武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)6（武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)6S）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)6的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲設(shè)計(jì)公司口碑排行

• 2、專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司

• 3、做好商場(chǎng)餐飲的八大關(guān)鍵點(diǎn)

• 4、餐飲設(shè)計(jì)公司哪家好呢？

一、餐飲設(shè)計(jì)公司口碑排行

全國(guó)餐飲設(shè)計(jì)公司排名

隨著我國(guó)餐飲市場(chǎng)的高速發(fā)展，很多人對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)、視覺策劃等方面都有了更加明確的需求。餐飲設(shè)計(jì)是一門科學(xué)與藝術(shù)，全國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)公司眾多，而專注餐飲空間設(shè)計(jì)的公司相對(duì)較少，它們需要在擁有較高設(shè)計(jì)水平和設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，熟知餐飲業(yè)的行業(yè)特性、餐飲品牌與空間設(shè)計(jì)結(jié)合等等多個(gè)方面。下面，小編給大家盤點(diǎn)一下全國(guó)餐飲設(shè)計(jì)公司排名。

NO.1深圳藝鼎設(shè)計(jì)

深圳藝鼎設(shè)計(jì)是國(guó)內(nèi)首屈一指的餐飲空間設(shè)計(jì)企業(yè)。秉承“造趣·造美好”的設(shè)計(jì)理念，藝鼎堅(jiān)持做有靈魂的設(shè)計(jì)，為客戶提供品牌策劃、空間設(shè)計(jì)和軟裝工程一站式周全服務(wù)，追求每個(gè)作品的優(yōu)質(zhì)呈現(xiàn)。藝鼎擅長(zhǎng)將創(chuàng)意思想結(jié)合客戶需求，融入設(shè)計(jì)理念，用優(yōu)質(zhì)的作品來贏得客戶共鳴。深圳藝鼎是一家資深的餐飲策劃、設(shè)計(jì)公司，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，有成熟的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)和流程，團(tuán)隊(duì)出品質(zhì)量相對(duì)比較高而且穩(wěn)定。已成功為漢拿山 、百勝、 西貝、大漁鐵板燒、拾味館、客語(yǔ)近100家知名企業(yè)提供量身定制的設(shè)計(jì)方案。

　NO.2古魯奇設(shè)計(jì)公司

北京古魯奇公司是一所在中國(guó)注冊(cè)外商設(shè)計(jì)公司。長(zhǎng)年致力于餐飲空間設(shè)計(jì)，在多種餐飲型態(tài)與設(shè)計(jì)風(fēng)格上都卓有成就，餐飲空間設(shè)計(jì)作品遍及中國(guó)，涵蓋了各種型態(tài)的餐飲與酒吧空間。作為立足北京的外商設(shè)計(jì)公司，10年來?yè)碛写罅科放七B鎖餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域成功經(jīng)驗(yàn)。

　NO.3杭州陳林設(shè)計(jì)事務(wù)所

成立于2004年，陳林為杭州山水組合設(shè)計(jì)有限公司總監(jiān)。擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)高檔商業(yè)餐飲和娛樂空間，是國(guó)內(nèi)頂級(jí)品牌餐飲室內(nèi)設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一。主要作品有：長(zhǎng)沙五十七度湘、西貝、水貨店、杭州玉玲瓏、北京宴、南京小廚娘等。

　NO.4上海華與華咨詢

上海華與華營(yíng)銷咨詢公司是中國(guó)獨(dú)特的戰(zhàn)略營(yíng)銷品牌咨詢公司，是戰(zhàn)略家+創(chuàng)意人，擅長(zhǎng)為企業(yè)制定戰(zhàn)略，并用創(chuàng)意引爆戰(zhàn)略。為多家餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)了品牌視覺，以“超級(jí)符號(hào)就是超級(jí)創(chuàng)意”為核心的華與華方法為品牌做頂層設(shè)計(jì)是行業(yè)內(nèi)的學(xué)習(xí)模范。

