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    茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念(茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念有哪些)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-10 23:01:05     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 103        

    大家好!今天讓小編來大家介紹下關(guān)于茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè),服務(wù)客戶遍布全球各地,相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    文章目錄列表:

    茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念(茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念有哪些)

    一、茶顏悅色加盟怎么樣?為何會(huì)備受青睞?

    在如今快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì),越來越多的年輕人在購買商品的同事非常注重產(chǎn)品的健康性,健康這一詞逐漸被推向風(fēng)口浪尖中,市場(chǎng)上的奶茶以傳統(tǒng)奶茶為主導(dǎo)發(fā)展,很難適應(yīng)高速發(fā)展市場(chǎng),逐漸被淘汰,市場(chǎng)上開始出現(xiàn)健康時(shí)尚的奶茶,以茶顏悅色奶茶品牌為代表健康時(shí)尚的奶茶,深受市場(chǎng)的歡迎,茶顏悅色奶茶一直引領(lǐng)健康奶茶行業(yè)的發(fā)展,在行業(yè)中有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

    越來越多的創(chuàng)業(yè)者將目光鎖定前景大好的奶茶產(chǎn)業(yè),茶顏悅色奶茶的問世,勢(shì)必給創(chuàng)業(yè)者帶來一道曙光。 這是一個(gè)年輕群體引領(lǐng)消費(fèi)的年代,很多年輕的小白領(lǐng)平時(shí)作息不規(guī)律,忙于熬夜加班,餐品很少吃到谷類,因此一日三餐的膳食金字塔已經(jīng)變得不合理起來。而茶顏悅色奶茶既省時(shí)快捷、均衡膳食、又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),美麗健康。未來能在市場(chǎng)中有著很大的發(fā)展前景。

    茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念(茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念有哪些)

    茶顏悅色加盟費(fèi)

    茶顏悅色奶茶怎么樣?如此的受人青睞。目前已經(jīng)應(yīng)有研發(fā)中心、信息中心、商務(wù)中心、直營(yíng)中心、品牌中心、售后中心的七大中心體系、辦公場(chǎng)所面積2000多平米,加工工廠4000多平米,現(xiàn)有各體系員工 1000 余人,搭建了整個(gè)餐飲市場(chǎng)拓展和終端運(yùn)營(yíng)服務(wù)的新平臺(tái),為茶顏悅色奶茶品牌發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。茶顏悅色奶茶迅速的搶占市場(chǎng)先機(jī),成為率先突破傳統(tǒng)奶茶,成為第一個(gè)以時(shí)尚健康的發(fā)展目標(biāo)突破自我穩(wěn)穩(wěn)的走在市場(chǎng)前沿。

    憑借“誠(chéng)實(shí)做人,踏實(shí)經(jīng)營(yíng) ,把美食和幸福帶給你”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨,堅(jiān)持“以人為本,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念 ,提倡“誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、敬業(yè)、奮斗” 的企業(yè)精神文化,努力不懈的為廣大加盟商和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和真誠(chéng)專業(yè)的服務(wù)。正是因?yàn)橛兄@樣的品質(zhì),茶顏悅色奶茶能夠在市場(chǎng)中長(zhǎng)期的發(fā)展,每一個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略的改變都是通過深思熟慮,我們從未有停止發(fā)展的腳步,還在不斷的完善自我突破自我。讓茶顏悅色奶茶品牌成為奶茶行業(yè)中標(biāo)桿的奶茶品牌,我們?yōu)檫@樣的目標(biāo)而努力著,品牌優(yōu)勢(shì)眾多,是加盟商的首選品牌,我們還通過各大主流媒體進(jìn)行品牌形象的宣傳,為茶顏悅色你奶茶可持續(xù)發(fā)展奠定扎實(shí)的基礎(chǔ),我們相信我們能挑戰(zhàn)自我為奶茶事業(yè)而奮斗終生是我們的承諾下的諾言

    文章來源:茶顏悅色官網(wǎng)

    二、網(wǎng)紅奶茶江浙首店8月登陸南京,你看好茶顏悅色未來的發(fā)展嗎?

