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南京地標餐飲品牌設計案例（南京餐飲特色）

發(fā)布時間：2023-04-11 02:42:30 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 118

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于南京地標餐飲品牌設計案例的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、200分析一下南京市餐飲消費市場局勢
2、南京大牌檔美食文化有限公司介紹？
3、南京有什么標志性建筑？
4、餐飲連鎖店裝修

南京地標餐飲品牌設計案例（南京餐飲特色）

一、200分析一下南京市餐飲消費市場局勢

“家庭私人消費比例的攀升，帶動南京餐飲市場快速增加?！笔穆沸蓍e美食園總經(jīng)理陳如煌表示，“如今，南京人一家老小外出撮一頓，已經(jīng)不僅僅局限在逢年過節(jié)，而婚宴、家宴和朋友聚餐以及團隊就餐等構成了巨大的餐飲消費群體?！?

陳如煌笑稱，南京的餐飲消費還有很大的潛力，而餐飲企業(yè)所要做的事，就是讓這個潛力“發(fā)揮到最大化”。

家庭消費仍唱主角

根據(jù)南京市統(tǒng)計局發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，今年上半年，南京市城市居民人均可支配收入為9226.17元，比去年同期增長18.1％，在15個副省級市和16個長三角城市中均居第二位，在省內(nèi)城市中仍位居第一。

一項調(diào)查表明，目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占八成。

此外，餐飲企業(yè)節(jié)假日經(jīng)營額比平日普遍增長30％左右。春節(jié)、五一、十一三個黃金周餐飲市場持續(xù)紅火，春節(jié)年夜飯預定火爆，據(jù)我局對20多家重點餐飲企業(yè)的統(tǒng)計，黃金周期間銷售額增幅保持在20％以上。國慶黃金周期間婚宴、家宴仍唱餐飲市場主角。

今年國慶長假7天，南京2萬多家餐飲企業(yè)的銷售額逼近4億元，再度刷新了歷史紀錄。

與此同時，隨著近年來南京經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，外來人口的增加也非常迅速。據(jù)粗略估計，南京外來人口已經(jīng)飆升到100多萬。

“近百萬的外來人口支撐著南京餐飲業(yè)的發(fā)展?！彼渭褜幟貢L告訴江蘇商報，目前南京外來人口的增多，導致房地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展迅速。宋佳寧稱，盡管而這些外來人口中，有很大一部分買不起房，但他肯定需要吃飯――從這個角度來看，這些數(shù)以百萬計的外來人群，為南京餐飲業(yè)做出了很大的貢獻。

此外，南京處于南北交會地段，南京人的口味東西南北均咸宜，適應性強，因此，各種菜系均能在南京生根開花結(jié)果。

據(jù)不完全統(tǒng)計，南京基本包容了浙、魯、粵、閩等全國各地的主要菜系。有人戲稱，南京人什么都能吃，什么都敢吃，如近幾年的酸菜魚熱、龍蝦熱、火鍋熱等均長盛不衰，這就是真實的寫照。

商務活動輔助消費

業(yè)界有這樣一個說法，展會是一個集旅游、商業(yè)、物流、通訊、餐飲、住宿等多方受益的產(chǎn)業(yè)，國際上有1比9的說法，即辦展會的場館收入如果是1的話，那么相關的社會收入就是它的9倍。

“社會經(jīng)濟發(fā)展和商務會展活動增加，加快了餐飲業(yè)發(fā)展的步伐?！彼渭褜幟貢L說。

近幾年來，南京高度重視城市的對外開放，營造環(huán)境，采取優(yōu)惠政策，加大招商引資的力度，一些國際國內(nèi)較為重要的活動都在南京舉辦。

“各種會議、大型會展在南京舉行確實對餐飲業(yè)的銷售有著極大的促進作用?！奔t泥大酒店相關負責人稱，這段時間，已陸續(xù)有參加金洽會的代表們到酒店用餐，有的甚至是兩個代表團前后腳進門，在餐桌上，他們把酒言歡，聯(lián)絡感情，便于開展商務活動。

今年的“金洽會”就使得新街口等南京黃金地段的餐飲店火了起來，銷售額節(jié)節(jié)攀升。

據(jù)了解，一些外地來寧企業(yè)消費水平高于普通百姓，一般都在1000元/桌左右，加上酒水、香煙等開銷，一桌商務宴席消費起碼在1500元以上，而普通老百姓的消費一般是人均50～100元，這樣，會議帶來的消費至少高出平時的50％以上，接待2桌會議用餐等于接待了3桌平時的普通消費。