　NO.5上海赫筑設(shè)計(jì)公司

上海赫筑空間設(shè)計(jì)事務(wù)所，創(chuàng)始人李毓淞先生2002年開始從事商業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)行業(yè)，2008年底創(chuàng)辦了一家專業(yè)餐飲空間設(shè)計(jì)公司。實(shí)際上，上海赫筑在上海知名度不錯(cuò)，豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。不論是中餐，還是西餐、日料、快餐等各種品類，赫筑積累大量的餐飲空間設(shè)計(jì)案例與經(jīng)驗(yàn)。

　NO.6杭州象內(nèi)設(shè)計(jì)公司

這是一家新秀公司，創(chuàng)立于2014年，一家具備國(guó)際視野的創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究機(jī)構(gòu)。空間的合理性塑造,嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫗楣羌?、形象呈現(xiàn)的核心是體驗(yàn)、而呈現(xiàn)的結(jié)果則由用戶感知。設(shè)計(jì)則是如何針對(duì)體驗(yàn)?zāi)繕?biāo)合理選擇這些元素、并打散重組這些信息塑造品牌形象氣質(zhì)的過程。代表作：紅大龍蝦、K魚、江邊城外等。

　NO.7蘇州合眾合

蘇州合眾合營(yíng)銷策劃公司擅長(zhǎng)專注連鎖餐飲，一家把策劃內(nèi)容植入到門店設(shè)計(jì)公司，公司比較年輕，但是可以讓門店具備準(zhǔn)確營(yíng)銷訴求，讓品牌聚焦于客戶，打造了絕味鴨脖品牌，巡茶品牌，一酸一辣等行業(yè)成功案例。

　NO.8成都古蘭設(shè)計(jì)

香港古蘭國(guó)際裝飾控股集團(tuán)有限公司成立于2011 年，成都古蘭裝飾公司，是香港古蘭國(guó)際在中國(guó)地區(qū)的首家控股子公司。以客戶對(duì)空間需求的創(chuàng)意，通過頂級(jí)的分析技術(shù)——規(guī)劃、創(chuàng)意、風(fēng)格、材質(zhì)，充分掌握空間駕馭的主動(dòng)性，有自己的獨(dú)特風(fēng)格，有整體貫穿性較高的空間運(yùn)用能力。

二、專業(yè)做餐飲設(shè)計(jì)的公司

1、重慶北鼎裝飾工程有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：網(wǎng)吧設(shè)計(jì)施工，酒店設(shè)計(jì)施工，娛樂會(huì)所設(shè)計(jì)施工，餐飲空間設(shè)計(jì)，辦公樓設(shè)計(jì)施工，私人高級(jí)住在施工設(shè)計(jì)。

地址：重慶江北－嘉州輕軌站－山頂?shù)?號(hào)8棟4單元502。

2、上海藍(lán)屏珠裝飾設(shè)計(jì)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：上海辦公室裝修，辦公室設(shè)計(jì)，棋牌室裝修，咖啡廳裝修，美容院裝修設(shè)計(jì)。

地址：上海市閔行區(qū)新龍路1333弄七寶萬新國(guó)際中心29。

3、深圳市高飛品牌設(shè)計(jì)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，畫冊(cè)設(shè)計(jì)，網(wǎng)站設(shè)計(jì)，logo設(shè)計(jì)，VI設(shè)計(jì)，餐飲設(shè)計(jì)。

地址：深圳深圳市羅湖區(qū)東門南路太陽(yáng)島大廈16D。

3、沈陽(yáng)金澤裝飾工程有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：餐廳裝修設(shè)計(jì)，餐飲店裝修設(shè)計(jì)，烤肉店裝修，自助餐廳設(shè)計(jì)，酒店設(shè)計(jì)裝修。

