湖北時尚餐飲品牌設計案例（時尚餐飲品牌名字大全集）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于湖北時尚餐飲品牌設計案例的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、經(jīng)典品牌營銷策略案例分析？

• 2、特色餐飲店面裝修設計圖

• 3、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百強

• 4、餐飲策劃方案范文4篇

一、經(jīng)典品牌營銷策略案例分析？

在確定營銷計劃之前，應先進行案例分析，以免做出不切實際的預測。那么下面是我整理的經(jīng)典營銷策略案例，就隨我一起去看看吧，希望能夠有所幫助。

經(jīng)典營銷策略案例一

外婆家：移動網(wǎng)際網(wǎng)路時代能否逆勢突圍

游西湖，一定要在飽覽湖光山色之后，吃一頓外婆家的醉魚，西湖之行才算圓滿。

西湖醉魚，食客們想必耳熟能詳，算得上是杭幫菜中的代表菜品之一。為何偏愛外婆家?味道夠正宗，更重要的是實惠!

近兩年，隨著行業(yè)競爭加劇，門店、人員成本節(jié)節(jié)攀升，餐飲行業(yè)整體蕭索。然而，外婆家的營業(yè)額卻還在以每年30%—40%的速度攀升，更是出現(xiàn)“店店排隊、餐餐排隊”的現(xiàn)象。不可不說，外婆家是近些年來餐飲行業(yè)的一個傳奇。

平民化定位

自成立之初，外婆家的定位便非常符合大眾需求：居家路線、聚餐場所。雖然這個在當時不是行業(yè)主流的想法，卻在無意之間吻合了大眾餐飲興起的這一潮流。大家原本總是故意設定好一個請客的局面，而外婆家就是要撇開商務的概念——到外婆家，就是隨便吃個飯。

據(jù)統(tǒng)計，目前在我國餐飲行業(yè)3萬億元的營業(yè)額中，大眾化餐飲約占80%。但是在發(fā)達國家的餐飲行業(yè)里，大眾化餐飲則能占到95%左右的份額。隨著消費日趨理性，中國的大眾餐飲仍有進一步擴大的空間。所以，外婆家的傳奇還將延續(xù)。

作為主打杭幫菜的外婆家，在前期市場拓展的區(qū)位選擇上，以江、浙、滬為本。因為江、浙、滬三地之間的交流頻繁，口味相近，對于杭幫菜的接受程度高。

另外，發(fā)展之初資訊傳播的效率遠沒有今天這般發(fā)達，地緣上的集中也意味著品牌傳播和品牌接受度的集中。

這三地市場的深耕，為外婆家積累了深厚的品牌沉淀。

餐飲ZARA風

外婆家創(chuàng)始人吳國平認為，獨特的餐廳會給顧客留下深刻的第一印象，人性化的用餐環(huán)境，獨到的設計手法，都會提升顧客對于餐廳的滿意度，而裝修正是外婆家綜合因素里的主打因素。

走進外婆家，食客們最先感受到的是視覺上的沖擊。外婆家的裝修風格可以概括為“平民時尚”，不追求時髦做洋人、半洋人的空間設計，而是根植于平民，落地繁衍。

比如西溪天堂店，與普通餐廳暖色調(diào)的氛圍截然不同。店內(nèi)放眼望去均是做舊的選單，吱呀的小船，陳舊的木凳，將中國古代的院落展現(xiàn)無遺。

設計精美的同時，里面的布局也非?？茖W合理：出菜口設定在餐廳居中的地方，使得服務員拿到菜品后抵達各個區(qū)域的時間大致相同，避免了人工的空白等待，提高了勞動效率。

裝飾用的擺件和綠植從地面上抬高到了墻上，既節(jié)省了地面空間，又形成了外婆家自己的裝修風格。同時，店內(nèi)還將用于放置備用碗筷和紙巾的落柜嵌入墻內(nèi)，以進一步節(jié)省空間，增加臺位。

面對精致的裝修，店內(nèi)的服務員總是被問：“3元錢一份的麻婆豆腐能賺錢嗎?”

吳國平曾將外婆家與服裝品牌ZARA和H&M進行類比，外婆家算是餐飲行業(yè)里的快時尚品牌。其呈現(xiàn)在消費者面前的低價，本質上是通過供應鏈優(yōu)化、生產(chǎn)和程式化管理，并將一部分價值讓給消費者而形成的最終結果，而價值的讓渡是這個模式中最為關鍵的一步。

同時，消費者也要對應地讓出一部分利益，具體的表現(xiàn)就是等待的時間，其作用在于提高運營的效率，最終讓顧客能夠在富有設計感的餐廳內(nèi)吃到低價位又可口的菜品。

可以說，外婆家的設計不僅達到了美學與經(jīng)濟學的完美平衡，而且，也提升了“逼格”，維持了低價原則，完美迎合了“ *** 絲群體”的消費心理，這對大眾餐飲消費者有著莫大的吸引力，也就迅速打響了外婆家的知名度。

CBD里的機會

2003年前后，隨著中國城市的發(fā)展和人們生活需求的多樣化，購物中心業(yè)態(tài)應運而生，并在全國迅速發(fā)展，成為居住在城市里的大眾消費者日常休閑購物的首選場所。從2012年下半年開始，外婆家關閉了一些尚有不錯贏利能力的路邊門店，全面投入知名商業(yè)綜合體的懷抱，開始與現(xiàn)代的消費模式全面融合。

而在這個轉型期，恰逢購物中心開始縮減購物零售業(yè)態(tài)占比，增加餐飲與體驗業(yè)態(tài)的風潮興起。外婆家以其優(yōu)秀的聚客能力，成為各大購物中心所極力拉攏的香餑餑。

吳國平曾經(jīng)這樣描述在購物中心做餐飲的優(yōu)勢：“綜合體內(nèi)人流量大，購物消費能力強，年輕人多，停車方便，就算在門口排隊等號，也有夠大夠好的空間，客戶體驗哪里是路邊店可以相比的?”

