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湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目（湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目有哪些）

發(fā)布時間：2023-04-10 23:15:13 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 121

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、品牌設(shè)計論文
2、餐飲行業(yè)市場營銷論文
3、食品包裝設(shè)計畢業(yè)論文范文
4、餐飲信息化管理論文，關(guān)于提綱內(nèi)容該寫什么？

湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目（湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目有哪些）

一、品牌設(shè)計論文

總述

品牌是給擁有者帶來溢價、產(chǎn)生增值的一種無形的資產(chǎn)，他的載體是用以和其他競爭者的產(chǎn)品或勞務(wù)相區(qū)分的名稱、術(shù)語、象征、記號或者設(shè)計及其組合，增值的源泉來自于消費者心智中形成的關(guān)于其載體的印象。

品牌的一般定義

1.一般意義上的定義：品牌是一個名稱、名詞、符號或設(shè)計，或者是它們的組合，其目的是識別某個銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或勞務(wù)，并使之同競爭對手的產(chǎn)品和勞務(wù)區(qū)別開來。

2.作為品牌戰(zhàn)略開發(fā)的定義：品牌是通過以上這些要素及一系列市場活動而表現(xiàn)出來的結(jié)果所形成的一種形象認(rèn)知度，感覺，品質(zhì)認(rèn)知，以及通過這些而表現(xiàn)出來的客戶忠誠度，總體來講它屬于一種無形資產(chǎn)。所以這時候個品牌是作為一種無形資產(chǎn)出現(xiàn)的。

3、品牌是企業(yè)、產(chǎn)品與消費者建立的一種關(guān)系。

品牌本源的定義

品牌是一個非常中性的詞匯，這是非常重要的一點，品牌并不總是正面的，也有負(fù)面的，它是品牌的消費者和經(jīng)營者共同作用的結(jié)果。如果用簡練扼要、精辟鮮明的語言從本源上對品牌進(jìn)行定義的話，品牌定義應(yīng)該是品牌經(jīng)營者（主體）和消費者（受眾）互相之間心靈的烙印。簡而言之，品牌就是心靈的烙印。烙印是美麗還是丑陋，是深還是淺，就決定著品牌力量的強(qiáng)弱，品牌資產(chǎn)的多寡和品牌價值的高低。

由于品牌擁有者可以憑借品牌的優(yōu)勢不斷獲取利益，可以利用品牌的市場開拓力形象擴(kuò)張力，資本內(nèi)蓄力不斷發(fā)展，因此我們可以看到品牌的價值。這種價值我們并不能像物質(zhì)資產(chǎn)那樣用實物的形式表述，但它能使企業(yè)的無形資產(chǎn)迅速增大，并且可以作為商品在市場上進(jìn)行交易。

二、餐飲行業(yè)市場營銷論文

餐飲行業(yè)市場營銷論文范文

摘要： 整合營銷戰(zhàn)略對于企業(yè)來說尤其重要，現(xiàn)在整合營銷戰(zhàn)略在我國的應(yīng)用主要局限于大企業(yè)，且主要應(yīng)用于企業(yè)形象塑造、品牌傳播、市場營銷要素的組合等領(lǐng)域，整合營銷戰(zhàn)略作為一項營銷的手段，既是企業(yè)開展市場營銷活動的利器，也是企業(yè)管理中整合各種有效資源，實現(xiàn)企業(yè)發(fā)展的有效手段。營銷策略是企業(yè)以顧客需要為出發(fā)點，根據(jù)經(jīng)驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業(yè)界的期望值，有計劃地組織各項經(jīng)營活動，通過相互協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)而實現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的過程。

湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目（湖北餐飲品牌設(shè)計論文題目有哪些）

【關(guān)鍵詞】 整合營銷策略大眾化企業(yè)經(jīng)營

Abstract: integrated marketing strategy is particularly important for businesses, now integrated marketing strategy in our applications are mainly limited to large enterprises, and is mainly used in corporate image building, brand communication, a combination of factors in areas such as marketing, integrated marketing strategy as a means items marketing tool for both enterprise marketing campaigns, but also the effective integration of enterprise management resources to achieve an effective means of enterprise development. Marketing strategy is the enterprise customer needs as a starting point, customer demand and purchasing power to obtain information, expectations of the business community based on experience, there are plans to organize various business activities, through concerted mutual product strategy, pricing strategy, channel strategy and marketing strategy to provide customers with satisfactory goods and services to achieve business goals in the process.

Key words integrated marketing strategy popularization of business

近年來，隨著餐飲行業(yè)競爭的日趨激烈，餐飲市場營銷的作用顯得越來越重要。下面我談點餐飲企業(yè)的整合營銷策略的體會，供參考。整合營銷策略主要是指在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，餐飲企業(yè)需要為自己的產(chǎn)品確定精準(zhǔn)的品牌定位和目標(biāo)市場;找出產(chǎn)品的核心賣點是什么;提煉出產(chǎn)品好的廣告語，如何進(jìn)行品牌傳播以及進(jìn)行全面的銷售體系規(guī)劃等等。它是是利用多種營銷傳播手段的有機(jī)、系統(tǒng)結(jié)合運(yùn)用(如：廣告、宣傳、文化、人員推銷等)而不是單一的營銷手段。因此，餐飲企業(yè)要想在激烈競爭中勝出，應(yīng)該采用整合營銷傳播的組合拳戰(zhàn)略。

