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衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司（衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 00:42:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 93

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、三頭一掌如何保護(hù)發(fā)展
2、求推薦一家做餐飲品牌不錯(cuò)的策劃公司？！
3、請(qǐng)問哪個(gè)公司做餐廳設(shè)計(jì)最專業(yè)？急急急
4、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計(jì)個(gè)logo，想請(qǐng)大家推薦一下設(shè)計(jì)公司？

衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司（衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司排名）

一、三頭一掌如何保護(hù)發(fā)展

您好下面兩篇文章不知道是不是能幫到您

如果你問一個(gè)衢州市民最能代表衢州的特色名吃是什么，很多人會(huì)告訴你是——“三頭一掌”(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)。在衢州，無論是高級(jí)飯店，還是街邊排檔，“三頭一掌”都是必不可少的一道佳肴。在不久前的浙江省農(nóng)博會(huì)上，衢州的“三頭一掌”都賣得很俏?？梢哉f——

地方小吃的“旗幟”

以前普通人家買回來解饞的下腳料，現(xiàn)在成了我省地方小吃的一面“旗幟”。

每天下午一點(diǎn)半，呂水香開在仁德路上的小飯店才會(huì)稍稍空點(diǎn)兒。這時(shí)她要做的事情，就是將晚上及第二天要用的兔頭、鴨頭、鴨掌等鹵下去?！按蟾乓?個(gè)小時(shí)才能鹵好。這些東西幾乎每家飯店都有，很多客人就是沖著‘三頭一掌’來的?！?2月14日下午，她一邊看著不銹鋼鹵鍋中鴨頭鹵制情況，一邊告訴記者。鍋蓋一打開，一股濃郁的鹵味香氣撲鼻而來?！白鲽嗩^、兔頭講究的是配料，其中要用上好的茴香、橘皮、花椒、桂皮、黃酒等輔料，用‘老湯’長(zhǎng)時(shí)間燜燒，魚頭的做法有點(diǎn)不一樣，一般是剁椒或者紅燒?！眳嗡阏f。

呂水香的小飯店名叫“稻香排檔”，已經(jīng)有10年的歷史?！巴砩鲜亲顭狒[的時(shí)候，多的時(shí)候一天要賣出好幾百個(gè)鴨頭?！眳嗡阏f，有的客人甚至是驅(qū)車從上海趕過來，一到年關(guān)，在外地務(wù)工回鄉(xiāng)的衢州人更是常常將不大的飯店擠得滿滿的。

天氣盡管有點(diǎn)寒冷，呂水香還是跟往常一樣鹵這些特色小吃，等著客人的到來。不銹鋼鍋中飄出的霧氣繞過店門口的招牌，將香氣帶到了大街上?！拔疫@用的老湯已經(jīng)用了10年了，每次湯少了就加點(diǎn)黃酒下去，但從沒改過配方。只要能吸引顧客，這特殊的口味我是不會(huì)改變它的。”呂水香說。

整個(gè)衢州有7000多個(gè)大大小小的餐飲單位。走在衢城街頭,會(huì)在不少小飯店、大排檔看到類似呂水香小店的情景。門前擺著一只火爐,上面放著一口大鐵鍋,浮面飄著紅辣椒,鍋里濃稠的老湯,兔頭、鴨頭、鴨掌等排在鍋里,一陣陣特有的濃濃香味飄灑街頭。

原本名不見經(jīng)傳的“三頭一掌”，是如何一步步走來，并揚(yáng)名四方的？它的來歷其實(shí)并不光鮮，而是因當(dāng)年人們的生活拮據(jù)而生的。

上世紀(jì)50年代開始，在衢城雙水橋有一家冷凍廠，專殺兔子。居民們就把3分錢一斤的兔頭買回家燒著吃，吃完兔頭又把骨頭曬干7分錢一斤拿去賣，賣骨頭的錢又去買兔頭吃。由此，衢州吃兔頭的風(fēng)氣大盛?！啊^一掌’是衢州特有的元素和符號(hào)。衢州人愛吃‘三頭一掌’的習(xí)慣，就是從那時(shí)形成的。先有了鹵兔頭，后來就有了鴨頭、鴨掌的鹵制品。”一粒志食品有限公司副總經(jīng)理毛獻(xiàn)龍說。