同時，強大的品牌資產(chǎn)和規(guī)模效應賦予了外婆家與供應商之間強大的談判能力。這種優(yōu)勢體現(xiàn)在價值鏈的每一個環(huán)節(jié)：在原材料及食品加工服務供應端，能以很低的價格采購原材料及服務;在門店租賃成本方面，考慮到外婆家強大的引流能力，外婆家開始與城市綜合體聯(lián)姻，共享流量帶來的利潤;同時，很多商業(yè)地產(chǎn)商給予其極大的租賃讓利，其門店的爆炸式增長也正是從這個時候開始的。

擁抱網(wǎng)際網(wǎng)路變化

從整體上說，外婆家對于網(wǎng)際網(wǎng)路的運用相比于競爭對手并沒有很大的亮點，其始終停留在網(wǎng)際網(wǎng)路營銷的層面上。在O2O浪潮下，外婆家與線上團購、點評網(wǎng)站的合作并沒有什么獨到之處，多以線上引流、推送促銷活動為主。

但不可否認的是，對于積極擁抱網(wǎng)際網(wǎng)路的姿態(tài)，在第一時間得到了傳統(tǒng)行業(yè)網(wǎng)際網(wǎng)路化所帶來的品牌傳播、市場營銷以及物流配送等方面的紅利，也是外婆家近幾年得以在全國甚至在國際上快速擴張的保障。

運用社會化媒體打造“6·2外婆節(jié)”，是外婆家對網(wǎng)際網(wǎng)路較為出彩的運用。在節(jié)日到來之前，其通過微博、微信、論壇、各大點評網(wǎng)站推動節(jié)日促銷資訊，用免單、打折促銷等方式鼓勵消費者與外婆家互動，在提升消費者活躍度、參與感的同時，大大地提升了品牌的認知度和美譽度。

對于O2O，外婆家相對來說還是比較理性，主要側重在品牌宣傳維護上，不盲目砸團購搞大動作，但也不守舊落伍，順勢而為。2005年，大眾點評進駐杭州，外婆家成為杭州區(qū)域的第一家簽約商戶，也是較早引入微信支付的餐飲企業(yè)，還曾和美食社交APP“去哪吃”等進行過新品試吃合作。

后吳國平時代的新挑戰(zhàn)

對于外婆家而言，后吳國平時代有兩個層面的含義：一是吳國平在自己50歲的時候宣布退休，將外婆家的接力棒交到了年輕的裘曉華手里;另一層含義則是網(wǎng)際網(wǎng)路對餐飲行業(yè)的進一步滲透，外婆家面臨著新的外部環(huán)境。

在這個背景下，外婆家將面臨新的危機與挑戰(zhàn)。

一是來自內(nèi)部的危機——新舊接班人領導風格的差異與外婆家固有文化之間的沖突。有這個顧慮的主要原因，是因為外婆家一直沒有實現(xiàn)經(jīng)理人管理的機制，掌門人的個人風格對于品牌的影響深遠。

吳國平時代的外婆家處處都是吳國平的烙印，外婆家像是他的一個孩子，體內(nèi)流淌著他的工業(yè)化思維和對于快時尚餐飲價值訴求的把握。但以裘曉華為首的新領導班子對于這筆“遺產(chǎn)”能否自如地駕馭甚至青出于藍，還有待時間驗證?？蓸嫿ń?jīng)理人管理機制，是家族式企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

二是網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)。最近幾年，一大批效仿者如雨后春筍般涌現(xiàn)，外婆家的價效比模式最終可能淪為競爭策略，陷入價格戰(zhàn)的泥沼。

競爭對手帶來最大的沖擊，可能是低價模式的破產(chǎn)。正如吳國平所說，一旦顧客不再愿意花時間排隊，那這個商業(yè)運營模式就將破產(chǎn)，客流量少的餐館把菜價定得如此低必然會虧錢進而關門。從客戶體驗的角度看，等待不是一個好的現(xiàn)象，門店前面長長的隊伍可能是很好的故事素材，卻是以破壞使用者體驗為代價的，未免太過昂貴。

網(wǎng)際網(wǎng)路對餐飲行業(yè)來說，不再僅僅具有營銷、拉新的功用，還可以成為餐飲行業(yè)提高效率、降低成本的工具，也可以在餐飲行業(yè)經(jīng)營管理的全過程，從點菜、支付、采購、庫存管理、供應鏈管理到外賣、線上訂單接收等各個環(huán)節(jié)發(fā)揮作用。

綜合來看，餐飲行業(yè)的網(wǎng)際網(wǎng)路化也正在走向深水區(qū)，而外婆家能否在新的浪潮中活得更好，這仍需時間的考驗。

經(jīng)典營銷策略案例二

吉人樂妝：發(fā)掘家居行業(yè)的“快樂”藍海

獨特的商業(yè)模式，就是最有價值的核心競爭力

價值，曾經(jīng)更多地被賦予有形資產(chǎn)，可能是一條生產(chǎn)線，一座倉庫，或者是一棟辦公大樓……然而今天的商業(yè)世界，規(guī)則已經(jīng)改變，無形資產(chǎn)的價值遠遠超過了這些有形資產(chǎn)。

蘋果的成功，讓大家發(fā)現(xiàn)，極致的“使用者體驗”居然價值上千億美元;小米的橫空出世，憑借獨特的商業(yè)模式和玩法，成就核心競爭力;海底撈的火爆，讓“變態(tài)服務”和“快樂”都成其獨門利器!