一、餐飲營銷的現(xiàn)狀與重要性

餐飲經(jīng)營的中心是市場，目標(biāo)是顧客，作為餐飲行業(yè)來說市場營銷的基礎(chǔ)是我們的菜肴、服務(wù)、環(huán)境和氣氛。酒店要在激烈的市場競爭中獲勝，首先要把這些工作做扎實。也就是說不僅能滿足消費者的物質(zhì)和生理需求，還能滿足顧客許多心理上和精神上的需求。要做到這一點，必須培訓(xùn)一支高素質(zhì)的管理人員和穩(wěn)定的員工隊伍。酒店環(huán)境一般來說既定的，要改變往往要有較大的投入;但菜肴、服務(wù)、環(huán)境是不要多大投入，且見效最快、最明顯的，因此，我們可以通過努力使酒店在具備——規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的基礎(chǔ)上，還要做到——個性化、特色化、形象化。客人的心理總是求新、求異、求變的。我們通過不斷的.創(chuàng)新水平來提升廣大的賓客對我們酒店的好感度，從而增加可客源量。

(一)、餐飲消費的市場定位是營銷的根本

通常的市場定位主要反映在菜系和價格上，以此通過市場細(xì)分來吸引各種消費層次和口味的顧客。除此之外，不妨增加一些文化定位等。當(dāng)今的世界是豐富多彩的，各個地方都有其獨具個性的人文景觀或文化遺產(chǎn)。誰會利用和開發(fā)這座文化寶庫為經(jīng)營所用，誰就

能贏得商機(jī)。

作為現(xiàn)代餐飲企業(yè)的營銷戰(zhàn)略的核心是要緊跟時代的步伐，緊抓市場發(fā)展的命脈以顧客的需求為中心。餐飲經(jīng)營者只有及時跟上顧客的變化，才能跟上市場，留住和贏得更多的顧客。我個人認(rèn)為現(xiàn)在顧客的消費理念的關(guān)鍵詞是：理性、綠色、文化、休閑、營養(yǎng)、安全。根據(jù)這幾個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。

近幾年應(yīng)市場的需求，一些主題特色的餐廳發(fā)展迅猛，把這些理念發(fā)揮到極致。無論是在裝飾風(fēng)格、功能設(shè)計，還是經(jīng)營的菜系上均體現(xiàn)出一定的主題和文化內(nèi)涵。并加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高他們的表達(dá)和推銷技巧，增強(qiáng)顧客對我們的印象。另外，餐廳還根據(jù)市場確定菜單定價，選定廣告渠道，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計，完成市場細(xì)分。所謂市場細(xì)分，是指按照消費者需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特征的市場。通過細(xì)分市場，可以讓餐飲企業(yè)有準(zhǔn)確地選擇目標(biāo)市場，集中力量提供有特色的產(chǎn)品和服務(wù)，更好地為目標(biāo)客戶服務(wù)。如：肯德基在進(jìn)入中國市場時，將其目標(biāo)客戶定位在兒童青少年消費階層，他的一切經(jīng)營活動大多都是圍繞兒童青少年這個消費群體展開，而且效果非常好。

(二)、大眾化經(jīng)營的必然性和可行性

近年來餐飲業(yè)提出的大眾化經(jīng)營是適應(yīng)餐飲市場變化而做出的積極反應(yīng)。

(1) 環(huán)境因素的影響

環(huán)境因素對餐飲業(yè)的影響是非常重要的，正是因為環(huán)境因素，改變了大多數(shù)人自己內(nèi)心的看法，從而有的甚至盲目跟風(fēng)，消費者對新有的產(chǎn)品的跟風(fēng)，從而導(dǎo)致原有的產(chǎn)品供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于原有的市場需求，使飯店無法按原定的方針經(jīng)營。所以得調(diào)整市場定位，通過產(chǎn)品更新、經(jīng)營方式創(chuàng)新來吸引和滿足消費者的需求。

(2)行業(yè)競爭加劇

目前國內(nèi)餐飲業(yè)競爭非常激烈，各種大小餐飲如雨后春筍般出現(xiàn)，而且其價格實惠，規(guī)模龐大，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。于是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了飯店餐飲的客源。

(3) 政策和觀念的轉(zhuǎn)變

隨著我國推行國民旅游計劃，國內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展，消費者意識在逐步成熟，尤其是新工時制和法定長假日的實行，使適合工薪階層消費的休閑市場和節(jié)假日市場更加活躍中低檔大眾化消費的國內(nèi)顧客將成為市場的主體，真正符合我國廣大民眾的消費形態(tài)將會成為主流。飯店是餐飲供給的主要生力軍，也應(yīng)大力拓展內(nèi)需市場。

二、餐飲企業(yè)中存在的問題

在飲食企業(yè)發(fā)生質(zhì)的變化的同時，國內(nèi)餐飲市場競爭正變得日益激烈，很多餐飲業(yè)在這場激烈的生死搏斗中紛紛倒閉，這種優(yōu)勝劣汰的的生存競爭是自然的法制，本亦無可厚非。然而，當(dāng)前市場競爭中的我們有必要探究其存在的原因。

