店鋪經(jīng)營(yíng)管理（門店運(yùn)營(yíng)管理方案）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于店鋪經(jīng)營(yíng)管理的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、如何經(jīng)營(yíng)管理小吃店？

• 2、如何管理好一個(gè)店面

• 3、店鋪如何管理

• 4、請(qǐng)問(wèn)一下如何經(jīng)營(yíng)一家服裝店

一、如何經(jīng)營(yíng)管理小吃店？

經(jīng)營(yíng)小吃店需要注意以下幾點(diǎn)：

1.找準(zhǔn)定位：根據(jù)本地市場(chǎng)、周圍商家和人群特點(diǎn)，定位自己的小吃店，選擇一個(gè)切入點(diǎn)和目標(biāo)群體。

2.確保食品安全：高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生與食品安全是營(yíng)業(yè)成功的重要保證。在銷售前，一定要認(rèn)真準(zhǔn)備食品，并確保符合相關(guān)法律法規(guī)要求。

3.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的體驗(yàn)，比如友好的服務(wù)員、舒適的環(huán)境、快速的服務(wù)，這些都是吸引顧客、留住顧客的重要因素。

4.駕馭成本控制：在原材料的采購(gòu)、庫(kù)存、人工支出等方面嚴(yán)格控制成本。

5.不斷發(fā)展新品：小吃店業(yè)要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，嘗試不同的美食組合，以達(dá)到更多消費(fèi)需求，進(jìn)一步增加利潤(rùn)。

總的來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)管理小吃店除應(yīng)當(dāng)抓好食品安全等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，還需要不斷提升服務(wù)水平和營(yíng)銷策略，以保證店鋪能夠持續(xù)發(fā)展并獲得良好的口碑和地位。

二、如何管理好一個(gè)店面

1、控制流失率

任何店面都會(huì)面臨店員流失的問(wèn)題，實(shí)體店流失率也是不低的，而從業(yè)人員的工作性質(zhì)、對(duì)于工作的認(rèn)可與否，是店員流失的重要因素，但是店員流失率過(guò)高會(huì)對(duì)銷售產(chǎn)生很大影響。作為一個(gè)店面管理者，要從根本上提高店員的素質(zhì)并改善其工作心態(tài)，為其傳達(dá)店面的企業(yè)文化，使其產(chǎn)生信心和信任，真正讓其感覺(jué)自己是企業(yè)的一員，從而保證店員的穩(wěn)定性。

2、因人定崗

店面經(jīng)營(yíng)性調(diào)整不可避免，這時(shí)人員也會(huì)適當(dāng)變動(dòng)，調(diào)整時(shí)要穩(wěn)定店員的心態(tài)，避免店員產(chǎn)生消極的態(tài)度。同時(shí)，在調(diào)整時(shí)進(jìn)行有效的人員組合，注意在保證銷售的同時(shí)便于日后工作的管理，這也是一個(gè)不斷調(diào)整的過(guò)程。

3、實(shí)行人性化管理

一方面，店員對(duì)制定的服務(wù)規(guī)范是必須遵守的，原則問(wèn)題上堅(jiān)持嚴(yán)肅、嚴(yán)格，這樣才能使整個(gè)隊(duì)伍有序規(guī)范，如日常的考勤、各項(xiàng)報(bào)表的提交等，一定要遵照員工管理制度執(zhí)行，對(duì)該處罰不可手軟；但另一方面，店員也是常人，要對(duì)其思想動(dòng)態(tài)加以關(guān)注，店員情緒的好壞直接影響到銷售熱情，對(duì)生活中有困難的店員要加以幫助和關(guān)心，體現(xiàn)管理人性化。

4、適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用激勵(lì)

如果一個(gè)店員工作做得好，是會(huì)讓其產(chǎn)生成就感，沒(méi)有哪個(gè)人希望自己是落后的，如果一個(gè)管理人員只會(huì)用處罰手段，那無(wú)疑是監(jiān)工，適當(dāng)?shù)募?lì)會(huì)讓人從心底里接受并做的更好。比如早會(huì)上，批評(píng)時(shí)可以只說(shuō)現(xiàn)象，不提人名，犯錯(cuò)誤者一定知道說(shuō)的是自己而有所觸動(dòng)，而表?yè)P(yáng)的時(shí)候，最好點(diǎn)名，這樣的效果會(huì)很好。

5、堅(jiān)持不懈地培訓(xùn)

店長(zhǎng)需要組織有針對(duì)性的培訓(xùn)，盡量堅(jiān)持每周進(jìn)行一次，培訓(xùn)時(shí)間不要太長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)以下，安排不同的培訓(xùn)主題，日積月累的培訓(xùn)會(huì)對(duì)店員的素質(zhì)有所提高。