地址：沈陽(yáng)市渾南區(qū)營(yíng)盤南街禹洲廣場(chǎng)A2樓2-29-1。

4、河南素顏軟裝設(shè)計(jì)有限公司

主營(yíng)產(chǎn)品：軟裝設(shè)計(jì)。

地址：鄭州市經(jīng)開區(qū)經(jīng)南五路16號(hào)華美龍大廈八號(hào)樓。

三、做好商場(chǎng)餐飲的八大關(guān)鍵點(diǎn)

伴隨著城市GDP的增長(zhǎng)，新商圈、新商場(chǎng)層出不窮。比起十年前，大中型城市的“綜合型商業(yè)廣場(chǎng)”數(shù)量，基本都膨脹了10倍以上，而部分城市更是超過了20倍。

在另一方面，因?yàn)殡娚膛畈l(fā)展對(duì)服飾、家電、超市等商場(chǎng)業(yè)態(tài)構(gòu)成形成持續(xù)沖擊，使得餐飲品牌因其“現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)”的特性，變成了“香餑餑”。餐飲在商場(chǎng)中的業(yè)態(tài)占比，如今在較多商場(chǎng)普遍達(dá)到了25%-35%，在個(gè)別商場(chǎng)甚至逾40%。

但是商場(chǎng)餐飲品牌越來越不好做了，因?yàn)樯虉?chǎng)的四處開花，會(huì)造成分流；且商場(chǎng)餐飲業(yè)態(tài)比例的加大，加之招商中的不合理，會(huì)造成同一商場(chǎng)多家同品類餐飲間的激烈競(jìng)爭(zhēng)。而且因?yàn)樯虉?chǎng)租金成本、裝修成本、食材成本、人力成本，這餐飲的四大成本呈逐年上升之勢(shì)；其中又以租金成本、人力成本上漲最為突出。

那么，消費(fèi)分流、激烈競(jìng)爭(zhēng)、成本上漲的現(xiàn)實(shí)下，運(yùn)作進(jìn)駐商場(chǎng)的餐飲品牌，該如何做？

確定經(jīng)營(yíng)品類后定下核心特色

因?yàn)椴惋嬍莻€(gè)相對(duì)大眾化的行業(yè)，從大的品類講：有火鍋、西餐、海鮮、川菜、粵菜、燒烤、麻辣燙、快餐、面館等多種類別。所以，在進(jìn)駐一個(gè)品類后，在同業(yè)的品類競(jìng)爭(zhēng)中，一定要定位好自身店面的核心特色，核心特色才能讓店面在商場(chǎng)環(huán)境中立足。

而核心特色，可以是主推菜品，可以是出品工藝，可以是品牌文化，可以是就餐環(huán)境，可以是性價(jià)比，可以是店面服務(wù)。關(guān)鍵是適合自己，并能被消費(fèi)市場(chǎng)所接受。

針對(duì)的消費(fèi)群體來設(shè)計(jì)價(jià)格以及合適的商場(chǎng)[圖片上傳失敗...

首先要確定客戶人群，定下價(jià)格，才能進(jìn)行入駐商城的選擇。

比如說，你做主營(yíng)西式烤海鮮，人均消費(fèi)是150-180元，以2人消費(fèi)臺(tái)位居多。那么你的客單價(jià)就是300-360元。在二、三線城市，這個(gè)客單價(jià)不算低。那么，你店面選址所對(duì)應(yīng)的商場(chǎng)，必須有對(duì)應(yīng)消費(fèi)水平的客群。

以商場(chǎng)本身來說，有位于休閑商業(yè)區(qū)的、有位于商貿(mào)交易區(qū)的，有位于商務(wù)辦公區(qū)的，有位于高校聚集區(qū)的，有位于社區(qū)聚集區(qū)的；其所針對(duì)的客群及消費(fèi)水平，是存在較大區(qū)別的。如果你的客單價(jià)在300-360元區(qū)間，入駐高校聚集區(qū)的消費(fèi)廣場(chǎng)，一般來說并不合適，因?yàn)閰^(qū)域的主力群體消費(fèi)水平有限。

