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餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題（餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題和建議）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 08:53:18 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 53

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐飲品牌應(yīng)該注意哪些問(wèn)題
2、餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面
3、餐飲裝修設(shè)計(jì)需要注意哪些細(xì)節(jié)？
4、主題餐廳裝修設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)？

餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題（餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題和建議）

一、餐飲品牌應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

1. 收取不合理的費(fèi)用

在火鍋店吃飯，結(jié)賬時(shí)被收取餐位費(fèi)。葉先生介紹，8月2日晚，他跟幾個(gè)朋友約好，到文化大道中百?gòu)V場(chǎng)一家火鍋店吃飯。進(jìn)餐廳時(shí)，選的6人桌，但有一個(gè)朋友臨時(shí)有事，只有5人就餐。用餐完畢，他從結(jié)賬單上看到，店家收取了6個(gè)人的餐位費(fèi)，共30元。

依據(jù)我國(guó)法律法規(guī)規(guī)定，餐飲企業(yè)不得附加不合理收費(fèi)項(xiàng)目，不得將餐位、開(kāi)瓶、茶位、餐具、消毒等作為收費(fèi)項(xiàng)目。

2. 會(huì)員卡無(wú)法異常

有網(wǎng)友反饋，辦理了某一品牌其中一家門(mén)店的會(huì)員卡片，想要去另一家門(mén)店使用被告知無(wú)法使用。

通常情況下，辦理會(huì)員卡需告知消費(fèi)者具體使用門(mén)店，消費(fèi)者可根據(jù)自身情況酌情考慮是否辦理會(huì)員卡。

3. 實(shí)物與價(jià)格不匹配

“突然想起來(lái)2020年的某一天我也碰到了火鍋刺客。鴛鴦鍋底的白湯那邊放了蛤蜊，涮什么都很腥，這破鍋底還要78，兩人沒(méi)點(diǎn)幾個(gè)菜，吃完結(jié)賬一看居然花了300?！?/p>

4.限時(shí)就餐

上海的郝先生在“點(diǎn)都德”為女兒舉辦生日聚餐，還有6道菜品沒(méi)有上桌就被餐廳服務(wù)員告之“用餐超時(shí)”而勸離，這讓他生氣，讓網(wǎng)民很詫異。但律師的解釋更專(zhuān)業(yè)：餐廳在不違反法律、行政法規(guī)的強(qiáng)制性規(guī)定的情況下，有權(quán)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要制定用餐規(guī)則，包括限定就餐時(shí)間。消費(fèi)者在了解情況之后仍選擇在此就餐，就等于認(rèn)同了商家的規(guī)定。那么此時(shí)雙方達(dá)成了合意，理應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行，商家此舉并不屬于設(shè)定“霸王條款”的行為。

“火鍋刺客”。在門(mén)店/品牌發(fā)展前提，不僅需要滿(mǎn)足基本的口味需求，更要從情感角度出發(fā)，鏈接消費(fèi)者和品牌直接的情感，提升品牌附加值給消費(fèi)者帶來(lái)的愉悅感。

二、餐飲品牌設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容包括哪些方面

通常來(lái)說(shuō)，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃的核心內(nèi)容主要包含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：

1、營(yíng)銷(xiāo)的原因：營(yíng)銷(xiāo)一定是為了解決問(wèn)題而做，而其中最核心的就是解決營(yíng)業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶(hù)體驗(yàn)，你要看您的餐廳處在什么需求再來(lái)設(shè)計(jì)活動(dòng)，比如，您的店里生意還不錯(cuò)，但是桌均較低，我們可以做一個(gè)主題，引導(dǎo)客戶(hù)提高桌均，如滿(mǎn)返或滿(mǎn)贈(zèng)!但是注意，不要做滿(mǎn)減，那樣犧牲的是你所有利潤(rùn)!

2、營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計(jì)的活動(dòng)和需求不同，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營(yíng)業(yè)額，其中平日增長(zhǎng)百分比，周末增長(zhǎng)百分比，整周增長(zhǎng)百分比，全月增長(zhǎng)百分比等，其次還要設(shè)立活動(dòng)結(jié)束后，非活動(dòng)周期比原有營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)百分點(diǎn)等!并且還要設(shè)定活動(dòng)期間成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等。

3、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的設(shè)計(jì)：這里面包含了整個(gè)活動(dòng)的方案，宣傳品，宣傳渠道，門(mén)店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門(mén)店促銷(xiāo)或刷，每日任務(wù)等各個(gè)方面，需要做的越完整越好，考慮到各個(gè)方面，不要過(guò)于隨意。

4、營(yíng)銷(xiāo)方案的落地：每一項(xiàng)工作都應(yīng)具體到人，對(duì)每個(gè)工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個(gè)活動(dòng)如同一個(gè)項(xiàng)目，要建立項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目時(shí)間表，然后按照倒推時(shí)間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度等。

5、營(yíng)銷(xiāo)方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營(yíng)銷(xiāo)能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣傳時(shí)，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說(shuō)今天要發(fā)傳單，然后員工告訴你我發(fā)了，這個(gè)叫執(zhí)行嗎?不叫，應(yīng)該是今天我們要在什么時(shí)間針對(duì)什么地點(diǎn)的什么人發(fā)放宣傳單，發(fā)放時(shí)應(yīng)配以什么話(huà)術(shù)什么介紹，開(kāi)始時(shí)間到結(jié)束時(shí)間分別是什么，每個(gè)人的發(fā)放量應(yīng)該在多少，檢查人員的路線(xiàn)應(yīng)該是什么等等，把每個(gè)執(zhí)行計(jì)劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么，否則你問(wèn)的時(shí)候，人家一句話(huà)說(shuō)你也沒(méi)要求啊，你就沒(méi)話(huà)說(shuō)了!

