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    江蘇特色高校餐飲品牌設計(高校餐廳設計理念)

    發(fā)布時間:2023-04-11 08:02:08     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 135        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于江蘇特色高校餐飲品牌設計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務,服務客戶遍布全國,咨詢相關業(yè)務請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    江蘇特色高校餐飲品牌設計(高校餐廳設計理念)

    一、探秘外婆家的子品牌布局戰(zhàn)略-餐飲設計

    外婆家作為一家老牌杭幫菜快時尚餐飲品牌廣受社會歡迎。其眾多的子品牌也以其各自特點不斷進入大眾視野?!巴馄偶摇钡膭?chuàng)始人吳國平自6歲開始住在外婆家,童年的美好回憶難以忘卻,外婆做的美食更使令他懷念。于是他策劃的第一家飯店起名為“外婆家家鄉(xiāng)面館”。

    在飯店剛開張的時候,客單價就不高“我把客單價定在28塊錢,麻辣豆腐2塊,啤酒2塊,青菜2塊,拌面也是2塊?!睘榱宋浇と藖沓燥垼妥隽藦V告活動“凡塑料公司職工,來外婆家吃飯就送一碗片兒川?!睗u漸地生意好了起來。吳國平總結開始創(chuàng)業(yè)做餐飲的“成功之道”:給顧客驚喜。驚喜來自三個方面:好吃的食物、優(yōu)雅的環(huán)境、低廉的價格。這對應今天已經處于快時尚的領導品牌的外婆家來說仍然是這樣。現(xiàn)在外婆家?guī)Ыo客戶的“驚喜”是物超所值,超出顧客預期。包括優(yōu)質的出品,餐廳空間的設計以及親民的價格。

    2008年全國各地的購物商場逐漸興起,餐飲也在陸續(xù)進商場,外婆家借勢走向全國。這一年對于外婆家來說,是個轉折點,這一年,它進入了杭州大廈,開啟了外婆家的商業(yè)體模式。

    吳國平曾經這樣描述過在購物中心做餐飲的優(yōu)勢:“綜合體內人流量大,購物消費能力強,年輕人多,停車方便,就算在門口排隊等號,也有夠大夠好的空間,客戶體驗哪里是路邊店可以相比的?”

    對于外婆家來說得益于標準化的配送系統(tǒng)和原材料及食品加工服務供應端的集采價格優(yōu)勢,客單價并不高,高坪效是來自于高翻臺率,這一點在社區(qū)是做不到的,靠著中餐和晚餐的翻臺,商業(yè)綜合體才是合適的選擇。區(qū)位優(yōu)勢也是社區(qū)店不能比的,方便的交通和停車場更是多數消費者首要考慮的外出就餐因素。

    20年里外婆家以杭州為大本營陸續(xù)在60多個城市開了160多家分店。從2016年開始,隨著餐飲業(yè)對平效要求更高,400平方左右的第三代外婆家應運而生。

    高端餐飲可以做到個性化,但簡餐和中端餐飲,是會向標準化發(fā)展的。作為最早建立配送中心的餐飲品牌之一,外婆家一直在向供應鏈標準化、環(huán)境標準化、服務標準化、出品標準化等全方位去發(fā)展。

    從2007年起,吳國平洞察到餐飲市場會逐漸向個性化和細分化發(fā)展,外婆家旗下策劃設計了近20個子品牌

    第一類是自建品牌。有打造單品的“爐魚”“你別走”(蝦)“蟹小寶”“豬爸。以烹飪方式細分的“動手吧”“鍋小二”“蒸年青”“鍋殿”,還有針對地域特色的“杭兒風““宴西湖”“指福門”等。