另外，從外部環(huán)境，須注意商場(chǎng)周邊因素對(duì)客群消費(fèi)的影響。

以武漢解放大道的薈聚購(gòu)物中心、凱德西城廣場(chǎng)為例，實(shí)際上兩者的直線距離并不遠(yuǎn)。但薈聚購(gòu)物中心的餐飲消費(fèi)人氣及消費(fèi)能力，遠(yuǎn)強(qiáng)于凱德西城廣場(chǎng)。因薈聚購(gòu)物中心與宜家、紅星美凱龍等商業(yè)體接壤，諸多建材、家居消費(fèi)者會(huì)順便逛薈聚購(gòu)物中心。建材、家居類的看樣選樣及訂購(gòu)，過程往往超過4小時(shí)，使得其午間有在區(qū)域進(jìn)行餐飲消費(fèi)的剛性需求；且相對(duì)于建材、家居動(dòng)輒數(shù)千上萬金額的消費(fèi)，100-300元的餐飲消費(fèi)在此顯得“對(duì)比接受度”更高。

而凱德西城廣場(chǎng)，盡管有著“新加坡凱德”的品牌加持，但所處的解放大道古田區(qū)域，歷來消費(fèi)水平一般；且向東有漢西商圈、向西有舵落口商圈的雙重競(jìng)爭(zhēng)。使得餐飲商家在凱德西城普遍面臨客流有限的現(xiàn)狀。

這里說“客單價(jià)”與選擇商場(chǎng)的關(guān)系，同時(shí)再說下須注意商場(chǎng)內(nèi)部因素：核心即是注意

商場(chǎng)的客流動(dòng)線、電梯排布、門店視角、同業(yè)排布、互補(bǔ)業(yè)態(tài)排布等情況；切莫選了好商場(chǎng)，但入駐了好商場(chǎng)中“差位置”。

一個(gè)好的店面門頭

大多數(shù)商場(chǎng)餐飲的運(yùn)營(yíng)者走進(jìn)了兩個(gè)誤區(qū)：

第一個(gè)誤區(qū)是把自己當(dāng)成國(guó)際品牌，僅僅一個(gè)LOGO標(biāo)識(shí)；消費(fèi)者即使經(jīng)過，也不知你究竟賣什么，有什么特色，主打菜品是什么。這明顯是高估了消費(fèi)者的理解能力；或是盲目延用了肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌的店招呈現(xiàn)形式。

第二個(gè)誤區(qū)是“店招盲目羅列產(chǎn)品形態(tài)”，如寫明簡(jiǎn)餐、咖啡、涮鍋、小炒……仿佛將產(chǎn)品形態(tài)在店招上寫的越多越好。弄的毫無特色，仿佛小吃雜貨店，降低了自身的品質(zhì)特色。

一個(gè)成功的招牌，首先在于突出核心品類，而后在歷史、風(fēng)格、產(chǎn)地、原料、品質(zhì)、工藝等層面，策略性的強(qiáng)化自身的領(lǐng)先性、正宗性。在該餐飲品類樹立“真正行業(yè)專家”的形象，引導(dǎo)顧客入店消費(fèi)。

另外，在核心店名的呈現(xiàn)上，可利用橫版、豎版等多種形式，對(duì)核心店面進(jìn)行2-5次的重復(fù)展現(xiàn)，尤其是拐角型店面、橫跨度較大的店面！

菜品的結(jié)構(gòu)及主次呈現(xiàn)

對(duì)于餐飲企業(yè)來說，菜品是最核心的一部分——菜品是餐飲品牌的重中之重。

而菜品結(jié)構(gòu)，則是一個(gè)餐飲企業(yè)的盈利模式。形象產(chǎn)品、主打產(chǎn)品線、明星菜品、引流產(chǎn)品等，切記厘定清晰。