南京平安酒家負責人表示，作為餐飲業(yè)來說，特別盼望南京的城市進步、經(jīng)濟發(fā)展，因為這樣會吸引越來越多的投資商，也會引來許多“重量級”會議的召開。前來參加會議的人群消費水平不會低，尤其是在南京新街口、湖南路等商業(yè)街區(qū)，大多數(shù)投資者除了在指定的下榻酒店旅游觀光品嘗美食外，還會抽空光顧比較有名氣的餐館。

其次，南京GDP、消費品零售總額和居民人均收入的增長，使不少企業(yè)家看到了餐飲這個具有潛力的市場。各路資本紛紛擁進南京，除了一批大中型餐飲開業(yè)外，一些地方特色的家常菜館、火鍋店（城）、小吃街、美食廣場、酒吧和中西式快餐相繼開業(yè)。

目前，落戶南京的外資餐飲有肯德基、麥當勞、金絲麗、希爾頓等，落戶南京的外地大型餐飲集團有，浙江的向陽漁港、紅泥、張生記等，還有上海、四川、廣東等餐飲企業(yè)。

這些外來餐飲企業(yè)促進了各菜系之間的交流和融合，也做大了南京餐飲市場這塊蛋糕。

本土餐飲最受歡迎

外來資本以及外地餐飲企業(yè)的進入，一方面幫助做大了南京餐飲市場，促進本地企業(yè)加強管理、加快發(fā)展，而另一方面也給南京本土餐飲市場帶來不小的沖擊。

2002年，浙江的紅泥、張生記成了南京餐飲業(yè)的明星。超大面積的店堂、超豪化的服務質(zhì)量，吸足了市民的眼球，南京人宴請賓朋無不以能到這兩家酒店為榮。很快，萬家燈火、大家樂、也紛至沓來，一時間南京成了杭幫菜的天下。

一位消費者向記者回憶，3年前浙派餐飲航母剛剛“駛”進南京的時候，為求一個包間，需提前3天預訂，可見其生意的火爆。有一組統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2003年，張生記日平均營業(yè)額在10萬元左右，而紅泥則達到了日營業(yè)額20多萬元。

曾有業(yè)內(nèi)人士表示，南京市場5、6家浙江餐飲企業(yè)的一年業(yè)績相當于南京本土數(shù)以萬計的餐飲企業(yè)營業(yè)額的總和。

在杭幫餐飲的沖擊下，本土餐飲企業(yè)特別是老字號的餐飲企業(yè)日漸式微。一度陷入沉寂。

或許，只有置之死地而后能生。

經(jīng)歷外來餐飲航母的沖擊，本地餐飲企業(yè)在度過近兩年休眠期，終于重新煥發(fā)活力。同時，大量的民間資本加盟，也充實了本土餐飲企業(yè)荷包，開始打起規(guī)模和文化的品牌。

據(jù)了解，自“錦繡金陵”以后，南京刮起了大型餐飲風。短短3年之內(nèi)，南京一下子涌現(xiàn)出10多家大型餐飲企業(yè)。如總面積3萬多平方米的兩家“向陽漁港”，1萬平方米左右的“大家樂”、“天獅百盛”，近9000平方米的“灶王爺”，還有規(guī)模不等的“新香園”、“錢塘人家”、“順德山莊”……

南京此類餐館的數(shù)量，已經(jīng)超過了發(fā)源地之一的杭州，對杭幫菜進行反擊。

“過大的規(guī)模很難出特色，所謂‘船小好調(diào)頭’?！蹦暇┕拍隙技瘓F董事長嚴敦志認為，杭幫菜的經(jīng)營模式就是大投入，大產(chǎn)出。但動輒數(shù)億元的資金投入，不論生意有多好，成本在那擺著，盈利的空間有限。

南京餐飲協(xié)會宋佳寧秘書長表示，隨著外來人員的不斷流動，根據(jù)多元化的發(fā)展趨勢，各路菜系相互流通、融合，這是一個必然的需求。外來餐飲企業(yè)雖然給南京本土餐飲企業(yè)帶來沖擊，也在情理之中。但可以肯定是，無論多少菜系進入南京，本土菜依然是主導地位。這一點無論在南京，還是在上海、北京、武漢和西安，都應該成立。因為，從口味、習慣上來說，本地菜還是最受歡迎的菜肴。

農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、果菜業(yè)、酒水業(yè)、餐具業(yè)、廚具業(yè)等等，都是“一榮俱榮”的受益者

餐飲拉動多彩產(chǎn)業(yè)鏈

南京人的吃，帶動了餐飲行業(yè)的火；南京餐飲的火，帶動其他行業(yè)的興。這已經(jīng)形成了一條完整且正步入興盛的產(chǎn)業(yè)鏈。

“這幾年能夠致富，確實是沾了南京火鍋店的光了！”家住六合的菜農(nóng)張小剛向記者發(fā)出這樣的感嘆。

據(jù)其介紹，每年南京各大火鍋企業(yè)消耗的干辣椒達5萬噸以上。近幾年來，南京周遍區(qū)縣的菜農(nóng)，依托自身優(yōu)勢和重慶火鍋大發(fā)展的機遇，和多家火鍋餐飲企業(yè)聯(lián)系，建起了一大批辣椒種植大棚基地，為當?shù)剞r(nóng)民增收開辟了一條嶄新的途徑。

