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餐飲品牌設(shè)計詳細流程（餐飲品牌設(shè)計詳細流程怎么寫）

發(fā)布時間：2023-04-12 20:27:11 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 81

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計詳細流程的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計，策劃？
2、怎么設(shè)計餐飲logo設(shè)計
3、怎么做好餐飲品牌設(shè)計升級？
4、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

餐飲品牌設(shè)計詳細流程（餐飲品牌設(shè)計詳細流程怎么寫）

一、餐飲行業(yè)怎么做品牌，品牌形象如何設(shè)計，策劃？

一般的VI設(shè)計公司在設(shè)計V系統(tǒng)上只有兩部分一是基礎(chǔ)部分二是應(yīng)用部分，

而八斗設(shè)計公司是在基礎(chǔ)部分和應(yīng)用部分之外增加了第三部分那就是增值部分。

1 基礎(chǔ)部分

基礎(chǔ)部分是根據(jù)您的品牌提取設(shè)計元素設(shè)計出主體色，輔助色，標(biāo)準(zhǔn)字體，輔助圖形等，這些元素完美的組合就構(gòu)成了VI的基礎(chǔ)部分。

2 應(yīng)用部分

應(yīng)用部分就是把構(gòu)成的VI元素應(yīng)用到餐廳中去，比如餐廳外立、員工服裝、圍裙、紙巾盒、紙巾、打包盒、打包袋、展板、抱枕、背景墻等。

也可以將這些元素應(yīng)用到您的餐廳做成一些禮品比如：手機殼、發(fā)卡、水杯、臺歷、掛歷等一些小禮品送給客戶，使您的品牌融入到生活當(dāng)中，使顧客隨時想起您，記住您。

3 增值部分

增值部分是我們八斗增加的獨特設(shè)計部分，也是別的公司不能設(shè)計的部分。增值部分是根據(jù)您的企業(yè)文化、VI元素，結(jié)合空間設(shè)計進行合理空間規(guī)劃，讓您的餐廳更有靈魂，倍感溫暖，記憶力更加深刻

二、怎么設(shè)計餐飲logo設(shè)計

logo的設(shè)計是相對比較簡單的。在設(shè)計logo的時候，商家可以根據(jù)以下幾個方面進行，如：

1、定位好餐飲的特色，是主推川味、湘味還是閩南系列的

2、結(jié)合發(fā)展情況而定，賦予一定的代表色彩

3、餐飲的文化

構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號既要簡練、概括，又要說明問題。色彩運用要簡單，富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要，具體分析。顏色是有感覺的，分：冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實際情況而定，或許找素材幫你

三、怎么做好餐飲品牌設(shè)計升級？

這幾年，餐飲品牌進行轉(zhuǎn)型升級的案例屢見不鮮。然而有的只是換了個門頭和logo；有的只在裝修上follow一下流行風(fēng)格，而有的卻三天兩頭“大變身”，這讓許多餐飲人都產(chǎn)生了困惑，難道這些就是所謂的餐飲品牌升級嗎？

——什么是餐飲品牌的升級？

“在你看來，餐飲品牌升級就只是換了門頭和logo？”

有人覺得品牌升級就是重新?lián)Q一套VI或者重新裝修；有人覺得品牌升級就是換菜單做營銷??但在許可餐飲設(shè)計顧問看來，只是某個單點上的升級，并不屬于真正意義上的餐飲品牌升級。反之，若是全盤否定舊的形象，盲目追隨流行，那也不是一次合格的餐飲品牌升級。

餐飲品牌升級是以餐飲品牌策略為導(dǎo)向，貫穿了產(chǎn)品、空間、體驗與傳播的一次整體品牌系統(tǒng)的梳理與塑造。從一些知名餐飲品牌的升級過程中不難看出，有所創(chuàng)新，也要有所傳承。星巴克的LOGO越來越簡化聚焦，但不變的是經(jīng)典的綠色和人魚符號；麥當(dāng)勞的LOGO不斷做減法，最終保留的仍然是一直沿用，一直強調(diào)的金色“M”符號。

——為什么要做餐飲品牌的升級？

“面對當(dāng)前的餐飲市場現(xiàn)狀，品牌升級能快速提升競爭力”

許多中小型的餐飲品牌在前期經(jīng)營狀況良好，商業(yè)模式得到了檢驗，門店規(guī)模也持續(xù)增長，此時他們將面臨市場上的另一個競爭場面，即激烈的品牌競爭階段。在這一階段，品牌優(yōu)勢能否全面展現(xiàn)至關(guān)重要。