比如說，你是做西式燒烤的，產(chǎn)品線結(jié)構(gòu)分為烤和牛、烤雪花牛、烤海鮮、烤禽肉、沙拉、烤鮮蔬、烤菌菇、主食、飲品這9大形態(tài)。

其中9元每份的素菜沙拉、12元每份的水果沙拉，從綜合成本角度是利潤(rùn)微薄的，但可作為店面的引流產(chǎn)品。給顧客以“本店有高性價(jià)比菜品”的心理暗示。

其中烤和牛，因高價(jià)位導(dǎo)致實(shí)際點(diǎn)單率很低，但因其食材的高品質(zhì)和珍貴性，可作為本店的形象產(chǎn)品。同時(shí)，以形象產(chǎn)品的高價(jià)格錨點(diǎn)，來反襯主推菜品的“相對(duì)平價(jià)”。

烤雪花牛因在產(chǎn)品的深度、廣度方面具備足夠延伸空間，如其可涵蓋烤雪花牛腩、烤雪花牛五花、烤牛舌、烤牛肋條、烤雪花牛小排、烤牛腹心肉等多種細(xì)分產(chǎn)品，因而可講“烤雪花?！弊鳛橹髁Ξa(chǎn)品線。

而烤雪花牛中的“烤雪花牛五花”、 “烤雪花牛小排”因其口感、價(jià)位、賣相等均能被主力消費(fèi)群廣為接受，且在原材料供應(yīng)鏈上貨源穩(wěn)定，因而可將此兩款作為主推產(chǎn)品。

明確了這個(gè)策略思路，在點(diǎn)菜單的體現(xiàn)上，就須避免那種“均衡排列”的常規(guī)點(diǎn)菜單形式。而應(yīng)是“主題化、主推化、明星菜品突出化、利潤(rùn)菜品亮點(diǎn)化”的菜單呈現(xiàn)形式。

這樣的目的是：促進(jìn)主推菜品、利潤(rùn)菜品的高效復(fù)點(diǎn)率，促進(jìn)更優(yōu)化的點(diǎn)餐搭配，促進(jìn)后廚食材備餐的優(yōu)化，最終助力顧客在點(diǎn)菜體驗(yàn)、味覺體驗(yàn)的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)店面經(jīng)營(yíng)的更優(yōu)效益。

菜品的簡(jiǎn)繁

該“簡(jiǎn)”則“簡(jiǎn)”，該“繁”則“繁”

在“定位”、“聚焦”、“品類”的市場(chǎng)教育宗旨中，對(duì)菜品數(shù)量“做減法、簡(jiǎn)法”，并聚焦少數(shù)幾個(gè)核心菜品，是一種大的行業(yè)輿論趨勢(shì)。

譬如我是做火鍋魚的，我可以重點(diǎn)聚焦酸菜魚、或番茄魚這個(gè)菜品品類；我是做披薩的，我可以重點(diǎn)聚焦榴蓮披薩這個(gè)披薩品類。

以上產(chǎn)品思路，對(duì)于部分餐飲業(yè)態(tài)及品牌，是合適的。

但對(duì)于部分餐飲品牌，卻不合適。譬如火鍋、燒烤等品類，菜品的豐富化，是決定老顧客消費(fèi)頻次的重要因素。

換位思考：對(duì)于一個(gè)老顧客來說，他去一家餐飲店數(shù)次之后，往往會(huì)覺得“菜品好像都吃過了，沒什么可點(diǎn)的”。

那么，在菜品的“簡(jiǎn)法”與“豐富化”之間，經(jīng)營(yíng)者如何找到平衡點(diǎn)？

方法及原則如下：

1、招牌菜品堅(jiān)持做；并在產(chǎn)品細(xì)節(jié)上不斷強(qiáng)化。

2、新式菜品“新鮮推”——即在每年的數(shù)個(gè)階段，根據(jù)市場(chǎng)需求、研發(fā)進(jìn)度、時(shí)令節(jié)點(diǎn)等要素，力推新品新菜，吸引新顧客，留住老顧客。譬如每年推新菜品的頻率，可設(shè)定為5-8次，并對(duì)部分菜品進(jìn)行迭代。