    第二類是引進品牌。有哺哺拉面,日料買手店“擷”(包括Katsu敏炸物店、久志惠烤串炸串店、大島屋日本火鍋、網紅店哺哺4個日本品牌)。

    “不是沒有走過彎路,而是在成功光環(huán)的籠罩下,這些細枝末節(jié)再難被人看見?!闭w方向把控準確的背后,是無數次的校準與試錯。

    關于為何不集中精力打造外婆家,而去策劃設計如此繁多的子品牌,其實是存在諸多因素的。除去國八條等客觀原因,首先外婆家已經有足夠的影響力和門店數量,外婆家自己的也在進行產品和環(huán)境的迭代更新,但是一個品牌的“定位”是不容易變的,包括產品的定位,客群的定位,價格的定位,這些都是環(huán)環(huán)相扣,相互關聯(lián)。品牌在培養(yǎng)客戶群的時候,客戶群也在塑造著品牌 ,久而久之就被市場匹配定位了,要調整品牌定位也絕非單方面的行為。相反,以新的副牌的形式去做新的產品 ,給客戶帶來新的體驗,同時又有外婆家的餐廳和供應體系作為背后的支撐,可以提高新品牌的抗風險能力。

    “外婆家這種模式,是農耕時代的產物,靠手工,靠賣勞動,又沒有改變工藝化的東西。所以當戰(zhàn)線收回來之后,我一下子改不了,只好在去年做了一個新的品牌——杭兒風。我覺得杭兒風真正是杭州風格的一個菜系,希望通過它,再去改外婆家?!眳菄秸菍ζ放朴兄逦恼J識才在不同的副牌間設計打造外婆家的家譜式品牌矩陣。

    餐飲界具有標準化優(yōu)勢的“單品”風潮也在催化外婆家打造單品副牌,開拓新的市場。2013年,外婆家旗下第一家爐魚在杭州誕生。爐魚品牌也是外婆家最成功的副牌。產品研發(fā)經理孫琦說:“已有的人才團隊和中央廚房體系為爐魚餐廳的籌備提供了支持,爐魚餐廳19種口味的調料,都是由外婆家在杭州的中央廚房統(tǒng)一加工,并運往全國各地的門店。開業(yè)前三個月,孫琦在杭州外婆家各個門店做測試,把研發(fā)完成的烤魚新品給客人免費品嘗并收集意見,這是普通初創(chuàng)品牌難以具備的平臺?!?/p>

    “外婆家做大眾市場,打造家的概念,不能太個性,否則脫離本質。副牌是對外婆家的補充,更個性,受眾面更窄?!眳菄秸f。

    既要發(fā)揮外婆家的品牌效應,又要提高品牌調性進入更高級的商業(yè)綜合體,2010年,第一家金牌外婆家上海IFC店誕生。針對中高端商務人群,分布在高端辦公區(qū),正是要同傳統(tǒng)外婆家的低價大眾消費群體形成差異,擴大消費群。以“金牌”加品牌名的餐飲品牌至今仍然被一些餐企效仿。

    二、有哪個大學是有廚師專業(yè)的

    有廚師專業(yè)的大學有:

    1、嶺南師范學院:生命科學與技術學院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)。簡稱“嶺南師院”,坐落在港城——廣東省湛江市,是一所具有百年師范教育歷史的專業(yè)涵蓋教、文、法、經、史、理、工、農、管、藝等10大學科門類的省屬全日制綜合性普通本科高等院校。

    江蘇特色高校餐飲品牌設計(高校餐廳設計理念)

    2、武漢商學院:烹飪與食品工程學院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)、烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)、西餐工藝專業(yè)、中西面點工藝專業(yè)。其中烹飪工藝與營養(yǎng)是國家級教改試點專業(yè)。是一所突出商科教育,以管理學為主,經濟學、工學為兩翼,教育學、文學、藝術學等多學科協(xié)調發(fā)展的省屬財經類普通本科高等院校。

    3、湖北經濟學院:旅游與酒店管理學院有烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)。位于湖北省省會武漢市,是以經濟學、管理學為主干,法學、文學、理學、工學、藝術學協(xié)調發(fā)展的一所省屬全日制公辦普通本科高校。