仔細分析這些案例，你就會發(fā)現(xiàn)，它們都遵循著一條“情感帶動，引領需求”的法則。產(chǎn)品傳遞給使用者的，是產(chǎn)品攜帶的附加意義，是思想的傳達，情感的流露，是產(chǎn)品帶給使用者那種超出他期望值的愉悅。

“吉人樂妝”，同樣是這樣一家以創(chuàng)新商業(yè)模式引領消費需求的企業(yè)，它以“快樂營銷”和“創(chuàng)客模式”為兩翼，開創(chuàng)“家居化妝品”這個全新消費品類。

從情感的觸點來說，“吉人樂妝”的品牌調(diào)性正是新興的消費人群85后、90后年輕一族所期待的，他們喜歡有個性的東西，新奇、有趣、有想象空間成了他們判斷產(chǎn)品是否有價值的重要依據(jù)。

市場的變化總是風起云涌，有人認為創(chuàng)新需要顛覆，有人認為創(chuàng)新來源于傳統(tǒng)行業(yè)的升級，升級產(chǎn)品的功能又將開辟產(chǎn)品的藍海市場。

未來企業(yè)的對手將不僅僅是同行業(yè)的競爭，還有可能來自于跨界的顛覆。不管如何，吉人樂妝創(chuàng)始人王同筱認為：“消費者成為未來商業(yè)的中心已成為不爭的事實，不管是滿足消費者的需求還是創(chuàng)造消費者的需求，也不管是物質上面的還是精神層面的，能夠觸動消費者心理的品牌必將成功?！?

生產(chǎn)快樂的“創(chuàng)客”團隊

明星企業(yè)的背后，一定有一位功力深厚的高人。如果用金庸的武俠世界來比喻商業(yè)世界，吉人樂妝創(chuàng)始人王同筱就屬于黃老邪這樣的“鬼才”，跳出三界外，不在五行中。

王同筱在涂料行業(yè)擁有16年的工作經(jīng)驗，被評為中國涂料工業(yè)百年“突出貢獻人物”，以鮮明的個性、可圈可點的作為獲得業(yè)內(nèi)頗高的聲譽，他服務的品牌無一不在其任期內(nèi)成為行業(yè)黑馬，天馬行空而又能落地執(zhí)行的營銷手法一直為同行所欽佩。

王同筱麾下，擁有一支前所未見的創(chuàng)客團隊，其管理制度和組織文化高度濃縮為一部《快樂基本法》，“快樂大本營”是辦公中心;市場、電商、品牌、營銷四大中心分別命名為東邪、西毒、南帝、北丐;管理中心化身中神通!好一個自成一統(tǒng)的小江湖!團隊中的每個人，都是吉人樂妝的創(chuàng)業(yè)合伙人，他們不僅用無窮的創(chuàng)新點子快樂自己，更要愉悅客戶，愉悅使用者。

如何用這個充滿熱情和快樂的創(chuàng)客團隊，點燃客戶，并最終感染消費者?

在經(jīng)銷商的選擇上，王同筱嚴格遵守天地人的理念——認可吉人樂妝;跟得上時代步伐、愿意同吉人樂妝一起玩嗨新模式、共同愉悅使用者成為合作的首要條件。

當然，如果只是單方面的要求，經(jīng)銷商肯定不買賬，為此，總部也為經(jīng)銷商提供了更有吸引力的獎勵和如何有效開展快樂營銷的指導。王同筱認為，吉人樂妝會提供一套大眾化標準藉以參考，但合作伙伴不必拘泥于此，應該根據(jù)本地的實際情況靈活應對，創(chuàng)新快樂體驗。

吉人樂妝也會為那些有創(chuàng)新的組織和個人提供學習的機會，標準化是一半，關鍵還是要靠另一半的創(chuàng)新來迎合趨勢、適應未來。對于那些能力強的合作伙伴，可能會成為吉人樂妝的股東，分紅持股，打造事業(yè)合伙人。

想人所不敢想，做人所不敢做

吉人樂妝不僅擁有完備的、新型的經(jīng)銷商管理方案，更有令使用者咋舌的體驗環(huán)境。因為在王同筱看來，要想在大眾市場樹立差異化、個性化形象，變態(tài)式服務是關鍵，和使用者走得最近，所以要服務得最好。

就像三只松鼠稱消費者為主人一樣，吉人樂妝將經(jīng)銷商稱為“爺”，注重經(jīng)銷商被稱為老大的感受或者被尊重的感覺，突出服務的“變態(tài)”。吉人樂妝的店長和導購分別叫作大小S、美人顧問，施工師傅叫美容師，增加與消費者的親切感，將墻面人格化。

家居行業(yè)的產(chǎn)品目前大部分還停留在環(huán)保、健康、耐用的基本物質滿足層面，王同筱卻認為這些功能是基本的保障，一個企業(yè)必須盡到的義務，并且在這個同質化的紅海里不能給消費者帶來真正的樂趣，因此，要想在紅海里開創(chuàng)一片藍海，增加精神層面的價值成了企業(yè)未來的重中之重。

試想一下，墻面上粉飾著你愛的顏色、喜歡的東西是否會給你的生活帶來更多歡樂的色彩;根據(jù)屬相、血型、星座、風水等的私人定制墻面圖案是否會給家人帶來更多的情趣和歡樂;刷上萌寵，給小孩子創(chuàng)造漂亮的房間是否會促進親子互動、開動腦筋，帶來更多的想象力呢?