許可餐飲設(shè)計顧問認為，對品牌進行系統(tǒng)化的升級，從本質(zhì)上看是一種提升連鎖型餐飲企業(yè)競爭力的重要手段之一。從做一門生意過渡到做一個品牌，從短期盈利過渡到長期穩(wěn)定盈利，品牌升級在其中是不可或缺的因素，能有效延長品牌的生命力。

——怎樣做餐飲品牌的升級？

“品牌升級需要運營團隊與設(shè)計團隊達成合作與互補”

明確了品牌升級的目標(biāo)后該如何具體執(zhí)行與落地？我們常說“術(shù)業(yè)有專攻”，專業(yè)的事還是得讓專業(yè)的人去做。但如果想呈現(xiàn)一個完美的效果，品牌運營團隊與設(shè)計團隊能否有效溝通、達成共識也尤為重要。通常，運營團隊在升級過程中負責(zé)合理的提需求，以及毫無保留的進行溝通，而設(shè)計團隊則需要不含半點私心的為品牌服務(wù)。

許可餐飲設(shè)計顧問在餐飲設(shè)計領(lǐng)域已經(jīng)積淀多年，與每一位客戶的有效溝通與協(xié)作，成就了眾多成功設(shè)計作品。以最新的品牌升級案例——有骨氣為例：

有骨氣是一個主打健康養(yǎng)生的骨湯品牌。在開始策劃設(shè)計前，許可餐飲設(shè)計顧問的許總監(jiān)與創(chuàng)始人汪總進行了全面詳細的溝通，了解到他希望打造的是一個面向都市白領(lǐng)消費群體，定位年輕時尚的品牌。根據(jù)客戶所描述的品牌定位以及這個獨特的品牌名稱，許總監(jiān)立馬想到了微信里那個【強壯】的表情符號。

“這個符號有一種鼓足干勁、元氣滿滿的感覺”，這是許總監(jiān)最初的設(shè)計想法。后來才知道，原來在“有骨氣”升級前的四個品牌ICON中，也有一個這樣的符號。也就是說，這個符號是十分契合有骨氣品牌定位的，同時更是得到雙方認可的。

因此，許可餐飲設(shè)計將原有的四個品牌ICON保留了下來，并且針對設(shè)計高低不一的問題進行了調(diào)整，通過圓形的圖形表達，使其看起來更加整體，起到視覺統(tǒng)一的作用。當(dāng)然，有所保留，也有所創(chuàng)新。有骨氣原有的品牌形象過于常規(guī)了，沒有將其品牌特色和優(yōu)勢很好的凸顯出來，于是許可餐飲設(shè)計顧問從視覺識別系統(tǒng)著手，為有骨氣重新打造了品牌形象。

首先是LOGO設(shè)計。結(jié)合之前提煉出的【強壯】符號，許可餐飲設(shè)計顧問重新設(shè)計了LOGO字體。以濃墨揮就的書法字體為主體識別，整體筆劃遒勁，充滿張力，仿佛有一股氣勢從中滲透出來，讓人能夠準(zhǔn)確的聯(lián)想到力氣、強壯等關(guān)鍵詞，并且與骨湯品類相得益彰。其中“健康好骨湯”這句話語則是保留自有骨氣原有的品牌傳播內(nèi)容，在升級后的品牌形象中許可餐飲設(shè)計顧問增加了對這句話的釋義，加深了這句傳播口號的分量。

其次在包裝盒、餐具、店內(nèi)海報、投影燈設(shè)計上，許可餐飲設(shè)計顧問大量運用了【強壯】的超級符號。飽滿的紅色背景，肌肉發(fā)達的手臂，緊握的拳頭，形成了一幅具有視覺沖擊力的畫面，非常好記，大大降低了品牌的傳播成本，降低了顧客的記憶成本，形成了有骨氣最核心的品牌視覺資產(chǎn)。

自此，“有骨氣”的品牌形象升級才算完成。從LOGO設(shè)計到符號設(shè)計，再到傳播口號及品牌文化設(shè)計，許可餐飲設(shè)計顧問在這一過程中始終堅守“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的設(shè)計準(zhǔn)則，為客戶創(chuàng)造最大價值。

