天津餐飲品牌設(shè)計策劃（天津餐飲品牌設(shè)計策劃公司）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于天津餐飲品牌設(shè)計策劃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、廣告公司和品牌設(shè)計公司，選擇進哪個更好

• 2、現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

• 3、現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

• 4、中國十大知名策劃人都是誰？

一、廣告公司和品牌設(shè)計公司，選擇進哪個更好

廣告公司和品牌設(shè)計公司，選擇進哪個更好

這兩個性質(zhì)不一樣, 你是平面設(shè)計專業(yè)?

其實看你自己想做創(chuàng)意/多媒體的?還是想多做市場推廣的為主?

可以跟您小分享一下我自己做了設(shè)計十幾年, 比較喜歡做市場推廣產(chǎn)品和平面印刷品, 做過一兩家品牌設(shè)計公司, 覺得比起廣告公司拍片那些比較有趣, 而且市場推廣產(chǎn)品種類比較多, 感覺出路還比較好。

所以具體看自己興趣和專長比較重要。

如何選擇品牌設(shè)計公司?

首先需要確認你的需求，創(chuàng)意行業(yè)很亂，十年前所有的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)公司都只有一個名字——叫廣告公司，不管是路邊廣告社還是國際公司，而現(xiàn)在廣告公司已保留在媒體板塊的稱謂，那么，我先介紹一下各種創(chuàng)意型別的公司：

咨詢公司：

以咨詢?yōu)樽约旱穆殬I(yè)，為客戶提供智慧解決方案，戰(zhàn)略咨詢、策略、培訓(xùn)等，比如麥肯錫，INTERBRAND，等；咨詢公司含業(yè)務(wù)型別不同分企業(yè)咨詢、品牌咨詢、管理咨詢等

策劃公司：

最早的點子公司發(fā)展起來，做營銷策劃，命名、策劃。如，房產(chǎn)專案策劃王志剛工作室。

媒體公司：

媒體把資訊無窮放大，傳遞到消費者，擁有巨大的力量。傳統(tǒng)媒體如，電視，報紙，雜志，廣播，車體廣告，戶外等，媒體的發(fā)展逐漸向體驗化的傳播，布局限于單方面感官的體驗。

所以多媒體和網(wǎng)路媒體，口碑（自媒體）逐漸發(fā)展起來

設(shè)計公司：

創(chuàng)意行業(yè)的設(shè)計公司分為，建筑設(shè)計，產(chǎn)品設(shè)計，工業(yè)設(shè)計，平面視覺設(shè)計，動畫設(shè)計，游戲設(shè)計，網(wǎng)頁設(shè)計等。設(shè)計公司價值是開發(fā)和創(chuàng)新品牌同消費者的溝通素材（作品），建立較好的基礎(chǔ)。

公關(guān)公司：

公關(guān)公司通過活動和釋出會的方式傳播公司文化和產(chǎn)品等資訊，也算媒體的一種新形式。是品牌與消費者溝通的有效方式。

制作公司：

制作公司完成設(shè)計到成品的過程支援，提供具體的制作設(shè)施和管理，比如印刷廠，制作公司，打板公司等。

最后才說你所知的

品牌設(shè)計公司

品牌設(shè)計公司在國外已經(jīng)發(fā)展很多年，在中國，一些國際先行者landorinterbrand這樣的公司帶進中國，BICOBRAND（集和）是國內(nèi)發(fā)展的第一家品牌設(shè)計公司，2006年在中國第一家注冊的品牌設(shè)計公司，是中國的品牌設(shè)計行業(yè)的發(fā)起者和實踐者，集和發(fā)展的全體系品牌整合設(shè)計理論體系已經(jīng)成為國內(nèi)品牌發(fā)展的新標桿。

在品牌設(shè)計如火如荼發(fā)展的今天，品牌設(shè)計正在替代原平面設(shè)計和廣告公司型別，成為一門新門類。

集和所倡導(dǎo)的品牌設(shè)計包括：品牌戰(zhàn)略、品牌策略、品牌定義、品牌識別、品牌溝通計劃、品牌管理、品牌零售環(huán)境管理等主題。根據(jù)中國品牌的發(fā)展適配，在品牌建立、提升和維護管理獲得領(lǐng)先的成就。

國內(nèi)大部分品牌設(shè)計公司都是由設(shè)計公司或廣告公司改頭換面過來。正邦設(shè)計、東道、陳少華、等知名公司也稱為品牌設(shè)計公司。這個行業(yè)正在逐步規(guī)范。

你知道這些，你就知道怎么選擇了所謂的品牌設(shè)計目前還是“偽行業(yè)”

西部品牌研究中心 Y.Hom

選擇適合自己的公司，設(shè)計好看是最基本要求，有內(nèi)涵、能夠表達出來突出的含義，易于傳播才是硬菜。 河南靈智策劃 數(shù)十年一線設(shè)計經(jīng)驗，希望能幫助到您。

天津品牌設(shè)計公司怎么選擇？

太陽樹廣告讓客戶的營銷策劃更具價效比，費用低，效果好

求上海平面設(shè)計公司、品牌設(shè)計公司、廣告設(shè)計公司 排名

沒有這樣的排名，但有名氣的公司你可以在下面的列表中了解：

歐美廣告公司：

智威湯遜：南京西路1515號嘉里中心32樓 / T:52985598 / F:52986853 GM:唐銳濤(老外) / ECD:勞雙恩( COPY BASE) / 150人 經(jīng)營不錯，客戶不錯，CD不錯，創(chuàng)意不錯，所以就很對。是SH廣告新殿堂。 扔有耐克、百事可樂、DE BEERS 聯(lián)合利華。西門子手機等人人夢寐以求的好客戶，扔有勞雙恩、蔡楚堅、陳國輝、陳漢輝等鐵打不動的黃金創(chuàng)意組合，扔有MEDIA雜志連續(xù)幾年奉上的"大陸最佳廣告幫派"桂冠，擁有滬上三大飛機場的美名，使JWT超越OM，成為江湖上的新殿堂，最近勞雙恩更榮升JWT東北亞區(qū)大護法，主管中港臺韓四地創(chuàng)意工作，一時風光無二。

O&M奧美：南京西路1038號梅龍鎮(zhèn)商廈31樓 / T:62183009 / F: 62184199 GM: 畢璞君 / ECD:TONY LIU（劉凱杰） / 一百多人，有三個CD一個ECD 雖然已經(jīng)雄風不再，仍然有很多人把它供為殿堂，沒辦法，會宣傳。 奧美舊負盛名，90年代的董洽和范可欽朝代開始，培養(yǎng)大量武林人才，黎音、楊舸、喜勇、戴宇舫等，雖然近兩年教運不復(fù)當年奪目，但實力仍舊不俗，擁有肯德基、聯(lián)合利華、柯達、帕薩特（但據(jù)說剛掉）、桑塔納、統(tǒng)一等大客，最近雖然丟了POLO，僅又贏得雪碧和春蘭，前途仍舊光明一片。在創(chuàng)意方面。劉凱杰。得過紐約廣告節(jié)金獎的大護法坐鎮(zhèn)。放下有萬鈞(jerry wan)，陳燕燕（fiona chan），段宇紅分別統(tǒng)領(lǐng)三個大組。依舊風光上海。當然，他的策略和培訓(xùn)還是很牛B的，否則一條屁也沒放的"傲美培訓(xùn)資料"就不會引來那么多飛蟲了。