吉人樂妝的產(chǎn)品稀奇古怪，有噴上去還能撕下來的彩膜、根據(jù)溫度改變顏色的溫變膜、松軟可愛的彩棉墻體衣，以及各類墻妝乳和潤木水等。產(chǎn)品種類眾多，符合使用者多樣性需求的表達，產(chǎn)品創(chuàng)造的畫面會帶來更多新的想象空間。

帶動這種消費是需要強大的精神支援的，那就是的吉人樂妝的一套快樂營銷方案：每一個員工都成為美妝的一部分，他們接受快樂模式的培訓，將快樂傳遞給顧客。在創(chuàng)客機制里，整個鏈條上的人員，分別通過創(chuàng)客、眾籌、期權、股權等快樂管理體系，讓優(yōu)秀者各得其所，進而將快樂精神傳遞給更多的人。

未來的商業(yè)模式是產(chǎn)品與使用者之間會產(chǎn)生快樂情緒的連線，使用者購買產(chǎn)品不再是僅僅參考產(chǎn)品的基本屬性，未來的商品會跟使用者產(chǎn)品場景連線，為使用者帶來快樂的精神屬性。

正如美國前副總統(tǒng)戈爾在一次演講中所說，未來世界將屬于具有高感效能力的另一族群——有創(chuàng)造力、有同理心、能觀察趨勢、能為事物賦予意義的人。

王同筱和他吉人樂妝，就是這樣一群正在改變世界的人。

吉人樂妝點評1：

需求掘金時代來臨

《銷售與市場》

商界傳奇，無不是“思路決定出路”。近年，“跨界”則成為思路創(chuàng)新的主流方向之一。

從蘋果重新定義手機，開創(chuàng)智慧硬體時代; 到王老吉重新定義涼茶，催生百億飲料大單品;再到海底撈重新定義餐飲，服務變態(tài)到讓同行都看不懂——這些企業(yè)之所以能在原本異常“膠著”的行業(yè)競爭中脫穎而出，取得巨大的成功，就是因為它們回歸原點，換了一種操作思路，發(fā)現(xiàn)了需求的新大陸!

吉人樂妝，這個賦予傳統(tǒng)涂料“快時尚”定位，用賣化妝品的方式去賣家居化妝品的新品牌，將同樣改寫人們對漆乃至對家居的認識，成為下一個受市場和媒體追捧的商界傳奇。

使用者需求是成就顛覆者的“天時”，吉人樂妝的顛覆性創(chuàng)新，早了會成為先烈，晚了會淪為跟隨者。只有在這個新需求成熟的時候，吉人樂妝應運而生，才有機會成功。

這個新需求包括全新的客群80后90后，全新的應用場景不局限于家裝墻面，全新的訴求點從滿足功能性需求到滿足時尚，成就快樂;而唯有吉人樂妝最早洞察到了這些需求的變化，率先研發(fā)出了能夠滿足這些新需求的跨界產(chǎn)品。

正如創(chuàng)始人王同筱所言， “誰挖掘了這個需求，誰就能成為下一個潮流的引領者。”2016年，吉人樂妝即將走向全國市場的復制，數(shù)以百計的首輪事業(yè)合伙人正在接洽落地中，共同享有基于O2O下的快樂互動營銷，探求家居市場的巨大價值。

吉人樂妝點評2：

“高人、怪人、奇人”王同筱和他的吉人

尚域咨詢機構董事長/郭成林

享譽中國涂料行業(yè)的“涂料王子”王同筱，2015年又干了一件驚天動地的大事，他以使用者需求為導向設計出了一套足以顛覆家居行業(yè)的新模式，這一模式也被業(yè)界稱為“2015年最具共享價值商業(yè)模式”。

王同筱其實沒有心思去顛覆行業(yè)，他顛覆的是他自己。時勢造英雄，路數(shù)各不同。

首先，王同筱重新定義了家裝行業(yè)，那就是不再是簡單的販賣產(chǎn)品，而是販賣快樂的生活態(tài)度?！皹穵y”二字，不但重新定義了家裝產(chǎn)品，更是融入了快樂情感。

其次，王同筱重新定義了企業(yè)和經(jīng)銷商的關系，提出“創(chuàng)客平臺和事業(yè)合伙人”新模式，經(jīng)銷商也被王總重新定義了，雖然這些經(jīng)銷商感覺變化和幸福來得有些突然，但都非常興奮能和王總結成“同志關系”。

再次，也是最最重要的一環(huán)，顧客認可王同筱的“樂妝”嗎?其實，誰也不用替王同筱操這個心。他考慮這個樂妝商業(yè)模式的出發(fā)點就是顧客體驗。王同筱說，吉人不會拼命去賣笑取悅顧客，而是讓顧客因為和吉人樂妝 *** 而獲得發(fā)自內(nèi)心的快樂。比如，一個顧客在吉人樂妝店，笑的聲音大小和打折優(yōu)惠程度成正比，越開心笑的聲音越大，給的優(yōu)惠力度越大。估計這種非人類的點子，只有他王同筱能想出來，的確有點“變態(tài)”!不過，諸君想想，是不是很好玩啊，你是不是情不自禁地會心一笑啊，對，你就中招了!