    4、揚州大學:揚子津東校區(qū)有旅游烹飪學院,涉及烹飪與營養(yǎng)教育、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學、食品科學與工程、食品質量與安全、乳品工程等專業(yè)。其中烹飪與營養(yǎng)教育是江蘇省品牌特色專業(yè)。揚州大學是一所綜合性多學科協(xié)調發(fā)展的大學。

    5、河南科技大學:河南科技大學食品與生物工程學院有食品質量與安全、乳品工程、食品科學與工程、生物工程類(生物工程、生物制藥)、食品科學與工程等專業(yè)。河南科技大學應用工程學院有食品質量與安全專業(yè)。

    參考資料:武漢商學院-百度百科

    三、校園飲食文化節(jié)活動策劃書

    時光匆匆,一段時間的工作已經結束了,為了迎接新的工作目標,是不是要好好寫一份策劃書了。那么你會寫策劃書嗎?以下是我整理的校園飲食文化節(jié)活動策劃書范文,歡迎大家分享。

    校園飲食文化節(jié)活動策劃書1

    一、活動主題:

    食韻·和諧·活力—校園美食文化節(jié)

    二、活動內容和意義:

    本屆美食文化節(jié)通過舉辦“華南農業(yè)大學西餐烹飪大賽”、“‘食趣無限,動感炫變’廣告短片征集活動”、“‘食品安全知識’論壇”、“關注社會,聚焦食品安全圖文巡回展”、 “廣東省高校大學生西餐烹飪大賽”等活動,弘揚博大精深的美食文化,倡導綠色、健康、安全的飲食觀念,增強大學生安全的食品意識,樹立與時俱進、不斷創(chuàng)新的理念;豐富學生的課余活動,提高學生的動手實踐能力,展現(xiàn)當代大學生的風采;將校園文化與企業(yè)文化相結合,加強企業(yè)和高校間的聯(lián)系,為學生邁向社會奠定堅實的基礎。

    三、活動優(yōu)勢:

    1) 華南農業(yè)大學是一所百年老校,有著悠久的歷史文化和鮮明的辦學特色,xx年被評為“教育部本科教育水平優(yōu)秀學校”。目前,學校的在校師生人數已達32300多人。學校地處高校密集、學生云集的五山地區(qū)。

    2) 華南農業(yè)大學是一所綜合性的重點高校,學校目前有18個學院。學校各社團組織、協(xié)會和廣東省各大高校、各社團有著緊密的聯(lián)系和合作,學生的往來密切,活動的參與面廣,影響力大。

    3) 我們已經成功組織和策劃了五屆校園美食文化節(jié),社會上對此活動也給予了很高的評價,多家新聞媒體、報紙、雜志曾紛紛報道,極大的擴大了活動的影響力。第六屆美食文化節(jié)將在以往五屆的實踐經驗的基礎上有所創(chuàng)新與突破。相信通過充分發(fā)揮活動特色和優(yōu)勢、弘揚美食文化、加大高校間的交流與學習,我們的品牌活動將會更上一層樓。

    4) 第六屆美食文化節(jié)受到學校團委、學院領導和老師的高度重視,屆時將邀請食品行業(yè)的專家、教授和職能部門嘉賓蒞臨指導,同時加上媒體的關注,活動將更豐富多彩和具有影響力。

    四、 活動內容:

    (一)系列活動時間:xx年3月――4月

    主辦單位:共青團華南農業(yè)大學委員會

    華南農業(yè)大學學生會

    華南農業(yè)大學食品學院

    策劃承辦單位:華南農業(yè)大學食品學院團委、學生會

    (二)系列活動內容如下:

