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新加坡餐飲品牌設(shè)計(jì)理念（新加坡餐飲品牌設(shè)計(jì)理念是什么）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 03:11:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 136

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于新加坡餐飲品牌設(shè)計(jì)理念的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？
餐廳設(shè)計(jì)理念
誰(shuí)能詳細(xì)的介紹一下“大食代”具體的企業(yè)情況（新加坡的餐飲企業(yè)）

新加坡餐飲品牌設(shè)計(jì)理念（新加坡餐飲品牌設(shè)計(jì)理念是什么）

餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么？

餐廳品牌設(shè)計(jì)包括的內(nèi)容=品名+品記+品類+品質(zhì)+品位+品德+品行。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品名：即品牌名稱，是指品牌中可以用語(yǔ)言稱呼的部分。如可口可樂(lè)、娃哈哈。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品記：即品牌標(biāo)記，是指品牌中可以被識(shí)別，但不能用語(yǔ)言簡(jiǎn)潔而準(zhǔn)確地稱呼的部分。如符號(hào)、標(biāo)志、圖案、和顏色等。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品類：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品類別，即該品**有哪些類別的產(chǎn)品。海爾是家電，樂(lè)百氏是飲料，摩托羅拉是通信，這就是品*所*有的產(chǎn)品品類概念。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品質(zhì)：指反映品牌所涵蓋的產(chǎn)品的耐用性、可靠性、精確性等價(jià)值屬性的一個(gè)綜合尺度。品質(zhì)是反映品牌形象的一個(gè)公認(rèn)的重要元素。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品味：是指品牌所涵蓋的產(chǎn)品的科技含量、文化底蘊(yùn)、審美情趣以及品牌傳播所形成的品牌形象與品牌個(gè)性。如萬(wàn)寶路、劍牌、三種香煙，同是品質(zhì)比較好的香煙，但品味各不同。萬(wàn)寶路是西部牛仔的豪放，是典型英國(guó)紳士的悠閑，劍牌則是中產(chǎn)男歡女愛(ài)的愉悅。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品德：是指品牌宣傳中所倡導(dǎo)的餐廳文化、價(jià)值觀念與經(jīng)營(yíng)理念。如TCL所倡導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)理念是“為顧客創(chuàng)造價(jià)值、為員工創(chuàng)造機(jī)會(huì)、為社會(huì)創(chuàng)造效益”。

餐廳品牌設(shè)計(jì)品行：是指餐廳的管理行為、廣告宣傳行為、公共關(guān)系行為、銷售行為、服務(wù)行為等餐廳組織行為和員工個(gè)人行為在社會(huì)上的表現(xiàn)給公眾留下的印象，給品牌留下的積累。

餐廳設(shè)計(jì)理念

在消費(fèi)升級(jí)的今天，餐廳的屬性不再只是滿足食欲，而是成為了人們社交的重要場(chǎng)所。于是，餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格更多地被消費(fèi)者看重。在以買家為主導(dǎo)的餐飲市場(chǎng)，餐廳的設(shè)計(jì)顯得尤為重要?；ㄈf(wàn)里設(shè)計(jì)公司來(lái)解答，到底什么事餐廳的設(shè)計(jì)理念？什么樣的餐飲設(shè)計(jì)理念才能獲得消費(fèi)者的青睞？餐廳設(shè)計(jì)
餐廳的設(shè)計(jì)理念是設(shè)計(jì)師通過(guò)對(duì)餐飲品牌的文化理念為主導(dǎo)，結(jié)合餐廳的商業(yè)價(jià)值和以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)榛鶞?zhǔn)，賦予餐廳藝術(shù)化的創(chuàng)作靈感。優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì)理念是商業(yè)與藝術(shù)的完美結(jié)合，幫助餐廳提高利潤(rùn)的同時(shí)，更體現(xiàn)出餐飲品牌獨(dú)特的品牌個(gè)性與文化內(nèi)涵。
在餐廳的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)理念決定著餐廳設(shè)計(jì)的方方面面，花萬(wàn)里設(shè)計(jì)公司作為擁有多年餐廳設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)公司，認(rèn)為餐廳設(shè)計(jì)理念的精髓在于對(duì)于市場(chǎng)的準(zhǔn)確判斷，到底怎樣的設(shè)計(jì)理念才是受歡迎的呢？我們一起看看吧。餐廳設(shè)計(jì)
1、以人為本
餐廳作為現(xiàn)代生活中，人們社交的重要場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)屬性甚至超越了餐飲屬性。因此，餐廳的設(shè)計(jì)需要根據(jù)“以人為本”的設(shè)計(jì)理念。消費(fèi)者不再局限于“好吃”的基本需求，更多的是在餐廳能獲得消費(fèi)體驗(yàn)感和舒適的社交體驗(yàn)。所以餐廳的設(shè)計(jì)在這基礎(chǔ)上要做到為顧客著想，站在顧客的角度上思考問(wèn)題。
優(yōu)秀的餐廳設(shè)計(jì)，在空間的布局上充分體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計(jì)理念。不僅通過(guò)餐廳內(nèi)的空間設(shè)計(jì)和燈光氛圍，營(yíng)造出一個(gè)適合人們休閑小憩的場(chǎng)所，在餐位的空間設(shè)置上也為消費(fèi)者留出心理安全區(qū)域的隱私空間。
廣州的“點(diǎn)都德”中餐廳，在設(shè)計(jì)時(shí)，充分考慮消費(fèi)者的年齡階層，在大門入口處設(shè)置方便輪椅上下的防滑滑梯，讓行動(dòng)不便的老年人也能輕松進(jìn)入餐廳，這就是以人為本的設(shè)計(jì)理念最直觀體現(xiàn)。餐廳設(shè)計(jì)
2、精準(zhǔn)定位
消費(fèi)者對(duì)餐廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格可謂“千人千面”，無(wú)法做到100%滿意，所以餐廳的設(shè)計(jì)理念需要對(duì)目標(biāo)客戶群體的定位。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)之前需要對(duì)餐飲品牌做了足夠的了解后，通過(guò)對(duì)目標(biāo)群體的確定，根據(jù)消費(fèi)群體的習(xí)慣做出合適的定位。這樣的設(shè)計(jì)理念無(wú)法符合所有的消費(fèi)者，但對(duì)于目標(biāo)群體而言，卻擊中了他們的消費(fèi)痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生依賴感。