(一) 品牌定位不準(zhǔn)確

我國是擁有五千年文化底蘊(yùn)的國家，我國餐飲市場的發(fā)展也可以說是源遠(yuǎn)流長。在餐飲業(yè)迅速發(fā)展的今天，我們在各式各樣的餐廳餐時，是否想過，遍布了中國大江南北的餐飲品牌有幾家是中國自己創(chuàng)造的。我國有相當(dāng)大的一部分餐飲業(yè)缺乏對自身酒店進(jìn)行市場分析及市場定位，或分析不夠深入，定位不準(zhǔn)，使品牌營銷策略模糊，不知道自家的優(yōu)勢在什么地方，進(jìn)入營銷盲區(qū)，營銷無從談起。餐飲業(yè)缺乏長遠(yuǎn)的品牌發(fā)展規(guī)劃。

　　(二)營銷意識差

一部分總是按照傳統(tǒng)方法進(jìn)行營銷，總是認(rèn)為“酒香不怕巷子深”，主要精力放在菜肴、服務(wù)、環(huán)境上，拼裝潢環(huán)境、拼菜肴、拼服務(wù)，不注重營銷意識的提高，逐漸形成了“閉關(guān)自守”，使自己客源市場人為變小。

　　(三)營銷手段單一

長期以來，餐飲業(yè)的營銷主要憑借口頭傳播、簽協(xié)議或簡單的推銷、打價格戰(zhàn)等傳統(tǒng)營銷手段上來建立聲譽(yù)。隨著人們的消費需求向個性化和多元化發(fā)展的今天，如果我們還依靠傳統(tǒng)營銷手段已經(jīng)不適應(yīng)酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、整合餐飲企業(yè)的營銷策略。

三、整合餐飲企業(yè)的營銷策略

整合營銷，是指突破原有企業(yè)獨自發(fā)展、單一的模式，通過不斷的挖掘自身的潛力和創(chuàng)新營銷手段，把資源進(jìn)行整合，實現(xiàn)聯(lián)動營銷，總的來說，這種整合營銷，包括包全方位整合、多層次擴(kuò)張、營銷行。企業(yè)內(nèi)部的連貫性和一致性是營銷傳播一致性的保證。因此需要對企業(yè)的內(nèi)部資源進(jìn)行整合。使企業(yè)從以公司、以運(yùn)作為導(dǎo)向轉(zhuǎn)向以客戶、消費者和終端用戶為導(dǎo)向。為此，企業(yè)必須建立相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，從組織上保證整合營銷的實施。同時，應(yīng)確立使客戶結(jié)識品牌的“ 關(guān)鍵點”之所在。這些“關(guān)鍵點”應(yīng)作為客戶或者潛在客戶了解這個品牌、產(chǎn)品類別以及商品或服務(wù)提供商的基本信息。除品牌的傳播效力外，產(chǎn)品、價格、渠道、銷售促進(jìn)的主要措施以及雇員制服、方便實用的用戶手冊、產(chǎn)品包裝、投訴解決程序、詢問回應(yīng)時間、忠誠認(rèn)可度、信譽(yù)調(diào)整、清楚明白的接觸通道等等，都會影響企業(yè)的增長機(jī)會。特別是以員工作為營銷傳播目標(biāo)是第二層次的一個關(guān)鍵方面。如果內(nèi)部營銷傳播計劃不支持或與外部營銷傳播計劃不相一致，可能會使最多達(dá)40% 的營銷傳播花費被浪費掉。

(一)強(qiáng)化產(chǎn)品印象營銷

應(yīng)針對目標(biāo)市場，定位清晰。如：針對高消費者的菜肴、服務(wù)高檔的商務(wù)餐廳;針對大眾消費的環(huán)境溫馨、服務(wù)周到、菜肴實惠的家居型餐廳等，并以鞏固消費者的形象為突破口，強(qiáng)化產(chǎn)品在消費者中的印象。營銷途徑有：利用新聞媒體即電視、電臺、報紙等。目的在于擴(kuò)大品牌知名度，樹立餐飲企業(yè)形象，它是一種信息傳播手段，可以指導(dǎo)消費，刺激需求，擴(kuò)大銷售。爭取做一些讓消費者受益，難以忘懷的活動，以確實提升企業(yè)形象，得到更多消費者的認(rèn)可。

(二) 節(jié)假日特色營銷

在一年的各種節(jié)日里，如圣誕節(jié)、春節(jié)、情人節(jié)、端午節(jié)、六一兒童節(jié)、中秋節(jié)、國慶節(jié)、重陽節(jié)等都可以舉辦各種活動。節(jié)日餐飲是以普通百姓為主體的市場.特點是人員多.流動量大。餐飲業(yè)可以根據(jù)節(jié)假日特點，可開展特色營銷，如推出“傳統(tǒng)名菜名點“、推出“特色鮮明的創(chuàng)新宴席”，形成節(jié)日品牌。

(三) 綠色餐飲營銷

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎。這也給我們的營銷思路增加了越來越多的新內(nèi)容。許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認(rèn)識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。同時餐館應(yīng)適應(yīng)市民消費需求的變化，推出各種精工細(xì)作的野菜時蔬。