麥肯光明：江蘇路369號兆豐世貿(mào)大廈13樓 / T:52400008 / F:52400131 人換得太勤勞，大家來補充/ 122人 經(jīng)營得挺不錯，但重視客戶部，小AE都很兇，創(chuàng)意人較沒地位，而且薪水少。 可口可樂、美國強生、吉利、金霸王、平安保險、歐萊雅、美寶蓮等客戶。

LINTAS靈獅：上海市南京西路1168號中信泰富12F 電話：52984428 GM:歐亞能 / CD:朱若鱗 / 100人 / 主要做強生，聯(lián)合利華，奧迪等。 據(jù)傳王放即將離職。 在所有4A中，靈獅好象是個異類，江湖上很少聽到他的淅聞，似乎為人遺忘，事實上。他擁有美國強生和聯(lián)合利華兩個超級大客戶，所以生意不悉，薪 水也比較豐厚，但在創(chuàng)意表現(xiàn)上卻一直比較樸實，這可能和其來自上海本地的大護法王放的創(chuàng)意取向有關(guān)，他一直聲稱要打造有高票房價值的品牌，所以只求叫座，示求叫好。觀點如何。見仁見智。

LINTAS靈獅：上海市南京西路1168號中信泰富12F 電話：52984428 GM:歐亞能 / CD:朱若鱗 / 100人 / 主要做強生，聯(lián)合利華，奧迪等。 據(jù)傳王放即將離職。 在所有4A中，靈獅好象是個異類，江湖上很少聽到他的淅聞，似乎為人遺忘，事實上。他擁有美國強生和聯(lián)合利華兩個超級大客戶，所以生意不悉，薪 水也比較豐厚，但在創(chuàng)意表現(xiàn)上卻一直比較樸實，這可能和其來自上海本地的大護法王放的創(chuàng)意取向有關(guān)，他一直聲稱要打造有高票房價值的品牌，所以只求叫座，示求叫好。觀點如何。見仁見智。

李奧貝納：南京西路1038號梅龍鎮(zhèn)廣場19樓 / T:62186238 / F:62186208 GM:Margaret Chan / CD: 李惠敏/ 40人 主要作雪碧，麥當勞 。 作為外商廣告里面最外商的一家，李奧貝納一直顯得比較矜持，始終和熱鬧的江湖保持著一定的距離。以前抱著可口可樂和麥當勞兩個大客戶，小日子一直過得比較滋潤，但現(xiàn)在可樂被麥肯搶走，雪碧被奧美喝掉，而來自香港的神仙眷侶陳肇基和胡敏儀調(diào)至廣州分公司，看來真是多事之時。

TBWA李岱艾：淮海中路283號香港廣場南座29樓 / T:63906798 / F:63906279 GM:李峰權(quán) / ECD:鄧柱(COPY BASE) / CD:張秀華 / 33人 主要做EPSON，維珍航空，APPLE，阿斯特拉、馬爹利、芝華士等。但由于大部分客戶的創(chuàng)意都是由國外和 香港做好，上海分舵的發(fā)揮的空間相對較小 據(jù)說挺清閑，薪水也不錯。

靈智大洋：淮海中路222號力寶廣場21樓 / T:53965666 / F:53966885 GM:金祖德 / CD:Frieda Ng / 56人 / 不太熟，好象發(fā)展很迅猛。靈智在去年連續(xù)經(jīng)歷失掉 ，大客飛利浦和跑掉大佬金祖德的雙重震蕩 ，還好又贏得恒安天安人壽等新客戶 ，解了燃眉之急 其創(chuàng)意部總舵手為笑傲江湖20多年的吳予子俠女 此人之前為香港FCB的大護法

靈智大洋：淮海中路222號力寶廣場21樓 / T:53965666 / F:53966885 GM:金祖德 / CD:Frieda Ng / 56人 / 不太熟，好象發(fā)展很迅猛。靈智在去年連續(xù)經(jīng)歷失掉 ，大客飛利浦和跑掉大佬金祖德的雙重震蕩 ，還好又贏得恒安天安人壽等新客戶 ，解了燃眉之急 其創(chuàng)意部總舵手為笑傲江湖20多年的吳予子俠女 此人之前為香港FCB的大護法

DY&R電揚：淮海中路333號瑞安廣場18樓 / T:63867770 / F:63862088 GM:Bernard Yiu / CD:鄭嘉芳 (Iris Cheng, COPY BASE) / 45人 Iris 據(jù)說是當年臺灣十大金牌文案之一，作文案的人在她手下會有很多東西學。 主要做杜邦，胃達喜，露華濃，殼牌等客戶。 與其他幫派有所不同，電揚的高層人物是集體空降部隊，其大龍頭饒恩賜、大護法鄭嘉芳（lirs cheng）以及北京廣州的幾個分舵主，大都來自原來的麥肯光明，所以多多少少帶來一些麥肯的做事風格，即把廣告當成一門生意，全力經(jīng)營。最近的創(chuàng)意表現(xiàn)屬于平淡一類。

BATES達彼思：雁蕩路109號復(fù)興廣場5樓 / T:63582908 / F:63596785 /現(xiàn)分BATES和One for One兩部分。前者專做通用汽車，其CD為林桂枝，據(jù)說即將離開； 后者做通用之外的其它客戶，如虎牌啤酒，羅內(nèi)制藥、力波啤酒喜力和三五、百事流行鞋等，GCD:黨啟元(David Tang, COPY BASE以前臺北JWT CD) CD：吳佳蓉（黨啟元老婆，以前臺灣奧美的CD）

BATES達彼思：雁蕩路109號復(fù)興廣場5樓 / T:63582908 / F:63596785 /現(xiàn)分BATES和One for One兩部分。前者專做通用汽車，其CD為林桂枝，據(jù)說即將離開； 后者做通用之外的其它客戶，如虎牌啤酒，羅內(nèi)制藥、力波啤酒喜力和三五、百事流行鞋等，GCD:黨啟元(David Tang, COPY BASE以前臺北JWT CD) CD：吳佳蓉（黨啟元老婆，以前臺灣奧美的CD）

BBDO天聯(lián)：寶慶路1號百富勤廣場16樓 / T:64679699 / F:64451499 GM:劉勝義(Lau Seng Yee) / CD:關(guān)(Guan, ART BASE) CD叫余子筠都是新加坡人 / 40人 由于公司經(jīng)過大換血后尊重創(chuàng)意，氣氛良好。主要做百事食品，聯(lián)邦快遞，光明牛奶，拜耳，上海移動和七喜汽水等。 不過現(xiàn)在新加坡CD大做飛機，所以光明牛奶掉了，公司人員相繼走人！慘！

盛世長城：淮海中路999號/ T: 54669898 / GM: Peter Soh / ECD:Peter Soh 大眾polo，康師傅，還有個藥廠等。蘇秋平蘇大俠在這里。

盛世長城：淮海中路999號/ T: 54669898 / GM: Peter Soh / ECD:Peter Soh 大眾polo，康師傅，還有個藥廠等。蘇秋平蘇大俠在這里。

FCB大橋：淮海中路381號中環(huán)廣場35樓 /T:63915252 /F:63915332 GMavid Chow /ECD:？) / 50人左右 由于FCB踢開美格，與大橋另結(jié)新歡，使原來的大橋博達獲得長足進展。 主要做上海莊臣，香港旅游局，希爾頓飯店、大唐電信。

GREY精信：南京西路1038號梅龍鎮(zhèn)廣場3702室 200041 CD香港的ECD黎碧君，而且他們已經(jīng)從O$M手中搶得"帕紗特"主要做達能，3M，假日酒店，索易網(wǎng)，安家網(wǎng)，珍寶珠等。