誰(shuí)能詳細(xì)的介紹一下“大食代”具體的企業(yè)情況（新加坡的餐飲企業(yè)）

　　大食代：了解了中國(guó)在生活方式的改變以及對(duì)美好事物的需求，新加坡投資商在 1997 在上海創(chuàng)建了“大食代”這個(gè)美食廣場(chǎng)品牌。作為美食廣場(chǎng)的專業(yè)管理公司，“大食代”迅速向全國(guó)擴(kuò)展，在京滬、東北、華南開設(shè)了十多家分店。目前，管理層在中國(guó)負(fù)責(zé)管理的總營(yíng)業(yè)面積約 25,000 多平方米，美食專柜超過(guò) 240 家，現(xiàn)場(chǎng)工作人員約 3,000 人。
　　“大食代”是國(guó)內(nèi)首家經(jīng)營(yíng)管理主題美食廣場(chǎng)的公司之一，將多種國(guó)際風(fēng)味與本地特色菜式匯聚一堂，并有效結(jié)合中外餐飲人才，將美食廣場(chǎng)的管理做到既國(guó)際化又本土化，贏得了國(guó)內(nèi)外發(fā)展商、業(yè)主、餐飲經(jīng)營(yíng)者及廣大顧客的青睞與贊賞。
　　除了美食廣場(chǎng)的管理，“大食代”也專職經(jīng)營(yíng)果汁吧、甜品屋、鐵板火鍋和員工餐廳等項(xiàng)目。
　　到 04 年，“大食代”已擁有 12,000 多種美食、月近 100 萬(wàn)人次的顧客量和 11 家大型美食廣場(chǎng)，成為國(guó)內(nèi)“美食多、顧客多和分店多”的餐飲機(jī)構(gòu)。在日常管理中，則以“好環(huán)境、好服務(wù)、好放心、好悠閑、好便捷”成為用餐者的第一選擇。
　　成長(zhǎng)歷程： 1997年，第一家“大食代”在上海南京西路梅龍鎮(zhèn)廣場(chǎng)開業(yè)，此后相繼開了淮海路香港廣場(chǎng)店、徐家匯美羅店、古北家樂(lè)福店、金橋家樂(lè)福店、樂(lè)購(gòu)光新店
　　、科技館店、中山公園店和來(lái)福士廣場(chǎng)店。2000年,“大食代”成功落戶北京王府井“東方廣場(chǎng)”，成為京城的又一美食亮點(diǎn)。2004年，“大食代”入駐大連萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)，同年在天津開業(yè)。至2004年7月，“大食代”已在全國(guó)擁有11家美食廣場(chǎng)，并仍在進(jìn)一步擴(kuò)展中。
　　善結(jié)盟友： “大食代”和旗下的美食專柜通過(guò)“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)”的無(wú)租金合作模式，共同爭(zhēng)創(chuàng)業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)雙贏。在沒(méi)有租金的壓力下，專柜就可以集中精神將食物的品質(zhì)做好
　　，而現(xiàn)場(chǎng)的管理，就交給“大食代”的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)了。
　　在管理方面，除了注入新馬泰等地區(qū)的餐飲經(jīng)驗(yàn)外，也力邀中國(guó)當(dāng)?shù)氐牟惋嫻芾砀呤旨用恕Ｔ谫u場(chǎng)方面，由店長(zhǎng)帶領(lǐng)的副店長(zhǎng)、高級(jí)管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場(chǎng)日常的有效有序營(yíng)運(yùn)；支持現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的，則有招商部、人事部、財(cái)務(wù)部、工程部、廣告部等行政部門。
　　在現(xiàn)金管理方面，“大食代”是第一家采用IC卡無(wú)現(xiàn)金操作的餐飲機(jī)構(gòu)。此超前的舉動(dòng)，使現(xiàn)金管理更加妥善，數(shù)據(jù)庫(kù)更加精確；從衛(wèi)生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
　　在由于管理上趨向了“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)”的合作方式，“大食代”的美食專柜名單里，吸引了知名的“吉野家”、“和牛鐵板燒”、“香港仔點(diǎn)心”、“美又美”等餐飲品牌加盟。