    1. 華南農業(yè)大學西餐烹飪大賽——暨第六屆校園美食文化節(jié)開幕式

    活動時間:xx年4月2日8:30-11:00am

    活動地點:華南農業(yè)大學沁香園

    活動形式:邀請各學院組織代表隊參賽,豐富校園文化活動內容,同時選拔優(yōu)秀選手代表學校參加廣東省西餐烹飪大賽。另外,在烹飪大賽之前,安排兩場有關“西方飲食文化”和“紅酒鑒賞與品嘗”的特別講座。

    活動特色:讓不同專業(yè)的同學共同了解、掌握烹飪知識和技巧,關注飲食文化,鍛煉學生的動手能力。

    活動安排:

    a. 活動前期宣傳(包括相關講座的安排),制定參賽方式邀請各學院組織代表隊參賽。

    b. 場地安排和物資準備,制定當天活動流程。

    c. 制定比賽評分標準(主要包括外觀、風格特色、品味、營養(yǎng)、衛(wèi)生),設立獎項,邀請評委。

    d. 活動現(xiàn)場布置,體現(xiàn)活動內涵。

    e. 當天主要活動內容:西餐烹飪比賽,參賽隊在規(guī)定的時間內按要求完成比賽項目;評委評比作品;設立贈飲贈食區(qū),為廣大師生提供特色小吃等。

    f. 頒獎:對表現(xiàn)優(yōu)秀的參賽隊給予獎勵。

    2.“食趣無限,動感炫變”廣告短片征集活動

    活動時間:xx年3月12日~~~4月10日

    活動地點:華南農業(yè)大學校園內

    活動形式:通過使用各種方法和電腦技術創(chuàng)作出不同風格的視頻廣告短片,營造良好的活動氛圍,參賽對象分為個人組和團隊組。

    活動特色:數碼設備、拍攝技巧、電腦技術相結合,創(chuàng)制作品,體現(xiàn)美食節(jié)主題,展現(xiàn)學生的自主創(chuàng)新能力。

    活動安排:

    a. 提出作品要求,發(fā)布給參賽對象。

    b. 活動宣傳:分為平面、網絡、校報、學校廣播臺以及公共場所宣傳(從3月12日開始)。

    c. 征稿(xx年3月20日~4月5日):參賽對象根據參賽作品要求按時投遞作品。

    d. 提出評選方式和標準,設立獎項,邀請評委進行評比(xx年4月6日~4月10日)

    e. 頒獎:在“第六屆校園美食文化節(jié)”的閉幕典禮上頒發(fā)各獎項。

    3.“關注社會,聚焦食品安全”論壇

    活動時間:4月15日上午9:00—11:00

    活動地點:圖書館會議報告廳

    活動形式:由主持人引入食品安全等焦點話題,請食品專業(yè)老師(如陳永泉教授)闡述食品行業(yè)的發(fā)展狀況和前景分析;請政府職能部門的專家講述其在食品安全方面的有關制度和管理;請禽流感專家講授目前禽流感的有關問題及防治知識;學生提問,專家、教授解答。

    活動特色:知名專家、教授和學生面對面,一起關注社會焦點,共同討論食品安全等問題。

    活動安排:

    a. 活動前期宣傳,擴大活動參與對象,提高活動影響力。

    b. 專家、教授的邀請,商定活動主題, 挑選合適主持人。

    c. 準備活動文字資料,主持人充分準備內容和彩排,與專家、教授保持聯(lián)系和溝通。

    d. 活動當天的現(xiàn)場布置,組織好參與觀眾,營造活動氣氛。

    e. 當天活動內容: 第六屆美食文化節(jié)開幕式;專家、教授訪談;觀眾提問,有獎問題。

    4. “關注社會,聚焦食品安全”圖文巡回展

    活動時間:xx年3月中旬~4月中旬

    活動地點:省內有關農村(如潮州市潮安縣)及廣州市相關高校

    活動形式:為了進一步貫徹落實“建設社會主義新農村”工作,更好地解決“三農”問題,結合本學院的專業(yè)特色,以展板、實物展示、現(xiàn)場咨詢、資料派發(fā)等多種方式,介紹食品安全知識,深化食品安全意識;同時也應廣州市有關高校的邀請,讓我們的活動走進其他高校,促進交流與合作。

