牛雜火鍋餐飲品牌設計

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于牛雜火鍋餐飲品牌設計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、求教火鍋底料的配料

• 2、黃燜雞米飯加盟品牌哪個牌子好？

• 3、羊雜碎在哪里生產(chǎn)的

• 4、火鍋和普通的菜肴比有什么優(yōu)勢

一、求教火鍋底料的配料

火鍋底料的制作方法如下：

1、蔥、姜、蒜、洋蔥、香菜清洗后切好備用。干辣椒簡單清洗后，加水煮至變大變軟?；ń?、香料用溫水浸（建議最少15分鐘）。煮好的辣椒打碎（用刀剁碎），倒入生菜籽油，放入少許花椒（中火）。

2、花椒消泡后2-3分鐘關火降溫（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋蔥中小火翻炒3-5分鐘，放入蔥和香菜，翻炒至略微焦黃漏出。加入豆瓣醬，小火翻炒出紅油。

3、加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分鐘，水分炒干炒熟。濾出香料翻炒2分鐘左右，濾出花椒翻炒5-10分鐘，加入豆豉，繼續(xù)翻炒5-10分鐘。加入醪糟，繼續(xù)翻炒5-10分鐘。關火。

二、黃燜雞米飯加盟品牌哪個牌子好？

黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那么多，黃燜雞屬于米飯類快餐，米飯類快餐是國內(nèi)最大的市場，每10個就有5個人吃的是快餐。黃燜雞是米飯類快餐中毛利最高的有70%。

傳統(tǒng)的黃燜雞加盟品牌，不注重線上管理，加盟商沒有經(jīng)驗，也沒有精力去進行線上管理。導致很多加盟商線上銷售很小，甚至沒有，大大限制加盟店面的營收。鮑廚娘黃燜雞有專門的線上運營團隊，幫助各位加盟商進行統(tǒng)一的線上開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的后顧之后，充分拓展了加盟商的營收?，F(xiàn)在開店不是學個技術就可以的，夫妻店和個人店，自保的能力都很差，沒法和公司團隊競爭的，更別說掙錢了。

鮑廚娘有別于普通黃燜雞，主打產(chǎn)品是更受年輕人歡迎的“鮮辣鮑汁黃燜雞”，雞肉加上鮑魚汁更好吃了，湯汁泡飯更下飯，年輕人比較喜歡鮮辣味型，所以銷量好。

鮑廚娘裝修環(huán)境好，提供上門選址，上門帶店服務，是真正是全扶持，每個環(huán)節(jié)都有專人負責，加盟商不需要經(jīng)驗也能輕松開店。菜品有四大系列；包括黃燜雞系列，有傳統(tǒng)黃燜雞、鮮辣鮑汁黃燜雞、鮑魚雞等等；火鍋雞系列，包括青花椒火鍋雞，紅牛油火鍋雞。砂鍋飯系列，有香辣牛腩飯、七尾大蝦飯、排骨飯等等；小菜輔餐系列，包括酸辣海帶絲、紅油腐竹、酸辣木耳，各式飲料等等。后面還會增加新產(chǎn)品，基本上每三個月會上一樣新品。

常規(guī)店鋪面積是35-60平，總投資很少，不含房租也就8--12萬左右。一些大學食堂店投資要小一些，十萬以內(nèi)就夠了。一年20個w是可以的

三、羊雜碎在哪里生產(chǎn)的

燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。 羊雜，又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。羊下水本來不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對帶有關鍵性的羊肺處理加工得特別仔細，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統(tǒng)名肴。原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。 制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。 特點：紅潤油亮，肉爛湯辣；紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。 內(nèi)容補充：“雜碎”是涼州流行的回民風味小吃，它是用羊的內(nèi)臟、頭、蹄肉，經(jīng)精細沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點綴期間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜茉，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會一碗再一碗地吃個夠。

吳忠雪域清真肉業(yè)有限公司連鎖事業(yè)加盟部在寧夏吳忠市東塔清真食品工業(yè)區(qū)擴建了一個食品加工廠，也是全國各連鎖加盟店的中心廚房。全國各地的產(chǎn)品，都來自于這個中心廚房。所有加盟門店的骨湯原汁、牛羊雜的原料，統(tǒng)一采購、流水線清洗、統(tǒng)一采取24味古方調(diào)料統(tǒng)一調(diào)味煮制生產(chǎn)，采用瞬時速凍技術，各地加盟店的門店后廚只需進行最后的簡單再加工工序，從而保證了各地都可以做出味道統(tǒng)一的牛羊雜美味。