GREY精信：南京西路1038號梅龍鎮(zhèn)廣場3702室 200041 CD香港的ECD黎碧君，而且他們已經(jīng)從O$M手中搶得"帕紗特"主要做達能，3M，假日酒店，索易網(wǎng)，安家網(wǎng)，珍寶珠等。

DDB恒美：上海市南京西路1168號中信泰富 GM:李豪立(Garbo Li) / CD:葉兆強(Kenh Ip) / 38人 主要做德國漢高，百威，可伶可利，百威啤酒，人頭馬等客戶的恒美 去年丟掉了可伶可俐 ，感覺一點都不美 ，其大護法葉兆強[KENNETH LP]來自北京JWT 據(jù)說對下屬還不錯， 為人也比較追求創(chuàng)意，喜歡做聰明的廣告。

陽獅恒威：LEO CHOW九江路333號金融廣場13樓 / T:63503678 / GM:陳偉基(Stanley Chan) / CD:Leo Chow / 60人左右 去年陽獅集團的加入，為恒威帶來了一些法國客戶，令其實力增強不少。 主要 *** 立信，家樂福，歐萊雅，蘭蔻、惠而浦等。由于家樂福定期出商品目錄，設(shè)計師會比較辛苦。 最近因為陽獅內(nèi)部CD與GM之爭，導(dǎo)致創(chuàng)意部人員集體被掛，慘！有一名AD找不到工作，竟然到一個日系公司創(chuàng)意部作ART D ARCY

達美高：上海市南京西路1168號中信泰富16樓1606室 200041 電話：52984333 CD：LARRY ONG主要做可口可樂，澳大利亞旅游局，NEC，富仕達等。公司小，較清閑。 但由于LARRY的加入，又有西門子，光明牛奶，不過最近日子較慘，據(jù)說全公司就靠光明牛奶活著！ 林俊明掌控達美高亞太后。重整穗、京、滬三大辦公室。大上海就請出了有飛機王之稱的王永輝坐守。近期贏得光明牛奶。創(chuàng)意捷報連連，大有席卷頒獎典禮之勢。只是由于業(yè)務(wù)基礎(chǔ)尚不及其他老牌公司。所以公司在起飛中。而上海灘飛機狂高健也投身王永輝的門下。從此。達美高將成為上海最大的機場。

達美高：上海市南京西路1168號中信泰富16樓1606室 200041 電話：52984333 CD：LARRY ONG主要做可口可樂，澳大利亞旅游局，NEC，富仕達等。公司小，較清閑。 但由于LARRY的加入，又有西門子，光明牛奶，不過最近日子較慘，據(jù)說全公司就靠光明牛奶活著！ 林俊明掌控達美高亞太后。重整穗、京、滬三大辦公室。大上海就請出了有飛機王之稱的王永輝坐守。近期贏得光明牛奶。創(chuàng)意捷報連連，大有席卷頒獎典禮之勢。只是由于業(yè)務(wù)基礎(chǔ)尚不及其他老牌公司。所以公司在起飛中。而上海灘飛機狂高健也投身王永輝的門下。從此。達美高將成為上海最大的機場。

日系廣告公司：

博報堂：淮海中路918號久事復(fù)興大廈13樓 / T:64156776 / F:64156778 / GM:稻垣正實 旭通：淮海中路887號永新大廈9樓 / T:64674118 / F:64747803 / GM:稻垣正夫/ CD:陳慰慈 / 40人 與一品互通合并完了，CI上面完全一樣，發(fā)展也是十分迅猛！

電通廣告：南京西路128號永新廣場21樓 / T:63501660 / F:63508552 主要接日系客戶，ASAHI，SONY等等，據(jù)北京電通好像還有聯(lián)想與海爾兩個大客戶。但是日系公司客戶很平穩(wěn)，沒有什么大起大落。

電通傳媒： 永新廣場20樓： 電通成立自己的傳媒公司用來與實力，傳力相抗衡的。雖然還無法與上說兩大公司相比，但做做自己公司媒體投放量還是夠的。

電通集團東方日海： 永新廣場19樓： 做做中系客戶，有時也幫幫21樓做些稿子，味全，ASAHI(中國合作啤酒)，SONY等等。 上海東方日海： 漕溪路上面的，相比沒有北京東方日海好，不能借21樓的光了。

電通集團東方日海： 永新廣場19樓： 做做中系客戶，有時也幫幫21樓做些稿子，味全，ASAHI(中國合作啤酒)，SONY等等。 上海東方日海： 漕溪路上面的，相比沒有北京東方日海好，不能借21樓的光了。

港臺系廣告公司：

創(chuàng)亞：恒隆廣場12F，GM:陳慧雯 / CD:陳國良（Alax Chan）/ 30人 陳國良是香港的老一輩廣告猛人，初到上海的新人不妨去他那里學一學。 不過得準備好每周加5天班，其中還有兩個是通宵。 均瑤牛奶、福建興業(yè)銀行、還有個什么尿布

美格：淮海中路381號中環(huán)廣場20樓 / T:63916262 / F:63915875 GM:程懿亮（Henry Chan） / CD:Kelvin Koh 美格與FCB分手后實力有所下降，不過其體系沒有大變，如果暫時去不了4A，這兒是不錯的選擇。

華威葛瑞：浦東新區(qū)東方路710號湯臣金融大廈17樓 / T:58309733 / F:58309737

杰 恩 斯：安龍路835號 / T:62406090 主要做捷安特，等一些臺灣小客戶，ECD：MORI，公司不景氣，招了很多學生做FREELANCER，COPY1500，人員從原一百多人到現(xiàn)在二三十人了。

杰 恩 斯：安龍路835號 / T:62406090 主要做捷安特，等一些臺灣小客戶，ECD：MORI，公司不景氣，招了很多學生做FREELANCER，COPY1500，人員從原一百多人到現(xiàn)在二三十人了。

本土較好的廣告公司：

大手筆：黃陂北路227號中區(qū)廣場19樓B / T:63758543 上海最早一批的O&M人出來開的公司，比較追求創(chuàng)意。

一品互通：中山西路1800號兆豐環(huán)球大廈12樓 / T:64401148 GM:薛文昊 ／ CD:陳辰 ／25人左右 幾位發(fā)起人均有4A經(jīng)驗，設(shè)有北京分公司，偏重設(shè)計。

梅高：南京西路1515號嘉里中心25樓 ／ T: 52986138 內(nèi)地公司來上海做得最成功的一個。偏重市場營銷策劃和設(shè)計。

同盟：TEL：33011363；FAX：33011377 CD：楊舸（原奧美）

同盟：TEL：33011363；FAX：33011377 CD：楊舸（原奧美）

上海廣告公司：ECD 黎音 上海市中山南路600號，擁有八家專業(yè)子公司和五家中外合資公司。在全國廣告公司綜合實力的排名中兩次名列第一

上海偉太廣告公司：孫大偉的公司（據(jù)傳他只是占一小步分股份）

北京著名的公司品牌設(shè)計公司？最好的公司品牌設(shè)計公司？

沒有新的觀念和新的表現(xiàn)語言不能稱之為設(shè)計。我知道共振設(shè)計公司。共振是中國第一家以創(chuàng)意為主導(dǎo)的設(shè)計公司，是亞洲最有力量的頂級設(shè)計公司。共振與國內(nèi)外300多個知名企業(yè)建立了卓越的合作關(guān)系， 共振目標是幫助10000家企業(yè)打造帶動銷售、倍增利潤的品牌體系。

