正文

餐飲品牌設計問卷調查（餐飲品牌設計問卷調查表）

發(fā)布時間：2023-04-12 20:15:26 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 69

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于餐飲品牌設計問卷調查的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務，服務客戶遍布全國，咨詢相關業(yè)務請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、品牌定位和品牌傳播問卷涉及到什么？
2、我想要開一家飲食店，事先應該做些什么調查？
3、準備開店，怎么利用問卷調查？
4、2018年餐飲業(yè)市場調查報告參考范文

餐飲品牌設計問卷調查（餐飲品牌設計問卷調查表）

一、品牌定位和品牌傳播問卷涉及到什么？

白酒市場調查問卷表白酒市場調查問卷表

1、以下品牌最主要的優(yōu)點和缺點分別是什么，請在品牌名后的括號里填序號，可多選：五糧液茅臺劍南春水井坊瀘州老窖全興郎酒沱牌汾酒西鳳洋河雙溝小角樓江口醇金六福瀏陽河尖莊金劍南五糧神古井貢 < 6、價格體系管理得當 5、品牌訴求明確 4、廣告投放力度大 3、合理的價格結構 2、包裝好 < f價格體系混亂 e品牌訴求不明確 d廣告投放力度小 c價格結構不合理 b包裝不好 2、您認為以下品牌在市場上分別處于什么位置，請為他們排序，最受市場歡迎的為1，最不受市場歡迎的為10，若該市場無此產品，請?zhí)?。高檔品牌：五糧液茅臺劍南春水井坊金劍南國窖1573 紅花郎酒洋河 “藍色經典”五糧神瀘州老窖其他你認為在市場上最受歡迎的3個品牌：中檔品牌：金六福郎酒五糧醇江口醇小角樓皖酒王小糊涂仙洋河古井貢其他你認為在市場上最受歡迎的3個品牌：紅星二鍋頭沱牌酒江津老白干火爆酒蘭陵板城燒鍋酒北大倉黑土地其他你認為在市場上最受歡迎的3個品牌： 3、所在區(qū)域消費者比較偏好什么香型的白酒產品？偏好程度最高的填4，最低的填1 清香型醬香型濃香型兼香型 4、當?shù)匕拙葡M用途依次為： a）家庭消費 b）餐廳消費c）夜場消費d）送禮 5、據(jù)你所知，下列因素中對當?shù)叵M者的購買行為影響最大的4個因素依次為： a）商業(yè)廣告 b）品牌知名度 c）產品價格 d）包裝 e）品牌名稱 f）銷售員推薦 g）促銷禮品 h）其他 6、你認為下列促銷方式中對消費者的影響最大的方式是： a）禮品促銷（贈送其它產品） b）直接降價促銷 c）買一贈一（贈同樣的產品） d）抽獎活動 e）其他 7、如何評價當?shù)仄放聘嫠俣龋?a）快，b）一般一年一個暢銷品牌c）慢，d）消費者品牌忠誠度較高，e） f）一般， g）品牌做得好的話，h）暢銷兩三年沒問題 8、當?shù)厥袌鰰充N白酒主流度數(shù)是：a）38ob）45oc）52od

