注重做好關鍵時點

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于注重做好關鍵時點的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、護理新生“鼠寶寶”，做好哪幾點很關鍵，媽媽別不當回事？

• 2、工作中要注意的重點

• 3、做好商場餐飲的八大關鍵點

• 4、如何做好重點工作

一、護理新生“鼠寶寶”，做好哪幾點很關鍵，媽媽別不當回事？

護理新生“鼠寶寶”，做好哪幾點很關鍵，媽媽別不當回事？

身體防寒保暖

假期，氣溫還很嚴寒，而寶寶特異性免疫作用很不夠成熟，剛來到這自然環(huán)境不多的全世界，身體一時間難以滿足。因此，媽媽可一定要搞好寶寶身體的防寒保暖工作任務，最好是給他準備一些防寒保暖貼身的連體服或是抱被，以防身體著涼生病感冒。但是，寶寶皮膚很柔嫩比較敏感，衣服材質一定要綿軟舒適，而且不能含瑩光劑等成分，不然不但會傷害到嬌嫩的皮膚，還容易引起皮膚過敏，讓寶寶很遭罪。

根據需求喂養(yǎng)

針對再生寶寶而言，喂養(yǎng)工作就是至關重要的，但是新生兒腸胃生長發(fā)育不健全，喂養(yǎng)層面也是有非常大注重。父親媽媽一定要保證根據需求喂養(yǎng)，終究寶寶胃容量小，消化功能不夠，假如每餐喂的過多，很容易引發(fā)消化不好、消化不良的現(xiàn)象，對她胃腸生長發(fā)育與健康非常不利。并沒有喂養(yǎng)工作經驗的新手爸媽，平常還要多看一些育兒常識，保證科學合理喂養(yǎng)寶寶。

面部清潔

新生嬰兒生長發(fā)育速度特別快，基礎代謝會比成年人充沛，因此肌膚出汗特別多。假如媽媽沒及時清除掉寶寶皮膚上汗水，不但會粘膩難受，還很容易細菌滋生，危害健康。因此，媽媽一定要按時給寶寶肌膚做清理，讓他做一個整潔娃。在洗澡的時候，媽媽需要注意掌控排水柔和房間內，還需要給他選擇一些成份簡易純粹、特性柔和低敏的洗護品，以防傷害到肌膚。

優(yōu)質睡眠

寶寶出生之后絕大部分都是在入睡，睡眠質量就是他們身體發(fā)育金屬催化劑，因此媽媽一定要給他提供更高質量的睡眠質量，這樣才可以發(fā)育好。最先，媽媽不必開了夜燈讓寶寶入睡，光源會損傷到他的視神經，進而影響睡眠。次之，臨睡前1-2小時，媽媽盡量不要逗著，以防寶寶神經系統(tǒng)過度激動，睡不著覺。最終，寶寶睡覺不老實，非常容易踢被子，媽媽何不給他準備一個大容量戶外睡袋，不但睡的舒服，還能夠避免受涼。

醫(yī)護新生兒是一件要十分走心的工作中，畢竟他們身體各方面條件很脆弱，想要他成長發(fā)育更強，父親媽媽千萬不要忽視之上4件事情。

二、工作中要注意的重點

工作中要注意的重點

工作中要注意的重點，在日常工作中，有很多人看起來忙忙碌碌，但實際上業(yè)績平平，每到績效考核時都是差強人意。其實這是因為沒抓對重點，下面整理了工作中要注意的重點

工作中要注意的重點1

1、睡前多幾分鐘準備，工作少幾小時麻煩

事前準備對一個人提高辦事效率及其成功是非常關鍵的。愚者錯失機會，智者善抓機會，成功者創(chuàng)造機會。當你對待你生活中的任何事都能到事前準備，當機會來臨時你就能很快地發(fā)現(xiàn)并抓住它。機會只給有準備的人，這準備二字并非說說而已，必須要從平時的細節(jié)做起。

2、穿著比你想象的更重要

在職場中，不要以為欲成大事就可以不拘小節(jié)、邋邋遢遢、不重儀表。一個人的著裝往往決定著給人印象的好壞。在日常工作中，著裝有可能直接影響著上司或同事對你的專業(yè)能力和任職資格的判斷。

著裝對一個人的儀表起著決定性的作用，絕大多數(shù)人對另一個人的認識就是從其著裝開始的，著裝直接反映著一個人的氣質、性格和內心世界。因此，作為職場中人要想成功，就不能不對自己的著裝重視起來。

3、遵守時間

遵守時間是紀律中最原始的一種，無論上班、開會還是赴約都應該準時到達。遵守時間是信用的禮節(jié)，也是一名優(yōu)秀員工必備的職業(yè)操守。

4、向你周圍的人問聲“早上好”

問聲“早上好”，就是打破從昨天下班后到今天早上一直處于停頓狀態(tài)的同事關系、朋友關系甚至是上下屬之間的關系，重新開始一天的工作接觸與交流。

一句早安往往在向對方暗示你已經忘記了昨日的不愉快，期待著新的一天?！霸缟虾谩比齻€字一出口，奇跡就會出現(xiàn)：彼此的界限消除了。

5、提前五分鐘開始工作

成功與失敗往往只有一步之差，切不可因為自己的懶惰而與成功失之交臂。

如果每天上班都能提前五分鐘開始工作，就會有充足的準備，成功的機會只留給有準備的人。

切記：晚到不如準時，準時不如早到。

6、不要以為遲到只是小事

千萬不要把遲到看作是“小毛病”，認為即使是遲到了也只不過被上司說兩句，沒什么大不了的。在時間就是金錢、效率就是生命的社會里，一個平素拿遲到不當回事的人，肯定會被人看作缺乏責任心、事業(yè)心和上進心。

要想成為一名優(yōu)秀的員工，既要抓大事，也不能忽視遲到這樣的“小事”，要注重糾正“小節(jié)”，在“吹毛求疵的細節(jié)”上做文章。只有這樣，才能不斷提高自身的素質，適應時代的需要。