(四)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，實行連鎖經(jīng)營

實行餐飲企業(yè)規(guī)模經(jīng)營，是迅速有效地提高市場占有率的有效途徑。既要規(guī)模經(jīng)營又要保證質(zhì)量，必須實行商品銷售(購進(jìn)原料、銷售食品)廉價化，烹飪技藝專業(yè)化，操作程序規(guī)范化，對客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，資金周轉(zhuǎn)快速化，可加速資金周轉(zhuǎn)，提高效益。餐飲連鎖經(jīng)營不是快餐的專利，飯店餐飲大眾化經(jīng)營也可采取連鎖經(jīng)營方式。例如飯店可在城市的不同地區(qū)開辟連鎖經(jīng)營的特色餐廳、美食城等，以統(tǒng)一的市場形象出現(xiàn)，方便仰慕這家飯店的顧客就近消費。對飯店餐飲來說，連鎖經(jīng)營也是一種擴(kuò)大市場，薄利多銷的大眾化經(jīng)營方式。

(五)餐廳形象營銷

對餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計策劃，比如在店徽的設(shè)計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調(diào)、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。一個好的餐廳形象，能使人覺得舒心，更能使消費者對餐廳有一個好的印象。

結(jié)束語

目前我國餐飲企業(yè)正面臨著更加嚴(yán)峻的市場競爭，同時這也意味著更廣闊的市場。在機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的情況下，企業(yè)成本控制就顯得愈加重要。企業(yè)應(yīng)從人力資源、采購等多方面加強(qiáng)成本控制，并及時更新成本觀念，只有這樣才能保證餐飲企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，并在未來激烈的市場競爭中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)

[1] 《卓越的餐飲業(yè)服務(wù)管理》閆治民，中國營銷傳播網(wǎng)

[2] 《2010年中國餐飲市場研究預(yù)測報告》

[3] 錢文錦《餐飲營銷初探》. 【期刊】桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報2001年12月

[4] 王德利《淺談餐飲營銷》【期刊】桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報1988年11月

[5] 王燕《淺析飯店營銷管理》【期刊】管理觀察，2009年

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三、食品包裝設(shè)計畢業(yè)論文范文

面對當(dāng)前食品行業(yè)的激烈競爭，精美的食品的包裝是取勝的一大法寶。下面是我?guī)淼年P(guān)于食品包裝畢業(yè) 論文的內(nèi)容，歡迎閱讀參考!

食品包裝畢業(yè)論文篇1：《淺談食品包裝設(shè)計》

摘要：“民以食為天”說明食品在人類生存中的重要性。食品作為人們生活中必需的消費型產(chǎn)品，其包裝設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)其獨特的特征。包裝設(shè)計功能的發(fā)揮，直接影響著產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量以及被消費者接受的程度。本文從設(shè)計原則、視覺、市場營銷、環(huán)保、法律事宜等角度對食品的包裝設(shè)計進(jìn)行了一系列的探析，以適應(yīng)當(dāng)前科學(xué)、安全、環(huán)保的食品包裝。

關(guān)鍵詞：食品包裝原則效果

科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，使現(xiàn)代社會的包裝設(shè)計豐富多樣，對不同產(chǎn)品的包裝要求也日趨精細(xì)嚴(yán)格，食品作為人類生存必需的商品，其包裝具有特殊的要求。作為傳達(dá)食品信息功能的載體，包裝是保證食品達(dá)到其價值和使用價值的重要組成部分，承載著食品安全保護(hù)、信息傳達(dá)和品牌宣傳的重任，同時，它也是一門集技術(shù)學(xué)、美學(xué)、營銷學(xué)為一體的藝術(shù)科學(xué)。食品的包裝設(shè)計通過對食品安全保護(hù)、科技美學(xué)和商品美學(xué)的思考和實踐，在資源最優(yōu)化的情況下達(dá)到最佳效果。

一、包裝設(shè)計原則

1.1功能原則

從字面上講，“包裝”一詞，“包”即為包裹，“裝”即為裝飾。包裝在流通過程中要起到保護(hù)商品的作用，合理的使用方式可以提高產(chǎn)品的使用價值，要防止商品在流通過程中受到物理性的損壞，達(dá)到耐壓、防震動、防沖擊，還有其它形式的包裝要發(fā)揮防光線輻射、防潮等方面的保護(hù)作用。產(chǎn)品包裝一方面要體現(xiàn)科學(xué)技術(shù)的特征。應(yīng)當(dāng)充分利用當(dāng)代的科技成果，不斷產(chǎn)生新的形式，在保護(hù)產(chǎn)品的同時,也強(qiáng)化包裝的視覺效果。另一方面，設(shè)計本身應(yīng)符合消費者的求便心理和求實心理，引起購買欲望和購買行為。這是對消費者利益保護(hù)的要求，也是對包裝本身應(yīng)當(dāng)遵從的原則。2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會通過《中華人民共和國食品安全法》第四章第二十七條:食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)第七項規(guī)定：直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。

1.2適應(yīng)原則

市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品全球性的流通，食品也迎來了巨大的競爭和發(fā)展的機(jī)會。包裝設(shè)計是增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力非常必要的手段。針對不同地域、文化觀念、年齡層次的消費群體，設(shè)計出不同品種、形狀、大小、口味，成分等的包裝形式，既促進(jìn)產(chǎn)品的流通，形成對品牌的延伸，也是文化的流通。當(dāng)然，包裝設(shè)計的結(jié)構(gòu)與形式和產(chǎn)品本身的使用價值是決定產(chǎn)品目的最主要的兩個因素。

