廣東高校餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘（廣東高校餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘網(wǎng)）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于廣東高校餐飲品牌設(shè)計(jì)招聘的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、怎樣做好學(xué)校內(nèi)的快餐外賣？我是在校大學(xué)生，希望可以做小投資的外賣

• 2、深圳餐飲品牌策劃找哪家公司好？一般有哪些服務(wù)內(nèi)容？

• 3、杭州知名的餐廳設(shè)計(jì)公司有哪些？

• 4、什么是食品科學(xué)與工程專業(yè)，就業(yè)前景如何。

一、怎樣做好學(xué)校內(nèi)的快餐外賣？我是在校大學(xué)生，希望可以做小投資的外賣

快餐店市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子, 而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)人了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要. 所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大.對(duì)于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場(chǎng);在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者, 深入研究了大學(xué)生對(duì)飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的. 大學(xué)生作為有知識(shí)，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，我們小組在2006-10-28—2006-11-1三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù).

一、本次的調(diào)查方法

本次調(diào)查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對(duì)受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.

二、本次的調(diào)查說(shuō)明:

本次調(diào)查的研究對(duì)象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院,在2006-10-28—2006-11-1對(duì)我院學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行,有調(diào)查員當(dāng)面訪問(wèn)被調(diào)查對(duì)象的方式,以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),問(wèn)卷由調(diào)查邊詢問(wèn)邊填寫,或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問(wèn)自行填寫,問(wèn)卷填寫整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問(wèn)卷平均訪問(wèn)時(shí)間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷160份,回收160份,其中有效問(wèn)卷160份,問(wèn)卷回收率100%.本次調(diào)查采用街頭攔截式.

三、調(diào)查結(jié)論分析

1、調(diào)查的性別是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

男 67 160 42%

女 93 160 58%

調(diào)查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

2、 同學(xué)們每天花在吃飯上費(fèi)用

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、10元以下 59 160 37%

B、10元~15元 75 160 47%

C、16元~20元 20 160 13%

D、20元以上 6 160 4%

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺(jué)得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好,而37%的同學(xué)覺(jué)得10以下元算合理,而選擇價(jià)格在16-20元以上的只有17%，說(shuō)明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。

3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、無(wú) 12 160 8%

B、1~5次 96 160 62%

C、6~10次 32 160 21%

D、11次以上 15 160 10%

在該問(wèn)卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見(jiàn)98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對(duì)于開(kāi)設(shè)該餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

4、學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)是：

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、價(jià)格高 15 160 9%

B、環(huán)境不舒適 37 160 23%

C、衛(wèi)生程度差 60 160 38%

D、感覺(jué)飯菜不好吃 26 160 16%

E、離學(xué)校太遠(yuǎn) 22 160 14%

調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺(jué)得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高,23%和38%的同學(xué)人對(duì)學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)，因此我們要注意的是：1）做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平；2）使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺(jué)；3）價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平；4）提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5）選擇離學(xué)校較近的的地方開(kāi)店。

5、 最合理的快餐價(jià)格是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、5元 84 160 55%

B、6元 51 160 33%

C、7元 12 160 8%

D、8元 4 160 3%

從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%?？梢?jiàn)，我們把價(jià)格定在5~6元之間

6、家家樂(lè)應(yīng)該該具備的優(yōu)勢(shì) (雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、上菜的速度 58 160 18%

B、飯菜的質(zhì)量 102 160 32%

C、菜樣的豐富度 45 160 14%

D、環(huán)境的舒適度 48 160 15%

E、快餐店所在的位置 51 160 16%

F、服務(wù)的態(tài)度 16 160 5%

根據(jù)分析數(shù)據(jù)里面，受訪者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，我們應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

7、比較快捷用餐方式是: 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、固定套餐 61 160 38%

B、自由搭配 51 160 32%

C、即叫即炒 48 160 30%

調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對(duì)固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見(jiàn)都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見(jiàn)選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場(chǎng)空間的。

8、在餐廳下訂單后，最合理的等待時(shí)間是？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、3~4分鐘 70 160 44%

B、5~6分鐘 63 160 39%

C、7~8分鐘 25 160 16%

D、9~10分鐘 2 160 1%

受訪者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪者對(duì)快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。

9、家家樂(lè)快餐店提供固定套餐類型是：(雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、飯 140 160 50%

B、粉 35 160 8%

C、面 53 160 20%

D、粥 92 160 22%

從問(wèn)卷中反映中，受訪者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類型，占受訪人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以“面與粉”定為固定套餐的類型的占受訪人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費(fèi)者的需求，對(duì)更好的發(fā)展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%

B、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%

C、飯+主菜+青菜+豆?jié){ 13 160 8%

D、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 24%

固定套餐的搭配方式：在問(wèn)卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8%，24%，可見(jiàn)受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問(wèn)卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪者中男性的比例比女性小，所以該問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

11、家家樂(lè)快餐店的選址？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、學(xué)院正門附近 59 160 37%