6、管理者要具備培訓(xùn)、指導(dǎo)能力

店長(zhǎng)培訓(xùn)店員，首先要自己先明白，商品知識(shí)、銷售技巧、商品陳列等，作為一位店長(zhǎng)，自身能力要強(qiáng)，除了定期培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)管理也是一個(gè)培訓(xùn)指導(dǎo)的過(guò)程。

7、劃定銷售任務(wù)，激發(fā)銷售熱情

在進(jìn)行以上的所有管理活動(dòng)中，最核心的目標(biāo)是——銷售。店面管理的方式可以因人、因地制宜，靈活運(yùn)用，但對(duì)店員的銷售業(yè)績(jī)考核不能有任何放松，畢竟這是他的職責(zé)所在，對(duì)其制定合理銷售任務(wù)，月、日加以細(xì)分，完成的好壞是評(píng)定是否優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)，站得再規(guī)范、笑得再甜美、紀(jì)律遵守得再好，不創(chuàng)造銷售業(yè)績(jī)是沒(méi)有意義的?！皼](méi)有壓力就沒(méi)有動(dòng)力”從銷售任務(wù)上刺激銷售熱情。

8、組織集體活動(dòng)，增進(jìn)團(tuán)隊(duì)精神

適當(dāng)?shù)碾A段，可以組織集體活動(dòng)，不用太大，可以是一起吃飯、一起娛樂(lè)之類的，讓員工參與享受其中的過(guò)程，這樣可以激發(fā)這個(gè)年輕團(tuán)隊(duì)的熱情，為緩解其工作壓力。

9、為員工提供實(shí)惠的獎(jiǎng)勵(lì)

有些激勵(lì)是不能單單放在口頭上的。店長(zhǎng)可以在員工表現(xiàn)優(yōu)秀時(shí)，為這位員工買一些小禮物、獎(jiǎng)勵(lì)員工一天假期等。

10、宣傳推廣

如今隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的力量是無(wú)窮大的，所以作為剛開的母嬰店，創(chuàng)業(yè)者就要利用互聯(lián)網(wǎng)做好推廣并結(jié)合線下推廣，如不懂推廣可以微信搜一搜獲客指南，分享各行業(yè)最新營(yíng)銷案例，實(shí)戰(zhàn)引流技巧，將自己的店面通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或者通過(guò)人傳人的方式傳播開來(lái)，是目前最省錢和省時(shí)間的方法。