1.3審美原則

“美感帶來的好處”是：當(dāng)與缺乏美感的商品并置時，有美感的商品更具有吸引力，更能開啟人們的消費意識。隨著人們對食品包裝的重視，對其的審美要求也在不斷提高。理解平面包裝設(shè)計，必須要理解構(gòu)圖。即為了達(dá)到視覺傳達(dá)和商品宣傳展示的目的而對設(shè)計中各種要素的精心安排。食品的包裝設(shè)計應(yīng)是藝術(shù)形式和時代相結(jié)合的體現(xiàn)，既能從傳統(tǒng)文化中吸取精華，又能體現(xiàn)現(xiàn)代設(shè)計特征，創(chuàng)作出具有時尚美、健康美的作品。

二、設(shè)計元素

2.1版式

包裝設(shè)計就編排類型：常用的有橫排、豎排、圓形、階梯、草排、集中、對應(yīng)、重復(fù)、軸心等形式，也可結(jié)合使用?？勺x性、形狀、風(fēng)格款式、內(nèi)容含量(閱讀所需時間的長短)、尺寸、畫面條理都會影響傳達(dá)效果。

2.2文字內(nèi)容

包裝設(shè)計的文字是向消費者傳達(dá)食品信息最直接的途徑和手段，內(nèi)容有：食品名稱、宣傳性文字、功能說明文字、原料文字等?！吨腥A人民共和國食品安全法》第四十一條：食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

品牌名稱、口味、容量等主要內(nèi)容都安排在主視展示面上。生產(chǎn)廠家、配料、存儲條件、生產(chǎn)日期等內(nèi)容多編排在側(cè)面或背面，并采用規(guī)范印刷字體。合理的字體種類、粗細(xì)、字距、位置，都是文字設(shè)計中應(yīng)考慮的，字體結(jié)構(gòu)可進(jìn)行變化或修飾，以增強(qiáng)文字的內(nèi)在含義和表現(xiàn)力。同時避免使用難以識別的繁體字降低品牌的識別性和宣傳效果。

2.3圖像傳達(dá)

圖像可采用插畫、圖標(biāo)、裝飾圖形(具象和抽象)、字符和照片等多種風(fēng)格形式，不同風(fēng)格的視覺語言構(gòu)成多種視覺刺激效果。如美味誘人的插畫和食品漂亮的“特寫”鏡頭表現(xiàn)令人垂涎欲滴的場景，能很好地取悅消費者的感官。香味、口味和溫度都可以在包裝設(shè)計中通過視覺的方式傳達(dá)給消費者。圖像可具有:展示產(chǎn)品、描繪目標(biāo)消費者和潛在消費者、構(gòu)建特定情調(diào)和氛圍、建立產(chǎn)品可信度、激發(fā)消費者食欲的作用，以達(dá)到傳達(dá)食欲誘惑力，表現(xiàn)生活方式，暗示情緒和說明食品使用方法的效果。圖像效果的好壞取決于能否準(zhǔn)確地傳達(dá)出產(chǎn)品個性和產(chǎn)品特征。消費者對圖像的感知因文化、地域等因素而異。另外圖案中裝飾花紋不應(yīng)濫用，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的屬性、檔次等特點準(zhǔn)確運(yùn)用。

2.4色彩傳達(dá)

生物學(xué)家尼古拉斯・亨弗萊把人類感知色彩的能力歸因于對愉悅感的渴望和生存的需要。色彩是包裝設(shè)計中對消費者最具有吸引力的因素。消費者最先識別出的色彩能夠突出產(chǎn)品的特色而引起消費者關(guān)注其它方面的特征，所以色彩在傳達(dá)商品信息、宣傳商品理念、吸引消費者方面具有很強(qiáng)的作用。

三、包裝結(jié)構(gòu)和材質(zhì)

包裝設(shè)計在食品流通中發(fā)揮著重要的保護(hù)作用。包括在運(yùn)輸過程中的防壓保護(hù)，衛(wèi)生保護(hù)、溫度保護(hù)、光線保護(hù)。所以在設(shè)計過程中要考慮商品屬性、包裝材質(zhì)、包裝規(guī)格。包裝的結(jié)構(gòu)和材料直接影響運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的完整性，進(jìn)而影響消費者對產(chǎn)品的滿意度，因此結(jié)構(gòu)和材料的選取是最關(guān)鍵的。結(jié)構(gòu)和材料的選擇，取決于市場上存在的現(xiàn)有資源，有時則要借鑒新的科學(xué)技術(shù)和新的發(fā)明?？萍嫉倪M(jìn)步和新材料的應(yīng)用影響著包裝水平的提高，為包裝設(shè)計的實踐提供了保證。設(shè)計方案要考慮產(chǎn)品包裝的成本，根據(jù)不同檔次的產(chǎn)品使用不同的材料。適度包裝是食品包裝應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。

四、結(jié)語

3“R”― 降低(Reduce)、再利用(Reuse)和再回收(Recycle)已成為消費文化的一部分，采用綠色環(huán)保材料減少資源的浪費和對環(huán)境的污染已經(jīng)成為包裝設(shè)計的必然趨勢。

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[5]張道一.設(shè)計在謀[M].重慶大學(xué)出版社

食品包裝畢業(yè)論文篇2：《淺談兒童食品包裝》

摘要：在市場競爭日益激烈的今天，兒童食品包裝不再是簡單的"包裹"，而是需要從造型、色彩、方便運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行巧妙設(shè)計的包裝，以刺激消費者的購買欲。