　　選址策略：“大食代”的選址策略，和業(yè)主對(duì)美食廣場(chǎng)的要求有不可分割的關(guān)系?！按笫炒痹诿朗硰V場(chǎng)的專業(yè)管理、前瞻遠(yuǎn)見、中國(guó)經(jīng)驗(yàn)和力求創(chuàng)新，一直都是業(yè)主們希望合作的強(qiáng)項(xiàng)。
　　無(wú)論是萬(wàn)千人氣聚集的熱點(diǎn)商圈，或者是偏遠(yuǎn)地區(qū)，只有和業(yè)主們的通力合作下，才能創(chuàng)建一個(gè)顧客們喜愛(ài)的美食廣場(chǎng)。
　　美食當(dāng)紅：
　　“大食代”堅(jiān)持提供“物超所值”的美食的經(jīng)營(yíng)宗旨，因此，選擇性地邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外餐飲界的佼佼者加盟，積極引進(jìn)中外消費(fèi)者喜愛(ài)的美食品種，至今經(jīng)營(yíng)品種已逾12,000多款，且還在不斷推陳出新?！按笫炒惫芾韺右捕〞r(shí)地對(duì)食物的質(zhì)量等各方面提出建議輔導(dǎo)，確保食物處于優(yōu)質(zhì)地位。
　　廠商陣容：“大食代”的美食專柜，一直都吸引許多國(guó)內(nèi)外有實(shí)力的餐飲業(yè)者的興趣。公司也同時(shí)邀請(qǐng)有潛力的新場(chǎng)商，在管理層的輔導(dǎo)下，加入“大食代”的陣容。多年來(lái)，也有一批合作愉快的餐飲公司，會(huì)隨著“大食代”在各地的擴(kuò)展速度和范圍，一直如影相隨。另外，公司也有不少直營(yíng)的
　　美食專柜，多年來(lái)是“大食代”實(shí)力和質(zhì)量的保證。
　　視覺(jué)設(shè)計(jì)：一直以來(lái)，所有“大食代”的空間設(shè)計(jì)，都由管理層經(jīng)過(guò)縝密地構(gòu)思，并由國(guó)外著名設(shè)計(jì)師所操刀設(shè)計(jì)?！按笫炒钡目臻g設(shè)計(jì)，兼顧了國(guó)際流行趨勢(shì)和國(guó)內(nèi)顧客的喜愛(ài)，因地制宜，規(guī)劃周密；除了座位多、寬、舒服外，周圍的環(huán)境順眼明亮、現(xiàn)代簡(jiǎn)約、時(shí)尚感強(qiáng)。同時(shí)，“大食代”不重復(fù)設(shè)計(jì)，每一場(chǎng)的概念設(shè)計(jì)，都是根據(jù)所在商場(chǎng)的風(fēng)格和顧客的層次類別來(lái)決定的。
　　在“大食代”的美食專柜里，現(xiàn)場(chǎng)操作干凈利索，一覽無(wú)遺；顧客在放心享受美食之余，更可觀賞廚師們精湛的手藝。專柜的美食陳列由專人負(fù)責(zé)，不僅成為顧客賞心悅目的一道風(fēng)景，也增進(jìn)了顧客的食欲和購(gòu)買欲，促進(jìn)銷售
　　。專柜廚具都根據(jù)美食的特色排列，非常便于現(xiàn)場(chǎng)操作。
　　品牌宣傳：
　　“大食代”一向注重品牌形象的建設(shè)，并以強(qiáng)勢(shì)媒體做支持，在宣傳上給予合作伙伴充分的支持，并在消費(fèi)者心目留下較高的美譽(yù)度。此外，“大食代”也定期在賣場(chǎng)里開展大型的宣傳和促銷活動(dòng)，除了達(dá)到回饋顧客的目的外，也大量引進(jìn)了人流并明顯地提高了營(yíng)業(yè)額，因此受到業(yè)主、專柜和顧客的認(rèn)同。
　　“大食代”在2003年獲得了“上海10大場(chǎng)所之最時(shí)尚美食廣場(chǎng)”，“上海著名38家品牌企業(yè)”等稱號(hào)。
　　管理得當(dāng)：“大食代”和旗下的美食專柜通過(guò)“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)同擔(dān)”的無(wú)租金合作模式，共同爭(zhēng)創(chuàng)業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)雙贏。