鬼才王同筱的確是一個高人，也是一個怪人和奇人，總是能想出別人想不到的東西，總是能締造奇跡!相信，吉人樂妝在這個不按常理出牌的家伙手里，一定會大放異彩，給中國家居行業(yè)的轉型打造出一個成功的樣板。

其實，轉型不難，關鍵看氣質。

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二、特色餐飲店面裝修設計圖

近年來,隨著國力的增強,人們投資意識的不斷提升,餐飲行業(yè)在近幾年迅速發(fā)展,越來越多的餐飲品牌脫穎而出。 以下是我精心推薦的一些特色餐飲店面裝修設計圖，希望你能有所感觸!

特色餐飲店面裝修設計圖展示

　 　

特色餐飲店面裝修設計圖1

　 　

特色餐飲店面裝修設計圖2

　

　特色餐飲店面裝修設計圖3

　 　

特色餐飲店面裝修設計圖4

　 　

特色餐飲店面裝修設計圖5

特色餐飲店面裝修設計風格

主人的品位及性格、所處的環(huán)境和生活狀態(tài)，都直接關系到他(她)對用餐空間的認識和理解，也就左右著餐桌椅的個性。而餐桌椅所構筑的用餐環(huán)境也會反過來作用主人用餐時的心情。所以，和諧地搭配餐桌椅，也就是在和諧地搭配自己的生活板塊，塑造自我的生活空間。

立體簡約

造型：餐桌是主角，它好似空間構圖的模型，巧妙地利用線與面自身和相互的加減與穿插，將立體構成的樂趣帶進用餐空間里。在豎向的面上設有矩形洞口，使空間相互貫通，也避免了餐桌下部過于厚重。與餐桌匠心獨具的設計相比，餐椅以其簡單的造型盡職地起到了陪襯作用。人們透過鏤空椅背看到的豐富空間，就是它最精彩的裝飾。

材質與色彩：玻璃、木及金屬在餐桌不同面上的運用，更將這種三維空間的交織體現(xiàn)得淋漓盡致。雖然運用了多種材質，但是每種材質都用得純粹，交界面的處理也摒棄了多余的裝飾，單純依靠精細的做工，因此反而顯得簡約。座椅上的棉制座墊既增加了座椅的舒適性，也將餐桌椅從“藝術構圖”的幻想中拉回到現(xiàn)實，明快的色彩為冷酷的主色調(diào)注入了生活的氣息。

點綴：利用玻璃桌面反射的特點，改變周圍環(huán)境的色彩和紋理，就能間接地改變餐桌的個性。色澤柔和的餐布和餐具，立即使這款過于理性化的餐桌椅變得溫馨起來。

前衛(wèi)個性

造型：餐椅的設計反傳統(tǒng)而為之。極為纖細的金屬椅腿上卻架著沉重的坐墊和椅背，使人坐上去有種輕飄飄的感覺。椅背也是個性十足：主餐椅的椅背高大且厚重，給主人以充分的優(yōu)越感。而副餐椅則與之相反，矮小的椅背與細長的椅腿的“比例失調(diào)”，使餐椅具有了“吧臺椅”的感覺。因為椅背幾乎只能擋到腰部，使用者的重心自然傾向餐桌一側，這也就更加劇了“餐桌變吧臺”的戲劇性。餐桌是這幅奇異畫面的控制者，它用堅實的桌腿和沉穩(wěn)的桌面，將快要 “飛起來”的餐椅穩(wěn)穩(wěn)地壓在了下面。

材質與色彩：餐椅黑色的棉制座墊兩側，用外包皮革的厚木板封邊，使整體造型筆挺穩(wěn)重，與金屬的椅腿相結合，更富有時尚的氣息。

點綴：配合餐桌椅的風格，擺放一些造型獨特的餐具和裝飾，點綴淡淡的色彩就能提升整體的趣味性。若結合周圍環(huán)境中的抽象畫或是裝飾性薄紗、隔斷等等，即能營造出屬于自己的現(xiàn)代“餐吧”。

動感時尚

造型：新型高強度塑料材料和高科技的制造技術使想象中的形狀得以完美呈現(xiàn)。桌、椅采用同一種材質、同一種元素構成，共同突出其“酷似高腳杯底座”的主題。無論是桌子，還是座椅，單一出現(xiàn)的時候都像個孤傲的藝術品，而組合起來卻構成了溫馨的就餐空間。

材質與色彩：光線打到潔白光滑的桌面上時，在形狀突出的部分會形成斑駁的高光，表現(xiàn)出材質卓越的亮澤。人體工程學的造型也使陰影沒有明顯的棱角過渡，明、暗自然地互相滲透。而材質的反光特性和純白色彩也會讓光線在面與面之間、個體與個體之間互相折射，渾然一體。因此，雖然是單色，卻不顯單調(diào)。