關(guān)鍵詞：兒童食品包裝

兒童，是指年齡在12歲以下的社會群體。在兒童心理學(xué)里，兒童的年齡段很長，從初生至十七八歲都屬于兒童，而且根據(jù)心理發(fā)展的特點，把兒童心理發(fā)展劃分為：乳兒期(初生至1歲)、嬰兒期(1至3歲)、學(xué)前期或幼兒期(3至6歲)、學(xué)齡初期(6至12歲)，學(xué)齡中期或少年期(12至15歲)、學(xué)齡晚期或青年期(15至18歲)。

兒童食品，即指專為18 歲以下各年齡段兒童設(shè)計生產(chǎn)的，符合兒童生理需要的安全營養(yǎng)食品。兒童食品根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類，比如，根據(jù)食品的特點和適用性，兒童食品可以分為嬰幼兒食品、兒童強(qiáng)化食品、兒童保健食品、特殊兒童食品、學(xué)生營養(yǎng)餐，以及適合兒童休閑時食用的各類型食品。這里所要討論的包裝是指最后一類――兒童休閑類食品的包裝。傳統(tǒng)意義上講，對兒童食品進(jìn)行包裝可以保護(hù)兒童食品不受損害，并方便食品運(yùn)輸。在市場競爭日益激烈的今天，兒童食品的包裝還能起到了宣傳推銷產(chǎn)品的作用。因此，對于兒童食品包裝不再是簡單的“包裹”，而是需要從造型、色彩、方便運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行巧妙設(shè)計的包裝，以刺激消費者的購買欲。

一、兒童的特點分析

1.兒童的天性活潑好動，好奇心強(qiáng)，凡是有趣的東西都能對其產(chǎn)生極強(qiáng)的誘惑力。天文學(xué)家卡爾說過“每個孩子在他們幼年的時候都是科學(xué)家，因為每個孩子都和科學(xué)家一樣，對自然界的奇觀滿懷好奇和敬畏。”

另外，所設(shè)計的兒童商品要求新求異，常見的東西對兒童往往沒有什么吸引力，一些生活中見不到的事物常能吸引兒童的眼球，這從兒童喜歡看動畫片中可以得到印證。同樣，在對兒童食品進(jìn)行包裝設(shè)計時，我們要選取一些有趣好玩的外形，并搭配特殊醒目的色彩，產(chǎn)品就更誘人。

2.兒童期是智力開發(fā) 的最佳時期，多元智能包括：空間智能、音樂智能、身體運(yùn)動智能、邏輯智能、語言智能、自我認(rèn)識智能。在設(shè)計兒童食品包裝的時候也要考慮到包裝有一定的益智性，就是通過包裝設(shè)計及其配套物方面，加入啟迪兒童智力開發(fā)方面的內(nèi)容，如一些游戲性的趣味故事，或小玩具小拼圖等。在包裝的外型上及開啟方式上要仔細(xì)的分析和琢磨，在包裝的開啟上要設(shè)計引導(dǎo)標(biāo)識，兒童會根據(jù)提示和標(biāo)識完成包裝的開啟。

3.兒童有很強(qiáng)的自尊心和個性，遇到問題時會猶豫不決。一般情況下，不愿被人否定，所以在選擇商品的時候顯得猶豫不決。我們經(jīng)?？梢钥吹降氖牵瑑和谕活惿唐访媲?，猶豫不決，在決定買其中一個商品之前，可能已經(jīng)放棄了很多種商品。同樣，針對兒童這一消費心理，好的包裝設(shè)計就顯得極其重要，一個能吸引兒童的包裝，會使兒童毫不猶豫地作出購買的選擇。

4.兒童的模仿能力極強(qiáng)，別的小朋友有什么，自己也想要得到，兒童想要和他人保持一致，也想和成人(比如父母或者自己喜歡的人)保持一致。這樣，他們才感到平等，在本能性消費逐漸趨于成熟的同時，社會性消費也得到了很大的發(fā)展，尤其學(xué)前時期出現(xiàn)明顯的炫耀心理。學(xué)齡兒童的社會性需要更是多種多樣。比如，看到一部動畫片有一支槍、或者一個寵物，孩子就會索要，以保持自己與他人的一致。

二、兒童包裝的外形安全與材質(zhì)安全

經(jīng)過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)部分兒童食品的弧形包裝設(shè)計，能很好的保護(hù)兒童的人身安全，同樣，兒童包裝多選用多邊形或弧線形的設(shè)計，盡量避免90度角的設(shè)計。

兒童食品包裝既要保證食物不損壞，不變質(zhì)，不污染，包裝材料無毒等。也需要在遇熱或冷凍等大的環(huán)境改變時，包裝材料依然有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，仍然保持無毒無害。而且這種材料最好還可降解，可利用，可回收。一般食品包裝袋里還放有干燥劑，而干燥劑的包裝也同樣要選用無毒無害的材料。現(xiàn)有兒童食品包裝提倡環(huán)保型，這也使兒童從小養(yǎng)成厲行勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