廣州品牌設(shè)計公司

廣州品牌設(shè)計首選瑞顏廣告，瑞顏通過對企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析，進行品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，進而通過品牌傳播戰(zhàn)略，來實現(xiàn)企業(yè)的品牌價值的提升?？茖W完整規(guī)劃品牌識別體系,為品牌核心價值有效落地。

北京著名的logo品牌設(shè)計公司？最好的logo品牌設(shè)計公司？

共振設(shè)計做得確實不錯，挺有名的！

二、現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

我上一份工作的老板，姓黃，就是轉(zhuǎn)行做餐飲的，以前他做的是貿(mào)易。雖然說隔行如隔山，但是老板自有辦法，就是請專業(yè)人員管理。

樓面部長大家知道是干嘛的嗎，從服務(wù)員培訓(xùn)，也就是待客之道，大至怎么迎客，小至茶杯碗筷擺放，怎樣倒酒都有統(tǒng)一標準。到后廚管理，每天該進多少貨，怎么應(yīng)付突發(fā)狀況。

例如排骨不夠了，調(diào)味品缺了哪種，都是部長的事。在我眼中，雖然說部長工資高，但是要管的事情太多，和打雜沒有什么區(qū)別，還責任重大。

做餐飲的特點就是流水大，例如我店年夜飯100桌，以每桌平均消費1500元來算，就是15萬的生意，還不包括酒水之類，而且沒有拖欠，袋袋平安。

每天飯店打烊后，黃老板會過來看帳本，取走現(xiàn)金。有時還會和會計喝茶密談，具體內(nèi)容當然無法知道。只是有一個怪象，黃老板對飯店的經(jīng)營，并不上心，營業(yè)額多少，他都是一個模樣，總是笑咪咪的。

例如淡季的時候，有時員工比客人還多，黃老板并沒有裁員，工資照發(fā)。作為廚師，我都覺得不好意思混吃混喝，真的盼望著來幾桌客人，有活干了，氣氛不至于太過尷尬，皇帝不急太監(jiān)急哈。

后來，相關(guān)部門來帶走了賬本，黃老板，會計也進局子了。據(jù)說是嫌疑做假賬，涉及到“洗錢錢”。也就是每天把其他收入，算入飯店的營業(yè)額入賬，這一進一出，錢就洗白了，可以光明正大的花。路邊社消息涉及的金額8位數(shù)，老板膽子夠肥的。

這事之后，我去了另外一個飯店打工，老板姓陳，屬于初次創(chuàng)業(yè)。據(jù)陳老板介紹，他是做了市場調(diào)查的，各行各業(yè)當中，還是干餐飲好，資金周轉(zhuǎn)快，利潤高，賒賬少。

但是陳老板忽略了一個問題，就是客流量。他把店開在電影院旁邊，看似人流量大，但都是去看電影的，真正的食客沒有多少。陳老板當初的設(shè)想是，現(xiàn)在的年輕人約會，一般都是吃飯后再看電影，靠著電影院這座大山，自己的生意肯定好。

剛開業(yè)這個月，由于飯店宣傳力度大，價格優(yōu)惠，自然是吸引了不少客人，屬于賠本賺吆喝?；顒咏Y(jié)束，客流量馬上降了下去，就這樣半死不活熬了3個月，陳老板又作出一個決定，換菜品，由川菜改為粵菜。

我就是在這樣的環(huán)境下，進入到陳老板飯店后廚，開始工作。由于突然間換菜品，僅有的食客無所適從，慢慢流失。重新引流，又折騰了2個月，生意開始慢慢上軌道，終于松了口氣。

就算是生意好轉(zhuǎn)，店里除了各種開支，例如人工，水電費店租什么的，陳老板發(fā)現(xiàn)，收入還比不上普通人。痛定思痛，他決定把店低價盤了出去，以虧損15萬告終。我也再次失業(yè)。

重新找工作這段時間，不少人勸我自己開個飯店干。他們不知道的是，廚師開飯店，十有七八是以失敗收場。首先是沒有進行大數(shù)據(jù)分析，這點洋快餐做得比較出色，他們會從客流量，地段，店面積進行比較。

從而決定店開在什么地方，大家可以去洋快餐的店址看看，是不是消費者的必經(jīng)之路。另一個是品種，洋快餐允許試錯，天津店的豆?jié){，包子上架，一段時間以后，看銷量不行，馬上撤了。

而武漢店賣熱干面大火，并非偶然。洋快餐是經(jīng)過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)熱干面還是武漢人的最愛之一，而且開賣之前，還做了試驗，力求口味接近本地人的飲食習慣。所以一經(jīng)推出，生意興隆。

我是怎么查大數(shù)據(jù)的，方法簡單，就是上外賣平臺，看什么菜點單率最高。這一看不打緊，菜品包括八大菜系，洋快餐，外國料理。意思是十八般武藝，要樣樣精通，這樣開店，才能立于不敗之地，但是我沒這本事。

總結(jié)

1.準備工作

在決定進入餐飲行業(yè)之前，大家一定要做好準備工夫，多做市場調(diào)查，學會看大數(shù)據(jù)。多問問為什么，例如一家飯店，做得好好的，為什么會突然間低價出售。不要被表面現(xiàn)象迷惑，很多客人可能就是托，故意表演給你看的。

2.親力親為

各方面條件符合，飯店開起來了，作為老板的你，每個步驟都要盯緊。從原料進貨，菜品質(zhì)量，后廚管理，到服務(wù)員培訓(xùn)，收銀控制等，每個環(huán)節(jié)都不能出錯。

3.不要用親戚

憎人富貴嫌人貧，沒錢的時候，連自己的親媽也會看不起你，親戚的態(tài)度就是，你過得不好，他們就放心了。如果飯店聘用親戚，等到自己小有成就，他們就會暗中使拌子，雖然不至于搞砸飯店，但是各種問題層出不窮。也夠你喝一壺的。

有時候不得不說，人沒法賺到自己認知之外的錢。

再沒做過餐飲的人的認知里：1、餐飲很簡單，我媽做什么很好吃，只要把我媽的配方復(fù)制過來，生意肯定火，火了之后再開加盟店。。。從來沒想到，自己媽媽做的好吃只不過是自己從小吃習慣了而已。

2、餐飲利潤很大，也不會壓款。殊不知房租和人工才是最大的成本。

簡而言之，就是對自已對餐飲業(yè)認知不足。

餐飲市場還是有很大空間的。未來中國服務(wù)業(yè)必將發(fā)展越來越大。

特別是二線三線城市的發(fā)展空間是非常大的。消費群體也不斷的在變化，更多的是傾向年輕的消費群體。還有中國餐飲好的餐飲品牌并不是很多，有點只是在某個地區(qū)非常有名，或者是家族做得比較久。并沒有把自己東西推廣出去。所以中國人口多，餐飲市場空間還是很大的。

只要有好的菜品，出品有很好營銷戰(zhàn)略思維好的創(chuàng)意和設(shè)計，不管是從產(chǎn)品上還是從空間上從品牌戰(zhàn)略上只要抓住了要點，是很容易搶占現(xiàn)在的年輕消費群體。畢竟國內(nèi)知名餐飲品牌并不多。而且中國傳統(tǒng)菜品品類比較多，在某一個品類中做到最好還是有機會的。

餐飲未來在目前看來已經(jīng)不是一個單純開飯館開門做生意。更多是一個價值傳遞，服務(wù)傳遞，精神消費傳遞。這樣餐飲未來空間還是非常大的。

餐飲其實并不難做只是很多餐飲人沒有想清楚做什么就進入餐飲市場。所有做起來很難。我想分析好客戶群體，市場定位，確定好客單價多少，最好營銷策劃戰(zhàn)略，打造好的出品，請專業(yè)設(shè)計團隊作出好的空間和品牌設(shè)計輸出。準備工作做好，你就比別人跑得快。