張小剛就是其中的一位。三年前的他，還僅僅是每天來南京批發(fā)蔬菜。夏天時候，他路過南京一家火鍋店，發(fā)現(xiàn)里面熱氣騰騰、煙霧繚繞，許多人大汗淋淋地吃著火鍋，旁邊還有不少人正在排隊等位子。

火鍋里火紅的辣椒引起了他的注意，本身就是種菜的他，以前因為這種辣椒便宜，從來不種，只種青色的菜椒?；厝ブ?，他將自己的幾畝地一半都種上了紅辣椒。這一舉動，曾引起附近的菜農(nóng)的嘲笑。

紅辣椒收獲之后，到了批發(fā)市場供不應求，張小剛小試牛刀就賺了1萬多塊錢。嘗到甜頭的他，直接和南京火鍋店進行聯(lián)系，回去多租了幾畝地，開始了大棚養(yǎng)殖。如今，每年都有6萬多元的收入。

從餐飲產(chǎn)業(yè)中受益的也不僅僅是辣椒，水產(chǎn)業(yè)也是這條產(chǎn)業(yè)鏈上重要的一環(huán)?！八岵唆~”“沸騰魚”在南京火爆至今，刺激了周遍養(yǎng)殖戶的熱情，養(yǎng)魚業(yè)也在南京餐飲業(yè)的帶動下，有了突飛猛進的發(fā)展。

據(jù)南京市水產(chǎn)公司相關負責人介紹，近幾年來，南京水產(chǎn)品年產(chǎn)量提高了10倍以上。

餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，還激活了一批配套產(chǎn)業(yè)，如房地產(chǎn)、廣告等。

看看現(xiàn)在我市各大商圈興起的商業(yè)地產(chǎn)，小到一座商業(yè)樓，大到一條商業(yè)街，一個商業(yè)MALL，都少不了餐飲的助陣。電視畫面上，每天不挺播放的餐飲廣告更是五花八門。而隨著越來越多專業(yè)物流公司的出現(xiàn)，重慶餐飲企業(yè)需要從外地采購貨源，也已經(jīng)很少再為物流而發(fā)愁。

餐飲業(yè)的蒸蒸日上，還帶動了農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、果菜業(yè)、酒水業(yè)、調(diào)料業(yè)、餐具業(yè)、廚具業(yè)、裝飾業(yè)、餐飲食品設備加工業(yè)等等，都是“一榮俱榮”的受益者。

特別是餐飲業(yè)的持續(xù)走紅，吸納了社會上大量的勞動力，為許多人提供了就業(yè)的崗位。據(jù)了解，目前全國餐飲業(yè)就業(yè)人員缺口每年接近一萬人，千元招不到服務員屬于正?，F(xiàn)象。 “小小的一張餐桌，帶出了一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈?！庇腥诉@樣感嘆。

二、南京大牌檔美食文化有限公司介紹？

簡介：南京大牌檔美食文化有限公司隸屬于大惠企業(yè)發(fā)展有限公司(全國十大餐飲品牌之一)，始創(chuàng)于1994年，一直堅持“以江南文化特色的用餐體驗”為經(jīng)營根本，如今已成為南京餐飲的標桿品牌，受到社會各界的一致認可。旗下兩大品牌“大牌小廚”、“石打食”也正快速發(fā)展壯大。現(xiàn)已在全國成立5大區(qū)域，開設34家門店，覆蓋北京、上海、深圳、南京、天津、武漢。

法定代表人：趙亨

注冊資本：1500萬人民幣

聯(lián)系方式：025-83168333

官網(wǎng)地址：www.nanjingimpressions.com

地址：南京市鼓樓區(qū)鼓樓街88號611室

三、南京有什么標志性建筑？

南京地標1、紫峰大廈

紫峰大廈也叫綠地廣場·紫峰大廈。位于南京南鼓樓區(qū)鼓樓廣場，東至中央路，西至北京西路。

南京地標2、長江大橋

南京長江大橋，位于南京市西北面長江上，連通市區(qū)與浦口區(qū)，是長江上第一座由我國自行設計建造的雙層式鐵路、公路兩用橋梁。

南京地標3、中山陵

中山陵是中華民國國父、中國民主革命的先行者孫中山的陵墓，位于江蘇省南京市東郊紫金山南麓，西鄰明孝陵，東毗靈谷寺。