7、保持辦公桌的整潔有序

從日常工作習慣上看,辦公桌雜亂無章并不是什么大事，但是在這樣的表象里卻隱藏著你給人忙而無序的印象。事實上，雜亂的辦公桌不僅會加重你的工作負擔，也會影響到你的工作質量和效率，甚至你的工作熱情。

不管你有多忙，借口有多少，你都要讓辦公桌保持整潔、有序。有時候整理辦公桌，會讓你整理出一天愉快的工作心情。

8、讓別人看到你的熱情

這是一個充滿熱情的時代，熱情是你獲得成功的原動力，更是你成就事業(yè)的源泉。想要成為一名優(yōu)秀的員工，千萬不要覺得有沒有熱情只是無足輕重的事。在工作中熱情飽滿，并且讓別人看到你的工作熱情，你在職場上的成功機會就愈大！

9、先做最重要的事

職場中雖說事情沒有大小之分，不過終日面對著一堆需要完成的工作，再怎么活力四射的人也會有一種壓迫感。

其實，誰眼前的工作都不算少，為什么有的員工就沒有這樣的感覺呢？那是因為他們每天都給自己當天的工作進行一次小小的排序，懂得如何制定合理有效的工作計劃，從最重要的事著手，使自己成為工作中的'統(tǒng)帥者，而不會被成堆的工作搞得到處亂撞，跟無頭蒼蠅似的。

10、主動向上級匯報自己工作情況

作為職場中人，你不僅僅是埋頭勞作的老黃牛，有時候也需要抬頭看看，主動地向上級匯報一下自己的工作情況，讓上司知道你都做了些什么，這不是邀功請賞也不只是對上司的一種尊重，它是成為一名優(yōu)秀員工所應具備的素養(yǎng)。

11、不要比你的老板更顯眼

在職場中有這樣一條鐵律，那就是不管穿著、說話還是行事都不要比你的上司更顯眼，一定要在這些很多人會認為是“小事”的環(huán)節(jié)上擺正自己的位置。

你與上司的地位始終有差別，應該是上司做主的事情，一定不要自作主張，因為你沒有定奪的權利。如果你在這些方面擺不正自己的位置，那么吃虧的那個人一定是你。

12、開會或向上司匯報工作時，盡可能關掉手機

在嚴肅的場合，如開會、向上司匯報工作情況等，一般都要關掉自己的手機。即使是日常的上班時間里也最好把手機調成振動，不要讓手機的聲音影響到同事的工作。這是你作為職場中人最起碼的工作素養(yǎng)。

13、向上司請示工作前先想好一個解決方案

很多職場中人覺得向上司請示工作前根本不需要考慮問題該如何解決，等上司有所指示再考慮也不遲。這種想法在職場中很常見，因此也就不被很多人所重視。

但是，有些職場中人卻會在向上司請示工作前先想好一個解決方案，這不僅讓他們在請示工作的過程中有利于與上司就工作問題進行溝通，而且也會讓上司覺得你是一個把工作始終放在首位的人。這雖然只是一個工作中的細節(jié)問題，但對于想在職場中獲得成功的人來說，卻是一個不得不引起重視的問題。

14、出現(xiàn)工作失誤及時匯報

在職場中有些員工認為自己有工作失誤時不必及時向上司匯報，只要自己事后彌補了失誤就沒什么大不了的。話雖這么說，但是你如果能在出現(xiàn)工作失誤時不僅僅只是在想辦法彌補，而是能夠做到第一時間就讓上司知道你的失誤，或許你處理失誤的過程中就會輕松得多，因為你也會在第一時間得到上司的幫助，而不僅僅是批評指責。

15、原諒別人的錯誤

對待工作無情，能夠反映出一個人一絲不茍的工作態(tài)度，而能夠原諒別人的錯誤，則能反映出一個人善于處理人際關系，擁有寬廣的胸懷。原諒別人的錯誤，對人有情，既能在工作上產生歧義時說服對方，又能使對方心存感激。

16、輕易不要打越級報告

在職場中，越級報告被很多員工認為是一件理所當然的事而在工作過程中被他們所忽略。殊不知，這在處理職場中的人員從屬關系上是一種最為愚蠢的方式，這會使你與直屬上司間的交往變得充滿計較和障礙，它也會讓你之前所有好的工作表現(xiàn)在每一位上司的心目當中付之東流。

17、在工作中使用“日常備忘錄”

在工作中，有時候當你在忙著這件事情的時候很容易把另一件需要做的事情給忘記了，但是，如果你有使用“日常備忘錄”的習慣就不會出現(xiàn)這樣的遺漏。

把你每天的工作按照輕重緩急記在備忘錄上，然后再根據先后順序依次進行，做完一件事之后在備忘錄上做好標記，這樣你一天的工作就會運作得有條不紊。

工作中使用“日常備忘錄”可以幫助你記憶，幫助你節(jié)省時間，有效地做好工作。任何一家企業(yè)的老板都喜歡工作用心且不丟三落四的員工。

18、首先做好份內的事

你要想在職場中取得上司的信任與器重沒有什么捷徑，想靠投機取巧是行不通的。如果你想通過上司把重要的工作交給你并通過完成它來贏得公司的認可，那么你首先就要先做好自己份內的事，并通過自己百分百的努力最終贏得輝煌的成功。

職場之上，事無大小。不要覺得自己所做的份內之事只是些微不足道的小事，它們根本體現(xiàn)不了你的工作能力。但是，你要知道，很多時候上司正是通過這些你覺得微不足道的事來判斷一名員工對待工作的態(tài)度和其對工作的重視程度。

因此，只有首先做好自己份內的事，不論它是多么的瑣碎、不起眼，你都必須要認真對待，也只有這樣你才能取得上司的認同并委以重任。

19、不強調份內份外，份外的工作更要出色完成

想要成為一名優(yōu)秀的員工，在工作中，就不要強調分內分外，份內的工作是你應該完成也是必須完成的；而份外的工作則是你在時間允許且完成了自己的本職工作的前提下，能盡量去多完成的事。

