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廚師雜志排行榜（廚師雜志排行榜最新）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-04 17:57:29 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 137

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本文目錄:

1、世界十大名廚排行榜
2、現(xiàn)代技術(shù)有哪些
3、當(dāng)大廚看的是什么書？
4、《中華小當(dāng)家》原版漫畫的廚師實(shí)力排名是怎樣的？

廚師雜志排行榜（廚師雜志排行榜最新）

一、世界十大名廚排行榜

中國(guó)十大名廚師行榜前十名：

1.史正良

史正良是出生于1946年的首批國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師、四川省特一級(jí)廚師，以川菜的冷熱菜肴最為精通，同時(shí)旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國(guó)外飯店的禮聘，并先后推出了太白詩(shī)酒宴、田園百雞宴等數(shù)百款創(chuàng)新菜肴。

2.高炳義

高炳義是先后出版了六部專業(yè)書籍，研創(chuàng)500多款菜肴的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)魯菜烹飪特級(jí)大師，曾組織策劃了中央電視臺(tái)的滿漢全席全國(guó)電視烹飪大賽，并先后參與了多個(gè)國(guó)家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優(yōu)異成績(jī)。

3.楊貫一

楊貫一是出生于1932年的中華國(guó)際名廚、世界御廚，曾創(chuàng)辦了香港富臨飯店，并先后擔(dān)任了香港現(xiàn)代管理專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)菜文化傳播中心專家等職位，憑借招牌帶阿一鮑魚而享譽(yù)國(guó)際。

4.董振祥

董振祥是出生于1961年的國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師、全國(guó)最佳廚師，曾先后師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業(yè)中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，并且是餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。

5.孫立新

孫立新是曾先后擔(dān)任過漁陽(yáng)飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)、行政總廚等職位的中國(guó)當(dāng)代著名國(guó)宴大師，曾先后多次擔(dān)任宴請(qǐng)中外貴賓菜單的主設(shè)計(jì)者，以川粵魯三個(gè)菜系最為擅長(zhǎng)，并創(chuàng)新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評(píng)的創(chuàng)新菜肴。

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6.林壤明

這位出身于1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國(guó)烹飪代表團(tuán)的成員之一參加到國(guó)際烹飪大賽中，還先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴在內(nèi)的多款菜式，因職業(yè)生涯建多次獲得國(guó)內(nèi)和國(guó)際大賽的獎(jiǎng)牌因此被同行戲稱為“獎(jiǎng)牌專業(yè)戶”。

7.盧永良

盧永良是于1971年從事廚師工作，并師從鄂菜大師黃昌祥的全國(guó)十名最佳廚師之一，曾先后獲得高級(jí)烹飪技師、中國(guó)烹飪大師等多個(gè)榮譽(yù)稱號(hào)，并受邀去到國(guó)外與同行切磋技藝或進(jìn)行中國(guó)烹飪技術(shù)的表演。

8.周曉燕

周曉燕是出生于1964年的中式烹調(diào)高級(jí)技師，曾在2014年被確定為是揚(yáng)州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先后參編了《烹調(diào)工藝學(xué)》《中國(guó)名菜名點(diǎn)》等教材與書冊(cè)，并先后多次受邀擔(dān)任全國(guó)乃至世界烹飪大賽的評(píng)委。

9.譚添三

這位出生于1940年的極具聲望的中國(guó)烹飪大師曾先后擔(dān)任了湖南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、湖南師范大學(xué)烹飪系顧問教授、長(zhǎng)沙飯店副總經(jīng)理等職位，并被譽(yù)為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國(guó)內(nèi)已經(jīng)超過了500多人。

10.東林發(fā)

這位出生于1937年的國(guó)家高級(jí)烹飪技師，曾先后師從郭大鎏和蕭良初，并憑借著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當(dāng)時(shí)中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，并擔(dān)任了五年的國(guó)家專職廚師。

二、現(xiàn)代技術(shù)有哪些

1、輻射技術(shù)

在高分子材料領(lǐng)域，輻射技術(shù)已用于聚烯烴的輻射交聯(lián)，不飽和聚酯類樹脂的輻射固化，橡膠的輻射硫化，聚合物輻射降解以及輻射接枝改性等，已有產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

2、海洋工程技術(shù)

海洋工程技術(shù)：包括海洋發(fā)電技術(shù)、海洋鉆探技術(shù)、海水淡化技術(shù)、海洋油礦開采技術(shù)、海岸風(fēng)力發(fā)電技術(shù)、海層探測(cè)技術(shù)、海洋物質(zhì)分離技術(shù)、海水提煉技術(shù)、海洋建筑設(shè)計(jì)等。

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3、航空航天科學(xué)技術(shù)

航空航天科學(xué)技術(shù)是20世紀(jì)興起的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，自其形成以來，一直汲取基礎(chǔ)科學(xué)和其他應(yīng)用科學(xué)領(lǐng)域的最新成就，高度綜合了工程技術(shù)的最新成果，并引領(lǐng)許多學(xué)科專業(yè)的發(fā)展，甚至促成某些專業(yè)的形成。

4、現(xiàn)代生物技術(shù)

也稱生物工程。在分子生物學(xué)基礎(chǔ)上建立的創(chuàng)建新的生物類型或新生物機(jī)能的實(shí)用技術(shù)，是現(xiàn)代生物科學(xué)和工程技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。

5、光電子技術(shù)

光電子技術(shù)是先進(jìn)的技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng) 產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造、新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化起著巨大的促進(jìn)作用。