    活動特色: 與“科技下鄉(xiāng)”實踐活動相結合,服務農村;與其他高校合作,擴大活動影響力,引起大家對食品安全的重視,共同關注食品安全與飲食健康。

    活動安排:

    a. 準備展板展示區(qū),內容包括:前言;重大食品安全事件回顧;如何選擇安全食品;走出食品誤區(qū);食品中毒及其處理;食品營養(yǎng)及常識;食品質量控制體系。

    b. 準備實物展示區(qū),內容包括:真假食品對照展示(例如真假袋裝加碘鹽的對比等);新鮮與不新鮮食物辨別(例如豬肉、大米、雞蛋等);食品學院科研成果展示等。

    c. 現(xiàn)場咨詢及資料派發(fā)區(qū):在巡回展出過程中,有專人進行現(xiàn)場講解,并對師生、群眾提出的問題、疑問進行解答,同時記錄展覽現(xiàn)場情況及出現(xiàn)的問題、解決情況,并進行傳單的派發(fā)。

    d. 聯(lián)系有關農村或單位,聯(lián)系學院專業(yè)老師,取得活動支持。

    e. 準備文字宣傳資料,豐富活動內容。

    f. 對參與此項組織活動的同學進行有針對性的短期培訓,鞏固和充實專業(yè)知識,提高服務水平。

    5. 廣東省高校西餐烹飪大賽

    活動時間:xx年4月22日8:30-11:30am 。

    活動地點:遠洋賓館

    活動形式:邀請廣東高校組織代表隊參賽;邀請知名專家和學校學院領導出席,壯大場面;活動現(xiàn)場有表演,增添活動氣氛。

    活動特色: 將美食烹飪技藝與異域文化內涵相結合,也讓各大高校走到一起,共同領略美食文化,關注美食知識。

    活動安排:

    a. 活動前期宣傳,包括校內、校外宣傳及媒體宣傳。

    b. 制定參賽方式,邀請高校參賽隊,與參賽高校保持緊密聯(lián)系。

    c. 制定比賽方式和比賽內容:各參賽隊由4人組成(其中領隊1人),在規(guī)定的時間內按參賽要求進行比賽,比賽分兩項進行(限選西餐菜式的'烹調和自選西餐菜式的烹調)。

    d. 場地安排和物資準備,準備表演節(jié)目;制定當天活動流程,提出注意事項。

    e. 制定比賽評分標準(主要包括外觀、風格特色、品味、營養(yǎng)、衛(wèi)生),設立獎項,邀請評委。

    f. 當天活動現(xiàn)場布置,突出視覺效果及活動特色。

    g. 當天主要活動內容:開場前奏——樂隊表演,增添活動氣氛;西餐烹飪比賽,參賽隊在規(guī)定的時間內按要求完成比賽項目;評委評比作品,中間穿插嘉賓表演(例如名廚表演或調酒表演);設立贈飲贈食區(qū),為廣大師生提供特色小吃等。

    h. 頒獎:對參賽隊進行獎勵。

    校園飲食文化節(jié)活動策劃書2

    一、活動目的

    推廣綠色、健康的餐飲文化,提升“瀏陽蒸菜”的知名度。

    二、責任項目

    1、申請基尼斯紀錄----“世界最大竹蒸籠”

    “百菜同蒸,萬人同品!”