點綴：玻璃器皿，在白色的桌面上顯得晶瑩剔透，呈現(xiàn)玻璃最本質的質感和色彩，與動感的桌椅相結合，俏麗而時尚。

高貴現(xiàn)代

材質：大理石桌面搭配皮革座椅，“有機” 與“無機”、“柔軟”與“堅硬”完美結合。大理石的冷酷，有皮革細膩的質感來溫暖;皮革在棱角塑造上的缺憾，有大理石的筆挺來彌補。大理石的平滑和皮革所特有的光澤無時不透露著高貴的氣質。木質的桌身和金屬椅腿使整套餐桌椅不至顯得過于厚重。

色彩：在白色大理石的自然紋理中，自由跳躍著由灰向黑過渡的各個色階元素，就如同桌面淺淺襯著一層水墨畫。座椅則是采用單一的深棕色，襯托皮革所特有的高貴質感。桌面稍顯慘淡的白色剛要浮出視線的時候，被緊緊依偎在邊緣的沉穩(wěn)的單色壓住，這樣的搭配可謂恰到好處。點綴：與座椅同色系的亞光餐具煥發(fā)著如皮革一般的光澤，高貴而沉穩(wěn)。少許的亮色飾物能活躍就餐環(huán)境，起到畫龍點睛的作用。

三、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百強

近日，武漢企業(yè)聯(lián)合會、武漢企業(yè)家協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了2014武漢企業(yè)百強和武漢民企百強。湖錦酒樓作為唯一一家餐飲企業(yè)進入了武漢民企百強陣容。那么，在餐飲行業(yè)“遇冷”，大多數(shù)餐飲企業(yè)都在謀求轉型找出路的時侯，湖錦是怎樣不斷釋放活力，成為行業(yè)標桿？為了全面深入解讀“湖錦現(xiàn)象”，昨日，本報記者帶著諸多疑問到訪湖錦酒樓負責人毛麗娟。

品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工

“其實近期湖錦酒樓獲得的榮譽遠遠不止這些，在9月24日武漢國際會展中心的中國武漢第十五屆美食節(jié)上，湖錦酒樓還收獲了‘國際餐飲名店’的榮譽?！焙\酒樓毛麗娟告訴記者，展會上，湖錦酒樓推出的“湖錦酒樓湖北菜”深受消費者和行業(yè)內(nèi)的資深專家好評，“不花哨，大氣，很實用，展會上消費者的這些評價，讓我們感到用心去做好每道菜的付出很值得。”

百年企業(yè)同仁堂的創(chuàng)始人曾說“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”，這兩句話合在一起就是“貨真價實”，湖錦一直都秉承著這一核心理念，價格再貴的菜也不會減少分量，再復雜的操作也不敢省一道人工。力求把“貨真價實”這四個字做進消費者的心中。

飄雪未必是寒冬，理性看待餐飲業(yè)回歸

“飄雪未必是寒冬。”湖錦酒樓毛麗娟表示，現(xiàn)在餐飲行業(yè)下行，高端消費市場縮減，高端餐飲開始向大眾餐飲轉型，從單一的業(yè)態(tài)逐步走向多元化。但在轉型升級的過程中一定要理性，要正確看待餐飲業(yè)其實是回歸到本質。

對于湖錦酒樓是如何在激烈的餐飲市場競爭中、在目前高端餐飲結構性調(diào)整困境中贏占餐飲市場？湖錦酒樓給出了以下幾點解答。

第一，從消費市場來看，餐飲可細分為散臺、包房、宴會等，其中宴會占比重為45%左右，因此著力發(fā)展個性化婚宴，搶占婚宴消費市場為發(fā)展途徑之一。

第二，針對繁雜化餐飲生產(chǎn)經(jīng)營要素提高管理效率。

第三則是應對可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力的錘煉謀劃，其中以餐飲產(chǎn)品定位與設計創(chuàng)新為重。湖錦以國家級大師操作指揮制定創(chuàng)新菜系，并外聘專業(yè)廚師鑒定與評估。同時，湖錦以真實感受為根，發(fā)揮品牌力量，維護餐飲品牌的持續(xù)性。

聚焦消費者需求，尋找新的增長點，并扎實走好每一步。只有這樣才能保證企業(yè)在不斷的市場變化中立于不敗之地。

四、餐飲策劃方案范文4篇

餐飲 做的是菜品，是服務，是體驗。但是，如果你能了解消費者的心理，從而做出一些細節(jié)上的改變，可能會讓你事半功倍!往往有這樣一些餐館，在別人家餐館門可羅雀的時候，它們卻門庭若市，顧客擠破頭都要在哪里吃飯。下面，我給大家介紹一下關于餐飲的 策劃方案 范文 4篇，歡迎大家閱讀。

餐飲策劃方案1

1、想辦法在等位區(qū)留住顧客

比如可以在等位區(qū)設置微信打印照片、微信游戲賺積分換禮品、免費美甲、貼膜等等。

原因：多數(shù)消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場商家不是很熟悉的時候，他們越會選擇排隊較多的餐廳，來降低就餐風險。因為一般會覺得，這么多人選擇，口味一定不會太差。

2、鼓勵消費者使用虛擬貨幣

鼓勵消費者使用信用卡或者支付寶或者微信等方式支付，用虛擬的貨幣替代現(xiàn)金。

原因：人們在購買東西的時，會同時衡量即將獲得的物品好處以及即將失去的金錢痛苦。在相關的實驗中，當人們購買高價物品時，與生理痛感有關的腦島也出現(xiàn)反應，顯示出購買高價物品的“掏錢心痛”感，可能跟真實疼痛的十分類似。