3、時(shí)令產(chǎn)品及時(shí)換。部分水產(chǎn)類、鮮蔬類、菌菇類食材菜品，受季節(jié)性影響帶來供貨品質(zhì)的變化。此類產(chǎn)品，宜順應(yīng)時(shí)節(jié)，及時(shí)更新，以保證菜品品質(zhì)的穩(wěn)定性。

推廣及促銷引流

須注重餐飲行業(yè)“客流節(jié)點(diǎn)”規(guī)律

餐飲推廣的目的，是帶來客流及消費(fèi)。但餐飲的推廣行為及促銷，并非越多越好，“節(jié)點(diǎn)觀”非常重要。

除燒烤、小龍蝦、宴席品牌等餐飲品類外，商場(chǎng)餐飲行業(yè)在整體淡旺季上，大致呈現(xiàn)以下月令規(guī)律：

1-3月：高峰期； 4-6月：淡季；

7-9月：旺季； 10-11月：淡季； 12月：適中

同時(shí)，日常的周六、周日，傳統(tǒng)的五一、端午、國(guó)慶等節(jié)假日，均是商場(chǎng)餐飲的旺場(chǎng)日，因其和“人群節(jié)假日逛商場(chǎng)”的消費(fèi)習(xí)慣基本一致。

另外，除位于寫字樓區(qū)域的商業(yè)廣場(chǎng)外，商場(chǎng)餐飲晚餐的人流，往往是午餐消費(fèi)人流的3倍甚至更多。一是由于消費(fèi)習(xí)慣：晚餐更適合聚會(huì)、休閑、請(qǐng)客等消費(fèi)場(chǎng)景；二是因?yàn)橥聿偷臓I(yíng)業(yè)時(shí)間更長(zhǎng)：如午餐主力營(yíng)業(yè)時(shí)間，往往集中在11:30至13:00的1個(gè)半小時(shí)區(qū)間；而晚餐的主力營(yíng)業(yè)時(shí)間，可以是17:00至20:30的3個(gè)半小時(shí)區(qū)間。

明晰了以上數(shù)據(jù)規(guī)律，在整體的推廣排布中，才能針對(duì)大的淡、旺季，制定不同的推廣促銷政策及方式。

同時(shí)，針對(duì)日常的促銷政策，到底是午餐、晚餐均實(shí)施促銷，還是重點(diǎn)針對(duì)午餐促銷引流？通過自身店鋪的午間、晚間上客量數(shù)據(jù)對(duì)比，可實(shí)現(xiàn)明晰的決策。

在細(xì)節(jié)操作上，這里以一家時(shí)尚火鍋連鎖品牌的“團(tuán)購(gòu)引流”舉個(gè)例子——原價(jià)269元的“雙人火鍋套餐”，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的線上平臺(tái)訂購(gòu)，僅售188元（計(jì)6.9折），顧客總計(jì)優(yōu)惠了81元。

但同時(shí)考慮成本的適當(dāng)優(yōu)化，此套餐中的部分菜品，采用了“組合拼盤”的形式，即將數(shù)款菜品組合到一個(gè)拼盤中，本質(zhì)上是降低了總份量，但視覺呈現(xiàn)效果更佳。

這里切記四點(diǎn)：

可以比“標(biāo)準(zhǔn)例份”適當(dāng)降低份量，但不可降低食材本身的級(jí)別及品質(zhì)。

2、“套餐組合”中，須包含本店的口碑特色菜品、及利潤(rùn)菜品。

3、“套餐組合”菜品清單明細(xì)、單品具體數(shù)量，須在團(tuán)購(gòu)套餐中予以明確說明。

4、“雙人套餐”的菜品實(shí)際拼盤份量，須把握“度”的原則，即不能“不夠”，也不能“太飽”。

餐飲會(huì)員營(yíng)銷

愿望和實(shí)操“落差大”，如何做？

餐飲會(huì)員營(yíng)銷的本質(zhì)，在于強(qiáng)化店面客戶粘性，促成、鎖定“顧客接下來的若干次消費(fèi)”。其中的重要性，有一定經(jīng)驗(yàn)的餐飲經(jīng)營(yíng)者，對(duì)此均是充分認(rèn)同的。