    2、瀏陽蒸菜招待宴;(銀天大酒店)

    3、湘菜招牌菜比賽。(行政中心友誼賓館)

    三、組織領導

    成立第九屆中國湘菜美食文化節(jié)“執(zhí)行承辦指揮委員會”,全面負責第九屆中國湘菜美食文化節(jié)主題板塊活動的設計和組織實施,指揮委員會下設8個工作組。

    總 指 揮:焦國防

    副總指揮:沈平、潘定國、曾秀清、黃慶春、禹佳、熊智、陶慶富、胡杏芬、盧向陽

    成 員:盧大慶、余可、秦飛來、陳凌、詹湘葵、卓勇、鄧冬泉、黃常波、王啟華、蕭行敏(美術顧問)、何遠揚、鄒祖芳、魯承偉、向顯峰、肖義、劉賽玲、彭誠、謝亞玲、張迎春、陳宇文

    1、蒸籠設計組

    (蒸籠、展臺、灶具、菜盤的設計、制作、安裝、撤場)

    組 長:熊 智

    副組長:黃常波、鄒祖芳、魯承偉

    成 員:豐順源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。

    2、菜品設計組

    (菜品的選定、制作廚師的確定,菜品圖案的組合、調試、分配、制作、安裝)

    組 長:潘定國

    副組長:曾秀清、盧向陽、鄒祖芳

    成 員:秦飛來、黃常波、蕭行敏(美術顧問)

    3、現(xiàn)場服務、秩序組

    (負責與政府安排的保安、秩序組溝通并與其協(xié)調配合,負責現(xiàn)場工作人員安排、表演人員、禮儀小姐安排、秩序維護、嘉賓席安排、攝影人員(記者)的安排,航拍人員對接)

    組 長:盧大慶

    副組長:胡杏芬、卓勇、黃常波

    成 員:心情驛棧3人、杯莫亭3人、瀏陽河大酒店5人。

    4、嘉賓接待組

    (與市政府有關部門和預定食宿接待單位銜接,負責品鑒大師、全國各地餐飲協(xié)會、14地州市餐飲協(xié)會及寧鄉(xiāng)、衡東餐飲協(xié)會的邀請、接待、食宿、席位安排等)

    組 長:沈 平

    副組長:陶慶富、王啟華、余可、陳宇文

    成 員:何遠揚、劉賽玲、鄧冬泉、鄒斌、謝亞玲、唐美志、湯子龍、鄉(xiāng)村第一餐3人、綠鮮源2人、銀天3人

    5、招商、協(xié)調組

    (與主辦單位銜接及贊助商的招商,負責聯(lián)系全國各地餐飲協(xié)會,特別是14個地州市和寧鄉(xiāng)、衡東等地餐飲協(xié)會,吸引和動員各地食材、餐飲用品供應商參展,并接待好參展商安排好展位,土特產、小吃一條街展臺招商,電子顯示屏內容招商,并對接妥善安排好相關事宜。)

    組 長:曾秀清

    副組長:卓 勇、沈 平

    成 員:王禮強、肖 義、彭 誠

    6、蒸菜宴會組

    (負責與銀天大酒店對接,制作宴會菜單、擬定菜品制作方案與其他酒店配合完成宴會的準備和相關工作)

    組 長:禹 佳

    副組長:黃慶春、陶慶富、陳 凌、陳宇文

    成 員:張迎春、劉賽玲、何樹龍、湯治平、李友平、徐金錫、朱國武、劉軍、易為、劉世許、羅紀成、何智等人。

    7、招牌菜比賽組

    (組織瀏陽市企業(yè)參賽報名、審核、預賽、場地銜接)

    組 長:焦國防

    副組長:沈平、秦飛來

    成 員:鄺桂香、陳義、羅金花

    8、基尼斯申請組

    組 長:焦國防

    副組長:黃常波、沈平

    成 員:鄺桂香等

    四、活動步驟

    1、準備階段(9月28日-10月20日)設計、人員安排、方案制定。(焦國防、沈平、黃常波等人)

    2、設備制造(10月20日-10月28日)所有器具的制作啟動。(焦國防、黃常波等人)

    3、現(xiàn)場準備、試驗階段(11月11日-11月24日)進行三次調試、演練。(全體工作人員)