1、以下品牌最主要的優(yōu)點和缺點分別是什么，請在品牌名后的括號里填序號，可多選：茅臺瀘州老窖汾酒小角樓尖莊全興西鳳江口醇金劍南劍南春郎酒洋河金六福五糧神水井坊沱牌雙溝瀏陽河古井貢< 6、價格體系管理得當 5、品牌訴求明確 4、廣告投放力度大 3、合理的價格結構 2、包裝好 < f 價格體系混亂 e 品牌訴求不明確 d 廣告投放力度小 c 價格結構不合理 b 包裝不好 2、您認為以下品牌在市場上分別處于什么位置，請為他們排序，最受市場歡迎的為 1，最不受市場歡迎的為 10，若該市場無此產品，請?zhí)?0。五糧液茅臺劍南春水井坊金劍南國窖 1573 高檔品洋河 “藍色經牌：紅花郎酒五糧神典” 瀘州老窖其他你認為在市場上最受歡迎的 3 個品牌：金六福郎酒五糧醇中檔品江口醇小角樓皖酒王牌：小糊涂仙洋河古井貢其他你認為在市場上最受歡迎的 3 個品牌：紅星二鍋頭沱牌酒江津老白干火爆酒蘭陵板城燒鍋酒北大倉黑土地其他你認為在市場上最受歡迎的 3 個品牌： 3、所在區(qū)域消費者比較偏好什么香型的白酒產品？偏好程度最高的填 4，最低的填 1 清香醬香濃香兼香型型型型 4、當?shù)匕拙葡M用途依次為： a）家庭消費 b）餐廳消費 c）夜場消費 d）送禮 5、據(jù)你所知，下列因素中對當?shù)叵M者的購買行為影響最大的 4 個因素依次為： a）商業(yè)廣告 b）品牌知名度 c）產品價格 d）包裝 e）品牌名稱 f）銷售員推薦 g）促銷禮品 h）其他 6、你認為下列促銷方式中對消費者的影響最大的方式是： a）禮品促銷（贈送其它產品） b）直接降價促銷 c）買一贈一（贈同樣的產品） d）抽獎活動 e）其他 7、如何評價當?shù)仄放聘嫠?度： a）快，b）一般一年一個暢銷品牌 c）慢，d）消費者品牌忠誠度較高，e） f）一般，g）品牌做得好的話，h）暢銷兩三年沒問題 8、當?shù)厥袌鰰充N白酒主流度數(shù)是： a）38ob）45oc）52od）52o 以上 9、當?shù)厥袌霭拙飘a品主流價位是： a）10 元以下 b）10-30 元 c）30-50 元 d）50-100 元 e）100 元以上 10、高檔白酒主要銷售渠道是： a）酒店（飯店）b）商超、c）專賣店 11、你認為哪種競品對白酒市場份額的威脅最大： a）紅酒 b）黃酒 c）保健酒 d）洋酒 12、當?shù)厥袌鐾獾鼐坪捅镜鼐频氖袌龇蓊~比例大概是多少？ 13、當?shù)刈顣充N的本土品牌是 14、當?shù)刈顣充N的外地品牌是(按市場份額，寫出 3 個)(按市場份額，寫出 3 個)15、你選擇經銷商產品時最看重因素依次是什么，按最重要到最不重要排序： a）企業(yè)實力 b）產品知名度 c）廠家支持力度 d）利潤空間 e）市場需求量 16、當?shù)卮蟾庞芯频?家，其中三星級以上酒店家，大型超市家，本土超市大概家，酒水批發(fā)市場個。 17、未來 3 年，您認為以下品牌誰的市場前景更好，請問下列品牌排序，在前景最好的品牌后填 1，最差的品牌后填 10。