    看好“茶顏悅色宣布在重慶開店,我非常看好茶顏悅色的前景。 現(xiàn)在的年輕人都是非常追求品質(zhì)生活的,而有一些小女孩都是非常喜歡喝奶茶的,她們認(rèn)為奶茶可以帶給自己快樂,讓自己的心情變得非常好,正是因?yàn)檫m應(yīng)這樣的社會(huì)大環(huán)境,現(xiàn)在我們也有非常多的奶茶品牌,幾乎每個(gè)城市都有非常多的奶茶店,茶顏悅色是之前在長(zhǎng)沙的一個(gè)特色奶茶店,在長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)夭桀亹偵@個(gè)品牌是非?;鸬?有很多人去長(zhǎng)沙旅游都會(huì)選擇買一杯茶顏悅色去喝。

    三、茶顏悅色怎么樣?大家對(duì)它評(píng)價(jià)為什么這么高?

     茶顏悅色怎么樣?顧客對(duì)它評(píng)價(jià)竟然這么高?在許多飲品中,奶茶應(yīng)該算是人們都比較喜歡的了,主要是因?yàn)樗奈兜朗址先藗兊目谖叮屓藗兡軌虻玫轿独俚臐M意。茶顏悅色便是專門給人們制造好喝的奶茶,它家的產(chǎn)品的口感比較特別,并且種類也比較多,因此有不少人都喜歡。這樣優(yōu)異的品牌很自然的就吸引了許多的投資者,想對(duì)它進(jìn)行了解,那么茶顏悅色怎么樣?【茶顏悅色合作申請(qǐng)表】

    現(xiàn)在的客人的口味都是不一樣的,所以作為一個(gè)飲品品牌,要想取得更多人的喜歡,僅僅幾款飲品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,仍是要活躍的研制一些新的飲品,只要這樣做,才能夠留住客人們的腳步,顯然,在這么多的品牌中,茶顏悅色十分好的做到了這一點(diǎn)。并且它家的產(chǎn)品質(zhì)量也是十分好的,選用的都是比較優(yōu)質(zhì)的材料,一切飲品都是當(dāng)場(chǎng)制造,讓人們能夠看到它的制造過程,因此許多來它家的人都對(duì)它家的產(chǎn)品十分的定心,經(jīng)常光臨它家。

    茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念(茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念有哪些)

    茶顏悅色

    茶顏悅色算的上是一個(gè)老品牌了,它家的產(chǎn)品味道都是十分正宗的,并且它家的產(chǎn)品也十分有特色,重要的是十分適合現(xiàn)在追求健康的人們。它不只產(chǎn)品好,還追的上現(xiàn)在的潮流,推出來許多現(xiàn)在市面上比較盛行的產(chǎn)品,在原有的經(jīng)典上融合了許多其它的元素,不只傳承了老上海的味道,還讓人們感觸到了一些新的口感,因此有許多人都十分喜歡它。它經(jīng)過了多年的運(yùn)營(yíng),在市面上也有了不少的分店,讓自己特別的口味傳到了我國(guó)各地。

    許多投資者看中了它的商機(jī),想要了解茶顏悅色怎么樣?它仍是一個(gè)比較優(yōu)異的品牌,跟得上現(xiàn)在的方式,能夠說它現(xiàn)在已經(jīng)是市面上的佼佼者,許多的客人都是聞名而來的,這給投資者們打下了一個(gè)很好的基礎(chǔ),讓他們運(yùn)營(yíng)起來愈加的輕松。并且它的總部對(duì)投資者也會(huì)供給很好的政策和服務(wù),派出專業(yè)的人員對(duì)投資者進(jìn)行訓(xùn)練 讓他們能夠快速的了解店鋪的運(yùn)營(yíng)方法。當(dāng)讓總部還會(huì)供給一個(gè)合適的宣揚(yáng)計(jì)劃,讓投資者每天都能夠招攬?jiān)S多的客人。

    文章來源:茶顏悅色官網(wǎng)

    四、茶顏悅色爆紅背后

    除了鮮明的中國(guó)風(fēng),茶顏悅色在很多方面都和“網(wǎng)紅”品牌迥然不同?!耙钥蛻魹橹行摹币苍S是茶顏悅色最大的秘密。

    文 《中國(guó)企業(yè)家》記者 李秀芝

    編輯 米娜

    圖片來源 被訪者

    編者按

    國(guó)潮興起,是近年來新消費(fèi)最鮮明的特征。一批老品牌借助國(guó)潮重新煥發(fā)活力,一批新品牌用互聯(lián)網(wǎng)的玩法給國(guó)潮注入新鮮元素,無論新老,國(guó)潮蔚然成風(fēng)。