中國餐飲目前還是一個上升趨勢，會有很多百花齊放。

我覺得應(yīng)該是因為餐飲門檻比較低，像大眾溜炒早餐什么的一般人都會做，第二個方面是用戶量比較大，每個人都要吃飯需求大，第三個原因是雖然餐飲比較難做但是做好了利潤可觀，成本低利潤高自然有很多人想做！但任何投資都是有風險的，希望有想法的朋友謹慎選擇。過年了，祝福大家新年快樂！牛年發(fā)大財！

有人賺錢，有人虧，看老板的本事，菜品，人脈，成本控制，人員管理

門檻低，利潤高，不易監(jiān)管

我以前開過奶茶店，在一所中學的馬路對面。在我開之前那條街就有將近十家的奶茶店了，我當時還是執(zhí)意去開，最后以失敗告終，賠了大概兩萬多塊錢吧。現(xiàn)在我就來說說當時為什么覺得肯定不好做但還是要去做的原因吧。

我覺得這類人首先大多數(shù)也都是像我這樣的首次創(chuàng)業(yè)者，這類人群最大的特點就是自信心過于飽滿，覺得自己用心做，肯定就會賺大錢。過于飽滿的自信心有時候會影響自己的判斷能力，對市場中存在的危機會視而不見，最終導(dǎo)致失敗。當然也有很多成功的例子，我所說的應(yīng)該是大多數(shù)情況。如果不是首次創(chuàng)業(yè)者，有過創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗的人群就會對市場中的各類問題進行評估與考慮，看看自己的項目值不值得做，投入多少錢去做，盡可能做到“進可攻退可守”，就算最后沒賺到錢，也不會賠很多進去，就當提高經(jīng)驗與閱歷了。

發(fā)財機會去做吧。

投入小，見效快，現(xiàn)金回收沒有欠著

有些餐飲看起來生意不怎么樣，但是卻沒有關(guān)門。這里面就有一些不為人知的秘密

三、現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

現(xiàn)在餐飲越來越難做為什么還有那么多人擠破腦袋做餐飲？

我上一份工作的老板，姓黃，就是轉(zhuǎn)行做餐飲的，以前他做的是貿(mào)易。雖然說隔行如隔山，但是老板自有辦法，就是請專業(yè)人員管理。

樓面部長大家知道是干嘛的嗎，從服務(wù)員培訓(xùn)，也就是待客之道，大至怎么迎客，小至茶杯碗筷擺放，怎樣倒酒都有統(tǒng)一標準。到后廚管理，每天該進多少貨，怎么應(yīng)付突發(fā)狀況。

例如排骨不夠了，調(diào)味品缺了哪種，都是部長的事。在我眼中，雖然說部長工資高，但是要管的事情太多，和打雜沒有什么區(qū)別，還責任重大。

做餐飲的特點就是流水大，例如我店年夜飯100桌，以每桌平均消費1500元來算，就是15萬的生意，還不包括酒水之類，而且沒有拖欠，袋袋平安。

每天飯店打烊后，黃老板會過來看帳本，取走現(xiàn)金。有時還會和會計喝茶密談，具體內(nèi)容當然無法知道。只是有一個怪象，黃老板對飯店的經(jīng)營，并不上心，營業(yè)額多少，他都是一個模樣，總是笑咪咪的。

例如淡季的時候，有時員工比客人還多，黃老板并沒有裁員，工資照發(fā)。作為廚師，我都覺得不好意思混吃混喝，真的盼望著來幾桌客人，有活干了，氣氛不至于太過尷尬，皇帝不急太監(jiān)急哈。

后來，相關(guān)部門來帶走了賬本，黃老板，會計也進局子了。據(jù)說是嫌疑做假賬，涉及到“洗錢錢”。也就是每天把其他收入，算入飯店的營業(yè)額入賬，這一進一出，錢就洗白了，可以光明正大的花。路邊社消息涉及的金額8位數(shù)，老板膽子夠肥的。

這事之后，我去了另外一個飯店打工，老板姓陳，屬于初次創(chuàng)業(yè)。據(jù)陳老板介紹，他是做了市場調(diào)查的，各行各業(yè)當中，還是干餐飲好，資金周轉(zhuǎn)快，利潤高，賒賬少。

但是陳老板忽略了一個問題，就是客流量。他把店開在電影院旁邊，看似人流量大，但都是去看電影的，真正的食客沒有多少。陳老板當初的設(shè)想是，現(xiàn)在的年輕人約會，一般都是吃飯后再看電影，靠著電影院這座大山，自己的生意肯定好。

剛開業(yè)這個月，由于飯店宣傳力度大，價格優(yōu)惠，自然是吸引了不少客人，屬于賠本賺吆喝?；顒咏Y(jié)束，客流量馬上降了下去，就這樣半死不活熬了3個月，陳老板又作出一個決定，換菜品，由川菜改為粵菜。

我就是在這樣的環(huán)境下，進入到陳老板飯店后廚，開始工作。由于突然間換菜品，僅有的食客無所適從，慢慢流失。重新引流，又折騰了2個月，生意開始慢慢上軌道，終于松了口氣。

就算是生意好轉(zhuǎn)，店里除了各種開支，例如人工，水電費店租什么的，陳老板發(fā)現(xiàn)，收入還比不上普通人。痛定思痛，他決定把店低價盤了出去，以虧損15萬告終。我也再次失業(yè)。

重新找工作這段時間，不少人勸我自己開個飯店干。他們不知道的是，廚師開飯店，十有七八是以失敗收場。首先是沒有進行大數(shù)據(jù)分析，這點洋快餐做得比較出色，他們會從客流量，地段，店面積進行比較。

從而決定店開在什么地方，大家可以去洋快餐的店址看看，是不是消費者的必經(jīng)之路。另一個是品種，洋快餐允許試錯，天津店的豆?jié){，包子上架，一段時間以后，看銷量不行，馬上撤了。

而武漢店賣熱干面大火，并非偶然。洋快餐是經(jīng)過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)熱干面還是武漢人的最愛之一，而且開賣之前，還做了試驗，力求口味接近本地人的飲食習慣。所以一經(jīng)推出，生意興隆。

我是怎么查大數(shù)據(jù)的，方法簡單，就是上外賣平臺，看什么菜點單率最高。這一看不打緊，菜品包括八大菜系，洋快餐，外國料理。意思是十八般武藝，要樣樣精通，這樣開店，才能立于不敗之地，但是我沒這本事。

總結(jié)

1.準備工作

在決定進入餐飲行業(yè)之前，大家一定要做好準備工夫，多做市場調(diào)查，學會看大數(shù)據(jù)。多問問為什么，例如一家飯店，做得好好的，為什么會突然間低價出售。不要被表面現(xiàn)象迷惑，很多客人可能就是托，故意表演給你看的。

2.親力親為

各方面條件符合，飯店開起來了，作為老板的你，每個步驟都要盯緊。從原料進貨，菜品質(zhì)量，后廚管理，到服務(wù)員培訓(xùn)，收銀控制等，每個環(huán)節(jié)都不能出錯。

3.不要用親戚

憎人富貴嫌人貧，沒錢的時候，連自己的親媽也會看不起你，親戚的態(tài)度就是，你過得不好，他們就放心了。如果飯店聘用親戚，等到自己小有成就，他們就會暗中使拌子，雖然不至于搞砸飯店，但是各種問題層出不窮。也夠你喝一壺的。