餐飲品牌設計問卷調查（餐飲品牌設計問卷調查表）

二、我想要開一家飲食店，事先應該做些什么調查？

一、餐飲開店前的市場調查 \x0d\x0a 包括以下幾個方面的內容： \x0d\x0a \x0d\x0a①店鋪周圍環(huán)境如何。環(huán)境的好環(huán)有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環(huán)境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近，不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞，或鄰居是怪味溢發(fā)的化工廠等，這便是惡劣的開店環(huán)境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講，店鋪若處在車站附近、商業(yè)區(qū)域人口密度高的地區(qū)或同行集中的一條街上，這類開店環(huán)境應該具有比較大的優(yōu)勢。另外，三叉路口、拐角的位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。\x0d\x0a　 \x0d\x0a②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便；貨物運輸是否方便；從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。\x0d\x0a　 \x0d\x0a③周圍設施對店鋪是否有利。有的店鋪雖然開在城區(qū)干道旁，但干道兩邊的柵欄，卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時，要充分注意這點。如何選擇呢？典型街道有兩種：一種是只有車道和人行道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面；行人在街邊行走，很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時反而不聚人氣。據(jù)調查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道：車道、自行車和人行道分別被隔開，其實這是一種封閉的交通，選擇這種位置開店也不太好。\x0d\x0a \x0d\x0a④服務區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學區(qū)等，在不同區(qū)域開店應注意分析這種情況。 \x0d\x0a\x0d\x0a \x0d\x0a⑤目標顧客收入水準。在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū)，都是富人聚集的地方。\x0d\x0a \x0d\x0a影響開店位置的因素很多，因素也千差萬別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經營艱難，這正應了一句哲語：具體情況具體分析。位置的好環(huán)，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。開店，絕非跟著感覺走就萬事OK，只有理性和感性合二為一，才能成功。 \x0d\x0a \x0d\x0a二、開店前的市場調查結構 \x0d\x0a 開店前要注重商店周圍居住人口的研究。有什么樣的人，就需要什么樣的消費，投資者也需看 \x0d\x0a“菜”吃“飯”。一些眼光如炬的投資經營者，在這方面多從以下十點去研究，有意開店者不妨留心一下：　 \x0d\x0a \x0d\x0a一、周邊社區(qū)、小區(qū)總人口以及人群的變化情況，過路客、邊際顧客等人口因素。\x0d\x0a \x0d\x0a二、人口構成。社區(qū)既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪一種人群居多，將會影響生意好壞。 \x0d\x0a \x0d\x0a三、人口密度。例如，商圈周圍要區(qū)分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。\x0d\x0a 四、性別結構。男性女性比例不同，經營的品種自然也要不同。 \x0d\x0a\x0d\x0a 五、所在地成年人就業(yè)情況。就業(yè)率高低關系到購買力大小。 \x0d\x0a 六、年齡構成。店內裝潢風格與此大有關系。 \x0d\x0a \x0d\x0a七、戶數(shù)結構。雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有針對性的產品要因人而異。 \x0d\x0a \x0d\x0a八、婚姻狀況。通過研究，投其所好，多多做好婚慶喜事生意。 \x0d\x0a 九、生育情況。要多為家長們考慮，經濟又全面地算好孩子身上的賬。 \x0d\x0a\x0d\x0a 十、研究民族結構。不同民族生活習慣不同。店家研究越細，目標市場定位就會越準確。 \x0d\x0a 三、開店前市場分析塊面 \x0d\x0a \x0d\x0a一、目標市場地理環(huán)境 \x0d\x0a 1、 \x0d\x0a市場地理特點：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。2、市場氣候風土特點：氣候條件與消費者的飲食習慣有著極大潛在的關系。 \x0d\x0a \x0d\x0a二、行業(yè)環(huán)境分析 \x0d\x0a 目標市場主要經濟指標： \x0d\x0a 1、企業(yè)所在市場當年的國內生產總值，以及歷年的數(shù)據(jù)。 \x0d\x0a \x0d\x0a2、該市場的投資狀況。 \x0d\x0a 3、對餐飲市場影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢還是衰退趨勢。 \x0d\x0a \x0d\x0a4、把當?shù)爻擎?zhèn)居民人均可支配收入，全市職工平均工資，提供餐飲消費的收入比重，作為餐廳定價的參考依據(jù)。 \x0d\x0a \x0d\x0a5、全市人口統(tǒng)計數(shù)量，包括非農業(yè)人口及農業(yè)人口數(shù)量，用來預測餐廳的客流量的大小及該地居民的消費水平和消費能力。 \x0d\x0a \x0d\x0a6、消費者受教育程度。 \x0d\x0a 7、消費者生活方式、飲食偏好習慣。 \x0d\x0a 8、消費者人均收入。 \x0d\x0a \x0d\x0a產業(yè)環(huán)境： \x0d\x0a 1、商業(yè)繁盛情況。2、商業(yè)化的趨勢與潛力。3、地方**優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況。 \x0d\x0a\x0d\x0a 社會環(huán)境： \x0d\x0a 1、當?shù)仫L俗習慣。2、歷史文化。3、民族結構。4、國際交往，主要食品原料生產流通。\x0d\x0a \x0d\x0a三、市場分析\x0d\x0a 1、經濟指標：當?shù)夭惋嬈髽I(yè)經營狀況、實力排列；所有制形式及所占的比重；營業(yè)網點數(shù)量；從業(yè)人員數(shù)量。 \x0d\x0a \x0d\x0a2、分店所選市場的餐飲業(yè)經營現(xiàn)狀：企業(yè)數(shù)量與競爭能力（是否已形成規(guī)模競爭？）；經營管理水平高低；經營檔次高低；菜系地位。 \x0d\x0a\x0d\x0a 3、競爭對手分析： \x0d\x0a \x0d\x0aA、傳統(tǒng)型競爭者現(xiàn)狀：數(shù)目、業(yè)績水平、營業(yè)額、利潤收入統(tǒng)計分析；成功原因：管理水平先進？服務優(yōu)秀？社會環(huán)境條件優(yōu)越？失敗原因：菜品出問題？運行機制故障等？ \x0d\x0a \x0d\x0aB、傳統(tǒng)型競爭者優(yōu)勢：傳統(tǒng)優(yōu)勢；經營規(guī)模優(yōu)勢；位置優(yōu)勢；主打菜品優(yōu)勢。 \x0d\x0a \x0d\x0aC、新興高檔餐飲經營者：經營何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。經營地段：哪一區(qū)，段，裝修的風格特點及選用裝飾物件。經營狀況：營業(yè)額、營業(yè)利潤、就餐人數(shù)、訂餐數(shù)等。經營規(guī)模：店的面積、可容納客人數(shù)量。廳內面積分布等。 \x0d\x0a \x0d\x0a4、消費者分析： \x0d\x0a A、該市場消費者飲食習慣、口味喜好、選擇飲食偏好等。 \x0d\x0a \x0d\x0aB、該市場消費者的消費特點，包括消費者的消費意識，是否喜歡到餐廳就餐，個人或家庭的消費比例較之成都如何，消費水平的高低。 \x0d\x0a \x0d\x0aC、目標市場消費者分類：**、**、企業(yè)、家庭消費（含婚宴）、游客。\x0d\x0a 5、在該地開店的優(yōu)勢策略：　 \x0d\x0a競爭策略：市場**切入點；營銷策略：宣傳與客戶認同；培育顧客偏愛；建立常客網絡關系。