6、營(yíng)銷(xiāo)方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計(jì)劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動(dòng)，直到活動(dòng)結(jié)束了，再去看我們做沒(méi)做，從活動(dòng)設(shè)計(jì)時(shí)就要建立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報(bào)，讓上層能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題，有要求沒(méi)監(jiān)督，要求也是白要求!

7、營(yíng)銷(xiāo)方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動(dòng)中與活動(dòng)后，活動(dòng)中，結(jié)合實(shí)際的效果，隨時(shí)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣傳內(nèi)容，宣傳側(cè)重，宣傳渠道等，都需要在實(shí)際跟著活動(dòng)進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很容易出現(xiàn)問(wèn)題!

三、餐飲裝修設(shè)計(jì)需要注意哪些細(xì)節(jié)？

餐飲裝修設(shè)計(jì)需要注意哪些細(xì)節(jié)?現(xiàn)代餐飲裝修風(fēng)格講究的是個(gè)性化的概念餐飲，裝修風(fēng)格應(yīng)該以風(fēng)格獨(dú)特，更具個(gè)性化、創(chuàng)意鮮明的概念為主題，裝修時(shí)也應(yīng)該注意細(xì)節(jié)的重要性，餐飲裝修和食物都是為了吸引顧客，獨(dú)特風(fēng)格裝修設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)很重要。

餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題（餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題和建議）

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餐飲裝修需要注意的細(xì)節(jié)有：室內(nèi)的燈光、墻體、室內(nèi)的裝飾、桌椅的擺放和形狀都是顧客所注意的，最主要是餐飲裝修風(fēng)格與食物先符合才能夠吸引更多的顧客消費(fèi)。

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當(dāng)人們走在喧囂熱鬧的街道上，納入眼簾最多的就是那些林林總總、裝潢各異的各類(lèi)店鋪:美式快餐廳、烤吧、酒吧、飯店、咖啡屋、西餐廳、風(fēng)味小吃店各自裝修風(fēng)格琳瑯滿(mǎn)目，無(wú)一不足。餐飲服務(wù)業(yè)最注重的應(yīng)該是裝修的細(xì)節(jié)，人們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中身邊環(huán)境的好壞會(huì)影響食欲，如果裝修得太差即使你做的東西很好吃，也會(huì)對(duì)食物的質(zhì)量大打折扣。

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在餐飲店林立的今天，一個(gè)餐飲店只有追求個(gè)性張揚(yáng)的特點(diǎn)，才能吸引住顧客挑剔的眼光。只有擁有鮮明的個(gè)性，才能使你的餐飲店在殘酷的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，在追求個(gè)性化的年代，餐飲服務(wù)業(yè)已經(jīng)到了走向個(gè)性化的年代。立足于個(gè)性化已成為餐飲業(yè)的趨勢(shì)和開(kāi)店的最新主張。

四、主題餐廳裝修設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)？

一：餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)原則

餐廳的門(mén)面和空間裝修得雅致、明亮、和階，給賓客一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境;餐廳的設(shè)計(jì)便于接待客人，無(wú)論是外觀還是內(nèi)部配置都需要遵循“適用、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)和美觀”的原則。

不同的餐廳規(guī)模大小不同，進(jìn)行裝修必須因店制宜，使之最大限度地便利消費(fèi)者，同時(shí)又保證清潔衛(wèi)生，并要突小自己的特殊風(fēng)格和標(biāo)志，而且還要使之能具有較高的藝術(shù)性。還要就是餐廳的建筑外形、尺度、線(xiàn)條、色彩協(xié)調(diào)一致。

二：餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)

餐廳是餐廳的主體，其他場(chǎng)所的裝置應(yīng)以營(yíng)業(yè)廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯(lián)系，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例.這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。

三：風(fēng)格、氣氛、情調(diào)要和諧

通過(guò)對(duì)裝修、裝飾和別的方法來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)造出一種適以經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的氣氛與情調(diào);比如說(shuō)，擺上鮮花吸引客人，玻璃窗干凈明亮等等，也是吸引客人的好辦法。在嗅覺(jué)方面，應(yīng)設(shè)法讓食物烹調(diào)中的香氣引誘得客人食欲大增，從而增加銷(xiāo)售量。有的餐廳在館內(nèi)裝有音響器材，這既可使顧客在就餐時(shí)欣賞到音樂(lè)，又可以控制客人的停留時(shí)間。

四：餐廳布局的技巧

餐廳的布局，包括餐廳的門(mén)面、餐廳的空間，座席空間、光線(xiàn)、色調(diào)、空氣調(diào)節(jié)等各項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)餐廳進(jìn)行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨(dú)持的氣氛，為顧客提供一種優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)注意哪些問(wèn)題相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。