隨著人們生活水平的提高，上世紀(jì)八九十年代，衢城大街小巷上的大排檔、小飯店漸漸增多，原本居民們買回家燒的“下腳料”開始成為夜宵的主打品牌。

從90年代末開始，“三頭一掌”在衢州遍地開花，真正“火”起來了。夏天的夜晚，衢城的大排檔人氣總是旺過大飯店酒樓。點(diǎn)幾個(gè)小菜，再來幾個(gè)兔頭，喝著冰鎮(zhèn)的啤酒，顧客們到這些地方，為的就是享受品嘗“三頭一掌”所帶來酣暢淋漓的感覺。

而隨著走南闖北的衢州人越來越多，衢州的“三頭一掌”被帶到了外面生根發(fā)芽。再加上現(xiàn)代都市人生活壓力大，大江南北逐漸興起一股吃辣風(fēng)，“三頭一掌”也借著這股辣風(fēng)風(fēng)靡大小城市。尤其是衢州人比較多的上海、杭州、寧波、溫州等地，打衢州招牌的飯店比比皆是。走在杭州的大街小巷，一不留心就會(huì)碰到衢州人開的小飯店，面積不大但因有“三頭一掌”供應(yīng)，所以經(jīng)常是擠滿了慕名而來的顧客。

既沒有地方大菜的高貴，也沒有西方餐飲的時(shí)尚，衢州“三頭一掌”卻有了自己的一方天地。如今，“衢州兔頭”已與“金華火腿”、“嘉興五芳齋粽子”等名產(chǎn)平起平坐，列入了“浙江十大名小吃”。

“丑小鴨”漂亮轉(zhuǎn)身

在盡量保留原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上，我市的餐飲機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)對(duì)“三頭一掌”做足了創(chuàng)新的文章。

曾幾何時(shí)，“三頭一掌”只是在尋常百姓家餐桌上的“丑小鴨”，隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，如今衢州的“三頭一掌”不僅在內(nèi)在品質(zhì)上有了新飛躍，變得更雅致。原本難登大雅之堂的小吃不僅成了宴請(qǐng)來賓的特色菜，也成為人們走親訪友拿得出手的禮品。

東方大酒店是很多外地來衢州的賓客光顧的地方。酒店行政總廚張先生表示：“在東方大酒店，‘三頭一掌’主要是外地來的顧客點(diǎn)的比較多。為了宣傳衢州的特色小吃，我們將‘三頭一掌’中的兔頭、鴨頭、鴨掌組合在一起，成為一道叫‘南孔特色鹵三拼’的特色菜。”

與此同時(shí)，一些有眼光，有品牌意識(shí)的飯店、食品企業(yè)開始做自己的品牌，并開發(fā)出包裝產(chǎn)品。

誕生于1989年的“一粒志”，上世紀(jì)90年代就開始燒“三頭一掌”。從2003年開始就推出“三頭一掌”真空包裝，方便顧客攜帶。從2008年開始，“一粒志”又創(chuàng)辦自己的生產(chǎn)基地，開始生產(chǎn)“三頭一掌”單品包裝、禮盒包裝等產(chǎn)品?！艾F(xiàn)在‘三頭一掌’產(chǎn)量每個(gè)月達(dá)15噸左右，比初創(chuàng)時(shí)翻了好幾番，產(chǎn)品除了銷售到全國各地外，還走出國門，進(jìn)入日本、韓國、新加坡等國市場(chǎng)?！泵I(xiàn)龍說，目前公司的規(guī)模還在不斷擴(kuò)大，從單一的“三頭一掌”產(chǎn)品向多種鹵制品產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。在今年的浙江省農(nóng)博會(huì)上，衢州一粒志食品有限公司在開幕前一天的客商專場(chǎng)，兩個(gè)小時(shí)的銷售額就達(dá)到了3000多元，光是補(bǔ)貨就好幾次，可見衢州“三頭一掌”受歡迎的程度。

從新橋街一個(gè)大排檔起步的張國良，如今不僅有飯店，也將目光盯向了能進(jìn)超市的包裝產(chǎn)品。“去年我們注冊(cè)了商標(biāo)，開始生產(chǎn)兔頭、鴨頭等食品，現(xiàn)在產(chǎn)品在金華以及衢州本地的超市里有銷售?！睆垏颊f。