作為上司都喜歡主動完成份外工作的員工，所以，對于份外的工作更要出色地完成。

20、不懂裝懂做不出成績

不管你是一個新人還是久經職場的員工，在工作上都會碰到自己不懂的問題，這時候，向上司或同事請教，虛心向他們學習才為上上之策。這樣做不僅在上司心中你會是一個認真對待工作的員工；而且同事也會覺得你很謙和，也會對你留有好印象。

在職場上，很多人會犯的最致命的一種表現(xiàn)是不懂裝懂，這樣做對你一點好處都沒有，而且也可能給公司帶來損失。

切記：沒有哪個公司會選用不懂裝懂、不切實際的員工。

工作中要注意的重點2

八卦盡量少講

辦公室八卦是工作之余充電的原動力之一，但飯可以多吃，話卻盡量要少講，因為講八卦時往往就是泄漏自己工作小細節(jié)給別人知道的時候。如果碰到小人，有意扭曲你的話再回傳到你老板耳中，那可真是有理說不清，到時候就怕自身難保。

注意小征兆

一般剛進公司的新人大多都會要花點時間理解公司文化，但說穿了就是“職場文化”，它代表一家公司，也代表一家公司內的員工。

從小細節(jié)就可以看出公司的大問題，比如公司燈泡壞了，卻隔3天都沒有人修，這時你就要警覺，是哪邊出了問題?更不用說公文隨便看、簽呈隨便過的情況，都是在提醒你苗頭不對，該閃人了！

收禮送禮大學問

中層階級，除了收禮，另一個有學問的就是送禮。職場工作的確存在“潛規(guī)則”，禮不能不送，而且要送對人、送對時間才有用。

“大家都送禮時，你一定不能漏，而且要挑得有特色、和別人與眾不同。而大家都沒送禮時更應該要送，才能夠顯示你的心思夠細，老板也會更注意你?！毕裼幸淮沃鞴苌?，大家說好不送禮，但有個同事就只是寫了張卡片，讓主管特別記得她，下次有好事就會特別照顧。

工作日志隨手記

可能讀書的時候，很多人有寫日志的習慣，工作之后由于太過忙碌而無暇置之。然而實際上，工作之后更應該多寫日志。有些公司規(guī)定員工，每天、每周或是每月都要寫工作日志，記錄工作進度，供為報告或考績核定之用。這對很多人來說是有點煩人的事情，但可千萬不要小看這件事，有時候它可能還會幫你保住工作!

就算你是不愛記日志的人，最好也習慣隨手記錄重要行程或工作進度?？梢岳矛F(xiàn)在很多網路工具，如Google日歷等，讓你可以隨時隨地找回你曾經做了什么事情，不管是主管問起或是自己想要找都有跡可尋。

Facebook找對時間玩

在許多公司，是否讓員工上網是件讓主管頗為頭痛的抉擇，特別是現(xiàn)在Facebook、Plurk、開心農場這么紅，員工只要有時間就想“上網偷菜”。其實，瘋上網也無不可，只是要瘋得有學問。要知道在適合的時間做適當?shù)氖虏判校?/p>

工作中要注意的重點3

工作中要注意哪些小人

1、無責小人

無責小人就是沒有責任和不負責任的人。公司中這類型的小人，往往表現(xiàn)為該做的事都沒做，他們很會偷懶。每當有事情發(fā)生了，他們的第一個反應便是推卸責任，他們會常說這不是我的錯！他們會常責罵其他人，他們喜歡否認自己的過錯，然后找借口來當成沒一回事。

2、分裂小人

分裂小人是很讓人難以忍受的，他們有一個特別的能力，那就是他們可以言行不一，講一套做又另一套，喜歡夸大來講，講的時候就是天下無敵，做時便 是有心無力。他們可以分裂的處理自己所表達和自己的處理。這種小人，往往只會包裝自己，但是沒有實力。會夸大來吸引大家的注意，然后許下自己無法完成的承 諾。

3、小貪小人

這小人最愛貪小便宜，他們會因為貪婪小便宜而出賣團隊及一起工作的夥伴。這小人常專注于短暫的利益而非長期的合作。在公司里，他們可能就是那些你起初非常信任的人，他懂得利用你對他的信任，出賣你！

4、兩頭小人

兩頭小人即指搬弄是非，在你前面講一套，在后面又跟別人說另一套的小人。他們就有如兩頭蛇，和你的關系一直無法明朗化，在你面前對你超好的，但 是在別人的面前就出賣你，說你的不是。他們喜歡向你套話，之后就說是你講的，他們甚至可以在你面前以一臉受委屈的樣子，來得到你的同情，連你不同意的看 法，他都可以說是你說的！這小人超難搞，因為我們完全不知道他的心里想的是啥？他們何時才是真心的對待我們。

5、三謠小人

三謠小人就是喜歡聽信謠言，制造謠言和傳播謠言的人。這些人完全不理會什么是事情的真相，只要有傳播的價值，他們便會毫不保留的成為大喇叭，沒 有可以講到好像有的一般。同事離職，他們就會開始傳播謠言說離職者是因為被收買、人格問題、被人家催眠、沒有道德、等等。他們很喜歡用謠言的方法向身旁的 夥伴下毒，影響周遭的人。在公司中，這種小人，唯怕企業(yè)不亂！

三、做好商場餐飲的八大關鍵點

伴隨著城市GDP的增長，新商圈、新商場層出不窮。比起十年前，大中型城市的“綜合型商業(yè)廣場”數(shù)量，基本都膨脹了10倍以上，而部分城市更是超過了20倍。

在另一方面，因為電商蓬勃發(fā)展對服飾、家電、超市等商場業(yè)態(tài)構成形成持續(xù)沖擊，使得餐飲品牌因其“現(xiàn)場體驗”的特性，變成了“香餑餑”。餐飲在商場中的業(yè)態(tài)占比，如今在較多商場普遍達到了25%-35%，在個別商場甚至逾40%。

但是商場餐飲品牌越來越不好做了，因為商場的四處開花，會造成分流；且商場餐飲業(yè)態(tài)比例的加大，加之招商中的不合理，會造成同一商場多家同品類餐飲間的激烈競爭。而且因為商場租金成本、裝修成本、食材成本、人力成本，這餐飲的四大成本呈逐年上升之勢；其中又以租金成本、人力成本上漲最為突出。

那么，消費分流、激烈競爭、成本上漲的現(xiàn)實下，運作進駐商場的餐飲品牌，該如何做？

確定經營品類后定下核心特色

因為餐飲是個相對大眾化的行業(yè)，從大的品類講：有火鍋、西餐、海鮮、川菜、粵菜、燒烤、麻辣燙、快餐、面館等多種類別。所以，在進駐一個品類后，在同業(yè)的品類競爭中，一定要定位好自身店面的核心特色，核心特色才能讓店面在商場環(huán)境中立足。

而核心特色，可以是主推菜品，可以是出品工藝，可以是品牌文化，可以是就餐環(huán)境，可以是性價比，可以是店面服務。關鍵是適合自己，并能被消費市場所接受。

針對的消費群體來設計價格以及合適的商場[圖片上傳失敗...