在我們這有句玩笑話，“你要跟誰有仇，那就勸他開飯店吧”，可想而知，開飯店做餐飲有多辛苦。可有很多個人，還是把做餐飲當做創(chuàng)業(yè)首選。可能是以為 餐飲的利潤比較大，門檻還低。而且總是抱有民以食為天的想法去做餐飲行業(yè)。其實只有做過餐飲的人才知道，餐飲業(yè)的利潤并不大，費用還高。盈利也特別難。一個不小心，就會賠個傾家蕩產(chǎn)！

我做餐飲行業(yè)有20年了，我記得在我兩千年剛開始做餐飲業(yè)的時候，店里來了一個七八十歲的老大爺，在我這吃完飯之后他問我。你的飯店是租房還是自己買的房子？我告訴他這門面房是我自己買的。這老大爺說：自己買的房子還行，如果有不干的那一天還能剩個房子，如果是租的房子開飯店，那么等你不干的那天，只能剩下一套鍋碗瓢盆兒，其余的什么也剩不下。這個老大爺開了一輩子飯店也沒掙多少錢。只掙了個生活費用而已。

現(xiàn)在自主擇業(yè)的人越來越多，做生意的門檻也越來越高，有很多人沒有一技之長，而且手頭的資金也不寬裕。但還想做點什么生意，而做生意門檻最低的就是做餐飲業(yè)，尤其是開小的飯店。其實開餐飲的投入并不高，小點兒的店兒有幾十萬元錢也能做下來。但現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭特別激烈，除非你有自己獨特的餐飲特色，或者占據(jù)有利的地理位置，不愁客源，這樣也許還能賺點兒錢。要是腦袋一熱，隨意選個地方就開飯店，那么你賠錢的幾率是非常大的。

其實餐飲行業(yè)的利潤并不高，而且經(jīng)營成本驚人，如果遇到像今年這個疫情的話，那幾乎就是賠的傾家蕩產(chǎn)了。而且做餐飲非常的辛苦，也沒有大家想象的那種暴利，其實賺的就是辛苦錢?？词虑榍f別看表象，別看人家做餐飲能賺到錢。但做餐飲不是每個人都可以的，在做餐飲之前，首先要做好賠錢的打算。

想要賺大錢就別考慮做餐飲了，除非你不差錢，加盟一個大的品牌餐飲，一切都有專業(yè)的經(jīng)理人打理，興許還能在餐飲業(yè)中得到利益。

這個問題確實值得反思。

為什么那么多人擠破腦袋做餐飲？無非兩大原因：

一是他們認為自己做得了餐飲，也就是說， 在做之前，他們并不知道難做。

二是在自己認為會做、能做的事中，餐飲是最可能做到的、做好的。也就是說，其他的不會做，至少心里沒底能不能做好。

這從一個側(cè)面折射了創(chuàng)業(yè)的盲目性。

近年來，“社畜”一詞很流行，很多人不想做“社畜”，怎么辦？創(chuàng)業(yè)。干什么，發(fā)現(xiàn)餐飲自己接觸最多，誰沒下過館子？看著不難，所以就干了餐飲。

做了以后，才發(fā)現(xiàn)做餐飲并不容易。

很多人認為，做餐飲不就是做菜做飯，自己也會，有多難？反過來說，做餐飲門檻低。

人在做選擇的時候，往往不是選擇對的，而是選擇容易的，這是人性。

事實上，門檻越低的事，可能越難做，一看就會，一做就錯。

其實，餐飲里面有很多學問，同時是一個辛苦活。

我一直認為，小本生意做餐飲，一個必要條件是，自己必須是廚師?？赡懿灰欢ㄒ约撼床?，而會聘廚師，但自己必須會做菜，知道每道菜怎么做，出了問題怎么改進，這樣才不至于被廚師給“拿住”、唬住。

而且，做餐飲其實里面有很多小學問，看似無關(guān)緊要，但這可能決定一個餐館的生死存亡。

舉個小例子。

我一個朋友多年前開過一個小蒼蠅餐館。他每天會選擇一個時間點去批發(fā)市場買菜。

什么時間？

批發(fā)商快賣完了，零售商還沒有開始賣。

這個時間，批發(fā)商的菜還剩下不多，隨便給點錢，就論堆處理掉了。因為他們要趕時間。而且車停在批發(fā)市場，是按小時收費的。

如果去早了，人家主要批發(fā)給菜販子，顧不上理你；

如果去晚了，批發(fā)商走了，零賣的小攤價格很貴。

我這個朋友每天“撿”一推“剩菜”回來，很便宜，給顧客的量就特別大。而且，買了什么，就多做什么（當然，大飯店不能這樣干）。

所以，他的店很賺錢。

但很辛苦。

另外個朋友，目前開有一家以海鮮為主的私房菜館，價格不低，開了3家店，也非常賺錢，店都不大，但年五六百萬的純利。

每天凌晨兩三點，他都會發(fā)自己到海鮮市場買海鮮的場景，一般都是買最好的。這活，除非有非常特殊的原因，否則他一定自己去買。

當然，還有一個前提，他在濟南一家大飯店做過十多年的廚師，自己一般不下廚，但對買什么原料、每道菜怎么做“門清”。

買完菜，回家睡三四個小時，9點多鐘，就要到店里，盯著午餐。

下午睡兩三個小時，再盯晚館，有時候得到凌晨一兩點。

有一次，我們喝完酒，1點多了。剛到家，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)在海鮮市場了。

他說，最痛苦的是，睡覺的時間被打得很碎。

剛才說了，選擇容易的，而不是對的， 是人的天性。

但創(chuàng)業(yè)，選容易的，也容易死。

這樣的例子太多了。看看你周圍大街小巷飯店的更新頻率就知道了，能干過3年，基本就穩(wěn)住了。

一個很簡單的邏輯是， 這么容易的事，你能做，別人也能做，憑什么別人做不好，你就能做好？你去做了，別人也去做，競爭就很激勵。

馬老師說過，當所有人都認為某件事應(yīng)該干（指生意）的時候，恰恰是不應(yīng)該干的。

大家應(yīng)該看到，最近幾年，賣日用、果蔬的小商店也特別多。

有一天，和一個店老板聊起來，他說，我們小區(qū)（不是很大的新小區(qū)）周邊有17家類似的小商店。開店很容易，但生意很難做。

前幾天，我看到一家店貼出招租信息了。

最后，對于創(chuàng)業(yè)，我的建議是：

首先，不要動不動說，老子不干了，要自己創(chuàng)業(yè)；

第二，創(chuàng)業(yè)一定不要選擇對于大多數(shù)人來說容易做的事，容易做的事，往往不容易做好。要么選很多人做不了的事，要么把一個很普通的事，做得和別人不一樣。

你說呢？

有時候不得不說，人沒法賺到自己認知之外的錢。

再沒做過餐飲的人的認知里：1、餐飲很簡單，我媽做什么很好吃，只要把我媽的配方復(fù)制過來，生意肯定火，火了之后再開加盟店。。。從來沒想到，自己媽媽做的好吃只不過是自己從小吃習慣了而已。

2、餐飲利潤很大，也不會壓款。殊不知房租和人工才是最大的成本。

簡而言之，就是對自已對餐飲業(yè)認知不足。

餐飲行業(yè)門檻低，誰都可以干，很多廚師根本什么都不會，媳婦過月子熬過兩次米飯都成廚師了，確實是這樣，特別是在農(nóng)村炒的菜根本叫不出名字，胡亂倒騰，不像城里什么宮保雞丁、魚香肉絲，農(nóng)村就是胡亂搭配，你叫芹菜炒肉也行，你叫木耳炒肉也中，反正很亂，但是大家喜歡，很多人的目的是實惠，能吃飽就行，根本不講究色味美，只要經(jīng)濟實惠就行。