    這背后,是以90后、00后年輕人為代表的新消費(fèi)群體的成長(zhǎng)。他們不再簡(jiǎn)單迷信國(guó)際大牌,對(duì)民族文化擁有高度自信,讓商品回歸本質(zhì),也讓國(guó)潮成為 時(shí)尚 。

    這背后,是新一代企業(yè)家在互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化大潮下的成長(zhǎng)。他們擁有深耕細(xì)分領(lǐng)域的耐心和韌性,擅長(zhǎng)用互聯(lián)網(wǎng)思維和數(shù)字化工具去重新定義消費(fèi)場(chǎng)景、去改造傳統(tǒng)制造業(yè),同時(shí)又將產(chǎn)品的審美和體驗(yàn)做到極致。

    這背后,是消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的大潮。從短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代的吃飽穿暖要求,到追求品質(zhì)化、個(gè)性化、 時(shí)尚 化消費(fèi),消費(fèi)需求升級(jí),將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)真正實(shí)現(xiàn)升級(jí)。而國(guó)潮,只是撬動(dòng)這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的一個(gè)重要元素。

    《中國(guó)企業(yè)家》推出“國(guó)潮下的新消費(fèi)”專欄,深度剖析新消費(fèi)企業(yè)的成長(zhǎng)案例,總結(jié)新消費(fèi)品牌的商業(yè)邏輯,觀察新消費(fèi)文化的生長(zhǎng)土壤,希望這些鮮活的、蓬勃成長(zhǎng)的品牌故事,能給讀者不一樣的啟示。

    茶顏悅色又火了一把。

    7月14日,茶顏悅色高鐵跨城代購的話題沖上了微博熱搜。事情緣起于越來越多人通過外賣平臺(tái)下單,雇傭代購者乘坐高鐵,從杭州等地去長(zhǎng)沙購買茶顏悅色的奶茶。

    代購的奶茶賣到了600元一杯,之所以會(huì)催生出瘋狂的代購市場(chǎng),這也與茶顏悅色常年偏安一隅有關(guān)。作為一個(gè)全國(guó)知名的網(wǎng)紅品牌,茶顏悅色一直扎根長(zhǎng)沙,成立7年之后,才在2020年開始對(duì)外擴(kuò)張之路,把門店開到了常德和武漢。在今年4月,茶顏悅色在深圳的快閃店開業(yè)首日,引發(fā)3萬人排隊(duì)。

    7月14日晚,茶顏悅色官方微博表示,不支持任何代購行為。門店在接到大訂單時(shí),都會(huì)核實(shí)購買原因,如確認(rèn)是代購行為,會(huì)拒絕接單。

    作為新茶飲的代表,主打中國(guó)風(fēng)的茶顏悅色,不僅門店風(fēng)格與現(xiàn)代清新的喜茶、奈雪的茶截然不同,其擴(kuò)張的步伐也更謹(jǐn)慎。 截至2020年12月31日,喜茶在全球61個(gè)城市共開出695家門店;奈雪的茶也在全國(guó)70個(gè)城市,開了近500家門店,但茶顏悅色至今只在上述四地開了店。

    “我們也不知道什么時(shí)候會(huì)去其他城市開店。一個(gè)隱隱的感覺是,最近一兩年我們的重心是把已有門店的城市,基礎(chǔ)打扎實(shí)。首先,至少常德和武漢的門店服務(wù)品質(zhì)不能比長(zhǎng)沙差。其次,我們的人才、供應(yīng)鏈體系也要跟上來,這樣才能實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模的擴(kuò)張?!?月3日,在長(zhǎng)沙茶顏悅色總部,茶顏悅色創(chuàng)始人孫翠英接受《中國(guó)企業(yè)家》專訪時(shí)表示。

    近年來,茶顏悅色是熱搜的??汀T缭诮衲?月份,茶顏悅色又因?yàn)橐粓?chǎng)官司而上了微博熱搜。

    4月26日上午,長(zhǎng)沙天心區(qū)人民法院對(duì)外宣布了茶顏悅色起訴茶顏觀色不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)侵權(quán)案的一審判決結(jié)果:茶顏觀色敗訴,須停止在全國(guó)范圍內(nèi)與茶顏悅色相同或近似裝潢的廣告宣傳、加盟許可招商宣傳、虛假宣傳等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為,并向茶顏悅色賠償170萬元。

    第一時(shí)間得知此消息后,孫翠英在朋友圈激動(dòng)發(fā)文:“大快人心”!

