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泰國(guó)咖喱牌子排行榜（泰國(guó)咖喱牌子排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-04 14:44:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 111 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于泰國(guó)咖喱牌子排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、泰國(guó)的咖喱有多少品種
2、咖喱粉什么牌子好？
3、做咖喱牛肉的咖喱什么牌子的最好吃
4、什么牌子的咖喱粉比較正宗？

泰國(guó)咖喱牌子排行榜（泰國(guó)咖喱牌子排行榜最新）

一、泰國(guó)的咖喱有多少品種

咖喱種類繁多，但下面這4種比較常見。

娘惹紅咖喱Penang Red Curry

紅咖喱和娘惹咖喱十分相似，不同之處在于，娘惹咖喱加入了很多遠(yuǎn)道而來(lái)的異國(guó)味道，如馬來(lái)西亞、緬甸、印度等，“娘惹”（Penang）是馬來(lái)西亞北部一個(gè)地區(qū)的名字，又可用來(lái)稱呼華人和馬來(lái)人的混血女兒。

馬散麻咖喱Thai Massaman Curry

Thai Massaman Curry在泰國(guó)的南部非常受歡迎。它和馬來(lái)咖喱、印度咖喱都有相似之處，它含有肉桂cinnamon，丁香cloves以及肉豆蔻nutmeg所帶來(lái)的濃郁而溫暖的辣香味。在檸檬草、魚露等泰國(guó)傳統(tǒng)配料的作用下，這種咖喱滿溢著亞洲美食的香味。

泰國(guó)綠咖喱Thai Green Curry做法出奇簡(jiǎn)單。而泰國(guó)黃咖喱Thai Yellow Curry則可稱得上是萬(wàn)能的，你可以用它來(lái)做各種肉，海鮮，面條或者湯.泰國(guó)紅咖喱是麻辣辣并紅彤彤的。它可直接使得你做的泰國(guó)菜的味道立刻正宗起來(lái)！

粗粗一算，不下5種。希望它對(duì)你有用。

二、咖喱粉什么牌子好？

最早起源于印度,據(jù)說(shuō)第一位做咖喱的人為釋迦牟尼，在印度的傳說(shuō)中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實(shí)來(lái)調(diào)配以做長(zhǎng)生不老的靈藥，并以釋迦牟尼當(dāng)初傳教的地名“咖喱”作為這靈藥的名稱，而后人將靈藥當(dāng)成料理的調(diào)料而廣泛地傳播開來(lái)。起初，這種調(diào)料用于去除羊肉的膻味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào)。后來(lái)香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國(guó)，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

成分：各種香料的綜合體

“咖喱”其實(shí)就是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來(lái)成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來(lái)上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨(dú)特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著不同的風(fēng)格。

種類：顏色口味各不同

咖喱的種類很多，以顏色來(lái)分，有紅、青、黃、白之別；以國(guó)家來(lái)分，有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞咖喱等，根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同，其品種口味大約有十多種。

泰國(guó)人對(duì)于咖喱，就像湖南人之于辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖喱，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖喱，蔬菜則多用青色咖喱。好的咖喱色澤鮮亮，口味潤(rùn)滑，味道香濃。

不同國(guó)家因添加的香料不同，其咖喱口味略有差異。如印度咖喱用料重，辣度強(qiáng)烈，口味濃郁；泰國(guó)咖喱鮮香無(wú)比，當(dāng)中加入了椰漿來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國(guó)人愛用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱用了香菜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，是泰國(guó)馳名的咖喱；馬來(lái)西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖喱味道比較平和；斯里蘭卡出產(chǎn)的香料品質(zhì)較佳，做出來(lái)的咖喱香濃非常，但辣味較印度咖喱淡。

功效：利消化促循環(huán)

因?yàn)榭о泻欣蔽冻煞值南阈亮?，?huì)刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖喱中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，而發(fā)汗可以使體溫下降。此外，咖喱還可以進(jìn)行體內(nèi)消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合后，具有消毒、滅菌的效果。

作用：烹調(diào)中可提辣、增香、去腥、和味。發(fā)干、驅(qū)寒、鍵胃、祛痰，增進(jìn)食欲。

禁忌：咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。

如何挑選：外觀上松散不結(jié)塊，粉粒干燥且晶亮，色澤均勻、淡雅

三、做咖喱牛肉的咖喱什么牌子的最好吃

咖喱牛肉的做法

小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，一定要削皮）

胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；

牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；（此次牛肉稍瘦）

鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；

倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；

一次性加入蓋過(guò)所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可。

貼心提示：

1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇；2、牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過(guò)瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳；3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國(guó)外的朋友可挑選小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉；4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點(diǎn)，可以用原味濃椰奶代替；6、咖喱醬本身會(huì)有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過(guò)咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。

首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店里買到牛腩其實(shí)最合適，有些肥肉的牛肉作出來(lái)的咖喱會(huì)很香。

牛肉一定要過(guò)水。但是最開始從涼水煮起最好。

一下鍋就用開水會(huì)把肉腥味鎖在肉里，所以要慢慢加熱。

在加熱的過(guò)程中，把漂于水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什么也不用放。真的。

想要吃很爛的牛肉煮2個(gè)小時(shí)，差不多不會(huì)散的話就是1個(gè)小時(shí)這是煮好后的湯的顏色，不錯(cuò)吧

現(xiàn)在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒(méi)必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~ 所以切的時(shí)候下刀要快，不然就碎啦。

蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過(guò)菜就好。煮開等一會(huì)兒

該重頭戲，咖喱調(diào)料啦。

用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯(cuò)。

有三種分hot，medium hot，extra hot。

不過(guò)不論哪一種都不會(huì)很辣的。

大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。

但是記得一定要小火，很小。并且要不停地?cái)嚢瑁о瑝K不會(huì)自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。

時(shí)間長(zhǎng)為的是入味，不味別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

首先要牛肉一塊（最好牛腿肉），水不用那么多，因?yàn)榻翊尾皇亲鰷磦€(gè)人濃淡口味添加水吧：）想多點(diǎn)湯汁伴飯的就多加點(diǎn)，反之就少加點(diǎn)，但最少還是要比牛肉高出兩個(gè)指節(jié)的，因?yàn)橐惨獰醯臅r(shí)間是不能省的）。

咖喱牛肉必殺秘決：

1、挑選適合自己口味的地道咖喱醬；2、挑選有點(diǎn)點(diǎn)肥，帶點(diǎn)筋的牛肉；3、掌握好烹飪的火候。

俺家最喜歡的泰式紅咖喱醬，產(chǎn)地泰國(guó)，美國(guó)售價(jià)9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不僅價(jià)格便宜，重要的是味道絕對(duì)超乎你的想象，基本是俺家，目前所吃過(guò)的，最好吃的泰式紅咖喱醬！喜歡吃咖喱醬的朋友，記得一定不要錯(cuò)過(guò)噢?。ㄌ┦郊t咖喱醬一般口味稍辣，怕辣的可以選擇同牌子的黃咖喱醬等）

咖喱牛肉飲食特點(diǎn)
咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，益于腸道健康。

泰國(guó)咖喱牌子排行榜（泰國(guó)咖喱牌子排行榜最新）