飯店天天倒閉，今天掛牌轉(zhuǎn)讓，明天就有人接手，后天就能正常營業(yè)，這是經(jīng)常發(fā)生的事情，我們經(jīng)常能看到飯店轉(zhuǎn)讓，明天又能轟轟烈烈的干起來，過不了幾天又換人，經(jīng)常是這樣，很多時候大家都不明白，怎么這么快呢？理解不了。

現(xiàn)在飯店確實難干，現(xiàn)在人也特別講究，不在是過去那個只為吃飽的時代了，不但講究實惠，還得色味都得有，而且價格也要便宜，大家說難嗎？飯店也要講究利潤和成本，所以很難?。?/p>

沒有什么好的行當，仔細考慮還是飯店最靠譜，大家經(jīng)常說人總得吃飯吧！確實也是，現(xiàn)在飯店很難干，要嗎經(jīng)濟實惠，要嗎要有特色，這兩種必須占其一，不然你根本沒有立足之地，大家說對嗎？

飯店到處都是，我們一個村五個飯店，都沒有倒閉，都是在自己家，沒有什么費用，有人吃就做，沒有人玩，有一家生意特別火，每天營業(yè)額2000元以上，人家好說話，怎么都行 ，特別隨便，一點半行無所謂，根本看不眼里，隨便品嘗，相中就要，不行拉倒，所以生意一直很紅火，他的經(jīng)營之路特別適合農(nóng)村，大家都知道農(nóng)民就是這樣沾點便宜，算賬的時候少給點，在農(nóng)村做生意就是隨隨便便，大家說對嗎？

四年餐飲人，目前幾十家店?；卮疬@個問題的時候，我想到的是前幾天和幾個朋友聊天說到：創(chuàng)業(yè)其實沒得選。

你說做餐飲難嗎？

今年2021年，我依然覺得餐飲是一個稍微專業(yè)點的“人們”撿錢的時代，并且今后依然是。因為餐飲的，高頻、剛需、低門檻，幾乎沒有哪個行業(yè)能與之匹敵。

但觀眾老爺，我說了，餐飲行業(yè)入門的基礎(chǔ)從過去的人人可干到現(xiàn)在的稍微專業(yè)，其實門檻略高了一些，并且今后門檻會隨著人均GDP的提升，不斷升高。你參照日本和歐美就可以，未來的品牌連鎖化、百年老店都是在高GDP下誕生的。

以上是話題的開胃菜，能看下來的觀眾，咱們干貨走起。

“擠破腦袋做餐飲”和創(chuàng)業(yè)的關(guān)系：

前一陣子聽說現(xiàn)在大家笑稱最敗家的行為就是創(chuàng)業(yè)了。

移動端技術(shù)發(fā)展到這個節(jié)骨眼上，誕生了大批新一代創(chuàng)業(yè)者，借著互聯(lián)網(wǎng)的快車走上人生巔峰的比比皆是，從互聯(lián)網(wǎng)汲取經(jīng)驗衍生到各個行業(yè)，帶動各個行業(yè)發(fā)展，于是乎所有人感覺都有機會創(chuàng)業(yè)發(fā)家致富了。

但，這里的創(chuàng)業(yè)其實大概率上和平常人沒有什么關(guān)系，畢竟讓你去寫代碼，門檻就篩掉了大部分人。

再者說，大部分人創(chuàng)業(yè)的想法是和身邊接觸環(huán)境有關(guān)的，周邊的市場環(huán)境和能接觸到的信息直接影響了創(chuàng)業(yè)者的項目選擇。

說白了，就是想從身邊能做的事兒上賺點錢。

那么仨核心問題來了：我能駕馭的技術(shù)難度（技術(shù)門檻低），我能承受的投入資金（投資?。?，我能看見的成功案例（商業(yè)模式成熟或可模仿）

其實，這么說來，一般就在“衣食住行”里選擇了。

所以說，其實對于大多數(shù)人來說，創(chuàng)業(yè)沒得選，層層篩選下來，你能做的事很少。

在各種競爭和壓力越來越大的今天，都想找個門檻低，前景廣闊的項目來做，民以食為天的道理人人都懂，再說吃喝更是人類生存的第一基本保障，為此都覺得只要踏實的做，好好經(jīng)營，永遠都不會失業(yè)，還有就是輕松的解決了家人的吃喝問題，這就是做餐飲的最大優(yōu)勢！為此想做餐飲的人就越來越多，覺得就算做不好也虧得起，所以就造成了今天你剛唱罷我登場，此起彼伏，失敗大于成功的尷尬境地，走馬燈似的都來交學費買教訓(xùn)，其實餐飲行業(yè)看似簡單，但想做好，做出品牌真的很難！ 社會 在進步，一切都在變，餐飲行業(yè)的發(fā)展一定要立足長遠，踏實前進，切不可盲目跟風進入，急功近利！

如今開個中餐館真挺難，主打特色、店面裝修、餐廳服務(wù)都要做得到位，開業(yè)還得搞促做活動引流，以前中餐都是主要靠酒水賺錢的，菜品咱不說，如今的客人自己都會算，上飯店自帶白酒，進店里喝啤酒比去超市買都便宜，點四個菜以上老板還得贈送一個菜，結(jié)賬時主動抹零贈飲料，這一套下來去了房租水電，員工開資剩多剩少只有開店的老板自己心里有數(shù)！

開個快餐吧，受網(wǎng)絡(luò)外賣沖擊進店就餐的少，走外賣扣點又多，競爭壓力非常之大，貴了沒人吃，便宜了不賺錢，有良知的餐飲人絕不會做自己都不敢吃的快餐，但這可不能保證你不受無良黑心商家的沖擊。

所以，今天的餐飲行業(yè)要認真思考前進之方向，做好后期的長遠布局，合理研究食客心中對我們的期待，正所謂先食客之憂而憂，后食客之樂而樂！干緊轉(zhuǎn)型為良性競爭，比菜品，比口味，比服務(wù)，以正能量的優(yōu)越來贏取更多食客的傾瞇，這樣才能在餐飲這條大路上走向成功，實現(xiàn)自己想要的價值！

餐飲市場還是有很大空間的。未來中國服務(wù)業(yè)必將發(fā)展越來越大。

特別是二線三線城市的發(fā)展空間是非常大的。消費群體也不斷的在變化，更多的是傾向年輕的消費群體。還有中國餐飲好的餐飲品牌并不是很多，有點只是在某個地區(qū)非常有名，或者是家族做得比較久。并沒有把自己東西推廣出去。所以中國人口多，餐飲市場空間還是很大的。

只要有好的菜品，出品有很好營銷戰(zhàn)略思維好的創(chuàng)意和設(shè)計，不管是從產(chǎn)品上還是從空間上從品牌戰(zhàn)略上只要抓住了要點，是很容易搶占現(xiàn)在的年輕消費群體。畢竟國內(nèi)知名餐飲品牌并不多。而且中國傳統(tǒng)菜品品類比較多，在某一個品類中做到最好還是有機會的。

餐飲未來在目前看來已經(jīng)不是一個單純開飯館開門做生意。更多是一個價值傳遞，服務(wù)傳遞，精神消費傳遞。這樣餐飲未來空間還是非常大的。

餐飲其實并不難做只是很多餐飲人沒有想清楚做什么就進入餐飲市場。所有做起來很難。我想分析好客戶群體，市場定位，確定好客單價多少，最好營銷策劃戰(zhàn)略，打造好的出品，請專業(yè)設(shè)計團隊作出好的空間和品牌設(shè)計輸出。準備工作做好，你就比別人跑得快。