    一審判決發(fā)布后,立即沖上了微博熱搜。在茶顏悅色內(nèi)部,為了慶祝這一關(guān)鍵性的勝利,孫翠英和她的丈夫呂良(茶顏悅色另一創(chuàng)始人)決定,請(qǐng)公司全體員工喝一杯茶顏悅色奶茶。

    在2017年才開始推廣,被網(wǎng)友稱為像素級(jí)復(fù)制茶顏悅色的奶茶品牌茶顏觀色,曾在2020年4月起訴茶顏悅色商標(biāo)侵權(quán),后被法院駁回。2020年8月,茶顏悅色則以不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)侵權(quán)為由,反訴茶顏觀色。

    茶顏悅色2013年誕生于長(zhǎng)沙。在消費(fèi)者群體中爆紅后,茶顏悅色被眾多茶飲企業(yè)爭(zhēng)相模仿。比如,除了茶顏觀色,茶理宜世和拾叁茶也被網(wǎng)友戲稱為廣州版和南京版的茶顏悅色。甚至在韓國(guó),茶顏悅色還被人搶先注冊(cè)了商標(biāo)。

    “相似度高的品牌也好,山寨店也罷,我們并沒有較真。也許別人能學(xué)到茶顏悅色面子上的東西,順帶著把配方也學(xué)走,但他們能不能用同等的價(jià)位去堅(jiān)持品質(zhì)和服務(wù)?茶顏悅色的內(nèi)核是品質(zhì)和服務(wù),對(duì)此我們還是有信心的。只是,茶顏觀色的行徑太過于惡劣,還先動(dòng)手,我們不得不反擊了。”孫翠英表示。

    從整個(gè)新茶飲賽道來看,茶顏悅色面臨的競(jìng)爭(zhēng)不容小覷。奈雪的茶在2021年6月30日赴港成功上市,蜜雪冰城則在2021年1月完成了首輪融資,估值超過200億元。此外,喜茶、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在近年完成了多輪融資。

    當(dāng)同行都在磨刀霍霍、跑馬圈地時(shí),茶顏悅色還能偏安一隅嗎?成為網(wǎng)紅后,茶顏悅色能不能繼續(xù)長(zhǎng)紅?

    2020年12月1日,茶顏悅色武漢首店在武漢新天地廣場(chǎng)正式開業(yè)。除了武漢本地的員工,茶顏悅色還提前一天安排了60多人從長(zhǎng)沙赴武漢支援。但讓管理團(tuán)隊(duì)沒想到的是,顧客仍多得讓他們應(yīng)接不暇。

    茶顏悅色品牌負(fù)責(zé)人翟敏慧向《中國(guó)企業(yè)家》回憶,茶顏悅色武漢天地店正常從上午9點(diǎn)開始開門營(yíng)業(yè)。8點(diǎn)多,門店工作人員過來上班時(shí)發(fā)現(xiàn),門口已經(jīng)排了一條數(shù)十米的“長(zhǎng)龍”。為緩解門店壓力,管理團(tuán)隊(duì)當(dāng)即決定提前到8點(diǎn)半營(yíng)業(yè)。

    即便如此,到了10點(diǎn),來買茶的顧客還是排了數(shù)百米長(zhǎng)隊(duì),隊(duì)尾的排隊(duì)提醒牌上顯示的等候時(shí)間一度達(dá)到8小時(shí),而黃牛代買的奶茶則賣到150元一杯。這使得茶顏悅色又沖上了微博熱搜第一。

    茶顏悅色究竟從什么時(shí)候開始進(jìn)入大眾視野的?在一位長(zhǎng)沙本地出租車司機(jī)的印象中,這個(gè)節(jié)點(diǎn)是2018年?!伴L(zhǎng)沙市中心好像被茶顏悅色包圍了,上網(wǎng)到處都能看到,身邊年輕人都在談?wù)?,感覺(喝茶顏悅色的茶)成了一種 時(shí)尚 。”他告訴《中國(guó)企業(yè)家》。

    茶顏悅色在長(zhǎng)沙密集開店,得益于資本的支持。2018年1月,茶顏悅色獲得天圖資本數(shù)百萬元天使輪投資。這一年,茶顏悅色的門店從40余家迅速擴(kuò)張至上百家。