3、鼓勵顧客分享

鼓勵顧客分享一定是分享”有價值的東西”。

原因：比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對于這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環(huán)。

4、高明的數(shù)字游戲

9.9元和10元，看起來區(qū)別只有一分錢，但產(chǎn)生的結果卻大為不同?；蛘呖梢杂幸粌蓚€超值的菜，拉低顧客對價格敏感。

原因：9.9給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產(chǎn)品的價格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價策略。如某個餐廳一個麻婆豆腐只要6塊錢。當你看到這個產(chǎn)品，大部分心里會冒出“這么便宜”的驚嘆。這個低價產(chǎn)品，會讓你放松對價格的心理防線，覺得這家餐廳整體價格不貴。

餐飲策劃方案2

餐飲 策劃書

餐飲策劃的基本概念：

餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準定位為手段，提升品牌形象，強化企業(yè)核心競爭力，擴大盈利能力所進行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準定位，即在對企業(yè)周邊商圈的消費能力和消費習慣，進行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標，歸根到底，是要強化企業(yè)的核心競爭力，擴大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。

餐飲策劃的內(nèi)容：

1、選址策劃。

餐飲經(jīng)營過程中，餐飲選址是一項非常重要的工作。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置;另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種，對于策劃人都是一個嚴苛的考驗。

2、定位策劃

在深入調(diào)研商圈顧客的基礎上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種 方法 。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務，尋找在顧客心中的位置。

3、主題策劃

人以群分，物以類聚。顧客的個人 愛好 是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚個性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認同。

4、環(huán)境策劃

根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟實力，對餐廳提出裝修設想。

5、投資策劃

測算餐飲企業(yè)的運營狀況，確定盈虧平衡點，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式，核算投資回收期。

6、產(chǎn)品線策劃

根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術實力，設計產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。

7、采購策劃

通過完善管理體系，建立管理機制，確保入庫原輔材料和 其它 物品，保質，足量，底價。

8、人力資源策劃

“用人”從“選人”開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的“非物質力量”，激活員工 愛崗敬業(yè) 的工作熱情，增強員工對企業(yè)的認同感和向心力。

9、管理策劃

職責明確，崗位分清，制度合理，獎罰分明。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。

10、品牌策劃

提煉企業(yè)精神，歸納 企業(yè) 文化 ，整合內(nèi)外資源。用個性鮮明的品牌形象，擴大影響，承諾品質，吸引顧客，激勵士氣。

餐飲策劃方案3

餐飲品牌策劃：主題餐廳

在充滿模仿和同質性經(jīng)營的餐飲市場中，“主題式”品牌策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)新時期發(fā)展的重要戰(zhàn)略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應市場，但需謹記，“主題式”經(jīng)營的關鍵要素是持續(xù)健康發(fā)展，應避免一哄而起念歪了真經(jīng)，餐飲企業(yè)在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。

餐飲品牌策劃一：

突出主題特色，實現(xiàn)差異化。主題經(jīng)營實質就是通過餐飲品牌策劃，實現(xiàn)專業(yè)化與特色化。專業(yè)化是社會分工的必然，特色化則是市場競爭的結果。越是競爭激烈的地方，越是主題經(jīng)營生存與發(fā)展的用武之地。因此在實施主題經(jīng)營前，要依據(jù)地理位置、企業(yè)實力、當?shù)匚幕纫蛩?，找準市場、選準主題。 主題的選擇必須建立在對市場調(diào)研和預測的基礎之上，符合市場的消費水平和目標顧客群的潛在需求。近年來，餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化，從原來單純的與地理環(huán)境特征相一致的主題發(fā)展到音樂、博彩、文化、歷史、 傳說 、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心，產(chǎn)品的取舍、環(huán)境的設計、服務的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力，從而增加客流，為今后的發(fā)展打好基礎。另外，由于我國不同地區(qū)貧富差距較大，同一地區(qū)居民的收入水平也有差距，根據(jù)這一特殊國情，餐飲企業(yè)還應以主題為基礎開發(fā)多種檔次的消費產(chǎn)品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費層次的顧客需求。

餐飲品牌策劃二：

樹立名牌主題，淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業(yè)成敗的關鍵要素。主題經(jīng)營目的是為了與競爭性企業(yè)、同質性產(chǎn)品拉開差距，同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展，有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力。因此，依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業(yè)主題文化品牌的知名度，維護其榮譽度，是每個主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營狀況的重點，它對于淡化企業(yè)經(jīng)營的季節(jié)性能起到至關重要的作用。

餐飲品牌策劃三：

不斷創(chuàng)新，延長生命周期。在激烈的市場競爭中，產(chǎn)品市場生命周期逐漸縮短，經(jīng)營方式在不斷地推陳出新，新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經(jīng)常改進和發(fā)展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經(jīng)營開放性特征，創(chuàng)新和提高是主題經(jīng)營的常青之本。餐飲服務的對象是食客，創(chuàng)新的關鍵是提供給消費者新的感受。因此在創(chuàng)新菜肴，制作菜品時，要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況，不僅要注重菜品的特色，而且還要對癥下藥，針對不同的顧客需求，推出不同口味、不同品種的菜肴，來滿足顧客多樣化的需要。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產(chǎn)品、價格、地點、促銷、設施、人員、過程等方面進行策略性調(diào)整，也可對這些策略的組合進行整體更新。在改進和完善的過程中，不斷擴大主題經(jīng)營的影響，拓展更大的發(fā)展空間。