三、店鋪如何管理

轉(zhuǎn)載以下資料供參考

店鋪管理制度：一、店面員工工作程序 1.更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到； 2.參加班前會(huì)，了解公司的規(guī)章，信息以及面臨的問(wèn)題； 3.進(jìn)入工作現(xiàn)場(chǎng)，各部門分配工作； 4.清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生； 5.逐一檢查貨架，確保整齊，安全； 6.整理貨架，確保整齊，安全； 7.準(zhǔn)備好足夠的購(gòu)物車，購(gòu)物籃及相關(guān)工具； 8.微笑服務(wù)，隔三米向顧客問(wèn)好； 9.同事之間協(xié)調(diào)工作，輪換工作； 10.不斷整理貨架，補(bǔ)充商品； 11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位； 12.處理破損索賠商品； 13.做好樓面衛(wèi)生； 14.做好交接班記錄； 15.夜班員工，工作分派。二、商品布置，陳列，銷售1.一般商品的陳列 （1）分類清晰；（2）價(jià)格從高至低順序排列；（3）高價(jià)商品放在主信道附近；（4）展示面統(tǒng)一，整齊；（5）重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。2.新奇商品的布置（1）整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品； （2）商品交叉布置；（3）連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。3.貨架頭商品布置（1）銷售量很大的商品；（2）新奇商品；（3）銷售呈上升趨勢(shì)的商品；（4）季節(jié)性商品。4.店內(nèi)商品補(bǔ)充（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；（3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來(lái)；（4）應(yīng)盡量節(jié)省人力，時(shí)間。5.店面整理（1）隨時(shí)保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無(wú)存貨；（3）哪些商品須添加或調(diào)貨；（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進(jìn)先出原則）；（5）錯(cuò)置商品的收集。（2）商品的計(jì)算機(jī)庫(kù)存顯示為負(fù)數(shù)，但店內(nèi)仍有該商品在銷售；（3）商品無(wú)銷售報(bào)告。8.破損控制（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；（2）扔掉的商品需征得管理人員同意； （3）嚴(yán)格執(zhí)行操作流程（驗(yàn)收，陳列，溫度，保險(xiǎn)）。 9.退貨給供貨商（1）商品滯銷或過(guò)季，供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨；（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關(guān)商品撤出。10.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) （1）卡板使用標(biāo)準(zhǔn)：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅(jiān)固，不破損搖晃；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。（2）貨架頭的標(biāo)準(zhǔn)：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭；3）時(shí)刻保持豐滿且整潔。（3）清潔標(biāo)準(zhǔn)：1）全部售貨區(qū)域保持干凈，任何時(shí)候都要做到無(wú)灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。------------------超市經(jīng)營(yíng)策略超市經(jīng)營(yíng)管理對(duì)策： （1）產(chǎn)品盡可能多、盡可能醒目的明碼標(biāo)價(jià)； （2）特價(jià)促銷； （3）加強(qiáng)陳列效果，規(guī)劃傳播策略，提升品牌形象，增加產(chǎn)品附加值，使消費(fèi)者覺(jué)得物有所值； （4）合理降低經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，強(qiáng)化成本優(yōu)勢(shì)。 特點(diǎn)2：自選式購(gòu)物，場(chǎng)地大、陳列面大。 對(duì)策： （1）許多消費(fèi)者是沖動(dòng)性消費(fèi)，因此生動(dòng)化（陳列、店頭廣宣）是業(yè)務(wù)要點(diǎn)； （2）盡可能大、盡可能多、盡可能美觀而且風(fēng)格一致做堆頭、端架、貨架陳列； （3）陳列模范店； （4）生動(dòng)化比賽（業(yè)務(wù)員之間、超市之間）。 特點(diǎn)3：超市管理正規(guī)，倉(cāng)儲(chǔ)、財(cái)務(wù)、店面營(yíng)運(yùn)、產(chǎn)品定價(jià)均為分部門、分權(quán)執(zhí)行。且絕大多數(shù)超市對(duì)供應(yīng)商實(shí)行月結(jié)政策，大賣場(chǎng)霸氣十足，隨時(shí)可找個(gè)理由（如節(jié)日、店慶等）要求供應(yīng)商贊助。 