    “在一個(gè)區(qū)域內(nèi)開的店鋪數(shù)量多了后,會(huì)強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)這個(gè)品牌的認(rèn)知和信任?!币患抑B鎖品牌的創(chuàng)始人告訴《中國(guó)企業(yè)家》。

    強(qiáng)化消費(fèi)者的認(rèn)知和信任,是一個(gè)品牌成為網(wǎng)紅的關(guān)鍵一步。而一個(gè)品牌成為網(wǎng)紅的前提,是獨(dú)特性。

    茶顏悅色最直觀的特點(diǎn)是中國(guó)風(fēng)。比如,它的品牌LOGO是一位古典美人手執(zhí)團(tuán)扇。它的飲品名,是頗具詩意的“聲聲烏龍”“幽蘭拿鐵”“桂花弄”等等。它的飲品包裝和介紹中,也蘊(yùn)含著各式各樣的寓言典故、風(fēng)景名勝。它還推出了各種主題概念店:桃花源、竹林煮茶、別有洞天、活字印刷等。

    茶顏悅色主打中國(guó)風(fēng)的創(chuàng)意,來自于呂良。2000年,呂良從長(zhǎng)沙廣播電視大學(xué)的漢語言文學(xué)專業(yè)畢業(yè)后,曾從事廣告策劃工作。當(dāng)時(shí),最火的流行歌手是周杰倫。呂良愛聽周杰倫的歌,喜歡方文山的詞,也曾做過一些古風(fēng)創(chuàng)意的策劃。

    呂良的確押中了中國(guó)風(fēng)這個(gè)大風(fēng)口。近年來,以故宮博物院文創(chuàng)產(chǎn)品為代表的中國(guó)風(fēng)潮,已在年輕消費(fèi)群體中悄然流行。

    當(dāng)然,茶顏悅色的獨(dú)特性不僅體現(xiàn)在風(fēng)格上,更體現(xiàn)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上。2013年前后,長(zhǎng)沙市面上有很多珍珠奶茶品牌,比如一點(diǎn)點(diǎn)、COCO等。但“文藝青年”呂良的想法是,“別人都做珍珠奶茶,為什么我非得做呢?奶茶、奶茶,不就是奶加茶嗎?”

    經(jīng)過很多次試驗(yàn)后,呂良為茶顏悅色設(shè)計(jì)了一套“中西結(jié)合”的飲品邏輯:對(duì)純茶和純牛奶進(jìn)行現(xiàn)萃,有的產(chǎn)品最上面還會(huì)加奶油和堅(jiān)果碎。以銷冠“幽蘭拿鐵”為例,它的茶底是錫蘭紅茶,最上層則是奶油和碧根果碎。

    茶顏悅色最初的名氣來自年輕人與學(xué)生群體。作為一名“95后”,翟敏慧在2015年第一次接觸茶顏悅色。那時(shí),她還是江南大學(xué)的大三學(xué)生,回到家鄉(xiāng)湖南尋找實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。在長(zhǎng)沙,她看到了茶顏悅色的門店。

    “我第一反應(yīng)是,自己是不是遇上‘鬼打墻’了?一棟建筑的三個(gè)面都有它的店,每家店的面積都很小。而且它中國(guó)風(fēng)的裝潢,跟一般奶茶店的風(fēng)格不太一樣,讓我很有嘗試(茶顏悅色的奶茶味道)的心理?!钡悦艋壅f,帶著強(qiáng)烈的好奇心,她在2016年畢業(yè)后,從茶顏悅色的粉絲變成了公司員工。

    在2017年1月對(duì)奈雪的茶進(jìn)行首輪投資后,天圖資本管理合伙人潘攀和其團(tuán)隊(duì)也注意到了茶顏悅色。相較于定位高端的奈雪的茶,茶顏悅色處在中端市場(chǎng)。茶顏悅色的飲品基本在20元以下,但奈雪的茶以25元~35元的茶居多。

    “在國(guó)民消費(fèi)大潮下,新茶飲賽道有長(zhǎng)期增長(zhǎng)的潛力。而由于很多消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較為敏感,在這一賽道的不同價(jià)格區(qū)間,能做出創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)的品牌,都會(huì)有比較大的機(jī)會(huì)?!迸伺矢嬖V《中國(guó)企業(yè)家》。

    2017年夏天,同是長(zhǎng)沙人的潘攀回到家鄉(xiāng),見到了呂良。兩人一邊巡店,一邊探討茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)模式和各自對(duì)新茶飲的理解,相談甚歡。半年后,茶顏悅色便完成了來自天圖資本的天使輪融資。

    茶顏悅色門庭若市的盛況,并非一創(chuàng)業(yè)就有。

    2013年12月28日,茶顏悅色第一家店在長(zhǎng)沙黃興廣場(chǎng)開業(yè)。店長(zhǎng)是曾經(jīng)開過美容院的孫翠英。呂良負(fù)責(zé)產(chǎn)品開發(fā)、品牌營(yíng)銷、門店裝修,孫翠英的姐姐孫孝菊負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)。茶顏悅色最初的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)只有他們?nèi)恕?