　　在管理方面，除了注入新馬泰等地區(qū)的餐飲經(jīng)驗(yàn)外，也力邀中國(guó)當(dāng)?shù)氐牟惋嫻芾砀呤旨用?。在賣場(chǎng)方面，由店長(zhǎng)帶領(lǐng)的副店長(zhǎng)、高級(jí)管理員、管理員、收銀主管、售卡員和保潔員等工作人員，確保了賣場(chǎng)日常的有效有序營(yíng)運(yùn)；支持現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的，則有招商部、人事部、財(cái)務(wù)部、工程部、廣告部等行政部門。
　　在現(xiàn)金管理方面，“大食代”是第一家采用IC卡無(wú)現(xiàn)金操作的餐飲機(jī)構(gòu)。此超前的舉動(dòng)，使現(xiàn)金管理更加妥善，數(shù)據(jù)庫(kù)更加精確；從衛(wèi)生和便捷的方向考慮，也是有許多的好處。
　　管理層介紹：郭明忠（董事主席）
　　郭明忠先生在亞洲擁有20多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并在中國(guó)大陸、臺(tái)灣、新加坡設(shè)立了餐飲連鎖。郭先生創(chuàng)建了新加坡最大的美食廣場(chǎng)連鎖——“Food Junction”并于2001年度在新加坡成功上市。郭先生在新加坡創(chuàng)辦的“Bread Talk”面包店與其美食廣場(chǎng)同樣成功，并在2003年度在新加坡成功上市。創(chuàng)立和經(jīng)營(yíng)“Food Junction ”的經(jīng)驗(yàn)，使95年在上海創(chuàng)建的“大食代”在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大獲成功。郭先生擁有美國(guó) Wincosin大學(xué)榮譽(yù)博士學(xué)位。
　　陳保安（董事長(zhǎng)）
　　來(lái)自新加坡的陳保安先生在中國(guó)擁有10多年的餐飲和零售的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，自1995年開始
　　，先后在上海、青島和蘭州成立了多家公司。多年來(lái)，陳先生作為外商投資機(jī)構(gòu)，一直與各地政府機(jī)關(guān)保持良好的合作關(guān)系。1995年，“大食代”在上海創(chuàng)建，陳先生作為創(chuàng)辦先鋒之一，之后一直負(fù)責(zé)和監(jiān)督“大食代”在中國(guó)的營(yíng)運(yùn)管理和業(yè)務(wù)拓展。
　　Jenson Ong（執(zhí)行董事）
　　Jenson Ong在新加坡?lián)碛谐^(guò)12年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。曾任新加坡著名連鎖美食廣場(chǎng)“Food Junction”的集團(tuán)總經(jīng)理，全面負(fù)責(zé)”Food Junction”在新加坡和馬來(lái)西亞的運(yùn)營(yíng)、發(fā)展和設(shè)計(jì)；并監(jiān)督負(fù)責(zé)集團(tuán)屬下超過(guò)60個(gè)餐飲專柜。2004年Jenson Ong加入“大食代”，負(fù)責(zé)“大食代”在中國(guó)北方的管理和發(fā)展。
　　展望未來(lái)：經(jīng)過(guò)多年努力經(jīng)營(yíng)，結(jié)合了國(guó)內(nèi)外的成功管理經(jīng)驗(yàn)，“大食代”這個(gè)餐飲品牌已經(jīng)站穩(wěn)了根基，計(jì)劃在中國(guó)以直營(yíng)、連鎖和加盟的形式，開拓更廣闊的市場(chǎng)，以專業(yè)和務(wù)實(shí)管理為基礎(chǔ)，以勇于創(chuàng)新，共享成果的企業(yè)文化為背景，在穩(wěn)定中求發(fā)展，相信在不久的將來(lái)，“大食代”的管理將更專業(yè)、更完善、更人性化，并贏得中國(guó)連鎖餐飲品牌的強(qiáng)勢(shì)地位。
　　對(duì)于愿意和公司共同成長(zhǎng)的員工，“大食代”對(duì)他們會(huì)積極地培養(yǎng)和培訓(xùn)，以期在中國(guó)和海外繼續(xù)擴(kuò)張發(fā)展。
　　這是我一點(diǎn)一點(diǎn)復(fù)制的，不知道是不是你要的，盡力了

參考資料：http://www.dashidai.com/

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