    4、布展(11月28日上午開始),下午正式展示。(全體工作人員)

    五、需要說明的事項

    1、蒸籠設計:

    設計思路:

    1、世界最大的圓竹制蒸籠,

    2、圖案:可以考慮瀏陽河圖案、瀏陽蒸菜標志、“無菜不蒸”藝術字造型等。

    A、大小:初步訂4.8米(考慮運輸問題考慮組合)

    B、組成部份(見圖)

    灶:用紅磚砌。(見圖)

    蒸汽:用電動自動補水蒸汽機。(可以考慮其它加熱形式)

    底盤:用不銹鋼做一個底盤。

    蒸籠:傳統(tǒng)竹制蒸籠款式,用不銹鋼做支架,外面用竹片包邊。

    菜盤:根據選擇的圖案,用不銹鋼做成108個格子(菜盤)或用定做大小的碗具。

    2、菜品準備:

    A、列出適合蒸菜的108種原材料,再根據圖案及食材的成品顏色進行分區(qū)。

    B、把菜品分到15-20家企業(yè),每家企業(yè)記住圖案中的位置。

    C、11月25日前進行調試(各企業(yè)自行準備材料按顏色搭配及圖案組合),確定裝盤及預計組合時間。

    D、28日當天根據展示時間提前2個小時組合完成菜品圖案,并蓋上蓋子加熱。

    3、流程的安排;

    A、菜品準備、拼圖。

    B、準備品嘗的餐具、設備,及人員準備(12個大漢、12個禮儀小姐、20個秩序維護員)(各組11月25日前組織人員預演好)

    C、大漢拿著木棍跳舞進場,揭開蒸籠蓋子?;蚴怯媚局聘軛U吊起蒸籠蓋。(以組為單位11月25日前組織人員預演好)

    D、工作人員進場,由禮儀小姐引領,先安排領導和大師品嘗(中國烹飪協(xié)會會長、副會長、秘書長、各省級餐飲行業(yè)協(xié)會會長、副會長、秘書長、中國烹飪大師、中國湘菜大師、省市及各地領導),緊接著是“社會美食評論家”(網上招募100人),然后再引導大眾從十個進出口有序品嘗(類似買票排隊)。(以組為單位11月25日前組織人員預演好)

    E、活動撤場,現(xiàn)場清理。(全體相關工作人員)

    4、財務核算;

    A、本次政府預計撥款20萬元工作經費,用于協(xié)會執(zhí)行承辦此次活動,經費緊張,需要節(jié)約使用。(包含申請基尼斯紀錄的費用)。

    B、費用統(tǒng)一由協(xié)會財務負責管理,所有工作組費用通過預算按程序到協(xié)會財務處報銷。

    5、各工作組應根據各自的工作職責制定詳細執(zhí)行方案,確保每一個環(huán)節(jié)執(zhí)行到位。

    校園飲食文化節(jié)活動策劃書3

    一、活動名稱: 校園美食文化節(jié)

    二、活動主題: 健康美食 開心校園

    三、活動的目的及意義:

    為了提高同學們參與社會實踐的信心和勇氣,彰顯個性風采,由我院后勤集團、后勤管理處、伙食管理委員會共同舉辦“大學生美食文化節(jié)”隨著科學和社會的發(fā)展,培養(yǎng)健康綠色的飲食和生活習慣的新理念越來越深入人心。舉辦美食文化節(jié)就是秉承著健康綠色及為廣大師生提供一流飲食服務的理念,旨在通過本次活動的舉辦,強化我校后勤服務集團提供服務的質量,讓廣大師生在對后勤服務集團的工作進行督促和檢查的同時,也享受到一道綠色、健康、文明的飲食盛宴。