B、學(xué)院北門附近 72 160 45%

C、學(xué)院新宿舍附近 29 160 18%

調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂(lè)快餐店開(kāi)在學(xué)院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開(kāi)在北門附近，根據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)來(lái)分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較小，但是市場(chǎng)發(fā)展空間較窄，而北門市場(chǎng)空間大，但是快餐店競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，根據(jù)了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長(zhǎng)。流通速度較慢，這對(duì)于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢(shì)，并與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

12、如果你對(duì)我們提供的食物和服務(wù)滿意，您會(huì)把我們餐廳推薦給您的朋友嗎？ 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

A、會(huì) 151 160 94%

B、不會(huì) 9 160 6%

調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會(huì)把我們餐廳向其他人推薦，也就是說(shuō)如果我們?cè)谑澄锘蛘叻?wù)等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽(yù)度都會(huì)得到很快的提高。

五、結(jié)論

（1）隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對(duì)這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對(duì)性，根據(jù)學(xué)生的需求來(lái)設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。

（2）分析餐廳的優(yōu)勢(shì)

在調(diào)查中，我們對(duì)160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場(chǎng)空間巨大，但同時(shí)是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，、環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來(lái)滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。

（3）分析餐廳的劣勢(shì)：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門口設(shè)快餐店。不過(guò)，就現(xiàn)在的狀況，在校門口開(kāi)設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺(jué)得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來(lái)說(shuō)，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度；其次，校門口現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對(duì)新開(kāi)的快餐店的要求一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過(guò)程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門這邊已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。

（六）建議：

餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：

選擇在學(xué)校校門口開(kāi)快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì)被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(zhǎng)的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳病?

價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當(dāng)然對(duì)大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對(duì)定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。

店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì)在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

二、深圳餐飲品牌策劃找哪家公司好？一般有哪些服務(wù)內(nèi)容？

深圳這個(gè)城市餐飲品牌策劃公司水平參差不齊。其他公司服務(wù)內(nèi)容不是很清楚，但是花萬(wàn)里設(shè)計(jì)的服務(wù)內(nèi)容有餐飲品牌定位和品牌視覺(jué)設(shè)計(jì)，這些包含品牌形象定位，風(fēng)格定位，廣告語(yǔ)，logo設(shè)計(jì)等等，你可以上他們官網(wǎng)去看看。

三、杭州知名的餐廳設(shè)計(jì)公司有哪些？

大師級(jí)的：內(nèi)建筑，水平線 在行業(yè)內(nèi)知名度高的：象內(nèi)設(shè)計(jì)，陳飛波工作室 廣告宣傳做的不錯(cuò)的：品尚設(shè)計(jì)

四、什么是食品科學(xué)與工程專業(yè)，就業(yè)前景如何。

食品科學(xué)與工程專業(yè)

業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：

業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)工程技術(shù)人才。

業(yè)務(wù)培養(yǎng)要求：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí)，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：

1．掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)；

2．掌握食品分析、檢測(cè)的方法；

3．具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力；

4．熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5．了解食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；

6．掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。

主干課程：

主干學(xué)科：化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。

主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括工藝實(shí)驗(yàn)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)等，一般安排30周。

修業(yè)年限：四年

授予學(xué)位：工學(xué)或農(nóng)學(xué)學(xué)士

相近專業(yè)：食品科學(xué)與工程 輕化工程 包裝工程 印刷工程 紡織工程 服裝設(shè)計(jì)與工程 葡萄與葡萄酒工程 食品質(zhì)量與安全

====推薦圖書===

高考專業(yè)詳解與填報(bào)指南

開(kāi)辦院校

北京

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京林業(yè)大學(xué) 北京工商大學(xué) 北京聯(lián)合大學(xué)

北京農(nóng)學(xué)院

天津

天津大學(xué) 天津工業(yè)大學(xué) 天津科技大學(xué) 天津商學(xué)院

天津農(nóng)學(xué)院

上海

華東理工大學(xué) 上海師范大學(xué) 上海理工大學(xué)

上海水產(chǎn)大學(xué) 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院

重慶

西南農(nóng)業(yè)大學(xué) 重慶工商大學(xué)

河北

河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 河北科技大學(xué) 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 河北科技師范學(xué)院

河南

許昌學(xué)院 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) [比較]河南科技大學(xué) [比較]河南工業(yè)大學(xué)

[比較]鄭州輕工業(yè)學(xué)院 [比較]河南科技學(xué)院

山東

[比較]中國(guó)海洋大學(xué) [比較]山東農(nóng)業(yè)大學(xué) [比較]青島大學(xué) [比較]山東師范大學(xué)

[比較]山東理工大學(xué) [比較]聊城大學(xué) [比較]煙臺(tái)大學(xué) [比較]萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院

[比較]山東輕工業(yè)學(xué)院 [比較]臨沂師范學(xué)院

山西

[比較]運(yùn)城學(xué)院 [比較]山西農(nóng)業(yè)大學(xué) [比較]山西師范大學(xué)

安徽

[比較]黃山學(xué)院 [比較]合肥工業(yè)大學(xué) [比較]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) [比較]安徽工程科技學(xué)院

[比較]安徽技術(shù)師范學(xué)院 [比較]皖西學(xué)院

江西

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江蘇

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