原本以雞產(chǎn)品為主的不老神公司，解決了魚頭不好包裝的難題，去年開始將“三頭一掌”組合成“品頭論掌”品牌，專賣店里每個(gè)星期都能銷售出好幾百個(gè)禮盒。“我們的兔頭、鴨頭、鴨掌延續(xù)了衢州傳統(tǒng)的鹵制工藝，并加入了不老神特有的28味食藥兩用中草藥?！惫緲?biāo)規(guī)部經(jīng)理鄭惠文說，“三頭一掌”一般是浸湯銷售，公司在制作工藝上讓包裝產(chǎn)品在口味上更貼近現(xiàn)做的。不老神計(jì)劃以后在衢州各大景點(diǎn)開設(shè)專賣店，并逐步向外地景點(diǎn)發(fā)展。

“走出去”路在何方

質(zhì)量參差不齊、沒有統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)，是“三頭一掌”難以進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。

“三頭一掌”能走向全國是衢州人的美好愿望，但全國各地特色小吃成千上萬，面對(duì)來勢(shì)洶洶的競(jìng)爭(zhēng)者，衢州“三頭一掌”該如何突圍？

目前，“三頭一掌”主要還是在浙江省內(nèi)流行，并且以小飯館中現(xiàn)燒為主要形式。由于各家飯店做法不一，再加上沒有統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)。同時(shí)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)也一定程度存在以次充好的情況，衢州兔頭、鴨頭原材料多數(shù)來自山東等地，但每家飯店的采購標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，導(dǎo)致原料新鮮程度上有區(qū)別。這些都是“三頭一掌”產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸所在。據(jù)了解，每家飯店做兔頭、鴨頭、鴨掌的配料雖然大同小異，但都不盡一致，講究的放十幾種，不太講究的只放三四種。并且，隨著各地吃“三頭一掌”之風(fēng)的盛行，非衢州燒法的鴨頭、鴨掌等也加入了這個(gè)行列。

不僅衢州本地人鐘情“三頭一掌”，就連遠(yuǎn)在杭州等地的外鄉(xiāng)人對(duì)衢州的“三頭一掌”也津津樂道。朱燕珍是杭州一家單位的白領(lǐng)，盡管老家在舟山，她卻特別喜歡吃衢州的兔頭和鴨頭。“我覺得衢州菜很有特色，辣得過癮?！敝煅嗾湔f，做衢州菜的飯店盡管很多，但多數(shù)規(guī)模比較小，不上檔次，而且各打各的招牌，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，“像沙縣小吃盡管也都是小門面，但所用的標(biāo)志，還有顏色搭配卻都是一樣的。我覺得做‘三頭一掌’的飯店可以先將門面統(tǒng)一起來?！?/p>

“沒有統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，沒有統(tǒng)一的店堂設(shè)計(jì)，‘三頭一掌’留給人們的印象確實(shí)有點(diǎn)混亂。”業(yè)內(nèi)人士建議，“三頭一掌”可以參考沙縣小吃、蘭州拉面等餐飲店的店堂設(shè)計(jì)，在布置上統(tǒng)一展現(xiàn)衢州文化，“讓人幾十米開外就知道這是一家賣衢州‘三頭一掌’的餐飲店?！?/p>

也有業(yè)內(nèi)人士表示，要打響“三頭一掌”的品牌，每個(gè)飯店以及每個(gè)企業(yè)都要發(fā)展出自己的特點(diǎn)來。地處浙西的衢州菜，風(fēng)味與一些大城市根本不同。衢州之辣與川辣、湘辣均不同，辣而溫潤，辣而柔軟。衢州的兔頭、鴨頭、鴨掌也因此形成了鮮香醇厚的特色?！搬橹荨^一掌’之所以成名，靠的就是特有的口味，并且經(jīng)過多年的發(fā)展，大眾口味已經(jīng)形成，不要輕易改變?！睎|方大酒店行政總廚表示?！坝捎诿總€(gè)廚師所用配料、下料順序不同燒出來的‘三頭一掌’各有風(fēng)味。各個(gè)企業(yè)的配方也不盡相同。在保證質(zhì)量和大致口味相似的前提下，飯店和企業(yè)都嘗試做些創(chuàng)新未嘗不可?！?/p>