首先要確定客戶人群，定下價格，才能進行入駐商城的選擇。

比如說，你做主營西式烤海鮮，人均消費是150-180元，以2人消費臺位居多。那么你的客單價就是300-360元。在二、三線城市，這個客單價不算低。那么，你店面選址所對應的商場，必須有對應消費水平的客群。

以商場本身來說，有位于休閑商業(yè)區(qū)的、有位于商貿交易區(qū)的，有位于商務辦公區(qū)的，有位于高校聚集區(qū)的，有位于社區(qū)聚集區(qū)的；其所針對的客群及消費水平，是存在較大區(qū)別的。如果你的客單價在300-360元區(qū)間，入駐高校聚集區(qū)的消費廣場，一般來說并不合適，因為區(qū)域的主力群體消費水平有限。

另外，從外部環(huán)境，須注意商場周邊因素對客群消費的影響。

以武漢解放大道的薈聚購物中心、凱德西城廣場為例，實際上兩者的直線距離并不遠。但薈聚購物中心的餐飲消費人氣及消費能力，遠強于凱德西城廣場。因薈聚購物中心與宜家、紅星美凱龍等商業(yè)體接壤，諸多建材、家居消費者會順便逛薈聚購物中心。建材、家居類的看樣選樣及訂購，過程往往超過4小時，使得其午間有在區(qū)域進行餐飲消費的剛性需求；且相對于建材、家居動輒數(shù)千上萬金額的消費，100-300元的餐飲消費在此顯得“對比接受度”更高。

而凱德西城廣場，盡管有著“新加坡凱德”的品牌加持，但所處的解放大道古田區(qū)域，歷來消費水平一般；且向東有漢西商圈、向西有舵落口商圈的雙重競爭。使得餐飲商家在凱德西城普遍面臨客流有限的現(xiàn)狀。

這里說“客單價”與選擇商場的關系，同時再說下須注意商場內部因素：核心即是注意

商場的客流動線、電梯排布、門店視角、同業(yè)排布、互補業(yè)態(tài)排布等情況；切莫選了好商場，但入駐了好商場中“差位置”。

一個好的店面門頭

大多數(shù)商場餐飲的運營者走進了兩個誤區(qū)：

第一個誤區(qū)是把自己當成國際品牌，僅僅一個LOGO標識；消費者即使經過，也不知你究竟賣什么，有什么特色，主打菜品是什么。這明顯是高估了消費者的理解能力；或是盲目延用了肯德基、麥當勞等快餐品牌的店招呈現(xiàn)形式。

第二個誤區(qū)是“店招盲目羅列產品形態(tài)”，如寫明簡餐、咖啡、涮鍋、小炒……仿佛將產品形態(tài)在店招上寫的越多越好。弄的毫無特色，仿佛小吃雜貨店，降低了自身的品質特色。

一個成功的招牌，首先在于突出核心品類，而后在歷史、風格、產地、原料、品質、工藝等層面，策略性的強化自身的領先性、正宗性。在該餐飲品類樹立“真正行業(yè)專家”的形象，引導顧客入店消費。

另外，在核心店名的呈現(xiàn)上，可利用橫版、豎版等多種形式，對核心店面進行2-5次的重復展現(xiàn)，尤其是拐角型店面、橫跨度較大的店面！

菜品的結構及主次呈現(xiàn)

對于餐飲企業(yè)來說，菜品是最核心的一部分——菜品是餐飲品牌的重中之重。

而菜品結構，則是一個餐飲企業(yè)的盈利模式。形象產品、主打產品線、明星菜品、引流產品等，切記厘定清晰。

比如說，你是做西式燒烤的，產品線結構分為烤和牛、烤雪花牛、烤海鮮、烤禽肉、沙拉、烤鮮蔬、烤菌菇、主食、飲品這9大形態(tài)。

其中9元每份的素菜沙拉、12元每份的水果沙拉，從綜合成本角度是利潤微薄的，但可作為店面的引流產品。給顧客以“本店有高性價比菜品”的心理暗示。

其中烤和牛，因高價位導致實際點單率很低，但因其食材的高品質和珍貴性，可作為本店的形象產品。同時，以形象產品的高價格錨點，來反襯主推菜品的“相對平價”。

烤雪花牛因在產品的深度、廣度方面具備足夠延伸空間，如其可涵蓋烤雪花牛腩、烤雪花牛五花、烤牛舌、烤牛肋條、烤雪花牛小排、烤牛腹心肉等多種細分產品，因而可講“烤雪花?！弊鳛橹髁Ξa品線。

而烤雪花牛中的“烤雪花牛五花”、 “烤雪花牛小排”因其口感、價位、賣相等均能被主力消費群廣為接受，且在原材料供應鏈上貨源穩(wěn)定，因而可將此兩款作為主推產品。

明確了這個策略思路，在點菜單的體現(xiàn)上，就須避免那種“均衡排列”的常規(guī)點菜單形式。而應是“主題化、主推化、明星菜品突出化、利潤菜品亮點化”的菜單呈現(xiàn)形式。

這樣的目的是：促進主推菜品、利潤菜品的高效復點率，促進更優(yōu)化的點餐搭配，促進后廚食材備餐的優(yōu)化，最終助力顧客在點菜體驗、味覺體驗的優(yōu)化，實現(xiàn)店面經營的更優(yōu)效益。