三、準備開店，怎么利用問卷調查？

開店做問卷調查推薦使用問卷星，問卷星注于為用戶提供功能強大、人性化的在線設計問卷、采集數(shù)據(jù)、自定義報表、調查結果分析等系列服務。專業(yè)性獲業(yè)界一致認可，值得推薦。問卷星具有快捷、易用、低成本的明顯優(yōu)勢，已經被大量企業(yè)和個人廣泛使用。

問卷星擁有高效率、高質量低成本的優(yōu)勢，借助網頁、郵件多種回收渠道，結合獨特的合作推薦模式，從而大大延伸您的答卷數(shù)據(jù)來源范圍，既能在短時間內收集到大量高質量的答卷，幫助貴公司了解潛在消費者的需求；又能讓更多人通過您的問卷了解到貴公司的產品和服務，擴大貴公司的知名度和影響力，達到一舉多得的效果。同時，通過問卷星提供的專業(yè)的問卷調查平臺，您可以在線設計問卷，實時查看最新答卷并進行統(tǒng)計分析，真正做到一站式服務。

想要了解更多關于調查問卷的問題，推薦咨詢問卷星 https://www.wjx.cn 問卷星旨在以問卷為基礎，提供強大的數(shù)據(jù)收集、存儲和分析工具，深挖數(shù)據(jù)價值。自2006年上線至今，用戶累計發(fā)布了超過1.65億份問卷，累計回收超過129.9億份答卷，并且保持每年100%以上的增長率；用戶已覆蓋國內90%以上的高校和科研院所，曾服務過300萬+知名企業(yè)，成為了調研行業(yè)的引領者。

四、2018年餐飲業(yè)市場調查報告參考范文

2018年餐飲業(yè)市場調查報告參考范文

餐飲業(yè)市場調查報告

餐飲品牌設計問卷調查（餐飲品牌設計問卷調查表）

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

總目標：通過深入細致的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。

分目標：

1.全面搜索北門餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北門餐飲業(yè)的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經理和北門現(xiàn)有經營商家了解經營現(xiàn)狀和需解決的問題

4.分析北門餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

5.為小資再現(xiàn)主題餐廳開拓北門市場找出如何符合消費者認知利益的結合點，提出初步的營銷建議

(二)調查對象及形式

根據(jù)對浙師大餐飲經濟的總體分析及對北門餐飲業(yè)的整體把握，結合小資再現(xiàn)主題餐廳的經營戰(zhàn)略和品牌特點，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。

調查對象抽樣：

1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3)北門現(xiàn)有經營商家抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調查方式：1)問卷調查2)訪問調查3)市場觀察4)電話網絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1)在校大學生消費者調查主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2)校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

3)現(xiàn)有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現(xiàn)實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4)訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的.品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程