團(tuán)最為著名,黃天源牌制作的糕團(tuán)有近200年歷史,包含時(shí)令特色糕團(tuán)、玫瑰大方糕、松子黃千糕、棗松豬油夾糕、炒肉團(tuán)、雙餡團(tuán)等三百余種。

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    4、楓鎮(zhèn)大面

    楓鎮(zhèn)大面是江蘇楓鎮(zhèn)特色名點(diǎn),因調(diào)味時(shí)不用醬油,湯汁澄清,故稱(chēng)白湯大面。楓鎮(zhèn)大面被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美”的面,要采用優(yōu)質(zhì)五花肉,經(jīng)過(guò)拔毛、清洗等一系列步驟,加佐料放入鍋中燜4個(gè)半小時(shí)才能起鍋,湯頭則用肉骨、黃鱔骨、螺螄肉、蝦腦等多種鮮味熬制而成,其味道鮮美異常,燜肉入口即化。

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    5、襪底酥

    襪底酥是江蘇昆山千年水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)錦溪鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。“襪底酥”餡芯制作精細(xì)考究,原料配比嚴(yán)格。同時(shí)“襪底酥”烘烤技術(shù)性很強(qiáng),烘烤時(shí)師傅須一步不離地守在職邊盯住爐膛,直到酥餅呈現(xiàn)鮮亮的光澤、散發(fā)出清香時(shí)才出爐,這樣烘烤出來(lái)的“襪底酥”一層層薄得透明,吃起來(lái)松脆爽口。

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    6、鹵汁豆腐干

    至今已有超過(guò)八十多年的歷史,因其前身為“老津津牛肉工場(chǎng)”,“津津牌”鹵汁豆腐干由此得名?!敖蚪蚺啤丙u汁豆腐干精選上等原料,配以?xún)?yōu)質(zhì)輔料,使用傳統(tǒng)技法和先進(jìn)工藝生產(chǎn)而成。鹵汁豐富,吃口鮮甜,軟糯適中,風(fēng)味獨(dú)特。

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    7、糖粥

    糖粥,也叫紅豆粥,是用紅糖和小米煮成,其口感順滑,湯汁粘稠,味道清甜。糖粥也是蘇州一種冬至節(jié)令小吃,至今已有一千六百多年歷史,蘇州的紅豆粥格外精細(xì),紅豆和粥分開(kāi)而做,有紅云蓋白雪之美。白米粥煮得非常的到位,不稀不稠,粘糯黏稠,豆沙糊糊香甜不膩。

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    8、酒釀餅

    酒釀餅以蘇州當(dāng)?shù)氐亩←満途漆劄橹饕现谱鞫?,外觀和小月餅相似。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點(diǎn)是甜肥軟韌,油潤(rùn)晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。

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    9、蘇式蜜餞

    蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國(guó)時(shí)代,清代是蘇式蜜餞的鼎盛時(shí)期,其中以“張祥豐”最為著名,歷來(lái)是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現(xiàn)有160多個(gè)品種,以金絲蜜棗、奶油話(huà)梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。

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    10、蘇州蟹殼黃

    蟹殼黃,俗稱(chēng)小麻糕,因其烤熟之后一面鼓起頗像螃蟹的殼而得名。蘇州蟹殼黃主要分為咸甜兩種,不過(guò)老蘇州最?lèi)?ài)的,是咸味蟹殼黃。咸味蟹殼黃以豬肉丁為主,綿軟的蘇式肉松和細(xì)膩的臺(tái)式肉松,混合在一起就是軟中帶脆的雙層口感,加入豬板油、蔥花、火腿、食鹽,非常味美。

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