    由于冬天是茶飲的淡季,茶顏悅色的產(chǎn)品跟當(dāng)時(shí)茶飲界主流產(chǎn)品也不太一樣,他們推出了飲品半價(jià)的活動(dòng),還在街上舉牌、喊麥、給路人試飲,終于吸引來了一些顧客。但由于大家做奶茶的經(jīng)驗(yàn)還不夠豐富,新店開業(yè)做的第一杯奶茶就搞砸了。

    “奶油打得很丑,還多放了糖?!睂O翠英回憶當(dāng)時(shí)的開業(yè)情景,“真是狀況百出、慘不忍睹。”

    店員失誤難以避免。為了維護(hù)口碑,2014年3月,茶顏悅色向消費(fèi)者推出了“永久求償權(quán)”服務(wù):只要覺得飲品口味有異,消費(fèi)者可以在任何時(shí)間走進(jìn)任一家門店,要求免費(fèi)重做。

    慢慢在長(zhǎng)沙本地形成一定的知名度后,茶顏悅色有段時(shí)間對(duì)外推出了加盟計(jì)劃?!吧晕⒆龅煤玫牟惋嬈髽I(yè)都在做加盟,我們也想做加盟?!钡悦艋壅f。但很快,他們放棄了加盟模式,因?yàn)椤霸阶龅胶竺嬖桨l(fā)現(xiàn),茶顏悅色不適合加盟模式”。

    “不適合”的主要原因,是服務(wù)品質(zhì)難以把控。

    茶顏悅色極度重視客戶的體驗(yàn)。比如,它要求員工每2小時(shí)就要倒掉已泡未售的茶。如果顧客下單后未及時(shí)取走奶茶,員工也需將放置一定時(shí)間的奶茶倒掉重新制作。 “很多加盟商是沒有辦法接受這些要求的?!钡悦艋壅f。

    即便完全自營(yíng),茶顏悅色也無法保證所有員工的服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來說,巡店,是一種保持清醒的方法。

    孫翠英透露,2017年底,她和呂良在巡店中發(fā)現(xiàn),數(shù)十家茶顏悅色的門店中,門口沒有工作人員迎客、店里也沒有口播、商品陳列不規(guī)范等情況比較普遍。

    彼時(shí),孫翠英懷上了二胎,醫(yī)生說胎兒 健康 狀況不是很好,建議她安心養(yǎng)胎。鑒于茶顏悅色正處在天使輪融資的關(guān)鍵時(shí)期,孫翠英堅(jiān)持在一線工作。而在看到一家店比一家店氛圍差后,她感覺“茶顏悅色的服務(wù)在坍塌,內(nèi)心拔涼拔涼的”。

    呂良的感受也是如此。不久,在他的主持下,茶顏悅色約50余人管理層,在一個(gè)剛拆完裝修的商場(chǎng)廢墟中,召開了第一次“黑白大會(huì)”,即內(nèi)部的重大反思會(huì)。白底黑字的主題橫幅,就像開追悼會(huì)一樣。

    “茶顏會(huì)死于什么?可能會(huì)死于大家對(duì)沒有服務(wù)意識(shí)的習(xí)以為常與麻木!”翟敏慧記得,在那次反思會(huì)上,呂良發(fā)了很大的脾氣,其他人也都發(fā)了言。情到深處,大家都哭了。

    但會(huì)議效果不錯(cuò),此后茶顏悅色的服務(wù)質(zhì)量有了明顯提升。茶顏悅色也一直在努力發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。

    2018年以來,茶顏悅色每個(gè)月都會(huì)在其公眾號(hào)發(fā)布一次食品安全自查報(bào)告,公布食品安全隱患以及整改要求,對(duì)于表現(xiàn)不好的門店直接通報(bào)批評(píng)。用呂良的話來說,這種“自曝家丑”的方式,是一種倒逼,“把自己放在顧客的角度去看待衛(wèi)生問題。與其等著別人捅,不如自己捅?!?