菜品的簡繁

該“簡”則“簡”，該“繁”則“繁”

在“定位”、“聚焦”、“品類”的市場教育宗旨中，對菜品數(shù)量“做減法、簡法”，并聚焦少數(shù)幾個核心菜品，是一種大的行業(yè)輿論趨勢。

譬如我是做火鍋魚的，我可以重點聚焦酸菜魚、或番茄魚這個菜品品類；我是做披薩的，我可以重點聚焦榴蓮披薩這個披薩品類。

以上產品思路，對于部分餐飲業(yè)態(tài)及品牌，是合適的。

但對于部分餐飲品牌，卻不合適。譬如火鍋、燒烤等品類，菜品的豐富化，是決定老顧客消費頻次的重要因素。

換位思考：對于一個老顧客來說，他去一家餐飲店數(shù)次之后，往往會覺得“菜品好像都吃過了，沒什么可點的”。

那么，在菜品的“簡法”與“豐富化”之間，經營者如何找到平衡點？

方法及原則如下：

1、招牌菜品堅持做；并在產品細節(jié)上不斷強化。

2、新式菜品“新鮮推”——即在每年的數(shù)個階段，根據市場需求、研發(fā)進度、時令節(jié)點等要素，力推新品新菜，吸引新顧客，留住老顧客。譬如每年推新菜品的頻率，可設定為5-8次，并對部分菜品進行迭代。

3、時令產品及時換。部分水產類、鮮蔬類、菌菇類食材菜品，受季節(jié)性影響帶來供貨品質的變化。此類產品，宜順應時節(jié)，及時更新，以保證菜品品質的穩(wěn)定性。

推廣及促銷引流

須注重餐飲行業(yè)“客流節(jié)點”規(guī)律

餐飲推廣的目的，是帶來客流及消費。但餐飲的推廣行為及促銷，并非越多越好，“節(jié)點觀”非常重要。

除燒烤、小龍蝦、宴席品牌等餐飲品類外，商場餐飲行業(yè)在整體淡旺季上，大致呈現(xiàn)以下月令規(guī)律：

1-3月：高峰期； 4-6月：淡季；

7-9月：旺季； 10-11月：淡季； 12月：適中

同時，日常的周六、周日，傳統(tǒng)的五一、端午、國慶等節(jié)假日，均是商場餐飲的旺場日，因其和“人群節(jié)假日逛商場”的消費習慣基本一致。

另外，除位于寫字樓區(qū)域的商業(yè)廣場外，商場餐飲晚餐的人流，往往是午餐消費人流的3倍甚至更多。一是由于消費習慣：晚餐更適合聚會、休閑、請客等消費場景；二是因為晚餐的營業(yè)時間更長：如午餐主力營業(yè)時間，往往集中在11:30至13:00的1個半小時區(qū)間；而晚餐的主力營業(yè)時間，可以是17:00至20:30的3個半小時區(qū)間。

明晰了以上數(shù)據規(guī)律，在整體的推廣排布中，才能針對大的淡、旺季，制定不同的推廣促銷政策及方式。

同時，針對日常的促銷政策，到底是午餐、晚餐均實施促銷，還是重點針對午餐促銷引流？通過自身店鋪的午間、晚間上客量數(shù)據對比，可實現(xiàn)明晰的決策。

在細節(jié)操作上，這里以一家時尚火鍋連鎖品牌的“團購引流”舉個例子——原價269元的“雙人火鍋套餐”，在美團、大眾點評的線上平臺訂購，僅售188元（計6.9折），顧客總計優(yōu)惠了81元。

但同時考慮成本的適當優(yōu)化，此套餐中的部分菜品，采用了“組合拼盤”的形式，即將數(shù)款菜品組合到一個拼盤中，本質上是降低了總份量，但視覺呈現(xiàn)效果更佳。

這里切記四點：

可以比“標準例份”適當降低份量，但不可降低食材本身的級別及品質。

2、“套餐組合”中，須包含本店的口碑特色菜品、及利潤菜品。

3、“套餐組合”菜品清單明細、單品具體數(shù)量，須在團購套餐中予以明確說明。

4、“雙人套餐”的菜品實際拼盤份量，須把握“度”的原則，即不能“不夠”，也不能“太飽”。

餐飲會員營銷

愿望和實操“落差大”，如何做？

餐飲會員營銷的本質，在于強化店面客戶粘性，促成、鎖定“顧客接下來的若干次消費”。其中的重要性，有一定經驗的餐飲經營者，對此均是充分認同的。

在模式上，會員營銷，大體分為派券營銷、積分營銷、儲值營銷、主題推廣營銷等幾大主流模式。最為常見的為積分營銷、主題推廣營銷（如會員日特價菜品）。

但實際運作中，餐飲會員營銷，是個專業(yè)體系，需要專業(yè)團隊建設會員平臺，進行會員信息的有效搜集、整理、歸類、分析，并進行長期運營及維護。從這個專業(yè)范疇來說，大多數(shù)餐飲經營者在此方面的人力資源、平臺軟件、經驗積累并不太具備。正可謂“愿望很美好，落地很困難”。

從鎖定會員顧客，且利于操作落地的角度，這里重點推薦“會員儲值營銷”。同時這里有個重要前提，就是你的店面環(huán)境、菜品品質良好，對顧客具備重復消費的吸引力。

同時，如果你經營的是具備多家分店的連鎖店面，那么推行“會員儲值營銷”的模式，施行落地的效果會更好。

“會員儲值營銷”的重點，是儲值檔位的策略性設定，譬如某餐飲店的客單價是160元，那么可以把儲值檔位、優(yōu)惠力度設定在以下三個檔位。

◎一檔：儲值500送50元 （計9.1折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

◎二檔：儲值850送150元 （計8.5折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

◎三檔：儲值1500送350元（計8.1折），另現(xiàn)場贈菜/贈禮；

那么，這里儲值500元，鎖定的顧客顧客3次消費數(shù)；儲值850元，鎖定的是客戶4-5次消費數(shù)，充1500元鎖定的是客戶5次以上消費數(shù)。