“我的餐飲品牌需要升級嗎？”這是大多數(shù)餐飲人都會捫心自問的一個問題，但其實餐飲人們更需要弄明白的是“餐飲品牌應(yīng)該怎樣升級”。許可餐飲設(shè)計顧問建議，若你的品牌想要長期發(fā)展，一定要重視這個問題，并有規(guī)劃、有準(zhǔn)備、有認知地去做升級。

許可餐飲設(shè)計顧問經(jīng)典設(shè)計案例：

【品牌小檔案】走進許可餐飲設(shè)計顧問：

許可健總監(jiān)于2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計顧問，開始進入餐飲設(shè)計領(lǐng)域，2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經(jīng)過多年在餐飲品牌設(shè)計和品牌營銷傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃好玩有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲傳播世界”為品牌愿景，致力于中國傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計語言交融的踐行。

團隊?wèi){借專注、專業(yè)、專心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計為主線，餐飲SI設(shè)計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，為餐飲人提供“統(tǒng)一形象，創(chuàng)建內(nèi)容，超級傳播，激發(fā)成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你。

四、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

一、醞釀與構(gòu)思

新菜點開發(fā)過程是從尋求創(chuàng)意的醞釀開始的。所謂創(chuàng)意，就是開發(fā)新菜品的構(gòu)想。雖然并不是所有醞釀中的設(shè)想或創(chuàng)意都可變成新的菜品，尋求盡可能多的構(gòu)想與創(chuàng)意卻可為開發(fā)新菜品提供較多的機會。所以，所有的新菜品的產(chǎn)生都是通過醞釀與構(gòu)想創(chuàng)意而開始的。新的創(chuàng)意主要來源于廣大顧客需求和烹飪技術(shù)的不斷積累。

二、選擇與設(shè)計

選擇與設(shè)計，就是對第一階段形成的構(gòu)思和設(shè)想進行篩選和優(yōu)化構(gòu)思，理清設(shè)計思路。在選擇與設(shè)計創(chuàng)新菜點時，首先考慮的是選擇什么樣的突破口。如：原料要求如何？準(zhǔn)備調(diào)制什么味型？使用什么烹調(diào)方法？運用什么面團品種？配置何種餡心？造型的風(fēng)格特色怎樣？器具、裝盤有哪些要求等等。

對于所選品種，其原料不得是國家明文規(guī)定受保護的動物，如熊掌、果子貍、娃娃魚等，也不得是有毒的原料，如河豚魚?？梢杂脛游镄栽?，也可以用植物性原料作為主料。烹制方法盡量不要使用營養(yǎng)損失過多或?qū)θ梭w有害的方法，如老油重炸、煙熏等。

選擇品種和制作工藝應(yīng)以符合現(xiàn)代人的審美觀念和進食要求為目的。

為了便于資料歸檔，創(chuàng)制者應(yīng)為企業(yè)提供詳細的創(chuàng)新菜點備案資料。

三、試制與完善

新菜品構(gòu)思一旦通過篩選，接下來的一項工作就是要進行菜品的試制。

1、菜點名稱

　菜點名稱就如同一個人名、一個企業(yè)的名稱一樣，同樣具有很重要的作用。菜品名稱取的是否合理、貼切、名實相符，是給人留下的第一印象。我們在為創(chuàng)新菜點取名時，要取一個既能反映菜品特點，又能具有某種意義的菜名，不是一件簡單的事情。創(chuàng)新菜點命名的總體要求是：名實相符、便于記憶、啟發(fā)聯(lián)想、促進傳播。

2、營養(yǎng)衛(wèi)生

　創(chuàng)新菜點要做到食物原料之間的搭配合理，在配置、成菜過程中符合營養(yǎng)原則。在加工和成菜中始終要保持清潔，包括原料處理是否干凈，盛菜器皿、菜點是否衛(wèi)生等。

3、外觀色澤

　外觀色澤是指創(chuàng)新菜點顯示的顏色和光澤，它可包括自然、配色、湯色、原料色等。菜點色澤是否悅目、和諧，是菜點成功與否的重要一項。

　菜點的色澤可以使人們產(chǎn)生某些奇特的感覺，是通過視覺心理作用產(chǎn)生的。因此，菜點的色彩與人的食欲、情緒等方面，存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系。一盤菜點色彩配置和諧得體，可以產(chǎn)生誘人的食欲；若亂加配伍，沒有規(guī)律和章法，則會使人產(chǎn)生厭惡之感。

　熱菜的色指主、配、調(diào)料通過烹調(diào)顯示出來的色澤。主料、配料、調(diào)料、湯汁等相互之間的配色。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計詳細流程相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。