許多人都認(rèn)為，“三頭一掌”是屬于衢州的，只有大家齊心這個(gè)產(chǎn)業(yè)才能良性發(fā)展。“不管是統(tǒng)一標(biāo)識(shí)還是發(fā)展出自己的特色，總之‘三頭一掌’是衢州人的驕傲，也是大家都應(yīng)該去珍惜的。食品產(chǎn)業(yè)是良心工程，只有大家都重質(zhì)量，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展眼光，才能把‘三頭一掌’產(chǎn)業(yè)做大做好?！睒I(yè)內(nèi)人士如是說。

經(jīng)濟(jì)時(shí)評(píng):學(xué)學(xué)沙縣人做品牌

不管走到哪個(gè)城市，我們都能看到沙縣小吃。其豐富的品種及較為統(tǒng)一的店堂設(shè)計(jì)給人留下深刻印象。據(jù)了解，目前超過5.2萬沙縣人在全國各大中城市開起了1.8萬余家店，成為解決沙縣人就業(yè)問題的一大渠道。

沙縣人是怎么把當(dāng)?shù)匦〕宰龅帽榈亻_花的？很多人以為沙縣小吃是加盟式的餐飲連鎖店，但其實(shí)沙縣小吃這個(gè)品牌是沙縣政府申請(qǐng)的，全縣人都可以用，每個(gè)店都是自主經(jīng)營的。1997年沙縣政府牽頭組建了沙縣小吃的同業(yè)公會(huì)，注冊(cè)了“沙縣小吃”服務(wù)性圖形商標(biāo);1999年又成立沙縣小吃業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，開辦了小吃制作、連鎖經(jīng)營知識(shí)與實(shí)際操作等不同工種技能、不同培訓(xùn)內(nèi)容的培訓(xùn)班，從經(jīng)營理念、衛(wèi)生管理等方面強(qiáng)化品牌意識(shí)，經(jīng)培訓(xùn)、考核合格后從業(yè)者即可獲得沙縣小吃商標(biāo)準(zhǔn)用證和商標(biāo)牌匾。沙縣小吃就是用“政府引導(dǎo)+統(tǒng)一品牌+自主經(jīng)營”模式揚(yáng)名天下的。

與此同時(shí)，沙縣還舉辦中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)，創(chuàng)辦“沙縣小吃網(wǎng)”，不僅向外界宣傳沙縣小吃，還宣傳沙縣的發(fā)展成就及旅游產(chǎn)業(yè)。

沙縣的經(jīng)驗(yàn)，值得衢州經(jīng)營“三頭一掌”的企業(yè)學(xué)習(xí)。衢州“三頭一掌”這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，不僅能讓衢州小吃發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)也是解決衢州人就業(yè)的一個(gè)好途徑。

筆者以為，成立一個(gè)“三頭一掌”產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)可以發(fā)揮這方面的作用。比如，通過產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)制訂“三頭一掌”的進(jìn)貨及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并開展培訓(xùn)，讓不管哪個(gè)城市的顧客都能品嘗到正宗的衢州風(fēng)味；再如，設(shè)計(jì)一個(gè)衢州餐飲機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)企業(yè)都能免費(fèi)使用的標(biāo)識(shí)，讓“三頭一掌”留給人們的印象更統(tǒng)一更強(qiáng)烈；再就是產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)能協(xié)調(diào)商標(biāo)糾紛。在之前衢州的“三頭一掌”產(chǎn)業(yè)內(nèi)部因商標(biāo)問題發(fā)生過不愉快的事情，類似的事情就可以通過行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)解決。

一個(gè)行業(yè)的力量總大過一個(gè)企業(yè)的力量，希望不久的將來“三頭一掌”的經(jīng)營者們不再是“一個(gè)人在戰(zhàn)斗

二、求推薦一家做餐飲品牌不錯(cuò)的策劃公司？！

設(shè)計(jì)公司很多，像曉心品牌全案公司，在餐飲這塊領(lǐng)域已經(jīng)從業(yè)十年以上了，建議您在當(dāng)?shù)囟嗾規(guī)准抑蛔霾惋嬙O(shè)計(jì)的公司，這樣好有比較。多問多聊，心里才更有數(shù)。