為達到更優(yōu)的“會員儲值營銷”效果，在操作上須注意相關細節(jié)事項：

1、首次消費，使用儲值金不得超過儲值總金額的40%（避免部分零散客戶單純?yōu)榱恕皢未蝺?yōu)惠”而儲值）；

2、儲值即現(xiàn)場贈送菜品，促進現(xiàn)場儲值的“下訂”（根據儲值不同檔位，贈送不同價值的菜品）；

3、儲值可額外贈送“菜品券”一張，限下次使用，且于發(fā)卷之日期30日內有效（促進儲值會員客戶及時再次光臨）。

人力資源之困，與大家共勉！

餐飲行業(yè)，大多都面臨“招人難、留人難”的現(xiàn)狀，其中所指的主要崗位是指最普遍、且非常重要的基層服務崗。如前廳服務員、后廚基層廚務人員。

對于這類基層服務崗，餐飲店想要招募的是90后年輕員工（尤其是針對前廳服務人員），但實際情況不太盡人如意。

這里以武漢為例進行剖析：武漢餐飲市場，對于前廳基層服務人員、后廚基層雜務人員的綜合參考月薪，是3500-3800；餐廳是11:00正式開檔營業(yè)，但往往10:00后即開始入店籌備，直到晚上收檔下班，實際工作時間往往接近12個小時。相對于年輕人所從事的送快遞、送外賣、零售店營業(yè)員等崗位，做餐飲服務員，明顯屬于“時間、精力投入大，而收入一般”的行業(yè)。

但如果單純漲薪呢？餐飲經營者需要考慮的是前廳、后廚的整體薪資及整體店面的運營成本，光人力資源這一塊的綜合成本，實際上已是不低。（如海底撈的人力成本，以及高達整體運營成本的29%）

對餐飲行業(yè)“招人難、留人難”的困境，主要還是要設立完善的培訓學習、績效獎勵、職業(yè)晉升機制，以及人文關懷（如員工宿舍是否舒適、員工溝通傾述的渠道是否順暢）等方式，真心培養(yǎng)人，真心對待人來建設餐飲行業(yè)的團隊。

對于顧客來說，他感受到的是“你的店面環(huán)境、你的菜品、你的服務人員”，餐飲店面的人員發(fā)展及基層團隊建設，是經營中重要一環(huán)。

以上的8點呢希望可以幫助到想要在商場中做餐飲的老板們提供幫助，讓我們在餐飲的路上越走越遠。

四、如何做好重點工作

　2012年是實施“十二五”規(guī)劃承上啟下之年，是黨的“十八大”召開喜慶之年，是全國公安機關打造和諧穩(wěn)定社會環(huán)境關鍵之年。九江縣公安局交警大隊就如何打造安全暢通、和諧穩(wěn)定的道路交通環(huán)境，結合推進實施“交通文明行動計劃”工作，進一步加強道路交通管理基礎設施建設，切實排查治理道路交通安全隱患，大力整治道路交通秩序，有效預防和減少道路交通事故。筆者就如何做好

“五項重點工作” 滿懷豪情，充滿信心，以優(yōu)異成績迎接黨的“十八大”勝利召開談幾點看法。

一、要做好道路交通安全集中宣傳工作

增強廣大道路交通參與者的交通安全、法制和文明意識，自覺規(guī)范交通行為，做到安全出行、文明出行。全縣交警要全警動員、多措并舉扎實推進道路交通安全集中宣傳工作。

（一）集中開展交通安全宣傳活動。首先，部門聯(lián)動,形成合力。一是聯(lián)合教育行政部門在轄區(qū)各中小學校開展以“安全駕駛，文明出行”為主題的交通安全集中宣傳教育活動。采取上交通安全課、演講比賽等形式，由學生帶動家長，家長帶動親友，在全社會營造依法、文明出行的良好風尚。二是聯(lián)合交通主管部門和客運企業(yè)以“安全駕駛、文明出行”為主題，精心組織客車駕駛人，以開展安全無事故競賽活動為載體，采取交通安全知識競賽、張貼標語、懸掛宣傳橫幅等形式，進一步提高客運從業(yè)人員交通安全意識，確保良好客運秩序，嚴防重大惡性交通事故發(fā)生。其次，廣泛宣傳，營造氛圍。充分發(fā)揮電視、廣播、報刊、網絡等新聞媒體的宣傳優(yōu)勢，采取邀請新聞記者跟蹤采訪等形式，報道當前交通安全形勢，專項行動期間采取的主要行動和措施；組織民警和群眾積極向媒體投稿，努力在全社會形成遵紀守法光榮，擾亂交通可恥的良好氛圍。在轄區(qū)國、省道、主要縣鄉(xiāng)道路、城區(qū)主要街道、路口懸掛、刷寫交通安全宣傳標語，同時組織警力巡回在轄區(qū)國、省道沿線村鎮(zhèn)、企事業(yè)單位、農貿市場等場所集中開展交通安全宣傳教育活動。再次，形式多樣,內容豐富。對轄區(qū)駕駛人員，尤其是三輪摩托車、低速載貨汽車、拖拉機駕駛人，采取走村入戶的形式，開展面對面的交通安全宣傳教育，加強重點人群教育。以杜絕超員、超速、開隱患車為主題，組織民警深入轄區(qū)客運單位為單位負責人、工作人員、客車車主和客運駕駛人、乘務員上一次交通安全課；在每輛客運車輛上粘貼交通安全警示標識；給每輛長途客車發(fā)放交通安全警示光盤全程播放、發(fā)放交通安全提示卡；組織客運司乘人員集中觀看交通安全警示教育片，切實增強廣大司乘人員遵守交通安全法律法規(guī)的自覺性。加強重點車輛監(jiān)管，

聯(lián)合有關部門，深入開展交通安全檢查活動，對校車、危險化學品運輸車輛駕駛人、有責任事故的駕駛人、計滿12分的駕駛人、有酒后駕駛、超速、超載等記錄的客貨運駕駛人進行一次面對面的交通安全宣傳教育，廣泛深入宣傳交通安全知識。