    與很多明星創(chuàng)業(yè)者不同,茶顏悅色的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)較為草根。

    2008年,呂良從國(guó)企離職創(chuàng)業(yè),開過廣告公司、賣過爆米花、開過鹵味店、加盟過奶茶店,但都不是很成功,有的門店甚至開業(yè)才一個(gè)月,就倒閉了。

    但呂良身上有湖南人那股骨子里不肯服輸?shù)捻g勁,他開始靜下心來反思和沉淀。創(chuàng)立茶顏悅色時(shí),呂良的心態(tài)已經(jīng)變得非常平和和務(wù)實(shí)。在一次采訪中,他坦言自己屬于普通人。這也成為茶顏悅色日后的品牌基因——親切,沒有距離感。

    在茶顏悅色內(nèi)部,很多人都有昵稱或花名。比如,孫翠英和呂良的花名分別是小麥和小蔥。據(jù)翟敏慧透露,“小麥”來源于孫翠英小麥色的膚色,“小蔥”則取自呂良“小蔥拌豆腐”的QQ簽名。而翟敏慧給自己取的花名,是與其姓氏諧音的“阿宅”。

    茶顏悅色的團(tuán)隊(duì)都有各自的人設(shè)。老板呂良的人設(shè)是艱苦樸素、話癆、逗比:他總騎著電動(dòng)車去巡店,羽絨服破了就用電工膠帶粘起來。 在茶顏悅色的消費(fèi)小票上,也總是能看到他寫的大段大段嘮家常式的話;翟敏慧負(fù)責(zé)的品牌部是“幼兒園”,文案?jìng)兪恰懊~俠”,設(shè)計(jì)們叫“雞仔一、二、三號(hào)……”。

    這樣的人設(shè)延續(xù)到了茶顏悅色的品牌——“膽小、話癆、可愛,就像需要呵護(hù)的鄰家妹妹一樣”。 而茶顏悅色的LOGO圖中,梳著兩縷劉海、兩股發(fā)髻,低眉側(cè)臉的古風(fēng)美女形象,也惟妙惟肖地傳達(dá)出了這一人設(shè)。

    在接地氣的人設(shè)下,茶顏悅色一直保持著與消費(fèi)者的深度溝通與互動(dòng),以增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)茶顏悅色的好感度。

    一些常常被人提起的故事是:下雨天,一位店員把傘借給了顧客,后來所有店里都有了傘;有個(gè)姑娘在店里抱怨鞋把腳磨破了,店員送上了創(chuàng)可貼,后來所有店都有了小藥箱;有個(gè)學(xué)生高考完,店員還把他的會(huì)員卡號(hào)填成他的理想分?jǐn)?shù);有的飲品,連名字都是粉絲取的,比如“箏箏紙鳶”;新產(chǎn)品如果上架時(shí)反應(yīng)平平,下了架,粉絲一呼喚,就又回來了。

    茶顏悅色的人設(shè)亦與本土文化深度捆綁。呂良是一個(gè)土生土長(zhǎng)的長(zhǎng)沙人,茶顏悅色也自稱“長(zhǎng)沙老口子”(老長(zhǎng)沙人),其周邊產(chǎn)品大都帶有傳播長(zhǎng)沙文化的方言。反過來,作為 娛樂 消費(fèi)之都,長(zhǎng)沙的崛起也為茶顏悅色的發(fā)展提供了很好的土壤。

    位于長(zhǎng)沙的湖南衛(wèi)視,在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都占據(jù)著中國(guó)百姓 娛樂 生活的重要位置。同時(shí),近年長(zhǎng)沙也出現(xiàn)了很多爆款消費(fèi)品牌,比如文和友、炊煙(小炒黃牛肉)、三頓半等等。這在一定程度上,加大了長(zhǎng)沙對(duì)外地游客的吸引力。

    進(jìn)軍常德和武漢后,茶顏悅色繼續(xù)與當(dāng)?shù)氐奈幕Y(jié)合。比如,它推出了“常回家看看”“江城過早”等區(qū)域性周邊產(chǎn)品。