雪域清真牛羊雜加盟的所有原材料均精選綠色安全食品,其中主要原料牛雜精選良種肉牛、寧夏灘羊經(jīng)嚴格的檢疫、工廠化屠宰、第一時間反復流水清洗、排酸、分割后,再配以24種香料用傳統(tǒng)工藝煮制和材料包裝,最大程度地保證了原料牛羊雜的“安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、新鮮”。 為了保證每一位消費者都能吃到安全健康的產(chǎn)品,雪域牛羊雜加盟生產(chǎn)的每一道工序都嚴格推行食品安全控制辦法,強化產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗與質(zhì)量保障。消費者所需要的,就是我們必須努力做到的。

雪域清真牛羊雜加盟以消費者的需求為出發(fā)點，結合當?shù)乜谖逗拖M習慣聯(lián)合多位美食、營養(yǎng)專家,開發(fā)出風味獨特的牛羊雜,并且不斷引領人們的消費觀念。開發(fā)出適合各地口味的88種牛羊雜菜品、十余種火鍋干鍋，所到之處經(jīng)營場面十分火爆。雪域清真牛羊雜加盟的經(jīng)營理念:“潔凈、健康、安全是唯一選擇”。食品企業(yè)就是道德企業(yè),食品安全已成為最熱點的公共健康主題,已成為每個消費者最為關注的事情。為了讓消費者都能吃上安全放心的牛羊雜, 雪域清真牛雜加盟在確定企業(yè)發(fā)展目標時就確立了“潔凈、健康、安全是唯一選擇”的企業(yè)經(jīng)營理念。

以牛羊雜（舌、頭肉、心、肝、肺、腸、肚、蹄、尾、腎、鞭等）為原料可用鹵、燒、燉、拌、炒的加工方法制作出口味不同的88種上等菜品且成本價格相對實惠。以牛羊雜制作出的菜品具有鮮香麻辣，回味無窮、久食不上火的優(yōu)點。具本草綱目及各古方藥典記載牛羊雜不同部位具有健脾胃，補血益腎，強筋骨，增強免疫力、滋補保健、美容養(yǎng)顏等功效，最近食品營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)牛骨湯含有其它湯類無法類比的豐富類粘骯和骨膠原物質(zhì)，長期食用牛骨湯類食品有明顯抗衰老的作用，同時連鎖加盟事業(yè)拓展部將聯(lián)合各地美食、營養(yǎng)專家每季度推出10余種新菜品來滿足各地消費者不同口味及營養(yǎng)的需求。

雪域清真牛羊雜加盟以一流品牌形象和底蘊深厚的中國飲食文化為依托,重視加盟商實在經(jīng)營收益,力爭通過大家共同的努力,把雪域清真牛羊雜的加盟店開到全國各地,讓全國大多數(shù)消費者在家門口就能吃到美味牛羊雜。

中國自古就有藥食同源之說，具相關藥典記載羊心【性味歸經(jīng)】甘，溫。①《本草圖經(jīng)》：“溫平?！雹凇毒V目》：“甘，溫，無毒?！比胄慕?jīng)。 【功用主治-羊心的功效】解郁，補心。 治膈氣，驚悸。 ①《別錄》：止憂恚膈氣。②《食療本草》補心。③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛羊肝。羊肝【性味】 甘苦，涼。 ①《唐本草》：性冷②《綱目》苦，寒，無毒。 ③《隨息居飲食諾》：甘，涼。【功能主治】 益血，補肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。 ①《藥性論》：青羊肝服之明目。 ②《千金•食治》：補肝，明目。 ③《唐本草》：療肝風虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。 ④《現(xiàn)代實用中藥》：適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼?。嵫?、夜盲等）。羊肺【性味】甘，平。 ①《千金•食治》：平。 ②《本草圖經(jīng)》：溫平。 ③《綱目》：甘，溫，無毒。 【功用主治】補肺氣，調(diào)水道。治肺痿咳嗽，消渴，小便不利或頻數(shù)。 ①《別錄》：補肺，主咳嗽。 ②《千金•食治》：止渴，治小便多，傷中，補虛不足，去風邪。 ③《綱目》：通肺氣，利小便，行水解毒。羊肚【性味】甘，溫。①《本草圖經(jīng)》：溫，平。 ②《綱目》：甘，溫，無毒。 【功能主治】補虛，健脾胃。治虛勞羸瘦，不能飲食，消渴，盜汗，尿頻。 ①《千金•食治》：主胃反。治虛羸，小便數(shù)，止虛汗。 ②《本草蒙筌》：補虛怯，健脾。因此羊雜保健功效極高

雪域清真牛羊雜加盟誠信經(jīng)營,勇于創(chuàng)新,追求卓越 !

創(chuàng)造中國小吃行業(yè)的著名品牌 !