    本次美食文化節(jié)包括水果拼盤大賽、美食烹飪大賽、食品知識系列講座和天使禮物大派送等系列活動,是我校后勤伙食管理委員會主辦的大型品牌活動,本次活動以“健康、文化、美食、和諧”為主題,在增強同學們的食品安全意識,豐富同學們的課余生活的同時也提高自我動手能力。本屆美食文化節(jié)作為一股新鮮的生命力進駐二師,目的是為了弘揚博大精深的中華美食文化,倡導綠色、健康、安全、營養(yǎng)的飲食觀念,增強大學生安全食品意識,提高學生的動手實踐能力,展現(xiàn)當代大學生的風采 ,是我校師生理論結合實踐以及科技創(chuàng)新的活動載體,也為了充分展示師生們銳意進取、努力實踐的精神風貌。,此外,本屆文化節(jié)將校園文化與企業(yè)文化充分結合,是為了加強企業(yè)與高校的聯(lián)系,為學生今后邁向社會奠定堅實的基礎為加強食品知識介紹和宣傳,在活動前會張貼食品營養(yǎng)衛(wèi)生與安全宣傳海報;建立學生示范崗,負責解答涉及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、飲食安全等多方的咨詢問題,提供切實幫助,積極實踐美食文化節(jié)活動宗旨,力求營造良好的美食文化氛圍。

    四、活動時間: 本學期

    活動地點:西區(qū)籃球場

    五、活動人員: 全校師生

    六、活動小結

    1.發(fā)揚中國美食文化傳統(tǒng),展示同學學習以外的特長才藝,也為同學的學習生活添加一份色彩。

    2.展示我們當代大學生的綜合素質能力,提高同學們的動手能力,加強同學們之間的交流合作。

    3.樹立大家對健康飲食的理念

    七、活動具體內容:

    之一: "名家廚房大展拼"

    設立展位,由活動各合作食堂窗口展示本店特色菜肴,糕點展示特色糕點和特色飲料。

    之二:廚藝小當家——各參賽小組廚藝大比拼

    各參賽小組現(xiàn)場制作,以展示自己的廚藝。

    之三:"瓜果創(chuàng)意大賽"

    各選手展示設計才藝,通過對一個或多個瓜類或果進行自由創(chuàng)意發(fā)揮,形式的各種圖案的造型。

    之四: "水果拼盤大賽"

    由各選手發(fā)揮自己的想象和動手能力,在一定的時間內通過對各水果進行拼盤和造型設計,發(fā)揮其想象力和動手能力.

    之五: "美食知識互動"

    1.在比賽過程中設立一些趣味謎語和小問答,與同學們進行交流與互動.并贈送小禮品。

    2.現(xiàn)場幸運觀眾:每到場的人都寫上自己的姓名投入抽獎箱內!在活動中有從中抽出現(xiàn)場觀眾若干名,活動最后評出幸運星,將得到我們的精美獎品!

    之六: "美食攝影展"

    活動后展出本次活動的攝影和各贊助商的特色菜肴,各選手的比賽風采等。

    之七:“天使禮物”———生日禮物、免費食品大派送

    在活動期間對過生日的同學進行生日禮物、免費食品的派送?;锕軙Ξ斕爝^生日的同學派發(fā)生日卡等小禮物(禮物待定),并對最先登記的五名同學另發(fā)獎品,作為美食節(jié)禮品。

    之八:大學生美食文化節(jié)舞會

    次環(huán)節(jié)先有一些伙管邀請的演員為大家獻上精彩舞蹈,然后大家集體參加,后勤伙管會將為你提供一個露天的展示舞臺,大家一起度過一個狂歡夜。

    八、活動參與人員:

    1、以院系為單位的比賽團隊與少數民族團隊

    2、以宿舍為單位的代表隊

    3、校內各食堂代表隊

    4、各團啦啦隊及后援團

    5、比賽各評委

    6. 學生代表及大眾評委

    7、伙管全體工作人員及其他協(xié)助組織

    九、活動流程:

    四、

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