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杭州有名小吃（杭州名吃十大排行榜）

發(fā)布時間：2023-04-08 15:13:33 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 931

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于杭州有名小吃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭州特產小吃
2、杭州有名的小吃是什么
3、懂視生活
4、杭州都有哪些特色美食？

杭州有名小吃（杭州名吃十大排行榜）

一、杭州特產小吃

杭州特產小吃有杭州醬鴨、貓耳朵、片兒川、蔥包檜、蝦爆鱔面等等。

1、杭州醬鴨

杭州醬鴨在古代被稱為官禮醬鴨，距今已有500多年歷史，杭州人過年，醬鴨從不缺席。地道的杭州醬鴨需要先腌后醬，經(jīng)過風干晾曬以后，表皮顏色呈深褐色，肉質呈棗紅色，吃起來醬香濃郁，咸甜適口，越嚼越香，瞬間征服眾多食客的味蕾。

2、貓耳朵

貓耳朵是杭州很受歡迎的小吃，它其實是一種面食，按通俗的說法也就是面疙瘩，一顆顆形狀小巧玲瓏很像貓耳朵的面瓣，都是師傅們把面粉加水揉成面團，再用手指一點一點捻成，它有許多種名貴的配料，如蝦仁、香菇、火腿、雞脯肉等食材，湯味道十分鮮美可口，面吃著筋滑利口，很有嚼勁。

3、片兒川

杭州雖然地處江南，但也很喜歡吃面，其中最有名的面叫片兒川，單說這名稱就杭幫味十足。在杭州百姓的心目中，片兒川擁有不可替代的地位，面的澆頭主要以筍片、倒篤菜、豬肉絲組成，也是這一碗片兒川的精華就在，調味極簡，吃后卻回味無窮。無論走到杭州任何一個小街小巷，你都可以看到它的身影。

4、蔥包檜

蔥包檜是杭州特有的早點食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦檜而得名。將油條和小蔥裹在面餅里，在鐵鍋里反復撳壓烤制而成，雖然食材看起來特別簡單，但咸辣相宜，味道極好，吃起來脆中略帶焦香，青蔥甜中又帶有辣的清香，再抹上辣醬或甜面醬，口感更加豐富，那個滋味兒，就是地道的杭州味兒。

5、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面為杭州奎元館特色傳統(tǒng)名食，甚至還流傳著一句話到杭州不吃奎元館的面，等于沒游過杭州。用素油爆黃鱔，用葷油爆蝦仁，最后面條燒好要淋上麻油來增香提鮮，烹制過程非常講究，吃的時候面條口感柔滑，蝦仁鮮嫩，鱔片軟糯嫩口，湯汁醇厚，風味十分獨特，被譽為天下第一面。

二、杭州有名的小吃是什么

杭州有名的小吃是：東坡肉，杭州醬鴨，西湖醋魚，豌豆糯米飯，新登燒餅，知味小籠等。

東坡肉

東坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食。屬浙江菜系，選用當年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料，經(jīng)先腌后醬精心制作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味；用凈鴨一只；輔以姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖。經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時后，再用醬油浸泡48 小時出缸；然后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內煮沸，將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身；至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝干；在日光下曬2～3 天即成。

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜，屬浙菜系。又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

豌豆糯米飯

做法：原料準備。剝出豌豆米，香腸切成小丁，臘肉切成片。糯米淘洗干凈，浸泡1-2小時。糯米瀝干水，蒸架上墊上紗巾，將糯米平鋪在上面。加入香腸丁和臘肉片，開大火蒸約30分鐘。平底鍋加2小勺油，倒入豌豆翻炒，加入鹽，蓋蓋，小火燜煮至豆子熟。蒸好的糯米飯，香腸，臘肉。將蒸好的飯和肉，一起倒入有豌豆的平底鍋中，小火加熱，翻炒混合即可。

新登燒餅

新登燒餅是浙江省杭州市富陽市新登鎮(zhèn)的特色小吃。富陽新登燒餅，香味尤為濃郁，咬一口，既酥又脆，滿口留香。外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味。富陽大部分地區(qū)都有燒餅，與其他地方比起來，富陽的燒餅最為好吃，如果要富陽地區(qū)來比個高低，那就屬于新登鎮(zhèn)的燒餅最正宗。

杭州小吃，大都取料于杭州的土特產，并往往與西湖名勝相關聯(lián)。夏日游湖，多善品嘗西湖藕粉。秋游南山滿覺隴賞桂，多到桂花廳吃一碗西湖桂花粟子羹。歲時節(jié)令，各有時鮮美味。

三、懂視生活

杭州美食豐富多樣，不僅有各種好吃的菜肴，還有特色小吃和傳統(tǒng)點心，今天就推薦大家杭州美食攻略，一起來看看杭州有哪些特色美食是一定要吃的？

杭州美食攻略

杭州菜

西湖醋魚

西湖醋魚是杭州名菜，歷史悠久，據(jù)說在宋朝的時候就有了。西湖醋魚一般選用西湖草魚作為原料，烹制前，先將餓養(yǎng)一天，使其排盡體內雜物，烹制時，火候要求嚴格，魚燒制好后，淋上一層火熱的糖醋，魚肉鮮美，特色鮮明。

東坡肉

東坡肉也是一道色、香、味俱全的杭州美食，相傳蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。很多人送了許多肉和酒，他便將這些食材烹制成菜肴，竟然味道鮮美無比。于是這道菜就流傳了下來。

杭州特色小吃

杭州小籠包

杭州小籠包是杭州特色小吃，雖然小籠包到處都有，但是杭州小籠包風味獨特。選用鮮肉、蝦仁、雞肉、火腿末等作餡兒，加入肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。種類繁多有鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠，包子汁多香鮮，皮薄滑韌，口味各異。

蔥包檜

蔥包檜是杭州特色小吃，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。蔥包檜是一道接地氣的小吃，在街邊就有賣，價格實惠，很多人吃的，當然在很多大餐廳也有。蔥包檜香氣撲鼻，蔥香可口，口味極佳。不少人都喜歡吃。

杭州傳統(tǒng)糕點

定勝糕

定勝糕是杭州傳統(tǒng)糕點，定勝糕始于宋代，至今已經(jīng)有幾百年的歷史了，據(jù)說這是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，因為糕點上面有定勝的字樣，所以這道糕點取名叫定勝糕。定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，里面一般是豆沙餡，中間混合了白糖和桂花，清甜可口。

桂花糖年糕

桂花糖年糕是杭州老傳統(tǒng)的一道甜品，看似復雜，實際上制作很簡單，以年糕作為主要材料，經(jīng)過巧妙的加工，做成了這道甜點，桂花糖年糕剔透的糖色，晶瑩透亮，口感又糯又甜，帶著淡淡桂花香，喜歡甜食的人一定要吃。

以上就是為大家介紹的杭州美食攻略，這些都是杭州美食的代表，到了當?shù)匾欢ㄒテ穱L一下。

四、杭州都有哪些特色美食？

1.杭州東坡肉

杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復雜。選用優(yōu)質、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。

2.鄧鑫燒餅

鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質面粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產工藝制作而成。最后，鄧鑫燒餅松脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。

3.孫權面筋

孫權面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品，歷史非常悠久。據(jù)說是孫權為孫權出征而特制的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權面筋的品種也很多，比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權面筋。

5.杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝，先鹵制再醬制而成。最后制作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。

以上就是關于杭州有名小吃相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內容。