樹立現(xiàn)代企業(yè)形象,領導小吃連鎖業(yè)的發(fā)展!

經(jīng)營理念:“潔凈、健康、安全是唯一選擇”!

精誠合作,和諧發(fā)展!

加盟優(yōu)勢：

一個愿望：實現(xiàn)做事業(yè)的愿望；

兩個降低：降低市場風險，降低經(jīng)營風險；

三個得到：得到知名品牌，得到專有技術，得到無形資產(chǎn)；

四個支持：選址論證的支持，技術培訓的支持，物料配送的支持，管理發(fā)展的支持。

加盟店經(jīng)營管理：

統(tǒng)一形象識別：連鎖店使用統(tǒng)一CI識別系統(tǒng)。

統(tǒng)一品質(zhì)標準：總部為連鎖加盟店提供以下五大品質(zhì)標準的統(tǒng)一：原材料公司統(tǒng)一生產(chǎn)、口味統(tǒng)一調(diào)配、湯料按統(tǒng)一標準熬制、主配料公司統(tǒng)一配送、廚房設施統(tǒng)一風格，從而在不同地域可以做出相同的美味。

統(tǒng)一管理模式：總部為連鎖店提供統(tǒng)一的管理系統(tǒng)文件，按照標準進行日常經(jīng)營管理。

統(tǒng)一服務規(guī)范：為顧客提供標準化、規(guī)范化服務，確保"雪域牛羊雜"良好的社會形象。

統(tǒng)一供貨渠道：完善的配送體系，降低進貨成本，增強價格優(yōu)勢。

統(tǒng)一價格政策：對加盟店實行統(tǒng)一的價格政策。

統(tǒng)一廣告宣傳：統(tǒng)一的海報、統(tǒng)一的宣傳彩頁，常年主流媒體廣告支持。

統(tǒng)一監(jiān)督指導：總部對各加盟店的經(jīng)營狀況進行監(jiān)督指導，確保整個組織的有效運行。

加盟者權益

品牌支持：知名品牌的無形資產(chǎn)為您贏得客戶信賴。

評估支持：為加盟店進行全面市場預測、項目評估。

設計支持：總部為加盟店進行外立面、室內(nèi)平面設計，提供完整的《裝修設計手冊》及招標文件。

培訓支持：總部為加盟店進行全面的技術、管理培訓。

管理支持：總部對加盟店在產(chǎn)品價格、服務、信息等方面提供定期指導，并根據(jù)加盟者的要求給予不定期的技術和管理培訓。

物流支持：為加盟店提供所需的主、配料及物品。

業(yè)務升級支持：全方位的產(chǎn)業(yè)結構為加盟店預留了業(yè)務升級的空間。

加盟條件：

自愿申請加盟雪域清真牛羊雜連鎖體系

有獨立的法人資格

認同連鎖經(jīng)營理念和操作模式及雪域文化

具有一定資金實力并有良好的商業(yè)信譽

高中以上文化程度，誠實守信、身體健康

加盟方式：

單店特許與區(qū)域特許

加盟費用：

公司本著互惠互利、共同發(fā)展的經(jīng)營理念

羊雜連鎖加盟年收取加盟費用3000元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發(fā)原材料收?。用速M1000元+首次原料款+調(diào)料款+配料款+部分物流款） 其次分4次發(fā)原材料時收取（加盟費500元+首次原料款+調(diào)料款+配料款+部分物流款）。

牛雜連鎖加盟年收取加盟費用3800元，為減輕加盟店的壓力共分5個階段收取，首次發(fā)原材料收?。用速M1800元+首次原料款+調(diào)料款+配料款+部分物流款） 其次分4次發(fā)原材料時收?。用速M500元+首次原料款+調(diào)料款+配料款+部分物流款）

加盟內(nèi)容：

吳忠清真燴牛雜 牛雜火鍋燒烤 牛雜菜品（88種）

吳忠清真燴羊雜 羊雜火鍋燒烤 羊雜菜品（38種）

參考銷售

羊系列：

早晨：燴羊雜（主要是以早點形式銷售各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

中午：羊雜菜品 時令蔬菜小炒（各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

晚間：羊雜火鍋 羊肉及羊雜燒烤 羊雜菜品（各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

牛系列：

早晨：燴牛雜（主要是以早點形式銷售各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

中午：牛雜菜品 時令蔬菜小炒（各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

晚間：牛雜火鍋 牛肉及牛雜燒烤 牛雜菜品（各地可根據(jù)當?shù)叵M習慣酌情調(diào)整）

燒烤市場 逐年火爆

雪域清真牛羊肉、牛羊雜燒烤，精選牛羊的精品部位肉、精品牛羊雜、時令果蔬為原料，采用傳統(tǒng)新疆燒烤配方，選用無煙燒烤爐具，烤出特色、烤出美味、烤出健康。隨著燒烤市場消費量逐年增長逐年火爆，燒烤深得消費者喜愛。人人都愛吃燒烤，消費基礎好，男女老少都喜歡，市場潛力大，大街小巷無處不有，已成為餐飲業(yè)的主力軍之一，雪域清真燒烤，大串小串火爆登場，特色美味，天下無敵。