三、色彩在兒童食品包裝中的作用

促銷作用。經(jīng)調(diào)查，兒童挑選食品外包裝一般來說更偏向于明亮的、顏色絢麗的食品包裝，對于設(shè)計偏暗和色彩單一的包裝食品少有問津。

味覺暗示。兒童的聯(lián)想能力很是豐富，不同的顏色，可以讓兒童聯(lián)想到不同食物的味道，他們會習(xí)慣性地根據(jù)自己已有的色彩經(jīng)驗，從包裝的色彩中來感受食品的味覺，如紅色的，可能會聯(lián)想到辣椒，紫色的，可能會想到葡萄等。

樹立品牌形象。一個成功的色彩包裝設(shè)計，能夠讓兒童從腦海中記住這個品牌，當(dāng)再次看到這個顏色的時候，對顏色的熟悉感會在第一時間聯(lián)想到這個品牌的食物。從而促進(jìn)兒童的消費需要。

有了上面這些對色彩基礎(chǔ)的認(rèn)識，那我們就要從三方面對兒童食品包裝進(jìn)行設(shè)計。根據(jù)大多數(shù)兒童心理特征來選擇合適的色彩基調(diào)。

1.一般來說選用明麗度比較高的曖色系來進(jìn)行設(shè)計，如淡黃，橘黃，橘紅這些都是普遍受兒童喜歡的顏色。

2.食品味道與兒童對色彩的聯(lián)系緊密。如紅橙的果實一般給人甜的感覺，那就用紅橙色材料來作為甜食的包裝物等。

3.色彩要和圖形相結(jié)合，通過兩相結(jié)合來形象地表現(xiàn)食品的味道。讓孩子看一眼就流口水的顏色和圖形的包裝，就是要追求的境界。從原理上來說也很簡單，就是用所有的設(shè)計元素來共同表現(xiàn)食品的味覺信息。

總之，通過對兒童食品包裝的研究分析，我們知道現(xiàn)代的兒童食品包裝已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的“包裝”了，它是集娛樂、功用、文化、健康于一體的“藝術(shù)作品”了。

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食品包裝畢業(yè)論文篇3：《食品綠色包裝發(fā)展策略》

摘要:我國包裝工業(yè)在保持多年高速發(fā)展的同時，仍存在過度包裝嚴(yán)重、廢棄物回收及資源有效利用率低等諸多問題。提倡綠色包裝，樹立綠色包裝理念對人類生命健康及環(huán)境保護(hù)有重要意義。本文主要闡述了綠色包裝的含義、必要性、包裝材料及發(fā)展綠色包裝的策略。

關(guān)鍵詞：綠色包裝;定義材料;策略

一、綠色包裝概述

綠色包裝是指能夠循環(huán)再生利用或降解，節(jié)約資源和能源，并且在包裝產(chǎn)品的整個生命周期中(從材料、制品加工到廢棄物處理全過程)能夠?qū)θ梭w健康及環(huán)境不造成公害的適度包裝。綠色包裝又可以稱為無公害包裝，它是以天然植物為原料研制而成，對生態(tài)環(huán)境和人類健康無害，有利于回收利用，易于降解、可持續(xù)發(fā)展的一種環(huán)保型包裝。

二、綠色包裝材料分類

綠色包裝材料就是對人體健康無害，對生態(tài)環(huán)境有良好保護(hù)作用和回收再用的包裝物料。

(一)重復(fù)再用和再生的包裝材料

重復(fù)再用包裝，如啤酒、飲料、醬油、醋等包裝采用玻璃瓶反復(fù)使用。再生利用包裝，例如聚酯瓶回收后，可用物理和化學(xué)兩種方法再生。物理方法是指直接徹底凈化粉碎，無任何污染物殘留，經(jīng)處理后的塑料再直接用于再生包裝容器。化學(xué)方法是指將回收的PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)洗滌粉碎之后，在堿性催化劑作用下，使PET全部解聚成單體或部分解聚成低聚物，純化后再將單體或低聚物重新聚合成再生PET樹脂包裝材料。

包裝材料的重復(fù)利用和再生，僅僅延長了塑料等高分子材料作為包裝材料的使用壽命，當(dāng)達(dá)到其使用壽命后，仍要面臨對廢棄物的處理和環(huán)境污染問題。

(二)可食性包裝材料

20世紀(jì)70年代，普魯蘭樹脂作為人工合成可食性包裝膜，已工業(yè)化生產(chǎn)。它可作粘性、中性、非離性的不膠化水溶液，其水溶液經(jīng)干燥或熱壓制后可做儀器包裝，其光澤、強(qiáng)度、耐折性能都比高鏈淀粉制得的薄膜好。

幾十年來,大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙及包裝冰激淋的玉米烘烤包裝杯都是典型的可食性包裝。我國早在12～13世紀(jì)就已用蠟來涂桔子、檸檬來延緩它們的脫水失重，延長果蔬貨架壽命?，F(xiàn)在一般采用的可食性保鮮膜，已發(fā)展成具有多種功能性質(zhì)的，具明顯的防水性及一定的可選擇透氣性，因而在食品工業(yè)，尤其在果蔬保鮮方面，具有廣闊的應(yīng)用前景。

(三)可降解材料

可降解塑料包裝材料具有傳統(tǒng)塑料的功能和特性，又可以在完成使用壽命之后，通過陽光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，可以在自然環(huán)境中分裂降解和還原，最終以無毒形式重新進(jìn)入生態(tài)環(huán)境中，回歸大自然。包裝材料的可降解形式有光降解、生物降解、化學(xué)降解(氧降解、光/氧降解、水降解)等。