餐飲品牌策劃四：

緊扣餐飲主題，改進經(jīng)營策略。主題經(jīng)營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。主題作為經(jīng)營的核心內(nèi)容，貫穿了經(jīng)營者對品位的追求與質量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業(yè)，主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現(xiàn)出消費與文化的結合，利益與情感的和諧。否則，形式上的蠱惑人心、內(nèi)容上的價格不符，只能將企業(yè)引入歧途。主題經(jīng)營如同 文章 的謀篇布局，菜肴的檔次與質量、環(huán)境的設計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務的標準與實施，都必須與主題設定的質量要求相統(tǒng)一，這樣才能適應特定時期的消費水平，滿足目標顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經(jīng)營內(nèi)容與形式的統(tǒng)一，不僅是為顧客提供理性消費的指示，而且首先是為了調(diào)動顧客的情感，鎖定顧客的注意力。因為，情感的認同是培養(yǎng)消費者忠誠的基本保證。通過經(jīng)營主題，提供愉悅消費的線索，消費者愿意聞之而來，并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟，再次光臨的積極性才能保持，主題式經(jīng)營的餐飲品牌策劃目標也才能夠實現(xiàn)。

餐飲策劃方案4

客戶：主題餐廳

項目：主題餐廳開業(yè)與定位策劃案

主題餐廳策劃案

餐飲業(yè)是是傳統(tǒng)企業(yè)，餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強等特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進，對我國餐飲業(yè)的經(jīng)營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A見，未來我國餐飲行業(yè)競爭局面激烈仍將維持。

2014年餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢預測：

1、品牌力成制勝法寶，文化餐飲將成為更具競爭性

現(xiàn)在的餐飲消費也已進入到第三重階段，即看不見、摸不著的整體消費意識階段，消費者在離開消費場所后在頭腦中形成的整體感知回應是什么，這便體現(xiàn)出餐飲店的品牌文化，所以商家的獨特體系已不僅僅是菜品、味道、服務、環(huán)境、音樂等，而是綜合因素的整體體現(xiàn)。隨著人們在就餐環(huán)境、體驗等方面要求越來越高，名氣大、品牌響的餐廳越做越大。餐館檔次也體現(xiàn)在環(huán)境上，文化成為餐飲業(yè)裝潢視覺的重要元素，“吃環(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢之一。根據(jù)定位不同，體現(xiàn)不同文化，成為許多餐館的競爭手段。餐飲市場的競爭，必將回歸于品牌間的競爭，品牌力更強就有更廣闊的市場。

2、大眾化餐飲為餐飲市場的主流

3、連鎖經(jīng)營是發(fā)展趨勢

連鎖經(jīng)營不僅可提高效率、降低成本，更能幫助餐飲業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，應該是餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。餐飲行業(yè)整體由單純的價格競爭、產(chǎn)品質量的競爭，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。

4、口碑營銷、網(wǎng)絡營銷被廣泛應用

“導吃顧問”、“美食偵察”為餐廳帶來創(chuàng)新、改良菜品、營銷餐廳。網(wǎng)絡營銷也被看重，用網(wǎng)絡搜索自己鐘意的餐廳、美食已是常見景象。企業(yè)應當及早充分認識到微博微信在餐飲行業(yè)的營銷中將會發(fā)回的重要作用。

5、菜品定位精細化，健康養(yǎng)生餐飲引導餐飲新趨勢

特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。這種強調(diào)口味的做法，仍是宣傳之道。但口味一旦被復制，特色也成了平常。關注地方風味、精細化定位、擁有特色菜肴，精細化的創(chuàng)新定位漸成趨勢。養(yǎng)生概念從原材料的健康養(yǎng)生發(fā)展到全面的養(yǎng)生體系，即菜品原輔料養(yǎng)生、烹飪加工數(shù)字化養(yǎng)身、餐飲服務養(yǎng)生推介，再融匯綠色裝修材料、個人養(yǎng)生食譜打造、養(yǎng)生禮品等系列產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，把餐飲業(yè)真正打造成綠色養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)。

6、餐飲微利時代，信息化帶動作用日趨明顯

信息化的應用將覆蓋企業(yè)預訂、采購、點餐、人員績效考核、 財務管理 及客戶關系管理等各個環(huán)節(jié)，促進餐飲企業(yè)實現(xiàn)降低運營成本、提高管理效益率、優(yōu)化服務流程。

7、中外餐飲企業(yè)競爭加劇

我們不難看出，現(xiàn)在餐飲市場上基本都是以國外知名品牌連鎖為主，它的模式簡單，可復制性強，加上其產(chǎn)品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發(fā)展更有勢不可擋的趨勢。面對這樣來勢洶洶的“洋快餐入侵”，中國餐飲業(yè)將面臨巨大挑戰(zhàn)。但同時，國外餐飲企業(yè)進入中國后，對我國餐飲經(jīng)營理念、服務質量、文化氛圍、飲食結構、從業(yè)人員素質要求等產(chǎn)生深刻影響。洋餐飲讓本土餐飲的視角變得更為寬廣，經(jīng)營創(chuàng)新的 渠道 也更為多元。洋為中用、中西合璧的趨向在餐飲行業(yè)也明確體現(xiàn)。

以上就是關于湖北時尚餐飲品牌設計案例相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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