對(duì)策： （1）倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、柜組長(zhǎng)、庫(kù)管、財(cái)務(wù)出納是超市運(yùn)作的關(guān)鍵人物，跑超市的業(yè)務(wù)代表應(yīng)具備相當(dāng)?shù)墓P(guān)、人際協(xié)調(diào)能力，受過(guò)專門業(yè)務(wù)知識(shí)訓(xùn)練，技能良好； （2）多與超市搞聯(lián)合SP，增進(jìn)雙方合作關(guān)系（促銷應(yīng)注意考慮雙方利益）； （3）在連鎖超市評(píng)選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店，給予該店經(jīng)理及員工獎(jiǎng)勵(lì)； （4）特殊節(jié)日（圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、情人節(jié)）為超市提供帶本公司標(biāo)志的圣誕樹、燈塔、拱門等飾物； （5）消費(fèi)者在該超市購(gòu)物滿′′元送本公司禮品一份； （6）超市慶典（如店慶）提供特價(jià)、免費(fèi)產(chǎn)品等； （7）盡供應(yīng)商本分，做好售后服務(wù)； （8）合同簽訂要專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)； （9）吸納超市運(yùn)作的專業(yè)人才，進(jìn)行現(xiàn)有業(yè)務(wù)人員專題培訓(xùn)； （10）教育并要求超市業(yè)務(wù)人員（包括理貨員、促銷員、業(yè)代）工作過(guò)程中須考慮超市的利益，避免給店方制造麻煩，如：A、促銷、理貨人員須統(tǒng)一著裝、注意儀表、規(guī)范行為舉止；B、產(chǎn)品、促銷品碼放整齊有序、手繪POP整潔美觀；C、較大量的生動(dòng)化任務(wù)（如打堆頭）避免在超市高峰期進(jìn)行，如有需要可執(zhí)行夜間生動(dòng)化工作。 （11）在不影響本職工作的前提下，盡可能幫店方員工做力所能及的事。 特點(diǎn)4：超市多有相對(duì)較大的庫(kù)存面積，存貨品種多、數(shù)量大，容易混亂，超市送貨接貨的時(shí)效性很強(qiáng)，入庫(kù)手續(xù)較正規(guī)、較復(fù)雜。 對(duì)策： （1）與庫(kù)管、倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理保持良好的合作關(guān)系，把自己的產(chǎn)品擺在倉(cāng)庫(kù)最外邊——最容易拿到的地方，請(qǐng)倉(cāng)儲(chǔ)人員多加關(guān)照； （2）高頻率回訪、做庫(kù)存管理，防止斷貨，促成超市倉(cāng)儲(chǔ)人員對(duì)本公司產(chǎn)品庫(kù)存量投入更多關(guān)注； （3）與柜組長(zhǎng)保持良好關(guān)系，促使他們及時(shí)向超市總配部門調(diào)貨并上貨，保證貨架的安全庫(kù)存； （4）了解、掌握超市的收貨習(xí)慣，如有需要，提供夜間送貨服務(wù)。 特點(diǎn)5：到超市購(gòu)物時(shí)消費(fèi)者90%以上是準(zhǔn)備買回去作家庭消費(fèi)（或店外；未來(lái)消費(fèi)），多為定期采購(gòu)生活用品。 對(duì)策： （1）既然是家庭消費(fèi)——我們就要力推大包裝，方便消費(fèi)者全家共享； （2）既然是計(jì)劃性定期購(gòu)買——我們就要力推多支產(chǎn)品包裝（如：半打包裝、三聯(lián)包、捆扎銷售、禮品包等），以方便他們攜帶，又可以促成他們的擴(kuò)張性消費(fèi)（家里放的產(chǎn)品越多，就消費(fèi)得越多）； （3）制訂多包裝的促銷價(jià)——鼓勵(lì)消費(fèi)者一次性購(gòu)買多一點(diǎn)。 特點(diǎn)6：采購(gòu)者多以女性、主婦、家屬為主。 對(duì)策： POP、告知牌的宣傳風(fēng)格應(yīng)和這一部分消費(fèi)者的心理特點(diǎn)相符（如卡通式POP、生動(dòng)有趣的搖搖牌、醒目搶眼的促銷價(jià)與原價(jià)的對(duì)比等）。 特點(diǎn)7：超市對(duì)產(chǎn)品期望的不僅是利潤(rùn)，更重要的是對(duì)店內(nèi)客流量的帶動(dòng)，以及本超市低價(jià)形象的樹立。超市周末人流量是平時(shí)的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促銷期”。 對(duì)策： 與超市談判的利器——本廠在貴店的促銷活動(dòng)排期表。 促銷主題與促銷費(fèi)用控制 （1）、新品推廣——作為廣告、市場(chǎng)費(fèi)用的一種投入方式，A&P比在15%—30%之間； （2）、成熟品牌推廣——依據(jù)預(yù)估銷量列支促銷費(fèi)用（以5%—15%為界）。 （3）、例：預(yù)估在′′超市作促銷期間可銷售1000箱飲料（每箱45元）。 特點(diǎn)8：每個(gè)超市都有他自己或多或少的特點(diǎn)。 對(duì)策： 對(duì)重點(diǎn)超市投入更多關(guān)注，設(shè)立具體的營(yíng)銷策略，包括內(nèi)容如下： （1）配送體制：根據(jù)該超市的倉(cāng)儲(chǔ)、流速、收貨習(xí)慣等決定該超市的個(gè)案配送方式，如：一周三次、夜間送貨；讓經(jīng)銷商送貨（經(jīng)銷商與該超市采購(gòu)經(jīng)里有良好關(guān)系，無(wú)帳款風(fēng)險(xiǎn)） （2）設(shè)備計(jì)劃：根據(jù)該超市具體情況決定設(shè)備投入計(jì)劃。如：某超市地處大學(xué)區(qū)，且店內(nèi)快餐區(qū)較大，則應(yīng)重點(diǎn)投入立式展柜、現(xiàn)調(diào)機(jī)等設(shè)備。 （3）產(chǎn)品與包裝計(jì)劃：如：某超市地處鬧市，60%以上的購(gòu)買者是步行的，我們供的包裝就應(yīng)該方便他們步行攜帶。 （4）其他：包括定價(jià)、促銷品、廣宣品投入計(jì)劃。

四、請(qǐng)問(wèn)一下如何經(jīng)營(yíng)一家服裝店

1、宣傳：適當(dāng)?shù)男麄骺梢栽黾拥赇伒闹?，吸引更多顧客?/p>

2、保證質(zhì)量：進(jìn)貨時(shí)要保證貨源質(zhì)量，這樣才能增加顧客對(duì)店鋪的信任。

3、物美價(jià)廉：銷售物美價(jià)廉的服裝會(huì)非常吸引顧客，也就是薄利多銷。

4、突出店鋪特點(diǎn)：觀察顧客的喜好，然后根據(jù)顧客的喜好來(lái)更好地選擇服裝的種類，突出店鋪的特色。

5、整潔的環(huán)境：保證店鋪干凈整潔，讓顧客有良好的消費(fèi)環(huán)境。

6、溫馨提示：熱情的服務(wù)是經(jīng)營(yíng)好服裝店必要的要素。

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以上就是關(guān)于店鋪經(jīng)營(yíng)管理相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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