（二）重點開展農村交通安全教育。要進一步提高廣大農民群眾的交通安全意識，創(chuàng)造安全有序、和諧暢通的道路交通環(huán)境，開展內容豐富、形式多樣、寓教于樂的宣傳教育活動，營造全縣農村道路交通安全宣傳濃厚氛圍。一

是部門協(xié)作，共同參與。積極爭取縣委、縣政府重視和支持，調動鄉(xiāng)鎮(zhèn)村和公路、交通、教育等各方力量，重點發(fā)揮村級干部作用，深入全縣農村千家萬戶廣泛宣傳道路交通安全的重要性，重點加大對低速汽車、三輪車、拖拉機等農用車主的宣傳力度，從而形成由政府牽頭各相關部門齊抓共管，廣大農民群眾共同參與的農村道路交通安全宣傳新格局。二是依托媒體，強勢宣傳。

制作交通安全宣傳公益廣告、宣傳口號，每天在縣電視臺滾動播放，充分發(fā)揮農村有線電視的覆蓋傳播效應；積極向九江日報、潯陽晚報、新法制報和中國警務報道等媒體投稿，及時報道全縣農村交通管理工作動態(tài)；督促轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村和農村中小學校、運輸聯(lián)戶等重點單位增設宣傳櫥窗，更新宣傳內容，強勢推進道路交通安全宣傳工作。三是形式多樣，注重實效。

針對不同的宣傳對象，采取不同的形式。對農村中小學生采取交通安全知識問答、演講比賽、圖片展覽等方式，寓教于樂，豐富宣傳內容，讓學生受到教育和啟發(fā)；對農民群眾采取上門面對面交流、分析事故案例、發(fā)放宣傳資料和宣傳生活用品的形式進行宣傳；對農村駕駛人定期進行面談，根據季節(jié)性的交通管理特點提出注意事項。內容與形式與宣傳對象“對號入座”，使農村道路交通安全宣傳活動取得明顯成效。

二、要做好道路交通安全集中整治工作

全縣交警要全警動員、統(tǒng)一部署、全力以赴、集中精力、集中時間、努力做好道路交通安全集中整治工作。

（一）集中整治行車交通安全秩序。首先，領導重視，慎密部署。成立以交警主要領導為組長，其他領導和各科中隊負責人為成員的道路交通安全工作領導小組，具體負責落實、協(xié)調和督促工作。并當作當前頭等大事來抓，切實做到一級抓一級，層層抓落實。其次，攻堅克難，排除隱患。一方面，重點對轄區(qū)國省道和農村三級公路等重點路段普遍進行一次安全大排查，發(fā)現(xiàn)險情險段，當即與公路等相關部門聯(lián)動，設立警示標志，對一時不能設立警示標志的路段，指派轄區(qū)中隊民警堅持站點執(zhí)勤。另一方面，重點對全縣客貨運車輛及農村低速汽車和拖拉機全面進行一次大排查，對符合運輸安全條件的車輛逐一登記造冊，加強管控，對不符合安全運輸條件的或不具備法律手續(xù)的車輛，堅決遏制上路行駛。切實做到攻堅克難、排除隱患，確保安全。

（二）重點排除農村交通安全隱患。全縣交警洗心橋、獅子、大塘、江洲等四個農村中隊，要重點開展農村道路交通安全隱患排查工作。第一，構建農村交通安全社會協(xié)管網絡。各中隊要在向當?shù)攸h委、政府詳細匯報攻堅戰(zhàn)實施方案的基礎上，取得當?shù)卣畬姓无r村道路交通安全隱患的大力支持。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都明確分管交通安全工作的領導，各中隊也落實一鄉(xiāng)一警交通安全責任人，在四個農村中隊轄區(qū)行政村設立四個交通安全議事室，并在每個行政村聘請3-6名交通安全信息員和交通安全監(jiān)督員，從而構建農村道路交通安全社會協(xié)管網絡，擴大農村道路交通安全管理覆蓋面。第二，掌握農用交通工具出行規(guī)律。摸清本地低速汽車、三輪車、拖拉機等違法載人的規(guī)律，各中隊利用流動和固定的執(zhí)勤點摸清農民進城務工、賣農副產品

、趕集市廟會、參加婚喪嫁娶活動，農民工進入采礦區(qū)、進入建筑工地，維修道路人員進入作業(yè)區(qū)等所乘坐的交通工具，掌握本地各類車輛違法規(guī)律，便于重點集中整治。第三，摸清農村“三無”

摩托分布情況。全面對無駕駛證、無牌照、無保險的“三無”

摩托車進行摸底排查、登記造冊。各中隊要通過走訪摩托車銷售網點，了解近期摩托車銷售去向，結合走訪各行政村了解近期購車人的情況，從而掌握“三無”摩托車的分布情況。有利于集中整治“三無”摩托車的違法行為。

（三）集中開展“三項整治”維穩(wěn)保暢。全縣交警要全力以赴，全警出動集中開展“三項整治”活動，打造安全舒適、和諧暢通的道路交通環(huán)境。一是城區(qū)道路整治。堅持每天早、中、晚三個高峰期對機動車亂停亂放、越線行駛、逆向行駛、隨意調頭、闖紅燈和行人不走人行橫道、騎車雙手離把、拐彎不伸手示意等違法行為進行重點整治。從廬山火車站到柴桑大道，從市縣工業(yè)園區(qū)到廬山大道，對城區(qū)道路亂堆亂放、亂搭亂建和沿河南路夜宵攤點等違法行為進行徹底清理。二是景點秩序整治。集中對轄區(qū)廬山火車站、馬回嶺老火車站、陶淵明紀念館、岳母墓、獅子洞、涌泉洞等景點路段重點進行整治，對擺攤設點、占道經營等存在交通安全隱患的地方要進行全面清理，同時要增設交通安全提示和指路標牌。三是摩托車集中整治。要投入警力開展路面集中整治，針對無牌、無證、無保險的三無摩托車上路、騎摩托車不戴頭盔和逾期不進行檢驗等嚴重違法行為進行重點檢查，發(fā)現(xiàn)一輛暫扣一輛，堅持不辦手續(xù)不放行。