火鍋市場 經(jīng)久不衰

公司特邀重慶火鍋名櫥炒制雪域牛羊雜火鍋底料，配以寧夏枸杞、寧夏灘羊肉、灘羊心、秦川肥牛、分割部位肉及牛羊的肝、肺、肚、腸、及時令蔬菜等為涮品食之，鮮香味美、滋補強身、美容養(yǎng)顏。重慶火鍋“麻辣鮮香并重且各味協(xié)調(diào)，回味悠長”的特惑著大江南北人的胃口，“重慶火鍋”市場廣博，前景繁榮?；疱伿袌龌鸨瑪?shù)年經(jīng)久不衰，紅遍大江南北，讓無數(shù)消費者喜愛折服，配料豐富、口味眾多，一鍋多吃，美味難擋，消費者好評無數(shù)。正宗川味的紅湯火鍋辣香味濃、燙菜的鮮香嫩脆、味美可口而聞名遐邇，香飄四方。湯色紅亮，麻辣爽口，不苦不燥，老道醇厚，回味悠長。清湯火鍋更能體現(xiàn)涮料的本味，鍋底香味淡雅、口感清爽，清肺祛火,鮮而不膩、營養(yǎng)滋補而這些特點恰恰和人們追求健康、本味的飲食觀念相符。

經(jīng)典美食 千年流傳

結合各地傳統(tǒng)經(jīng)典牛羊雜美食，流傳千年，已成為中華餐飲業(yè)的代表，雪域清真牛羊雜經(jīng)典美食融合各地名吃精華，滿足各類消費需求，口味眾多，菜品豐富，讓消費者吃的滿意、吃的盡興，從小菜中見特色，從經(jīng)典中見文化，好吃不貴，滿意叫好，無不喜歡。

雪域特色燴、涮、烤，打破傳統(tǒng)餐飲一店一吃的陳舊模式，創(chuàng)新性采用多特色復合經(jīng)營模式，貫穿燒烤、火鍋及經(jīng)典美食等多類餐飲市場，四季特色主題鮮明，全年生意火熱，老年、中年、青年無不喜歡，聚餐、商務、家宴人人叫好。

加盟形象支持：

產(chǎn)品海報2張（800*2000MM）、產(chǎn)品宣傳燈箱片一張（1000*1000）、許可加盟證一張、門頭一張、章程一套

部分菜品制作方法及操作要領一套。

吳忠市雪域清真肉業(yè)有限公司連鎖加盟事業(yè)拓展部是吳忠市雪域清真肉業(yè)有限公司的分支部門主要從事連鎖店餐具、連鎖店服裝、連鎖店配套設施、各種調(diào)料品、專用牛羊雜湯料、肉料配送。

本中心在繼承傳統(tǒng)寧夏吳忠牛羊雜湯料的基礎上，結合現(xiàn)代快餐經(jīng)營理念，研制開發(fā)雪域?qū)Ｓ谜{(diào)湯料、煮肉料，運用上等的原材料對湯料進行生產(chǎn)，細料的用量也做了科學的規(guī)定，確保消費者享受到營養(yǎng)、健康的綠色食品。成立了專門的市場管理、監(jiān)督隊伍，為公司各直營店、加盟店提供優(yōu)質(zhì)的配送服務。

四、火鍋和普通的菜肴比有什么優(yōu)勢

火鍋的優(yōu)勢在于:

1:吃火鍋能在天氣寒冷的時候促進人體的熱量和卡路里的燃燒,使人感覺溫暖;吃火鍋前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

2:火鍋的操作方便簡單,一般南方這邊的火鍋的做法都是比較方便的,一些自己喜歡吃的肉和一些蔬菜,如果想吃寫營養(yǎng)的呢,這有些做法你試試看吧:買一些適合冬天食用的"甘寒的食物,如:可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補氣，還能消食。

因為火鍋含油脂和熱量太高,所以在天氣干燥的冬天里,吃火鍋一定要多注意身體,不要因為吃得太多而造成自身的燥熱導致嘴巴開裂等;

3:想要火鍋好吃,就要用木炭來燒,這樣吃就能吃出火鍋正鎮(zhèn)的味道!

以上就是關于牛雜火鍋餐飲品牌設計相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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