在模式上，會(huì)員營(yíng)銷，大體分為派券營(yíng)銷、積分營(yíng)銷、儲(chǔ)值營(yíng)銷、主題推廣營(yíng)銷等幾大主流模式。最為常見的為積分營(yíng)銷、主題推廣營(yíng)銷（如會(huì)員日特價(jià)菜品）。

但實(shí)際運(yùn)作中，餐飲會(huì)員營(yíng)銷，是個(gè)專業(yè)體系，需要專業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)會(huì)員平臺(tái)，進(jìn)行會(huì)員信息的有效搜集、整理、歸類、分析，并進(jìn)行長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)及維護(hù)。從這個(gè)專業(yè)范疇來說，大多數(shù)餐飲經(jīng)營(yíng)者在此方面的人力資源、平臺(tái)軟件、經(jīng)驗(yàn)積累并不太具備。正可謂“愿望很美好，落地很困難”。

從鎖定會(huì)員顧客，且利于操作落地的角度，這里重點(diǎn)推薦“會(huì)員儲(chǔ)值營(yíng)銷”。同時(shí)這里有個(gè)重要前提，就是你的店面環(huán)境、菜品品質(zhì)良好，對(duì)顧客具備重復(fù)消費(fèi)的吸引力。

同時(shí)，如果你經(jīng)營(yíng)的是具備多家分店的連鎖店面，那么推行“會(huì)員儲(chǔ)值營(yíng)銷”的模式，施行落地的效果會(huì)更好。

“會(huì)員儲(chǔ)值營(yíng)銷”的重點(diǎn)，是儲(chǔ)值檔位的策略性設(shè)定，譬如某餐飲店的客單價(jià)是160元，那么可以把儲(chǔ)值檔位、優(yōu)惠力度設(shè)定在以下三個(gè)檔位。

◎一檔：儲(chǔ)值500送50元 （計(jì)9.1折），另現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)菜/贈(zèng)禮；

◎二檔：儲(chǔ)值850送150元 （計(jì)8.5折），另現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)菜/贈(zèng)禮；

◎三檔：儲(chǔ)值1500送350元（計(jì)8.1折），另現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)菜/贈(zèng)禮；

那么，這里儲(chǔ)值500元，鎖定的顧客顧客3次消費(fèi)數(shù)；儲(chǔ)值850元，鎖定的是客戶4-5次消費(fèi)數(shù)，充1500元鎖定的是客戶5次以上消費(fèi)數(shù)。

為達(dá)到更優(yōu)的“會(huì)員儲(chǔ)值營(yíng)銷”效果，在操作上須注意相關(guān)細(xì)節(jié)事項(xiàng)：

1、首次消費(fèi)，使用儲(chǔ)值金不得超過儲(chǔ)值總金額的40%（避免部分零散客戶單純?yōu)榱恕皢未蝺?yōu)惠”而儲(chǔ)值）；

2、儲(chǔ)值即現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送菜品，促進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)儲(chǔ)值的“下訂”（根據(jù)儲(chǔ)值不同檔位，贈(zèng)送不同價(jià)值的菜品）；

3、儲(chǔ)值可額外贈(zèng)送“菜品券”一張，限下次使用，且于發(fā)卷之日期30日內(nèi)有效（促進(jìn)儲(chǔ)值會(huì)員客戶及時(shí)再次光臨）。

人力資源之困，與大家共勉！

餐飲行業(yè)，大多都面臨“招人難、留人難”的現(xiàn)狀，其中所指的主要崗位是指最普遍、且非常重要的基層服務(wù)崗。如前廳服務(wù)員、后廚基層廚務(wù)人員。