三、要做好學生接送車輛集中整治工作

由縣政府牽頭組織教育、交警、交通、運管、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門聯(lián)動，以交警為主力，積極開展學校、幼兒園學生接送車輛集中整治活動，做好學生接送車輛集中整治工作。

（一）建立統(tǒng)一臺帳。交警要會同教育行政主管部門在去年集中整治學生接送車輛工作的基礎上，對全縣學生接送車輛再次進行摸底排查、登記造冊，制作《九江縣中小學校、幼兒園學生接送車輛情況登記表》，在全縣范圍內對學生接送車輛及駕駛員的基本情況逐一進行登記，建立臺帳統(tǒng)一管理。

（二）建立長效機制。要經常召開教育行政主管部門、各中小學校、幼兒園、各轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管教育的主要領導聯(lián)席會議，挑選熟悉交通安全法規(guī)的優(yōu)秀交警在會上進行交通安全知識講座，以會代訓，提高交通安全從領導抓起，從娃娃抓起。同時要研究部署學生接送車輛交通安全的具體措施，建立學生接送車輛長效管理機制，轄區(qū)交警要與每所學校、幼兒園每年簽定一次交通安全責任狀，明確相關責任，確保學校、幼兒園的接送車不發(fā)生重特大交通事故。

（三）開展集中整治。交警主動要與教育、交通、運管等部門聯(lián)動，對全縣中小學校、幼兒園周邊交通環(huán)境進行集中整治，重點整治學生接送車輛，完善接送車輛噴涂統(tǒng)一標識，清理無運輸資格的接送車輛，清除不滿3年駕齡的接送車輛駕駛員，切實做到接送車輛人病不上車，車病不上路，確保接送學生車輛萬無一失，確保校園交通安全和諧穩(wěn)定。

四、要做好?；愤\輸車集中整治工作

全縣交警積極要采取“三項措施”強化劇毒危險化學物品運輸管理工作，做好危險化學物品道路交通運輸安全工作。

（一）強化管理，落實責任。各轄區(qū)交警中隊要對其轄區(qū)內的從事危險化學品道路運輸?shù)钠髽I(yè)、車輛、從業(yè)人員進行全面摸底排查，并將排查情況上報治安科，由治安科匯總，逐一登記造冊并建立明細臺帳。對于運輸公司的承運劇毒化學品的資格，運輸車輛的安全技術狀況，駕駛人及操作人的資格逐一進行嚴格的審核工作。進一步落實安全責任制，與從事劇毒化學品運輸業(yè)務的相關單位簽定《危險化學品道路運輸安全責任狀》。確保其在運輸劇毒化學品前到公安交警部門報批，并嚴格按照規(guī)定的路線行駛，自覺配合公安交警部門的監(jiān)管。

（二）加大管控，突出重點。要進一步加強對危險化學品運輸車輛行車秩序整治，各轄區(qū)交警中隊在路面巡邏時加大對罐裝車的檢查力度。重點對運輸劇毒化學品車輛超速、不按規(guī)定路線行駛等違反通行規(guī)定的行為進行嚴厲查處；對沒有危險化學品運輸手續(xù)的車輛一律扣留，對超載車輛禁止繼續(xù)行駛，將其引導至安全地點停放監(jiān)管；重點對未按照運輸通行證注明內容運輸劇毒化學品，未隨身攜帶運輸通行證明的，擅自進入危險化學品運輸車輛禁止通行區(qū)域，在禁止通行區(qū)域不按規(guī)定的通行時間、路線、速度行駛的，堅決依法扣留并按照道路交通安全法規(guī)和公安部第77號令從嚴予以處罰。

（三）多警聯(lián)動，三管齊下。交警部門要加強同縣公安局治安和消防部門的溝通與協(xié)調，三警聯(lián)動，三管齊下，形成整治合力，同時要明確各自在遇到重大事故時分工與協(xié)作，確保危險化學運輸物品發(fā)生重大事故時能夠快速有效地處置。通過嚴防、嚴查、嚴管、嚴治劇毒化學品運輸違法行為，從而使轄區(qū)不發(fā)生一起因運輸劇毒化學品造成的交通事故。凈化道路交通交通安全運輸環(huán)境，保障道路交通安全。

五、要做好重點工程運輸集中整治工作

交警部門要針對轄區(qū)城門礦山、雙瑞大道、工業(yè)園區(qū)等重點工程建設中存在的強行運輸進出建筑材料、阻止施工等突出問題，及時與縣局打黑除惡專業(yè)隊進行溝通，與治安、刑偵、派出所等多警種聯(lián)動，嚴厲打擊強行運輸建筑材料，敲詐勒索，阻止施工等嚴重違法行為。

（一）強化施工人員的安全教育。要深入施工現(xiàn)場向施工人員講解交通安全注意事項，嚴格要求施工人員按照規(guī)定穿著施工標志服，并就施工現(xiàn)場交通標志的規(guī)范設置進行講解，切實提高施工人員的交通安全意識和自我保護的能力。

（二）強化施工路段的安全監(jiān)管。每天要定時對施工路段進行巡邏檢查，及時發(fā)現(xiàn)道路安全隱患，對能及時排除的隱患，現(xiàn)場進行排除，對一時難以排除的隱患，及時向當?shù)卣畢R報，由政府督促相關部門進行整改，防患于未然。

（三）強化施工車輛的安全管理。認真檢查登記施工車輛，確保施工車輛的行駛證、保險、駕駛人駕駛證齊全有效，堅決杜絕報廢車上路施工，從嚴糾正施工車輛違法載人。同時定期對施工車輛駕駛人開展“面對面”教育，通報安全形勢，再敲安全警鐘。

（四）強化施工車輛的服務措施。對重點工程施工中的車輛，除嚴重交通違法行為外，一律以教育糾正為主，不扣車、不罰款。對初入施工單位的車輛，首次違法，只警告不處罰。對車輛年檢，駕駛員年度體檢等業(yè)務，單位提前預約的，車管所上門集中服務。

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