參考資料來源：百度百科-輻射技術(shù)

參考資料來源：百度百科-海洋工程技術(shù)

參考資料來源：百度百科-航空航天科學(xué)技術(shù)

參考資料來源：百度百科-現(xiàn)代生物技術(shù)

參考資料來源：百度百科-光電子

三、當(dāng)大廚看的是什么書？

廚師朋友應(yīng)該看的幾本書

今天，小編給廚師朋友們推薦幾本書，廚師也要把讀書進(jìn)行到底，因?yàn)樽x書不是為了拿文憑，而是讓自己至少不寂寞，更讓自己認(rèn)識(shí)更多去不了的時(shí)空！

《餐館廚師實(shí)用手冊(cè)》

內(nèi)容全面、具有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性、系統(tǒng)性和創(chuàng)新性，是入門廚師必讀的一本書。

《廚房江湖》（作者：胡元駿）

越來越多的美食節(jié)目在熒屏上閃亮登場(chǎng)，大家看到的都是廚師光鮮的一面，感覺廚師在攝像機(jī)下風(fēng)光無限。然而一般人很難了解到真正的廚師生活，廚師們每天都在做些什么，一盤盤美味可口或者食不甘味被退回來的菜肴是如何做出來，其中經(jīng)過哪些工序，究竟是怎么加工的。本書作者從底層做起直到廚師長(zhǎng)，將他多年來看到的、聽到的、想到的，毫無保留地記錄下來，描述了廚師的真實(shí)生活，不夸張、不歪曲，絕對(duì)來自真實(shí)，還原真實(shí)。

《廚師之旅——尋覓世界上最完美的飲食》（作者：紐約Brasserie Les Halles餐廳執(zhí)行廚師長(zhǎng)安東尼?伯爾頓）

一個(gè)厭倦了水泥森林按部就班的高級(jí)餐廳的大廚，出走西貢，生吃鮮血淋漓、尚在搏動(dòng)的眼鏡蛇的心臟；到“黑暗心臟”柬埔寨，深入地雷密布的紅色高棉地區(qū)；與俄國(guó)黑幫同桌共座、分享美餐；參加巴斯克全男美食烹飪協(xié)會(huì)在北葡萄牙舉行的中世紀(jì)宰豬儀式；在撒哈拉沙漠北部與萊里薩尼部落土人同嘗烤全羊„„美食與探險(xiǎn)獵奇的旅行，放蕩不羈、痛快淋漓的文字，自然隨性的心態(tài)„„人活來活去，不就為了這口吃的。原生態(tài)的、無拘束的飲食，原來這樣美妙。生活的道理不過如此。

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四、《中華小當(dāng)家》原版漫畫的廚師實(shí)力排名是怎樣的？

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第一，蘭飛鴻（阿飛）全能型廚師，沒有短板，無論是比賽經(jīng)驗(yàn)還是想象力都極其豐富，從無敗績(jī)，哪怕遇到主角光環(huán)都能平手的人，簡(jiǎn)直就是個(gè)bug。

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第二，劉昴星（小當(dāng)家），全能型廚師，尤其是潛力和想象力是最強(qiáng)的，遇強(qiáng)則強(qiáng)，無論對(duì)手擅長(zhǎng)什么，最后至少能逼平（當(dāng)然也是因?yàn)橹鹘枪猸h(huán)，靠運(yùn)氣也贏過）。

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第三，亞刊、阿貝，全能型廚師，亞刊戰(zhàn)平阿貝，差點(diǎn)贏了小當(dāng)家；阿貝的話，光明、黑暗料理手法都會(huì)，而且她的徒弟們太厲害了。

第四，凱由、顏先，全能型廚師，凱由廚藝不一定是最強(qiáng)，但是會(huì)bug氣功，能把不好吃變好吃。顏先是凱由忌憚的人，水平應(yīng)該差不多。

第五，蜜拉、邵安，蜜拉是不敗型，邵安是高潛成長(zhǎng)型。蜜拉靠著復(fù)制和香料是可以不敗，但是缺乏自己的創(chuàng)意、而且心態(tài)不穩(wěn)，跟上面幾個(gè)比起來弱了點(diǎn)。邵安的成長(zhǎng)性極高（漫畫里一出場(chǎng)就是特級(jí)廚師），第二次出場(chǎng)的豆腐三重奏其實(shí)是贏了小當(dāng)家的熊貓豆腐，但是恰好一個(gè)評(píng)委吃過阿貝做過的，所以輸了。

第六，丁油（及第、周瑜）、李炎，兩人水平應(yīng)該差不多。作為與阿貝齊名的主廚，丁油的水平應(yīng)該相差不多，水平很穩(wěn)，但是老是處于殘血狀態(tài)，只能放在這里。

第七，雷恩，跟丁油（及第）一樣很穩(wěn)，尤其是刀功（跟丁油一樣），水平?jīng)]大問題，但為人過于單純，老是被對(duì)手意外獲勝。

第八，朱七，說實(shí)話，要不是他是五虎星，都排不到這里，而且很多方面感覺都不如下面這幾個(gè)。

第九，鋼棍謝和面點(diǎn)王羅根，其實(shí)他們實(shí)力很強(qiáng)，單在面點(diǎn)上無人能及，但是專攻面點(diǎn)，所以整體不如上面幾位，這也是為什么宇宙大燒麥能贏黃金燒麥的原因（一個(gè)可以做為宴席餐，一個(gè)僅僅只是點(diǎn)心）。

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