    盡管已成為爆款,茶顏悅色與許多新茶飲同行相比,無疑是一家慢公司。

    孫翠英透露,截至2021年6月,茶顏悅色在長(zhǎng)沙、常德、武漢三地的門店總數(shù)約為400家。但比茶顏悅色創(chuàng)立晚三年的奈雪的茶,已在國(guó)內(nèi)70多個(gè)城市以及日本大阪開出了超過550家門店。比茶顏悅色創(chuàng)立早一年的喜茶,截至2020年底,則在海內(nèi)外61個(gè)城市開出695家門店。

    除了開店速度慢,茶顏悅色的產(chǎn)品上新速度也相對(duì)較慢。

    奈雪的茶創(chuàng)始人彭心告訴《中國(guó)企業(yè)家》,如今奈雪的茶每年推出新品有300多款。 喜茶也對(duì)外透露,其在2020年推出了43款新品。而呂良表示,茶顏悅色一般每年只推幾款新品,而且有增有減。一張菜單,SKU一直保持在20個(gè)左右。

    “飲品上新速度與原材料的構(gòu)成相關(guān)。茶顏悅色很少做水果茶,主要是純茶、純茶+牛奶、純茶+牛奶+奶油+堅(jiān)果碎這幾類。產(chǎn)品上新,更多的是茶底上新。但市場(chǎng)上存量的茶種是比較少的,這使得我們從找到一款不錯(cuò)的茶,它又能被做成奶茶的鏈條比較長(zhǎng)?!钡悦艋劢忉?。

    “但是沒關(guān)系。不能快速上新的飲品,我們也可以為消費(fèi)者提供很多別的新東西。比如我們做的文創(chuàng)產(chǎn)品,所有設(shè)計(jì)和內(nèi)容都是原創(chuàng)?!钡悦艋垩a(bǔ)充。

    據(jù)《中國(guó)企業(yè)家》走訪,目前茶顏悅色共擁有5種形式的門店:?jiǎn)嗡?、水?茶葉子鋪、水吧+游園會(huì)、主題概念店,以及店中店(茶顏歡喜殿,提供可外賣的淡奶芝士茶)。其中,茶顏悅色的茶葉子鋪和游園會(huì)提供茶葉、零食、文創(chuàng)等品類的零售。相比茶葉子鋪,游園會(huì)的營(yíng)業(yè)面積更大,SKU也更多。

    在保持慢節(jié)奏的同時(shí),茶顏悅色也在做重服務(wù)。正如武漢首店開業(yè)時(shí),面對(duì)可能要排隊(duì)8小時(shí)才能買到茶的顧客,茶顏悅色60多人的支援團(tuán)隊(duì),要不斷給排隊(duì)顧客們道歉、派發(fā)水和零食、叮囑戴口罩等。

    “我們不想讓客人失望?!睂O翠英說。

    但另一方面,茶顏悅色以顧客為中心的經(jīng)營(yíng)理念,曾引發(fā)員工壓力過大的問題。

    據(jù)雷達(dá) 財(cái)經(jīng) 報(bào)道,除了飲品的配方表外,茶顏悅色的一線門店員工還有很多話術(shù)和企業(yè)文化要記背。比如,客人到店,員工要說歡迎詞;要給客人試飲;要問客人是否有會(huì)員、要不要集點(diǎn)卡;要給客人介紹喝法及注意事項(xiàng);客人走時(shí)還有歡送詞等。這些話術(shù),門店員工如果不說,將影響其提成收入。

    2019年勞動(dòng)節(jié),茶顏悅色內(nèi)部還沒有搭建好員工心理建設(shè)體系,當(dāng)時(shí)新人一入職就經(jīng)歷這種節(jié)假日,很多人都崩潰了。最夸張的一次是,有一名店員從洗手間回來,看到顧客烏泱泱排著長(zhǎng)隊(duì)后,直接甩手走人了。

    到2019年國(guó)慶節(jié),孫翠英安排了所有人力專員、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理下店做心理建設(shè),給新人明確的心理預(yù)期,并特意關(guān)掉了一些偏僻路段的門店,全部支援主力店鋪。盡管如此,依然有店員上班時(shí)累到哭。

    或許,如何平衡客戶體驗(yàn)與員工體驗(yàn),是茶顏悅色要長(zhǎng)期面臨的一項(xiàng)關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

    以上就是小編對(duì)于茶顏悅色的經(jīng)營(yíng)理念問題和相關(guān)問題的解答了,如有疑問,可撥打網(wǎng)站上的電話,或添加微信。


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