1、光降解型

聚合物在光照下受到光氧作用吸收光能，主要是紫外光，發(fā)生斷鏈反應(yīng)而降解成為對環(huán)境安全的相對分子質(zhì)量低的化合物。這類對光敏感的聚合物，稱為光降解高分子材料，如乙烯基酮等。

2、生物降解型

生物降解高分子材料是指在自然環(huán)境中通過微生物的生命活動能很快降解的高分子材料，根據(jù)降解特性，它又可以分為部分降解型和完全降解型，如生物塑料和淀粉塑料等。

(四)紙材料

紙的原料主要是天然植物纖維，在自然界會很快腐爛，不會造成環(huán)境污染，也可回收重新造紙。紙材料還有紙漿注型制件、復(fù)合材料、建筑材料等多種用途。紙漿模塑制品具有質(zhì)輕、價廉、防震等優(yōu)點，還具有透氣性好，有利于生鮮物品的保鮮，在國際商品流通上，被廣泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕擠壓物品的周轉(zhuǎn)包裝上。

隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和人們對環(huán)境保護(hù)的日益關(guān)注，包裝用紙正向功能性發(fā)展。

三、實施綠色包裝的策略

綠色包裝的概念深入人心，實施綠色包裝還需要政府和企業(yè)的共同努力。

(一)政府方面

制定和完善綠色包裝材料法律制度?？山梃b發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，主要有以下幾種:一是以立法形式規(guī)定禁止使用某些有毒有害包裝材料，如立法禁止使用含有鉛、汞和銅等成分的包裝材料;二是建立存儲返還制度，禁止使用不能再利用的器具和不能達(dá)到特定的再循環(huán)比例的包裝材料。許多國家規(guī)定，含酒精飲料及軟飲料一律應(yīng)使用可循環(huán)使用的容器，若不能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，則拒絕進(jìn)口;三是實行稅收優(yōu)惠或罰金等“綠色稅”制度:即對生產(chǎn)和使用包裝材料的廠家，根據(jù)其生產(chǎn)包裝的原材料或使用的包裝中是否安全，或部分使用可再循環(huán)的包裝材料，分別給于免稅、低稅優(yōu)惠，以鼓勵使用可再生的資源;四是倡導(dǎo)適度包裝。如美國就以商品包裝復(fù)雜豪華程度按照一定的比例作了規(guī)范限制，過度包裝超出要求則重罰，以此迫使廠家簡化包裝，日本甚至提出零包裝的想法。

(二)企業(yè)方面

1、強(qiáng)化綠色包裝意識

目前不少企業(yè)綠色包裝意識淡薄。在“綠色浪潮”的時代，作為企業(yè)應(yīng)提高綠色包裝意識，樹立科學(xué)發(fā)展觀念。企業(yè)應(yīng)該理解，并非所有限制有害環(huán)境的商品進(jìn)口都是貿(mào)易保護(hù)主義行為;企業(yè)應(yīng)該知道，為了社會的持續(xù)發(fā)展，約束甚至懲罰污染和破壞環(huán)境的行為是必要的;企業(yè)更應(yīng)該清醒地認(rèn)識到，發(fā)展綠色包裝既能降低能耗成本、減少污染，又能提高企業(yè)形象，還能增加消費者對企業(yè)的認(rèn)同和信任，從而提高產(chǎn)品的市場競爭力。

2、包裝標(biāo)志實行綠色化

人們購買商品時由更多關(guān)注商品的質(zhì)量、關(guān)注包裝的精美，開始轉(zhuǎn)向更多關(guān)注商品是否符合環(huán)保要求和包裝是否具有綠色標(biāo)志。

3、包裝材料使用綠色化

綠色包裝材料強(qiáng)調(diào)的是不造成資源浪費并且對人體及環(huán)境不造成危害。綠色包裝材料對發(fā)展綠色包裝有非常重要的作用，開發(fā)使用綠色包裝材料是當(dāng)前各國關(guān)注的重點。企業(yè)包裝材料使用綠色化要求做到：必須避免使用含有毒性的材料;盡量使用重復(fù)再用和再生材料;大力開發(fā)動植物包裝材料;注意選用可降解的材料。

4、流通過程綠色化

倡導(dǎo)綠色包裝不只是在包裝材料上面的改進(jìn)，還要注意生產(chǎn)流通過程中的環(huán)保。首先要保證產(chǎn)品原料不摻雜摻假，無污染，在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照衛(wèi)生管理條例，杜絕外部環(huán)境及工作人員對產(chǎn)品造成污染，供應(yīng)商的原材材料，半成品的質(zhì)量的好壞優(yōu)劣直接決定著最終成品的性能，其次要保證產(chǎn)品在流通過程中不受環(huán)境的危害，因此構(gòu)建企業(yè)綠色物流體系就顯得至關(guān)重要。實現(xiàn)對物流環(huán)境的凈化，從環(huán)境保護(hù)和節(jié)約資源的理念考慮，實現(xiàn)流通管理全過程的綠色化，堅持可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)利益、社會利益和環(huán)境利益的統(tǒng)一。

隨著世界經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人類的生存環(huán)境也在不斷惡化，環(huán)保事業(yè)是關(guān)系到人類生存與發(fā)展的偉大事業(yè)。堅持綠色包裝對人類健康和環(huán)境保護(hù)有著重要意義。

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