三、請(qǐng)問哪個(gè)公司做餐廳設(shè)計(jì)最專業(yè)？急急急

餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，尤其是當(dāng)下微信及短視頻大行其道，很多餐廳由于裝飾設(shè)計(jì)及裝修極富特色，引起了很多年輕人來打卡，迅速為餐廳聚集了大量人氣，形成了持續(xù)穩(wěn)定的客流，創(chuàng)造了良好的盈利。在這其中，餐廳的裝飾設(shè)計(jì)及裝修往往起到了一個(gè)非常重要的作用，甚至比菜品的口味品質(zhì)都重要。因?yàn)楦挥刑厣难b飾環(huán)境在滿足消費(fèi)者果腹的同時(shí)，還能激發(fā)消費(fèi)者分享，打卡，點(diǎn)贊的熱情，滿足了精致生活的互聯(lián)網(wǎng)社交情感需要，餐廳由單一的競(jìng)爭(zhēng)上升到情感歸屬的競(jìng)爭(zhēng)，這是更高層面的商業(yè)模式和盈利邏輯。這對(duì)于消費(fèi)者來說，無疑是精神跟味蕾的雙重享受。那么，餐廳的裝飾設(shè)計(jì)及裝修需要注意哪些問題呢？

衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司（衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司排名）

明白餐廳為何要做餐設(shè)計(jì)

首先，我們要了解餐廳裝飾設(shè)計(jì)及裝修的相關(guān)特性，圍繞此餐廳所做的品類，核心產(chǎn)品，去設(shè)計(jì)餐廳獨(dú)有的吊頂天花，墻面裝飾，富有特色的家具桌椅，燈飾照明等，讓餐廳整個(gè)氛圍具備拍攝朋友圈分享的魅力。而要打造餐廳，讓專業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司來負(fù)責(zé)，是最好的選擇。明白要去選擇專業(yè)的餐飲設(shè)計(jì)公司做設(shè)計(jì)的重要性專業(yè)與業(yè)余，它們之間最大的區(qū)別就在于一個(gè)專業(yè)的問題。

衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司（衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司排名）

通常來說，比較專業(yè)的設(shè)計(jì)公司，在決定做餐廳的餐廳空間設(shè)計(jì)，都會(huì)對(duì)餐廳的定位，餐廳的空間資源進(jìn)行一個(gè)合理全面的分析，然后再去做設(shè)計(jì)。品深餐飲設(shè)計(jì)也一直都在堅(jiān)持并且都能夠做好的事，數(shù)年來的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在專注于餐飲品牌全案整合策劃與設(shè)計(jì)的理念的指導(dǎo)下，從餐廳的定位到餐廳命名，形象設(shè)計(jì)，空間裝飾裝修設(shè)計(jì)，菜單菜譜設(shè)計(jì)，宣傳推廣的策劃與設(shè)計(jì)等，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)化，一體化的服務(wù)。其他非專業(yè)的餐飲全案策劃服務(wù)機(jī)構(gòu)，往往只能完成一個(gè)模塊的工作，無法按照策劃—施工—執(zhí)行這樣的一個(gè)設(shè)計(jì)流程來進(jìn)行的，單單就是設(shè)計(jì)的品質(zhì)，以及設(shè)計(jì)的質(zhì)量都是沒有辦法保證的，因此，是萬萬冒險(xiǎn)不得的。

所以，設(shè)計(jì)餐廳要有明確的思路，精準(zhǔn)的定位，專業(yè)的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)公司系統(tǒng)性推進(jìn)，在雙方共同努力下，實(shí)現(xiàn)餐廳快速崛起。

四、我是做餐飲行業(yè)的，想設(shè)計(jì)個(gè)logo，想請(qǐng)大家推薦一下設(shè)計(jì)公司？

logo的設(shè)計(jì)絕對(duì)不能草率，它可以體現(xiàn)企業(yè)理念和價(jià)值觀，由此可見它有著非常高的設(shè)計(jì)要求，因此logo設(shè)計(jì)一定要找曉心全案這樣知名的餐飲品牌設(shè)計(jì)公司來做。可以去上百度看看。

以上就是關(guān)于衢州餐飲品牌設(shè)計(jì)公司相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。