中國餐飲目前還是一個上升趨勢，會有很多百花齊放。

作為一個食客，平時都是在外面吃飯，不管是聚餐上飯館還是外面吃快餐，也見證了很多家倒閉，又有很多家新開的。相信大家周邊也會發(fā)現(xiàn)有些餐飲店開了好多年，客源一直很旺，有些餐飲店沒多久就堅持不下去了。

以我作為食客的觀點來看， 餐飲難做是因為菜難吃 ，雖然我們常說眾口難調(diào)，天南海北大家食性不同，怎么能滿足大家的口味呢？

以前我們聚餐同事最喜歡去的是一家湘菜館，平均一個月吃一次，一年下來也能吃好多次，剛開始口味不錯，大家都覺得確實好吃，去了好幾次以后越來越覺得難吃了，時間間隔1年多了，我們就問廚師是不是換人了，新來的服務(wù)員確實誠實的告訴我們廚師換人了，口味不一樣了，我們也很少去哪里吃飯了，后面飯館也關(guān)門了。

平時吃飯喜歡去茶餐廳吃飯，剛開了一家覺得有必要去嘗試一下，服務(wù)一般，飯菜正常，吃了幾次后發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量下降，做菜水平也下降，食客越來越少，不到半年的時間餐廳也關(guān)門轉(zhuǎn)租了，另外一家茶餐廳距離比較遠，不過是開在商場附近，除了不俗的流量外，最主要的菜品能一直有保障，口味不變，菜系不變，能一直保持不錯的口感，所以一直很喜歡去吃，雖然距離上來說會遠一些。

餐飲如果做的好，我們也知道還是很賺錢的，只要每天平均保持一定的客流量，基本上是穩(wěn)賺的，我朋友投資的餐飲店平均一個月收益差不多10萬左右，由于是幾個人合伙一起投資的，所以平均分下來月入幾萬還是有的。

如何保證每天穩(wěn)定的客流量，我認為保持良好的餐飲口味是非常重要的，如果連食客的胃都抓不住，那么說餐飲難做的永遠都是外行。好不好吃就看回頭客多不多，回頭客多了生意自然會好，再加上不斷涌現(xiàn)的新食客，想不賺錢都難。

對于食客來說好吃想吃才是做餐飲最重要的一步。

以下是反常識回答（也是打臉回答）

1、認為餐飲小店門檻低的一大批人

2、感覺自己吃的多見得多，認為自己有一定的水平，其實吧~~~

3、沒有其他技術(shù)和人脈，干不了別的（很大一批人）。

4、認為小餐飲（飯、面類）是剛需的絕大部分人——剛不剛需跟你沒關(guān)系，小生意別扯這個，人確實得吃飯，但吃你的飯不是剛需。

5、沒創(chuàng)過業(yè)，對創(chuàng)業(yè)根本沒有敬畏之心，沒去小規(guī)模餐飲店打過工算過賬。

6、認為小店投資低，即使虧損了也影響不大——做生意不去匹配市場，妄想讓市場匹配自己。

7、對創(chuàng)業(yè)的理解有誤，開小餐飲絕大部分和上班的最終收入風險比差距不大，談不上創(chuàng)業(yè)，就是混口飯吃。

8、認為小店選址容易，其實小店選址更難，不是找個坑就行。

9、還有一批加盟被坑開小店的，因為小店加盟人多，忽悠開小店的加盟公司多。

四、中國十大知名策劃人都是誰？

李光斗，中國品牌第一人同時是中央電視臺品牌顧問著名品牌戰(zhàn)略專家，華盛智業(yè)·李光斗品牌營銷機構(gòu)創(chuàng)始人。

葉茂中，中國著名營銷策劃專家和品牌管理專家，與李光斗、徐大偉并稱 為21世紀中國廣告界的策劃三雄。

徐大偉，山東煙臺人，當代著名營銷策劃專家、北京徐大偉廣告有限公司董事長、新浪博客商界英才推薦人物、中國廣告界“策劃三雄”之策劃之俠、2010年中國十大營銷策劃家、民間流動圖書館館長、中國十大營銷策劃人、中國十大策劃案例金獎獲得者、京城“國學四大才子”之一、品牌中國產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會成員、我學網(wǎng)(開復(fù)學生網(wǎng))成長顧問、被媒體稱為“民意達人”、“廣告良心”、“公益策劃先行者”。

何慕，出生于1966年10月1日黑龍江省佳木斯市， 上海復(fù)旦大學經(jīng)濟系畢業(yè)，在校時任校學生會干部，畢業(yè)后曾在上海霞飛、康美、天津康泰三家公司搞過營銷工作?，F(xiàn)居上海就職于聯(lián)縱智達咨詢集團。昔日“中國第一打工仔”，聯(lián)縱智達咨詢集團董事長、首席顧問，“中國十大營銷專家”、“中國十大創(chuàng)業(yè)新銳”、“影響中國營銷進程的20人”之一、當代中國系統(tǒng)實效營銷咨詢的杰出代表人物。

路長全，1966年，出生于中國最貧窮的農(nóng)村，江蘇泗陽眾興鎮(zhèn)，他用自己的勤奮和努力成為中國頂尖的營銷大師。中國一系列成功營銷的操刀者和設(shè)計師，形成一系列最具指導(dǎo)價值的實踐經(jīng)驗與理論總結(jié)。擁有20年營銷實戰(zhàn)經(jīng)驗的實力派營銷策劃專家，他憑借對國際經(jīng)典管理理論的深刻理解和對中國市場文化的透徹剖析，理性而大膽地幫助他所服務(wù)的企業(yè)擺脫巨大困境 ，走向發(fā)展之路。

朱玉童，深圳采納營銷策劃公司總經(jīng)理，帶領(lǐng)團隊，創(chuàng)造了新的營銷思想。中國管理咨詢名家、中國管理培訓(xùn)名家、企管論壇策劃名家，現(xiàn)任采納品牌營銷顧問機構(gòu)總經(jīng)理。

余明陽，1964年出生，浙江省余姚市人，朗霞小學畢業(yè)。中共黨員。深圳大學、華中科技大學（雙聘）教授，品牌中國聯(lián)盟專家，品牌傳播方向研究生導(dǎo)師。中國十大策劃人之一，聯(lián)合國國籍信息科學院院士、中國策劃研究院院長、中國市場學會品牌戰(zhàn)略委員會主任。

張默聞，連續(xù)蟬聯(lián)中國中央電視臺廣告戰(zhàn)略顧問；中國廣告協(xié)會專家團成員，中國廣告協(xié)會學術(shù)委員會委員， 中國國際廣告節(jié)戰(zhàn)略顧問；金雞膠囊品牌傳播的重要締造者；改革開放30年中國策劃標志人物；建國60年中國策劃功勛人物；中國100位年度營銷人物；中國廣告長城獎之成就獎中國20人；中國廣告實戰(zhàn)策劃案例全場大獎唯一獲得者；

孫斌，聯(lián)創(chuàng)社創(chuàng)始人，2005年9月創(chuàng)立聯(lián)創(chuàng)社，整合新聞、微博、視頻、歌曲、影視、明星六大資源，為企業(yè)做品牌策劃。

蔡林芮，聯(lián)創(chuàng)社總社執(zhí)行社長，2011年加入聯(lián)創(chuàng)社，成為知名的品牌推廣網(wǎng)絡(luò)策劃人。

以上就是關(guān)于天津餐飲品牌設(shè)計策劃相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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