對(duì)于這類基層服務(wù)崗，餐飲店想要招募的是90后年輕員工（尤其是針對(duì)前廳服務(wù)人員），但實(shí)際情況不太盡人如意。

這里以武漢為例進(jìn)行剖析：武漢餐飲市場(chǎng)，對(duì)于前廳基層服務(wù)人員、后廚基層雜務(wù)人員的綜合參考月薪，是3500-3800；餐廳是11:00正式開檔營(yíng)業(yè)，但往往10:00后即開始入店籌備，直到晚上收檔下班，實(shí)際工作時(shí)間往往接近12個(gè)小時(shí)。相對(duì)于年輕人所從事的送快遞、送外賣、零售店?duì)I業(yè)員等崗位，做餐飲服務(wù)員，明顯屬于“時(shí)間、精力投入大，而收入一般”的行業(yè)。

但如果單純漲薪呢？餐飲經(jīng)營(yíng)者需要考慮的是前廳、后廚的整體薪資及整體店面的運(yùn)營(yíng)成本，光人力資源這一塊的綜合成本，實(shí)際上已是不低。（如海底撈的人力成本，以及高達(dá)整體運(yùn)營(yíng)成本的29%）

對(duì)餐飲行業(yè)“招人難、留人難”的困境，主要還是要設(shè)立完善的培訓(xùn)學(xué)習(xí)、績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)、職業(yè)晉升機(jī)制，以及人文關(guān)懷（如員工宿舍是否舒適、員工溝通傾述的渠道是否順暢）等方式，真心培養(yǎng)人，真心對(duì)待人來建設(shè)餐飲行業(yè)的團(tuán)隊(duì)。

對(duì)于顧客來說，他感受到的是“你的店面環(huán)境、你的菜品、你的服務(wù)人員”，餐飲店面的人員發(fā)展及基層團(tuán)隊(duì)建設(shè)，是經(jīng)營(yíng)中重要一環(huán)。

以上的8點(diǎn)呢希望可以幫助到想要在商場(chǎng)中做餐飲的老板們提供幫助，讓我們?cè)诓惋嫷穆飞显阶咴竭h(yuǎn)。

四、餐飲設(shè)計(jì)公司哪家好呢？

空間設(shè)計(jì)的種類有很多，具體看要做哪方面的設(shè)計(jì)。可以根據(jù)自身的需求來做選擇。

空間設(shè)計(jì)公司的經(jīng)營(yíng)范圍有：室內(nèi)外裝飾裝潢設(shè)計(jì)及施工、建筑工程施工、管道安裝工程、消防工程、水電暖安裝工程、、園林綠化、景觀設(shè)計(jì)等等。

空間設(shè)計(jì)包括商業(yè)展示設(shè)計(jì)，家居內(nèi)設(shè)計(jì)，商業(yè)店面設(shè)計(jì)?？梢允羌揖语椘房梢愿鶕?jù)居室空間的大小形狀、主人的生活習(xí)慣、興趣愛好和各自的經(jīng)濟(jì)情況，從整體上綜合策劃裝飾裝修設(shè)計(jì)方案，體現(xiàn)出主人的個(gè)性品位?？臻g設(shè)計(jì)，指的是房子裝修完畢之后，利用那些易更換、易變動(dòng)位置的飾物與家具，如窗簾、沙發(fā)套、靠墊、工藝臺(tái)布及裝飾工藝品、裝飾鐵藝等，對(duì)室內(nèi)進(jìn)行二度陳設(shè)與布置，包括布藝、掛畫、植物等等。

家居飾品，作為可移動(dòng)的裝修，更能體現(xiàn)主人的品位，是營(yíng)造家居氛圍的點(diǎn)睛之筆，它打破了傳統(tǒng)的裝修行業(yè)界限，將工藝品、紡織品、收藏品、燈具、花藝、植物等進(jìn)行重新組合，形成一個(gè)新的理念。

以上就是關(guān)于武漢餐飲品牌設(shè)計(jì)6相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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